Cerejas: calorias, propriedades benéficas e contra-indicações

"...Macieiras em flor - a criação da Primavera..." e embora a famosa canção não cante sobre a cereja, no entanto a floração desta árvore também é bela, e os frutos maduros e suculentos podem muito bem competir com a maçã pelo número de substâncias úteis na composição. A frágil árvore, que produz bagas vermelhas escuras, tem o poder de curar e melhorar a saúde humana.

O próprio nome "cereja" significava originalmente "árvore com seiva pegajosa" e tem raízes comuns com os nomes alemão e latino. As primeiras cerejas foram vistas pelos romanos na cidade de Kerasuntum e vieram a ser chamadas pelo nome da localidade, fruto de Kerasuntum.

Na Rússia, a cereja generalizou-se durante o reinado de Yuri Dolgoruky, que se apaixonou pelo fruto agridoce. Foi nessa altura que apareceram os primeiros pomares de cerejeiras.

A cerejeira pertence à ameixoeira e é considerada um fruto. Mas todos estão habituados a chamar a esta saborosa fruta uma baga de sabor agridoce com uma suculenta cor vermelho-escuro.

Espécies de cerejas

Os estudiosos acreditam que as primeiras cerejeiras foram trazidas para Roma pelo líder militar Lucullus. Existem actualmente cerca de 150 espécies conhecidas desta árvore frutífera, mas as mais populares têm sido as seguintes: 'cereja', 'cereja estepe', 'cereja comum', 'cereja de feltro' e 'cereja Magaleb'. Foram estas que "participaram" na formação da maioria das variedades que são cultivadas hoje em dia.

1. "A 'cereja feltrada' cresce na China, principalmente nas suas regiões do noroeste, mas também no Japão. É uma árvore pequena, com cerca de 3m de altura, que cresce nas montanhas. Tira o seu nome das suas folhas, que se assemelham a feltro por baixo. Floresce em flores branco-rosa e os seus frutos vermelhos têm um sabor agradável e suave.
2. "Cerejeira Estepe". O seu segundo nome é 'bush cherry'. Esta variedade é bem conhecida na Rússia, Ucrânia, Norte do Cáucaso, Sibéria, Ásia Menor, Europa e Balcãs. O arbusto baixo (cerca de 2 m) é utilizado para se estabelecer na zona de estepe-florestal, em declives áridos, no meio de numerosos outros arbustos. Uma baga muito despretensiosa e doce com uma cor cereja escura ou amarela.
3. "A 'cereja comum' é mais uma planta cultivada, pois a ciência não tem conhecimento das suas espécies selvagens. Os seus antepassados são geralmente referidos como "cereja estepe" e "cereja", e a sua terra natal encontra-se na Ásia Menor, no Cáucaso e na Crimeia. Hoje em dia, é a variedade que é mais popular entre os jardineiros amadores. É resistente à seca e à geada. Os seus frutos vermelhos escuros têm um sabor agridoce e o aroma perfumado das suas flores brancas, faz-nos sonhar e apreciar as suas flores.
4. "Magaleb Cherry". Esta variedade, na sua forma mais selvagem, está listada nas páginas do Livro Vermelho. A sua pátria é considerada Ásia. Na natureza, pode ser encontrada nas encostas montanhosas dos Alpes, da Crimeia e dos Cárpatos. É utilizada tanto como ornamento do jardim da casa como como uma árvore que produz frutos deliciosos, ligeiramente amargos, de cor quase preta. É utilizado principalmente para fazer licores, várias tinturas e também enlatados.
5. "Cereja". Este tipo particular de cereja é considerado um dos mais antigos. Foi provado pelos romanos na cidade asiática de Kerasunte. O fruto doce da planta é amado tanto por adultos como por crianças. São os mais doces de todos os membros da família das cerejas. Podem ser de cor amarela, vermelha e borgonha profunda. Para esta variedade, são necessárias as regiões meridionais. É aí que se colhe uma cultura rica e saudável.

As variedades de cerejeira também se dividem em variedades de árvores e arbustos. As cerejeiras têm 2 a 7m de altura, e os arbustos são constituídos por vários troncos com raízes.

Mas todos os tipos de cerejas têm flores perfumadas e fruta suculenta e brilhante, que são muito boas para o corpo humano.

A cerejeira difere da cerejeira

A cereja é considerada uma das mais antigas variedades de cereja e é um membro da família das ameixas. É sabido que a cereja é conhecida da humanidade desde há 8.000 anos. Este tipo de planta foi mencionado por Heródoto e os seus frutos foram admirados por Sargon II, o governante da Assíria. A cerejeira é considerada o antepassado da cerejeira moderna, mas por todas as suas semelhanças, estas plantas diferem umas das outras não só no sabor dos frutos, mas também em outras características:

1. A forma da planta. Enquanto a cerejeira pode ser um arbusto ou uma árvore ramificada até 7 m de altura, a cerejeira é sempre uma árvore robusta, que pode ter 10 m de altura.
2. Cor da coroa. As cerejeiras têm troncos castanhos-acinzentados, mas as cerejeiras têm uma cor vermelho-acastanhada.
3. Folhas. A folha de cerejeira tem serrações marginais e um cheiro brilhante, enquanto que a folha de cerejeira é oval e praticamente não cortada. A folha de cerejeira carece de fragrância.
4. Frutas. As bagas de cereja têm um sabor agridoce, enquanto que as bagas de cereja têm um sabor doce. Além disso, a cereja é colorida em tons de vermelho, enquanto a cereja, além de vermelha, pode também ser amarela ou mesmo preta.
5. Condições meteorológicas. As cerejeiras são plantas tolerantes à geada, mas as cerejeiras crescem nas zonas meridionais.
6. Doenças. Se o fungo for capaz de destruir completamente a cerejeira, na cerejeira apenas as folhas são afectadas, que são removidas, e a árvore não perde a sua fecundidade.
7. Consumo. Cerejas maduras e suculentas abrem maravilhosamente o seu sabor em todo o tipo de preparações: compotas, compotas, licores, etc. Mas as cerejas são melhor comidas frescas para apreciar a doçura da fruta.

O que é mais saudável

As cerejas e cerejas pertencem à mesma espécie, pelo que têm uma composição semelhante de substâncias úteis, mas continuam a ter diferenças. Ambos contêm vitamina C, por exemplo, mas as cerejas, de acordo com os cientistas, têm mais. Quanto aos antioxidantes, em cerejas são polifenóis, e em cerejas - antocianinas. Contêm tanto vitaminas como minerais, mas as cerejas são mais ricas nestes componentes. Também são mais baixos em açúcar e calorias. É por isso que os profissionais de saúde ainda tendem a reconhecer a cereja como o fruto mais saudável.

Em qualquer caso, ambas as bagas são capazes de melhorar a saúde humana, mas cada gourmet escolhe o seu próprio paladar!

Composição e calorias

Falando das capacidades únicas do fruto cereja para apoiar uma existência humana saudável, vale a pena prestar atenção à extensa lista das suas substâncias benéficas, que incluem:

• potássio;
• fósforo;
• sódio;
• magnésio;
• cálcio;
• zinco;
• ferro de passar;
• cobre;
• manganês;
• flúor;
• vitaminas B, A, C, PP;
• triptofano;
• ácido salicílico, ácido succínico, ácido fórmico;
• antioxidantes.

100 g de fruta fresca contém 1 g de proteína, 0,3 g de gordura, 12,18 g de hidratos de carbono, 8,5 g de açúcar, 1,6 g de fibra dietética. O valor calórico é de 50 kcal.

Os especialistas notam que as substâncias benéficas em cada variedade prevalecem em quantidades diferentes e dependem do clima e das características da área onde crescem.

Quais são os benefícios da cereja?

Benefícios gerais

É claro que a cereja não ocupa uma posição de liderança pelo número de elementos vestigiais, mas no entanto a sua composição é bastante equilibrada e rica. Por conseguinte, a baga tem as seguintes propriedades:

• reforço do sistema cardiovascular;
• normalização da coagulação do sangue;
• baixar os níveis de colesterol;
• eliminação da obstipação;
• normalização do tracto gastrointestinal;
• Destruição de agentes patogénicos de disenteria;
• Prevenção e tratamento da artrite, gota;
• melhoria da imunidade;
• prevenção da avitaminose;
• normalização do sistema nervoso;
• combater os sintomas de infecções respiratórias virais agudas;
• fortalecimento do cabelo e das unhas;
• melhoria da aparência da pele;
• melhoria da acuidade visual;
• melhoria e reforço dos dentes;
• melhoria do bem-estar geral;
• antibiótico natural;
• melhorar o metabolismo.

É assim que a cerejeirazinha luta para promover a saúde humana. Ainda assim, os seus benefícios diferem de acordo com a idade e o sexo. Para cada categoria tem os seus próprios 'segredos'.

Para mulheres

O corpo feminino necessita de protecção especial - a cereja é capaz de ter efeitos específicos que as mulheres necessitam. Para além dos seus efeitos positivos gerais na saúde humana, o fruto ajuda a evitar dores espasmódicas durante os dias críticos. Esta propriedade deve-se ao magnésio na baga, que faz parte da sua composição. Também normaliza o ciclo menstrual e ajuda a lidar com os sintomas da menopausa. Os seus efeitos são bons tanto para raparigas jovens como para mulheres mais velhas. O fruto é capaz de parar, ou melhor, de reduzir a quantidade de corrimento pesado durante a menstruação.

Outra qualidade que é tão valiosa para as mulheres é a sua capacidade de limpar e rejuvenescer a pele. A baga também ajuda a lidar com o stress nervoso, melhora a visão, reduz o inchaço e ajuda a perder peso, limpa o corpo, decompõe as gorduras e combate o desenvolvimento de tumores cancerígenos.

Para homens

Para os homens, o fruto cereja é indispensável. Os seus poderes mágicos são os seguintes:

• normalizando a produção de hormonas masculinas e a potência;
• melhoria do líquido seminal;
• prevenção da infertilidade masculina, adenoma da próstata, cancro;
• Melhoria do tom geral e da resistência física.

É também de notar que não só as bagas frescas são úteis para os homens, mas também os produtos feitos a partir delas, como o zinco, que lida com a maioria dos problemas masculinos, não é destruído no processo de fabrico de compotas, compotas, compotas, etc.

Na gravidez

Uma mulher que está à espera de um bebé está a sentir uma grande carência de micronutrientes, que precisam de ser reabastecidos. O fruto cereja, que tem um efeito único durante a gravidez, faz um excelente trabalho. Satura o corpo da mãe e da criança com a maior parte das vitaminas e minerais necessários. Além disso, a baga maravilhosa ajuda a eliminar toxinas dos intestinos e excesso de líquido, reduzindo assim o inchaço, fortalece os dentes, ossos e cabelo, lida com as oscilações de humor, elimina insónia, ajuda a melhorar a imunidade, normaliza o tracto gastrointestinal e o sistema nervoso central. Além disso, algumas grávidas experimentam dores nas articulações - as cerejas podem aliviar o sofrimento da mulher grávida. Pode prevenir o desenvolvimento da diabetes gestacional, que é específica das mulheres grávidas. Isto é devido à glucose contida na fruta na quantidade certa.

Um bebé por nascer beneficiará também do consumo de cerejas maduras pela sua mãe durante a gravidez. O facto é que o fruto é capaz de proteger as células nervosas do feto, e isto tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro do bebé mais tarde. E o ácido fólico, que se encontra na baga, é um elemento essencial das células sanguíneas do bebé e reduz o risco de defeitos de nascença.

Mas não esquecer que a baga é alergénica e é também perigosa com exacerbações da gastrite. Nesses casos, é substituído por compotas, decocções, compotas e chás de cereja. Ainda assim, para evitar os riscos de complicações, deve consultar o seu médico antes de o consumir.

Aleitamento materno

A amamentação é essencial para o desenvolvimento saudável do seu bebé. Portanto, durante o período de lactação, a mãe deve monitorizar cuidadosamente o seu menu e incluir os produtos mais benéficos para o bebé e para o seu corpo. Os cientistas provaram que a baga brilhante é um elemento obrigatório na dieta da mãe. Para além do seu efeito positivo nas mulheres (ajudando a livrar-se de quilos extra, aumentando a hemoglobina, melhorando o bem-estar geral, normalizando o sistema nervoso, prevenindo perturbações da tiróide, reduzindo os níveis de colesterol, fortalecendo o cabelo e as unhas, o esqueleto ósseo e os dentes, a baga protege o bebé da anemia. Contribui para uma digestão normal, forma uma microflora intestinal útil, ajuda a organizar o sistema cardiovascular, melhora a imunidade e reduz o risco de cólicas.

Mas tudo isto não significa que nos primeiros dias as mães possam comer a fruta por quilograma. Os médicos proíbem comer a baga no primeiro mês. No segundo mês, não se pode comer mais de 100 g por dia, começando com uma ou duas bagas nos primeiros dias, aumentando gradualmente a dose. Até ao quarto mês, pode dar-se ao luxo de comer 300g por dia.

Em geral, comer a fruta tem um efeito positivo sobre a saúde da nova mãe e do bebé!

Para crianças

Graças ao seu rico complexo de vitaminas e minerais, a cereja milagrosa é útil não só para os adultos, mas também para as crianças. Tem as seguintes qualidades benéficas para o corpo das crianças:

• tratamento e prevenção da anemia infantil;
• remoção de toxinas e impurezas;
• melhoria do tracto gastrointestinal e do sistema cardiovascular;
• Tratamento e prevenção da obstipação;
• Aperfeiçoamento e normalização da microflora intestinal;
• Ajuda no tratamento de doenças do tracto respiratório superior;
• reforço vascular;
• melhoria do apetite;
• Reforço do esqueleto ósseo e da sua formação adequada;
• redução dos sintomas de alergia, graças aos catequins e aos taninos;
• impulsionar o sistema imunitário;
• aliviar a inflamação das membranas mucosas.

Com base nesta lista de benefícios das cerejas, é essencial incluí-las na dieta da criança. Os especialistas recomendam a introdução da fruta de 10-11 meses em diante numa quantidade de alguns pequenos pedaços de uma baga, ou mais precisamente metade dela.

Se a criança não reagir, pode ser dada uma baga inteira após 2 semanas, aumentando a porção para 50 g até à idade de um. Aos 3 anos de idade, a tarifa diária pode ir até 150 g.

Se o bebé tiver uma reacção à fruta após a primeira dose, a segunda vez pode oferecer a guloseima após 2-3 semanas. Se a situação se repetir, recomenda-se adiar a utilização de bagas até à idade de três anos.

Emagrecer

As cerejas não só promovem a saúde, como também ajudam a perder peso em excesso. Isto é facilitado por:

1. Baixo valor calórico. 100 g de bagas contém 50 kcal. Não adicionará gramas ou centímetros extra, mesmo que se coma muitas bagas.
2. Hidratos de carbono. A fruta contém hidratos de carbono, mas não os nocivos, formados por frutose e sacarose. A maior parte da baga é constituída por proteínas e fibras, que são simplesmente indispensáveis no processo de perda de peso.
3. Índice glicémico. As cerejas têm um índice de 22, o que não constitui um risco para níveis elevados de açúcar.
4. As bagas melhoram o metabolismo, o que é útil na luta contra as libras extra.
5. As cerejas melhoram a função intestinal libertando os intestinos de toxinas, o que leva a uma limpeza do corpo e perda de peso em geral.

Além disso, os óleos essenciais que o produto possui estão envolvidos no processo de decomposição das gorduras.

No entanto, não se deve abusar demasiado da baga. Os dietistas recomendam o seu consumo durante as dietas para saturar o corpo com microelementos úteis e manter a saúde. Neste caso, 200-300 gramas não farão mal, mas pode permitir apenas 50 g de bagas à noite, e é melhor desistir completamente dos lanches nocturnos de bagas.

Os benefícios e danos das folhas de cerejeira

A cerejeira conferiu poderes curativos não só aos seus frutos, mas também às suas folhas. Contêm elementos tais como:

• vitaminas B, A, C, E;
• potássio;
• cálcio;
• fósforo;
• magnésio;
• cobre;
• zinco;
• ferro de passar;
• manganês;
• flúor.

Graças a esta composição, as folhas podem estimular o sistema imunitário, eliminar os efeitos negativos do ambiente no organismo, combater as células cancerígenas, diluir o sangue, tonificá-lo, aliviar as cólicas, aliviar as inflamações do tracto gastrointestinal. Pode também melhorar a microflora intestinal, ajudar a tratar a hepatite, eliminar o excesso de líquido, parar a hemorragia nasal, limpar os rins de areia, tratar a anemia, e reduzir a hemorragia menstrual intensa.

As folhas não são utilizadas em ajudas de custo diárias prescritas. São utilizados para fazer chá, adicionar à compota, compotas e outras preparações.

Mas apesar de todos os seus benefícios, as folhas podem ser prejudiciais para os seres humanos, pelo que não devem ser tomadas em casos como este:

• susceptibilidade a alergias;
• intolerância individual ao componente;
• diabetes;
• obesidade;
• doenças gastrointestinais;
• gravidez e lactação;
• pneumonia numa forma crónica;
• crianças com menos de três anos de idade.

O chá de folhas de cerejeira é útil?

A folha de cerejeira é uma excelente "poção" para o chá. A bebida resultante tem um sabor refinado, um aroma brilhante e é capaz de saciar bem a sede, e em combinação com mel ou, por exemplo, limão pode dar um verdadeiro prazer. Além disso, o chá de cereja ajudará a parar a hemorragia, limpar os rins, baixar a pressão arterial, livrar-se de toxinas, acelerar o processo de recuperação de infecções virais, aumentar a imunidade, prevenir o envelhecimento, e melhorar a sua aparência.

Ainda assim, esta bebida curativa tem também as suas próprias contra-indicações:

• exacerbação da gastrite ou das úlceras;
• hiperacidez do estômago;
• obstipação;
• tensão arterial baixa;
• Intolerância individual.

Se não houver obstáculos a beber tais chás, deve tentar recarregar-se com uma chávena da bebida perfumada, e ao mesmo tempo melhorar a sua saúde.

Cerejas: benefícios e danos

As grainhas de cereja têm uma atitude controversa. O facto é que contêm amígdalina, que liberta cianeto quando mastigada e misturada com saliva. Este é o efeito mais prejudicial da pedra nos seres humanos. Mas é preciso comer pelo menos 600 deles para ser letal, certificando-se de os moer. Portanto, se engolir acidentalmente um ou dois pips, não há necessidade de escrever um testamento e chamar um notário. O próprio corpo irá lidar com o veneno, neutralizando-o simplesmente com os seus próprios recursos.

Mas também há benefícios das grainhas de bagas. Têm efeitos positivos no tratamento da artrite, gota, osteocondrose, constipações, e aumentam a imunidade. São também utilizados para extrair um óleo mágico que pode rejuvenescer a pele e apertá-la, bem como as cascas caras. Além disso, o grão de fruta é também utilizado para fazer bebidas curativas - tinturas que podem lidar com muitas doenças crónicas, dar força e melhorar a saúde. Mas claro, tudo deve ser moderado e por recomendação de um especialista.

Os benefícios da apanha da cereja

Cerejas - uma baga sazonal, por isso muitas tendem a enlatar compotas, congelar a fruta ou fazer sumo para apreciar o sabor suculento do Inverno, mas também beneficiar. Neste caso, claro, as bagas frescas contêm as substâncias mais úteis, mas também nas conservas muitas delas não se perdem e também podem ser benéficas.

Compota

Uma bebida colorida feita do fruto da cerejeira, dá um verdadeiro ambiente de Verão e benefícios inestimáveis para adultos e crianças. Claro que o processo de fervura reduz os nutrientes um pouco menos do que fruta fresca, mas a bebida ainda contém vitaminas B, A, C, PP, K, E, bem como magnésio, ferro, zinco, sódio, beta-caroteno, fósforo e potássio. Estes são os que podem afectar o corpo de uma forma positiva:

• aumentar a hemoglobina, impedindo assim o desenvolvimento de anemia;
• reduzir o risco de doenças cardiovasculares;
• aumentar a resistência do corpo às infecções virais, melhorar a elasticidade dos vasos sanguíneos;
• melhorar o aspecto da pele;
• fortalecer os ossos;
• suavizar o sistema nervoso.

A compota irá deliciar não só o corpo adulto com as suas vitaminas, mas também as crianças.

Mas vale a pena notar que o kompot não é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do tracto gastrointestinal e do pâncreas. Além disso, o consumo excessivo pode acrescentar peso e agravar o estado dos dentes, uma vez que a compota contém açúcar. É por isso que o seu conteúdo calórico é superior ao da fruta fresca e pode atingir 100 kcal por 100 g. Os peritos recomendam beber 2 copos por dia. As donas de casa devem ter em mente que as grainhas contendo ácido cianídrico devem ser sempre removidas durante o processo de cozedura!

Sumo

O sumo de cereja concentrado tem um sabor azedo, e muitas pessoas não gostam dele por isso, mas em vão! A sua composição não difere da das bagas frescas e tem o mesmo efeito benéfico sobre o corpo que a fruta recém-colhida em si. Mas a sua principal diferença é a sua elevada quantidade de antioxidantes e efeito anti-inflamatório. Esta última propriedade é mais valiosa para pessoas profissionalmente envolvidas no desporto, uma vez que o sumo é excelente para aliviar dores musculares. Também reduz os níveis de colesterol, remove toxinas, combate os radicais livres, elimina a toxicidade intestinal e a agressão ambiental sobre a pele.

No entanto, os médicos não recomendam o sumo para úlceras, gastrite, doenças hepáticas e renais. Também é contra-indicado para crianças com menos de um ano de idade e pacientes com diabetes!

O resto da humanidade pode desfrutar do sabor da maravilhosa bebida sem temer pela sua saúde.

Jam

O doce de cereja aromático é capaz de fazer qualquer pessoa apaixonar-se por ele. Brilhante, suculenta e doce, pode complementar qualquer produto cozido ou ser uma sobremesa autónoma.

Não só a compota é deliciosa, como também é muito saudável! O gelado contém:

• ferro de passar;
• cumarina;
• antocianina;
• ácidos gordos polinsaturados;
• fibras dietéticas;
• vitaminas B, C, E e outras substâncias que também se encontram na fruta fresca.

A quantidade de vitamina C e vitamina B9 é muito reduzida durante a cozedura, mas os outros componentes permanecem em grande parte inalterados. É por isso que o doce é único nas suas propriedades curativas. Tem a capacidade de o fazer:

• normalizar o sistema nervoso;
• eliminar as insónias;
• melhorar o metabolismo e o estado da pele;
• aumentar a acuidade visual;
• prevenir o envelhecimento do corpo;
• aumentar a hemoglobina e proteger contra a anemia;
• regular os níveis de açúcar;
• reforçar o sistema imunitário;
• lidar com os sintomas de dores de garganta e constipações.

Portanto, beber chá com compota de cereja numa noite fria de Inverno é um grande presente para a sua saúde. Mas não se esqueça do conteúdo calórico do produto. Devido ao elevado teor de açúcar, é de 256 kcal. Comer também a sobremesa não é aconselhável para pessoas que sofrem de obesidade, diabetes, e alergias. Além disso, o doce também não deve ser dado a crianças com idade inferior a 3 anos. Mas se a idade de três anos ficar para trás, e não houver obstáculos, então pode desfrutar de compota, mas não se esqueça da medida. É diferente para todos, mas mesmo assim 5-6 colheres não é motivo de preocupação!

Cerejas congeladas

Para apreciar cerejas maduras no Inverno, não é necessário correr para o supermercado e comprar bagas de qualidade duvidosa. Pode simplesmente armazená-los no Verão e congelá-los, especialmente porque a fruta é perfeitamente tolerante a este procedimento. Neste caso, nem os nutrientes, nem o sabor são substancialmente alterados. Mas para que as suas propriedades sejam preservadas numa versão verdadeiramente intacta, é necessário conhecer alguns truques de congelação.

As bagas devem ser lavadas cuidadosamente, retirando os caules e as folhas, e depois secas. O processo não deve ser prolongado porque quanto mais tempo se passou desde a colheita, menos vitaminas contém. Por isso, deve colocar imediatamente as cerejas em sacos ou contentores e colocá-las no congelador. Desta forma, as cerejas poderão desfrutar do seu sabor durante um ano. Mas lembrem-se que não devem ser recongelados.

Nesta forma, a fruta pode ser adicionada a compotas, compotas, produtos cozinhados e quaisquer outros pratos.

Cerejas secas

A cereja seca também tem todas as qualidades e capacidades da baga fresca. A sua composição em vitaminas não se altera em nada, pelo que é capaz de influenciar o sistema nervoso, o sistema cardiovascular, o sistema circulatório, melhorar a função cerebral, a visão, tonificar, combater vírus e constipações, aumentar as defesas do corpo, prevenir o desenvolvimento de tumores cancerosos e limpar o corpo. Mas também tem contra-indicações: gastrite, úlceras e diabetes. Caso contrário, a baga é segura e muito saudável. Por conseguinte, vale a pena comprar ou apanhar bagos e secá-los para o Inverno.

Existem dois tipos de secagem: secagem natural, o que significa que as cerejas são secas ao sol durante quatro dias e depois secas no forno durante 10 horas a uma temperatura não superior a 60°C. É possível fazer todo o procedimento imediatamente no forno. As cerejas são colocadas num tabuleiro de cozedura e colocadas no forno durante 8 horas a 165°C com a porta entreaberta.

Cabe à anfitriã decidir qual destas opções escolher, mas ambas fazem maravilhas pela preservação de todos os benefícios do fruto natural.

A cereja em medicina

Os médicos são pessoas meticulosas, por isso verificam tudo minuciosamente. Afinal de contas, a vida do paciente depende da correcção do medicamento escolhido. Mas não são só os médicos toxicodependentes que tratam os seus pacientes. A par deles, especialistas sugerem que se tire partido dos poderes da natureza, que estão incorporados em ervas, raízes, vegetais e frutos.

Naturalmente, após muita investigação, a cereja ganhou o seu direito de ajudar doentes com doenças como a angina, gota, artrite, anemia e reumatismo. Também limpa o corpo, remove toxinas e impurezas, alivia inflamações, dores de cabeça e dores ocasionais nas mulheres, aumenta a potência, combate o inchaço, remove o colesterol, baixa a pressão arterial, melhora a actividade cerebral, prolonga a juventude. Os seus benefícios podem ser muito falados, se não infinitamente, mas existem alguns diagnósticos que forçam as pessoas a serem extremamente exigentes em relação aos produtos que comem e requerem atenção especial.

Para diabetes mellitus

Devido ao seu baixo índice glicémico, que é de 22 unidades, os médicos não têm contra-indicações para o consumo desta baga por doentes diagnosticados com diabetes. Podem comer até 300 g por dia. Ao mesmo tempo, deve utilizar apenas bagas frescas, que não contenham açúcar nocivo, mas apenas compostos úteis.

Pancreatite

Durante um ataque agudo de uma doença tão grave como a pancreatite, o consumo de cerejas está sob a mais rigorosa proibição. As fibras dietéticas que o fruto contém só podem agravar o estado do doente. Durante uma "pausa", contudo, pode dar-se ao luxo de comer a maravilhosa fruta, mas é melhor se for tratada com calor, por exemplo, numa compota. Desta forma, pode evitar o risco de complicações e obter um prazer e benefício.

Gastrite

A gastrite é frequentemente acompanhada pelo fenómeno desagradável da obstipação. As bagas de cerejeira podem suavemente aliviar este problema. Contudo, tal remédio deve ser recorrido apenas num período de remissão profunda, uma vez que as cerejas podem agravar a doença e irritar ainda mais a mucosa inflamada. Pode-se comer 150-200 g de fruta por dia, mas não se deve negligenciar a opinião de um gastroenterologista. É melhor procurar o seu conselho para determinar uma norma individual, que depende do estado do paciente e das características do seu corpo como um todo.

Para os Intestinos

As cerejas são essenciais para os intestinos! Limpam-no de toxinas, melhoram a peristaltismo de todo o tracto digestivo e combatem a obstipação, que pode causar muitas emoções negativas. Também bloqueia as bactérias patogénicas nos intestinos, ajudando assim a construir a microflora intestinal. Se comer cerca de 300 gramas de fruta madura por dia, a sua função intestinal voltará ao normal. As conservas de cerejas também podem ser consumidas em segurança. Retêm todos os minerais que são bons para este órgão.

Para obstipação

Na luta contra a obstipação, a cereja também é capaz de se mostrar como uma droga para lidar com os sintomas deste problema. A baga tem um efeito laxante e é portanto benéfica no tratamento da condição sem prejudicar o corpo. O fruto maduro ou uma compota feita a partir dele deve ser consumido. Mas não esquecer que a hiperacidez do estômago é uma contra-indicação a este método de tratamento.

Para gota

Desde os tempos antigos, as cerejas têm sido utilizadas para tratar e aliviar os sintomas da gota. As bagas frescas maduras são capazes de remover os sais de urina, bem como aliviar a vermelhidão da articulação inflamada. Os peritos recomendam comer pelo menos 25 bagas antes de cada refeição. Ao mesmo tempo, durante uma exacerbação da doença, tomar o tratamento agridoce de três a cinco vezes por dia. É também recomendado beber leite com fruta fresca ou xarope de cereja.

Colitis

A colite é uma condição bastante comum em que os pacientes estão proibidos de comer a maioria das bagas e frutas. Durante o período de remissão, pode permitir-se comer cerejas, mas deve ter muito cuidado. Não mais de 200g de fruta fresca podem ser consumidos por semana. Mas as bagas que foram tratadas com calor, como a compota, podem ser apreciadas. O corpo será saturado de oligoelementos úteis e nenhum dano especial será feito. Em qualquer caso é necessário consultar um médico, uma vez que só um especialista é capaz de identificar todos os riscos possíveis de consumo.

Hemorróidas

Com hemorróidas, que muitas vezes correm no fundo da obstipação, as cerejas podem ser um salva-vidas. Podem ser consumidos frescos, bem como sob a forma de compotas, compotas e outras preparações. Têm uma propriedade laxante e ajudarão a estabelecer o processo de defecação, que por sua vez alivia os sintomas da doença. Mas lembre-se, o efeito laxante das bagas é fraco, pelo que o tratamento medicamentoso não deve ser abandonado.

Para colelitíase

Um diagnóstico de colelitíase é também uma espécie de restrição ao consumo de muitos alimentos. Mas as cerejas e os produtos de cereja não são um deles. Com o seu efeito colerético, embora muito suave, ajudam a eliminar a bílis do corpo e também a eliminar a areia. É por isso que os médicos não proíbem o uso de bagas para pacientes que sofrem de colecistite, mas durante as exacerbações não é desejável comê-las. Durante a remissão, é ainda melhor processar bagas, ou seja, comer compotas, compotas, marmelada, mas também não haverá perigo em comer a fruta fresca. A única coisa a ter cuidado é com os abusos e o aumento da acidez do estômago. Portanto, é aconselhável não comer mais do que um punhado de fruta madura por dia.

Receitas de medicina popular à base de cerejas

Os curandeiros e ervanários também têm prestado atenção à cereja. Usam a sabedoria e o conhecimento dos seus antepassados sobre as propriedades curativas das plantas, vegetais e frutas para tratar doenças. As cerejas com a sua lista de efeitos benéficos para o corpo humano tornaram-se a base de muitas receitas para ajudar a lidar com vários males.

Ajuda com a aterosclerose

Componentes:

• Cerejas - 1 kg.
• Leite cozido a vapor - 4 chávenas.

Um quilograma de cerejas é lavado e dividido em 4 partes. Cada parte deve ser tomada juntamente com leite vaporizado, bebendo bagas.

Tratamento da epilepsia

Necessário:

• 3 partes de cerejas secas.
• 1 parte do chá Carcade.
• 2 partes de flores secas de orégãos.
• 2 colheres de chá de mel.

Combinar todos os ingredientes. O seu volume total deve ser meio copo, ao qual se deve adicionar 0,5 copo de água. Ferver a mistura durante 15 minutos e deixá-la a ferver durante uma hora. Acrescentar mel ao produto resultante e misturá-lo. Utilizar este remédio à tarde, dividindo a decocção em duas partes.

Para melhorar o sistema de circulação sanguínea

Ingredientes:

• Cerejas - 400 g.
• Mel de Maio - 150 g.
• Laranja - 2 peças.

Lavar as bagas e remover as sementes, depois combinar com todos os ingredientes. Ferver a mistura durante 25 minutos em lume brando. Tomar a cura 3 vezes ao dia após uma refeição, após 20 minutos. Uma única dose é 1 colher de sopa.

Com febre

Ingredientes:

• Cerejas - 250 g.
• Água - 1 litro.

Lavar a fruta e remover o caroço. Triturar a fruta com um rolo de papel e adicionar água quente fervida. Insistir 40 minutos, agitando o produto periodicamente. Se tiver febre alta, consuma até dois litros por dia.

A cereja em cosmetologia

Os cientistas estabeleceram que as bagas têm um efeito positivo na pele, rejuvenescem-na, saturam-na com vitaminas, mantêm o equilíbrio da água, combatem as rugas e os efeitos nocivos do ambiente, eliminando a inflamação. Além disso, fortalecer o cabelo e dar-lhe um brilho saudável é também um dos espantosos benefícios do fruto. Devido a estas propriedades, a cereja também provou o seu valor em cosmetologia, onde a polpa e as sementes foram utilizadas para criar produtos cosméticos que melhoram o aspecto da pele e mantêm a sua saúde de uma forma natural. Mas os procedimentos e preparativos cosméticos caros não estão disponíveis para todos, ao mesmo tempo que torná-los em casa não é muito difícil.

Para o rosto

Máscara suavizante de rugas
Ingredientes:

• Fruta de cerejeira - 5 peças.
• Amido - 5 gr.
• Óleo de abacate - 5 ml.

Lavar a fruta, remover o caroço e fazer uma massa homogénea de polpa de fruta. Acrescentar os ingredientes restantes e deixar repousar durante 20 minutos. Lavar debaixo de água corrente.

Para pele oleosa
Ingredientes:

• Cerejeira - 3 peças.
• Ácido salicílico - 10 gotas.
• Argila branca ou rosa - 10 g.

Lavar as bagas e remover as sementes. Preparar um puré de cereja, que é combinado com a argila e o ácido. Agitar a mistura. Antes de aplicar a máscara, lavar com decocção quente de flores de camomila e depois aplicar a mistura no rosto. Período de tempo - 20 minutos. Remover os restos com um pano de algodão ou uma toalha de rosto limpa.

Para pele mista
Ingredientes:

• Sumo de cereja - 15 ml.
• Arroz - 10 gr.
• Uma pitada de canela.

Combinar arroz pré-fervido com todos os ingredientes e puré com um liquidificador. Aplicá-lo sobre um rosto limpo na zona da testa, nariz e queixo. Deixar repousar durante meia hora e lavar.

Para cabelo

O cabelo também precisa de muitos cuidados. Os champôs actuais, infelizmente, contêm ingredientes agressivos que afectam negativamente o cabelo, pelo que os produtos naturais podem ajudar a rejuvenescer o cabelo e restaurar a sua força perdida.

Máscara nutritiva
Ingredientes:

• Cerejeira - 15 frutos.
• Ovo - 1 pc.
• Banana - 1 pc.

Puré de bagas descascadas e sem sementes e banana e adicionar o ovo. A mistura é aplicada em todo o comprimento do cabelo, embrulhar com uma toalha e lavar com água após 20 minutos.

Para Brilho
Ingredientes:

• Sumo de cereja - ½ cup.
• Limão - 1 pc.
• Amido de batata - 2 colheres de sopa.

Misturar bem os ingredientes e aplicar em todo o comprimento do cabelo. Envolver a cabeça com uma toalha e sair durante meia hora. Lavar com água corrente.

Para a queda do cabelo
Ingredientes:

• Sumo de cereja - ½ cup.
• Yolk - 1 peça.
• Óleo de bardana - 1 colher de sopa.

Combinar todos os ingredientes e aplicar sobre o cabelo. Lavar ao fim de meia hora.

Cereja na cozinha

Antes de mais, a cereja é um produto pronto a comer, pelo que a sua utilização na cozinha é natural. A fruta é consumida fresca, bem como enlatada, seca e seca. O seu aroma brilhante estimula o apetite, e uma ligeira acidez torna o sabor mais intenso.

Os bolinhos de cereja são muito populares na cozinha ucraniana. A cozinha alemã é famosa pelo strudel de cereja e a cozinha francesa pelo clafoutis de cereja. As suas folhas são utilizadas na conservação de vários vegetais e na confecção de marinadas, por exemplo. E a combinação de bagas e álcool é considerada quase um clássico do género!

Na Rússia, a cereja também encontrou a sua aplicação em produtos cozidos, molhos e marinadas. As cerejas são utilizadas para os cavalos e compotas que saciam a sede, bem como para marmeladas, compotas e marshmallows, que são bons para a saúde.

Não importa como se consome o fruto cereja, ele dá-lhes sempre um sabor espantoso e benefícios surpreendentes.

Danos e contra-indicações

Apesar de todas as suas virtudes, as cerejas têm desvantagens que limitam a sua utilização a pessoas com os seguintes diagnósticos e perturbações

• exacerbação da gastrite e da doença da úlcera péptica;
• hiperacidez;
• tensão arterial baixa;
• doenças inflamatórias agudas dos pulmões;
• a intolerância individual;
• desbaste do esmalte dos dentes.

Mas vale a pena notar que ainda é possível consumir as bagas de forma ligeira mesmo com tais doenças. Basta consultar um especialista e ponderar os prós e os contras. Depois disso, pode desfrutar da sua iguaria favorita sem temer pela sua saúde, mas também sem abusar dela.

Como escolher como armazenar cerejas

Para que a baga traga realmente benefícios para a saúde, é necessário escolhê-la correctamente, se não tiver a sua própria colheita. Isto pode ser feito muito facilmente se conhecer as regras gerais:

1. Cor. A fruta deve ter uma cor vermelho vivo suculento. Quanto mais escura a cor, mais doce é a fruta.
2. O talo. É melhor escolher fruta que tenha o seu talo intacto, uma vez que as cerejas irão manter-se por muito mais tempo. O talo deve ser de cor verde.
3. Densidade. As cerejas devem ser bastante firmes e uniformes. Não deve haver qualquer escurecimento ou indentações.

Verificar também se as cerejas não mostram quaisquer sinais de bolor.

Ao colher frutos maduros, devem ser manuseados cuidadosamente e transportados para casa, uma vez que não conseguem lidar muito bem com o transporte. Se as bagas chegam ao seu destino em segurança, precisam de ser armazenadas correctamente para maximizar os seus benefícios para a saúde. No frigorífico, as bagas podem ser mantidas por lavar no compartimento de fruta por um período máximo de cinco dias. É melhor mantê-los dentro do saco onde são comprados.

Quando congelada, a fruta pode reter a sua frescura e elementos úteis durante até um ano.

Cerejas secas ou secas podem ser armazenadas em recipientes ou sacos de lona.

Como comer cerejas

Existem regras para comer as cerejas saudáveis:

1. Em primeiro lugar, as cerejas devem ser bem enxaguadas e colocadas num prato juntamente com os recortes ou em tigelas dispersas.
2. Também não deve comer a fruta com o estômago vazio, uma vez que as cerejas aumentam a acidez. É melhor comer as bagas como uma sobremesa doce, fazendo uma pausa da refeição principal.
3. Além disso, deve lavar a boca com água limpa depois de comer a fruta para evitar danificar o esmalte dos dentes.

Quanto se pode comer por dia

Evitar comer demasiada fruta. A ajuda diária é de 1 kg para adultos, mas as crianças devem comer entre 200 g e 500 g. Os especialistas também recomendam não comer todas as bagas de uma só vez, mas sim dividi-las em várias porções.

Contudo, as pessoas que sofrem de qualquer doença em que a ingestão de bagas deve ser restringida devem consultar um especialista que possa estabelecer a norma em função do diagnóstico do doente.

Posso comê-los à noite?

As cerejas são uma dessas bagas, cujo consumo não tem absolutamente nenhum efeito sobre o corpo, se forem consumidas imediatamente antes de dormir. Claro que não se pode consumir uma grande tigela, mas apenas uma mão cheia. Exactamente esta dose não irá prejudicar nem a figura nem a saúde.

É possível comer sementes de cereja?

As grainhas de cereja, para além das substâncias úteis, contêm ácido cianídrico, que é extremamente perigoso para os seres humanos. Mas, ao mesmo tempo, a sua libertação só é possível em caso de amêndoas esmagadas. E a sua quantidade deve ser enorme, por isso se uma pessoa engolir um par de pedras de cerejeira, não há necessidade de se preocupar. Mas é ainda melhor não correr riscos, e os elementos úteis dos núcleos são obtidos através do consumo de óleo de cereja ou da utilização da decocção de sementes de cereja, que não são perigosas e têm apenas benefícios.

O que pode ser feito de cerejas: Receitas

Tortas de cereja, compotas, geleias, marmeladas e confit - isto é apenas um centésimo da lista do que pode ser feito usando as bagas brilhantes de verão. Mas há pratos e bebidas que as donas de casa fazem com mais frequência do que outras.

Compota

Uma bebida de cor vermelha com bagas pequenas flutuando nela é óptima para saciar a sede e deliciar o olho.

Ingredientes:

• Cerejas - 1 chávena.
• Água - 2,5 l.
• Açúcar - 1 chávena.

Método de preparação:

1. Lavar as bagas e colocá-las em frascos limpos e preparados, que são enchidos com água a ferver.
2. Deixar repousar durante 7 minutos e verter a água para uma panela. Adicionar o açúcar e levar à ebulição.
3. Verter o xarope de volta para os frascos e selar com tampas. Armazenar a compota de cabeça para baixo num local quente até que tenha arrefecido.

Jam

Compota de cereja doce é uma óptima adição a uma chávena de chá, numa noite fria de Inverno.

Ingredientes:

• Bagas de cerejeira - 1 kg.
• Açúcar - 1 kg 100 gramas.

Método de preparação:

1. Lavar a fruta e livrar-se das amêndoas.
2. Encher com açúcar e deixar repousar durante 2 horas.
3. Mexer e cozinhar em lume brando durante 10 minutos a partir do ponto de ebulição. Deixar infundir durante 12 horas.
4. Mais uma vez, colocá-lo de novo ao lume e deixar ferver durante 5 minutos a partir do ponto de ebulição. Deixar infundir durante 12 horas.
5. Voltar ao calor e ferver até que a compota tenha engrossado.
6. Colocá-lo em frascos esterilizados, cobrir e manter quente.

Jam

Brilhante, saboroso e belo doce de cereja irá deliciar o olho, levantar o ânimo e dar verdadeiro prazer.

Ingredientes:

• 800 g de açúcar.
• 1kg de cerejas.

Método:

1. Lavar as bagas e remover as sementes. Em seguida, colocar na fogueira e cozinhar durante cerca de 20 minutos.
2. Levar o produto arrefecido a uma consistência suave com um liquidificador e verter o açúcar. Depois fervê-lo novamente até o açúcar se dissolver.
3. Depois arrefecer e repetir o processo, fervendo o produto durante 20 minutos.
4. Repetir novamente a manipulação, tendo o cuidado de não deixar a compota colar. Levar o doce à consistência desejada e colocá-lo em frascos.

Sumo

Um sumo de cereja delicioso e, mais importante ainda, surpreendentemente saudável pode ser feito em casa sem muito esforço.

Ingredientes:

• Açúcar.
• Cerejas.

Método de preparação:

1. O número de ingredientes depende das preferências gustativas do cozinheiro, assim como do volume que ele quer obter. Assim, pegue nas bagas, retire as grainhas e faça um puré com um liquidificador.
2. Coloque a mistura num jarro e adicione água de acordo com a sua preferência.
3. Em seguida, leve-o a ferver e verta o açúcar granulado, também de acordo com o seu gosto.
4. Verter o produto acabado em garrafas e selar com tampas.

Vinho

Uma bebida de vinho feita de frutos cereja tem uma interessante combinação de notas de sabor, um cheiro agradável e uma cor rica.

Ingredientes:

• Frutos de cerejeira com semente - 6 litros.
• Água potável - 10 litros.
• Açúcar em pó - 4 kg.

Método de preparação:

1. Descasque as bagas, mas não as lave.
2. Colocar a fruta numa tigela com uma tampa e amassar à mão.
3. Adicionar água e açúcar granulado e mexer.
4. Mantenha-se quente e afastado da luz. A temperatura de fermentação não deve exceder os 22°C.
5. Agitar o produto continuamente durante 5 dias, pois irá formar espuma.
6. Uma vez que a espuma tenha deixado de aparecer, deixar repousar durante algum tempo, e depois recolher a fruta cereja na superfície com um escumador. Aperte-os um pouco nesta altura.
7. Em seguida, voltar a colocar a tampa e sair durante 5 ou 7 dias.
8. Depois deitar o vinho numa garrafa com uma mangueira de borracha.
9. Fechar com as tampas da garrafa até estarem completamente fechadas e deixar por 12 dias. A luz solar também é proibida e a temperatura não deve subir acima dos 12 graus.
10. O processo de fermentação prosseguirá, que se caracteriza pelo aparecimento de espuma.
11. A cada 10 ou 12 dias é necessário deitar o vinho em frascos novos e limpos, até que a fermentação pare.
12. Depois, aparafusar bem o recipiente ou garrafas com tampas e armazená-lo num local fresco.

Kissel

Muitas crianças e adultos têm adorado este produto desde a infância. É não só saboroso mas também saudável.

Ingredientes:

• 400 gramas de cerejas.
• 1,7 l de água.
• 6 colheres de sopa de amido.

Açúcar com base no sabor.

Método:

1. Lavar as bagas e remover as amêndoas. Acrescentar água e ferver até ferver.
2. Adicionar o açúcar e deixar ferver durante mais 10 minutos.
3. Dissolver o amido em água (meia chávena) e deitá-lo na papa num fluxo fino. Agitar vigorosamente o produto enquanto o faz.
4. Trazer o beijo para as primeiras bolhas e desligar o calor.

Marshmallow

Uma sobremesa útil não deixa ninguém indiferente que a experimente.

Ingredientes:

• 1 kg de cerejas.
• 200g de mel.

Processo:

1. Ferver o puré de cereja até a massa engrossar e combinar com o mel.
2. Em seguida, colocar o produto numa camada fina sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
3. Deixar no forno durante 5 horas a 80 graus. A porta do forno deve estar entreaberta durante este tempo.

Também pode secar o produto ao sol ou numa máquina de secar eléctrica.

Como remover grainhas de uma cereja

Todos adoram cerejas maduras, mas por vezes não se querem incomodar com grainhas. Há maneiras de se livrar destes pequenos obstáculos. Claro, existem dispositivos especiais: mecânicos, eléctricos, bem como meios improvisados.

1. Os dispositivos mecânicos podem remover grainhas de várias frutas de uma só vez, reduzindo significativamente o tempo necessário.
2. Os dispositivos eléctricos não requerem qualquer presença humana adicional e tratam de tudo eles próprios. Também não é uma má opção quando o tempo é curto.
3. Mas se não tiver um dispositivo especial, uma garrafa com pescoço estreito, na qual a fruta é colocada e perfurada com um pauzinho de madeira, por exemplo, vem a calhar. O poço aterra na garrafa e a baga vai para a boca!

Posso dar cerejas aos animais?

A fruta cereja não é apenas boa para as pessoas, mas também para os animais. Os animais de estimação podem comê-los, por exemplo, mas sem grainhas, uma vez que estas últimas são prejudiciais para o amigo de quatro patas. O número de bagas não deve exceder oito para as raças grandes. No entanto, as bagas não devem ser comidas todos os dias.

Os gatos também beneficiarão de comer uma ou duas cerejas sem amêndoas.

Factos interessantes sobre as cerejas

1. A cereja está na mesma família que a ameixa.
2. A cereja é considerada um fruto de caroço, não uma baga.
3. A cerejeira japonesa é uma cerejeira, mas com frutos não comestíveis.
4. Existe uma cerejeira em Inglaterra, que atinge 10 m de altura e tem mais de 150 anos de idade.

Assim, a cerejeira é um fruto doce, aquecido pelo sol e absorvido pela generosidade da natureza.

Fotografia de cereja