Trigo fubá verde: conteúdo, propriedades úteis, como cozinhá-lo

O trigo sarraceno, especialmente o trigo sarraceno verde, é muito popular entre os amantes da boa nutrição. Este tipo de trigo sarraceno é rico em vitaminas e microelementos, bem como em grandes quantidades de fibra. Devido às suas propriedades úteis, o trigo sarraceno verde ajuda a fortalecer o sistema imunitário, normaliza o metabolismo do material, limpa o sistema circulatório, restabelece o trabalho do tracto gastrointestinal e dos rins.

O trigo sarraceno verde é um produto na sua forma pura, intacta e viva com todas as importantes propriedades sanitárias. É o que vem do crescimento do trigo sarraceno nos campos. Poucas pessoas sabem que não há uma cor castanha natural no trigo sarraceno, é apenas um resultado de um tratamento térmico.

O que é o trigo sarraceno verde e porque é que é esta cor?

O trigo mourisco comum é um produto da remoção da pele do fruto do trigo mourisco, e o trigo mourisco verde é uma semente normal, não processada. O trigo sarraceno escuro, que pode ser encontrado em qualquer mercearia, adquire esta cor durante o processamento térmico, mas neste caso o produto pronto perde parte das suas propriedades úteis.

Por assim dizer. Os groats verdes são um excelente prato para atletas e pessoas com excesso de peso.

Curiosamente, até meados do século passado, apenas o trigo sarraceno verde estava disponível nas lojas.

Como o trigo sarraceno verde difere do trigo sarraceno

1. O trigo sarraceno é um dos alimentos mais nutritivos e importantes para os seres humanos. Os groats castanhos retêm apenas uma pequena fracção de todos os componentes de vitaminas e minerais que estão presentes na versão verde. Quando expostos ao calor (por fritura ou vaporização a altas temperaturas com secagem adicional para prolongar o prazo de validade) os grãos de cereais verde claro adquirem uma cor castanha. Isto reduz o número de enzimas que têm um efeito benéfico sobre o sistema digestivo humano. É de notar que quanto mais escura a cor do trigo sarraceno, menos útil é, uma vez que esse alimento é simplesmente cozido em demasia.
2. É digno de nota que o trigo sarraceno verde pode ser consumido cru e não precisa de ser utilizado para cozinhar, mas o produto castanho requer processamento adicional.
3. Os grãos verdes na sua forma germinada podem ser adicionados a várias saladas e acompanhamentos, os groats castanhos não são germinados.
4. O familiar trigo sarraceno castanho não contém enzimas, ao contrário dos cereais verdes. São estes que podem limpar o corpo de substâncias tóxicas e toxinas.
5. A papa de trigo sarraceno verde cozido tem um sabor delicado e específico com um suave sabor a nozes. O trigo sarraceno castanho nunca fará tais papas.
6. O trigo sarraceno verde também tem um prazo de validade mais curto do que a versão frita.
7. O trigo sarraceno escuro não tem restrições para pessoas com várias doenças. Quanto ao trigo sarraceno verde, este não pode ser consumido por todos. Este produto está contra-indicado para pessoas que têm problemas de coagulação do sangue. Além disso, os groats verdes não são recomendados para utilização em crianças.
8. Logicamente falando, o custo do trigo verde não processado deve ser menor do que o de um produto termicamente processado. No entanto, mesmo aqui os produtores não perderam a oportunidade de ganhar dinheiro, acreditando que uma alimentação boa e saudável deve ser cara.

Ao escolher o trigo sarraceno verde, é importante considerar o cheiro do cereal. Uma vez que o produto tem um prazo de validade muito mais curto, é muito fácil reconhecer um cheiro a bolor num produto expirado. No caso de embalagens seladas, é importante considerar a data de fabrico.

Que trigo sarraceno é mais saudável: verde ou castanho

Como mencionado anteriormente, o trigo sarraceno castanho é feito por trigo sarraceno verde fumegante e seco. A casca contém uma substância chamada rutina, que se perde durante o processo de cozedura. E a rutina é conhecida por melhorar o sistema circulatório.

Os groats castanhos adquirem tal tonalidade após serem expostos a altas temperaturas, como resultado, o produto adquire um sabor a nozes e a continuação da cozedura leva menos tempo. O trigo sarraceno castanho é altamente digerível, impulsiona o sistema imunitário e retarda o processo de envelhecimento. Este produto é baixo em calorias e contém muitas vitaminas e minerais.

Se utilizar grumos verdes para papas ordinárias, será praticamente o mesmo que os grumos castanhos. A única diferença é que o produto castanho perde alguns dos seus nutrientes já durante o tratamento térmico e depois durante a cozedura da papa, enquanto o trigo sarraceno verde perde alguns dos seus nutrientes apenas durante a preparação do prato.

Quanto ao trigo sarraceno verde brotado, tal prato é realmente um produto enriquecido com proteínas e vários nutrientes. Assim, o trigo sarraceno verde preserva todos os aminoácidos, ácido ascórbico, vitaminas E, PP, grupo BB e outros, bem como muitos antioxidantes e microelementos. Segue-se que o produto verde tem uma composição mais rica e mais benéfica para o corpo humano.

Composição e calorias

Desde os tempos antigos que o trigo sarraceno é considerado como um produto que pode aliviar o cancro. Este valioso remédio só estava disponível nas farmácias ou nos aldeões que cultivavam e colhiam as plantas medicinais.

O trigo sarraceno verde é amigo do ambiente e seguro para a saúde. As culturas desta cultura não são tratadas com pesticidas e vários fertilizantes.

Mais de 18 aminoácidos essenciais, representantes do grupo vitamínico B são encontrados na composição deste groat. Dos micro e macronutrientes há potássio, magnésio, zinco, cálcio, ferro e outros. Além disso, o tipo verde de trigo sarraceno contém ácido fólico, ácido ascórbico e rutina.

O valor calórico dos grãos de trigo sarraceno verde é de 310 calorias por 100 g. Também 100 g do produto contém 15 g de proteínas, 4 g de gordura saudável e mais de 55 g de hidratos de carbono. A quantidade de fibra é de 11-12 g por 100 g de cereais.

Propriedades úteis do trigo sarraceno verde

Benefícios gerais

O tipo verde de trigo sarraceno tem muitas propriedades benéficas. As vitaminas B deste produto estão envolvidas na normalização do metabolismo, são responsáveis pelo sistema nervoso e pelo coração. São necessários para o crescimento normal da criança, afectam a formação de glóbulos vermelhos, ajudam a manter o cabelo, a pele e as unhas saudáveis, estimulam o seu crescimento.

A vitamina E em trigo sarraceno verde promove a respiração celular e apoia a função dos sistemas muscular e nervoso. Também fortalece a saúde da pele e do cabelo, assim como a imunidade. A vitamina E protege contra a doença de Alzheimer, doenças de pele, e aumento da coagulação sanguínea.

A vitamina RR participa em processos metabólicos e na formação de aminoácidos. Esta substância ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, o que leva a uma redução da tensão arterial elevada. A vitamina PP está envolvida na síntese de hormonas e protege contra o desenvolvimento de diabetes e doenças cardiovasculares. Também estimula o sistema digestivo.

O trigo sarraceno verde é também rico em ácido fólico, responsável pela saúde do sistema nervoso e imunitário, apoia o funcionamento do sistema gastrointestinal e está envolvido no metabolismo energético.

Os grãos de trigo sarraceno verde germinado no kefir têm altas calorias, mas podem melhorar a saúde geral, reforçar a imunidade enfraquecida, livrar-se do excesso de peso e normalizar o metabolismo.

Para mulheres

As mulheres sempre se esforçaram pela beleza e magreza. Frequentemente seguem as dietas mais restritivas para atingir este objectivo. O trigo sarraceno verde é um daqueles alimentos que melhoram o processo metabólico. Os grãos de trigo sarraceno germinado são digeridos durante muito tempo, mantendo-o cheio durante muito tempo.

Os grãos de trigo sarraceno verdes contêm um aminoácido tão essencial como a glicina que normaliza o sistema nervoso e assegura um sono saudável.

Além disso, o trigo sarraceno verde contém muitas vitaminas e oligoelementos, que contribuem para o crescimento normal do cabelo e das unhas e protegem a pele do envelhecimento prematuro. Além disso, este produto é capaz de normalizar o fundo hormonal.

Para homens

O trigo sarraceno verde é útil para a saúde dos homens. Os componentes deste produto são capazes de aumentar a potência. As vitaminas em trigo sarraceno verde actuam como uma prevenção da infertilidade masculina. O zinco contido no trigo sarraceno assegura o funcionamento normal das glândulas sexuais.

O trigo sarraceno verde é também um alimento básico quando se faz exercício no ginásio. É rico em aminoácidos que são essenciais para a construção da massa muscular. Estes incluem metionina, arginina e treonina. Usando trigo sarraceno verde e os seus grãos germinados, pode fornecer energia ao seu corpo durante muito tempo.

Gravidez

O trigo sarraceno verde na dieta de uma mulher grávida será um produto útil, uma vez que durante este período o corpo suporta uma carga dupla. Durante a gravidez, o corpo da mulher é enfraquecido. Além disso, o risco de anemia aumenta, há problemas com o trabalho do sistema excretor, o tracto gastrointestinal. Além disso, as mulheres grávidas desenvolvem frequentemente veias varicosas. O trigo sarraceno verde contém muitos ingredientes benéficos, incluindo ferro e ácido fólico, que protegem o organismo contra o desenvolvimento de anemia. O ácido fólico desempenha um papel importante na formação do sistema nervoso do feto, assegurando o crescimento normal e o desenvolvimento intra-uterino do feto. As mulheres grávidas são propensas a frequentes oscilações de humor, pelo que se recomenda mesmo que comam trigo sarraceno verde. Este produto contém magnésio e potássio, que suportam o estado emocional da mulher durante o período do parto.

Os hidratos de carbono lentos em trigo sarraceno verde permitem à mulher grávida controlar o ganho de peso.

Ao amamentar

O corpo de uma mulher durante a amamentação suporta uma grande carga. Afinal, durante este período, não só o funcionamento de todos os órgãos e sistemas do seu corpo, mas também o crescimento e desenvolvimento normal da criança depende da nutrição. Muitas vezes, durante a lactação, as mulheres são confrontadas com o enfraquecimento do tecido ósseo, deterioração do cabelo, unhas e pele. Os componentes benéficos do trigo sarraceno verde podem proteger o corpo de uma mulher amamentadora contra estes problemas. O potássio e o magnésio em trigo sarraceno verde ajudarão a normalizar a saúde mental e o ferro protegerá contra o desenvolvimento da anemia.

O trigo sarraceno verde é rico em proteínas, que podem competir com a carne. O teor de aminoácidos destes produtos é o mesmo. Durante o período de lactação, quando é especialmente importante para uma mulher monitorizar a sua dieta para que o bebé não tenha reacções alérgicas, o trigo sarraceno verde é um produto orgânico que pode compensar a falta de todas as vitaminas e minerais necessários.

Além disso, o trigo sarraceno verde é benéfico para a síntese do leite materno e melhora as suas propriedades.

Para crianças

A introdução de papas de trigo sarraceno na dieta de um bebé só é possível a partir dos sete meses de idade. O trigo sarraceno verde tem uma quantidade equilibrada de proteínas, hidratos de carbono de digestão lenta e fibra, que são tão importantes para o corpo em crescimento. Os pais não têm de se preocupar com reacções alérgicas uma vez que o produto é hipoalergénico. O trigo sarraceno tem muitas propriedades benéficas que podem normalizar o sistema digestivo da criança e melhorar o peristaltismo intestinal. O produto também assegura o crescimento adequado do corpo da criança e fortalece um sistema imunitário enfraquecido.

A intolerância individual pode ser observada muito raramente. Este produto não contém glúten e glúten, que frequentemente causam reacções alérgicas.

Para perda de peso

Para as pessoas que querem uma figura magra, é importante utilizar o trigo sarraceno verde na sua dieta. Os ingredientes activos de tal produto ajudarão a livrar-se de libras indesejadas em qualquer idade. As papas que utilizam este produto têm um sabor agradável, uma composição saudável e nutritiva. As papas de trigo mourisco podem ser consumidas na sua forma pura, sem adição de edulcorantes ou outros aromatizantes.

Uma característica importante do trigo sarraceno verde para a perda de peso é o seu elevado teor de fibras, que é conhecido por acelerar o metabolismo no corpo humano. Neste caso a gordura não tem tempo para permanecer no corpo devido à aceleração do processo metabólico. Devido ao conteúdo de fibras em grãos verdes, os intestinos são limpos mais rapidamente. Também muita energia é gasta pelo corpo na digestão do trigo sarraceno, o que ajuda a queimar calorias. Isto leva à perda de peso.

Vale a pena notar que durante a dieta em trigo sarraceno verde o humor será sempre bom, o cansaço desaparecerá, o desempenho aumentará. O produto verde contém minerais que fornecem energia ao corpo e dão um humor positivo.

É importante, ao perder peso, utilizar o trigo sarraceno verde na sua forma pura e não tratá-lo com calor. Caso contrário, poderia perder os componentes que contribuem para a perda de peso.

Os benefícios do trigo sarraceno verde brotado

Poucas pessoas sabem que o trigo sarraceno é um alimento rejuvenescedor. São ricos em antioxidantes importantes que são uma arma poderosa na luta contra as mudanças relacionadas com a idade. Em comparação, os produtos germinados têm 75 vezes mais antioxidantes do que o arroz, o que também é considerado muito saudável.

O trigo sarraceno germinado tem um sabor delicado e é bastante saudável e nutritivo. Recomenda-se a utilização deste produto na sua forma pura, mas também pode ser utilizado para fazer diferentes papas, saladas, cocktails com a adição de óleo vegetal, mel ou especiarias.

Os grãos germinados podem ser utilizados para fazer sopas frias, patês, pães de dieta.

Como brotar

A germinação de trigo sarraceno verde em casa produz um produto rico em vitaminas e micronutrientes. Para brotar trigo verde em casa, a sequência de passos deve ser observada. Não é necessário ser extravagante e tentar alterar a receita. A quantidade desejada de rebentos de trigo sarraceno pode ser obtida dentro de um dia após a germinação.

Para tal, deve primeiro lavar bem os groats verdes e colocá-los sobre uma toalha de papel para secar. Ao mesmo tempo, é necessário separar os grãos e deitar fora os grãos e os detritos danificados.

A seguir, é necessário um coador comum, no fundo do qual se deve colocar um pedaço de gaze em duas camadas. O trigo sarraceno seleccionado deve ser vertido sobre esta base. Em cima desta camada deve colocar mais duas camadas de gaze, e depois deitar água quente corrente sobre os grãos. Depois esperar um pouco mais para permitir que o líquido em excesso se escoe.

Debaixo do escorredor contendo os grãos de trigo mourisco embebidos em água, colocar um prato e guardar tudo num local luminoso durante 8-10 horas. Isto é tempo suficiente para as plântulas acordarem. Uma vez transcorrido este tempo, as sementes devem ser novamente embebidas em água da torneira e colocadas no mesmo local por mais 6 horas. O procedimento deve então ser repetido mais uma vez (8 horas). As sementes de trigo sarraceno germinado podem então ser comidas, adicionadas a pratos e saladas. Podem ser comidos na sua forma original ou usados para fazer saladas ou batidos. O trigo sarraceno germinado pode ser comido como uma medida profiláctica numa quantidade de 50 g por dia.

O trigo sarraceno não é recomendado, uma vez que pode ser mantido no frigorífico por até três dias. A utilidade do produto diminui de dia para dia.

Como comer trigo sarraceno brotado

Para impedir a germinação do trigo sarraceno, basta colocá-lo no frigorífico ou, melhor ainda, utilizá-lo imediatamente. Se todas as condições tiverem sido satisfeitas durante a germinação, pode passar à fase mais interessante - cozinhar com este produto. Também aqui, pode deixar a sua imaginação correr solta e usar as sementes para muitos pratos e cocktails diferentes. Os feijões verdes são até utilizados para sobremesas e pratos salgados. O importante a ter em conta é que o trigo sarraceno germinado não deve ser fervido - caso contrário, os seus esforços serão desperdiçados. Será delicioso, mas não será bom para o seu corpo.

Por exemplo, pode preparar uma bebida de fruta favorita usando grãos germinados. Tal ingrediente irá adicionar-lhe muitas proteínas, tornando-o uma opção de lanche completa. Um batido de trigo sarraceno pode ser comido ao pequeno-almoço, bem como ao almoço. Vai precisar de uma chávena de rebentos de trigo sarraceno germinado, uma banana, uma pêra e um kiwi. Também precisará de meio copo de água. O processo de preparação é muito simples: basta colocar todos os ingredientes num liquidificador e moer até obter uma polpa lisa. Se a bebida pronta não for suficientemente doce, pode adicionar uma pequena quantidade de mel.

Vale também a pena notar que os rebentos de trigo sarraceno combinam bem com vegetais frescos. Adicionam-se grãos germinados à salada de tomate e pepino e tem um recheio e uma refeição nutritiva.

Para aqueles que querem ver-se livres do excesso de peso, uma salada que pode substituir completamente o prato principal é adequada. Para esta salada é necessário um copo de sementes (já germinadas), dois pães, um pedaço de queijo, algum aipo e abacate, ervas, azeite, sumo de limão e molho de soja.

O abacate, o queijo e o aipo devem ser cortados em cubos pequenos. O pão pode simplesmente ser esmigalhado e os verdes podem ser cortados com uma faca. Misturar todos os ingredientes e temperar com óleo, molho de soja e sumo de limão. A salada pode ser coberta com peixe ou filete de frango assado no forno.

Os benefícios da farinha verde de trigo sarraceno

A farinha de trigo mourisco é considerada um verdadeiro substituto da farinha de trigo, pelo que este produto é frequentemente comprado por pessoas que querem perder libras extra. Tem um elevado teor de nutrientes e é isento de glúten. Tudo isto torna a farinha de trigo sarraceno muito popular, especialmente entre as pessoas com alergias.

No entanto, é de notar que a farinha caseira é particularmente útil. O facto é que os grãos de trigo sarraceno são limpos a partir da camada superior, que é enriquecida com os principais componentes úteis. Não é possível fazer tal procedimento em casa, pelo que a farinha pronta será mais benéfica. O consumo de farinha de trigo verde tem um efeito positivo no sistema nervoso, e o produto ajuda não só a restaurar o funcionamento do cérebro, mas também a livrar-se de stress desnecessário e a recuperar de situações difíceis. Esta farinha também ajuda a reduzir o colesterol e a melhorar o trabalho do sistema circulatório.

Os benefícios da farinha de trigo sarraceno afectam o trabalho dos intestinos e do pâncreas. Afinal de contas, neste caso, o produto é melhor digerido e assimilado. Além disso, a farinha é útil pelos seus efeitos benéficos sobre o cabelo, unhas e pele. É este produto derivado que é utilizado para fazer esfoliantes, máscaras. A farinha de trigo sarraceno pode ser utilizada para a perda de peso sem prejudicar a figura.

O consumo regular de farinha de trigo sarraceno verde faz o coração funcionar melhor oxigenando o sangue. O cálcio é absorvido de forma mais eficaz, reforçando o sistema ósseo e os pregos. As toxinas e o excesso de água são removidos do corpo, o que protege contra o inchaço. Os componentes da farinha têm um efeito benéfico no crescimento do cabelo, os intestinos são limpos e a pele tem um aspecto saudável.

Uma contra-indicação ao uso de farinha de trigo sarraceno é a intolerância manifestada pelas alergias. O produto também pode levar à flatulência e cólicas, pelo que está contra-indicado na presença de síndrome do cólon irritável.

A farinha de trigo sarraceno verde é frequentemente utilizada na perda de peso. É utilizado na cozedura. Qualquer refeição pode ser feita com farinha de trigo sarraceno. Tornará os produtos cozidos mais fofos.

A farinha de trigo mourisco é também utilizada na cozedura de papas, não só para adultos mas também para bebés. Os pediatras recomendam a introdução deste produto como o primeiro alimento complementar. Basta misturar uma colher de chá de farinha com 100 ml de água ou leite e levar à ebulição, mexendo sempre. A consistência da papa depende do tempo de cozedura. Portanto, se quiser obter um prato mais líquido, não precisa de o ferver durante muito tempo.

O trigo sarraceno verde em medicina

O trigo sarraceno verde tem um efeito geral de reforço no corpo humano. Normaliza o metabolismo da substância e os níveis de glicose no sangue, remove o colesterol excessivo. Além disso, o trigo sarraceno ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, a purificar o sangue e a restabelecer a pressão arterial normal.

O trigo sarraceno verde é amplamente utilizado na medicina no tratamento de várias doenças. Este componente é útil para as doenças infecciosas, na presença de problemas venosos. As doenças dos rins, fígado e órgãos digestivos também podem ser curadas utilizando grãos de trigo sarraceno verde. Mesmo as doenças da tiróide e do sistema nervoso são tratadas incluindo o trigo sarraceno verde no menu do paciente.

O trigo sarraceno verde também é recomendado para vários cancros, depois de submetido a quimioterapia.

Para diabetes mellitus

Um dos sintomas da diabetes é considerado como um peso pesado, pelo que esta doença requer o cumprimento da dieta apropriada. O trigo sarraceno é um dos produtos dietéticos mais benéficos. O trigo mourisco tem um baixo índice glicémico em comparação com outros cereais e é rico em proteínas e fibras, o que o torna adequado para pessoas com excesso de peso.

No entanto, no caso da diabetes é importante utilizar as propriedades benéficas deste produto de forma racional. Como todos os cereais, o trigo sarraceno é rico em hidratos de carbono complexos, que devem ser tidos em conta na formulação da sua dieta.

O trigo sarraceno para diabéticos é tanto uma ajuda como um inimigo. Isto significa que há muito amido no produto, que é convertido em glicose e aumenta os níveis de açúcar no sangue. Ao mesmo tempo, os cientistas encontraram outra substância no trigo sarraceno, o quiroinositol, que pode reduzir os níveis de glicose no sangue. Outro benefício para os diabéticos é que o trigo sarraceno pode eliminar o mau colesterol, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

O trigo sarraceno não processado pode substituir outros cereais para a diabetes, mas comer este produto em grandes quantidades pode ser prejudicial para a saúde do paciente. Se esse trigo mourisco não for cozinhado correctamente, pode aparecer muco, o que leva a perturbações estomacais. É por isso que é importante drenar a água depois de os groats verdes terem sido infundidos.

O trigo sarraceno ajuda os diabéticos a preservar a sua visão. Contém lisina, que retarda a quebra do cristal do olho e protege contra o desenvolvimento de cataratas. A vitamina PP acelera a síntese de insulina pelo pâncreas e abranda os seus processos de degradação. O crómio em trigo sarraceno verde regula os níveis de açúcar no sangue e suprime o desejo de doces. O trigo sarraceno reconstitui os níveis de manganês. É a ausência desta substância que leva ao desenvolvimento da diabetes.

Importante: O índice glicémico de trigo sarraceno verde é de 50 unidades.

Em pancreatite

O trigo sarraceno na sua forma verde ajuda a normalizar o pâncreas inflamado. É importante considerar a fase da doença e saber como utilizar este ingrediente na cozinha.

Na forma aguda da doença, os médicos aconselham adicionar ao menu mingau de trigo sarraceno verde de consistência fibrosa, utilizando bastante líquido. Estas papas só podem ser introduzidas após o jejum terapêutico ter sido completado. O prato deve ser cozido sem sal e várias especiarias. Também não se recomenda a inclusão de óleo em tais porridges sob qualquer forma. O trigo sarraceno cozido deve ser esfregado através de uma peneira ou moído num misturador. Isto permite que os alimentos sejam absorvidos mais rapidamente. Tal dieta deve ser seguida durante sete dias.

Depois disso, o paciente é autorizado a comer sopa com trigo mourisco, ou seja, nem sequer trigo mourisco moído. Na presença de pancreatite, o prato é preparado a partir de produto fracionado ou de grãos inteiros. Este produto deve ser encharcado durante a noite em água fervida e refrigerada.

O período de remissão é acompanhado pela introdução de papas verdes de trigo sarraceno. Uma pequena quantidade de manteiga, mel ou açúcar pode ser adicionada.

Os nutricionistas dizem que as papas de trigo sarraceno combinam bem com vários vegetais. As papas de trigo sarraceno também podem ser preparadas com kefir. A dieta do trigo sarraceno pode ser utilizada durante dez dias, após os quais é importante fazer uma pausa de dois meses.

Para gastrite

O uso de trigo sarraceno do tipo verde na presença de uma doença como a gastrite é possível, mas é importante seguir algumas regras. A primeira coisa a lembrar é que a papa só deve ser cozinhada com água. Está excluída a cozedura do trigo sarraceno com leite. Para uma melhor digestão dos pratos de trigo sarraceno pelo corpo, recomenda-se moer os grãos inicialmente. Os alimentos só devem ser comidos quentes. As especiarias e o óleo devem ser adicionados em quantidades mínimas. Uma parte de cereal e três partes de água devem ser utilizadas para preparar a papa.

As pessoas com gastrite são aconselhadas a combinar trigo mourisco com peito de frango cozido, costeletas cozidas a vapor, vegetais e carne guisados, e peixe cozido com baixo teor de gordura. O trigo sarraceno verde não deve ser consumido com vegetais frescos ou carne assada.

Receitas de medicina tradicional com trigo sarraceno verde

Há muitas receitas de medicina popular que são utilizadas para várias doenças.

1. Pode preparar o beijinho de trigo sarraceno, que é útil para a tensão arterial elevada e doenças cardíacas. O consumo diário de 100 g de tal produto de manhã e à noite irá aliviar os sintomas da doença. O tratamento é efectuado durante dez dias. Para preparar um tal remédio curativo é necessário moer três colheres de sopa de matérias-primas e diluí-las num copo de água refrigerada. Em seguida, ferver um litro de água numa panela e adicionar-lhe suavemente a mistura de trigo sarraceno. A mistura deve ser fervida durante dez minutos. Um pouco de mel, damasco seco ou nozes pode ser adicionado à bebida.
2. Para envenenamento e pancreatite a receita seguinte ajudará: dissolver uma colher de sopa de trigo sarraceno verde moído num copo de kefir, misturar bem e deixar durante a noite.
3. Um nariz a pingar e uma dor de garganta também pode ser curado com trigo sarraceno. Para este fim, é suficiente aquecer as sementes secas numa panela, depois colocá-las num saco de pano, e depois colocá-las na ponte do nariz.
4. O trigo sarado é utilizado para feridas e feridas difíceis de sarar. Para tal, moer o trigo sarraceno cru num moedor de café, adicionar uma pequena quantidade de água e aplicar na área dolorida. A água pode ser substituída por decocção de celandina.
5. A farinha verde de trigo sarraceno vai aliviar a azia. Tomar uma colher de chá cheia dela três vezes por dia.
6. O trigo sarraceno verde combinado com mel e nozes pode ajudar a elevar os níveis de hemoglobina. Para o fazer, tomar trigo sarraceno, mel e nozes em quantidades iguais. Triturar o trigo sarraceno até à farinha, cortar as nozes em pedaços pequenos. Todos os ingredientes devem ser misturados e consumidos numa colher de sopa uma vez por dia.
7. Para se livrar do excesso de peso num curto espaço de tempo, uma quantidade necessária de trigo sarraceno deve ser vertida em kefir para que os groats fiquem completamente cobertos. A massa resultante deve ser colocada no frigorífico durante a noite, e utilizada de manhã para o pequeno-almoço. Uma dieta com tal dieta removerá rapidamente os quilos extra, mas depois deverá observar a sua dieta, caso contrário o peso voltará rapidamente.
8. Pode-se fazer um smoothie usando trigo sarraceno verde. Será necessário um copo de kefir e uma colher de trigo sarraceno germinado e uma pequena quantidade de endro e gengibre para fazer esta bebida. Tal batido tem um efeito laxante e diurético, o que ajudará a limpar o corpo.

Utilização de trigo sarraceno verde em cosmetologia

1. Para melhorar o estado da pele oleosa e desbotada, deve-se utilizar água na qual os grumos de trigo sarraceno de cor verde foram deixados durante cerca de uma hora.
2. Também precisará de trigo sarraceno para uma máscara facial nutritiva. Misturar algumas colheres de sêmola com kefir e adicionar algumas gotas de ylang-ylang e óleo de alecrim. A máscara resultante deve ser aplicada à pele limpa. Após 20 minutos, lavá-lo com água morna.
3. Também se pode moer trigo mourisco com um moedor de café, deitar leite gordo sobre ele e infundir até formar uma polpa. A máscara resultante deve ser aplicada no corpo e mantida durante 25 minutos. No final deste tempo, pode lavar a máscara com água fria. Este tratamento tem um efeito purificador, regenerador e hidratante.
4. Uma máscara de limpeza facial pode ser preparada usando apenas uma colher de sopa de farinha de trigo sarraceno verde e três colheres de sopa de sumo de cereja. Misturar a farinha com o sumo de fruta. A mistura resultante deve ser densamente aplicada no rosto previamente limpo e mantida durante cerca de 7 minutos. O tratamento deve ser realizado uma vez por semana, não com maior frequência.
5. Para a máscara anti-rugas serão necessários 15g de papa de trigo sarraceno verde, uma gema de ovo e 20 gotas de óleo de amêndoa. Primeiro ferver a papa, que deve estar esfarelada. Depois disso, deve ser adicionada uma gema de ovo e óleo essencial. É importante misturar bem todos os ingredientes. A pele deve ser vaporizada num banho de água antes de se aplicar a máscara no rosto. Depois disso, a máscara deve ser aplicada sobre a pele durante meia hora. No final deste tempo, lavar o resto com água morna.

Numa nota lateral! A farinha de trigo sarraceno pode ser utilizada como pó de bebé.

Benefícios e contra-indicações

Curiosamente, o trigo sarraceno verde não tem praticamente nenhuma contra-indicação. As únicas excepções são as pessoas que correm o risco de aumentar a coagulação do sangue. O rutin em grumos de trigo sarraceno pode prejudicá-los. É também muito raro que uma intolerância individual possa ocorrer.

Pode ocorrer algum desconforto quando o trigo sarraceno é utilizado para flatulência intestinal. Também com cautela deve ser introduzido groats verdes na dieta de adolescentes e crianças que têm doenças gastrointestinais. Neste caso, é necessário aumentar gradualmente a taxa do produto para a quantidade diária.

Lembre-se que se utilizar o produto sem tratamento térmico, os groats devem ser bem lavados sob água corrente.

Como armazenar o trigo sarraceno verde

O trigo sarraceno verde deve ser armazenado num recipiente de vidro ou num saco de pano natural, num local seco, escuro e bem ventilado. Isto irá preservar todas as qualidades saudáveis e saborosas do trigo sarraceno. Os sacos de plástico não são adequados para armazenar o trigo sarraceno. O prazo de validade dos groats de trigo sarraceno não costuma durar mais do que um ano. Após esse período, o produto torna-se de cor escura e perde alguns dos seus componentes úteis.

Ao comprar trigo sarraceno verde, especialmente em pedaços, é muito importante estudar o produto. Um trigo sarraceno de boa qualidade deve ter uma tonalidade esverdeada. Uma cor mais clara indica que os groats foram mantidos à luz. Depois é importante sentir o cheiro do trigo sarraceno. Não deve haver cheiro a humidade ou bolor, o que também indica que os groats foram armazenados incorrectamente. Se existirem tais indicações, é melhor descartar a compra.

Como cozinhar o trigo sarraceno verde

Para garantir que o trigo sarraceno retenha todos os seus elementos nutricionais, é importante cozinhá-lo correctamente. Para tal, é necessária a pré-cozedura. Mergulhar os groats verdes em água fria durante algumas horas antes de os ferver. A água deve então ser drenada e os grãos espalhados sobre um prato. Levará apenas 15 minutos a ferver o trigo sarraceno. Desta forma será capaz de preservar todos os nutrientes deste produto. Para fazer a papa esfarelar, é necessário utilizar grumos e água numa proporção de 1:2. Levar a água a ferver e deitá-la sobre os groats numa tigela especial. Em seguida, colocar a tampa sobre a panela e deixá-la arrefecer. A papa está pronta. Se preparar tal prato à noite, de manhã só terá de aquecer a papa, adicionar um pouco de leite ou nozes.

Pode-se fazer um puré de sopa delicioso e saudável. Serão necessários 250g de trigo sarraceno verde, 80g de ervilhas verdes, um talo de aipo, algumas cenouras e batatas, uma cebola, óleo, ervas aromáticas e especiarias. Primeiro mergulhar o grão na água durante algumas horas. Os legumes devem ser descascados e cortados em cubos. Cortar as ervas e cebolas e saltear em óleo, depois adicionar os legumes. Depois de fritar durante alguns minutos, adicionar água suficiente para cobrir o conteúdo da frigideira com líquido. Depois de ferver, esticar os vegetais, mas não deitar fora todo o caldo. Moer os legumes numa polpa, acrescentando o caldo conforme necessário. Adicione o trigo sarraceno, tempere com sal e deixe em lume brando durante mais 10 minutos. Servir o prato quente.

Factos interessantes sobre o trigo sarraceno

1. O trigo sarraceno verde é considerado como uma cultura natural. Não são necessários pesticidas ou fertilizantes durante o cultivo. Devido a este facto, o trigo sarraceno é um produto cultivado sem quaisquer aditivos químicos.
2. Os cientistas provaram que o trigo sarraceno pode melhorar o seu estado de espírito. O consumo deste produto normaliza a função cerebral e melhora a saúde psico-emocional.
3. Na China e na Índia acredita-se que o trigo sarraceno afecta vários pontos biológicos do corpo humano. Por esta razão, para prevenir muitas doenças, é recomendado caminhar sobre uma esteira com cascos de trigo sarraceno espalhados sobre ela.
4. As cascas de trigo sarraceno são utilizadas para encher almofadas especificamente concebidas para proteger contra a insónia.
5. O trigo sarraceno pertence à cozinha nacional japonesa. Há macarrão especial feito a partir de grumos de trigo sarraceno chamado 'soba'.
6. Não se recomenda a adição de açúcar a pratos de trigo sarraceno. Este ingrediente neutraliza todos os elementos saudáveis. Se ainda quiser fazer papas doces, pode adicionar uma pequena quantidade de mel.

Foto de trigo sarraceno verde