Rucola în timpul alăptării: beneficii și prejudicii

Verdețurile au dobândit de mult timp statutul de parte obligatorie a dietei noastre zilnice. Acestea nu numai că înveselesc aspectul mesei, dar aduc și mari beneficii pentru sănătate. În ultima vreme, nutriționiștii naturaliști recomandă rucola, un tip de salată adorată de gurmanzii europeni. Această cultură, populară printre grădinari, are o compoziție chimică valoroasă și, prin urmare, este potrivită chiar și pentru dieta strictă a mamelor care alăptează. Vă vom spune despre proprietățile utile ale plantei unice, ne vom opri asupra regulilor de utilizare a rucola în timpul alăptării, precum și vă vom sfătui ce puteți găti din această plantă utilă.

Poate fi mâncată rucola în timpul alăptării

Înainte de a descrie proprietățile utile ale rucola pentru femeile care alăptează, am dori să facem o mică digresiune istorică. În Rusia, această plantă, care acum este cultivată cu plăcere de grădinari, era considerată o buruiană, așa că a fost eradicată fără milă. În Rusia era considerată o buruiană, așa că a fost eradicată fără milă. Acest tip de salată de legume mai este cunoscut și sub numele de: rugula, mămăligă, salată de rucola, rachetă. Europenii au fost primii care au încercat această plantă sănătoasă. Aceștia au apreciat rapid gustul incomparabil al ierbii cu note de nucă și cremă și i-au acordat titlul de delicatesă.

În scurt timp, rucola a reușit să se impună și pe alte continente. Foarte repede, verdele aromat a devenit un reper în multe bucătării naționale din lume. Astăzi, rucola este preferată nu numai de cei mai buni bucătari din lume, iar verdeața sănătoasă este inclusă în lista produselor dietetice. Compoziția unică a salatei de rucola este recomandată de nutriționiști pentru a fi inclusă în alimentație pentru o varietate de afecțiuni.

Femeile care alăptează pot consuma rucola și în perioada de alăptare. În primul an de viață, bebelușul dumneavoastră are nevoie de o mulțime de vitamine și minerale. Ierburile utile pot oferi organismului în curs de dezvoltare al bebelușului substanțele nutritive necesare.

Această recoltă este bună și pentru femeie însăși, deoarece resursele sale erau, de asemenea, dezavantajate în timpul sarcinii. O porție mică de ierburi proaspete poate suplini deficiențele în multe elemente minerale, dar principalul avantaj al rucola este că stimulează lactația. Prin urmare, adăugarea în alimentație a unei astfel de vegetații valoroase va fi benefică pentru mama însăși și pentru copil. La urma urmei, sugarul cu laptele mamei primește tot ce este necesar pentru o creștere și o dezvoltare adecvată.

Important! Dorim să adăugăm că rucola poate fi consumată fără teamă pentru siluetă, deoarece valoarea calorică a unei porții de o sută de grame de verdețuri cu vitamine este de numai 25 de unități.

Dar perioada de alăptare se caracterizează prin faptul că până și alimentele foarte sănătoase trebuie introduse cu mare precauție. Prin urmare, este deosebit de important atunci când mamei i se permite să își îmbogățească propriul meniu cu un supliment sănătos.

În prima lună

În primele săptămâni de viață, nou-născutul trece printr-o perioadă de adaptare. După condițiile de confort din pântecele mamei sale, trebuie să se obișnuiască cu noile condiții de viață. În această perioadă dificilă, laptele matern nu este doar alimentul de bază al copilului, ci și singura modalitate de a-l proteja de efectele nocive ale mediului. Prin urmare, în prima lună este strict interzisă completarea dietei unei mame care alăptează, orice legume și verdețuri.

În a doua lună

După primele câteva săptămâni de adaptare, bebelușul este deja destul de confortabil în lumea reală. Se obișnuiește cu rutina zilnică și cu dieta. Dar principala sa hrană este laptele matern. Deși bebelușul în a doua lună de viață începe să se îngrașe mult, principalele sisteme ale corpului, inclusiv organele digestive, nu sunt încă complet formate. De exemplu, stomacul mic nu este încă capabil să producă singur enzimele și sucurile necesare pentru a descompune alimentele vegetale complexe. Adică, în a doua lună de viață, organismul bebelușului este pur și simplu incapabil din punct de vedere fiziologic să proceseze unele alimente. Prin urmare, la o vârstă fragedă, salata de salată poate provoca colici intestinale și formarea crescută de gaze la copil.

Cum să mănânci rucola în mod corespunzător

Orice verdeață, inclusiv salatele, trebuie introdusă cu mare atenție în dieta unei femei care alăptează. Doar câteva frunze sunt suficiente pentru a o încerca pentru prima dată. Gustarea se face cel mai bine dimineața, după următoarea hrănire, astfel încât să puteți monitoriza starea bebelușului pe tot parcursul zilei. Momentul ideal pentru a extinde rația este la 3-4 luni după naștere. Până în acest moment, sistemul digestiv al bebelușului va fi bine adaptat la meniul zilnic al mamei sale. Cel mai important, stomacul și tractul digestiv vor fi pregătite să proceseze alimente complexe.

Câteva sfaturi utile vă vor ajuta să introduceți corect noul produs în alimentație:

1. Clătiți frunzele de salată înainte de a le consuma, apoi puneți-le la macerat în apă clocotită. Acest tratament va elimina riscul de intoxicație alimentară.
2. Prima dată puteți mânca pur și simplu câteva frunze mici în forma lor pură. Încercați să mestecați bine ierburile.
3. Dacă bebelușul dumneavoastră are o iritație sau devine anxios, ar trebui să amânați experimentele pentru o vreme.
4. Dacă bebelușul se simte bine, puteți mânca din nou rucola după câteva zile, mărind ușor porția anterioară.
5. Doza maximă admisă de produs natural pentru o mamă care alăptează este de 100 g. Cu toate acestea, această cantitate de verdețuri este suficientă pentru a pregăti o salată ușoară de legume.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

Aproape toate plantele de salată sunt considerate cele mai sigure. De aceea, pediatrii și nutriționiștii recomandă să se înceapă cu ele pentru a extinde dieta mamelor care alăptează. Dar chiar și alimentele sănătoase devin plictisitoare dacă sunt consumate zilnic. La urma urmei, există multe alte tipuri de legume care sunt la fel de valoroase ca și rucola. Un meniu variat nu va dăuna copilului, iar o mamă care alăptează va fi de mare ajutor.

În ceea ce privește rata de consum a verdețurilor de grădină, o porție de o sută de grame de salată va satisface pe deplin nevoile nutritive ale organismului în creștere și al mamei. Dacă frunzele de salată apar în meniu de 2-3 ori, acest lucru va fi suficient.

Se poate mânca noaptea și pe stomacul gol

Rucola poate fi consumată pe tot parcursul zilei. Are un gust grozav cu o notă de ridiche și varză, aromată cu ardei și trezește pofta de mâncare. Prin urmare, verdețurile sunt ideale pentru o salată de dimineață. Dar nu mâncați alimente bogate în fibre noaptea - altfel puteți sfârși prin a avea o noapte albă din cauza flatulenței. Nu uitați că, odată cu laptele mamei, bebelușul va primi și el porția sa de produs, ceea ce va provoca disconfort la o burtică mică.

Beneficiile rucola în timpul alăptării

Proprietățile oricărui produs pot fi evaluate în funcție de două criterii principale: calitățile nutritive și capacitatea de a avea un efect pozitiv asupra organismului. În această privință, umila rucola este capabilă să lase în urmă plantele exotice care sunt servite doar în cele mai bune restaurante. Prin urmare, este binevenit faptul că, în ultima vreme, compatrioții noștri acordă tot mai multă atenție salatei de rucola sau salatei italiene, așa cum este adesea numită această plantă. Rucola a început chiar să apară periodic pe rafturile supermarketurilor noastre, deși cabanierii întreprinzători cultivă de mult timp acest tip de salată în propriile grădini. Desigur, acest interes larg răspândit pentru această plantă banală nu este întâmplător. Datorită cercetărilor efectuate de oamenii de știință, s-a descoperit că salata italiană conține

1. Vitamina A (retinol) - această componentă liposolubilă întărește vederea și îmbunătățește sistemul nervos.
2. Acidul ascorbic este responsabil pentru sistemul imunitar.
3. Complexul de vitamine B reglează cursul proceselor metabolice, în special aceste substanțe sunt necesare pentru țesutul nervos și măduva osoasă.
4. Vitamina D (calciferol) este cea mai importantă dintre toate vitaminele, deoarece joacă un rol activ în formarea scheletului osos la copii.
5. Tocoferolul reglează procesele metabolice și este un antioxidant natural.
6. Elementele minerale sunt prezente în cantități mari în frunzele și semințele de salată. De o valoare deosebită este iodul, care este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide. O mulțime de fier și fosfor în rucola, există zinc, seleniu, potasiu, mangan și multe alte minerale.
7. Colina, un compus organic complex, îmbunătățește funcția cerebrală și previne, de asemenea, dezvoltarea bolii Alzheimer.
8. Proteinele vegetale din salata italiană sunt ușor de asimilat de către organism.
9. Fibrele sunt necesare pentru o digestie normală, îmbunătățesc peristaltismul intestinal.
10. Acizii organici sunt implicați în procesele de sinteză.
11. Uleiurile esențiale au activitate antiinflamatoare.
12. Flavonoidele sunt antioxidanți puternici care neutralizează efectele radicalilor liberi.

Este ușor de înțeles că o astfel de compoziție minunată are un efect benefic asupra corpului unei femei care alăptează și a unui copil în creștere. Prin urmare, consumul regulat de rucola ajută femeile să se recupereze rapid după naștere, iar valoarea calorică minimă a verdețurilor, care este de numai 25 de unități, vă permite să nu luați în greutate în exces.

În plus, salata italiană are următoarele proprietăți benefice:

1. Ajută la curățarea organismului de produsele toxice.
2. Ajută în procesul de slăbire.
3. Oferă rapid o senzație de plenitudine.
4. Are efect diuretic, ceea ce ajută în lupta împotriva umflăturilor.
5. Datorită conținutului de iod previne anomalii ale glandei tiroide.
6. Reglează procesele de hematopoieză.
7. Îmbunătățește contractilitatea miocardului (mușchiul cardiac).
8. Normalizează nivelul de zahăr din sânge.
9. Stabilizează echilibrul apă-sare în organism.
10. Îmbunătățește digestia.
11. Crește metabolismul.
12. Stimulează lactația, ceea ce este esențial pentru mamele care alăptează.

Mai nou, oamenii de știință au descoperit o altă proprietate a salatei de rucola: aceasta conține substanțe care protejează organismul împotriva apariției cancerului. Dacă adăugați în mod regulat rucola la salate și alte feluri de mâncare, planta va preveni apariția papiloamelor și a negilor.

Toate aceste beneficii fac din rucola un produs foarte promițător pentru dieta femeilor care alăptează. Dar cel mai important avantaj al salatei, la care dieteticienii sunt rugați să fie atenți, este că chiar și o porție mică de verdeață dă o senzație plăcută de sațietate. Deci, supraalimentarea unui astfel de produs este aproape complet exclusă. În plus față de sațietate, salata italiană, spre deosebire de alte tipuri de verdețuri de grădină, furnizează organismului energie, care este necesară pentru a menține procesele fiziologice.

Avertisment: Deoarece rucola are un conținut foarte ridicat de fier, frunzele de salată nu trebuie tăiate cu cuțitul în timpul gătitului pentru a preveni o reacție de oxidare. De regulă, în restaurante, salata italiană este ruptă cu mâna în timpul gătitului. Iar acest lucru se face chiar înainte de a fi servite. Aceasta este o particularitate a rucola - un lucru care merită reținut.

Care sunt pericolele de rucola în timpul alăptării

Cunoașterea caracteristicilor oricărui produs alimentar este necesară pentru a evita problemele care pot apărea în cazul unei utilizări necorespunzătoare a acestuia. Rucola are aceste calități speciale. Plantele condimentate sunt contraindicate pentru utilizare în timpul alăptării dacă femeia are:

• Intoleranța individuală la cultura legumicolă;
• tendință la manifestări alergice;
• urolitiază;
• hiperaciditate a sucului gastric;
• Afecțiuni hepatice și renale cronice.

Indicații speciale: chiar dacă toleranța mamei la salată este normală, copilul poate avea o reacție alergică. Acest lucru este deosebit de important de luat în considerare atunci când se introduce vitamina verde în alimentație.

Cum să introduceți rucola în dieta unei mame care alăptează

În principiu, rucola face parte dintre cele mai sigure alimente. Prin urmare, este adesea inclus în alimentele pentru copii. Din produsul dietetic se pot prepara o mulțime de mâncăruri delicioase și foarte sănătoase. Prăjiturile și plăcintele umplute cu salată italiană sunt deosebit de renumite. Așadar, odată ce bebelușul se obișnuiește să completeze cu verdețuri meniul mamei, puteți încerca să pregătiți o mâncare hrănitoare și nutritivă cu adaos de vegetație sănătoasă. Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție și atunci când copilul începe să primească alimente complementare, adică la aproximativ 6 luni de la naștere. Până în acest moment, sistemul digestiv s-a adaptat complet și este capabil să proceseze alimentele grosiere. Acum câteva sfaturi practice utile.

Rucola care se vinde în magazine nu este potrivită pentru rația alimentară a mamelor care alăptează. Un astfel de produs este de obicei cultivat în condiții artificiale, adică într-o seră. Îngrășămintele cu aditivi chimici sunt adesea folosite pentru a accelera creșterea verdețurilor. Prin urmare, produsele vegetale cu astfel de acompaniamente vor dăuna nu numai femeii, ci și copilului. Ținând cont de acest fapt, salata italiană trebuie cumpărată numai vara, adică în sezonul în care cultura crește în condiții naturale.

Înainte de a fi consumate, frunzele de salată se spală bine sub jet de apă și se pun la macerat în apă clocotită.

Ca și alte tipuri de salată, rucola nu agreează tratamentul termic. În plus, chiar și o expunere scurtă la temperaturi ridicate privează verdețurile de o parte din compoziția lor valoroasă și de aroma delicioasă. Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe nutritive, se recomandă să consumați salata italiană proaspătă.

Plantele de salată, inclusiv rucola, nu trebuie depozitate pentru o perioadă lungă de timp, deoarece își pierd proprietățile nutritive și eliberează acizi dăunători în timp. Prin urmare, este ușor de identificat salata proastă după frunzele lor ofilite, care se transformă rapid într-o masă verde și moale, improprie pentru consum.

Salata italiană are tendința de a acumula toxine și izotopi radioactivi. Prin urmare, ar trebui să verificați întotdeauna locul în care au fost cultivate înainte de a le cumpăra. O astfel de precauție va reduce riscul de otrăvire.

Rucola nu trebuie să fie uscată. Dacă doriți să păstrați verdețurile bogate în vitamine, este mai bine să le congelați. Dar cea mai bună opțiune este să faceți loc pe un pervaz și să cultivați o cultură sănătoasă. Salatele italiene necesită foarte puțină întreținere și pot crește bine acasă.

Încă o dată, nu uitați că frunzele de rucola nu tolerează cuțitul. Trebuie rupt cu mâinile sau mâncat întreg.

Este o idee bună să mănânci salate de rucola în timpul unei mese mari, deoarece te vor împiedica să mănânci prea mult și, de asemenea, te vor ajuta să descompui rapid alimentele grase.

Aceste reguli sunt ușor de reținut și vă vor ajuta să vă gestionați aprovizionarea cu verdețuri sănătoase. La urma urmei, o mamă care alăptează trebuie să se gândească la propria sănătate și la siguranța copilului ei.

Ce se poate găti cu rucola

În colecția bucătăriei mondiale, există multe rețete interesante în care rucola joacă un rol de solist sau este folosită ca un adaos original la alte feluri de mâncare. Dar, din moment ce meniul unei femei care alăptează este puțin în afara mâncărurilor de restaurant, abordarea gătitului cu frunze de salată va fi oarecum diferită. Deci, ce poate fi pregătit pentru o femeie în timpul alăptării?

1. Salatele de legume cu rucola, ierburi și brânză, asezonate cu puțin ulei de măsline, sunt potrivite pentru dieta unei mame care alăptează.
2. O gustare foarte gustoasă din carne de pasăre fiartă, la care se adaugă frunze proaspete de salată italiană.
3. Rucola poate fi folosită pentru a îmbunătăți aspectul preparatelor din carne. De exemplu, coaceți fileul de vită la cuptor, apoi feliați carnea și decorați-o cu frunze de salată înainte de a o servi.
4. Rucola poate fi adăugată la supe și la alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, în acest caz, iarba ar trebui să fie pusă în vasul finit.
5. Se potrivesc bine cu fasole și cartofi. Așa că îl puteți servi cu o garnitură. Gustul minunat al ierbii proaspete adaugă o aromă picantă și condimentată la acest fel de mâncare.

Ca un exemplu practic, iată câteva rețete de salate gustoase și sănătoase, care cu siguranță vor fi pe placul mamei și al copilului ei.

Salată de rucola cu caș

Această gustare consistentă se prepară în doar câteva minute și apoi vă puteți bucura de gustul picant al mâncării. Ingrediente esențiale:

• Dovlecei proaspeți de mărime medie (de preferință de maturitate lăptoasă) - 1 buc;
• brânză de vaci - 3 linguri;
• frunze de rucola - buchet mic;
• Brânză tare - 30 g;
• ulei de măsline - 1-2 linguri.

Cum se gătește:

1. Începeți prepararea salatei prin a pregăti produsele: curățați dovlecelul de coajă și semințe, apoi tăiați pulpa în cuburi. Rupeți frunzele de rucola cu mâinile.
2. Se rade brânza și se pasează quark-ul cu o furculiță sau cu mâinile.
3. Se toarnă cantitatea potrivită de ulei vegetal într-un castron separat și se condimentează cu sare. Adăugați câteva picături de suc de lămâie.
4. După aceea, se amestecă toate ingredientele într-un castron și se asezonează salata cu unt sărat.

Sfaturi utile:

1. Dovlecelul este ideal pentru această salată.
2. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci trebuie determinat în funcție de propriile obiceiuri alimentare. Dacă mama nu este predispusă la constipație și dacă scaunele copilului sunt în regulă, un produs gras este bun.
3. Dacă doriți o mâncare mai consistentă, puteți adăuga la salată niște piept de pui fiert.

Salată stratificată cu mere

Și această salată originală poate fi pregătită chiar și pentru masa festivă. La urma urmei, există evenimente și sărbători importante și în viața mamelor care alăptează. Prin urmare, pentru o astfel de ocazie specială, merită să ne amintim rețeta pentru salata stratificată cu rucola și mere.

Lista de produse:

• mere verzi - 2 buc;
• ouă de prepeliță - 4 buc;
• brânză tare - 80 gr;
• iaurt de casă - cantitate după gust;
• piept de pui fiert - 350 g;
• rucola - câteva frunze.

Metodă de preparare a unui aperitiv:

1. În primul rând, pregătiți un vas potrivit, pe care se va așeza în straturi designul viitoarei salate.
2. Mai întâi, tăiați carnea de pui în cubulețe. Se modelează primul strat, se unge cu iaurt.
3. Al doilea strat este format din ouă de prepeliță feliate (le puteți înlocui cu ouă de găină dacă aveți nevoie). Se înmoaie din nou totul în iaurt.
4. Următorul strat este reprezentat de merele rase grosier.
5. Se acoperă din nou cu iaurt și se presară brânza rasă peste întreaga structură.
6. Rupeți frunzele de ruccola cu mâinile și folosiți-le pentru a decora vasul.

Pentru o cantitate minimă de timp și bani, acesta este un vas luminos foarte frumos și incomparabil. Pentru ca salata să nu sufere din cauza lipsei de sare, puteți săra pieptul de pui în timp ce se fierbe.

Un aspect important: Salatele cu rucola trebuie consumate imediat după ce au fost gătite. Vasele finite nu trebuie depozitate nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp. Prin urmare, dacă doriți să vă serviți o gustare sănătoasă, calculați cantitatea astfel încât să nu fiți nevoiți să aruncați restul salatei la coșul de gunoi.

Concluzie
Există dovezi că, în regiunile mediteraneene, rucola era deja recoltată în secolul al VI-lea d.Hr. De-a lungul a sute de ani, planta benefică nu și-a pierdut importanța și atrage astăzi mulți consumatori preocupați de sănătate. Pentru perioada dificilă de după naștere, când o mamă care alăptează trebuie să aibă grijă de copil, dar să nu uite de propria sănătate, rucola este ideală ca supliment de vitamine în meniul zilnic.