Piersici: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Piersica este unul dintre darurile gustoase ale naturii. În timpul verii, atât copiii, cât și adulții adoră să se bucure de acest fruct suculent și parfumat. Dar acest produs se caracterizează nu numai prin gustul său dulce, ci și prin proprietățile sale benefice, care au un efect terapeutic asupra corpului uman. Piersica ajută la menținerea frumuseții, dă putere și energie.

Proprietățile utile și dăunătoare ale unui astfel de fruct cu pulpă suculentă și aromă plăcută, specifică, reprezintă o problemă importantă, deoarece este consumat de marea majoritate a oamenilor.

Cum diferă piersicile de caise

1. În comparație cu piersicile, caisele au mai mult retinol, care are un efect pozitiv asupra vederii și sănătății pielii. De asemenea, fructele de caise sunt înaintea piersicilor în ceea ce privește cantitatea de potasiu, care este important pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular.
2. Piersicile se deosebesc de caise prin conținutul ridicat de zinc. Această substanță este esențială pentru piele, plăci de unghii și bucle. Cu ajutorul acestui element este posibil să scăpați de acnee și obezitate.
3. Piersicile sunt îmbogățite cu magneziu. În comparație, caisele au jumătate din concentrația acestui compus. O deficiență a acestui mineral poate duce la boli de inimă, depresie și tulburări ale sistemului nervos.
4. Tocoferolul este, de asemenea, mai abundent în fructele de piersic decât în caise. Această vitamină are proprietăți antioxidante și ajută, de asemenea, la îmbunătățirea sistemului circulator.

Care este mai sănătos

Ambele produse se caracterizează prin compoziția lor bogată, care are efecte benefice asupra întregului organism uman. Dar atunci când alegeți între piersici și caise, având în vedere calitățile lor benefice, merită remarcat faptul că primul fruct are avantajul în acest caz. În acest produs este mult mai multe substanțe nutritive. Dar, în același timp, trebuie amintit că acest fruct poate provoca reacții alergice.

Diferența dintre piersici și nectarine

Pe lângă cunoscutele piersici catifelate, în natură există un alt tip de fructe de dimensiuni mici și cu coaja netedă. Acestea sunt nectarine. Ambele sunt foarte gustoase și este destul de dificil să determinăm care dintre ele este mai sănătoasă și cum diferă una de cealaltă, în afară de caracteristicile externe.

Piersicile și nectarinele au aproximativ aceeași compoziție și sunt caracterizate de aproximativ aceleași proprietăți. Principala diferență este că acestea din urmă au un gust mai dulce și, prin urmare, o valoare calorică mai mare. De exemplu, o nectarină are o valoare calorică de 48 kcal.

Care este mai sănătos

Ambele fructe sunt utile, dar dacă o persoană a fost diagnosticată cu diabet sau urmează o dietă de slăbire, nectarinele nu sunt de dorit să fie folosite în dieta proprie.

Dacă doriți doar să mâncați ceva dulce și sănătos, puteți cumpăra nectarine suculente. Iar pentru un consum regulat, mai ales într-o perioadă de pierdere în greutate sau pentru a combate bolile de zahăr, este mai bine să alegeți piersicile, deoarece sunt mai puțin dăunătoare pentru sănătate.

Compoziție și calorii

Proprietățile benefice ale fructului se datorează prezenței unui complex de vitamine și minerale.

1. Fructul conține cantități mari de acid ascorbic, retinol, care este un puternic antioxidant, vitamina K și tocoferol (vitamina tinereții).
2. Produsul conține acid nicotinic, care asigură circulația normală a sângelui și procesele redox.
3. Piersicile sunt, de asemenea, bogate în fibre și fibre alimentare. Acestea sunt necesare pentru buna funcționare a tractului digestiv și pentru curățarea colonului.
4. Uleiurile esențiale din fructe oferă un parfum plăcut și, de asemenea, accelerează procesele de regenerare a țesuturilor. Acizii organici reglează activitatea SNC, iar pectina îmbunătățește sistemul excretor.
5. Compușii minerali care se găsesc în piersici includ Mg, K, Cu, Fe, Zn, P etc.

Există, de asemenea, o mulțime de zaharuri în aceste fructe, dar asta nu înseamnă că sunt foarte bogate în calorii. Există doar 39 kcal la 100 g de produs. Dacă mâncați câteva fructe în fiecare zi, nu vă va afecta silueta.

Care sunt beneficiile piersicilor?

Beneficii generale

1. Piersicile sunt utile pentru urolitiază. Datorită proprietății lor diuretice, acestea sunt capabile să elimine pietrele mici din vezica urinară. Aceeași calitate ajută să facă față umflăturilor.
2. Prezența potasiului în produs asigură funcționarea normală a mușchiului cardiac și a vaselor de sânge.
3. S-a constatat că acest fruct are un efect pozitiv asupra creierului prin stimularea neuronilor. Piersicile sunt recomandate pentru îmbunătățirea abilităților mentale, întărirea memoriei, îmbunătățirea vederii și a capacității de absorbție a informațiilor.
4. Fructele de piersică sunt deosebit de valoroase pentru răceli. Proprietățile bactericide ale produsului ajută la îndepărtarea diverșilor viruși. Acestea întăresc sistemul imunitar și fac față simptomelor avitaminozelor.
5. Cantitatea mare de fibre susține metabolismul adecvat.
6. În plus, consumul de piersici oferă o stare de bună dispoziție, ameliorează depresia și ameliorează oboseala.
7. Acest produs are, de asemenea, proprietăți antihelmintice. Este suficient să includeți un astfel de fruct în dieta zilnică pentru a scăpa de paraziți și pentru a preveni apariția lor.

Pentru femei

Piersicile sunt utile pentru jumătatea feminină a umanității. Caracteristica principală a acestui fruct este considerată o calorie scăzută, un gust deosebit și o aromă plăcută. Adesea, această componentă este prezentă în dietele dietetice. În timpul pierderii în greutate, fructele de piersică pot fi folosite în locul dulciurilor și al produselor de patiserie.

Piersicile ajută, de asemenea, la hidratarea pielii. Acestea ajută la restabilirea echilibrului apă-alcalin în organism. Acizii din produs curăță pielea de celulele keratinizate și au un efect de întinerire.

Fructele ar trebui să se regăsească și în meniul menstrual al fetelor. Acestea au un nivel ridicat de fier, zaharuri și vitamine, care pot suplini deficiența acestora în timpul menstruației. Acești compuși ameliorează crampele, fac față amețelilor și elimină starea generală de rău în timpul menstruației.

Pentru bărbați

Conținutul ridicat de zinc din piersici reglează nivelul hormonal la bărbați. De asemenea, protejează bărbații împotriva dezvoltării bolilor de prostată.

Fructul tropical este folosit pentru prevenirea bolilor de inimă. Consumul regulat al acestui fruct ajută la reglarea ritmului cardiac și la eliminarea colesterolului "rău" din organism. Acest lucru reduce riscul de ateroscleroză. Produsul este, de asemenea, bogat în vitamina A. Această substanță reduce probabilitatea formării de cheaguri de sânge.

Când este însărcinată

Piersicile pot face față toxemiei din primul trimestru, potolesc foamea și setea într-o zi călduroasă și ameliorează umflăturile. Fibrele alimentare din fructe elimină constipația, care este adesea întâlnită la femeile însărcinate. Fructul este absorbit rapid de organism și transportat prin sânge, ceea ce permite procesele metabolice.

Magneziul din fructe îmbunătățește starea de bine și îmbunătățește psihicul viitoarei mame, acidul folic reglează fondul hormonal și asigură dezvoltarea corectă a fătului. Potasiul controlează activitatea inimii, reducând presiunea asupra organului și prevenind creșterea tensiunii arteriale; calciul ajută la formarea scheletului copilului nenăscut.

Prezența fosforului ajută la asigurarea sănătății unghiilor, buclelor și dinților, precum și a sistemului osos al femeii însărcinate. Conținutul ridicat de fier previne anemia feriprivă atât la mamă, cât și la făt.

Când alăptați

În timpul perioadei de alăptare, se recomandă introducerea acestui produs în dieta unei mame tinere nu mai devreme de câteva luni de la nașterea copilului. Piersicile pot dăuna copilului și pot provoca alergii. Prin urmare, este mai bine să amânați utilizarea unor astfel de fructe pentru mai târziu.

Pentru copii

În general, piersicile sunt bune pentru copii. Acestea pot normaliza digestia, pot furniza organismului în creștere substanțe utile și pot îmbunătăți vederea. Dă-i bebelușului tău acest produs ar trebui să fie doar după șapte luni și în cantități mici. Acest lucru se datorează faptului că piersicile pot provoca o reacție alergică. Acest produs ar trebui să înceapă cu suc de fructe pe bază de fructe. Nu trebuie administrate mai mult de 10 picături pe zi și trebuie monitorizată reacția organismului. Dacă nu apar simptome de alergie, îi puteți oferi copilului piure de piersici.

Nu se pot administra mai mult de 70 g de produs tropical copiilor cu vârsta sub un an. Se recomandă consultarea unui medic pediatru înainte de utilizare.

Beneficiile și daunele piersicilor conservate

În perioada de iarnă, este destul de dificil să găsești piersici. Chiar dacă reușesc, calitatea și utilitatea lor sunt îndoielnice. În acest moment, puteți profita de fructele procesate. Conservele de piersici, de exemplu, sunt la mare căutare și pot fi păstrate mult timp fără a-și pierde gustul delicios.

Piersicile în sirop sunt la fel de sănătoase ca și fructele proaspete. Acestea conțin multe vitamine și minerale. Un astfel de produs ajută la eliminarea greaței și asigură digestia alimentelor grase.

Cu toate acestea, fructele de piersică sub această formă au și unele dezavantaje. Este destul de caloric, ceea ce poate avea un impact negativ asupra organismului din cauza conținutului ridicat de zahăr. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care este contraindicat pentru diabetici.

Beneficiile piersicilor uscate și uscate

O altă varietate este reprezentată de fructele uscate sau deshidratate. Această delicatesă este, de asemenea, destul de populară în timpul iernii. Acestea sunt folosite pentru a face gem, compot și dulceață.

Piersicile uscate sunt utile pentru bolile cardiovasculare, stomacul deranjat, greața și vărsăturile. Dar această variantă de prelucrare a fructelor implică un conținut caloric ridicat, care depășește 250 kcal. În consecință, un astfel de desert nu ar trebui să fie folosit în timpul unei diete.

Cum se usucă

Fructele proaspete ar trebui să fie sortate mai întâi. În cazul în care fructul este mare, acesta trebuie tăiat în două bucăți; exemplarele mici trebuie să fie uscate ca întreg.

Apoi, se spală materia primă. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și așezați pe ea un strat subțire de piersici. Apoi se introduc fructele în cuptor la o temperatură de 60 de grade. În timpul uscării, trebuie să întoarceți constant fructele.

Sunt utile fructele de piersici?

Nu numai fructul piersicului este util, ci și alte părți ale plantei. Sâmburii de piersici, de exemplu, sunt folosiți pentru a produce un ulei parfumat. Se folosește o metodă de presare la rece. Această substanță este utilizată pe scară largă în produsele cosmetice. Uleiul este un ingredient în majoritatea măștilor, cremelor și loțiunilor.

În ciuda acestui fapt, nu este permisă consumarea miezului în stare crudă, deoarece acesta conține substanțe toxice pentru om.

Ce poate face sucul de piersici pentru tine

O băutură naturală făcută fără aditivi chimici este un produs foarte sănătos. Sucul de piersici are două proprietăți importante.

1. Acest produs este utilizat în lupta împotriva constipației. Consumul regulat al băuturii este o prevenire a apariției acestora, asigurând astfel o funcționare sănătoasă și rapidă a intestinelor.
2. Sucul de piersici ajută, de asemenea, la creșterea acidității în stomac. Acest lucru sugerează că poate fi utilizat în cazurile de gastrită însoțite de aciditate scăzută.

Beneficiile și efectele nocive ale produsului depind de momentul în care este consumat. Se recomandă să se bea un astfel de suc de fructe după masă. Sucul nu trebuie folosit atunci când există o senzație puternică de foame.

Cum se face sucul

Pentru a prepara suc de piersici cu pulpă, trebuie mai întâi să luați cantitatea potrivită de fructe și să le decojiți. Apoi, se toacă fructele crude folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul într-o oală de gătit, se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceea, se rade piureul de piersici pentru a scăpa de cocoloașe, se adaugă cantitatea potrivită de apă și se fierbe din nou.

Se toarnă băutura gata preparată în borcane sterilizate și se acoperă cu capace de aluminiu. Apoi, puneți borcanele într-un castron mare cu apă caldă. Sterilizați la o sută de grade. Pentru borcane cu un volum de 0,5 l este suficient pentru 15 minute, iar pentru recipientele de un litru este nevoie de 20 de minute.

După aceea, sucul de fructe se rulează, se întorc borcanele cu susul în jos și se înfășoară bine.

Ulei de piersici: proprietăți și utilizări

Uleiul se obține din sâmburii, care se află în sâmburii piersicilor, prin presare la rece și filtrare. Produsul finit are o culoare galben pal, o aromă slabă și o structură delicată. Acesta conține vitamine, carotenoizi, acizi grași, diverse minerale și enzime.

Uleiul de piersici este folosit pentru a întări părul și a spori creșterea acestuia. De asemenea, ajută să facă față pielii uscate, îi conferă elasticitate și fermitate și îmbunătățește tenul. Uleiul are, de asemenea, proprietăți întineritoare și antioxidante.

Lichidul uleios este bun și pentru unghii. Le întărește și le face să strălucească.

Uleiul este, de asemenea, utilizat pentru proprietățile sale medicinale. Îmbunătățește digestia, are un efect pozitiv asupra metabolismului și a vaselor de sânge. În plus, produsul de prelucrare a miezului de piersică este utilizat pentru a normaliza nivelul colesterolului, vindecarea rănilor, întărirea funcției de apărare a organismului, precum și excreția toxinelor. Acest ingredient este adesea utilizat pentru bolile ORL.

În bucătărie, uleiul de sâmburi de piersici poate acționa ca un dressing în combinație cu alte condimente sau poate servi ca ingredient pentru prepararea unui sos complex.

Pot fi folosite piersici pentru pierderea în greutate

Piersica poate fi folosită ca desert. Fructul este dulce, așa că poate suplini nevoia de glucoză a organismului. Acest lucru va ajuta la prevenirea defalcărilor și, de asemenea, la reducerea numărului de calorii consumate. În timpul dietei, piersicile vor contribui la asigurarea organismului cu vitamine și compuși minerali esențiali. Datorită proprietăților lor diuretice și laxative, produsul asigură eliminarea rapidă a substanțelor nedorite. În același timp, absorbția substanțelor utile este îmbunătățită.

Există chiar și diete speciale în care aceste fructe sunt un aliment de bază. Înainte de a utiliza o astfel de opțiune, ar trebui să consultați un specialist.

Alegerea dietei în acest caz depinde de obiectivele urmărite de persoană. De exemplu, dacă doriți să eliminați greutatea după ce ați mâncat prea mult, puteți alege o zi de dietă. Dacă, pe de altă parte, trebuie să scăpăm de kilogramele în plus într-o perioadă scurtă, se recomandă o dietă scurtă.

Piersici în medicină

În plus față de vitaminele care au un efect pozitiv asupra corpului uman, piersicile conțin pectină, acizi organici, seleniu, mangan. În semințele fructului se concentrează 45 la sută din uleiurile grase, care sunt utilizate pe scară largă în medicină și în producția alimentară. Pulpa fructului este o fibră vegetală, care are un efect laxativ și îmbunătățește funcția tractului gastro-intestinal.

Persoanele hipertensive sunt sfătuite să mănânce piersici datorită proprietății lor diuretice. Vitaminele din grupa B ajută să facă față insomniei. Odată cu depresia, stresul ar trebui să ia, de asemenea, un astfel de produs.

Diabet zaharat

Piersicile conțin fructoză, prin urmare, diabeticii pot consuma acest fruct tropical și nu-și pot afecta organismul. În plus, acestea conțin fenolici care accelerează procesele metabolice, ceea ce este, de asemenea, foarte important pentru această categorie de pacienți.

Cu toate acestea, este nevoie de moderație în utilizarea acestor fructe. Câteva piersici pe zi vor fi suficiente. Se recomandă evitarea fructelor prea coapte și a celor foarte dulci. Acest lucru se datorează valorii lor calorice ridicate.

Important: Indicele glicemic al piersicilor este de 35 de unități.

Pancreatită

Procesele inflamatorii din pancreas reprezintă un motiv pentru o abordare prudentă a diferitelor produse. Piersicile nu fac excepție în acest caz. În faza acută, astfel de fructe trebuie aruncate, pentru a nu provoca iritații ale organului. În timpul fazei de remisiune, piersicile pot fi consumate sub formă de kissel, jeleu și fructe proaspete, dar numai în cantități mici.

Gastrită

Perioada de exacerbare a gastritei implică respingerea fructelor proaspete de piersici. Un astfel de produs poate fi dăunător pentru pacient, deoarece permite sinteza sucului gastric și, de asemenea, crește peristaltismul.

În timpul fazei de remisiune, se poate bea kissel de piersici sau compot fără zahăr. Se poate consuma un piure de fructe obținut din fructe fierte. Un astfel de deliciu poate fi adăugat la terciuri sau amestecat cu brânză de vaci. Principalul lucru este să mănânci piersici doar pe stomacul plin și cu moderație.

Pentru intestin

Pulpa de piersici conține multe fibre, ceea ce este bun pentru intestine. Această componentă poate normaliza funcționarea intestinului și poate îmbunătăți peristaltismul.

Pentru constipație

Așa cum am menționat deja, fructul de piersică se caracterizează prin efectul său laxativ. Prin urmare, poate fi folosit pentru a ameliora constipația și pentru a preveni apariția acesteia. De asemenea, poate fi consumat și în timpul sarcinii.

Cu gută

Guta este o afecțiune care necesită o abordare specială a alegerilor alimentare. În ceea ce privește piersicile, acestea pot fi consumate cu această afecțiune, dar numai în cantități mici. Câteva fructe o dată la 2-3 zile sunt suficiente.

În colită

Toate fructele sunt compuse dintr-o mulțime de fibre, care sunt esențiale pentru tractul digestiv. Piersicile nu fac excepție în acest caz. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți că numai fibrele solubile pot fi folosite în inflamația intestinului. Forma insolubilă nu poate decât să agraveze afecțiunea. De aceea, medicii îi sfătuiesc pe pacienții cu colită să fie foarte precauți în privința consumului de astfel de fructe.

Pentru ficat

Astfel de fructe suculente și gustoase ar trebui consumate pentru bolile hepatice. Piersicile au un efect coleretic ușor și asigură eliminarea elementelor nocive din organism. În plus, fructul plantei ajută la reducerea inflamațiilor și la susținerea unui ficat slăbit.

Studiile au arătat că acest produs vegetal conține etanol, care protejează organul de daunele celulare cauzate de medicamente. Singura contraindicație în acest caz poate fi intoleranța individuală.

Hemoroizi

În prezența hemoroizilor, un astfel de fruct tropical ca piersica trebuie folosit cu prudență. Pericolul utilizării sale într-o astfel de boală este că piersica poate crește nivelul hemoglobinei, care afectează coagularea sângelui.

În colecistită

Diureticele și agenții coleretici sunt utilizați în tratamentul colelitiazei. Piersicile trebuie să fie prezente în alimentație pentru această afecțiune. Dar dacă boala apare împreună cu pancreatita, nu trebuie să mâncați fructele pe stomacul gol.

Sucul de piersici are un efect coleretic rapid. Această băutură ar trebui să fie preparată numai din fructe coapte. Nu se poate bea mai mult de un pahar odată. Fructele trebuie să fie coapte și nu putrede. Fructele trebuie mai întâi să fie bine spălate și pot fi chiar fierte. În acest proces nu ar trebui să se folosească zahăr.

Piersici în cosmetologie

Pulpa fructului de piersică și sucul presat din ea sunt adesea folosite în rețete de înfrumusețare la domiciliu. Beneficiile acestui produs pentru față sunt că îmbunătățește tonusul și textura pielii, hidratează, conferă prospețime, conferă fermitate și contribuie la păstrarea tinereții. Există diverse măști care pot fi ușor de preparat acasă.

Pentru față

Pielea sensibilă are nevoie în special de o curățare și o înmuiere temeinică. Piersicile sunt perfecte în acest scop. Pentru acest tip de ten se poate prepara o mască. Se amestecă pulpa rasă de fructe cu 25 g de brânză de vaci măcinată cu conținut scăzut de grăsime. Adăugați 1 linguriță de miere în amestec. Amestecați bine amestecul și aplicați-l pe fața curată. Lăsați masca să acționeze 15 minute, clătiți-o și aplicați o cremă nutritivă. Repetați procedura de trei ori pe săptămână înainte de culcare.

Pentru pielea normală și grasă este potrivită o mască cu piersici și amidon. Se macină pulpa unui fruct până se obține o pastă. Se adaugă 1 linguriță de amidon. Se amestecă amestecul și se întinde pe față. Se îndepărtează după 20 de minute. Se repetă de trei ori pe săptămână. O astfel de mască, pe lângă faptul că înmoaie, ajută și la îngustarea porilor, ceea ce duce la o reducere a uleiozității.

Pentru păr

1. O mască de piersici pentru vârfuri despicate poate fi preparată cu ușurință. Tot ce trebuie să faci este să decojești două fructe, să le scoți sâmburii și să le macini într-un blender. Aplicați amestecul pe zonele deteriorate, apoi înfășurați părul în folie alimentară și acoperiți-l cu un prosop. Masca se păstrează timp de o jumătate de oră. Clătiți cu apă rece și șampon.
2. Puteți îmbunătăți o astfel de rețetă prin adăugarea de lapte. Adăugați câteva linguri de lapte la piureul de un fruct, astfel încât amestecul să aibă consistența unei smântâni. Trebuie adăugate câteva picături de ulei de oregano. Amestecul trebuie lăsat pe scalp timp de 40 de minute.
3. Peach este, de asemenea, folosit pentru o aplicare pe toată lungimea părului. Are proprietăți hrănitoare și hidratante, face buclele ascultătoare. Pentru a pregăti un astfel de produs veți avea nevoie de două fructe de piersică, 2 linguri de miere, câteva picături de ulei de jojoba. Se amestecă ingredientele până se formează o masă groasă, dacă doriți puteți adăuga puțină apă. Lăsați masca pe cap timp de 35-40 de minute.

Aceste măști de păr hrănitoare sunt potrivite pentru toate tipurile de păr. Acestea pot fi folosite chiar și în cazul buclelor colorate. Singura contraindicație pentru utilizarea unei astfel de compoziții este o intoleranță individuală la ingredientele individuale.

Nocivități și contraindicații

Chiar și un fruct atât de delicios și util ca piersica are limitele și contraindicațiile sale. Excludeți delicatețea din dietă ar trebui să fie în prezența bolilor gastrice, care sunt însoțite de aciditate ridicată. Reacția alergică individuală la fructe poate fi o contraindicație pentru consumul unui astfel de produs.

Piersicile trebuie consumate cu prudență în caz de obezitate și diabet. Fructele nu trebuie să fie eliminate complet, ci doar cu moderație. De exemplu, două piersici pe zi sunt suficiente.

Simptomele de alergie la piersici

O alergie la piersici are practic aceleași simptome ca și o alergie la alte alimente. Principalele semne ale unei reacții alergice sunt buzele umflate, pielea și membranele mucoase umflate, nasul care curge alergic, tusea sau conjunctivita. Pot apărea, de asemenea, tulburări gastrointestinale, cum ar fi diareea sau vărsăturile. Poate apărea șocul anafilactic și chiar edemul Quincke.

Cum să alegeți și să păstrați piersicile

Pentru ca fructele tropicale să fie cât mai utile, trebuie să le alegeți corect. Atunci când cumpărați, acordați atenție la culoarea fructelor. Produsele de calitate nu trebuie să aibă pete verzi sau întunecate, ci o culoare galbenă sau gălbuie uniformă. Zona în care este atașată tulpina nu trebuie să fie uscată sau putredă.

De asemenea, piersicile nu trebuie să aibă butoaie moi. Fructele coapte au un miros plăcut. Piersicile verzi și prea coapte nu au această aromă.

Este important ca produsul să fie natural, cultivat fără aditivi chimici. Vă puteți da seama de acest lucru prin tăierea fructului. Pulpa unei piersici bune este suculentă, dar dacă fructul a fost tratat cu substanțe chimice, acesta este uscat și tare.

Atunci când cumpărați o piersică, căutați produsul potrivit din punct de vedere al sezonului. Piersicile proaspete, de exemplu, pot fi cumpărate la sfârșitul verii.

Este recomandabil să păstrați piersicile în frigider timp de o săptămână, dar este mai bine să le consumați imediat. După câteva zile de depozitare, fructele își pierd suculența și gustul.

Piersicile se pot coace la domiciliu

Dacă fructele nu sunt destul de coapte, nu trebuie să vă supărați. Fructele se pot coace acasă, dacă le țineți la temperatura camerei timp de câteva zile.

Puteți face acest lucru întinzând o pânză de in pe o suprafață plană și așezând piersicile pe ea, astfel încât tulpinile să fie orientate în jos. Fructele nu trebuie să intre în contact între ele. Piersicile pot fi acoperite cu o altă pânză de in. Acoperiți-le complet, dacă este posibil chiar așezând un șervețel în jurul marginilor fiecărui fruct. Acest lucru se face pentru ca fructele să nu fie expuse la aer. De obicei, în aceste condiții este nevoie de câteva zile pentru a se coace în aceste condiții, dar rezultatul va merita, pentru că fructele vor fi mai zemoase. După 2 sau 3 zile, verificați starea produsului; dacă este încă crud, îl puteți lăsa încă o zi.

Pentru a accelera procesul de coacere, puteți pune fructele într-o pungă de hârtie împreună cu un buchet de banane.

Piersicile pot fi congelate

Congelarea piersicilor este o modalitate de a le conserva. Cel mai bine este să congelați fructele întregi. În primul rând, fructele trebuie spălate și uscate. Apoi, fiecare dintre ele trebuie învelită în hârtie și pusă într-o pungă, astfel încât să nu se strivească între ele. Puneți piersicile în această stare în congelator.

Produsul congelat poate fi folosit ca umplutură pentru produse de patiserie sau pentru a face compot. Pentru a prepara această băutură, pur și simplu puneți imediat fructele în apă clocotită, fără a le dezgheța.

Ce se poate face cu piersici: Rețete

Fructele plantei de piersic sunt folosite în scopuri culinare atât în stare proaspătă, cât și pentru obținerea diferitelor deserturi. Atunci când piersica este tratată termic, se poate obține gem, dulceață, kissel, suc, compot și chiar băuturi alcoolice. De asemenea, fructul este o umplutură pentru prăjituri și plăcinte. Fragmentele de fructe se adaugă la terciul de cereale, îmbunătățind astfel gustul preparatului.

Gem

O rețetă clasică de dulceață de piersici presupune 3 kg de fructe, 2 kg de zahăr și 0,5 lingurițe de acid citric. Fructele de piersici trebuie spălate, decojite și fără sâmburi. Apoi, se taie pulpa în orice mod convenabil. Acesta poate fi un tocător obișnuit, dar puteți folosi și un blender. Umpleți pulpa cu îndulcitor și amestecați-o. Se lasă gemul să stea câteva ore în această stare. Apoi se pune gemul pe aragaz. Se adaugă acidul citric după ce gemul a fiert. Gătiți desertul timp de 40 de minute, amestecând constant. Puneți produsul gata preparat în borcane care trebuie sterilizate. Puneți borcanele în borcan pentru depozitare pe termen lung.

Kompot

Pentru prepararea unui borcan de compot delicios aveți nevoie de 9 piersici, 5 l de apă, o cană de zahăr și 0,5 lingurițe de acid citric. Fructele trebuie să fie bine spălate. Se aduce la fierbere borcanul de trei litri și se pun în el fructele tăiate în două bucăți. Se toarnă zahărul și acidul citric peste piersici. Se toarnă apa într-un recipient mare și se aduce la fierbere. Când lichidul fierbe, se toarnă borcanul cu piersici până la gât. Acum închideți borcanul, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească timp de o zi. Păstrați băutura într-un loc răcoros.

Confit

Pentru a face confit, se ia câte 1 kg de piersici fără sâmburi și decojite și zahăr, un pahar de apă și o jumătate de lămâie. Citricele nu numai că dau desertului un gust plăcut, dar sunt și un conservant.

Mai întâi, se fierbe apa și se toarnă în ea zahărul granulat pentru a obține un sirop. Se adaugă apoi sucul de lămâie și se fierbe lichidul până se îngroașă. Se lasă siropul să se răcească. Între timp, se pregătesc piersicile, adică se curăță de coajă, de sâmburi și se taie în felii. Când siropul are o temperatură de 40 de grade, se scufundă piersicile în el și se amestecă. Se lasă fructele să stea la temperatura camerei timp de o zi. După aceea, se pun la fiert feliile de piersici în siropul dulce și se lasă să se răcească din nou în cameră pentru câteva ore. Pentru a treia oară, aduceți masa la fierbere timp de aproximativ 40 de minute. Desertul este gata. Trebuie doar să puneți delicatesa încă fierbinte în recipiente sterile și să le închideți ermetic.

Vin

Puteți chiar să faceți acasă vin din piersici. Veți avea nevoie de 7 kg de fructe fără semințe, aceeași cantitate de zahăr și apă și 1 litru de vodcă.

Se toarnă apă curată într-un recipient mare de sticlă și se scufundă în ea fructele fără sâmburi și spălate. Se adaugă zahărul și vodca. Puneți sticla la soare sau într-un loc cald pentru fermentare. Se amestecă zilnic masa pentru ca zahărul să se dizolve complet.

După 2 săptămâni, piersicile ar trebui să se ridice la suprafață. Se strecoară lichidul și se îndepărtează orice resturi de fructe. Puneți lichiorul filtrat în frigider. După câteva zile, se strecoară din nou vinul și se închide ermetic. Păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros. După două luni, vinul va fi gata.

Smoothie

Se taie pulpa a trei piersici în cubulețe și se toacă într-un blender. Se toarnă un pahar de iaurt natural în piure și se bate până se omogenizează. Smoothie-ul este gustos și sănătos.

Gem

O rețetă de gem va necesita 1 kg de fructe, 2 kg de zahăr granulat, un pahar de apă și 4 grame de acid citric. La început, trebuie să spălați piersicile, să turnați apă clocotită peste ele timp de câteva minute, apoi să le răciți și să le decojiți. Apoi se îndepărtează sâmburii și se zdrobește pulpa de piersici. Se pune pulpa de piersici într-o cratiță și se presară cu zahăr granulat. Apoi se adaugă acid citric. Se pune masa pe un foc mic, se toarnă apă pe ea și se face spumă. După îndepărtarea spumei, se ia dulceața de pe foc și se răcește. Se încălzește și se răcește de încă două ori. Se toarnă desertul în borcane și se închide ermetic. Va căpăta o culoare aurie.

Piersici confiate

Pentru a face piersici confiate cu mâinile tale, trebuie să pregătești 2 kg de zahăr și fructe și 1 litru de apă.

Fructele se spală, se decojesc și se taie în bucăți mici, de dimensiuni egale. Apoi, dizolvați zahărul în apă și puneți amestecul pe aragaz. Se pun feliile de piersici în siropul clocotit, se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut. După 60 de secunde, se ia desertul de pe foc și se lasă să se răcească. Se pune din nou desertul răcit în vasul de gătit și se aduce din nou la fierbere. Procesul poate fi repetat de 3 până la 6 ori până când piersicile sunt ferme și moi.

Se scot apoi feliile de fructe din lichidul dulce și se strecoară într-o strecurătoare. Tot siropul trebuie să se scurgă. Apoi, se presară feliile de piersici cu zahăr și se așază la uscat. Păstrați piersicile confiate într-un recipient ermetic.

Marmeladă

Pentru a face marmeladă, 1 kg de fructe de piersici trebuie tăiate în bucăți mici și se toarnă 150 ml de apă. Se pune masa pe foc și se fierbe până când pulpa de fructe este fiartă. Se lasă amestecul să se răcească și se toacă într-un blender. Se adaugă apoi un vârf de cuțit de acid citric și zahărul granulat la piersici, apoi se pune din nou la fiert. Gătiți desertul de mai multe ori, aducând amestecul la fierbere și răcindu-l. Când piureul de fructe a fost redus la o treime din volum, se toarnă într-o tavă de copt cu o grosime de 2 cm. Se acoperă marmelada cu hârtie pergament și se lasă să se usuce timp de aproximativ 7 zile. Se taie desertul gata preparat și se presară cu zahăr pudră.

Sos

Ingrediente: 0,6 kg de piersici, 100 g de zahăr, 0,5 l de vin alb sec, 1 linguriță de muștar (proaspăt sau sub formă de praf) și aceeași cantitate de ghimbir ras.

În primul rând, se decojesc piersicile, se scot semințele și se taie în bucăți. Umpleți pulpa de fructe cu zahăr, amestecați-o și puneți-o pe aragaz. Se adaugă vinul. Se fierbe amestecul în această stare timp de 50-60 de minute. Sosul trebuie să fie gros. Apoi se adaugă restul ingredientelor și se lasă să fiarbă la foc mic încă 15 minute. Pansamentul poate fi lăsat în bucăți sau tăiat în piure. Un astfel de pansament ar trebui lăsat pe raftul frigiderului timp de câteva zile. Dacă sosul urmează să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, se mărește cantitatea de zahăr granulat din rețetă și se toarnă preparatul finit în borcane sterilizate și se sigilează cu capace. Din numărul specificat de ingrediente rezultă o medie de 500 ml de sos delicios.

Cum se conservă

Rețeta pentru conserve de piersici include 2 kg de fructe, 0,4 kg de zahăr granulat, 1 l de apă, 2 lingurițe de acid citric. Așadar, mai întâi trebuie să spălați fructele de piersică și să le uscați cu un prosop de hârtie. Apoi, se împart în două bucăți, se scoate sâmburii și se îndepărtează pielea. Se pun feliile de piersici într-un recipient sterilizat. Apoi se fierbe apă într-o cratiță și se toarnă peste fructe. Se lasă borcanele în această stare timp de 15-20 de minute, apoi se toarnă lichidul în cratiță. Se adaugă zahărul și ingredientul acru. Se fierbe amestecul timp de câteva minute. Se toarnă siropul peste fructele de piersici și se închid imediat borcanele.

Cum se caramelizează

Veți avea nevoie de 4 piersici, 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de vanilină. Începeți prin a curăța piersicile de coajă și sâmburi și a le tăia. Acum se toarnă zahărul într-o tigaie fierbinte și se amestecă continuu. Când produsul începe să se topească și să-și schimbe culoarea, se adaugă piersicile și se gătește până se înmoaie. În același timp, se adaugă vanilina. În timpul procesului de gătire, masa de fructe își pierde lichidul, iar sucul eliberat împreună cu siropul de zahăr formează un lichid gros. Se fierb fructele în acest amestec până când sunt pe jumătate fierte. Fructele trebuie să fie moi și acoperite de sirop. În același timp, însă, fructele nu trebuie să-și piardă forma și să se transforme în gem. În continuare, scoateți pulpa de fructe din cratiță. Dacă este necesar, se fierbe masa dulce până când ajunge la consistența potrivită.

Cum să mănânci piersici în mod corespunzător

Piersicile trebuie spălate întotdeauna sub jet de apă curentă înainte de a fi consumate. Cel mai bine este să le spălați chiar înainte de a le folosi în mâncare sau de a pregăti mese și băuturi pe baza lor. Dacă piersicile sunt spălate, se vor strica destul de repede în frigider. Dacă coaja nu este pe placul dumneavoastră, o puteți îndepărta. Cu toate acestea, o mulțime de nutrienți sunt concentrați în coajă. Fructul poate fi consumat ca un măr sau poate fi tăiat în felii sau jumătăți.

Feliile de piersici pot fi presărate cu scorțișoară sau zahăr galben sau stropite cu smântână.

De asemenea, acestea pot fi adăugate în smoothie-uri, iaurt sau pur și simplu amestecate cu brânză de vaci. Piersicile feliate sunt folosite și pentru a decora mâncăruri precum fulgi de ovăz sau semolă, muesli etc.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

Numărul de piersici consumate pe zi depinde de fiecare persoană în parte. Dar experții recomandă să nu mâncați mai mult de două piersici pe zi, de preferință în prima jumătate a zilei. În ceea ce privește femeile însărcinate și persoanele predispuse la obezitate, acestea pot consuma 3-4 fructe pe săptămână.

Se pot mânca piersici noaptea și pe stomacul gol?

Piersicile conțin o mulțime de fibre, care accelerează procesul metabolic. Prin urmare, este permisă o gustare înainte de culcare sub forma unei piersici, dar este permisă doar o astfel de delicatesă în cantitate de o bucată.

Acest produs este caracterizat de un efect diuretic, deci nu merită să abuzezi de el noaptea, pentru a nu împovăra rinichii. De asemenea, experții nu recomandă consumul de piersici înainte de culcare, deoarece concentrația mare de zaharuri din astfel de fructe poate avea un impact negativ asupra creșterii indicelui de masă corporală.

Consumul pe stomacul gol este posibil în absența unor anomalii gastrointestinale.

Pot fi mâncate semințele de piersici

Sâmburii de piersică nu sunt buni pentru organism. În plus, trebuie să știți că sâmburii de piersici conțin mult acid cianhidric, care este o substanță otrăvitoare. Consumul acestor părți ale fructului poate duce la otrăvire sub formă de diaree și greață. Atunci când conservați fructele trebuie să scăpați de semințe.

Se poate mânca coaja?

Cojile de piersici conțin fibre dietetice sănătoase. Acest lucru îl face să fie un element de bază pe timp de vară. Pe de o parte, coaja fructului, ca orice alt fruct sau legumă, este primul strat care absoarbe tot ce se află în mediul înconjurător. Știind că mediul înconjurător nu este atât de curat, putem presupune că toate îngrășămintele, aditivii chimici se acumulează exact în coajă, așa că este mai bine să nu o consumăm.

Piersicile, pe de altă parte, ca și cartofii, au toate substanțele nutritive în coajă. Piersicile pot fi decojite, dar mai întâi trebuie să spălați bine fructele, având grijă să îndepărtați toată murdăria și scamele.

Cum să coajați piersicile

Piersicile trebuie să fie coapte. Vă puteți da seama dacă sunt coapte prin apăsarea fructului cu degetul mare. Ar trebui să rămână o mică crestătură.

Mai întâi clătiți fructele în apă rece. După aceea, fierbeți apă într-o cratiță mare și pregătiți din timp un recipient cu apă rece ca gheața, care va fi folosit pentru a răci rapid fructele.

Faceți crestături în formă de X pe fiecare piersică cu un cuțit. Inciziile nu trebuie să fie prea adânci, pentru ca fructele să nu dea în clocot. Acum se scufundă în lichidul clocotit timp de o jumătate de minut. Apoi transferați imediat fructele în apă rece ca gheața timp de un minut. Puteți face acest lucru folosind un spumant. După aceea, va fi foarte ușor să decojiți fructele. Se așază fructele pe o suprafață de lucru și, luând pielea dintr-un colț al inciziei făcute, se decojește produsul. Procedura necesită atenție pentru a nu îndepărta stratul superior al fructului împreună cu pulpa.

Se pot da piersici la animale?

Fructele de piersici conțin o cantitate mare de fibre, care asigură buna funcționare a sistemului digestiv. Dar această particularitate a fructului funcționează dacă este consumată cu moderație. Consumul frecvent în cantități mari poate provoca diaree.

Dacă vă decideți să îi dați câinelui dumneavoastră un astfel de fruct, trebuie să faceți acest lucru cu mare atenție, mai ales pentru primele hrăniri. După ce animalul dvs. de companie a gustat pentru prima dată produsul tropical, starea acestuia trebuie monitorizată pe o perioadă de 24 de ore. În cazul în care apar simptome de alergie sau otrăvire, dulceața trebuie îndepărtată imediat din hrana câinelui. Pot apărea mâncărimi și înroșirea pielii oriunde. Acest lucru este foarte ușor de observat. De obicei, animalele se mănâncă, își freacă urechile și se freacă de diverse obiecte. De asemenea, pot apărea căderea părului, vărsături, diaree și letargie.

În ceea ce privește pisicile, acestea aleg de obicei ce să mănânce, așa că, dacă vor să încerce, nu interveniți.

Hamsterii nu trebuie hrăniți cu piersici. Adevărul este că aceste creaturi mici sunt predispuse la dezvoltarea diabetului, astfel că fructele suculente și zaharoase ale acestei plante pot declanșa boala neplăcută.

Fapte interesante despre piersici

1. Ca și merele, piersicile sunt capabile să absoarbă cel mai mult diverse pesticide. Cu toate acestea, nu toate substanțele nocive sunt distruse prin tratament termic.
2. Din punct de vedere botanic, o rudă apropiată a piersicilor este prunul.
3. În natură, piersicile nu au crescut niciodată așa cum le cunoaștem astăzi. Cunoscutul piersic este rezultatul numeroaselor încrucișări între diverse soiuri sălbatice de piersici, migdale, prune și caise.
4. Cuvântul "piersică", așa cum este folosit în limba rusă, este derivat din denumirea originală a unui astfel de produs, "mărul persan".
5. S-a dovedit că piersicile provin din nenumărate încrucișări de culturi diferite, dar oamenii de știință sunt încă de părere că regiunile nordice ale Chinei sunt locul de naștere al acestor fructe.
6. Prezența unui puf pe suprafața fructului unui piersic și faptul că pulpa se separă ușor de sâmbure reprezintă o diferențiere a acestor fructe în piersici adevărate, nectarine și alte soiuri.
7. Crescătorii au dezvoltat un nou soi de piersică, nectarina, care nu are miez. Acest soi tolerează mult mai bine condițiile climatice reci. Este cultivat în regiunile nordice ale Rusiei.
8. Statul american Georgia este denumit de localnici "statul piersicilor", deoarece acolo există multe livezi. Cu toate acestea, liderul în cultivarea unei astfel de delicatese este considerat în continuare California.
9. În plus față de piersicile rotunde obișnuite, există și soiuri plate ale acestui fruct.
10. În Rusia, astfel de fructe au început să fie cultivate abia în secolul al XVI-lea.
11. În China, fructul piersicului este considerat un simbol al norocului și al longevității.
12. În prezent, piersicul este al treilea cel mai plantat copac din Europa. Primele pe listă sunt merele și perele.
13. Cea mai mare parte a producției de piersici provine din China. Locul al doilea este ocupat de Italia.
14. Primele livezi de piersici din America de Nord au apărut în secolul al XVI-lea. Iar în China antică, acest fruct era prezent pe mesele imperiale încă de acum 4.000 de ani.
15. Primul fruct care a fost mâncat pe Lună a fost piersica. S-a întâmplat în timpul unei expediții americane.

Fotografie de piersici