Marshmallows envelhecidos: O que fazer e como suavizá-los?

A confeitaria doce ou agridoce com uma textura delicada é amada tanto por crianças como por adultos. Mas o tratamento arejado é muito exigente quanto às condições de armazenamento, especialmente a humidade do ar. Se for inferior a 75%, o marshmallow secará rapidamente. Não se apressem a deitá-la fora, há várias maneiras de tornar a sobremesa macia.

Como suavizar os marshmallows

Regras gerais

Antes da reanimação marshmallowsAntes de reanimar um marshmallow, verifique se já passou a sua data de validade, o que depende de vários factores:

• a presença de conservantes;
• A observância de técnicas de produção;
• composição;
• a integridade da embalagem original.

Um produto comprado na sua embalagem não aberta será mantido durante um mês, enquanto um produto não aberto será mantido durante 2 semanas num local fresco, se estiver hermeticamente fechado. Prazo de validade dos doces caseiros num recipiente bem fechado numa prateleira frigorífica - 5-7 dias, no congelador - 3 meses.

Os doces duros podem ser "ressuscitados" mesmo que a data de validade tenha passado, mas não há sinais de deterioração - um cheiro desagradável, pegajosidade, mudança de cor, manchas de bolor na superfície.

Utilização de água quente

Só demorará um minuto a implementar este método.

Colocar o marshmallow sólido no saco com fecho de correr e fechar o selo. Mergulhar o saco com o conteúdo num recipiente de água quente para que não entre líquido.

Após um minuto, certifique-se de que a doçaria é macia, sirva ou transfira para um recipiente para posterior armazenamento.

Usando pão húmido.

Colocar os marshmallows num saco com um pão ou pão fresco, selar bem (amarrar). A humidade do pão será parcialmente transferida para o produto proteico seco. Isto demorará 1-2 dias.

Se planeia armazenar mais o marshmallow, adicione algumas fatias de pão húmido ao saco de plástico e não retire até que a guloseima seja consumida.

Utilização de um forno de microondas

Esta opção amolece o produto seco ainda mais rapidamente do que com água quente. O resultado do método expresso é perceptível em apenas 10 segundos.

Dispor os marshmallows numa placa plana e colocar um copo de água no centro. Ligar à potência máxima durante 10, 15 segundos, no máximo. Se aquecidos durante mais tempo, os marshmallows irão derreter.

Usando a geada.

Colocar o saco de guloseimas sólidas no congelador, descongelar imediatamente antes da utilização, mas não antes de 4 horas.

A consistência do marshmallow irá mudar após a descongelação. Não só se tornará suave, como também friável.

O que fazer com marshmallows secos

Os bolos, sobremesas e outros doces podem ser feitos a partir de marshmallows secos:

Mastic

Derreter 300g de marshmallows no microondas até serem fáceis de amassar. Acrescentar 50 ml de sumo de limão. Verter 300g de açúcar de confeiteiro em lotes, mexendo continuamente. Utilizar a massa para fazer decorações (desenhos, caligrafia ou decorados com formas sólidas) para os bolos.

Mousse

Cortar a massa seca, assar os frutos secos. Bater o creme azedo, adicionar os ingredientes preparados, mexer. Colocar no frigorifico. Uma vez arrefecida, comer a mousse como sobremesa autónoma ou utilizar como creme doce para pastelaria doce.

Bolo de marshmallow Victoria

Com uma faca mergulhada em água quente, cortar cada marshmallow ao meio no sentido do comprimento. Colocar numa única camada num prato, verter as natas batidas (0,5 l por 1 kg de marshmallow), polvilhar com nozes picadas ou amendoins. Colocar fatias de qualquer fruta ou baga em cima. Repetir uma ou duas vezes. Colocar o bolo no frigorífico. Antes de servir, corte o bolo em porções com uma faca molhada.

Bolo Doce

Desfiar 3 caixas de biscoitos em pequenos pedaços. Bater 250g de manteiga e uma lata de leite condensado. Adicionar as bolachas à mistura de manteiga, misturar. Alinhar uma lata de bolo com plástico. Colocar meio pacote de marshmallows, divididos em 2 peças. Polvilhar com nozes picadas. Espalhar as natas e bolachas. A última camada são as metades restantes das guloseimas sólidas doces. Colocar a sobremesa no frigorífico durante pelo menos 2 horas, coberta com papel de alumínio ou película aderente.

Fazer sobremesas a partir de marshmallows secos leva um tempo mínimo, poupa o orçamento familiar e é um prazer gastronómico.