Gem de cătină: 8 rețete

Boabele de cătină sunt una dintre cele mai comune fructe de pădure. Neavând nevoie nici de prea multă grijă, nici de prea multă atenție, tufele acestei plante produc un număr mare de fructe, care nu numai că sunt folosite ca aliment separat, dar pot deveni baza pentru prepararea compotului de casă și chiar a gemului. Caracteristicile gustative ale gemului de cătină vor depăși toate așteptările și nu-l vor lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand.

Compoziție și calorii

Coacăzele sunt apreciate nu numai pentru gustul lor unic, ci și pentru compoziția lor sănătoasă. Acestea sunt bogate în nutrienți, ceea ce permite utilizarea coacăzelor și a derivaților lor ca tratament și prevenire a multor boli.

100 g de fructe de pădure proaspete conțin destul de multe vitamine, printre care:

• 15 µg de vitamina A (1,7% din doza zilnică).
• 6 µg de vitamina B9 (1,5% din doza zilnică).
• 0,4 mg de vitamina E (2,5% din doza zilnică).
• 0,1 mg de vitamina B6 (6,2% din doza zilnică).
• 27,7 mg de acid ascorbic (30,8% din doza zilnică).
• 0,3 mg de vitamina B5 (5,7% din doza zilnică).
• 0,3 mg de vitamina B3 (1,9% din doza zilnică).

În plus față de vitamine, această boabă conține și minerale. La 100 g de coacăze sunt:

• 25 mg de calciu (2,5% din doza zilnică).
• 0,6 µg de seleniu (1,1% din doza zilnică).
• 0,3 mg de fier (3,9% din doza zilnică).
• 0,1 mg de mangan (6,3% din doza zilnică).
• 10 mg de magneziu (2,5% din aportul zilnic).
• 0,1 mg de cupru (7,8% din doza zilnică).
• 27 mg de fosfor (3,9% din doza zilnică).
• 0,1 mg de zinc (1,1% din doza zilnică).
• 198 mg de potasiu (4,2% din doza zilnică).
• 1mg de sodiu (0,1% din doza zilnică).

Particularitățile de gătit gem de cătină îi permit să păstreze cantitatea maximă de vitamine și alte substanțe utile care sunt prezente în compoziția fructelor de pădure proaspete. De aceea, o astfel de dulceață este considerată nu numai delicioasă, ci și un tratament util, este folosită nu numai pentru prevenirea, ci și pentru tratamentul multor boli grave.

În ceea ce privește valoarea calorică a gemului de cătină - această cifră este destul de scăzută. Doar 205 calorii la 100 g de delicatesă îi permite să fie folosită ca aliment de bază chiar și atunci când se ține o dietă menită să slăbească.

Care este utilizarea gemului de cătină

Datorită compoziției sale bogate, dulceața de cătină poate fi numită unul dintre cele mai sănătoase produse. Efectele bune asupra corpului uman au fost raportate nu numai de experții în medicina tradițională, ci și de terapeuți calificați. Amândoi sunt de acord că, prin consumul regulat al acestei delicatese, o persoană poate scăpa de multe probleme:

1. Constipație. Coacăzul este un excelent laxativ. Are un efect blând și nu este capabil să irite intestinele.
2. Stagnarea bilei. Dulceața de cătină este adesea recomandată pentru a stimula excreția de bilă.
3. Edem. Capacitatea fructelor de pădure de a elimina acumularea excesivă de lichide din corpul uman rămâne chiar și după ce sunt gătite. De aceea, dulceața de cătină poate scăpa de edemele minore.
4. Hipertensiune arterială. Gemul de cătină va scădea tensiunea arterială și, cu o utilizare regulată, va preveni o creștere bruscă a acesteia.
5. Ateroscleroza. Substanțele care alcătuiesc această delicatesă pot avea un efect benefic asupra unei persoane care suferă de ateroscleroză. Atunci când este consumat în mod regulat, se observă o îmbunătățire a stării generale de bine și o stopare a progresiei bolii.
6. Gastroenterocolită. Medicii sfătuiesc includerea gemului de cătină în dieta acelor pacienți care suferă de gastroenterocolită. Această delicatesă nu numai că va îmbunătăți bunăstarea generală a persoanei, dar, de asemenea, în combinație cu medicamente, va accelera procesul de vindecare.
7. Anemie. Fierul, care face parte din compoziția fructelor de pădure, va ajuta la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge și va preveni scăderea acestuia în viitor.

Cu toate acestea, acestea nu sunt toate proprietățile benefice ale delicatesei. Consumul regulat de dulceață de cătină

• riscul de boli de inimă este redus;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• Reduce riscul apariției tumorilor maligne;
• Starea generală a organismului este îmbunătățită;
• bolile cauzate de tulburări ale sistemului nervos central sunt mai puțin susceptibile de a se dezvolta;
• Funcțiile de apărare ale organismului sunt îmbunătățite;
• Țesuturile osoase și articulare sunt întărite;
• Riscul de carii dentare, de subțiere a smalțului și de alte probleme dentare este redus;
• îmbunătățește metabolismul;
• reduce riscul de anemie;
• Organismul este saturat cu multe vitamine, ceea ce ajută la prevenirea dezvoltării avitaminozei.

Pe baza faptelor de mai sus, putem spune că gemul de cătină are nu numai proprietăți tonice generale, ci și:

• răcoritoare;
• antiinflamatoare;
• coleretic;
• diuretic și multe altele.

Desigur, numai gemul de cătină care a fost preparat corect poate avea un efect benefic asupra organismului uman. Prin urmare, înainte de a începe să faceți această delicatesă, ar trebui să vă familiarizați cu toate nuanțele și particularitățile, a căror ignorare poate avea un impact negativ nu numai asupra gustului, ci și asupra proprietăților utile ale produsului finit.

Cum de a alege coacăze pentru gem

Înainte de a trece la prepararea gemului, este important să acordați atenție faptului că nu toate coacăzele pentru aceasta vor fi potrivite. Pentru a vă asigura că gustul desertului finit nu dezamăgește gospodăria, alegeți numai fructe de pădure coapte și ferme. Boabele de coacăze prea puțin coapte vor strica caracteristicile gustative ale gemului finit, iar cele prea coapte își vor pierde forma în timpul procesului de gătire, ceea ce va afecta negativ aspectul produsului finit.

Atunci când cumpărați fructe de pădure, acordați atenție calității acestora. Fructele de cătină care prezintă semne de mucegai, deteriorare sau paraziți nu sunt potrivite pentru gem! Aceste fructe de pădure sunt considerate improprii pentru consum și pot provoca intoxicații alimentare grave.

Cum să faci gem de coacăze: rețete

După ce boabele au fost cumpărate și culese, se pune întrebarea - cum să gătești gem de coacăze. Există multe rețete pentru a găti această delicatesă. Cele mai populare, însă, sunt acestea:

Dulceață clasică de cătină

Deși această rețetă este cunoscută de multe gospodine cu experiență, ea nu poate fi trecută cu vederea. În ciuda simplității preparării și a lipsei de ingrediente suplimentare, gustul său va plăcea fiecărui membru al familiei, iar compoziția utilă va satura organismul cu vitamine, ceea ce este deosebit de relevant în perioada rece de iarnă.

Sunt necesare doar trei ingrediente pentru a face o dulceață clasică de cătină:

• 500 g de coacăze coapte.
• 500 g de zahăr.
• Apă purificată.

Prepararea acestei delicatese nu necesită abilități culinare speciale și constă în următorii pași:

1. Înainte de a face gemul, pregătiți fructele de pădure. Se toarnă toate boabele de cătină în orice recipient (un lighean, un vas sau un castron), se toarnă apă rece peste ele și se spală bine, având grijă să nu se deterioreze integritatea boabelor.
2. Clătiți boabele și culegeți-le, îndepărtând eventualele coacăze necoapte sau stricate. Apoi se taie tulpinile și se clătesc din nou.
3. Când coacăzele au fost spălate, puteți trece la următoarea etapă de gătit. Turnați-le într-o cratiță adâncă și turnați suficientă apă cât să acopere boabele. Adăugați o tigaie mică pe foc ușor, aduceți-o la fierbere, amestecând fructele de pădure cu o lingură de lemn. Acest lucru va ajuta la evitarea lipirii boabelor de fundul cratiței, ceea ce, la rândul său, va avea un impact negativ asupra gustului produsului finit.
4. După ce a fiert, se toarnă cantitatea de zahăr specificată în vasul cu coacăze și se aduce dulceața la fierbere încă o dată, fără a uita să amestecați constant și să îndepărtați spuma.
5. După ce fierbe, se ia dulceața de pe foc și se toarnă în borcane de sticlă pregătite în prealabil. Borcanele pentru dulceață nu trebuie doar spălate bine, ci și sterilizate. Acest lucru va contribui la păstrarea prospețimii timp de mai mulți ani.

După ce gemul a fost turnat în borcane, se sigilează cu capace și se lasă să se răcească complet.

Odată ce ați gustat dulceața bazată pe această rețetă, nu o veți mai putea refuza. Gustul intens și aroma apetisantă vor seduce fiecare membru al familiei și vor fi savurate la fiecare petrecere cu ceai pe tot parcursul iernii.

Gem de cătină fără gătit

Acele gospodine cărora nu le place să petreacă prea mult timp gătind vor aprecia cu siguranță această rețetă. Dacă o alegeți, nu va trebui să gătiți gemul prea mult timp și să vă asigurați că nu se lipește de fundul tigăii. Principalul avantaj al acestei rețete este că păstrează cantitatea maximă de vitamine, macro și micronutrienți pe care le conțin coacăzele. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că obțineți cel mai sănătos produs posibil, fără a cheltui prea mult timp și efort.

Înainte de a începe să gătiți, pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 kg de coacăze coapte.
• 1,3 kg de zahăr granulat.
• 3 portocale medii.

Etapele de pregătire:

1. Începeți prin a pregăti coacăzele. Îndepărtați boabele care prezintă semne de mucegai, putregai sau infestare cu paraziți, curățați-le de resturi și cozi și spălați-le bine în apă rece, cu jet de apă. Aveți grijă ca în dulceață să nu ajungă boabe verzi. Prezența unor cantități mari de fructe necoapte va afecta gustul preparatului finit.
2. Întindeți coacăzele pe un prosop curat și lăsați-le să se usuce puțin. În timp ce se usucă coacăzele, se pregătesc citricele. Se spală bine sub jet de apă, îndepărtând toate impuritățile, și se taie în felii.
3. Rețineți că, atunci când pregătiți portocalele, nu le decojiți. Acest lucru va da o aromă neobișnuită și plăcută gemului finit și îl va face cu adevărat unic.
4. După ce ați pregătit coacăzele și portocalele, începeți să le tocați. Faceți acest lucru cu o mașină de tocat carne sau cu un blender de uz casnic. Rezultatul ar trebui să fie un piure.
5. Nu amestecați portocalele și coacăzele în etapa de tocare.
6. Se amestecă fructele și piureul de fructe de pădure într-un castron potrivit pentru mărimea fructelor și se umple cu cantitatea de zahăr specificată. Se amestecă amestecul rezultat cu o lingură de lemn și se lasă la infuzat timp de 2-3 ore.
7. După expirarea timpului specificat, gemul poate fi considerat gata. Se repartizează în borcane curate, se acoperă cu capace bine închise și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.

Gustul acestei delicatese va diferi considerabil de cel al variantei sale clasice. Cu toate acestea, nu se poate spune că citricele vor strica aroma. Coacăzele și portocalele se combină perfect și creează un duo uimitor care va cuceri chiar și pe cel mai pretențios gurmand.

Dulceața țarului

Orice altă gospodină a auzit probabil despre unicitatea acestei rețete. Are un aspect atractiv, o consistență groasă și o aromă rafinată și intensă. Încercați-o o dată și nu o veți putea refuza.

În ciuda numelui său lăudăros, ingredientele folosite pentru a face acest gem sunt simple. Pentru a o face, aveți nevoie de:

• 1,5 kg de zahăr.
• 1 kg de coacăze.
• 3 crenguțe de cireș.
• 500 ml de apă purificată.

Cu cantitatea de ingrediente de mai sus, puteți face doar 1,5 litri de gem. Dacă doriți, puteți mări cantitatea. Dublați sau triplați cantitatea de coacăze, zahăr, crenguțe de cireșe și apă, iar cantitatea de produs finit va crește.

Atunci când se pregătește gemul regal, trebuie să se respecte următoarea succesiune de acțiuni:

1. Pregătiți boabele de cătină, spălându-le într-un lighean cu apă rece și tăindu-le cozile. Nu uitați să îndepărtați toate boabele stricate, deoarece prezența lor va strica gustul gemului.
2. Când coacăzele au fost spălate și s-au uscat puțin, se îndepărtează sâmburii de la fiecare boabă. Se taie fiecare boabă și se îndepărtează semințele de pe ea folosind un ac curat sau o sârmă.
3. După ce ați îndepărtat semințele, clătiți încă o dată coacăzele în apă rece, purificată și puneți-le într-un recipient potrivit pentru cantitatea de coacăze.
4. Lăsați boabele pentru o vreme și începeți să pregătiți frunzele de cireșe. Scoateți-le de pe ramuri și clătiți-le bine sub jet de apă.
5. Puneți coacăzele într-o oală potrivită pentru fierbere. Se pun frunzele de cireșe deasupra și se toarnă cantitatea de apă specificată.
6. Se lasă la infuzat peste noapte, acoperit cu un capac. Acest lucru va ajuta la prevenirea pătrunderii prafului și a altor resturi.
7. Dimineața, îndepărtați frunzele de cireș, turnați apa din oală într-un recipient separat și faceți din ea un sirop de zahăr. Se toarnă cantitatea de zahăr specificată în lichid, se amestecă bine și se fierbe timp de 5-7 minute după ce a dat în clocot.
8. Nu uitați să amestecați continuu siropul în timp ce fierbe.
9. Când siropul este gata, se toarnă peste coacăze și se lasă timp de 3 ore. În acest timp, fructele de pădure vor fi înmuiate și pregătite pentru a fi fierte.
10. După timpul specificat, se pune țuica pe foc, se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute și se lasă să se răcească complet.
11. Repetați procedura de încă 3 ori.
12. După ultimul clocot, se toarnă dulceața fierbinte în borcane și se sigilează.

Gem de cătină cu banane

Combinația de coacăze și banane poate părea unora prea îndrăzneață. Cu toate acestea, doar persoanele care nu au gustat niciodată această delicatesă neobișnuită pot crede acest lucru. Banana delicată combinată cu coacăzele și condimentele creează o aromă surprinzător de delicată și, în același timp, strălucitoare, pe care o vor îndrăgi atât adulții, cât și copiii.

Pentru a face gemul aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de coacăze.
• 1 kg de zahăr (poate fi redus dacă doriți).
• 2 banane mari.
• 2 bețe de scorțișoară.
• 4 muguri de cuișoare.

Pregătiți rețeta delicată în acești pași:

1. Pregătiți boabele de cătină, spălându-le bine într-un bol cu apă curată, având grijă să aruncați boabele stricate. Dacă apa este prea murdară după prima clătire, scurgeți-o și repetați procesul.
2. După clătire, se taie tulpinile și se îndepărtează coacăzele necoapte.
3. Puneți coacăzele în orice recipient de dimensiuni potrivite și zdrobiți-le cu o lingură de lemn.
4. Puneți piureul de coacăze deoparte și pregătiți banana. Se decojește banana și apoi se taie în cercuri mici cu un cuțit ascuțit.
5. Când banana este tăiată, se toarnă în coacăze, se adaugă zahărul conform rețetei și se amestecă bine.
6. Acoperiți amestecul cu tifon sau cu un prosop subțire și curat și lăsați-l timp de 2-2,5 ore.
7. Când acest timp s-a scurs, se adaugă condimentele la amestecul de fructe și fructe de pădure, se amestecă bine și se pune pe aragaz.
8. Când dulceața a ajuns la un clocot bun, se mai fierbe încă 5-7 minute, apoi se scot scorțișoara și cuișoarele cu o lingură cu fantă. În acest timp, gemul va căpăta note ușoare, picante, care îi vor îmbunătăți gustul și aroma.
9. Se ia dulceața de pe foc, se toarnă în borcane și se închide cu un capac sterilizat.

Poate fi folosit atât pentru sandvișuri dulci, cât și ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. În plus, completează terciul de dimineață, deserturile cu cașcaval și multe alte mâncăruri dulci. Gustul și aroma sa plăcută sporesc gustul alimentelor familiare și fac fericit orice gospodar sau oaspete.

Gem de coacăze de smarald

Această dulceață neobișnuită este extrem de populară, ceea ce se explică cu ușurință nu numai prin caracteristicile sale gustative uimitoare, ci și prin culoarea sa incredibilă de smarald. Aspectul gemului de smarald este cel care te face să vrei să-l guști.

Pentru a prepara dulceață de cătină smaraldată, pregătiți următoarele ingrediente:

• 150 g de zahăr granulat.
• 350 g de coacăze coapte.
• 50 ml de apă purificată.
• 2 picături de esență de citrice.
• Colorant alimentar ușor vopsit.

Pregătiți gemul de smarald folosind o rețetă specială:

1. Clătiți bine boabele sub jet de apă, îndepărtând praful și alte impurități. În timp ce clătiți, aruncați fructele stricate sau necoapte. Aceste fructe de pădure nu trebuie să intre în gem.
2. După ce au fost spălate, se toarnă coacăzele într-o cratiță emailată puțin mai mare decât cantitatea de coacăze. Adăugați zahărul granulat și apa în fructe de pădure și puneți-le pe foc.
3. Aduceți gemul la fierbere la foc mediu. Când ajunge la un clocot bun, se fierbe încă 10 minute.
4. Unele coacăze se pot sparge în timpul fierberii. Nu vă faceți griji - acest lucru nu va afecta gustul gemului.
5. După timpul specificat, adăugați colorantul verde deschis în caserolă, amestecați bine și fierbeți amestecul încă 2-3 minute.
6. Se toarnă dulceața în borcane fără a se răci și se închide cu un capac.

După răcire, depozitați gemul într-un loc întunecos, respectând regimul de temperatură. Expunerea la temperaturi ridicate va cauza deteriorarea și va trebui pur și simplu să fie aruncat.

Dulceață de coacăze și portocale

Această rețetă de dulceață de cătină cu adaos de portocale îi va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Notele subtile de citrice și aroma plăcută vor face ca delicatesa să fie rafinată și neobișnuită, în timp ce aciditatea ușoară va da o notă de prospețime produsului finit. Totuși, asta nu este tot. Principalul secret al popularității acestui gem este prezența nucilor în compoziția sa. Nuca este cea care o face sățioasă și îi dă o aromă unică.

Pentru a face gemul din această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de coacăze.
• 1 kg de zahăr granulat.
• 2 portocale mari.
• 400 g de nuci.

Pregătiți această dulceață de cătină în următorii pași:

1. Clătiți coacăzele sub jet de apă rece. Se taie coada fiecărei boabe și se spală din nou.
2. Nu uitați să inspectați cu atenție coacăzele. Fructele de pădure care prezintă semne de deteriorare trebuie aruncate. Prezența lor va strica gustul și calitatea delicateselor finite.
3. Se procedează la prepararea portocalelor. Spălați-le în apă curată și separați coaja de la fiecare citrice.
4. Radeți coaja pe o răzătoare fină și tăiați pulpa în orice fel doriți.
5. Se toacă nucile. Pentru aceasta puteți folosi un ac de rulare sau un ciocan de bătut.
6. După ce toate ingredientele au fost pregătite, se toacă cu un tocător de carne și se amestecă bine.
7. Adăugați zahărul în amestec, amestecați bine și puneți-l pe foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant cu o lingură de lemn.
8. După ce amestecul dă în clocot, se mai fierbe încă 2-3 minute și se ia de pe foc. În acest timp, coacăzele și portocalele vor avea timp să-și elibereze sucul, iar zahărul se va fi dizolvat complet.

Gemul este gata. Se toarnă în borcane pregătite în prealabil și se închid cu capace.

Dulceața din această rețetă poate fi folosită ca un preparat de sine stătător sau ca topping pentru produse de patiserie sau deserturi cu cașcaval făcute în casă.

Gem de cătină cu nuci

Această rețetă de dulceață de cătină poate dura mult timp pentru a fi preparată. Cu toate acestea, odată ce l-ați gustat, fiecare gazdă își va da seama că a meritat efortul.

Înainte de a trece la gătit, pregătiți:

• 0,5 kg de coacăze.
• 1 kg de zahăr.
• 300-350 g de nuci.
• 500 ml de apă purificată.
• O mică baionetă.

Pregătirea:

1. Îndepărtați tulpinile de la fiecare coacăză, apoi clătiți-o bine într-un bol cu apă rece. Repetați dacă este necesar.
2. Puneți boabele curate pe un prosop sau pe o bucată de pânză care absoarbe bine umezeala și lăsați-le să se usuce puțin.
3. După ce coacăzele s-au uscat, se procedează la îndepărtarea semințelor. Se taie fiecare boabă cu un cuțit ascuțit și se îndepărtează ușor semințele. Puteți face acest lucru cu un ac normal sau cu un fir mic.
4. Puneți coacăzele deoparte și lucrați la nuci. Se curăță miezul de coajă și se sparg nucile în bucăți mici.
5. Următoarea etapă de gătit poate fi numită cea mai dificilă, dar nu trebuie sărită. Se pune câte o bucățică de nucă în fiecare dintre coacăze. Încercați să faceți acest lucru cât mai atent posibil, pentru a nu compromite integritatea boabelor.
6. După ce nucile sunt în interiorul coacăzelor, treceți la prepararea siropului de zahăr. Se amestecă zahărul și apa în cantitățile specificate, se amestecă bine și se pune amestecul pe aragaz. Aduceți siropul la fierbere la foc mic, fără a uita să îl amestecați cu o lingură de lemn. Când siropul fierbe și zahărul s-a dizolvat complet, se ia de pe foc.
7. Puneți coacăzele umplute cu nuci într-un borcan de dulceață și turnați siropul de zahăr peste ele. Se lasă într-un loc întunecat și răcoros timp de 12 ore. Aceasta poate fi la frigider sau într-o cămară răcoroasă.
8. După perioada de timp dată, se pune cratița cu dulceață pe aragaz, se adaugă badjanul și se aduce dulceața la fierbere la foc mediu.
9. Când gemul ajunge la fierbere, se scot badianele și se lasă să fiarbă încă 10-12 minute.
10. Dulceața de coacăze și nuci este gata. Nu mai rămâne decât să o turnați în borcane sterilizate de jumătate de litru și să le închideți cu capace.

Rețetă rapidă

Este greu să găsești o gospodină care să nu fi vrut măcar o dată să reducă timpul de gătit cât mai mult posibil. Dacă sunteți pe cale să gătiți dulceață de coacăze și vă dați seama brusc că aveți o dorință similară chiar acum, atunci aruncați o privire la această rețetă. Hotărând să gătești dulceața de cătină în funcție de aceasta, vei putea reduce timpul de gătire cât mai mult posibil. În acest caz, rezultatul va depăși toate așteptările!

Noțiuni de bază pentru a găti gem de cătină pe o rețetă rapidă, luați următoarele ingrediente:

• 600 g de coacăze.
• 500 de grame de zahăr.
• 100 ml de apă purificată.

Prepararea gemului de cătină constă în mai multe etape:

1. Pregătiți coacăzele, îndepărtând tulpinile și clătinându-le în apă curată și rece. Folosiți o strecurătoare adâncă pentru a evita zdrobirea boabelor.
2. Puneți coacăzele într-un castron de mărime potrivită și presărați 250 g de zahăr.
3. Se pune starterul în frigider pentru 2-3 ore și se lasă să se odihnească o vreme. În acest timp, coacăzele vor scurge sucul, în care se va dizolva cea mai mare parte a zahărului.
4. După 2-3 ore, se toarnă țuica într-un recipient pregătit pentru fierbere, se adaugă cantitatea necesară de apă la fructe de pădure și se pune la foc mic.
5. Se aduce gemul la fierbere, fără a mări focul, și se adaugă restul de zahăr. Se amestecă bine fructele de pădure fără a le deteriora.
6. Se fierbe amestecul timp de 5 minute și se ia de pe foc.

Dulceața de coacăze este acum gata. Tot ce trebuie să faceți este să o turnați în borcane și să închideți capacele.

Dulceața de cătină poate fi consumată și imediat după ce a fost preparată. Va fi un deliciu minunat pentru ceaiul de seară sau de dimineață și îi va încânta pe toți cei din casă cu gustul său rafinat și aroma delicată.

Reguli pentru depozitarea gemului

Dacă gătești multă dulceață de cătină, trebuie să știi cum să o depozitezi corect. Pentru ca gustul și proprietățile utile ale delicateselor să nu se schimbe, urmați câteva reguli simple:

1. Controlul temperaturii. Temperatura din încăperea în care este depozitat gemul nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius. Nerespectarea acestei reguli va duce la acrirea bunătăților. Rețineți, de asemenea, că temperaturile prea scăzute pot avea un impact negativ asupra calității gemului. Dacă temperatura aerului rămâne sub 5 grade Celsius, gemul se poate acri. În unele cazuri, nu numai consistența produsului finit se schimbă, ci și aroma și chiar gustul acestuia, ceea ce indică faptul că nu trebuie consumat.
2. Lipsa de lumină. Lumina directă a soarelui poate provoca stricarea gemului. Acesta este motivul pentru care vă recomandăm să depozitați gemul într-o pivniță sau cămară. Lumina pătrunde rar în aceste locuri.
3. Cartierul potrivit. Atunci când depozitați gemul deschis, ar trebui să limitați contactul acestuia cu mirosuri înțepătoare, neplăcute. De exemplu, gemul care a fost ținut lângă pește timp de mai multe zile va fi pur și simplu imposibil de mâncat.

Gemul care a fost depozitat în conformitate cu toate recomandările este considerat apt pentru consum în termen de 24 de luni. Nu uitați - temperaturile ridicate sau expunerea la lumina directă a soarelui pot reduce de câteva ori durata de valabilitate a delicateselor și le pot face să se strice rapid. Dacă observați un miros neplăcut, un gust necaracteristic sau alte semne de deteriorare a produsului, nu-l consumați. Consumul unui astfel de gem poate provoca otrăvire intestinală, care va necesita tratament ambulatoriu.

Informații utile despre coacăze

Coacăzul este considerat a fi una dintre cele mai populare fructe de pădure. Există tufe de coacăze pe fiecare al doilea, dacă nu chiar fiecare, teren de grădină. Chiar și fără o îngrijire specială, planta produce anual un număr mare de fructe de pădure, care, la rândul lor, sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Și în timp ce toate gospodinele experimentate știu despre proprietățile și utilizările utile ale coacăzelor, doar câțiva cunosc aceste fapte:

1. Englezii numesc coacăzul "gooseberry", bielorușii îl numesc "agrest", iar pe teritoriul Germaniei moderne numele acestei plante sună ca "spinul lui Hristos".
2. Coacăzul este strâns înrudit cu coacăzele.
3. În antichitate, coacăzul era cunoscut doar de europeni. Pe teritoriile lor, planta creștea sălbatic și în cantități mari.
4. Coacăzul a devenit cultivat abia în secolul al XIII-lea. Acest lucru a fost făcut de francezi.
5. În Franța, coacăzele nu erau folosite doar în mâncăruri dulci. Acestea se găseau adesea în supe și sosuri.
6. Olanda și Germania nu au aflat despre coacăze până în secolul al XVII-lea.
7. Coacăzul este lider în rândul fructelor de pădure în ceea ce privește conținutul de calorii. Valoarea sa calorică este de 44 de calorii la 100 de grame.
8. Coacăzele necoapte pot proteja organismul uman de efectele radiațiilor.

Dacă nu ați avut încă ocazia să încercați dulceața de coacăze, nu mai aveți niciun minut de pierdut. Alegeți una dintre rețetele propuse, treceți la gătitul delicateselor și bucurați-vă de gustul lor de neuitat. Credeți-mă pe cuvânt - odată ce l-ați gustat, nu veți mai putea refuza acest produs unic!