Abóbora assada: benefícios para a saúde e receitas

Nesta época, é difícil surpreender alguém com morangos em Janeiro ou com dióspiros em Abril. Mas para manter a sua saúde e boa nutrição, a maioria das pessoas tenta comer frutas e vegetais sazonais. Assim, no final do Verão, grandes frutas redondas, pintadas de amarelo vivo, aparecem nas camas e nas prateleiras das mercearias. Esta abóbora é uma planta herbácea com frutos amarelos, vulgarmente referidos como bagas, e caules pedunculados.

A própria palavra "abóbora" significa "engordar" ou "engordar" - isto é de acordo com uma versão, e de acordo com outra significa "fruta gorda". O fruto da planta é conhecido desde a época asteca. A primeira menção escrita data de 1505 e pode ser encontrada no Livro de Horas de Ana da Bretanha. Nos círculos científicos, a abóbora foi descrita pela primeira vez pelo frade franciscano de Sahaguna em 1529. Desde então, a baga tem vindo a ganhar popularidade não só no Velho e Novo Mundo, mas em todo o mundo.

Actualmente, existem cerca de 20 espécies da planta, mas é costume distinguir três: de grande porte, duras e muscatadas.

1. As variedades mais doces pertencem ao primeiro tipo, e são melhor conservadas sem quaisquer condições especiais.
2. O segundo tipo inclui courgettes e patissons. Caracterizam-se pela crosta mais grosseira, pelas sementes mais doces e pelo amadurecimento precoce dos frutos.
3. As cabaças moscovitas gostam de calor mas já podem ser amadurecidas e cortadas. É este tipo que é considerado o mais saudável.

Moscatel ou variedades de frutos grandes são as mais adequadas para assar.

Composição e calorias

Antes de cozinhar qualquer prato, as donas de casa, e especialmente as que estão atentas à sua figura, devem estudar a composição e o conteúdo calórico do produto. A abóbora no seu estado bruto tem o seguinte conteúdo por 100 gramas:

• proteínas - 1 g;
• gorduras - 0,1 g;
• hidratos de carbono - 6,5 g;
• Calorias - aproximadamente 22 kcal.

Composição química:

• água - 91,6 g;
• açúcar - 4,2 g;
• fibra dietética - 0,5 g;
• amido - 0,2 g.

Além disso, o produto em bruto é rico nas seguintes vitaminas e minerais:

• sódio;
• potássio;
• magnésio;
• zinco;
• cálcio;
• ferro de passar;
• fósforo;
• cobalto;
• cobre;
• ácido fólico;
• ácido nicotínico;
• selénio;
• vitaminas: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

A abóbora cozida contém um pouco mais de calorias, nomeadamente cerca de 30 kcal, proteínas - 1,17 g, gordura - 0,80 g e hidratos de carbono - 6,18 g.

O resto das substâncias são retidas no vegetal quando é cozinhado, e até aumenta as suas propriedades quando cozido. Assim pode colocar a fruta saborosa no forno sem se preocupar que toda a bondade desapareça.

Propriedades úteis da abóbora cozida

Benefícios gerais

O fruto mágico em forma cozida não perde a sua composição única e tem estas propriedades:

• A capacidade de reforçar o sistema cardiovascular;
• a purificação dos rins;
• tratamento e prevenção da cistite;
• reforçando as paredes dos vasos sanguíneos;
• normalização do sistema nervoso;
• eliminação de problemas de sono;
• limpeza do fígado;
• melhoria do metabolismo do sal;
• eliminação do excesso de água do corpo;
• baixar os níveis de colesterol;
• Aceleração dos processos digestivos;
• reforça o sistema imunitário;
• reduzindo o risco de coágulos de sangue.

Todas estas propriedades fazem da abóbora um vegetal surpreendentemente útil para a manutenção da saúde humana.

Para mulheres

Para as mulheres, a "rainha dos vegetais" traz benefícios inestimáveis:

• Mantém a elasticidade e a juventude da pele;
• Ajuda a obter um bronzeado mais suave;
• Ajuda a aliviar a agitação nervosa e a insónia;
• Ajuda a prevenir o brilho na pele;
• Tem um efeito positivo durante a menopausa;
• Melhora a coagulação do sangue;
• Ajuda a preservar as paredes dos vasos venosos;
• É um profiláctico na infertilidade;
• Tem um efeito curativo nas membranas mucosas.

Com base em tudo isto, podemos concluir que o corpo feminino só precisa de abóbora na dieta diária como meio de purificação do corpo, mantendo a saúde e a beleza.

Para homens

O vegetal vermelho partilha generosamente as suas propriedades benéficas também com os homens. Para além dos efeitos positivos globais, é de notar separadamente que a bela abóbora aumenta a potência, e também ajuda a combater as doenças da próstata. Devido a estas duas características e mais, os homens são também aconselhados a comer este vegetal para a saúde em geral e a saúde masculina em particular!

Quando grávida

Uma mulher grávida precisa de muito mais vitaminas e micronutrientes para um desenvolvimento fetal adequado e para a saúde materna. A abóbora cozida pode apoiar a frágil saúde da mãe expectante e melhorar a saúde geral das seguintes formas

• normalizando o tracto digestivo;
• eliminação de problemas intestinais;
• redução do inchaço;
• normalização do sistema nervoso;
• eliminação da deficiência de cálcio no organismo;
• prevenção da anemia;
• eliminação dos sintomas de toxicoses.

Mas é preciso lembrar que as mulheres grávidas propensas a alergias e diarreia podem ser prejudicadas pela presença de pratos de abóbora na sua dieta diária. Deve, portanto, observar cuidadosamente a reacção do seu corpo e não ser demasiado zeloso ao comer o vegetal maravilhoso, de modo a não se magoar a si próprio ou ao seu bebé.

Aleitamento materno

Amamentar o bebé é o período mais memorável para muitas mulheres. É nesses momentos que a ligação entre o bebé e a sua mãe é mais forte e mais inquebrável. Durante este tempo, é necessário seguir uma dieta rigorosa e controlar o que entra no corpo, pois todos estes elementos devem ser benéficos não só para a mãe, mas também para o pequeno bebé.

A abóbora é um dos poucos alimentos cujo consumo é permitido durante a lactação. Contém muitos minerais e vitaminas que ajudam à formação adequada do organismo em crescimento, bem como contribuem para a recuperação no período pós-parto. O seguinte acontece quando a abóbora cozida é consumida durante este período:

1. A lactação é melhorada.
2. O leite torna-se mais gordo e enriquecido com oligoelementos benéficos.
3. Cabelo, dentes e unhas, que precisam de cálcio extra, não são deficientes.
4. Os problemas com a obstipação são atenuados.
5. O sistema ósseo do bebé está devidamente formado.

É por isso que muitos médicos recomendam que as mulheres que amamentam se voltem para pratos de abóbora cozinhados.

Para crianças

Para as crianças pequenas, os benefícios do vegetal vibrante são inestimáveis:

1. O conteúdo em vitamina A de 100 gramas é a ajuda de custo diária para um bebé.
2. Prevenir doenças oculares e melhorar a acuidade visual.
3. Reforçar o sistema imunitário e a acção preventiva durante as doenças respiratórias agudas.
4. Fortalecer o sistema nervoso.
5. Aumentar a resistência ao stress.

Ao introduzir a abóbora cozida na dieta, lembre-se que o bebé não deve estar habituado a este vegetal antes dos 6 meses de idade, mas para os bebés que são alimentados artificialmente, este período de tempo pode passar para quatro meses.

Ao perder peso

Devido ao baixo teor calórico do produto, os dietistas aconselham a incluir este vegetal num menu dietético em forma assada. O facto é que contém vitamina T, cuja presença contribui para uma digestão mais rápida dos alimentos gordos e impede a deposição de gordura. Devido ao seu amplo teor de fibras, a "rainha dos vegetais" suprime a fome e reduz o apetite, saciando o corpo com nutrientes essenciais.

A própria dieta da abóbora é universal na busca de perder peso, ajudando-o a alcançar o seu objectivo desejado sem prejudicar a sua saúde. É também de notar que a abóbora cozida é tão baixa em calorias como a couve e, graças à sua composição equilibrada, vai bem com muitos alimentos, ajudando a diversificar a tabela alimentar.

Vale a pena mencionar que a dieta da abóbora é principalmente concebida para uma quinzena e ajuda a reduzir o peso em cerca de 10 kg. Durante tal dieta, o sal, o açúcar e o álcool são proibidos, e o teor calórico é estritamente calculado, o qual não deve exceder o valor de 1200 kcal.

Como utilizar a abóbora para fins medicinais

Tendo pesquisado as propriedades benéficas da abóbora, os médicos adoptaram imediatamente este maravilhoso vegetal e começaram a recomendar aos seus pacientes, dependendo do diagnóstico, a inclusão na dieta de pratos feitos de abóbora cozida, o que ajuda a lidar com muitas doenças.

Doenças cardiovasculares

O potássio no prato assado ajuda o coração a funcionar normalmente, ajudando a evitar os riscos de perturbações do tónus muscular, enquanto a vitamina A ajuda a eliminar os sintomas de doenças como a angina de peito. Além disso, para os pacientes que sofrem de tensão arterial elevada, o produto cozido ajudará a reduzi-la. Além disso, quando se consome abóbora cozida, é possível evitar o diagnóstico de aterosclerose. Foi também observado um efeito positivo no processo de hematopoiese. Para evitar todos estes problemas, os médicos recomendam comer pelo menos três ou quatro porções por semana.

Problemas nos rins e na bexiga

A casca de abóbora, cozida em pequenos pedaços, é capaz de prevenir doenças do sistema urinário, limpando-o de pedras e depósitos de sal. A própria polpa, quando cozida, pode ser um excelente diurético.

Nos casos acima descritos, o produto é consumido diariamente.

Dor nas pernas

Se esmagar a polpa cozida e a colocar nos pés, a dor desaparecerá rapidamente e a fadiga será aliviada. Recomenda-se que tais compressas sejam aplicadas diariamente para dores crónicas, bem como após esforço físico prolongado e pesado. A duração da "loção" é de 30 minutos.

stress

Para combater o stress e a insónia, os peritos aconselham a decocção de fruta de abóbora com a adição de polpa cozida e sementes de abóbora. A mistura irá acalmar os seus nervos, melhorar o seu humor, e ajudá-lo a lidar com as perturbações do sono. Este "elixir" para o sistema nervoso será útil antes da hora de dormir.

Diabetes mellitus

A diabetes é um problema crescente todos os anos. Há muitos remédios disponíveis para manter tais pacientes vivos. A abóbora, por outro lado, não é um alimento desejável, especialmente na descompensação aguda. Embora o vegetal contenha substâncias que podem regenerar o tecido pancreático e estimular a produção de insulina, o amido, que também está presente na abóbora, pode ser prejudicial para o doente. Existe o risco de aumentar o índice glicémico ao comer alimentos cozinhados. Portanto, a utilização de legumes cozidos, se possível, só é possível após consulta obrigatória com um médico que seja capaz de avaliar o estado do paciente diabético.

Além disso, ao tentar curar uma doença grave, é necessário, acima de tudo, consultar um especialista.

Os danos e contra-indicações

Claro que todos falam apenas da composição milagrosa e dos benefícios do vegetal amarelo. Mas não devemos esquecer que a abóbora também tem as suas próprias contra-indicações, com as quais se deve familiarizar antes de colocar a beleza cozida na mesa. O produto está contra-indicado nos seguintes casos:

• diabetes mellitus;
• úlcera duodenal;
• doenças gastrointestinais no período de exacerbação;
• gastrite com hiperacidez;
• perturbações do equilíbrio ácido-alcalino;
• colite;
• a intolerância individual.

Como escolher a abóbora para cozer

Antes de correr para o mercado para cozer uma abóbora, é necessário compreender algumas das características da sua escolha correcta, bem como decidir sobre a variedade.

1. Diz-se que a cabaça Muscat é a melhor variedade para cozinhar num forno ou forno. Esta variedade tem um fruto alongado, em forma de pêra, que é mais espesso em direcção ao fundo. A sua carne é considerada a mais doce, mas não durará muito tempo em armazenamento.
2. Concentrando-se num longo prazo de validade, deve considerar a Abóbora de Grande Porte. O seu fruto tem uma forma redonda clássica. É menos doce do que a cabaça Moscatel, mas durará até à Primavera, com um sabor mais rico e doce. o amido irá transformar-se em açúcar ao longo do tempo. Alternativamente, se não lhe apetecer comer uma abóbora, pode muito bem decorar a casa para o 'Halloween'!
3. Uma abóbora cozida pode também ser cozida, mas como guarnição para pratos de carne, pois esta variedade não é conhecida pela sua doçura. Estas abóboras são grandes, de cor verde-amarela e têm um talo poligonal ou em forma de estrela (dependendo do seu gosto), mas o prazo de validade é curto.

Se as variedades forem mais ou menos claras, é preciso lembrar as regras gerais de selecção de fruta de abóbora:

1. A primeira coisa a ter em atenção é a casca. Deve ser suficientemente denso, mas não tão denso como uma árvore, e deve ser plano sem qualquer dano, manchas ou amolgadelas, que indicam o início do processo de apodrecimento. Também não é necessário comprar uma fruta enorme; é melhor comprar duas pequenas, cuja polpa será mais suculenta e mais doce.
2. O próximo ponto a colher é a cauda. A sua cor deve ser escura e deve estar seca. Se não houver cauda, é melhor não comprar a abóbora, pois não durará tanto tempo. A falta de uma cauda pode também indicar que a abóbora foi colhida imatura, o que não é a coisa certa a fazer.
3. Se tiver manchas de cor rosa ou escura na pele, não deve utilizar tal fruta, uma vez que existe uma elevada probabilidade de ter apanhado uma infecção fúngica.

Portanto, ao escolher uma abóbora, é necessário inspeccioná-la cuidadosamente para que depois possa apreciar o seu rico sabor!

Receitas de abóbora assada no forno

Não só os médicos apreciam todas as propriedades únicas da fruta, mas também os cozinheiros criaram uma variedade de pratos a partir de abóbora cozinhada no forno. Em geral, a abóbora tem um lugar honroso na cozinha, especialmente na cozinha arménia, onde mesmo nos casamentos é costume servir a "rainha dos vegetais" recheada com arroz e frutos secos. Além disso, a abóbora quase não perde nenhum dos seus benefícios para a saúde em qualquer método de cozedura, pelo que a sua inclusão na dieta diária é considerada um aspecto muito útil e importante.

Quanto às receitas de abóbora assada, elas estão disponíveis não só para profissionais, mas também para donas de casa comuns que queiram alimentar a sua família com alimentos saudáveis e saudáveis.

Uma receita clássica

Requer uma fruta com um quilograma e meio, 5 colheres de sopa de açúcar, 4-5 colheres de sopa de manteiga.

Os frutos devem ser cuidadosamente lavados, cortados ao meio e removidas as sementes. Depois cortá-lo em 5-7 pedaços, sem remover a pele. Colocar a abóbora num tabuleiro de cozedura e colocá-la num forno pré-aquecido durante cerca de 15-20 minutos. A temperatura deve ser de 200 graus. Entretanto, derreter a manteiga num banho de água. Quando o tempo tiver passado, retire as fatias de abóbora, regue com manteiga derretida e polvilhe com açúcar, depois volte ao forno, reduzindo a temperatura para 180 graus. Levar à ebulição e servir.

Uma dica rápida: Para evitar que o prato se queime, pode cobri-lo com folha de alumínio enquanto cozinha.

Abóbora assada e mel

Tomar 400g de carne de abóbora cortada em pequenos cubos. Mergulhar cada cubo em molho de mel feito de 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de óleo vegetal (basta misturá-los). Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque ali um tabuleiro com pedaços de abóbora durante cerca de 40 minutos, depois desfrute de um tratamento saudável.

Crockpot nutritivo

Nesta receita, a fruta é cozida como um todo.

Para se preparar, precisará: 1 abóbora, carne de frango (400-500 g), cogumelos (250 g), batatas (250 g), cebolas (1 pc), cenouras frescas (1 pc) e ervas aromáticas (1 colher de sopa).

Cortar os cogumelos em fatias, as cenouras, batatas e cebolas em pequenos cubos, a carne de frango em pequenos pedaços no sentido do comprimento (não em cruz). Cortar a tampa da própria abóbora e remover suavemente as sementes. Depois disso, colocar todos os ingredientes preparados dentro da fruta, adicionar sal e pimenta, bem como um copo de água quente. Cobrir a abóbora com a sua própria tampa e colocá-la no forno durante 50 minutos a 180-200 graus (o tempo de cozedura depende da potência do forno). Temperar o prato pronto com ervas.

Caçarola de abóbora com maçãs e sultanas

Para isso, serão necessários 300g de polpa de abóbora, 50g de sultanas, 2 maçãs, limão, 0,5 colheres de sopa de canela, 2 colheres de sopa de mel (pode substituir com a mesma quantidade de açúcar granulado, se necessário), 2-3 folhas de hortelã.

Retirar as sementes e a pele da abóbora e cortar em fatias aleatórias. Fatiar as maçãs e mergulhar as sultanas em água quente. Depois colocar a abóbora, as maçãs e as sultanas em camadas no prato. Regar com sumo de limão e polvilhar com a mistura de açúcar de canela. Depois colocar a caçarola no forno durante 30 minutos.

Factos interessantes sobre a abóbora

Desde que a abóbora existe há bastante tempo, foram recolhidos muitos factos interessantes sobre ela:

1. Quando cozida, a fruta da abóbora tem um sabor mais pronunciado e vibrante.
2. Em alguns países, os instrumentos musicais são feitos a partir da abóbora. Em África, por exemplo, a abóbora seca é utilizada para fazer um instrumento de percussão Shekere e um nativo do Japão, o Sr. Shunji, montou uma orquestra inteira de abóboras.
3. Na Índia, as pessoas apanham macacos com... uma abóbora! Fazem um pequeno buraco na fruta e põem arroz dentro dela. O animal espeta a mão atrás da isca e faz um punho da presa, mas não consegue sair.
4. A abóbora é uma fruta enorme. Isto é sempre provado em concursos especiais onde os agricultores competem exibindo frutas de abóbora de um tamanho incrivelmente grande. Há cerca de 3 anos, um novo recorde foi estabelecido pelo agricultor belga Willemines, mais especificamente a sua fruta gigante, pesando 1190,5 kg. O recorde anterior foi estabelecido em 2007. O peso do vencedor era de 760 kg.
5. O mundialmente famoso protótipo da divertida e assustadora decoração de Halloween era o personagem mítico do ganancioso ferreiro Jack, um bêbado que conseguiu enganar Satanás várias vezes. É por isso que a cabeça de abóbora incandescente é chamada "lâmpada de Jack".
6. Em muitas culturas, a abóbora é um protector contra os maus espíritos, bem como um talismã para atrair riqueza. Na Tailândia, por exemplo, é chamado de "armazém dourado".
7. Na Federação Russa, em Sochi, existe um banco sob a forma de uma fatia de abóbora, com a própria fruta ao seu lado. Esta composição interessante está localizada na Praça das Artes.
8. Na Ucrânia, existe também um monumento a este fruto único sob a forma de um homem gordo de boa natureza no passeio de Golaya Prystan.
9. O Japão não ficou de lado e na cidade de Urawa montou a sua composição memorial com abóbora e inhame, o que ajudou os camponeses a sobreviver à fome.
10. Os chineses acreditam que o fruto da abóbora ajudará os recém-casados em matéria de fertilidade, e para os casais mais velhos reavivará a paixão anterior.
11. Existem cerca de 800 variedades diferentes de abóbora no mundo, mas apenas 200 delas são adequadas para consumo.
12. Para fazer um litro de óleo de semente de abóbora, são necessários cerca de 35 pedaços de fruta.
13. Todos os anos, de Setembro a Novembro, realiza-se um festival de abóboras em Ludwigsburg, Alemanha, onde representantes de diferentes países se reúnem para apreciar as frutas e as esculturas de abóboras.

Portanto, a abóbora é um produto valioso e muito útil. Pratos preparados com a ajuda da cozedura podem não só agradar com um sabor mais brilhante e rico, mas também saturar o corpo com vitaminas e minerais úteis, e ajudar a lidar com várias doenças, tornando-se um suplemento medicinal de pleno direito. Além disso, é de notar que o consumo de abóbora cozida tem um efeito mais benéfico na saúde dos pacientes com determinadas doenças. É por isso que vale a pena prestar atenção à fruta brilhante e suculenta e tratar a si e aos seus entes queridos com uma sobremesa saudável que abrirá um novo sabor e impulsionará a sua saúde.

Foto de uma abóbora cozida