Cebolas fritas: propriedades úteis e receitas

Muitos pratos de primeiro e segundo pratos são difíceis de imaginar sem fritar cebolas. Com cebolas, é possível alterar completamente as características gustativas dos produtos, obtendo dos ingredientes mais simples um prato invulgarmente saboroso e saboroso.

Composição e calorias

As cebolas são um produto de baixo teor calórico. Existem apenas 40 kcal por 100 g, com 1,3 g de proteína, 0,2 g de gordura, 8,1 g de hidratos de carbono e 2,9 g de fibra dietética. A composição química é composta pelos seguintes componentes:

• ferro de passar;
• potássio;
• sódio;
• iodo;
• fósforo;
• vitaminas C, E, B.

O valor nutricional da cebola frita tem o maior valor calórico devido à adição de óleo durante a cozedura e é de 250 kcal. O valor energético pode variar em função do tipo de óleo utilizado.

Qual é a utilidade das cebolas fritas

Benefícios gerais de saúde

As cebolas são um dos poucos alimentos que perdem um pouco dos seus benefícios para a saúde durante a fritura. Quais são então os benefícios para a saúde da fritura da cebola? Graças ao seu rico conteúdo de substâncias importantes, a fritura da cebola tem os seguintes efeitos positivos sobre o corpo humano

• reabastece a concentração necessária de vitaminas e minerais;
• ajuda a manter o nível de hemoglobina no sangue;
• fortalece os músculos;
• tem propriedades antibacterianas;
• Melhora o estado geral do corpo;
• Graças à presença de vitamina B, fortalece o sistema nervoso;
• Promove a função renal normal;
• Melhora o metabolismo e o metabolismo das gorduras;
• Tem um efeito diurético;
• Abranda o crescimento de células cancerígenas.

Para mulheres

Os corpos das mulheres são sensíveis ao stress. Adicionar regularmente cebolas às refeições acalma o sistema nervoso.

O produto contém vitamina B6, que normaliza a maior parte das funções importantes no corpo feminino:

• Melhora a digestão;
• restabelece o metabolismo e acelera o metabolismo;
• Ajuda durante a TPM e a menstruação;
• Ajuda a prevenir o cancro;
• aumenta a excitação sexual;
• reduz o risco de infertilidade.

As vitaminas C e E melhoram a pele, o cabelo e as unhas.

Para homens

A fritura da cebola também é útil para os homens por uma série de razões:

• aumenta a libido masculina;
• Melhora a qualidade do líquido seminal e normaliza a função reprodutiva;
• em combinação com medicamentos reduz os sintomas da prostatite;
• Ajuda a aliviar problemas urinários.

Quando grávida

As mulheres grávidas não devem recusar uma pequena quantidade de cebolas fritas. O penso contém ácido fólico, que é essencial para o desenvolvimento intra-uterino favorável do feto.

Não é segredo que o corpo de uma mulher que está 'grávida' é extremamente vulnerável. A inclusão da cebola na dieta ajuda a reforçar o sistema imunitário e a reduzir o risco de apanhar constipações. Além disso, as cebolas são ricas em vitaminas e oligoelementos que são essenciais tanto para a saúde da mãe como para o desenvolvimento do bebé.

Não se deve comer cebola frita como um único prato durante a gravidez. A violação desta recomendação pode causar azia. A melhor opção é adicionar cebola frita no processo de cozedura de outros pratos.

Vale a pena tomar as cebolas com cautela durante o terceiro trimestre, lembrando que o vegetal pode causar alergias.

Ao amamentar

A amamentação é um momento tão importante como a gravidez. Uma mulher precisa de continuar a cuidar bem da sua saúde, prestando especial atenção à sua dieta. As cebolas contêm vitaminas e nutrientes que entram no corpo do bebé através do leite da mãe.

O corpo de uma mulher a amamentar está sob enorme tensão e o sistema imunitário é o primeiro a sofrer. O ácido ascórbico nas cebolas restaura a função protectora.

Quando aparecem pequenos nódulos no peito, são utilizadas compressas de cebola para reduzir a inflamação. A terapia pode ser utilizada na fase inicial do processo inflamatório. Aos primeiros sinais de agravamento do estado (febre, dores incessantes no peito) deve procurar ajuda de um especialista.

Para crianças

Não excluir completamente a cebola da dieta da criança. Contêm um grande número de substâncias benéficas que podem fortificar o frágil sistema imunitário e reabastecer vitaminas e minerais essenciais.

As cebolas fritas não devem ser dadas a uma criança com menos de 1 ano de idade. Pode causar uma reacção alérgica e deve, portanto, ser adicionado aos alimentos em pequenas porções. Se não houver mudança dentro de um dia, a comida pode ser continuada.

As cebolas frescas devem ser introduzidas após três anos de idade. O vegetal processado por calor aumenta a acidez dos sucos gástricos e irrita as membranas mucosas do esófago e do estômago.

Ao perder peso

Os nutricionistas recomendam a adição de cebolas durante a cozedura. A fritura de legumes normaliza o metabolismo e ajuda a acelerar o metabolismo. Uma das dietas tem mesmo o nome "cebola". Os franceses propuseram-no com base na capacidade da cebola de eliminar toxinas e desintoxicar o corpo.

Uma importante capacidade da cebola é quebrar as gorduras sem prejudicar a sua saúde.

Cebolas fritas em medicina

As propriedades curativas das cebolas são conhecidas há séculos. São chamados antibióticos naturais devido às suas propriedades antimicrobianas. O valor da cebola frita reside na sua capacidade de reter a maioria das suas vitaminas e oligoelementos benéficos, mesmo após tratamento térmico. Por esta razão, as cebolas fritas são utilizadas para o tratamento e prevenção de muitos males.

Para a febre

Para normalizar a temperatura corporal, várias cebolas pequenas devem ser descascadas da casca e fritas numa frigideira com um pouco de óleo vegetal até amolecerem. O penso resultante deve ser embrulhado numa toalha de papel ou gaze e aplicado no peito.

O método só é adequado se a temperatura corporal não exceder os 38 graus, caso contrário deverá procurar ajuda de uma instituição médica especializada.

Para lactostasia

Lactostasia é um caroço no peito de uma mulher causado por um bloqueio nos canais de leite. Nas fases iniciais, são recomendadas compressas de cebola e mel. Combinar 30 g de polpa de cebola levemente frita com 15 g de mel. Misturar bem e arrefecer a uma temperatura confortável. Aplicar a mistura na área problemática.

A incapacidade de tratar a lactástase a tempo pode causar mastite, o que leva a envenenamento do sangue. A área afectada é frequentemente corrigida por cirurgia. Por esta razão, a mulher que amamenta precisa urgentemente de ser hospitalizada aos primeiros sinais de deterioração.

Cebolas fritas na cozinha

As cebolas assadas são amplamente utilizadas na cozinha devido à sua capacidade de alterar drasticamente o sabor de um prato. São adicionados aos primeiros pratos, aos segundos pratos, utilizados em saladas e aperitivos.

Sopa de cebola com croutons

Ingredientes:

• 4 cebolas médias;
• queijo duro - 100 gr;
• pão - 150 g;
• manteiga - 30 g;
• farinha - 50 g.

Método de preparação:

1. Descascar, lavar e cortar a cebola em meias argolas.
2. Varre numa frigideira com a manteiga. Saltear em fogo médio até dourar, depois adicionar a farinha e cozinhar durante mais alguns minutos.
3. Verter 1,5 litros de água numa panela, ferver e adicionar as cebolas fritas com a farinha.
4. Adicionar o cubo de caldo.
5. Para fazer os croutons, cortar o pão em pequenos pedaços, polvilhar o queijo ralado em cima e colocá-lo num forno pré-aquecido a 180 graus durante 7 minutos.
6. Verter a sopa para taças, adicionar os croutons e servir.

Anéis de cebola

Os anéis de cebola são um snack muito popular e também podem ser feitos em casa - um prato saboroso e saboroso.

Ingredientes:

• 2 grandes anéis de cebola;
• batatas fritas - 150 gr;
• 2 ovos
• farinha - 150 gr;
• iogurte natural ou creme azedo com baixo teor de gordura - 200 ml;
• óleo de girassol - 200 ml.

Método de preparação:

1. Numa tigela, combinar a farinha e o sal. Acrescentar as especiarias para apimentar as coisas. Quaisquer especiarias que tenha em mãos servirão.
2. Misturar o iogurte natural e a farinha de trigo numa tigela separada e adicionar os ovos de galinha. Bater a mistura com um batedor, misturador ou liquidificador até ficar macia.
3. Descascar a cebola, lavar e cortar em anéis grosseiros.
4. Cortar as lascas em migalhas finas.
5. Verter o óleo para uma frigideira e aquecer o poço.
6. Mergulhar cada anel de cebola na massa, revestir as migalhas e colocar na frigideira.
7. Fritar até à castanha dourada.

Os anéis de cebola frita combinam bem com molho de alho ou ketchup.

O molho de alho pode facilmente ser feito em casa. Basta combinar 50g de maionese, natas azedas ou iogurte grego com um dente de alho esmagado.

Batatas fritas com cebola e cogumelos

Ingredientes:

• 4 batatas grandes;
• 1 cebola média;
• 1 dente de alho;
• Cogumelos frescos ou congelados - 300 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• sal, especiarias.

Método de preparação:

1. Descascar a cebola e cortar em meias argolas.
2. Aquecer óleo numa frigideira e adicionar cebola. Fritar até dourar.
3. Cortar os cogumelos em fatias finas e adicioná-los às cebolas. Cozinhar durante 5 minutos.
4. Corte as batatas pré-limpas e lavadas em cubos e adicione à panela. Acrescentar sal, alho e especiarias.
5. Fritar em lume médio até amolecer.

Perigos para a saúde e contra-indicações

Grandes quantidades de cebola fritada podem ser prejudiciais para o corpo. É importante observar a moderação ao consumir o produto.

As cebolas fritas estão contra-indicadas nos seguintes casos:

• doenças gastrointestinais (comer o vegetal aumenta a acidez do suco gástrico);
• gastrite e úlceras estomacais;
• Doenças hepáticas (por causa do teor de óleo);
• tensão arterial elevada.

Como armazenar cebolas fritas

Para poupar tempo, as cebolas fritas podem ser preparadas com antecedência e armazenadas por um longo período de tempo. Para tal, são necessários os seguintes ingredientes:

• cebola - 1 kg;
• óleo vegetal - 0,5 l.

Método de cozedura:

1. Descascar a cebola e enxaguar cuidadosamente sob água corrente.
2. Aquecer bem o óleo numa frigideira e adicionar a cebola picada.
3. Saltear em lume médio até dourar, depois baixar o lume e cobrir a frigideira.
4. Continuar a assar durante 20 minutos até as cebolas serem cozinhadas.
5. Esterilizar as latas de armazenamento, colocar nelas as cebolas fritas e selar com uma tampa.

Este penso pode ser armazenado durante muito tempo (até 12 meses) e é adequado para todos os pratos.

Posso congelar

Pode e deve congelar cebolas fritas e isso torna a cozedura muito mais fácil. Para tal, fritar as cebolas em óleo até ficarem douradas, depois colocá-las numa toalha de papel para drenar qualquer excesso de gordura e colocá-las em recipientes concebidos para congelação. Sacos de congelação ou mesmo geladeiras servirão. Basta adicionar alguns cubos de gelo ao caldo e o sabor do prato será completamente transformado.

Como fritar correctamente as cebolas

Grelhar cebolas pode, à primeira vista, parecer um processo simples. Para o cozinheiro experiente, existem realmente. Para o cozinheiro novato, há alguns pontos importantes a considerar para alcançar o resultado desejado.

1. Que tipo de cebolas são boas para fritar? É melhor utilizar a variedade de cebola. Esta variedade conserva a maior parte dos seus benefícios para a saúde após a cozedura. As cebolas recebem uma bela tonalidade dourada durante a fritura. O sabor é doce e o aroma é intenso.
2. As cebolas verdes são normalmente utilizadas frescas, apenas assadas quando utilizadas como recheio de produtos cozidos.
3. Qualquer frigideira serve, mas uma frigideira anti-aderente tornará o processo de cozedura muito mais fácil. Muitos aficionados da cozinha sugerem a utilização de um multicooker com a função "stir-fry" ou "braise".
4. Para fritar, o óleo vegetal em puré é o melhor. A fritura em manteiga arderá rapidamente.

O método clássico de fritura:

1. Deitar um pouco de óleo numa frigideira, deve revestir levemente o fundo.
2. Cortar finamente a cebola e adicioná-la à frigideira com o óleo aquecido.
3. Saltear em lume médio até as fatias estarem translúcidas, depois mexê-las.
4. Uma vez ligeiramente douradas, as fatias são cozinhadas. Temperar com sal a gosto, se necessário.

Factos divertidos sobre cebolas

1. Pensa-se que o homem antigo começou a usar cebolas como alimento há cerca de cinco mil anos.
2. Acredita-se que as cebolas tenham sido originárias de países asiáticos.
3. Os cientistas japoneses descobriram a utilidade das cebolas no combate ao cancro. Para o fazer, injectaram roedores com medicamentos que inibem o crescimento de células cancerosas. Ao mesmo tempo, os cientistas alimentavam cebolas a alguns dos ratos. No decurso da experiência, verificou-se que os roedores, que eram alimentados com cebolas, tinham os resultados de tratamento mais eficazes.
4. Cientistas da Índia descobriram que as lágrimas do corte do vegetal podem prejudicar a visão e causar conjuntivite.
5. Uma inscrição datada de há cerca de 3.000 anos foi descoberta nas pirâmides do Egipto. Descreveu a quantidade de prata gasta na compra de cebolas para os trabalhadores.
6. Uma imagem de uma cebola foi encontrada no túmulo de Tutankhamun.
7. Na Líbia, uma pessoa média come até 35 kg de cebolas por ano, no Senegal - até 23 kg, em Inglaterra - até 10 kg, em França - até 6 kg.
8. A cebola ultrapassa muitos frutos, em particular a pêra e a maçã, em termos de teor de açúcar. Parte dos óleos essenciais da cebola volatiliza-se durante a fritura, dando-lhe um sabor adocicado.
9. Os ervanários tradicionais chamam-lhe um antibiótico natural.
10. As cebolas podem ser usadas para se livrarem dos efeitos desagradáveis das picadas de insectos.

Foto de cebola frita