Alycha: koristi za zdravje in kontraindikacije

Videz in okus češnjevih sliv pozna vsakdo, vendar se ne zaveda, kako uporabne in nenadomestljive so. Področja njegove uporabe v človeškem življenju so zelo raznolika - kuhanje, medicina in kozmetika.

Kakšna je razlika med češnjo in češnjo slivo

Na vprašanje o razmerju med češnjami in češnjevimi slivami je najpogostejši odgovor, da so češnjeve slive enake češnjevim slivam. To je pravilna trditev le v primeru, da "sliva" pomeni rod in ne sadnega drevesa. Podrobneje si to oglejmo.

V botaniki obstaja rod rastlin, ki se imenuje sliva. V ta rod spadajo sadna drevesa, kot so marelica, češnja, mandelj, češnja, sliva itd. Češnjevec je torej sliva le, če je mišljen rod. Če je mišljena vrsta sadnega drevesa, potem sta sliva in češnja popolnoma različni rastlini. Na podlagi tega lahko sklepamo, da sta češnjevec in "domača sliva" nekakšni sestri, ki spadata v družino sliv.

Med slivo in češnjo so tudi naslednje pomembne razlike:

1. Izvor. Slive so prišle na ozemlje postsovjetskih držav iz Zahodne Evrope, češnjeve slive pa iz Male Azije.
2. Barva. Slive so modre, vijolične ali škrlatne barve, češnjeve slive pa rumene ali rumenkasto rdeče barve.
3. Kamen. Pri slivah ga je mogoče zlahka odstraniti iz plodov, pri češnjevih pa ga je težko ločiti od mesa sadeža.
4. Zorenje pridelka in rok trajanja. Alycha se lahko nabira konec avgusta in v začetku jeseni. Češnjeve slive dozorijo sredi poletja. Otrgane češnjeve slive se bolje in dlje skladiščijo ter so za razliko od sliv bolj odporne proti škodljivcem in boleznim. To je posledica manjše vsebnosti sladkorja.
5. Okus. Češnjeva sliva je občutno bolj kisla. Primernejši je za sladico. Zaradi svojega značilnega okusa in pomanjkanja sladke sladkosti je glavna sestavina tradicionalne gruzijske omake tkemali. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v slivah je na primer mogoče iz njih izdelati suhe slive.

Sestava in kalorije

Hranilna vrednost zrelih sliv na 100 gramov je naslednja:

• beljakovine - 0,2 g;
• maščobe - 0,1 g;
• Ogljikovi hidrati (vključno s sladkorjem) - 8 g;
• prehranske vlaknine - 1,9 g
• voda - 89 g
• škrob - 0,1 g.

Kljub temu, da v alychi prevladujejo ogljikovi hidrati, jo lahko uživajo ljudje, ki so na dieti, saj je njena kalorična vrednost le 34 kcal na 100 g.

Kemična sestava alyche je bogata z vitamini, makro- in mikrohranili, kot so vitamini skupine B, C, E, PP, betakaroten, kalij, kalcij, magnezij in železo.

Uporabne lastnosti češnjevih sliv

Alycha je po svojem vplivu na človeško telo podobna slivi. To ne bi smelo biti presenečenje, saj so ta drevesa, kot je navedeno zgoraj, med seboj tesno povezana. Vendar so njegove koristne lastnosti veliko dragocenejše in imajo širši spekter učinkov na zdravje ljudi.

Za ženske

Nekateri viri navajajo, da češnjeva sliva pozitivno vpliva na zdravje žensk. S tem se ne moremo popolnoma strinjati, saj s pomočjo njegovih plodov ni mogoče zdraviti ginekoloških bolezni ali jih preprečiti. Vendar je treba omeniti, da ima to sadje v svoji kemični sestavi visoko vsebnost magnezija. Znaki pomanjkanja tega minerala so pomanjkanje energije, slabo razpoloženje in razdražljivost. Povezava med magnezijem, ki ga vsebujejo češnjeve slive, in zdravjem žensk se pojasnjuje z neposrednim vplivom na redni menstrualni cikel in pravočasen začetek ovulacije ter na lažji začetek menopavze.

Za moške

Kar zadeva povezavo med plodovi češnjeve slive in moškim zdravjem, imajo plodovi podoben učinek kot peteršilj. Plodovi češnjeve slive, imenovane tudi alycha, so bogati z betakarotenom, ki je koristen za zdravo moč pri moških in pospešuje proizvodnjo hormona testosterona. Redno uživanje svežih češnjevih sliv ali tinkture iz njihovih cvetov pomaga ohraniti ali celo ponovno pridobiti moč.

Ko ste noseči

Alycha je zakladnica koristnih vitaminov, ki so med nosečnostjo zelo potrebni za žensko in otroka.

1. Vitamin E v sadju pomaga pri nastajanju posteljice in zmanjšuje tveganje za odcepitev posteljice.
2. Vitamini skupine B zmanjšujejo toksikozo, izboljšujejo tonus maternice in ugodno vplivajo na rast otrokovih organov in tkiv, zlasti srčno-žilnega in živčnega sistema.
3. Češnjeve slive naj uživajo tudi nosečnice zaradi visoke vsebnosti magnezija, ki vpliva na razvoj mišično-skeletnega sistema ploda in zmanjšuje živčno napetost bodoče matere.
4. Hranilna vrednost češnjevih sliv vključuje tudi železo, ki preprečuje razvoj slabokrvnosti pri otroku in zmanjšuje verjetnost hipoksije ploda.

Ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje katerega koli izdelka med nosečnostjo povzroči alergijsko reakcijo, zgago ali drisko. Priporočeni dnevni vnos za nosečnice naj ne bi presegal 5 svežih sadežev.

Pri dojenju

Doječim ženskam svetujemo, da češnjeve slive vključijo v prehrano po enakih merilih kot nosečnice. Po porodu je telo mlade matere oslabljeno in bolj ranljivo, vitamini in minerali tega sadeža pa pomagajo normalizirati zdravje.

Prav tako je treba opozoriti, da se vsa koristna mikrohranila, ki jih zaužije mati, z mlekom prenesejo na novorojenčka.

Za otroke

Imuniteta otrok je šibkejša kot pri odraslih, zato so bolj dovzetni za viruse. Vitamin C v tem sladko-kislem sadežu je mikrohranilo, ki pomaga v boju proti prvim znakom prehlada in deluje preventivno proti večini virusnih bolezni. Tudi pire iz češnjevih sliv je odlična jed, s katero lahko začnete otrokovo dopolnilno prehrano. Če se odločite, da ga vključite v otrokovo prehrano, naj bo narejen le iz rumenega sadja. Da bi se izognili morebitnim alergijskim reakcijam, spremljajte odzive otrok na sadje.

Omeniti velja, da je sadež spodbujevalec rasti za otroke.

Hujšanje

Kot smo že omenili, je češnjevec nizkokalorično sadje z minimalno vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov, zato ga lahko ljudje, ki želijo shujšati, vključijo v svojo prehrano.

Češnjeva sliva ima blag odvajalni učinek, zaradi česar se telo brez večjih nevšečnosti očisti toksinov in žlindre. Aljaš vsebuje veliko vlaknin, ki pospešujejo presnovo in ustvarjajo daljši občutek sitosti v želodcu kot drugo sadje. Alycha je naravni diuretik, ki iz telesa odstranjuje odvečno tekočino in zmanjšuje otekanje.

Med dieto je priporočljivo češnjevo slivo jesti za zajtrk kot dodatek in sladilo za ovseno kašo, vredno pa jo je upoštevati tudi kot prigrizek med glavnimi obroki.

Kakšne so prednosti zelenih češnjevih sliv

Češnjeva sliva se od večine drugih sadežev razlikuje po tem, da so njeni nezreli plodovi zelo uporabni in ne zaostajajo za že zrelimi.

Zelena češnjevec ima veliko vitamina C, zato je pomemben vir industrijske citronske kisline.

Nezrele češnjeve slive dobro vplivajo na prebavo. Zaradi svojih lastnosti in povečane kislosti po obilnem obroku nima občutka teže.

Mimogrede, zelene češnjeve slive imajo neverjetno lastnost - močno znižujejo krvni tlak. Če je krvni tlak osebe glede na značilnosti organizma pogosto v spodnjih mejah, je bolje, da tega sadja ne obremenjujete preveč. Z nezrelimi plodovi morate biti previdni tudi, če imate kisel želodec ali razjedo.

Uporabnost rdečih češnjevih sliv

Če primerjamo uporabne lastnosti rdečih in rumenih češnjevih sliv, med njima ni razlike. Slivova rdeča češnja je prav tako uporabna in nima posebnih lastnosti. Edina stvar, ki jo je vredno omeniti, je, da je zaradi večje vsebnosti sladkorja slajši. V njegovi kemični sestavi je več pektina, ki iz telesa odstranjuje radionuklide.

Pomembna prednost rdeče aloje je, da vsebuje največ polifenolov. Te snovi aktivno prispevajo k čiščenju krvnih žil in preprečujejo dvig ravni holesterola v krvi.

Prednosti jedrc alycha

V proizvodnji in človeškem življenju se ne uporablja le sadna pulpa. Alycha se lahko uvršča med izdelke brez odpadkov. Peške češenj se na primer uporabljajo za izdelavo aktivnega oglja in rastlinskega olja, ki je enako dragoceno kot mandljevo olje. V kozmetologiji se koščice sadeža uporabljajo kot sestavni del pomlajevalnih in čistilnih pilingov.

Uporabne lastnosti listov češnjeve slive

Biokemična sestava listov češnjeve slive vsebuje vitamine A, PP, fosfor, kalij in natrij. Posušijo jih in predelajo v začimbo ali zeliščni čaj. Dodajanje posušenih listov češnjeve slive hrani ugodno vpliva na absorpcijo zdravih maščob iz drugih živil.

Čaj, pripravljen na osnovi listov češnjeve slive, krepi organizem in pomirja živčni sistem. Primeren je tudi pri prehladnih obolenjih, pomanjkanju vitaminov, boleznih ledvic in jeter.

Listi in cvetovi češnjeve slive se uporabljajo za pripravo tinktur ali odvarov za moško moč. Poudariti je treba, da se ta tinktura uporablja tudi zunanje za brisanje kože pri krčnih žilah in vnetnih izpuščajih na obrazu.

Alycha v medicini

V tradicionalni medicini se plodovi drevesa alycha uporabljajo le za proizvodnjo aktivnega oglja, kar pa ne velja za ljudska zdravila. Razmislimo o naslednjih možnostih uporabe češnjeve slive pri osebi z določenimi boleznimi, v katerih primerih jo je vredno vključiti v svojo prehrano in v katerih primerih se ji je bolje izogniti.

Ko diabetiki

Pri izbiri živil so diabetiki pozorni na raven glikemičnega indeksa, ki ne sme presegati 70 enot. Glikemični indeks sadeža alycha je 25, zato lahko s popolno gotovostjo trdimo, da ga je mogoče uživati pri sladkorni bolezni.

Zdravniki pacientom ne le dovolijo, da vključijo alycho v vsakodnevno prehrano, ampak jo tudi močno priporočajo. Češnjeve slive so namreč bogate z vitamini in aminokislinami, ki normalizirajo presnovo in telo diabetikov nasitijo z vsemi potrebnimi mikrohranili brez tveganja nepričakovanega porasta sladkorja v krvi.

Ljudje s sladkorno boleznijo tipa II pogosto trpijo zaradi debelosti, redno uživanje alyche pa jim pomaga znebiti se nekaj dodatnih kilogramov na mesec, ne da bi pri tem škodovali zdravju.

Pri pankreatitisu

Pri pankreatitisu je seznam sadja in zelenjave, ki jih je dovoljeno uživati, zelo kratek. Težava je v tem, da vlaknine zelo slabo vplivajo na bolno in razdraženo trebušno slinavko.

Zdravilo Alycha se lahko uživa le po posvetu z zdravnikom, ki vodi bolnika in se dobro zaveda resnosti in poteka bolezni.

Če je prepoved uživanja tega sadeža obšla bolnika, je treba upoštevati nekaj pravil:

1. Dovoljena količina je en sadež na dan.
2. Zelene, nezrele češnje je strogo prepovedano uživati.
3. Sadje skuhajte v parnem loncu ali pečici.

Češnjeva sliva je zelo zdravo sadje, zato se tudi po predelavi ohrani zadostna količina vitaminov in koristnih elementov.

Za gastritis

Zdravstveni strokovnjaki pravijo, da bo alycha za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa, koristna kot sliva. Bodite pozorni na to, da uporabite le zrelo sadje, ki ste ga predhodno očistili lupine. Premalo ali preveč zrelo sadje je strogo prepovedano zaradi povečane kislosti, ki škodljivo vpliva na razdraženo želodčno sluznico. Ne pretiravajte; dnevni vnos ne sme presegati treh pušpanov na dan.

Jedi, pripravljene z alyčo, so zelo koristne pri gastritisu. To dokazuje dejstvo, da pri bolnem prebavnem traktu zelo dobro pomaga pri prebavi in prebavljanju "težke" hrane, kar je njegova nesporna prednost v primerjavi z drugim sadjem in zelenjavo.

Za zaprtje

Alycha ima tako kot vsi drugi sadeži iz družine sliv blag odvajalni učinek na človeško črevesje. Pri kroničnem zaprtju v vsakodnevni prehrani ne smemo uživati le svežega sadja, temveč je priporočljivo piti tudi poparek iz plodov in listov češnjevih sliv. Takšno pijačo je zelo preprosto pripraviti. Za to potrebujete:

• 50 g alyche;
• 10-20 g listov češnjeve slive;
• 250 ml vrele vode.

Liste najprej zmehčajte v dlani s ploskanjem. S tem zagotovite, da se v odvarek vnese čim več koristnih snovi. Od sadja ločite koščico in jo narežite na majhne koščke. Liste in sadje prelijte z vrelo vodo in jih pustite namakati približno 4-5 ur. Precedite in vzemite 80 ml trikrat na dan pred obrokom.

Pri protinu

Pri protinu in revmatizmu lahko uporaba zdravila alycha žal namesto koristi povzroči škodo telesu. Zdravniki priporočajo, da ga izločite iz prehrane bolnikov.

Kozmetične aplikacije

Plodovi češnjeve slive so izjemno priljubljeni v kozmetiki, in sicer ne le pri pripravi ljudske kozmetike, temveč tudi v profesionalni masovni proizvodnji.

Olje iz semen češnjeve slive se uporablja pri vsakodnevni negi kože ali kot dodatna sestavina v maskah in kremah. Priporoča se tudi kot maska za negovanje las in preprečevanje razcepljenih konic. Preprosto razmažite olje po celotni dolžini las, razen pri koreninah, in pojdite spat, zjutraj pa lase umijte z običajnimi izdelki. Po prvem tretmaju boste navdušeni nad mehkimi, vodljivimi in svilnatimi lasmi.

Kozmetične blagovne znamke lahko jedrca predelajo tudi tako, da jih zdrobijo in zmeljejo, nato pa jih dodajo v piling. Takšni pilingi so med potrošniki zelo priljubljeni, saj nežno luščijo keratinizirane delce, pri tem pa ne poškodujejo zdravega sloja povrhnjice.

Če se dotaknemo teme ljudskih zdravil na podlagi alyche, je treba opozoriti, da vsaka ženska sama izbere najboljši način za ohranjanje mladosti z eksperimentiranjem in preizkušanjem. Če na vašem vrtu raste češnjevec, boste morda želeli preizkusiti nekaj priljubljenih domačih zdravil:

1. Sadni led za umivanje obraza. Pripravite poparek iz češnjeve slive in njenih listov, ohladite, precedite in vlijte v modelčke za zamrzovanje. Na vsako kocko dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja in jo postavite v zamrzovalnik. Vsako jutro se umijte s takšnim ledom, ki zoži pore in tonizira kožo, askorbinska kislina pa jo pomaga beliti.
2. maska iz češnjeve slive. Potrebujete nekaj zrelih jagod in pol kozarca prečiščene vode. Aličo zdrobimo v pasto, zalijemo z vodo, dodamo žlico olivnega olja in pustimo v hladilniku 24 ur. Po infuziji je maska pripravljena za uporabo. Enakomerno ga nanesite na obraz in ga po 20 minutah sperite z mlačno vodo. Koža bo gladka, sveža in naravno sijoča. Masko je priporočljivo uporabljati tudi pri kožnih izpuščajih.
3. Odvretek za lase. Če želite okrepiti korenine in preprečiti izpadanje las, češnjevo slivo nekaj minut kuhajte v vodi. Priporočene količine: 400 g sadja na 1 liter vode. Vsako umivanje las zaključite z izpiranjem s tem odvarom. Po nekaj tednih redne uporabe bodo vaši lasje opazno močnejši, bolj obvladljivi in mehkejši.

Škoda in kontraindikacije

Ne glede na to, koliko vitaminov in koristi za zdravje vsebujejo češnjeve slive, imajo tako kot vsi drugi izdelki številne kontraindikacije:

1. Alergijske reakcije na sadež kot celoto in na posamezne elemente v sledovih. Osebe z intoleranco na vitamin C morajo previdno uživati alycho in spremljati celoten odziv telesa.
2. Podagra in revmatizem.
3. Akutni gastritis in bolezni prebavil - zdravilo alycha uporabljajte le po posvetu z zdravnikom.
4. Nagnjenost k diareji.
5. Otroci, mlajši od 12 let, ne smejo uživati večjih količin suhih češnjevih sliv.

Ne pretiravajte z uživanjem tega sadja. Lahko ima neželene učinke, kot sta zgaga in driska.

Kako izbrati in shraniti češnjeve slive

V primerjavi z drugim sadjem češnjeve slive niso izbirčne, zato jih lahko sveže shranjujete precej dolgo. Da bi jih po obiranju čim dlje ohranili sveže, potrebujete hladno klet in lesene zabojčke. Vse sadje je treba obvezno razvrstiti glede na zrelost in poškodbe kožice. Zelenkasti plodovi bodo zoreli dlje, saj potrebujejo še nekaj časa, da popolnoma dozorijo. Sveže sadje lahko v kleti hranite približno mesec dni.

Jagode lahko dlje časa shranjujete tudi v hladilniku. Celotno jagodičevje (nepoškodovano) dajte v polietilensko vrečko, ki jo napolnite do 2/3, in jo postavite v hladilnik.

V povprečju bodo češnje na sobni temperaturi zdržale največ teden dni.

Pri izbiri sadja priporočamo, da ste pozorni na nekaj posebnosti:

1. Zreli plodovi so srednje čvrsti. To pomeni rahlo vdolbino v jagodi po stiskanju.
2. Bel madež na sadju je normalen in se ga ni treba bati.
3. Če so češnje lepljive in razpokane, so verjetno prezrele ali pa so bile neustrezno prepeljane in shranjene. Takšno sadje je zelo pokvarljivo in ga ni mogoče skladiščiti niti nekaj dni.

Ali ga je mogoče zamrzniti?

Tako kot vsako drugo sadje ali zelenjavo lahko tudi češnjevo slivo zamrznete. Pri tem vsi koristni vitamini in elementi ohranijo svoje lastnosti. Obstaja več načinov za pripravo.

1. Prvi in najlažji način je zamrzniti jagode skupaj s semeni. Sadje operite, temeljito osušite in za zamrzovanje izberite le cele, nepoškodovane plodove. Da bodo jagode lahko uporabne, je priporočljivo zamrzniti vsako jagodo posebej, preden jih spravite v vrečko za zamrzovanje in shranjevanje. Češnje razporedite v vrsto na pladenj ali pladenj in jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Ko je sadje na zunanji strani matirano, ga lahko varno združite v vrečke.
2. Druga metoda je dolgotrajnejša, saj se zamrzne samo jagodna pulpa. Koščico v alychi je zelo težko ločiti od sadeža, vendar bo ta različica konzerviranja sadja gostiteljici v prihodnosti olajšala življenje. Če ste ljubitelj peke, vam priporočamo, da si vzamete dodatno uro in odstranite koščico iz češnjeve slive. Tehnika zamrzovanja je popolnoma enaka kot pri celih jagodah.
3. Zanimiv način za pripravo češnjevih sliv za zimo je tudi zamrznitev jagod skupaj s sladkorjem. Tistim, ki nimajo časa ali želje po kuhanju marmelade, doma pa na polici miruje mešalnik, priporočamo to možnost. Jagode ločite od semen, jih pretlačite z mešalnikom in dodajte sladkor po okusu. Marmelado ali kakor koli jo že imenujemo, prelijemo v posode ali hermetične vrečke in zamrznemo. Predstavljajte si, kako si boste v hladnem zimskem jutru dodali kepico češnjeve slive v čaj ali jo prelili na še tople palačinke.

Ne pozabite, da če uporabite zaprto vrečko, lahko vitamine in ves okus češnjevih sliv ohranite 10-12 mesecev, če jih zamrznete.

Ali jih je mogoče posušiti?

Sušenje češnjevih sliv je še en način, kako jih shraniti za zimo. Sadje lahko posušite na naslednje načine:

• v električnem sušilniku;
• naravno metodo na soncu;
• v pečici.

Električni način sušenja je najlažji in ne zahteva posebnega truda ali stalnega nadzora. Če te naprave nimate v svojem domačem arzenalu, lahko uporabite pristnejše metode.

Možnost sušenja češnjevih sliv na soncu ne zahteva finančnih naložb, saj lahko uporabite sončno energijo. Vendar se pripravite na odganjanje muh, občasno obračajte jagode in jih premikajte z mesta na mesto glede na letni čas in smer sončnih žarkov.

Če živite v stanovanju, poskusite sadje posušiti v pečici. Ta način kuhanja suhega sadja traja v povprečju približno 6-8 ur pri 40-45 stopinjah. Opozoriti je treba, da vsaka domača pečica ne vzdržuje vedno natančne in potrebne temperature, zato če prvič sušite alycho v pečici, sadja ne pustite predolgo brez nadzora, da ga ne zažgete.

Kaj pripraviti iz češnjevih sliv: Recepti

Strinjajte se, da bo uživanje katerega koli svežega sadja ali zelenjave hitro postalo dolgočasno. Alycha ni dobra le v sladicah in marmeladah, ampak je zelo zanimiva tudi v slanih jedeh. Zelo priljubljena je v Zakavkazju in Aziji, kuharji pa jo pogosto uporabljajo za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Vino, marmelada, sladko-kisle omake za meso in ajika so le nepopoln seznam stvari, ki jih je mogoče pripraviti iz češnjeve slive.

Da bi razširili svoje gastronomsko znanje in spretnosti ter odkrili nove okuse, si oglejmo najzanimivejše recepte.

Marmelada iz borovnic

Džem iz jagodičevja Alycha je narejen iz sirupa in majhne količine sladkorja glede na količino sadja. To je posledica dejstva, da ima sadje zadostno količino pektina, ki sam po sebi zgosti izdelek.

Priprava se začne s pripravo sadja, odstranjevanjem pešk in kuhanjem sirupa. Za sladkorni sirup uporabite 200 ml vode in 120 g sladkorja na 1 kg svežega sadja.

V lonec s težkim dnom dajte sladkor in vodo. Med kuhanjem sirupa ne mešajte, da se sladkor ne bi kristaliziral. Ko sirup potemni in postane svetlo jantarne barve, dodajte češnjeve slive. Z leseno lopatico temeljito premešajte in kuhajte 5 minut. To kratko vrenje ponavljajte še dva dni.

Jelly .

Za pripravo želeja iz češnjevih sliv uporabite enako metodo in tehniko kot za pripravo marmelade. Povečati morate le količino sladkorja (750 gramov sladkorja na 1 kg sadja) in podaljšati čas kuhanja na 40 minut. Čim dlje se kuha, tem gostejši bo žele. Na koncu je treba dodati le še zavojček želatine in pustiti v hladilniku, da se ohladi.

Tkemali

To omako pozna vsak ljubitelj gruzijske kuhinje. Odlično dopolnjuje okus vseh glavnih jedi, zlasti perutnine, jagnjetine in rib. Priprava je zelo preprosta, potrebujete pa naslednje izdelke:

• češnjeve slive - 1 kg;
• šopki svežega kopra in koriandra;
• česen - 5 velikih strokov;
• sol - 1 čajna žlička;
• mleta pekoča rdeča paprika - 1/3 žličke;
• hoplite suneli - 1 žlička;
• utscho suneli - 1/2 žličke;
• posušeno ombalo - 1/4 čajne žličke;
• mleti koriander - 1/4 žličke.

Priprava:

1. Aličo sperite, odstranite semena in jo postavite na ogenj. Dodajte vodo, da se jagode ne prilepijo na dno. Na nizki temperaturi zavrite sadje in ga med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut. Jagodno mešanico odložite do jutra.
2. Zelišča skupaj s česnom zmeljite v mlinčku za meso in jih zmešajte z začimbami. Ne dodajajte soli.
3. Naslednji dan odcedite češnje in jih zmeljite skozi drobno sito.
4. Mešanico vrnite v ponev, dodajte mešanico česnovih začimb in sol.
5. Kuhajte 7 do 10 minut. Omaka je pripravljena.

Vino

Za pripravo vina alycha boste potrebovali

• zreli sadeži alyche - 3 kg;
• voda - 4 litri;
• sladkor - 300-350 g (na 1 liter soka po fermentaciji).

Priprava:

1. Alycha jagode ne operite (da ne sperete sadnega kvasa) in z rokami ali valjarjem zgnetite v kašo.
2. Sadno pulpo in vodo dajte v posodo za fermentacijo. Vrat zapremo z gazo in shranimo v temnem in toplem prostoru za 2-3 dni.
3. Takoj ko se v mešanici pojavijo znaki reakcije kvasovk, jo precedite v drugo posodo, ki je približno do 2/3 polna. Dodajte prvi odmerek sladkorja (100 g na 1 liter).
4. Na vrat posode namestite posebno vodno tesnilo ali nanjo nataknite rokavico iz lateksa in jo prebodite z iglo za nekaj lukenj. Bodoče vino postavite na temno in toplo mesto.
5. Po 4 dneh dodajte še eno serijo sladkorja (100 g na liter) in ga razredčite v majhni količini pivine.
6. Po petih dneh na enak način dodajte še zadnji sladkor. Končno vrenje traja od 25 do 50 dni.
7. Po končani fermentaciji vino previdno prelijte in pustite usedlino na dnu steklenice.
8. Nalijte ga v steklenice in postavite v temen prostor. V 2-3 mesecih bo vino dozorelo in bo pripravljeno za pitje.

Ajika

Za pripravo ajika s češnjevimi slivami potrebujete

• češnjeve slive - 0,5 kg;
• paprika čilija - pol stroka;
• koriandra in svežega peteršilja;
• česen - 4 veliki stroki;
• sol in sladkor - po okusu.

Priprava:

1. Češnjeve slive skuhajte z malo vode in precedite skozi sito.
2. Sadni pire vrnite na ogenj in dodajte vse druge sestavine, ki jih prej sesekljajte.
3. Kuhajte 10 minut. Odstavite z ognja, ohladite in pustite nekaj ur, da se namaka. Adžika je pripravljena!

Kečap

Sestavine:

• rdeča alycha - 2 kg;
• paradižnik - 350 g;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• česen - 150 g;
• sladka paprika - 2 kosa;
• pekoča paprika - po okusu;
• začimbe - po potrebi.

Priprava:

1. Aličine jagode skuhajte skupaj s paradižnikom in jih strite skozi sito.
2. Papriko in česen zmeljite v mlinčku za meso. Združite s sadjem in paradižnikovo mezgo.
3. Kuhajte približno 20 minut. Poskusite in začinite s soljo, sladkorjem in začimbami.

Kompot

Napitki na osnovi alyche so poletna pijača za potešitev žeje in preprečujejo zastajanje tekočine. Iz sveže nabranih jagod z drevesa pripravimo zelo okusno in zdravo enolončnico.

Za pripravo kompota za zimo priporočamo, da uporabite sestavine za en trilitrski kozarec v naslednjih razmerjih:

• zrele rumene aloje - 300 g;
• voda - 300 ml;
• sladkor - 200 gr.

Kozarce operite s sodo bikarbono in jih sterilizirajte. Jagode oplaknite, sortirajte in jih zložite v kozarce. Postavite vodo na ogenj in počakajte, da skoraj zavre. Nato vodo prelijte v kozarce in sadje pustite v vodi pol ure. Nato vodo prelijte nazaj v lonec in jo zavrite do popolnega vrenja. Medtem ko pripravljate vodo za sadje, vlijte sladkor. V kozarce previdno nalijte vrelo vodo, jih zaprite, obrnite in pokrijte z brisačo.

Takšen pripravek shranite na mestu, ki izključuje neposredno sončno svetlobo.

Pastila

Za izdelavo marshmallow boste potrebovali električni sušilnik.

Sestavine:

• rdeča alycha - 1 kg;
• sladkor - 150 gr;
• voda - 25 ml.

Priprava:

1. Jagode skupaj z vodo kuhajte 5 minut.
2. Pripravljeno sadje naribajte skozi sito in ga dajte nazaj na ogenj ter dodajte sladkor.
3. Ponovno kuhajte 7-10 minut.
4. Na dno električnega dehidratorja položite pergamentni papir, v tankem sloju izlijte pire in ga sušite, dokler ne doseže želene konsistence.

Marmelada

Pripravite naslednje sestavine:

• zrele jagode alycha - 1 kg;
• sladkor - 600 g;
• agar - 25 g.

Postopek:

1. Pire iz češenj in sliv pripravite na enak način kot v receptu za marshmallow.
2. Pire vrnite na ogenj, zavrite ter dodajte sladkor in agar. Kuhajte še 5 minut.
3. Pire krompir vlijte v model, da se strdi, lahko pa ga zavijete v folijo za živila. Tako boste marmelado lažje odstranili iz posode.
4. Postavite v hladilnik za 4 ure.
5. Vzemite marmelado, jo narežite na želene kose in vse strani obložite s sladkorjem.

To marmelado lahko hranite do dva tedna.

Sok

Sok Alycha lahko pripravite s sokovnikom ali z naslednjo tehniko: vnaprej pripravite pire iz češenj in sliv, ga razredčite z vodo do želene konsistence in zavrite. Sok prelijte v sterilne kozarce.

Marinirane češnjeve slive

Marinirane češnjeve slive so odličen in nezahteven vinski tapas, ki ga boste morali pripraviti:

• češnje - kolikor jih lahko spravite v kozarec;
• lovorjev list - 1 kos;
• začimbe - 3 grahi;
• klinčki - 4 kosi;
• koriander - 1/2 čajne žličke;
• sol - 1/2 čajne žličke;
• sladkor - 1 žlica;
• voda - 300-400 ml;
• jabolčni kis - 25 ml.

Priprava:

1. Oprane cele jagode dajte v sterilni kozarec do vratu.
2. Zavrite vodo, vlijte češnjeve slive, pokrijte in pustite počivati 5 minut.
3. Vodo prelijte nazaj v posodo in jo ponovno zavrite. Dodajte vse začimbe. Odstavite z ognja in dodajte kis.
4. Sadje prelijte z marinado, zaprite kozarec in ga obrnite navzdol.

Zanimiva dejstva o Alycha

Za konec bi radi omenili nekaj malo znanih, a zanimivih dejstev o češnjevi slivi, ki jih še niste uganili:

1. Drevo alycha je precej dolgo živeče. Živi lahko do 35 let, vendar v povprečju preneha roditi po 15 letih.
2. Iz križanja češnjeve slive in trnovega drevesa nastane navadna sliva.
3. Na Kitajskem češnjevec velja za simbol zime.
4. Sadike češnjeve slive je najbolje saditi zgodaj spomladi ali zgodaj jeseni.
5. Znanstveniki se še vedno prepirajo o izvoru češnjeve slive. Nekateri menijo, da izvira iz križanja marelice s češnjo, drugi pa menijo, da se je to drevo kot vrsta iz rodu sliv pojavilo samostojno.

Fotografija češnjeve slive