Șampanie: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Fiecare eveniment festiv - fie că este vorba de o întâlnire romantică, de o sărbătoare publică, de ceremonii de inaugurare sau de victorii și sărbători - este însoțit de vin spumant, care înveselește și îi umple de scântei de bucurie pe toți cei prezenți. Dar băutura de vin este bună sau rea pentru organism? Cine poate bea șampanie și cum să o facă corect - să ne gândim mai departe.

Tipuri de șampanie

Acest vin spumant, care se obține după o rețetă specifică, diferă în funcție de tărie și dulceață, dar și în funcție de tipul de struguri folosiți pentru obținerea produsului. Șampania se găsește în variantele alb și rosé, dulce, demidulce și sec.

Șampania de calitate este făcută din struguri de soiuri bune, fără adaos artificial de alcool, dioxid de carbon sau ingrediente străine. Numai vinul spumant scump și de înaltă calitate poate fi considerat sănătos pentru organism atunci când este consumat în mod corespunzător. Acesta nu provoacă niciun rău semnificativ. Trebuie evitat consumul de băuturi de proastă calitate.

Diferența dintre șampanie și vin spumant

Strict vorbind, singura diferență între șampanie și vin spumant este locul de producție. În regiunea Champagne din Franța se cultivă struguri de bună calitate și se produc mai multe soiuri bine cunoscute, și anume Pinot Noir, Pinot Mounier și Chardonnay.

Toate celelalte băuturi de același tip produse în Europa sau în alte părți ale lumii ar trebui să se numească vinuri spumante. Calitatea produsului depinde de respectarea procesului de producție, de calitatea materiei prime și de condițiile de depozitare a spirtului.

Compoziție și conținut caloric

Șampania și vinul spumant se obțin prin adăugarea unui tip special de ciuperci de drojdie de vin, care permit băuturii să fermenteze corespunzător și să producă gaze caracteristice. La materia primă se adaugă zahăr, dar chiar și așa valoarea calorică a produsului crește doar puțin.

Șampania conține aproximativ 78-86 kcal la 100 ml, cu până la 1,5 g de zahăr și 0,3 g de proteine. Strugurii rețin și eliberează o parte din substanțele nutritive în timpul fermentării. Astfel, șampania sau alte vinuri spumante conțin potasiu, sodiu, magneziu, alcalii utile, vitamine din complexul B, antioxidanți și polifenoli.

Băutura este considerată a fi cel mai eficient alcool din punct de vedere energetic, care nu dăunează siluetei și nu provoacă probleme de sănătate dacă este consumat cu moderație.

La ce este bună șampania?

Vinul, ca și frații săi, este renumit în primul rând pentru conținutul său ridicat de antioxidanți, ceea ce plasează adesea șampania în clasamentul alcoolului "sănătos". Desigur, atunci când sunt consumate în exces, toate băuturile alcoolice sunt dăunătoare și periculoase pentru organism. Dar, cu moderație, șampania este bună pentru toată lumea, în felul ei.

Pentru femei

Doamnele apreciază mai ales proprietatea șampaniei de a le prelungi tinerețea. Antioxidanții pe care îi conține curăță celulele pielii și organele de produsele de descompunere și elimină toxinele din organism. Șampania ajută la menținerea elasticității pielii, crește elasticitatea acesteia, hidratează țesuturile și accelerează reînnoirea celulară.

De asemenea, în cantități mici, băutura stimulează pofta de mâncare, permițându-vă să vă bucurați de gustul meselor dietetice. Șampania în sine nu conține calorii suplimentare. Este, de asemenea, o băutură plăcută și înălțătoare, care ameliorează oboseala și vă ajută să faceți față stresului.

Experții subliniază faptul că fiecare organism este afectat de băutură într-un mod diferit, astfel încât este doar o chestiune de experiență înainte de a afla dacă șampania este "potrivită" pentru tine.

Pentru bărbați

Deși șampania este considerată în mod tradițional ca fiind o băutură ușoară pentru femei, este potrivită și pentru bărbați. Beneficiile pentru sănătate ale consumului de cocktailuri cu șampanie includ efectele sale pozitive asupra vaselor de sânge. Reduce tensiunea arterială și dilată venele, ceea ce nu numai că protejează împotriva bolilor de inimă, dar stimulează și o potență sănătoasă. Șampania este considerată un afrodisiac care poate crea starea de spirit pentru dragoste.

Proprietățile băuturii spumante de a controla pofta de mâncare vă vor ajuta să nu mâncați în exces și să digerați mai eficient alimentele pe care le-ați consumat.

Când este însărcinată

Medicii interzic cu strictețe consumul de alcool, chiar și ușor, în timpul sarcinii. Chiar și în cantități mici, poate afecta formarea organelor și a sistemului nervos al copilului, precum și provoca otrăvire.

Când alăptați

Nu trebuie să beți șampanie în timpul alăptării. În ultimă instanță, este posibil să beți o băutură cu 6-8 ore înainte de alăptare. Dacă o mamă tânără vrea să se relaxeze și să sărbătorească sărbătoarea, se recomandă să pregătească laptele pentru copil în avans și, după ce a băut alcool ușor, să îl lase complet în afara sângelui timp de 12-14 ore sau chiar o zi.

Alcoolul tare este strict interzis în astfel de cazuri. Același lucru este valabil și pentru consumul regulat de alcool. Consumul de șampanie sau de vin sec ar trebui să fie o excepție, dar nu un sistem.

Pentru copii

Mulți părinți consideră că copiii ar trebui să fie introduși în cultura alcoolului începând cu șampania. Pe de o parte, vinul sec ar fi cea mai bună opțiune, dar, pe de altă parte, copiii nu ar trebui să înceapă să consume alcool înainte de vârsta de 18-20 de ani.

Unii ar susține că, în acest fel, organismul ar trebui să se obișnuiască treptat cu alcoolul, astfel încât să fie pregătit pentru alcoolul tare mai târziu. De fapt, înainte de vârsta de 20 de ani, sistemele nervos și digestiv nu sunt încă robuste, iar consumul de alcool poate duce la otrăviri grave, iar faimoasa "dependență" poate provoca dependență chiar și după doze mici.

Nu este niciodată sigur cum va reacționa organismul la diferite doze de alcool, deoarece fiecare persoană are praguri diferite de sensibilitate, în funcție de genetică și de o serie de alți factori.

Dacă familia are chef să-i insufle adolescentului o cultură a băuturii, cel mai bine este să înceapă cu vin sau cidru, 50g la vârsta de 16-18 ani. Șampania poate fi băută de la vârsta de 16 ani, un pahar nu mai mult de o dată la 2 săptămâni, pentru ca organismul să aibă timp să elimine toxinele fără a face rău.

La copiii mici și la adolescenți, chiar și șampania poate provoca intoxicații, vărsături și dureri de cap.

Poți să bei șampanie în timp ce slăbești?

Vinul spumant este considerat a fi una dintre băuturile alcoolice dietetice, așa că merită să alegeți șampania atunci când pierdeți în greutate.

Bineînțeles, nu trebuie să deveniți dependenți de alcool în niciun caz, mai ales într-o perioadă în care organismul nu primește cantitatea obișnuită de alimente și mai ales de grăsimi, care protejează sistemul cardiovascular și digestiv și creierul de absorbția alcoolului și reduc efectele negative ale acestuia.

Consumul de alcool în timpul unei diete este foarte nedorit, dar pentru a nu vă refuza sărbătorile, ar trebui să alegeți vinul sec sau brut spumant. Aceste băuturi au un minim de zahăr și alcool, care conține, de asemenea, o mulțime de calorii. Aceste băuturi nu numai că sunt mai puțin energizante, dar au și un efect antioxidant sănătos, astfel încât metabolismul nu este încetinit.

Cel mai bine este să vă limitați la 1-2 pahare, atunci nu va fi niciun rău pentru organism.

Șampanie în medicină

Toată lumea știe că alcoolul, chiar și cel slab, dăunează mult organismului și că, atunci când este consumat în exces, se transformă într-o otravă. Băutura în sine este un factor declanșator pentru multe boli, iar în prezența anumitor diagnostice, nu ar trebui consumată deloc.

Diabet zaharat

Experții avertizează că vinurile spumante nu ar trebui să fie consumate de persoanele cu diabet. Băutura afectează activitatea pancreasului și a rinichilor, dereglând echilibrul hormonal. În cazul în care nivelul de zahăr din sânge este instabil sau ridicat, consumul de șampanie poate duce la deshidratare, deteriorarea pielii, dureri de cap, pierderea cunoștinței și stare de rău.

Important: Șampania are un indice glicemic cuprins între 0 și 15 unități.

Pancreatită

Nu beți vinuri spumante în cazul afecțiunilor pancreatice. Componentele băuturii stimulează producția excesivă de enzime digestive, ceea ce poate duce la exacerbarea bolii.

Gastrită

Atunci când mucoasa stomacului este iritată, se recomandă să se renunțe la consumul de vinuri spumante pentru a nu provoca arsuri la stomac și a nu perturba echilibrul acid-alcalin din stomac.

Cu gută

Un nivel crescut de acid uric în organism implică o dietă specifică și evitarea alcoolului, cu riscul de a agrava boala și de a avea efecte secundare severe.

Vinurile albe și șampania sunt considerate băuturi relativ sigure în cazul gutei, datorită conținutului redus de etanol și efectului antioxidant al acestora. Cu toate acestea, se recomandă să combinați băuturile cu frunze verzi și alte alimente care reduc purina.

Dacă un pacient cu gută are dificultăți în a renunța la alcool în zilele de sărbătoare, medicii recomandă alegerea tincturilor de casă (de exemplu, trandafirul) și a vinului ușor, în cazuri extreme șampanie.

Colecistită

Dacă o persoană are un tract biliar anormal și este predispusă la formarea de calculi, șampania ar trebui să fie eliminată. Băutura poate provoca greață, vărsături, crize dureroase și tulburări digestive.

Șampanie în cosmetologie

Există tratamente de înfrumusețare de lux pentru întinerire, folosind soiuri scumpe de șampanie. Întregul secret al efectului miraculos al băuturii constă în antioxidanții și vitaminele din compoziția sa, care sunt prezente doar în materiile prime calitative și coapte corespunzător.

Există un mit despre băile de șampanie ca fiind un atribut al luxului și al farmecului. Există ceva adevăr în ele: șampania se adaugă la băi împreună cu alte ingrediente benefice, dar mai des este folosită pentru comprese și împachetări, pentru a nu cheltui prea mult un produs scump.

O cantitate mică aplicată pe piele și lăsată să stea un timp, este suficientă pentru a stimula producția de colagen, a satura celulele cu hidratare, a produce un efect antioxidant, a elimina produsele de degradare, a curăța și a întineri țesuturile, a strânge contururile siluetei și a îmbunătăți elasticitatea pielii, eliminând urmele de stres și oboseală.

Nocivități și contraindicații

Alcoolul slab alcoolizat este dificil de băut în cantități mari. Aceasta determină acumularea de compuși de etanol în organism și deteriorează celulele organelor interne. În special, șampania este dăunătoare pentru ficat și poate afecta, de asemenea, vasele de sânge, ducând la probleme cardiace și dureri de cap severe.

Consumul excesiv de alcool și amestecarea băuturilor poate duce la un sindrom de mahmureală severă cu greață, dureri de cap, tulburări vestibulare, gaze intestinale și flatulență severă, scăderea apetitului și a dispoziției.

Șampania afectează organismul în diferite moduri. Pentru unele persoane cu un sistem nervos sensibil, provoacă apatie, dispoziție depresivă, crize de nervi, tulburări de atenție și pierderi de memorie.

Vinul spumant, ca băutură cu conținut scăzut de alcool, este adesea oferit femeilor însărcinate și copiilor în vacanțe, crezându-se că un astfel de alcool nu va face prea mult rău. De fapt, produce o cantitate destul de mare de etilenă, care este dăunătoare pentru organismul copiilor. Consumul de șampanie în timpul sarcinii poate duce la grețuri matinale severe, stări de rău și tulburări de dezvoltare a fătului. La copii poate duce la otrăvire și dependență de alcool.

De asemenea, nu ar trebui să consumați șampanie în mod activ în aceste condiții:

• depresie, tulburări nervoase;
• perioada de lactație;
• tulburări digestive, pancreatită, colecistită, ciroză sau fibroză hepatică;
• gastrită, colită, hemoroizi.

Dacă aveți alte boli grave, ar trebui să vă consultați medicul cu privire la posibilitatea de a bea vin spumant și la dozele acestuia.

Cum să alegeți și să păstrați vinul spumant

Vinul spumant de calitate se vinde întotdeauna în sticle de sticlă cu dop de plută. Asigurați-vă că sunteți atenți la bule - acestea trebuie să fie mici și abia vizibile, aproximativ de aceeași mărime. Dacă sticla are bule ca apa minerală, produsul a fost carbogazoasă artificial și este departe de a fi de înaltă clasă.

Un vin spumant bun nu poate avea un preț prea mic, iar produsul trebuie să fie etichetat ca atare pe ambalaj.

Șampania este depozitată în sticle cu dopuri de plută, înclinate astfel încât dopul să fie mereu umezit. Atunci când manșonul se usucă, pot apărea micro-găuri, ceea ce duce la epuizarea vinului spumant, iar dopul uscat se poate prăbuși atunci când este deschis. Băuturile închise cu capace de plastic sunt considerate de calitate inferioară.

Sticlele deschise trebuie păstrate în frigider, cu dopurile de plută, timp de cel mult 2 zile. Nu congelați produsul.

Ce trebuie făcut dacă șampania a înghețat în congelator

Dacă șampania este înghețată, nu trebuie să o încălziți sau să o supuneți la schimbări de temperatură. Nu numai că dopul ar putea să zboare, dar și sticla ar putea să se spargă. Pentru a elimina gheața, sticla închisă trebuie să fie plasată în apă rece pentru a evita expansiunea bruscă a materialelor. Când băutura este din nou lichidă, poate fi consumată sau sticla poate fi plasată într-un compartiment frigorific cu o temperatură scăzută plus.

Cum să deschideți șampania dacă dopul este rupt

Un mod simplu și eficient de a deschide ușor șampania este să încălziți ușor zona din jurul dopului. Pur și simplu țineți o lumânare sau o brichetă lângă pahar, ceea ce va face ca gâtul să se extindă ușor și dopul să iasă ușor. Trebuie să fiți pregătit să prindeți gură-cască și nu trebuie să agitați niciodată sticla înainte de a o încălzi, pentru a nu provoca o împușcătură și o abundență de spumă.

Dacă această metodă nu funcționează, puteți apela oricând la un tirbușon.

O sticlă cu dopul plin se deschide încet, cu o mișcare ușoară de răsucire, înclinând-o în lateral. De asemenea, pentru a evita formarea spumei, turnați șampania la un unghi de 45°, întorcând ușor sticla și lăsând aerul să curgă pe gât, astfel încât lichidul să nu "sară" în grabă.

Dacă dopul se rupe, puteți freca sticla pentru a-l scoate.

Cum să faci șampanie din seva de mesteacăn

În mod surprinzător, vă puteți face propria șampanie. Această rețetă interesantă face o băutură delicată și ușoară din seva de mesteacăn.

Ingrediente:

• 1 litru de suc de mesteacăn (proaspăt sau conservat);
• 0,5 g de acid citric - nu doar pentru aromă, ci și pentru timpul de păstrare;
• 200 g de zahăr;
• 10 g de miere neagră pentru culoare (opțional);
• Drojdie de vin sau drojdie de sultanină.

Scânteierea se face în felul următor:

1. Sucul trebuie să fie filtrat de impurități și sedimente, amestecat cu zahăr și acid citric într-un recipient emailat.
2. Se aduce amestecul la fierbere la foc mic și se îndepărtează spuma, astfel încât să nu rămână niciun sediment în spumant. După aceea, se fierbe lichidul cu o treime, pentru ca gustul să fie mai bogat și mai plăcut.
3. După aceea, se răcește lichidul până la temperatura camerei, se filtrează dacă este necesar și se adaugă starterul. Se pune mustul într-un recipient pregătit cu o capcană pentru fermentare, folosind o mănușă medicală (umplută cu pudră de talc), care trebuie perforată cu câteva găuri pentru a elimina excesul de gaz.
4. După 10-12 ore, lichidul va fermenta. Lichidul trebuie păstrat la umbră, într-o cameră la o temperatură constantă de 18-22 de grade. Fermentația va fi completă în 3-4 săptămâni, când spuma a dispărut de la suprafață, sedimentul de drojdie a căzut și lichidul nu mai face bule.
5. Ultima etapă este cea de carbonatare. Pentru a face acest lucru, amestecați produsul cu 10 g de zahăr și turnați-l în sticle curate, pregătite la 85-90%, lăsând un spațiu după cum este necesar pentru a finaliza procesul de fermentare. Se închid bine sticlele și se păstrează la temperatura camerei încă 7-8 zile, după care spumantul este gata.

Sticla trebuie păstrată într-o pivniță sau într-o cramă, dar o puteți lăsa și în frigider. Termenul de valabilitate al vinurilor spumante de casă nu depășește 6 luni.

O băutură ușoară, cu o aromă echilibrată, este perfectă pentru desert și pentru masa principală și va fi pe placul tuturor celor cărora nu le place alcoolul puternic.

Cum să bei șampanie în mod corespunzător

Cultura consumului de alcool este o parte importantă a consumului de alcool. Numai printr-o etichetă care există de secole și care este rafinată de cunoscătorii contemporani se poate bucura cu adevărat de această băutură neobișnuită, descoperindu-i gustul delicat și beneficiile pentru organism.

Șampania se bea din cupe de cristal. Paharele de desert sunt, în general, pahare late și de cocktail, în timp ce paharele pentru băuturi uscate și semidulci sunt înalte și înguste. Astfel de sticlărie împiedică evaporarea bulelor și vă permite să sorbiți băutura în înghițituri mici.

Pot să beau în fiecare zi?

Medicii recomandă cu tărie evitarea consumului de alcool în mod regulat pentru a preveni dependența. O dependență se dezvoltă chiar și atunci când se consumă băuturi slabe în cantități minime, pur și simplu din cauza fluxului constant de alcool în sânge.

Tincturile sau vinurile utile nu pot fi consumate mai mult de două ori pe săptămână, în doze rezonabile. În ceea ce privește șampania, nu este de dorit să vă lăsați dus de val cu spumant, pentru a nu provoca probleme de sănătate. O băutură fermentată poate fi consumată o dată pe săptămână, câte 2 pahare. Dacă ați băut câteva pahare într-o săptămână, ar trebui să nu mai beți în următoarele 2-3 luni pentru a vă curăța organismul.

Cu ce să bei șampanie

Această băutură gustoasă și picantă este adesea însoțită de deserturi afrodisiace - căpșuni și cremă, ciocolată, înghețată crème brûlée, ananas, fructe asortate cu nuci. Dar puteți bea șampanie și la masă. Perfect cu carne albă de pasăre, pește, fructe de mare, salate de legume proaspete, brânzeturi asortate, julienne, supă franțuzească și chiar și unele mâncăruri italienești.

Poți bea șampanie după bere și vin?

Se știe că combinarea diferitelor băuturi alcoolice în timpul unei sărbători este foarte periculoasă pentru organism. În astfel de situații este recomandabil să se mărească gradul, dar nu și invers.

Se aplică avertismente separate pentru șampanie. Băutura provoacă adesea dureri de cap și mahmureală dacă se bea prea mult sau dacă se combină cu alte tipuri de alcool. Cel mai bine este să evitați combinarea diferitelor băuturi.

Evitați să combinați șampania cu vinuri și beri roșii, fortificate, care pot duce la probleme cu tensiunea arterială și rinichii, precum și la greață și greață gravă. În ultimă instanță, treceți la un martini, coniac sau porto după un vin spumant și evitați băuturile pe bază de cereale.

Cea mai bună șampanie: un clasament

Dintre vinurile spumante dulci și ieftine din Rusia, Bellavita La Marchesina din Italia, sub 500 de ruble, este considerat cel mai bun. și Canti Cuvee Dolce - 600 de ruble pe sticlă.

Dintre mostrele mai scumpe, Cinzano Asti Spumante și Asti Martini sunt considerate excelente (cu 9 din 10 puncte).

Dintre vinurile spumante semidulci la prețuri accesibile, se remarcă variantele rusești Lev Golitsyn și Chateau Tamagne, care primesc câte 6 puncte fiecare, ceea ce echivalează cu un calificativ "decent".

În segmentul mai scump se află Lambrusco Grasparossa di Castelvetro din Italia și Novy Svet Krymskoye - 800-900 de ruble pe sticlă.

Cel mai bun vin spumant sec din Italia în Rusia este Casa Defra Prosecco.

Fapte interesante despre șampanie

1. Presiunea din interiorul unei sticle de șampanie este egală cu presiunea din interiorul unui autobuz londonez cu două etaje - peste 6 atmosfere.
2. Paharele pentru vin spumant nu sunt frecate cu un prosop pentru o strălucire orbitoare, ci pentru a lăsa microparticule de celuloză pe pereții lor, datorită cărora vor fi vizibile bulele delicioase din băutură.
3. Cea mai scumpă șampanie din lume este șampania Heidsieck 1907 Shipwrecked, care a fost găsită pe fundul mării în 1997. O sticlă din rafinatele băuturi spirtoase costă aproape 300.000 de dolari și numai familiile aristocratice își pot permite un asemenea lux.
4. Sârma de pe o sticlă de șampanie care fixează dopul se numește muștiuc.
5. Ziua mondială a șampaniei este sărbătorită la 4 august, dată la care francezii celebrează descoperirea acestei băuturi spumante prețioase. Inițial, efectele sale au fost considerate accidentale și nedorite, până când au fost apreciate de monarhi.

Dacă vă place o băutură ușoară festivă, ar fi bine să vă răsfățați din când în când doar cu mostre de calitate. Atunci vei avea parte de un adevărat răsfăț și nu-ți vei afecta organismul.

Șampanie foto