Marelica: kalorije, koristne lastnosti in kontraindikacije

Marelica je koščičasto sadje. Je ovalne oblike, svetlo oranžne barve in ima hrapavo kožo. Izvira iz Kitajske. Sadje se goji že več kot dve tisočletji, v zadnjih desetih letih pa so bile razvite številne nove sorte.

Za tako sončno sadje je značilen čudovit okus. Poleg čudovitega okusa pa imajo marelice tudi pozitivne učinke na zdravje ljudi. Kljub temu ima ta izdelek nekaj kontraindikacij, ki jih je treba upoštevati med uživanjem.

Kako se breskve razlikujejo od marelic

1. Marelice so majhne, breskve pa večje. Prvi imajo rumeno-oranžno lupino in lahko občasno na eni strani sadeža zarumenijo. Slednji imajo rumenkasto lupino s svetlo rdečimi pikami po vsej površini.
2. Marelice vsebujejo veliko sladkorja, zato imajo močan sladek okus, medtem ko so breskve manj sladke in imajo včasih celo grenak okus.
3. Breskev ima bolj sočno meso kot marelica.
4. Po kemični sestavi vsebujejo marelice več kalcija in retinola. Breskve so obogatene s cinkom, tokoferolom in magnezijem.
5. Pri breskovem sadju je večja verjetnost, da bo povzročilo alergijsko reakcijo.

Kaj je bolj zdravo

Kljub zunanjim razlikam in določeni razliki v kemični sestavi imata oba sadeža koristne lastnosti. Težko bi rekli, da je ena bolj zdrava od druge, saj je vsaka na svoj način. Razen tega, da bi morali ljudje, nagnjeni k alergijam, breskve uporabljati previdno. Marelice so v tem pogledu varne.

Sestava in vsebnost kalorij

Marelice so vir vitamina A, ki je topen v maščobah in pomaga izboljšati vid. Bogate so tudi z vlakninami, ki zmanjšujejo raven slabega holesterola, ščitijo prebavila pred motnjami in skrbijo za redno čiščenje črevesja.

Visoka vsebnost kalija pomaga krepiti srčno mišico. Uživanje teh sadežev zagotavlja normalno rast in razvoj kostnega sistema, saj vsebujejo skoraj vse za to odgovorne minerale - Ca, P, Mn, Fe, Cu. V kombinaciji s kalijem se vsi ti minerali bolje absorbirajo in enakomerno porazdelijo. Redno uživanje marelic, svežih ali suhih, bo torej preprečilo različne bolezni kosti. Tudi fosfor in magnezij v sestavi sadeža spodbujata možganske nevrone, zato je koristen za ljudi, katerih dejavnosti so povezane z duševnim stresom.

Poleg tega vsebujejo antioksidante, ki telo očistijo strupenih elementov in prostih radikalov, ki poškodujejo celice. To upočasni naravni proces staranja.

Visoka vsebnost retinola in askorbinske kisline pomaga preprečevati različne bolezni, vključno z rakom. Oleinska in linolna kislina sta tudi v mareličnih sadežih. To so esencialne aminokisline.

Kalorična vrednost izdelka je le 40 kcal na 100 g.

Kakšne so prednosti marelic

Splošne ugodnosti

1. Marelice so koristne zaradi vsebnosti vitamina A, ki podpira imunski sistem in zdravje oči.
2. Vlaknine v izdelku so koristne za prebavni sistem. Ko sadje vstopi v telo, se hitro razgradi, vsa hranila pa se zlahka absorbirajo.
3. Prisotnost vlaknin pomaga normalizirati raven holesterola v krvi, kar varuje srce in ožilje pred različnimi boleznimi.
4. Marelice so koristne za zdravje kože. Vitamini, antioksidanti in minerali pomagajo ohranjati zdravje in lepoto kože ter upočasnjujejo proces staranja.
5. Izdelek izboljšuje presnovne procese, zato je uživanje marelic dobro za vašo postavo.

Za ženske

Sveži marelični plodovi vsebujejo jodove soli, ki so koristne za ščitnico. Vsaka ženska verjetno ve, kako pomembno je zdravje tega organa pri sintezi ženskih hormonov.

Vitamin C v svežem sadju krepi imunski sistem in podaljšuje mladost. V kombinaciji z retinolom pozitivno vpliva na dermis in ga ohranja svežega, lepega in mladostnega. Vključitev tega izdelka v prehrano odpravlja akne in hitreje celi rane. Vitamini skupine B izboljšujejo delovanje srca in ožilja, uravnavajo krvni tlak in umirjajo živčni sistem.

Za moške

Široka paleta makro- in mikrohranil v marelicah ščiti pred mišičnimi krči. To lastnost še posebej cenijo športniki. Vlaknine in magnezij preprečujejo zamašitve žil in zagotavljajo normalen pretok krvi. Poleg tega se izboljša krvni obtok v medenici, kar ščiti moško telo pred urološkimi boleznimi. Povečanje pretoka krvi v dimljah izboljša moč, kar preprečuje tudi razvoj prostatitisa.

Po 40. letu starosti je močnejši spol nagnjen k boleznim srca in ožilja. Zato se priporoča uživanje marelic za preprečevanje ateroskleroze in tromboze. Uživanje marelic pomaga normalizirati krvni tlak pri moških in zmanjšuje tveganje za možgansko kap. To je posledica vsebnosti nikotinske kisline v sadju.

Nosečnost

Nosečnice morajo paziti na prehrano. Uživati morajo sadje, vključno z marelicami, saj je bogato z vsemi vitamini in minerali, ki jih potrebujeta rastoči otrok in ženska sama. Priporočljivo jih je uživati v zadnjem trimesečju, saj imajo ženske takrat slabokrvnost zaradi pomanjkanja železa. Vitamin C pomaga krepiti imunski sistem in ščiti pred prehladi. Kalij uravnava ravnovesje vode v telesu, fosfor pa skrbi za oblikovanje okostja ploda.

Dojenje

Zdravniki pravijo, da lahko doječe ženske jedo marelice. Vendar je treba upoštevati nekatere izjeme. Včasih je na primer pri materi ali otroku prisotna individualna nestrpnost. Poleg tega lahko izdelek pri dojenčku povzroči kolike.

Optimalno obdobje za uvedbo takšnega izdelka je 4 mesece ali več. Za prvo uporabo zadostuje polovica ploda. Če otrok nima stranskih učinkov, lahko ženska naslednjič poje celo marelico. Takšen priboljšek spodbuja proizvodnjo mleka in izboljšuje njegovo kakovost, zlasti odpravlja grenkobo, ki se pojavi, kadar mlada mama ne je pravilno prehranjena.

Za otroke

Pediatri svetujejo, da se ta rastlinski izdelek v prehrano otroka vključi po šestem mesecu starosti. Sveže marelice lahko dajemo dojenčkom po 10. mesecu starosti. Upoštevati je treba, da je vsako telo edinstveno, zato se pred uporabo posvetujte s strokovnjakom. Pri otrocih se pogosto pojavijo alergije na takšno sadje.

Hujšanje

Čeprav je kalorična vrednost marelic nizka, vsebujejo precej ogljikovih hidratov in sladkorjev. Zato jih je treba med dieto uporabljati previdno. Dietetiki svetujejo, da čez dan ne pojeste več kot 150 gramov. Vendar tega sadja tudi ne smete izključiti iz prehrane. Vsebuje veliko vitaminov, ki so bistveni za vitkejšo osebo.

Marelice so bogate s hranilnimi snovmi, vendar imajo zelo malo kalorij. Med celotno dieto, ki traja od 2 do 5 dni, naj v prehrani prevladuje to sadje v kakršni koli obliki. Lahko jeste samo sadje ali pa pripravite solate, pireje, kompote itd.

Obstaja celo marelična dieta, pri kateri je treba čez dan pojesti od 1 do 1,5 kg sadja. Sadje je treba razdeliti na manjše dele. Zaužite količine ne smete povečati, tudi če čutite lakoto, sicer se prebavni sistem ne bo mogel spopasti s takšno obremenitvijo.

Ali so zelene marelice koristne?

Nezrele marelice so lahko nevarne za zdravje ljudi. Prvič, ne vsebujejo uporabnih elementov. Poleg tega lahko škodujejo črevesju in prebavnemu traktu na splošno. Lahko povzročijo drisko.

Koristi in uporaba mareličnih listov

Zdravilne lastnosti imajo tudi marelični listi. Iz telesa lahko odstranijo toksine. Ljudje, ki delajo v nevarnih panogah, naj vsak dan spijejo 1 kozarec odvarov iz listov. Pomaga tudi, če so v telesu črvi.

Pri modricah in odrgninah lahko naredite obkladek iz predhodno zmečkanih mareličnih listov. Shranjujte ga čez noč.

Tudi žvečenje mareličnih listov dvakrat na dan lahko ozdravi stomatitis.

Marelični sok: koristi in škoda

Marelični sok vsebuje karoten, vlaknine, organske kisline, jod in druge snovi. Pektin v takšnem napitku učinkovito odstranjuje holesterolne obloge. Vitamin A je bistvenega pomena za zdrave kosti in zobe.

Za preventivno uporabo sadnega iztisa spijte 1 kozarec tekočine na dan. Izberite sokove, ki ne vsebujejo sladkorja. Najbolje je, da si sadni sok pripravite sami.

Koristi marelične marmelade

V procesu kuhanja marelična marmelada ohrani veliko koristnih lastnosti sadja. Takšno sladico je priporočljivo pripraviti poleti, ko zlahka najdete sveže in zdravo sadje. V hladni sezoni je takšna poslastica koristna pri prehladnih obolenjih, pa tudi za prilagoditev prebavnega trakta in srčno-žilnega sistema. Džem naj uživajo tudi ljudje, ki jim je bil diagnosticiran tumor.

Marelično olje: lastnosti in uporaba

Iz mareličnih jedrc s hladnim stiskanjem pridobimo čisto in naravno olje, ki vsebuje vitamine A, E, C, B, mineralne sestavine, kisline, stearine, naravni vosek, magnezijeve in kalijeve soli. Ima antibakterijske, antiseptične, tonizirajoče in mehčalne lastnosti ter zavira staranje.

Z redno uporabo tega izdelka lahko dosežete pomlajevalni učinek. Koža je napeta in obnovljena. Majhne gube se zgladijo, koža pa postane prožna in elastična. Olje zagotavlja tudi hitro celjenje manjših opeklin in ran.

Tak izdelek se uporablja za izboljšanje rasti trepalnic, obrvi.

Lastnosti marelice

1. Marelična jedrca so cenjena zaradi prisotnosti številnih vitaminov ter mikro- in makroelementov. Če so sladke, pomeni, da vsebujejo veliko olja. Vsebujejo tudi veliko beljakovin.
2. V kulinariki se jedrca uporabljajo za izdelavo glazure ter za pripravo sladoleda, kreme in vafljev.
3. Marelična jedrca veljajo za anthelmintik. Če ga skuhamo v čaj, ga lahko uporabljamo za zdravljenje bolezni srca in ožilja. Na dan naj bi zaužili največ 20 mareličnih jedrc.
4. Glavna prednost mareličnih jedrc je, da pomagajo v boju proti rakavim celicam. To je posledica vsebnosti vitamina B17.

Pri uživanju izdelka ne smete pozabiti, da grenka jedrca vsebujejo veliko količino organskih strupov, ki ob zaužitju začnejo proizvajati cianovodikovo kislino. Presežek te snovi v organizmu lahko povzroči hudo zastrupitev.

Kakšne so prednosti suhih marelic

Sušeni marelični plodovi imajo zaradi svoje bogate sestave edinstvene zdravilne lastnosti. Ta izdelek na primer vsebuje veliko askorbinske kisline, nikotinske kisline, vitaminov B1, B2 in B5. Od mineralov vsebuje Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Posušeno sadje je koristno za ljudi s boleznimi srca in ožilja. Zaradi prisotnosti kalijevih soli ugodno vplivajo na delovanje srčne mišice, normalizirajo krvni tlak in povečajo količino hemoglobina v krvi. Uživanje suhih marelic je priporočljivo za ljudi z anemijo.

Pri jemanju diuretikov je priporočljivo vključiti posušene marelice, da se kalij ne izloči iz telesa. Poleg tega ima izdelek odvajalni učinek, ki pomaga očistiti črevesje in obnoviti njegovo peristaltiko. Pektini in vlakna so odgovorni za aktiviranje postopka čiščenja. Dobro je tudi pri težavah z ledvicami in ščitnico.

Kompot iz suhega sadja je učinkovito zdravilo za avitaminozo.

Kako sušiti

Nabrane plodove je treba sortirati, odstraniti prezrele, zelene in poškodovane primerke ter uporabiti le zrele in cele marelice. Nato je treba surovine temeljito oprati in posušiti. Priporočljivo je, da plodovom odstranite peške.

Da bi ohranili svetlo barvo suhega sadja, lahko olupljeno sadje za 10 minut postavimo v vodo s citronsko kislino, nato pa ga ponovno posušimo.

Sušimo lahko na soncu, v pečici in na posebnih napravah. Če se uporablja naravna sončna svetloba, je treba sadje najprej posušiti. Razporedite jih na pladenj in jih zasenčite. Nato surovino za 4-5 ur postavite na neposredno sončno svetlobo. Takšne postopke je treba izvajati več dni. Nato lahko posušene marelice prenesete v posodo za nadaljnje shranjevanje.

Če uporabljate pečico, se čas priprave takšne sladice skrajša na 12-20 ur. Olupljeno sadje morate razporediti po rešetki in jo postaviti v pečico pri temperaturi 40-50 stopinj. Z vsako uro lahko to število povečate za 6-7. V času izdelave končnega izdelka temperatura naprave ne sme biti višja od 80 stopinj.

Urbache iz mareličnih jedrc: koristi in škodljivosti

Urbech je viskozna, pastozna masa semen, zmletih na kamnitih mlinskih kamnih. To je dagestanska specialiteta. Pasta iz mareličnih jedrc ima edinstveno sestavo, številne zdravilne lastnosti in odličen okus.

Ta izdelek vsebuje enak seznam koristnih elementov kot koščica sadeža. Opozoriti je treba, da marelična jedrca vsebujejo amigdalin, ki se v prebavilih pretvori v cianovodikovo kislino in cianide. Te snovi ob nenadzorovanem uživanju povzročajo hude zastrupitve.

Takšna poslastica ima močan protirakavi učinek, ki je primerljiv z zdravili. Poleg tega lahko uporaba takšnega izdelka v prehrani zaščiti celice pred staranjem, izboljša stanje kože, očisti telo škodljivih snovi, izboljša presnovo, izboljša spomin in poveča učinkovitost.

Pasta je uporabna pri težkih naporih in po bolezni. Vendar pa jo jemljite previdno. Odrasla oseba lahko zaužije do 3 žličke na dan. Predoziranje lahko povzroči glavobol in slabost.

Marelice v medicini

Že od nekdaj so ljudje sušili marelice in jih uporabljali za odpravljanje slabega zadaha. Po številnih študijah se sadež zdaj uporablja pri zdravljenju številnih patologij.

Uporablja se na primer pri anemiji, motnjah srčnega ritma. Zaradi diuretičnih in odvajalnih lastnosti je izdelek učinkovit tudi pri zaprtju. Nekateri ljudje so navajeni uporabljati to sadje pri vročini in kašlju.

Za sladkorno bolezen

Pri sladkorni bolezni je treba marelice uživati previdno. Strokovnjaki svetujejo, da takšne dobrote ne zlorabljamo in ne pojemo več kot 4 marelice na dan.

Diabetiki lahko sveže sadje nadomestijo z marelicami. V tej obliki vsebujejo manj sladkorja.

Pomembno: glikemični indeks marelic je 30 enot.

Pri pankreatitisu

Marelice so lahko nevarne pri vnetju trebušne slinavke. Ker delujejo odvajalno, lahko pride do motenj v blatu, kar lahko stanje še poslabša. To velja za obdobje poslabšanja. V fazi remisije lahko uživate majhne količine sadja, vendar po obroku.

Gastritis

Gastritis, ki poteka s povečano kislostjo, pomeni popolno zavrnitev takšnega sadnega priboljška. Če se kislost zmanjša, lahko marelice uživamo občasno. Vendar se je treba najprej posvetovati s strokovnjakom.

Za črevesje

Sadni sok se lahko uporablja za ponovno vzpostavitev delovanja črevesja. Pri črevesnih motnjah je na primer treba popiti več kozarcev pijače na dan. Kozarec mareličnega soka na dan, razdeljen v dva odmerka (zjutraj in zvečer), lahko pomaga odpraviti kolitis, napenjanje in disbiozo.

Ob zaprtju.

Marelica je primerna tudi za zdravljenje zaprtja. V tem primeru morate pripraviti kompot. Takšno zdravilo ima blag odvajalni učinek. Pijemo ga trikrat na dan po obroku.

Pri protinu

Bolniki s protinom morajo zmanjšati količino zaužite soli in hrane z visoko vsebnostjo purinov. Pri tej bolezni je treba v prehrano vključiti nekaj sadja, med katerim je marelica. Ta sadež ima nizko koncentracijo purinskih spojin.

Pri kolitisu

Marelice so kontraindicirane pri bolnikih s sindromom razdražljivega črevesja. Ta izdelek vsebuje vlaknine, zaradi katerih se vsebina hitro premika skozi debelo črevo. Uživanje tega sadeža je nevarno pri kolitisu, saj povzroča razpadanje blata in trebušne krče.

Za jetra

Po mnenju nekaterih strokovnjakov je marelica zelo koristen izdelek za jetra. Vsebuje veliko pektina, ki je namenjen odstranjevanju pesticidov, soli težkih kovin, kar pomaga zmanjšati obremenitev tega organa. Vendar je treba biti pri uživanju takšnega sadja previden, saj je prepovedano zaradi hepatitisa.

Hemoroidi

Tudi pri uporabi mareličnih plodov je potrebna previdnost. Če sadež ni zrel, lahko povzroči hudo draženje črevesja. Pri hemoroidih je treba rastlinsko hrano uživati svežo, saj se le tako ohranijo vsi vitamini in vlaknine v njej. V tem primeru jih nikakor ne segrevajte.

V primeru holecistitisa

Vnetje žolčnika moti odtekanje žolča. To poslabša delovanje trebušne slinavke in negativno vpliva na prebavo in premikanje hrane po črevesju.

Pri tem stanju se lahko v prehrano vključijo marelice. Imajo žolčne lastnosti. Vendar to velja le za sadni sok, ki ga iz zrelega sadja pripravite sami. Naenkrat lahko popijete največ 1 skodelico soka.

To pomaga normalizirati odtekanje žolča in izboljšati prebavo. Poleg tega se v tem primeru zmanjšajo boleči občutki, ni treba uporabljati velikega števila zdravil.

Marelice v kozmetologiji

Za marelice so značilne številne koristi za zdravje, zato se pogosto uporabljajo tudi na področju kozmetike. Iz sadne pulpe in olja semen se pripravljajo maske.

Takšne maske so zelo učinkovite in dajejo hitre rezultate. To je posledica bogate vitaminske sestave. Naravne marelične maske so odlična sredstva, ki jih lahko uporabljate za vse vrste kože in različna stanja.

Za obraz

1. Za klasično masko za obraz na kožo preprosto nanesite pretlačeno kašo iz mareličnih jedrc. V naravni sok lahko namočite tudi krpo in jo uporabite kot masko.
2. Pripravite lahko tudi negovalno masko. Za to je treba v enakem razmerju vzeti skuto in marelično kašo ter nastalo zmes za 15-20 minut nanesti na obraz.
3. Za pomlajevalno masko je treba dodati 1 žlico medu, en jajčni rumenjak, 0,5 žličke in 2 žlici mareličnega pireja. sol, 1 žlica debelega zdroba z mlekom.
4. Osvežilna maska je sestavljena iz 2 žlic marelične kaše, 1 žlice kisle smetane, 1 žličke rastlinskega olja in 1 rumenjaka. Mešanico nanesite na obraz za 20 minut, nato pa jo sperite s toplo vodo.
5. Za mastno kožo bo učinkovita maska, za katero je treba vzeti 2 žlici sadnega pireja in 1 žlico iztisnjene limone.
6. Za občutljivo kožo je primerno sredstvo iz 2 žlic marelične kaše in 1 žlice medu, mleka in zdrobljenih ovsenih kosmičev.

Za lase

Marelično olje je bistvena kozmetična sestavina. Pomaga pri odpravljanju seboreje, obnavlja strukturo las in jih naredi zdrave. Za preventivne namene se maske z mareličnim oljem uporabljajo enkrat tedensko. Če želite doseči poživljajoč učinek, boste potrebovali 15 tretmajev dvakrat na teden. Prav tako velja opozoriti, da je treba pri suhih laseh izdelek nanesti na celotno dolžino las, pri mastnih laseh pa le na konice.

1. Če se želite znebiti razcepljenih konic, jih za nekaj minut potopite v segreto marelično kašo. To metodo lahko uporabljate vsak dan štirinajst dni.
2. Za mastne lase bo koristna maska, za katero morate zmešati 1 žlico mleka, 1 žlico mareličnega olja in 1 žlico medu. Vse sestavine temeljito premešajte, nanesite na lase in pustite delovati približno eno uro. Za suhe pramene lahko uporabite masko. V tem primeru je treba v 100 ml prekuhane vode zavreti 1 žlico kamilice, jo precediti in ji dodati 1 žlico oljne tekočine na osnovi marelice in 1 žlico kafrovega alkohola.
3. Maske lahko naredite ne le iz olja, temveč tudi iz pulpe samega sadeža. Na primer, naredite lahko šampon, ki je primeren za vse vrste las. V mešalniku sesekljajte 0,5 kg marelične kaše in 100 g jagod. 100 g zdrobljenega riža prelijte s strmo vrelo vodo za 10 minut in nato zmešajte z nastalo sadno kašo. To mešanico uporabite namesto šampona in jo vtrite v korenine las. Riž bo vpil vso umazanijo in maščobo ter lase naredil sijoče. Izperite lase z zeliščnim čajem ali vodo in jabolčnim kisom.

Škoda in kontraindikacije

Pri uživanju marelic je treba upoštevati nekatere kontraindikacije.

Pri proizvodnji suhega sadja in drugih izdelkov iz tega sadja se pogosto uporabljajo sulfiti, ki lahko pri ljudeh s takšnim nagnjenjem povzročijo alergijsko reakcijo. Takšni aditivi lahko v tej kategoriji povzročijo tudi astmatične napade.

Podobno se lahko odzovejo tudi ljudje z alergijo na cvetni prah. Pojavi se lahko tudi srbenje, pekoč občutek v grlu in ustih. Ti neprijetni simptomi lahko čez nekaj časa izginejo. Vseeno se posvetujte z zdravnikom, da bi ugotovili vzrok in sprejeli ustrezne ukrepe.

Nezrelo sadje lahko povzroči želodčne težave.

Kako izbrati in shraniti marelice

Pri nakupu marelic nikoli ne smete izbrati zelenih sadežev. Zreli plodovi so enakomerno oranžne barve, lahko pa se pojavijo majhne lise temnejše barve. Vendar pa preveč temne lise kažejo na kvarjenje. Marelice morajo biti čvrste, lupina pa nepoškodovana. Vonj svežih pridelkov je sladek in poseben.

Takšnega sadja ni mogoče shranjevati na sobni temperaturi v kuhinji, saj se hitro pokvari. Marelice lahko v hladilniku hranite do 5 dni. Če se pojavijo temne lise, je treba izdelek zavreči.

Ali lahko zamrznem?

Marelice lahko zamrznete. Temperatura v zamrzovalniku mora biti -18 ali nižja. Zamrznjen izdelek lahko hranite do enega leta.

Pred zamrzovanjem sadje operite in ga osušite s papirnato brisačo. Nato marelice narežite na rezine, jih razporedite po pladnju in postavite v zamrzovalnik. Ko postanejo "stekleni", jih lahko položite v vrečko, jo tesno zavežete in shranite. Priporočljivo je, da na vrečko napišete datum, da boste vedeli, kdaj je rok uporabnosti potekel.

Kaj narediti z marelicami: Recepti

Jedi na osnovi marelic so zelo priljubljene, saj je to sadje všeč številnim ljudem. Takšno sadje je zelo okusno, ima edinstven okus. V pulpi je veliko koristnih snovi, ki so dobre za srce. Odkar je človeštvo začelo uživati marelice, so se pojavili številni recepti, pri čemer se ne uporablja le pulpa, temveč tudi koščica.

Džem

Potrebujete 1 kg sadja in 700 g sladkorja. Sadje najprej operite in posejte s semeni. Sadno maso napolnite z granuliranim sladkorjem in pustite stati čez noč. V tem času se iz njega iztisne sok. Odcedite tekočino, da bo sladica gostejša. Marelice nato postavite na nizko temperaturo. Po potrebi odstranite peno. Od trenutka, ko zavre, maso kuhajte 30 minut. Nato marmelado razporedite v sterilizirane posode in jih zaprite. Kozarce obrnite navzdol, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo.

Džem

Za pripravo sadne marmelade potrebujete po 1 kg marelic in sladkorja. Postopek začnite s pripravo sadja - operite ga, narežite in odstranite sredico. Surovino dajte v mešalnik in zmeljite v gladko kašo. Odmerite želeno količino kaše, potresite s sladkorjem, premešajte in pustite stati 20-25 minut. Nato marmelado prelijte v emajlirano posodo z debelim dnom in jo postavite na srednje močan ogenj. Ko zavre, z režnato žlico odstranite peno. Sladico kuhajte približno 20 minut, nato jo še vročo prelijte v sterilne kozarce. Kozarce hranite obrnjene navzdol pod odejo, dokler se ne ohladijo. Pripravljeno marmelado shranite v hladnem prostoru.

Džem

Za pripravo goste marmelade potrebujete 4 kg celega sadja, približno 3 kg mareličnih polovic, 1,5 kg kristalnega sladkorja in malo cimeta po okusu. Iz te količine izdelka pripravite približno tri pollitrske kozarce marmelade.

Za to sladico izberite zrele marelice, ki so mehke, vendar brez znakov gnitja. Sadje operite, osušite in olupite. Nato polovice sadja položite v lonec, v katerem se bodo kuhale. Marelice napolnite s sladilom. Tako pustite približno pet ur. Med tem časom zmes večkrat premešajte, da se sladkor enakomerno porazdeli po kaši in da se sirup začne hitreje izločati.

Lonec z mešanico postavite na štedilnik in na srednji temperaturi zavrite. Marelice večkrat premešajte in odstranite peno.

Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte 35-40 minut. Čim dlje se kuha, tem debelejša bo. Ne smemo ga pustiti brez nadzora in ga nenehno mešati, da se ne zlepi. Nekaj minut pred pripravo dodajte cimet. Suhe pekače napolnite z vročo sladico in jih zaprite s pokrovi.

Kompot

Za pripravo enega trilitrskega kozarca kompota potrebujete 600 g marelic, 200 g jabolk, kozarec sladkorja in vodo.

Najprej morate sadje oprati, ga olupiti in odstraniti sredico. Nato surovino dajte v sterilizirane posode s prostornino treh litrov.

Ne glede na razmerja, navedena v receptu, še vedno ni priporočljivo preveč napolniti kozarca s sadjem. Najbolje je, da kozarec napolnite do 1/3 celotne prostornine kozarca. Sadje posujte s sladkorjem in v kozarce nalijte vrelo vodo. Kozarce pokrijte s pokrovčki. Vzemite kozarec in ga nekajkrat pretresite. Kozarce večkrat pretresite, da se sladkor v zrncih popolnoma raztopi. Nato kozarce obrnite, zavijte z odejo in pustite 12-14 ur, da se ohladijo.

Kompot lahko shranite tudi na sobni temperaturi. Če je klet, jih je seveda bolje preseliti v hladen prostor, vendar se tudi v stanovanju z njimi ne bo nič zgodilo.

Sok

Za pripravo okusnega in zdravega soka morate pripraviti 1 kg marelic in kozarec sladkorja. Postopek kuhanja se začne s pripravo sadja. Marelice operite, prerežite na pol in odstranite peške. Sadje sesekljajte v mešalniku ali pa ga pustite razpolovljeno. V marelično mešanico dodajte kozarec vode in jo nekaj minut kuhajte na nizki temperaturi. Mešanica je pripravljena, ko je sadje popolnoma kuhano. Osnovo zdaj odcedite. To lahko storite z gazo, ki jo je treba zložiti v več plasteh, da sadna pulpa ne pride v sok.

Nato je treba razcepiti nekaj pešk in zbrana jedrca za 1 minuto položiti v vrelo vodo. V sadno mešanico vlijte sladkor v prahu in dodajte koščke. Mešanico postavite na ogenj, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki. Sladkor bi se že moral raztopiti, nato pa zrna odstranite iz posode.

Kozarce pripravite vnaprej in vanje vlijte vročo zmes. Nato stekleno posodo s sokovo osnovo postavite v veliko posodo z vodo in kuhajte približno 20 minut. Po določenem času ugasnite ogenj in pustite kozarce v kuhinji, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Confit

Za razliko od marmelade in džema ima konfit posebno strukturo. Tekoči del sladice mora imeti konsistenco želeju podobne mase. Sadje mora biti izrazito, ne glede na to, ali je celo ali na koščke. Obstaja veliko receptov za marelične konzerve.

Za pripravo te dobrote po klasičnem receptu potrebujete 1 srednje veliko limono, 1 kg svežih marelic in 1 kg kristalnega sladkorja.

Sveže sadje najprej temeljito sperite in prerežite na pol. Odstranite tudi pike. Če je sadje preveliko, priporočamo, da ga narežete na manjše kose. V manjšo skledo dajte mehko sadje. Dodajte lupino cele limone.

Nato marelice enakomerno potresite po belem sladkorju. Mešanice ni treba mešati, le rahlo jo pretresite in pokrijte. Sadno mešanico za 24 ur postavite v hladilnik. Marelična jedrca se bodo vlivala en dan in proizvedla zadostno količino soka. Zato ni treba uporabljati dodatne vode. Poleg tega sadje postane mehko, kar še dodatno skrajša čas, potreben za popolno konfitiranje. Naslednji dan posodo postavite na ogenj in marmelado kuhajte 20 minut. Mešanico ves čas mešajte in po potrebi odstranite peno. Nato izklopite kuhalnik in vročo marmelado takoj prelijte v čiste posode. Kozarce je treba tesno zapreti in jih shraniti v shrambi ali kleti.

Tinktura

Za pripravo sadne tinkture lahko uporabite preprost recept, ki ne vključuje mareličnih jedrc. V tem primeru potrebujete 1 kg sadja, 1 l vodke in 0,5 kg sladkorja. Za slajšo alkoholno pijačo lahko povečate količino sladila.

Najprej marelice olupite in odstranite sredice, ki jih lahko mimogrede uporabite za pripravo ločene tinkture v drugem receptu. V kozarec dajte celulozo in jo prelijte z vodko. Tekočina, ki vsebuje alkohol, mora v celoti prekrivati podlago sadja vsaj 5 cm. Kozarec tesno zaprite in ga pustite v toplem in temnem prostoru en mesec. Mešanico pretresite vsakih pet dni. Nato odcedite tekoči del mešanice v ločeno posodo. Preostalo sadno maso potresemo s sladkorjem, premešamo in pokrijemo s pokrovom. Dva tedna ga pustite na soncu in ga vsakih nekaj dni pretresite. To storimo zato, da lahko sladilo iz pulpe izloči preostanek aromatične tekočine. Zdaj sirup filtrirajte in iztisnite marelično osnovo.

Napitek zmešajte s sirupom in ga še teden dni hranite v temnem prostoru. Pripravljen napitek precedite skozi krpo ali gazo in ga nato stekleničite za kasnejše shranjevanje. Izdelek se lahko hrani od 3 do 5 let.

Vino

Sestavine: 1 del zrelega sadja, 1 del sladkorja in trije deli prečiščene, neprekuhane vode. Sadje pripravite tako, da ga obrišete s čisto krpo, odstranite semena in gnilo sadje. Pripravljeno surovino je treba previdno zmečkati in dati v posodo, preliti z rahlo segreto vodo, pokriti z gazo in pustiti stati nekaj dni, pri čemer maso redno mešamo. V 1-2 dneh bo mošt začel fermentirati.

Peti dan previdno odcedite sok iz fermentacijske mešanice in iztisnite pulpo s pomočjo sirove krpe. Zbrani tekočini dodajte sladkor in jo postavite v temen prostor na sobni temperaturi pod zatrepom. Tekočina v posodi ne sme biti večja od 2/3 prostornine.

Fermentacija traja od 10 do 20 dni, odvisno od temperaturnih razmer v prostoru (temperatura ne sme biti nižja od 18 stopinj in ne višja od 30 stopinj). Na to vpliva tudi vsebnost sladkorja v marelicah. Pripravljenost izdelka je določena z vodnim pečatom ali rokavico, ki se spusti.

Mlado marelično vino je pripravljeno. Zdaj ga je treba skozi cevko ločiti od usedline. Ta postopek izvajajte 2-krat na 2 dni. Nato tekočino zamašite in jo pošljite v hladen prostor za nadaljnjo fermentacijo. To običajno traja 3 do 4 mesece. Šele po preteku tega obdobja lahko tekočino imenujemo vino. Nato je treba izdelek še enkrat odcediti in ga stekleničiti.

Pastila

Postopek izdelave domačega mareličnega marmelada je zelo preprost. Vse, kar morate storiti, je, da sadje pretlačite in ga v tankem sloju položite na pekač. Nato mešanico posušite na poljuben način. Mešanico lahko pripravite brez sladkorja. Dobro je uporabiti nadev v obliki sesekljanih oreščkov.

Marshmallows lahko pripravite z granuliranim sladkorjem. V tem primeru potrebujete 2 kg sadja in 0,5 skodelice sladila. V tem primeru morate zdrobljeno surovino zmešati s sladkorjem, dokler se ne raztopi, in jo dati v skledo z debelim dnom. Kuhajte ga, dokler se njegova prostornina ne zmanjša za približno polovico.

Omake

Za meso lahko pripravite marelično omako. Pripravite 700 g sadja, polovico čilija, 30 g sladkorja, 5 strokov česna, 10 g soli in zelišča kopra.

Marelice najprej operite, odstranite sredico in jih narežite na majhne koščke. V primerno skledo dajte mešanico marelic, soli in sladkorja. Nato dodajte malo vode in mešanico zavrite. Omako kuhajte 15 minut na nizki temperaturi. Med tem časom sesekljajte preostale sestavine, jih dodajte glavni mešanici in kuhajte še četrt ure. To je primerno za dolgotrajno shranjevanje. Zato ga je treba vročega preliti v sterilne kozarce in zapreti s pokrovčki.

marelice

Na pekač položite pergamentni papir, nanj položite na pol prerezane marelice in jih pošljite v pečico. Temperatura pečice naj bo 40 stopinj. Po treh urah lahko temperaturo dvignete na 60 stopinj. Rahlo odprite vrata pečice. Tako omogočite izhlapevanje, sicer marelice ne bodo delovale in se bodo spekle. Nekaj ur pred tem, ko so pripravljeni, nastavite pečico na 50 stopinj Celzija. Takšna poslastica se v povprečju pripravlja 10 ur.

Da bi ohranili bogato in svetlo barvo sladice, je treba sadje, preden ga damo v pečico, 10 minut držati nad vrelo vodo. Pri tem uporabite cedilo. Za jantarno barvo marelic lahko uporabite citronsko kislino. Pri tem marelice pred sušenjem namočite v raztopino iz 1 žlice kisline in 2 litrov vode.

Pravilen način uživanja marelic

Pravila bontona za pravilno uživanje marelice zahtevajo, da jo držite s pecljem navzdol in ugriznete bližje koščku. Ko je sredica sadeža vidna, jo je treba odstraniti s prsti druge roke. Jejte ga z olupkom.

Preprosto ga lahko prerežemo na dva dela in uživamo v njegovem okusnem okusu. Tak sončni sadež se uživa svež in v obliki marmelade, marelic, dodaja se solatam in sladicam ter drugim jedem. Poleg tega lahko marelice kombiniramo z različnimi mlečnimi izdelki, jih vključimo v kaše in peciva.

Koliko lahko pojemo na dan

Odrasli naj ne bi zaužili več kot 500 g svežih marelic in 100 g suhih marelic na dan. Za nosečnice je sprejemljivo 5-6 kosov svežega sadja in največ 50 g marelic. Pri stisnjenem sadju lahko popijete največ 150 ml napitka.

Otrokom od 10. meseca starosti dalje lahko dajemo sadni pire iz nekaj marelic, razredčen z vodo ali mlekom.

Ali lahko jem ponoči in na prazen želodec

Marelice ni priporočljivo jesti na prazen želodec in pred spanjem. Dejstvo je, da ta izdelek, tako kot veliko drugega sadja, vsebuje veliko kislin, ki lahko dražijo sluznico želodca. Poleg tega takšno sadje povečuje apetit, kar pomeni, da kisline v njihovi sestavi spodbujajo sintezo želodčnega soka. To velja za bolj kisle sorte.

Če pa so marelice sladke, lahko povečajo obremenitev trebušne slinavke. Poleg tega se hrana zvečer počasneje premika po prebavnem traktu, zato lahko pride do fermentacije. To lahko povzroči napenjanje in napihnjenost.

Ali je varno uživati marelična semena?

Jedra marelic vsebujejo cianovodikovo kislino, ki je v velikih odmerkih nevarna za ljudi. Vendar pa uživanje mareličnih jedrc v majhnih količinah pripomore k večji možganski aktivnosti in zaščiti srca pred boleznimi. Poleg tega je jedro sadeža bogato z beljakovinami, ki so bistvene za normalen razvoj mišičnega tkiva.

Ali lahko hišnim ljubljenčkom damo marelice

Kar zadeva marelice, lahko psi dobijo majhne količine suhega sadja. Še posebej jih je dobro dajati v času aktivne rasti in ko je žival breja. Nekateri lastniki hišnih ljubljenčkov poročajo, da se zaradi marelic napihnejo, medtem ko sveže sadje tega ne povzroča. Nekateri so opazili odvajalni učinek izdelka. Na splošno je vse zelo individualno.

Zanimiva dejstva o marelicah

1. Botanično so marelice sorodnice sliv.
2. Večina marelic raste v Turčiji.
3. Sušeni sadež marelice brez semen se imenuje marelica. Če je sadež posušen s sredico, se imenuje marelica. Obstaja pa še ena možnost. V tem primeru se iz sadeža odstrani koščica, vzame se jedrce in se ga vstavi nazaj v marelico. Tak izdelek se imenuje "ashtak-pashtak".

Fotografija marelic