Semințe de susan: proprietăți utile și contraindicații

Semințele de susan sunt o cultură destul de veche. Istoria cultivării sale este legată de multe legende. Potrivit unor rapoarte, babilonienii antici se ocupau cu coacerea prăjiturilor de susan și cu fabricarea vinului pe baza acestuia, în timp ce alte surse indică faptul că egiptenii foloseau în mod activ semințele de susan în scopuri medicinale. În Orientul Antic, susanului i se atribuiau proprietăți magice și era considerat o sursă de viață veșnică.

Cum și unde crește susanul

Sesamul este o plantă termofilă, motiv pentru care este mai popular în țările din sud. Sesamul a fost cultivat pentru prima dată de indieni, pakistanezi și nord-africani. Puțin mai târziu, cultura s-a răspândit în Asia de Sud-Est, Asia Centrală și Caucaz.

Poate ajunge la o înălțime de 200 cm, până la 75 cm în zona de mijloc. Poate fi fie anuală, fie perenă. Florile sale pot avea flori albe, roz sau albastre. Florile de susan înfloresc timp de numai o zi, planta este autopolenizată, după care produce păstăi verzi care conțin aproximativ 75-85 de semințe.

Tipuri

Există un număr destul de mare de specii de susan (aproximativ 35). Cele mai comune tipuri sunt cele de susan:

1. Albe - în general folosite la copt, iar semințele nu trebuie prelucrate și pot fi consumate în forma lor naturală.
2. Negru - are proprietăți medicinale. Semințele conțin mult mai mult calciu decât boabele decojite. Se folosește pentru a face ulei sau se zdrobește și se servește cu orez.
3. Susanul brun este folosit pentru a face ulei și este, de asemenea, folosit în bomboane și alte dulciuri.

Diferența dintre susanul alb și negru

Susanul alb este un bob decojit de coajă. Se folosește ca stropit pe produsele de patiserie. Boabele au o textură destul de moale și o aromă dulce și strălucitoare.

Susanul negru are proprietăți medicinale și, prin urmare, este considerat mai sănătos pentru organism. Semințele sunt folosite într-o varietate de aplicații, de la cosmetologie la gătit. Semințele au un gust amar. Semințele de susan negru sunt folosite pentru a face ulei și pot fi folosite și cu orez și legume.

Care semințe sunt mai sănătoase: albe sau negre?

Susanul negru are o gamă mai largă de beneficii pentru sănătate decât susanul alb, așa că este considerat mai sănătos.

Cât de mult susan poate fi consumat pe zi

Doza zilnică optimă pentru un adult este de cel mult 3 linguri. Este important să vă asigurați că semințele sunt bine mestecate, altfel organismul va avea dificultăți în asimilarea produsului. De exemplu, puteți măcina semințele într-o râșniță de cafea sau le puteți prăji.

Este mai bine să mâncați semințele dimineața, pe stomacul gol. Nu se recomandă consumul unei doze zilnice la un moment dat, deoarece pot apărea grețuri și pofte.

Ingrediente și calorii

O cantitate de 100 g de produs conține:

• Calorii - 565 kcal.
• Proteine - 19,4 g.
• Grăsimi - 48,7 g.
• Carbohidrați - 12,2.
• Sesamul este bogat în:
• Potasiu (497 mg).
• Calciu (1474 mg).
• Magneziu (540 mg).
• Sodiu (75 mg).
• Fosfor (720 mg).
• Fier (16 mg).

Proprietăți utile ale semințelor de susan

Beneficii generale

1. Beneficii pentru sănătatea părului. Acizii grași din acest produs sunt un stimulator natural al creșterii părului. Acestea nu numai că hrănesc scalpul, ci și întăresc foliculii. Persoanele care suferă de căderea părului sunt sfătuite să consume ulei din semințe de susan. Acest produs ajută la menținerea culorii naturale a părului, prevenind astfel încărunțirea prematură.
2. O sursă de proteine. Semințele de susan sunt bogate în proteine, cu 19 g de proteine la 100 g de produs. De aceea, semințele de susan sunt foarte des prezente în multe rețete dietetice.
3. Prevenirea cancerului. Semințele conțin un număr mare de minerale. Unul dintre ele este magneziul, care este cunoscut pentru proprietățile sale anticancerigene.
4. Reducerea nivelului de zahăr din sânge. Semințele sunt bogate în magneziu, care ajută organismul să controleze nivelul de glucoză. Acesta este motivul pentru care acest produs este permis și chiar recomandat persoanelor cu diabet.
5. Prevenirea bolilor de inimă. Sesamul are proprietăți antiaterogene, deci este foarte util pentru bolile de inimă. În plus, semințele conțin acid oleic care ajută la controlul nivelului de colesterol. În consecință, consumul regulat de semințe reduce șansele de accident vascular cerebral.
6. Un leac pentru anemie. Semințele de susan sunt bogate în fier. Prin urmare, susanul este un remediu natural pentru anemie.
7. Ajută în tratamentul artritei reumatoide. Boabele conțin cupru, enzime antioxidante și compuși care ajută la reducerea durerilor și inflamațiilor articulare.
8. Un leac pentru bolile respiratorii. Datorită prezenței magneziului în semințe, susanul poate acționa ca un remediu pentru bolile respiratorii. Produsul este recomandat a fi consumat de persoanele care suferă de astm, deoarece va ajuta la ameliorarea simptomelor unor astfel de boli.
9. Protecția ADN-ului. Sesamolul este un antioxidant care se găsește în semințele de susan și care luptă cu succes împotriva radicalilor liberi și protejează ADN-ul împotriva deteriorării.
10. Sprijin digestiv. Semințele joacă un rol important în menținerea unei bune funcționări a sistemului digestiv. Fiind o sursă bună de fibre, semințele ajută colonul să își îndeplinească sarcinile și asigură buna funcționare a intestinelor.
11. Garantarea sănătății oaselor. Semințele de susan conțin o cantitate semnificativă de zinc. Acest mineral susține sănătatea oaselor și previne osteoporoza.
12. Sprijinirea sănătății orale. Un alt lucru grozav la acest produs este că este foarte benefic pentru sănătatea orală. Boabele ajută la curățarea plăcii de pe dinți și chiar la menținerea albului acestora. Prin urmare, se recomandă clătirea regulată a gurii cu ulei din semințe de susan.

Pentru femei

Semințele de susan sunt bogate în substanțe active, cum ar fi fitosterolii. Acestea au efecte benefice asupra organismului feminin. Fitosterolii promovează întinerirea, reduc nivelul colesterolului, stimulează imunitatea și sprijină sistemul endocrin. De asemenea, acestea au un efect favorabil asupra sistemului reproducător feminin.

Pentru bărbați

Consumul de susan are un efect benefic asupra organismului masculin, în special semințele sunt utile pentru potență. Sesamul ajută la creșterea numărului de spermatozoizi și a motilității, iar uneori este chiar prescris ca tratament pentru infertilitatea masculină. De asemenea, susanul susține sistemul imunitar și ajută la refacerea organismului.

Sarcina

Unii oameni cred că femeile însărcinate nu ar trebui să consume susan, deoarece poate afecta negativ copilul sau chiar duce la avort spontan. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină acest lucru.

Se știe că semințele de susan au substanțe nutritive importante, cum ar fi fierul și proteinele, care sunt bune atât pentru femeia însărcinată, cât și pentru făt. În general, semințele de susan nu sunt dăunătoare pentru femeile însărcinate. Cu toate acestea, nu fiecare organism reacționează la aceleași alimente în același mod. Dacă apar tulburări de stomac după ce ați consumat semințe de susan, ar trebui să excludeți produsul din dieta dumneavoastră. Unii experți afirmă că este mai bine să nu se mănânce susan în primul trimestru, deoarece poate provoca greață.

Când alăptați

Susanul conține calciu. Acest mineral este esențial în timpul perioadei de alăptare, deoarece ajută la creșterea cantității de lapte. Dar, din nou, merită să ne amintim că, atunci când consumați produsul, ar trebui să rămâneți la niveluri rezonabile. Femeile care suferă de coagulare ridicată a sângelui sau de tromboflebită nu ar trebui să consume susan.

Pentru copii

Sesamul este bun atât pentru adulți, cât și pentru copii, singura diferență fiind dozajul. Adulții pot mânca aproximativ 2-3 linguri pe zi, iar copiii nu mai mult de 1 linguriță. Nu se recomandă să se depășească rata de consum, deoarece poate avea un impact negativ asupra organismului copiilor. Includerea susanului în alimentația copiilor este permisă începând cu vârsta de 1 an, dar trebuie să fiți foarte atenți și să monitorizați starea copilului.

Mulți pediatri recomandă copiilor să le dea halva de susan, care este excelentă pentru creșterea nivelului de hemoglobină din organism.

Cum să luați susan pentru pierderea în greutate

Sesamul ajută la combaterea creșterii excesive în greutate. Semințele nu numai că au un gust plăcut de nucă, dar ajută și la suprimarea poftei de mâncare, dau senzația de sațietate și hidratează intestinele. Semințele de susan sunt recomandate pentru mâncărurile reci. De asemenea, puteți să o mestecați pur și simplu și să o consumați imediat înainte de masă (15 g de semințe de până la 3 ori pe zi), iar semințele trebuie spălate cu apă caldă.

Semințe de susan în medicină

În medicină, semințele de susan sunt folosite pentru hipertensiune, inflamații articulare, astm, precum și pentru boli de inimă și probleme gastrointestinale.

Pentru diabetici

Persoanele cu diabet au voie să consume semințe de susan (până la 2 lingurițe pe zi). Semințele pot fi adăugate în salate de legume sau în mâncăruri cu carne. În ceea ce privește produsele de patiserie presărate cu semințe de susan, se recomandă excluderea lor din alimentație.

Important: Indicele glicemic al semințelor de susan este de 35 de unități.

În caz de pancreatită

Este interzis consumul de semințe de susan în perioadele de exacerbare a bolii. Acestea sunt destul de greu de digerat și conțin, de asemenea, o mulțime de calorii. Dar dacă este vorba de perioade în care starea este mai mult sau mai puțin stabilizată sau dacă boala s-a atenuat considerabil, atunci este permisă o doză zilnică de 30 de grame.

Pentru gastrită

Atunci când gastrita se agravează, susanul trebuie exclus din alimentație. Deoarece susanul este iritant pentru stomac, chiar și în perioadele de remisiune nu se recomandă consumul acestui produs. În cazuri extreme, uneori este posibil să se adauge o cantitate mică de semințe de susan în mâncăruri.

Pentru intestine

Sesamul conține enzime care au efecte benefice asupra tractului gastrointestinal. Participă la procesul de asimilare a elementelor importante, facilitează funcția intestinală, previne acumularea de toxine și depunerea de grăsimi, ceea ce se reflectă în greutatea corporală.

Pentru constipație

Sesamul este un agent natural de calmare și vindecare a rănilor și vă ajută să faceți față constipației. Pentru a scăpa de constipație, consumați semințe de susan pe stomacul gol pentru a ajuta la curățarea intestinelor și la eliminarea deșeurilor acumulate.

Pentru gută

Consumul de semințe de susan nu este recomandat pentru gută, dar este permis. Boabele pot fi adăugate în salate, dar trebuie să știți că susanul conține oxalați. Consumul excesiv de susan și, prin urmare, introducerea în organism a unei cantități mari de oxalați, poate provoca o agravare a gutei, așa că trebuie să respectați moderația.

Pentru hemoroizi

Decoctul de susan poate fi folosit pentru a spăla zona cu probleme în timpul hemoroizilor. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 linguri de susan 0,5 l apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute. Decoctul trebuie apoi infuzat într-un loc cald până când se răcește complet. Decoctul poate fi apoi folosit ca soluție de baie sau de curățare anală.

Pentru Oase

Sesamul conține o cantitate considerabilă de zinc. Acest mineral este cunoscut pentru că favorizează consolidarea oaselor și previne osteoporoza.

Sesam în cosmetologie

Sesamul este utilizat pe scară largă în cosmetologie datorită compoziției sale chimice bogate. Acest produs este utilizat în îngrijirea părului și a pielii.

Pentru față

Mască pentru menținerea tinereții pielii

Ingrediente:

• măr - 1 buc;
• ulei de susan - 1 linguriță;

Cum se prepară:

1. Se curăță mărul de coajă și se rade pulpa.
2. Adăugați uleiul de susan în măr.
3. Se aplică pe față.
4. Se lasă timp de 15 minute.
5. Spălați fața cu apă.

Mască pentru o piele fermă și proaspătă
Ingrediente:

• ulei de susan;
• miere;
• suc de struguri.

Cum se prepară:

1. Se amestecă uleiul, mierea și sucul în proporții egale.
2. Aplicați amestecul pe față.
3. Se lasă amestecul să se întărească și se lasă timp de 15 minute.
4. Spălați fața cu apă.

mască pentru pielea cu probleme
Ingrediente:

• ulei de susan - 1 linguriță;
• orez - 100 gr;
• pară - 1 bucată.

Cum se prepară:

1. Orezul se fierbe la foc mic până când devine pulpos (nu se adaugă sare).
2. Se pasează perele cu untul.
3. Adăugați amestecul la orezul pasat.
4. Aplicați amestecul cald pe zonele cu probleme.
5. Se lasă amestecul să stea timp de 20 de minute.
6. Clătiți rămășițele. Se recomandă folosirea decoctului de mușețel pentru a îndepărta masca.

Pentru păr

Mască de hrănire a părului

Veți avea nevoie conform rețetei:

• ulei de susan - 30 ml (pentru o lungime medie);
• suc de lămâie - 3 lingurițe;
• cap.

Cum se prepară:

1. Se amestecă uleiul cu sucul de lămâie.
2. Aplicați amestecul pe toată lungimea părului și puneți o cască.
3. Așteptați 2-3 ore (o puteți lăsa și peste noapte).
4. Spălați-vă părul.

Mască de reparare a părului
De ce aveți nevoie:

• miere caldă (lichidă) - 2 linguri;
• gălbenuș de ou de găină - 2 buc;
• ulei de susan - 2 linguri;
• cap.

Cum se prepară:

1. Se amestecă mierea, gălbenușul de ou și uleiul.
2. Se întinde amestecul pe toată lungimea părului și se pune o bonetă.
3. Așteptați între 30 de minute și 2 ore.
4. Spălați-vă părul.

La ce este bun uleiul de susan?

Uleiul din semințe de susan este un profilactic împotriva diferitelor boli infecțioase. Acest produs ajută, de asemenea, organismul să mențină oasele sănătoase, controlează tensiunea arterială, accelerează metabolismul și circulația sângelui, hidratează pielea, ameliorează durerile cauzate de artrită și ajută în cazul constipației.

De asemenea, specialiștii evidențiază beneficiile uleiului pentru sănătate:

1. Susține sănătatea pielii. Uleiul ajută la tratarea inflamațiilor pielii. Pătrunzând adânc în piele, uleiul are un efect detoxifiant, care ajută la menținerea pielii tinere și sănătoase.
2. Întărește oasele. Cu un consum regulat al produsului, puteți evita osteoporoza și multe alte boli legate de vârstă asociate cu slăbirea oaselor.
3. Scade tensiunea arterială. Uleiul ajută la scăderea tensiunii arteriale. Un studiu efectuat în India a arătat că pacienții cu tensiune arterială ridicată care au consumat în mod regulat ulei de susan au revenit la valori normale. De asemenea, a fost înregistrat faptul că majoritatea participanților la studiu au pierdut în greutate în această perioadă. De asemenea, este demn de remarcat faptul că tensiunea arterială a participanților a crescut atunci când au încetat să ia uleiul.
4. Încetinește îmbătrânirea. Sesamul previne oxidarea celulelor pielii și favorizează întinerirea pielii. Semințele conțin antioxidanți care previn apariția timpurie a ridurilor.
5. Ameliorează durerile legate de artrită. Cuprul este un mineral cheie care ajută la combaterea diferitelor umflături. Uleiul conține cupru, deci poate fi folosit pentru a reduce durerea cauzată de artrită. În plus, mineralul ajută la întărirea oaselor și articulațiilor.
6. Ajută la constipație. Administrarea a una sau două linguri de ulei de susan pe zi ajută la lubrifierea intestinelor, ceea ce ajută la ameliorarea constipației.
7. Prevenirea mahmurelii. Sesamina prezentă în uleiul de susan ajută ficatul să scape de efectele provocate de consumul de alcool.
8. Reduce nivelul de sodiu. Un studiu realizat de Yale Journal of Biology a constatat că administrarea uleiului de susan nu numai că ajută la scăderea tensiunii arteriale, dar reduce și nivelul de sodiu din organism.

Beneficiile uleiului din semințe de susan

Urbech este denumirea dată pastei obținute prin pisarea semințelor de susan uscate cu ajutorul unor măcini de piatră. Se dovedește o masă destul de groasă de culoare lăptoasă. Rezultatul este o masă de culoare lăptoasă, care nu-și pierde proprietățile utile. Produsul se păstrează de obicei în borcane de sticlă, într-un loc răcoros și uscat, la temperatura camerei.

100 g de produs conține 575 kcal. Urbache este bogat în calciu, care favorizează creșterea și întărește oasele, unghiile și dinții. Fibrele, care sunt prezente în Urbech, susțin funcția gastrointestinală.

Urbech este un profilactic natural împotriva constipației. Acest produs este aprobat pentru persoanele care suferă de boala celiacă, deoarece nu conține gluten.

Halva de susan: beneficii și prejudicii

Halva de susan conține un număr mare de vitamine și minerale. Este un produs foarte nutritiv care conține zinc, calciu, mangan, magneziu, sodiu și alți compuși. Acesta conține, de asemenea, proteine vegetale, grăsimi și carbohidrați. Persoanele cu afecțiuni ale sistemului cardiovascular pot beneficia în special de consumul său. De asemenea, este demn de remarcat faptul că acizii grași pe care îi conține, normalizează metabolismul grăsimilor, al lipidelor.

Halva este destul de calorică, cu 500 kcal la 100 de grame de produs. Nerespectarea ratei de administrare poate avea un efect negativ asupra sistemului digestiv, precum și asupra dinților. Copiii pot face diateză după ce consumă halva. În cazul diabetului sau al obezității, nu se recomandă consumul acestui produs.

Semințe de susan în gătit

Semințele de susan au un gust de nucă, ușor dulceag. Când sunt prăjite, aroma lor se intensifică. Semințele de susan sunt, prin urmare, utilizate frecvent ca aromă picantă în bucătărie.

Semințele întregi de susan, uleiurile de susan și pulberile obținute din semințe sunt cele mai populare, iar frunzele sunt, de asemenea, folosite proaspete și fermentate. Semințele acționează ca garnitură și aromă pentru produse de patiserie, biscuiți și biscuiți. Pulberile de susan sunt folosite în supele de carne și ciuperci, în caserolele de legume, precum și în mâncărurile de post, în sosuri și sosuri.

Cum se face laptele de susan

Ingrediente:

• Semințe de susan neprăjite - 100 g;
• miere - 2 lingurițe;
• apă - 1 litru.

Cum se prepară:

1. Se înmoaie semințele de susan în apă rece (7-8 ore).
2. Se scurge apa, se spală semințele. Se adaugă mierea și apa (1 cană).
3. Procesați semințele într-un blender până la omogenizare.
4. Adăugați apa și amestecați amestecul într-un blender.
5. Ajustați densitatea laptelui adăugând apă (puteți adăuga și un vârf de cuțit de vanilie).
6. Se strecoară laptele prin tifon sau printr-o strecurătoare.

Laptele va avea un gust ușor dulce și de nucă. Acesta poate fi folosit pentru a face cacao sau adăugat la cafea.

Cum se face căpșuni de susan

Ingrediente:

• susan - 250 gr;
• miere - 250 gr;
• zahăr - 50 gr.

Cum se prepară:

1. Adăugați mierea și zahărul într-o cratiță, amestecați și fierbeți la foc mic (10 minute).
2. Puneți semințele de susan într-o tigaie uscată și prăjiți-le până când capătă o culoare aurie (1-2 minute). Apoi adăugați semințele prăjite în amestecul de miere și zahăr și amestecați pentru a le combina.
3. Se umezește o hârtie pergament cu apă și se întinde amestecul pe hârtie pergament. Se întinde pe toată suprafața și se lasă să se răcească.
4. După ce masa s-a răcit, se taie kozinaki în pătrate.

Cum să prăjiți semințele de susan prăjite

1. Se toarnă semințele într-o tigaie uscată și se prăjesc la foc mediu.
2. Se amestecă cu o spatulă de lemn pentru a prăji semințele. Odată ce tigaia este fierbinte, reduceți focul la mic. Așteptați ca semințele să devină aurii (3-5 minute).
3. După ce semințele au ajuns la consistența potrivită, transferați-le pe o farfurie (de preferință plată).
4. Așteptați ca semințele de susan să se răcească.

Rețetă de terci de susan

Ingrediente:

• semințe de susan - 30 g;
• banană - 1 bucată;
• apă (fiartă) - 80 ml.

Cum se prepară:

1. Se toarnă seara semințele în apă (o poți face într-un blender).
2. Dimineața se macină semințele în blender (aproximativ 2 minute), se adaugă banana și se amestecă din nou masa în blender (1 minut).
3. Puneți terciul pe o farfurie.

Cum puteți înlocui semințele de susan

Nu este foarte ușor să găsești înlocuitori pentru semințele de susan, deoarece acestea au o aromă aparte. Cele mai potrivite alternative sunt semințele de floarea-soarelui sau de mac.

Nocivități și contraindicații

Semințele de susan pot provoca în unele cazuri alergii. Principalul pericol este anafilaxia, care poate lua diferite forme.

Anafilaxia este o reacție a organismului care rezultă din producerea unui număr mare de substanțe chimice puternice. Aceste substanțe chimice provoacă ceea ce în mediile medicale se numește șoc anafilactic. Tensiunea arterială poate scădea drastic, iar respirația poate deveni dificilă.

Sesamul nu este recomandat persoanelor cu coagulare ridicată a sângelui, tromboză sau urolitiază.

Simptomele alergiei la susan

Alergia la susan (sau anafilaxia) poate prezenta o serie de simptome. Unele dintre acestea includ:

• Dificultăți de respirație;
• tușește;
• greață;
• dureri abdominale;
• vărsături;
• stupi;
• mâncărime în gură;
• roșeața feței.

Persoanele care suferă de gută și de boala Wilson sunt sfătuite să excludă susanul din dieta lor. Pentru a evita reacțiile alergice, femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să respecte rata de consum de susan.

Cum să alegeți și să păstrați semințele de susan

1. Atunci când cumpărați semințe de susan, trebuie să acordați atenție culorii și mirosului acestora. Semințele trebuie să aibă o nuanță deschisă, fără miros de stătut și trebuie să fie sfărâmicioase.
2. Țineți cont de faptul că semințele necojite au un termen de valabilitate mai mare.
3. Este indicat să cumpărați semințe de susan ambalate.

Semințele de susan trebuie depozitate într-o încăpere uscată, ventilată, fără acces la lumina soarelui. Temperatura de depozitare recomandată este de aproximativ 0 grade sau mai mică.

Cum să mănânci susan pentru a absorbi calciu

Se știe că susanul conține calciu, dar acest mineral nu este întotdeauna absorbit de organism. Merită menționat faptul că semințele de susan prelucrate conțin de 10 ori mai puțin calciu decât semințele întregi, așa că este recomandabil să alegeți boabe uscate, sfărâmate și neprocesate.

Produsul poate fi păstrat timp de aproximativ 6 luni într-un recipient bine închis, într-un loc întunecos și răcoros. Dacă doriți să păstrați componentele utile ale semințelor de susan (inclusiv calciul), prăjiți-le ușor și la foc mic.

Iată câteva reguli pentru a ajuta la absorbția calciului:

1. Calciul este mai bine absorbit dacă în organism este prezentă o cantitate suficientă de vitamina D. Pentru a o obține, ar trebui să faceți cât mai multe plimbări pe vreme însorită (în timpul acestora, organismul este expus la lumina ultravioletă, care favorizează producerea de vitamina D).
2. De asemenea, merită să ne asigurăm că organismul are suficient fosfor. Prin urmare, se recomandă să se combine aportul de calciu cu pește și fructe de mare, ierburi proaspete și cașcaval.
3. Echilibrul acid din stomac trebuie monitorizat.
4. Activitatea fizică nu trebuie să supraîncarce organismul.
5. Merită să limitați consumul anumitor alimente, și anume băuturile carbogazoase, cafeaua, sarea, sorcova și spanacul.

Cum să încolțești semințe de susan

Puteți germina susanul folosind borcane sau un germinator electric (un dispozitiv care controlează temperatura și umiditatea).

Ce trebuie să faceți:

1. Se separă semințele de pietricele și resturi, apoi se clătesc bine sub jet de apă. Apoi, puneți semințele în borcanul pregătit. În cazul în care există o germinație, puneți semințele de susan în recipientele lor.
2. Apoi umpleți semințele cu apă curată (la temperatura camerei) și lăsați-le acolo timp de 5-8 ore. Semințele vor absorbi umiditatea de care au nevoie pentru procesul de germinare.
3. Scurgeți apa și întoarceți borcanul cu fundul în sus (acest lucru previne mucegăirea semințelor de susan).

Semințele vor germina în aproximativ o zi. Este important de reținut că, cu cât semințele au nevoie de mai mult timp pentru a germina, cu atât vor fi mai amare.

Când răsadurile au atins o înălțime de 3-5 mm, puneți-le în frigider pentru a le încetini creșterea. Acest lucru va prelungi perioada în care susanul poate fi consumat (aproximativ 3 zile).

Important: Nu se recomandă să se consume un astfel de susan ale cărui germeni au ajuns la o lungime mai mare de 5 mm.

Pot da semințe de susan animalelor de companie?

Sesamul este considerat un ingredient foarte bun în hrana pentru câini și pisici. Este o sursă excelentă de grăsimi vegetale, precum și de proteine și fibre. Cu toate acestea, ar trebui să fie monitorizată pentru a vedea dacă se schimbă consistența scaunelor animalului.

Fapte interesante despre susan

1. Principalii producători de semințe de susan din lume sunt India, Myanmar, China, Nigeria și Tanzania.
2. Din cele mai vechi timpuri, femeile au consumat semințe de susan pentru a-și păstra frumusețea și tinerețea. Se știe din unele surse că soldații romani consumau semințe de susan pentru a-și menține forța.
3. Semințele de susan au fost aduse în America de către sclavii africani în secolul al XVII-lea, iar în anii 1930, uleiul de susan a fost deosebit de popular.
4. În antichitate, arabii foloseau semințele de susan și uleiul de susan pentru a pregăti o varietate de mâncăruri care le asigurau hrana în timpul lungilor călătorii cu caravana prin deșertul fierbinte și uscat.
5. Semințele de susan nu conțin gluten și, prin urmare, pot fi consumate de persoanele care suferă de boala celiacă.
6. Semințele de susan conțin fibre speciale numite sesamină și sesamolină, care pot contribui la scăderea nivelului de colesterol și, de asemenea, la reglarea tensiunii arteriale și sunt o sursă excelentă de vitamina E.
7. În India, semințele de susan sunt folosite în ritualuri sacre și sunt un simbol al nemuririi. În timpul înmormântărilor, indienii poartă vaze cu semințe de susan, deoarece se crede că acestea îi ajută pe cei decedați să treacă în lumea cealaltă.
8. Uleiul de susan este extrem de popular în Africa de Nord, Orientul Mijlociu, Turcia și Grecia. În comparație cu untul de arahide, acesta are mai mult calciu, fibre și mai puține grăsimi saturate.
9. Zincul, magneziul, fierul, fosforul, seleniul, manganul sunt toți compuși care se găsesc în susan. Este, de asemenea, o sursă de calciu. Semințele de susan sunt bogate în micronutrienți de care organismul uman are nevoie pentru o funcționare normală.
10. Cultivarea semințelor de susan este o tradiție străveche. Unii cercetători susțin că, cu 4.000 de ani înainte de Hristos, oamenii au încercat să folosească această cultură. Semințele sunt menționate în cărțile medicale egiptene scrise în 1550 î.Hr.
11. În limba hindusă, cuvântul "ulei" provine din cuvântul sanscrit pentru "susan".

Mulți oameni au auzit probabil expresia "Sim-sim, deschide-te". Acestea sunt exact cuvintele rostite de personajul principal din povestea lui Ali Baba și a tâlharilor. Cuvântul susan este tradus ca susan. Arabii credeau că susanul are puteri magice, iar vraja magică, "Sim-sim, deschide-te", consta în deschiderea bruscă a unui boboc de susan copt. În acest fel, semințele sunt, de asemenea, expulzate. Sesamul este una dintre așa-numitele comori ale lumii și se află pe lista celor mai utile și populare alimente.

Fotografie de susan