Caprifoiul: proprietăți utile și contraindicații

Caprifoiul este folosit nu numai pentru consumul în stare proaspătă. Din ea se fac dulceață, gemuri, murături și compoturi. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie și în medicina populară. Dar este important să folosim corect darul naturii.

Ce este Honeysuckle și cum arată

În prezent, există aproximativ 200 de soiuri de caprifoi, care diferă prin gust și aspect. Este o plantă de tip arbustiv și ornamental. Caprifoiul poate fi găsit în multe zone de grădină.

Există nu numai specii ornamentale, ci și specii comestibile. Boabele sunt destul de comestibile și au multe beneficii pentru sănătate.

Arbuștii, indiferent de specie, sunt verticali, dar există și soiuri de răchită. Boabele sunt ușor alungite și de culoare albăstruie. Acestea sunt asemănătoare ca aspect cu afinele.

Unde să crească

Caprifoiul este larg răspândit în toată emisfera nordică și crește bine în climatele temperate. Reprezentanții sălbatici ai plantei se găsesc și în Asia, în sud-est.

În regiunea Altai și în Europa, planta poate fi găsită în parcuri și grădini. Dar ele au mai ales o funcție ornamentală, iar boabele lor nu sunt comestibile.

Arbuștii sunt rezistenți la îngheț, fără pretenții de îngrijire și se disting prin coacerea timpurie.

Tipuri

Cele mai frecvente sunt următoarele specii:

1. Caprifolium caprifoi. Originar din sudul Europei, crește masiv în afara Caucazului. Această specie a fost folosită în cultură de foarte mult timp (decorarea arcurilor, pergolelor și așa mai departe).
2. Se târăște. Aria de distribuție: Europa, Asia și Africa de Nord. Florile sunt abundente.
3. Tatar. Se găsește în sălbăticie în Kazahstan, de-a lungul Volgăi mijlocii și din Siberia până în Altai. Acesta crește adesea în grădini.
4. Alpine. Florile sunt inodore, galbene la interior și roșiatice la exterior. Boabele sunt strălucitoare și roșii.
5. Auriu. Florile sunt galben-aurii, cu un parfum asemănător cu cel al mierii. Boabele roșii ornamentale sunt deosebit de apreciate de grădinari.
6. American. O plantă iubitoare de căldură, poate fi cultivată aici, dar numai cu ajutorul unui adăpost de iarnă.

Cum să distingem comestibilul de necomestibil

Există multe specii de plante, printre care există atât comestibile, cât și necomestibile. Pentru a face diferența între cele două, nu este dificil.

Boabele comestibile sunt de culoare albastru-albastru și au un finisaj ceros distinct. Acestea pot fi alungite, ovale sau cilindrice. Au un gust destul de plăcut, dulce, iar în multe soiuri nu există amărăciune.

Acele fructe de pădure care nu ar trebui să fie consumate sunt de dimensiuni mici. Acestea sunt mici și sunt atașate de ramură cu o tulpină scurtă. Culoarea fructului poate fi portocalie, neagră sau roșie. Este important de știut că acestea nu sunt doar necomestibile, ci pot pune în pericol viața și sănătatea, deoarece inflorescențele conțin otravă. De asemenea, acestea sunt denumite în mod obișnuit "murele lupului".

Diferența dintre caprifoi și afine

Caprifoiul comestibil este confundat de mulți grădinari începători cu afinele de grădină. Puteți face diferența atât după aspect, cât și după gustul lor. Caprifoiul este alungit și poate fi ușor amar.

Afinele sunt întotdeauna dulci și rotunde. Fructele au o culoare albastru închis sau negru cu o nuanță albastră. Boabele sunt destul de mari, dar nu mai mari decât caprifoiul.

Compoziție și calorii

Caprifoiul este benefic pentru organismul uman datorită compoziției sale chimice. Fructele de pădure conțin multe vitamine, minerale și substanțe nutritive:

1. Vitamina C. Esențial pentru sistemul imunitar. Are proprietăți antiinflamatorii și antivirale. În plus, este un excelent cicatrizant tisular și are proprietăți antiseptice.
2. Vitamina P. Utilizat pe scară largă în alergii. De asemenea, ajută la accelerarea vindecării țesuturilor, întărește pereții vaselor de sânge, reducând permeabilitatea acestora. Îi permite să reducă inflamațiile, are efect antioxidant, activează sinteza hormonilor prostatici, controlează nivelul colesterolului din sânge.
3. Caroten. Acesta este numele vitaminei A. Participă la multe procese chimice, este responsabil pentru sinteza hormonilor.
4. Vitaminele B. Aceasta include mai multe vitamine diferite care sunt implicate în procesul metabolic și care accelerează procesul de regenerare.

Caprifoiul conține, de asemenea, diverse oligoelemente, cum ar fi fosforul, sodiul, fierul, potasiul și calciul. Toate acestea au un efect pozitiv asupra stării generale a organismului și contribuie la asigurarea funcționării normale a tuturor sistemelor.

Caprifoiul conține, de asemenea, elemente chimice precum cuprul, manganul, borul, iodul și siliciul.

Printre altele, fructul conține și o serie de aditivi bioactivi. Printre acestea se numără:

1. Pectine. Reduce inflamația, are o proprietate învelitoare, accelerează procesul de regenerare.
2. Taninuri. În funcție de dozaj au un efect astringent sau iritant. De asemenea, acestea au efect antibacterian și accelerează vindecarea țesuturilor.
3. Antociani. Acestea sunt prezente în fructe ca agenți de colorare. Dar ele au și efecte benefice asupra organismului. Acestea au proprietăți antioxidante, încetinesc răspândirea proceselor tumorale și susțin funcția măduvei osoase.
4. Zahăr. Este o sursă de energie pentru corpul uman.
5. Acizi organici. Esențial pentru circulația sângelui, implicat în procesul digestiv.

Caprifoiul este bogat în diverse substanțe care oferă beneficii neprețuite organismului. De aceea, este utilizat pe scară largă în medicina populară.

Valoarea calorică a fructelor de pădure este de numai 42 kcal la 100 de grame. Astfel, nu numai că este util, dar ajută să nu câștige excesul de greutate, ceea ce vă permite să îl folosiți în dietele de slăbire.

Proprietăți utile de caprifoi

Beneficii generale

Datorită compoziției sale bogate, caprifoiul are multe proprietăți benefice.

1. În primul rând, întărește pereții vaselor de sânge, reducând permeabilitatea acestora, ceea ce are un efect pozitiv asupra activității mușchiului cardiac.
2. Fructele plantei sunt excelente pentru a face față semnelor de IBS și schimbărilor bruște ale tensiunii arteriale. Florile sunt folosite în medicina populară pentru a ameliora durerile de cap, migrenele și oboseala.
3. Caprifoiul conține pectine care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, împiedicând fermentarea și putrefacția. Este folosit ca antimicrobian și este utilizat pentru a trata diareea cauzată de o leziune infecțioasă. Boabele au o proprietate învelitoare, care ajută la protejarea intestinelor de efectele negative ale unui număr de factori. De aceea, fructul este folosit în medicina populară pentru gastrită, ulcer și alte boli gastrointestinale.
4. Boabele plantei ajută, de asemenea, să facă față bolilor de piele, deoarece conțin substanțe speciale - catechine. Fructele sunt, de asemenea, folosite pentru a ameliora inflamațiile care afectează mucoasa gâtului, a gurii. Frunzele sunt folosite pentru a prepara o tinctură care se folosește pentru a freca ochii afectați de conjunctivită.
5. Caprifoiul este, de asemenea, bogat în vitamine, ceea ce îl face o modalitate excelentă de a face față unui sistem imunitar scăzut. Vindecătorii populari recomandă consumul de fructe de pădure toamna și primăvara, în timpul răcelilor și pentru tratarea infecțiilor respiratorii acute.
6. Fructul se descurcă bine cu umflarea țesuturilor și este folosit pentru a trata bolile în care cavitatea abdominală începe să acumuleze lichid.

Pentru femei

Utilizarea regulată a caprifoiului poate prelungi tinerețea pielii, încetinește procesul de îmbătrânire, redă pielii culoarea normală. Fructele de pădure sunt utile în forma lor proaspătă. În plus, fructele au un efect pozitiv asupra siluetei, deoarece sunt sărace în calorii și ajută la accelerarea metabolismului.

Pentru bărbați

Caprifoiul este recomandat bărbaților după vârsta de 40 de ani, deoarece conține multe vitamine și minerale care ajută la încetinirea și prevenirea căderii părului.

Când este însărcinată

Boabele trebuie consumate cu prudență și în cantități mici în timpul sarcinii. Este de neprețuit în timpul sarcinii, deoarece ajută la reducerea și prevenirea edemelor la nivelul extremităților, care reprezintă o problemă frecventă.

Caprifoiul reglează sistemul cardiovascular, reface organismul cu substanțe utile, ceea ce este foarte important în timpul sarcinii.

În unele cazuri, specialiștii recomandă ca femeile însărcinate să mănânce câteva fructe de pădure înainte de masă.

Când alăptați

Este important de știut că caprifoiul trebuie evitat în primele luni de viață ale copilului, deoarece toate substanțele conținute în fructe ajung în laptele matern. Acest lucru poate provoca alergii la copil și tulburări de digestie.

Fructele nu trebuie consumate decât după șase luni de la naștere. Acestea sunt adăugate treptat în alimentație, începând cu doar câteva fructe de pădure. Dacă bebelușul prezintă semne precum erupții cutanate, roșeață, mâncărimi, diaree sau colici, introducerea caprifoiului trebuie amânată.

Fructul pentru o mamă care alăptează va aduce beneficii neprețuite, deoarece este bogat în vitamine, micronutrienți și nutrienți care sunt necesari în această perioadă.

Pentru copii

Caprifoiul poate fi administrat și copiilor. Acestea conțin o multitudine de vitamine care susțin sistemul imunitar și ajută să facă față răcelilor.

Fructele de pădure pot fi folosite ca supliment la micul dejun, de exemplu pentru terci, compoturi, bucățele și jeleuri.

Slăbire

Fructele de caprifoi sunt sărace în calorii și, prin urmare, nu dăunează siluetei. Dieteticienii recomandă adăugarea fructelor de pădure în dietele celor care urmează diete speciale de slăbire.

Caprifoiul are, de asemenea, un efect de reducere a poftei de mâncare, chiar și în cantități foarte mici, și este excelent pentru deserturi.

Bucatele de caprifoi sunt utile și pentru pierderea în greutate. Are un efect diuretic și elimină excesul de lichid din organism.

Beneficiile diferitelor părți ale caprifoiului de caprifoi

În medicina populară și cosmetologie, nu numai planta de fructe de pădure este folosită. Proprietăți utile au ramurile, frunzele și scoarța arbustului.

Frunze .

Acestea sunt destul de comestibile. Timp de mulți ani, vindecătorii populari le folosesc pentru a face infuzii, decocții, compoturi. Ceaiurile din frunze de caprifoi sunt deosebit de utile.

Proaspăt pot fi folosite ca antimicrobiene, deoarece ajută la distrugerea agenților patogeni. Frunzele sunt potrivite pentru ameliorarea inflamațiilor de pe piele, în special după răni și arsuri. Acestea se aplică pe zona în care stratul superior al epidermei a fost lezat.

Pentru a face un ceai sănătos, frunzele sunt recoltate și uscate la soare. Trebuie alese numai frunzele nedeteriorate. După ce s-au uscat, pot fi păstrate într-o pungă de pânză pentru o perioadă lungă de timp și adăugate la ceai, dacă se dorește.

Scoarță

Scoarța se înmoaie în apă clocotită și se infuzează. Infuzia funcționează bine în cazul diareei, indiferent de cauză. Amestecul este folosit și ca apă de gură sau pentru tratarea rănilor, deoarece scoarța conține ingrediente care ajută la distrugerea bacteriilor și a virușilor.

În medicina populară, scoarța de caprifoi este folosită pentru hidropizie, colite de diferite tipuri.

Ramurile sunt .

Acestea sunt tăiate, uscate și folosite pentru a prepara un bulion. Ajută la eliminarea excesului de apă din organism și este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru abcese, atunci când, din anumite motive, cavitatea abdominală acumulează apă.

Ramurile, odată uscate, pot fi depozitate într-un loc răcoros și uscat pentru o perioadă lungă de timp.

Flori

Atunci când florile de caprifoi sunt în plină înflorire, florile pot fi recoltate, deoarece au și ele o serie de proprietăți benefice. În primul rând, o infuzie pe baza lor este folosită pentru a elimina durerea în stomac. Florile nu numai că au efect analgezic, dar au și un efect învăluitor și ajută la protejarea mucoasei tractului gastrointestinal de efectele negative ale diferiților factori. De aceea, sunt utilizate pe scară largă în tratamentul gastritei, ulcerelor și al altor boli ale tractului digestiv.

Infuzia de flori de caprifoi este folosită și pentru spălarea ochilor atunci când organul vederii este afectat de conjunctivită.

Soluția poate fi utilizată și intern. În acest fel, este posibilă eliminarea procesului inflamator, care se răspândește la uretere.

Caprifoiul în medicină

Caprifoiul a fost folosit în medicina populară de mulți ani ca tratament complementar pentru o serie de afecțiuni, eliminând simptomele neplăcute și îmbunătățind starea de bine.

Pentru diabet zaharat

Caprifoiul are voie să mănânce persoanele cu diabet, indiferent de tipul de boală, în ciuda faptului că boabele conțin zahăr. Cu toate acestea, trebuie consumate cu prudență și în porții mici. Diabeticii sunt, de asemenea, predispuși să ia în greutate. Caprifoiul nu numai că va ajuta la menținerea nivelului de glucoză, dar și la menținerea siluetei datorită conținutului său scăzut de calorii.

Important: Indicele glicemic al caprifoiului este de 20-25 de unități.

Pancreatită

Pancreatita în medicină se numește o boală caracterizată prin inflamarea pancreasului. Există mai multe cauze pentru această boală. Este important să consultați un medic în timp util, care vă va prescrie un tratament.

Caprifoiul poate fi consumat în stare proaspătă, precum și bucățele și tincturi pe bază de caprifoi. Are proprietăți antiinflamatorii și ajută la reducerea durerii. Cu toate acestea, este important să vă consultați medicul înainte de a-l include în dieta dumneavoastră.

Gastrită

Boala se caracterizează prin inflamație și dezvoltarea modificărilor distrofice la nivelul mucoasei gastrice. Durerea și arsurile la stomac sunt principalul simptom. Tratamentul este întotdeauna complex. Pacienților li se prescriu nu numai medicamente, ci și o dietă specială.

Caprifoiul cu gastrită poate fi consumat în porții mici, dar numai în remisiunea bolii, când nu există semne pronunțate. Aceasta va prelungi această perioadă și va reduce riscul de atacuri.

Fructele de pădure pot fi consumate proaspete sau folosite pentru a face bucățele, compoturi sau jeleuri. Acestea au un efect învăluitor și protejează stomacul de efectele dăunătoare ale unui număr de factori care pot provoca o exacerbare.

Când este constipat

Caprifoiul, în cantități mici, are un efect relaxant și ajută la eliminarea stagnărilor din intestine.

Constipația netratată duce la complicații care, în unele cazuri, necesită asistență medicală de urgență. Acesta este motivul pentru care terapia trebuie începută imediat ce apar simptomele neplăcute. Caprifoiul în acest caz poate fi consumat proaspăt, precum și sucuri de băutură, bucățele, compoturi din el.

Cu gută

Boala este destul de gravă și se manifestă ca o perturbare a sintezei acidului uric și a excreției cristalelor de sare de către rinichi. Boala poate fi, de asemenea, cronică sau acută. În primul caz, simptomele apar sub influența anumitor factori, iar boala se caracterizează prin periodicitate.

Forma acută este însoțită de simptome pronunțate. Vindecarea simptomelor neplăcute și restabilirea procesului de metabolism în rinichi și eliminarea excesului de lichid va permite caprifoiului. Fructele de pădure au proprietatea de a restabili procesele metabolice, ajutând la eliminarea excesului de apă din organism. Substanțele care compun fructul sunt importante pentru rinichi și sistemul urinar.

Pentru ficat

Caprifoiul este util și în cazul afecțiunilor hepatice, deoarece are efect antioxidant și ajută la eliminarea substanțelor nocive care au un efect negativ asupra organului.

Utile sunt bucatele, sucurile, compoturile din fructe de caprifoi și fructe în formă proaspătă. Este important de știut că acestea trebuie consumate doar în cantități mici în perioada de remisiune a bolii.

Rețete de medicină tradițională cu caprifoi

Caprifoiul este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratarea multor boli. Următoarele formule au fost folosite de secole:

1. Pentru dureri de gât. Remediul ajută la eliminarea durerilor de gât, ameliorează inflamația. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de 10-12 frunze de plantă. Puteți folosi atât frunze proaspete, cât și frunze uscate. Se prepară un pahar de apă clocotită și se infuzează timp de 15 minute, acoperit cu un capac. Apoi se aduce infuzia la fierbere și se strecoară. După ce se răcește, faceți gargară cu ea de până la 4 ori pe zi.
2. Pentru dureri de cap. Caprifoiul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea durerilor de cap, inclusiv a migrenelor. Folosiți 2 linguri de fructe de pădure uscate, puneți-le într-un termos și turnați apă clocotită peste ele. Se infuzează timp de 4 ore. Luați 50 ml înainte de mese.
3. De la ochii roșii. Persoanele care lucrează mult timp în fața calculatorului sau după ce se uită mult timp la televizor, suferă adesea de ochi roșii, care sunt însoțiți de duritate și durere. Pentru ameliorarea acestor simptome se pot folosi infuzii de flori de plante. Se aplică seara și se lasă să doarmă timp de aproximativ 15-20 de minute.
4. Pentru umflături. Umflarea țesuturilor apare din mai multe motive, inclusiv la femeile însărcinate. Este posibil să se facă față unui semn neplăcut cu ajutorul frunzelor de caprifoi. În cantitate de 20 de grame de ele se toarnă 200 ml de apă clocotită, se infuzează timp de 2 ore și se strecoară. Se ia câte o lingură de 4 ori pe zi. Infuzia este folosită și în bolile rinichilor.
5. În tulburările digestive. Datorită proprietăților sale, caprifoiul este folosit și în cazul problemelor intestinale. Se face o infuzie din ramurile arbustului, care se fierb într-o cantitate mică de apă timp de 15 minute și se infuzează timp de o oră. O lingură din această tinctură trebuie luată după masă.

Infuzia pe bază de frunze de caprifoi poate fi folosită și pentru a spăla rănile și arsurile, deoarece nu au doar proprietăți antiseptice, ci ajută și la reducerea inflamației.

Atunci când folosiți remedii pe bază de plante, este important să știți că acestea trebuie folosite cu moderație și nu în exces. Caprifoiul, în ciuda tuturor beneficiilor pe care le aduce organismului, poate fi și dăunător. Experții recomandă să nu folosiți mai mult de 100 de grame de fructe de pădure pe zi.

Femeile însărcinate și copiii ar trebui să le adauge treptat în dieta lor. În cazul unor semne precum erupții cutanate, înroșirea pielii, urticarie, fructele de pădure trebuie abandonate pentru o vreme.

Caprifoi în cosmetologie

Caprifoiul este extrem de util nu numai ca remediu pentru o multitudine de afecțiuni, ci și în cosmetologie. Este folosit pentru a menține frumusețea părului și a pielii.

Pentru față

Pe bază de caprifoi se fac diverse creme, măști, loțiuni. Acestea pot fi folosite pentru orice tip de piele și ajută la rezolvarea următoarelor probleme:

• Lipsa de elasticitate a pielii.
• Tulburări ale glandei sebacee.
• Riduri superficiale, în special în jurul ochilor.
• Hipovitaminoza.
• Vene varicoase, care provoacă leziuni superficiale.
• Acnee.
• Piele uscată.

Astfel, produsele pe bază de caprifoi pot menține elasticitatea și tinerețea pielii și pot preveni îmbătrânirea prematură.

Pentru față și la domiciliu se pot face măști pe bază de caprifoi. Dar nu se recomandă utilizarea lor în prezența diferitelor afecțiuni ale pielii, a căror natură nu este stabilită. Acest lucru se datorează faptului că expunerea la acest produs poate fi dăunătoare.

Masca necesită 50 de grame de orice smântână grasă, 100 de grame de fructe de pădure și 20 de grame de miere. Fructele de pădure se pasează într-un blender și se amestecă cu miere și smântână. Aplicați amestecul pe față și spălați-l după 15-20 de minute cu apă curentă.

Pentru păr

Compoziția de caprifoi vă permite să o folosiți pentru a întări părul slăbit. Pe baza ei se fac șampoane. La domiciliu, puteți pregăti un remediu care este potrivit pentru femei, copii și bărbați, va întări și va restabili părul. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de 2 linguri de frunze uscate. Se prepară cu un pahar de apă clocotită și se insistă timp de o oră și jumătate. Remediul se strecoară și se clătește părul cu el după spălare.

După folosirea unei astfel de tincturi, părul devine mai gros, mai strălucitor, mai ușor de manevrat, vârfurile nu se despică, iar procesul de pieptănare este mult mai ușor.

Nocivități și contraindicații

Caprifoiul nu este doar benefic. În anumite cazuri, poate provoca daune ireparabile organismului.

Fructele de caprifoi sunt primul tip de fructe de pădure care provoacă o reacție alergică. Apare sub formă de mâncărime, roșeață, urticarie. În unele cazuri, apare un nas care curge și tuse alergică. Oamenii se plâng de ochi roșii și dureri de stomac. Din acest motiv, fructele de pădure trebuie folosite cu prudență.

Caprifoiul poate fi consumat și în prezența afecțiunilor hepatice, renale și cardiace, numai după consultarea unui medic. Motivul pentru aceasta este că ingredientele sale active au un efect asupra acestor sisteme ale corpului și orice produse care se bazează pe aceasta pot dăuna dacă nu sunt consumate corect.

Fructele de pădure sunt contraindicate în următoarele cazuri:

• tensiune arterială scăzută;
• cu vârsta sub 5 ani;
• Aciditatea stomacului;
• Intoleranță individuală.

Este important de știut că boabele și frunzele arbustului conțin acizi organici în cantități suficiente. Acestea contribuie la creșterea acidității. De aceea, ele nu ar trebui să fie consumate de persoanele care suferă de astfel de probleme.

Activarea producției de enzime duce la distrugerea pancreasului. De asemenea, caprifoiul trebuie consumat cu moderație și nu trebuie abuzat în pancreatită.

Specialiștii recomandă ca doza zilnică de fructe de pădure să nu fie depășită. Adulții nu pot mânca mai mult de 100 de grame de fructe sau o jumătate de cană în fiecare zi, fără a-și afecta sănătatea. Copiii începând cu vârsta de 5 ani nu pot mânca mai mult de 50 de grame.

Caprifoiul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în hipertensiune, atunci când tensiunea arterială este mult mai mare decât în mod normal. Dar fructele de pădure sunt contraindicate în caz de hipotensiune.

În cazul în care doza de fructe de pădure a fost depășită, pot apărea următoarele consecințe:

1. Diareea.
2. Greață însoțită de vărsături care nu aduce ușurare.
3. O scădere bruscă a tensiunii arteriale, care vă afectează sănătatea generală.
4. Creșterea numărului de globule roșii în sânge.
5. Deshidratare. Acest lucru se datorează faptului că caprifoiul este un diuretic.
6. Creșterea nivelului de hemoglobină în sânge.

De asemenea, este important să se folosească numai soiuri comestibile de caprifoi. Există, de asemenea, specii otrăvitoare care pot provoca simptome neplăcute de otrăvire. Acestea se disting prin culoarea galbenă sau roșie. Ele nu au patina cerată caracteristică boabelor comestibile.

Recoltare și depozitare

Caprifoiul se coace treptat. Primele coapte sunt boabele din vârful arbustului. După aceea, se vor coace cele inferioare. Le puteți recolta la mijlocul lunii august. Cu toate acestea, recoltarea nu trebuie întârziată, deoarece boabele sunt precoce și vor cădea la doar câteva zile de la coacere.

Odată culese, fructele trebuie prelucrate imediat, deoarece se strică rapid și nu pot fi păstrate în stare proaspătă. Sunt folosite pentru a face bucățele, compoturi, gemuri și marmelade.

Pot fi congelate?

Mulți grădinari din zilele noastre preferă să nu se obosească cu conservele, ci să înghețe recolta. Grădinarii începători sunt interesați să afle dacă caprifoiul poate fi înghețat. Răspunsul este, bineînțeles, da. Se păstrează bine la congelator și pot fi apoi folosite pentru a face sucuri și compoturi. De asemenea, pot fi folosite pentru prăjituri, chifle și deserturi, iar în cosmetologie pentru măști și produse de îngrijire a părului.

Boabele sunt culese și spălate sub jet de apă rece înainte de a fi congelate. Apoi se așează într-un singur strat pe un tifon sau pe un prosop de hârtie, se usucă și se păstrează în recipiente.

Boabele de caprifoi pot fi congelate în recipiente de plastic speciale sau în pungi de plastic. Pentru congelare, trebuie selectate numai boabele coapte, fără a fi deteriorate.

Pot fi uscate?

În medicina tradițională, puteți găsi rețete în care se folosesc fructe uscate de caprifoi. Acestea sunt uscate la soare sau într-un uscător electric special.

După ce s-au uscat, se toarnă într-o pungă de pânză și se depozitează într-un loc răcoros și uscat. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face infuzii, ceai preparat. Acestea nu își pierd proprietățile utile nici după uscare.

Ce poate fi gătit din caprifoi: Rețete

Din caprifoi se prepară multe deserturi diferite, care pot fi consumate toată iarna. Din fructele de pădure se prepară gemuri, gemuri și chiar se face vin.

Gem

Rețeta 1.
Se folosesc fructe întregi, neîntrerupte, care sunt suficient de coapte. Dulceața va avea apoi un gust dulce-acrișor și o aromă minunată. Se prepară câte 1 kg de fructe de pădure și zahăr și borcane, care trebuie fierte sau puse la sterilizat într-o baie de apă.

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se fierbe siropul. Înainte de a se răci, se adaugă fructele de pădure, care trebuie să fie sortate, spălate și uscate în prealabil. Aduceți gemul la fierbere, amestecând continuu. După 10-15 minute, opriți-l și repetați fierberea după ce conținutul s-a răcit. Apoi se toarnă în borcane.

Rețetă numărul 2
Gemul de caprifoi nu se face doar cu fructe de pădure. Se pot adăuga și citrice. Pentru pregătire, sunt necesare următoarele componente:

• 1 kg de fructe de pădure.
• O lămâie sau o portocală.
• 1,5 cană de apă.
• 1 kg. de zahăr granulat. Puteți folosi și 1,5 kg.

Boabele sunt sortate și spălate, apoi uscate. Se decojește portocala sau lămâia și se îndepărtează semințele. Se zdrobesc fructele de caprifoi până la o consistență omogenă cu ajutorul unui mixer. Se adaugă portocala sau lămâia și zahărul granulat și se amestecă bine. Lăsați amestecul la frigider peste noapte. A doua zi, se fierbe masa timp de cinci minute la foc mediu și se toarnă în borcane.

Gem

Gemul de caprifoi este bun nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Poate fi folosit ca desert și la copt. Proprietățile caprifoiului îl fac un excelent stimulent imunitar. Dulceața poate fi făcută cu sau fără semințe de fructe de pădure, în funcție de gustul personal și de consistența dorită a produsului finit.

Rețetă 1
Folosiți fructe de caprifoi coapte într-o cantitate de 1 kg și 2 kg de zahăr. Pregătirea se face în etape:

1. Culegerea și spălarea boabelor. Folosiți fructe de pădure coapte, neatinse de putregai și insecte.
2. Se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr.
3. Se pune cratița pe foc mediu și se aduce la fierbere.
4. Reduceți focul pe aragaz astfel încât punctul de fierbere să fie redus la minimum. Se aduce la fierbere timp de 15 minute.
5. Se ia tigaia de pe foc și se lasă să se răcească.
6. Dacă faceți gem fără semințe, treceți amestecul prin tifon sau printr-o sită fină.
7. Se fierbe din nou la foc mic. În acest proces, se va forma o spumă, care trebuie îndepărtată, deoarece poate conține crengi și alte resturi care nu au fost îndepărtate la spălare și strecurare.
8. Când masa de gem s-a redus cu o treime, se ia cratița de pe foc.
9. Se toarnă conținutul în borcanele pregătite.

Sterilizați borcanele în mai multe moduri: în cuptor, în cuptorul cu microunde sau în baie de apă.

Rețetă 2
La prepararea gemului de caprifoi, puteți adăuga și căpșuni. Gemul va fi mai dulce și mai bogat în aromă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 ml de apă.
• 20 g de gelatină.
• 1,5 kg de zahăr.
• 1,5 kg de căpșuni.
• 1 kg de caprifoi.

Boabele de caprifoi sunt sortate, eliminându-se fructele deteriorate și cele putrede. Clătiți-le sub jet de apă și puneți-le într-o cratiță. Se adaugă apă și se fierbe timp de 5 minute. După ce amestecul s-a răcit, se pasează printr-o sită.

Căpșunile sunt, de asemenea, culese, îndepărtate de frunze și spălate. Se toarnă fructele de pădure într-un bol și se pasează cu ajutorul unui blender. Masa rezultată se adaugă la caprifoi, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de o jumătate de oră.

În acest timp, se prepară gelatina. Se toarnă într-un recipient mic, se toarnă apă și se lasă să se umfle. Masa de fructe de pădure ușor răcită se pune din nou pe foc mic și se aduce la fierbere. După 15 minute de fierbere, se adaugă gelatina subțire și se fierbe timp de 3 minute. Apoi se toarnă gemul în borcane, se închid bine și se acoperă, lăsându-le să se răcească.

Este important de știut că, după ce fructele de pădure sunt spălate, trebuie să fie uscate bine. Puteți face acest lucru cu un tifon sau cu un prosop de hârtie. Dulceața va fi astfel mai gustoasă și mai aromată.

Compota

Compoturile de caprifoi sunt, de asemenea, bune pentru sănătate. Acestea sunt excelente pentru a potoli setea și pentru a stimula sistemul imunitar.

Rețetă 1
Un compot tradițional de caprifoi este format din fructe de pădure, zahăr granulat și apă. Aroma produsului finit va depinde de proporțiile și de metoda de preparare. Această rețetă este potrivită pentru a face o băutură care poate fi păstrată peste iarnă.

O treime de ceașcă de fructe de pădure și 300 de grame de zahăr la un litru de apă. Fructele trebuie să fie întregi, nedeteriorate și destul de coapte.

Mai întâi se face siropul. Apoi se adaugă fructele de pădure și se fierbe totul timp de 2 minute. Se infuzează compotul cel puțin 10 minute și apoi se toarnă în borcane.

Rețetă 2
Compotul de caprifoi poate fi făcut cu mere. Va fi mai gustoasă și mai dulce. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această rețetă:

• 1 kg de mere dulci coapte.
• 2 litri de apă.
• 1 kg de caprifoi.
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se adaugă zahărul. Se infuzează siropul la foc mic timp de 15 minute. Apoi se scufundă feliile de mere și boabele de caprifoi în sirop și se lasă timp de 2 ore.

Morses

O bucățică, precum compotul, ajută la ameliorarea setei. Se poate bea rece sau caldă. Pentru a o pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 litru de apă.
• Un pahar de fructe de pădure proaspete și coapte.
• 3 linguri de miere. Acesta poate fi înlocuit cu zahăr.

Curățați fructele de pădure, clătiți-le sub jet de apă, turnați-le într-o cratiță, adăugați apa și zahărul. Se aduce mâncarea la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Aveți grijă să îndepărtați spuma în timpul gătitului.

Morselurile nu se păstrează iarna, dar pot fi făcute și din fructe de pădure congelate sau din piure cu zahăr. Acestea trebuie decongelate la temperatura camerei înainte de a fi gătite.

Vin

Vinul de caprifoi este, de asemenea, foarte popular. Are un gust și o aromă acrișoară și are multe proprietăți curative, dar nu este ușor de preparat. Procesul constă în mai multe etape:

1. Se macină 2 kg de fructe de pădure într-un blender până se obține un piure.
2. Se adaugă 350 de grame de zahăr granulat și 2 litri de apă.
3. Acoperiți vasul cu un tifon și lăsați-l într-un loc întunecat timp de 4 zile. În acest timp, va trebui să amestecați vinul în mod regulat.
4. Se strecoară amestecul printr-un tifon și se stoarce. Nu folosiți turte de ulei, le puteți arunca.
5. Se adaugă 100 de grame de zahăr și se amestecă.
6. Se toarnă totul într-un borcan și se lasă să fermenteze într-un loc întunecat, la temperatura camerei. Puneți o mănușă pe gâtul sticlei și faceți o gaură într-un deget.
7. După 6 zile, se scurge o cantitate mică de must și se amestecă cu 150 g de zahăr.
8. Turnați mustul înapoi în sticlă și lăsați-l timp de 6 zile, apoi repetați procesul.

După 2 luni, se degresează mustul și se toarnă în sticlele în care va fi păstrat. Este important să verificați în mod regulat sticlele pentru a vedea dacă nu există nămol.

Pot fi consumate fructele de caprifoi ornamental?

Mulți grădinari începători se întreabă dacă boabele care cresc pe caprifoiul ornamental pot fi consumate. Specialiștii nu recomandă consumul acestora. Acest lucru se datorează faptului că nu toate fructele sunt comestibile, deoarece sunt otrăvitoare. După consumarea lor pot apărea simptome neplăcute, precum febră, diaree, greață, vărsături și crampe.

În cazul în care fructele de caprifoi ornamental sunt otrăvite, stomacul trebuie clătit și trebuie chemată o ambulanță. O asistență medicală în timp util va preveni consecințele neplăcute.

fapte interesante despre caprifoi

O astfel de plantă ca caprifoiul a început să apară pe parcelele de grădină din Rusia la începutul secolului trecut. De atunci, crescătorii au selectat cele mai bune soiuri și au creat altele noi. Caprifoiul poate fi găsit la latitudini temperate și este comun în America de Nord, India și chiar în Siberia. Iată câteva date interesante despre această plantă:

1. Crescătorii au crescut trei specii principale: vertical, târâtor și târâtor. Dar arbuștii, ale căror fructe de pădure pot fi consumate, sunt doar erecte.
2. Plantele ornamentale sunt de dimensiuni mici și sunt de culoare albastru-violet, roșu, negru sau albastru. Suprafața este acoperită cu o patină care le conferă un aspect tern.
3. Plantele pot ajunge la o înălțime de până la 2,5 metri. Cei mai scunzi nu depășesc 40 de centimetri în înălțime.
4. Fructele celor mai multe soiuri au un gust amar. Unele fructe de pădure sunt absolut interzise pentru că sunt otrăvitoare. Acestea sunt denumite în mod obișnuit "wolfberries".
5. Caprifoiul crește și în Noua Zeelandă.
6. Caprifoiul aparține genului Lonitzer, care a fost numit după botanistul, fizicianul și matematicianul german Adam Lonitzer.
7. Specialiștii cunosc aproximativ 250 de specii, dintre care aproape toate se găsesc în emisfera nordică, precum și în Asia de Est și în Himalaya.
8. În Rusia, doar 14 specii au prins rădăcini și au câștigat popularitate. Toate acestea sunt ornamentale.
9. Există, de asemenea, soiuri destul de comestibile care pot fi găsite în Rusia. Fructele au un gust unic și o aromă minunată.
10. Potrivit credinței populare, mirosul de fructe de pădure ajută la ameliorarea stresului și a iritabilității.
11. Unele soiuri au scoarță care se desprinde în timp. Ei sunt supranumiți "nerușinați".
12. Soiurile comestibile de caprifoi au un gust destul de neobișnuit, dulce-acrișor. Acestea sunt folosite pentru a face compoturi, bucățele, gemuri, jeleuri, dulcețuri, gemuri, sucuri și vinuri. De asemenea, acestea sunt potrivite pentru congelare și uscare.
13. Acestea conțin multe substanțe sănătoase și au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, sunt antiinflamatorii și ajută la eliminarea excesului de apă din organism.
14. Boabele sunt folosite nu numai în medicina populară, ci și în cosmetologia modernă. Acestea sunt folosite pentru a crea măști, creme, loțiuni, șampoane și alte produse.
15. Frunzele sunt folosite pentru a vindeca rănile și arsurile. Sunt, de asemenea, antiseptice. Acestea sunt folosite proaspete sau transformate în tinctură pentru a fi aplicate pe locurile cu leziuni.
16. Caprifoiul este excelent pentru bolile tractului gastro-intestinal, înfășoară mucoasa și o protejează de efectele negative ale unui număr de factori.

Caprifoiul nu este popular doar în Rusia. Poate fi găsit în multe alte țări. Este utilizat pe scară largă în gătit. Din fructe se fac bucățele și compoturi, gemuri și jeleuri delicioase. Fructele de pădure pot fi, de asemenea, adăugate la terciuri și deserturi. Acestea pot fi consumate în siguranță de persoanele cu diabet și care țin o dietă pentru a pierde în greutate.

Caprifoiul este folosit și în medicina tradițională. Nu numai fructele de pădure, ci și ramurile, frunzele și scoarța sunt folosite pentru a prepara medicamente. Datorită proprietăților sale, caprifoiul poate face față multor boli și poate elimina o serie de simptome neplăcute. Cu toate acestea, remediile pe bază de plante medicinale trebuie folosite cu prudență și după ce vă consultați cu medicul dumneavoastră. Acest lucru este necesar pentru a elimina riscul posibil.

Caprifoiul este, de asemenea, folosit în cosmetologie. Este folosit pentru a face diverse remedii pentru îngrijirea pielii și a părului, deoarece conține multe substanțe care ajută la prevenirea îmbătrânirii, la restabilirea tinereții și elasticității pielii, iar a părului - strălucire și rezistență.

Caprifoiul este deosebit de benefic pentru copii, deoarece le stimulează imunitatea. Acesta conține un număr mare de vitamine și oligoelemente de care organismul are nevoie pentru a rezista la viruși și germeni. De asemenea, este utilă în timpul sezonului rece, ajutând la combaterea simptomelor neplăcute ale gripei și ale infecțiilor respiratorii acute. Caprifoiul este astfel o adevărată comoară de beneficii pentru sănătate. Dar trebuie să o utilizați corect, pentru a exclude dezvoltarea consecințelor negative care rezultă din depășirea dozei zilnice.

Caprifoi fotografie