Lubenica: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Lubenica je veliko in sladko jagodičevje, ki ga večina ljudi obožuje zaradi osvežilnega okusa. Poleg tega pa je to izjemno uporaben izdelek. Ob pravilni uporabi lahko pomaga izboljšati zdravje in se celo znebiti odvečnih kilogramov.

Rumena lubenica se razlikuje od rdeče lubenice

Rumena lubenica je biološko ista vrsta kot navadna lubenica z rdečim mesom. Nastala je z žlahtnjenjem, pri katerem so navadno lubenico križali z divjo sorto, ki ima rumeno, a nesladko meso. Za kmete je zanimiva zaradi zgodnejšega dozorevanja.

Od rdeče sorte se ne razlikuje le po barvi mesa, ampak tudi po tem, da ima malo semen ali jih sploh nima. Poleg tega ima zelo suho in trdo skorjo, iz katere ni mogoče narediti kandiranega sadja ali marmelade. Cena takšne lubenice je dvakrat višja od cene navadne lubenice, ki je odvisna od njene redkosti in tržnih posebnosti, ne pa od njenih lastnosti.

Katera je bolj uporabna

Na vprašanje, katera vrsta lubenice je bolj uporabna, ni enoznačnega odgovora, saj imajo približno enako kemično sestavo. Rumena lubenica vsebuje tudi vlaknine, vitamine, esencialne aminokisline in minerale. Vendar ima nekoliko več vlaken. Poleg tega ima meso te lubenice eksotične okuse - lahko spominja na mango, ananas ali citruse (včasih tudi na bučo). Zato nekateri menijo, da je rumena lubenica bolj zdrava, saj je zaradi hitrejšega zorenja manjša nevarnost, da bi se v procesu pridelave uporabljali nitrati.

Po drugi strani pa ima malo semen in njena lupina ne vsebuje koristnih elementov, ki jih najdemo v rdeči lubenici. Zato ju lahko z vidika uporabnosti štejemo za enaka.

Sestava in kalorije

Lubenica je jagodičevje z nizko vsebnostjo kalorij. Njegova energijska vrednost je v povprečju le 38 kcal na 100 g celuloze. To ni presenetljivo, saj lubenica vsebuje približno 92-93 % vode. Preostali del pa sestavljajo izjemno koristne snovi:

1. Vitamin A, ki je pomemben antioksidant in je koristen za vid.
2. vitamina B1 in B6, ki sodelujeta pri presnovnih procesih in normalizirata delovanje živčnega sistema.
3. Vitamin E je še en močan antioksidant, ki je še posebej pomemben za reproduktivno funkcijo.
4. Folna kislina (vitamin B9), ki je koristna tudi za kognitivne funkcije.
5. Vitamin C - ki je tudi antioksidant, hkrati pa krepi žilne stene in pomaga krepiti odpornost.
6. Esencialne aminokisline, vključno z argininom in citrulinom, ki sta obravnavana v nadaljevanju.
7. makrohranila in elementi v sledovih, vključno z manganom, kalijem, magnezijem itd.

Vendar pa lubenica ne vsebuje škodljivih maščob in holesterola ter natrija, ki bi lahko izničili to odlično kemijsko sestavo.

Kako je lubenica koristna

Splošna korist

Dlje ko znanstveniki preučujejo lubenico, več je dokazov, da je koristna. Navsezadnje uživanje tega jagodičevja omogoča:

• izboljša krvni obtok;
• normalizirati krvni tlak;
• zmanjša kopičenje maščob;
• očistite ledvice nakopičenih toksinov.

Zaradi svoje elektrolitske sestave lubenična pulpa in sok preprečujeta dehidracijo in osvežita tudi v največji vročini.

Za ženske

Za nežnejši spol je lubenica koristna predvsem zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, ki upočasnjujejo proces staranja. Poleg tega imajo te snovi protivnetne lastnosti, kar omogoča preprečevanje številnih bolezni medeničnih organov.

Zaradi blagega diuretičnega učinka se lahko z lubenico znebite oteklin, z njimi pa tudi odvečnih kilogramov. Visoka vsebnost vitamina C izboljšuje krvni obtok in preprečuje venski zastoj, ki je nevaren, saj lahko povzroči krčne žile.

Vitamin E v lubenični pulpi je zelo koristen za reproduktivni sistem.

Za moške

Včasih se lubenica imenuje naravna viagra. Zdravniki imajo razloge za takšno primerjavo. Dejstvo je, da lubenica vsebuje aminokislini citrulin in arginin. Te spojine sodelujejo pri sintezi dušikovega oksida. Ta deluje kot nekakšna signalna molekula in hormonski analog, ki opravlja številne funkcije. Uravnava krvni tlak, normalizira delovanje živčnega sistema, širi žile in sprošča gladke mišice njihovih sten. To pomeni, da ta snov v bistvu opravlja enake naloge kot Viagra, tj. izboljša erektilno funkcijo in ugodno vpliva na reproduktivni sistem.

Hkrati je lubenična pulpa brez stranskih učinkov, ki so značilni za viagro. Zato je lubenica tako dobra za moške. Poleg tega vsebuje veliko antioksidantov, med katerimi je za predstavnike močnejše polovice človeštva najpomembnejši likopen. Gre za karotenoidni pigment, ki daje mesu rdeč odtenek. V lubenici ga je dvakrat več kot v paradižniku, ki ga zdravniki svetujejo uživati za zaščito pred rakom na prostati. Tako lubenična pulpa, ki vsebuje veliko likopena, preprečuje raka na prostati, se bori proti vnetnim procesom v telesu in pomaga krepiti imunski sistem.

Nosečnost

Lubenica vsebuje veliko folne kisline, ki velja za zelo koristno za nosečnice, saj ta spojina pomaga preprečevati malformacije pri otroku. Poleg tega pulpa tega velikega jagodičevja vsebuje veliko vitamina C, ki je nujen za krepitev krvnih žil. Vsebuje tudi železo, katerega pomanjkanje v prehrani lahko povzroči slabokrvnost. Meso lubenice vsebuje tudi kalcij, ki je potreben za tvorbo kosti - v obdobju rodnosti tega elementa pogosto primanjkuje. Zato je v zgodnjih fazah nosečnosti lubenica zelo koristna.

V drugem trimesečju je lubenica dobra, ker zaradi svojega diuretičnega učinka pomaga preprečevati otekanje, ki lahko pri bodoči materi povzroči visok krvni tlak. Izboljšuje tudi delovanje ledvic.

Končno je lubenica nizkokalorična poslastica, ki je primerna za potešitev lakote in žeje, hkrati pa ne povzroča odvečnih kilogramov. Če ni kontraindikacij, je mogoče organizirati celo razkladalne dneve lubenice, pri čemer se 1-1,5 kg pulpe razdeli na šest obrokov.

Če imate sladkorno bolezen (vključno z nosečniško) ali ledvične kamne, je lubenica med nosečnostjo odsvetovana. To velja tudi v primeru zelo hudega edema s slabim delovanjem ledvic.

V zadnjih fazah nosečnosti lahko uživanje lubenice v velikih količinah povzroči lažne kontrakcije, zato se je morate vzdržati, če se ne morete omejiti na eno rezino.

Pri dojenju

Običajno pediatri svetujejo, da se pri oblikovanju prehrane doječe matere ravnamo po preprostem pravilu - če mati nima reakcije na izdelek in je nikoli ni imela, je malo verjetno, da jo bo imel tudi otrok. Vendar začnite uporabljati ta izdelek z majhno količino, da preverite odziv otroka v enem dnevu.

Enako velja za lubenico. Zelo koristen je za mlade mamice, saj pomaga pri izgubi teže, pridobljene med nosečnostjo, ter izboljša stanje kože, las in nohtov. Hkrati ga začnite jesti z majhnim kosom, in če v enem dnevu ne bo reakcije, lahko število povečate na 3-4 rezine. Več ga ne smete uporabiti, vendar iz drugih razlogov. Če ima otrok na koži rdeče lise koprivnice, morate analizirati, kaj je mati tisti dan še jedla, morda gre za kombinacijo izdelkov. Čez nekaj dni lahko poskus ponovite. Če ni reakcije, se izdelek lahko v celoti uvede v prehrano.

Zakaj lubenice ne smemo jesti v velikih količinah, je vprašanje, ki zanima številne mlade matere. Dejstvo je, da ob uživanju lubenice tudi pri odraslem človeku najpogosteje pride do povečane tvorbe plinov, kaj šele pri otroku, ki lahko trpi za kolikami.

Nekateri pediatri celo menijo, da lahko lubenico in vsa druga živila, ki povzročajo napenjanje, vključimo v prehrano mlade matere šele, ko je otrok star dva meseca. Vendar je to le priporočilo in ne strogo pravilo, zlasti ker sezona lubenic hitro mine. Zato se je treba ravnati izključno po stanju otroka.

Za otroke

Lubenice so prav tako dobre za dojenčke kot za odrasle. Nežne vlaknine v mesu lubenic pomagajo pri prebavi, kar je še posebej pomembno, če je vaš otrok nagnjen k zaprtju. Zaradi diuretičnega učinka se lubenica pogosto priporoča pri srčnem popuščanju. Visoka vsebnost železa je koristna za tiste, ki trpijo za slabokrvnostjo ali pogosto krvavijo iz nosu. Dieta z lubenicami je predpisana tudi za otroke, ki imajo težave s prekomerno telesno težo.

Vendar je najbolje, da lubenice ne dajete majhnim otrokom, malčkom, starim le 3 leta, pa le v majhnih količinah in pod pogojem, da so bile te jagode skrbno testirane. Otroci se na nitrate odzivajo veliko slabše kot odrasli.

Koristi lubeničnih olupkov

Lubenični olupki vsebujejo številne koristne snovi. To je na primer že omenjena aminokislina citrulin, ki je potrebna za širjenje krvnih žil in sproščanje gladkih mišic. V olupkih ga je celo več kot v sami pulpi.

Lubenični olupki, ki jih predhodno dobro posušimo, veljajo za učinkovito zdravilo za zdravljenje nefritisa in oteklin. Odrežemo najtršo zgornjo plast, mehkejši in lažji del pod njo pa na poljuben način zdrobimo in damo v pečico, ogreto na najnižjo temperaturo. Skorja se nežno suši, dokler ni napol kuhana, da se ne uničijo hranilne snovi. Skorjo nato odvržemo na čisto, svetlo krpo (brez barvil) in jo pustimo, da se naravno posuši.

Če se želite znebiti oteklin, pred obrokom pojejte 1 žličko zdrobljenih lubenic in popijte kozarec tople vode. Za boljši okus lahko vodi dodate žlico medu. To zdravilo pijte trikrat na dan, lahko tudi vsak dan za daljše časovno obdobje. Ves ta čas hranite posušene olupke v steklenem kozarcu v temnem in suhem prostoru.

Iz lubeničnih lupin lahko pripravimo poparek, ki ima diuretične in žolčne učinke. 100 g posušenih ali sveže zmletih skorjic prelijte z litrom vode, zavrite in pustite na nizkem ognju 30 minut. Nato jih še eno uro namakamo in ohlajamo, nato pa jih precedimo skozi gazo ali sito z zelo drobnimi mrežicami.

Nekateri poznavalci ljudskega zdravilstva svetujejo, da se ta poparek pije tudi pri sečnih kamnih, saj naj bi raztapljal kamne. Vendar načeloma ni mogoče raztopiti vseh kamnov - vse je odvisno od njihove kemične sestave. Zato se je treba najprej posvetovati z zdravnikom, saj je pri nekaterih vrstah sečnih kamnov takšen poparek lahko le kontraindiciran.

Lubenični olupki veljajo za učinkovito sredstvo proti migreni. Ob vsakem napadu glavobola je priporočljivo, da sveže olupke nanesete na sence in čelo ter jih zavarujete s pokrivalom. Snovi v skorjah širijo krvne žile in tako pomagajo odpraviti glavobol. Uporabljajo se lahko tudi kot obkladek pri revmatizmu.

Citrulin v lupini lahko zniža krvni tlak, saj ima sposobnost širjenja krvnih žil. Lubenično lupino posušimo skupaj s semeni in vse skupaj zdrobimo v prah - za to potrebujemo mlinček za kavo. Dobljeni prašek je priporočljivo jemati po 0,5 čajne žličke zjutraj in zvečer en mesec. To pomaga normalizirati krvni tlak.

Semena lubenice: koristi in škoda

Veliko ljudi meni, da so semena lubenice škodljiva - ta stereotip izvira še iz časov, ko je veljalo, da lahko povzročijo vnetje slepiča (v resnici to ni res). Danes pa so znanstveniki dokazali, da so semena lubenice koristna, in tukaj je razlog za to:

1. 200 g semen vsebuje približno 30,6 g rastlinskih beljakovin, kar je že več kot 60 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.
2. Semena vsebujejo tudi aminokislino arginin, ki je zelo koristna za srce in ožilje, ter druge esencialne aminokisline, kot so lizin, triptofan in glutaminska kislina.
3. Semena lubenice vsebujejo maščobe, iz katerih lahko nato pridobite zelo uporabno olje, katerega lastnosti bodo opisane v nadaljevanju. Omeniti velja le, da nenasičene maščobe pomagajo zniževati krvni tlak in "slab" holesterol.
4. Semena lubenice vsebujejo tudi vitamine skupine B, ki so vključeni v kompleksne prehranske procese.
5. Niacin je najbogatejši vitamin v tem živilu, saj predstavlja približno 19 % dnevnih potreb. Niacin ni bistvenega pomena le za normalizacijo prebavnih in presnovnih procesov, temveč tudi za zdravo kožo.

Posušena semena lubenice vsebujejo tudi približno 139 % dnevnega odmerka magnezija, ki pomaga uravnavati krvni tlak in znižuje raven sladkorja v krvi. Enako pomembni so tudi fosfor, kalij, baker in natrij, ki jih vsebujejo semena. Vsebujejo tudi veliko cinka, ki ima protivnetne lastnosti. To je približno 75 % dnevnega odmerka, potrebnega za zdrave zobe, lase in nohte.

Semena vsebujejo veliko železa, ki je primerljivo z vsebnostjo železa v morskih sadežih ali puranjem fileju. Pomanjkanje tega minerala povzroča slabokrvnost in povečano utrujenost, uživanje semen pa preprečuje te težave. Poleg tega vsebujejo veliko vlaknin, ki prispevajo k normalni prebavi.

V surovi obliki bi sončnična semena težko zaužili. Lahko pa jih posušimo in spečemo, tako jih jedo na Kitajskem. Pri tem semena operemo pod tekočo vodo in posušimo na papirnati brisači. Posušena semena dajte v suho ponev in jih na srednji temperaturi pražite, dokler ne potemnijo. Hkrati pripravite raztopino soli iz 1 žličke. Ena žlica soli na 50 ml vode. Rahlo prepražena semena prelijte s solno raztopino in kuhajte na nizki temperaturi. Kuhana semena nato ohladimo in postrežemo.

Olje iz lubenice: značilnosti in uporaba

Za izdelek, kot je lubenično olje, ni slišal še nihče, a velja za zelo koristnega. Pridobiva se iz semen lubenice, ki vsebujejo maščobne kisline. Melonino olje velja za lahko in se zelo hitro vpije v kožo, zato se lahko uporablja v kozmetiki. Ima tudi prijeten okus in enake zdravilne lastnosti kot semena lubenice. Njegova sestava je enaka sestavi mandljevega olja, njegova tekstura pa je podobna sestavi sezamovega olja.

Olje lubenice je svetle sončne barve z zlatimi ali rdečkastimi odtenki. Je tako tekoča in lahka, da se zdi precej tekoča in nikakor ne viskozna. Ima tudi prijeten izrazit vonj in okus z rahlo sladkimi notami.

Olje se lahko uporablja na več načinov:

1. Pri kuhanju jedi, ki ne potrebujejo toplotne obdelave, kot so solate ali narezki.
2. Za zdravljenje bolezni, ki jih povzročajo vnetni procesi, kot zunanje sredstvo - v takih primerih se olje uporablja kot losjon, ki se dvakrat na dan nanese na prizadeta mesta.
3. Za obogatitev pripravljene kozmetike - ne več kot 10 % njene prostornine.
4. V aromaterapiji kot osnovno olje, ki se lahko kombinira z različnimi eteričnimi olji, kot so kamilica, cedra, vrtnica itd. Primerni sta tudi palmaroza in žajbelj.

Za njegovo uporabo veljajo določeni standardi. Pri kuhanju je to 1-2 žlički na dan in se doda jedi med kuhanjem. V čisti obliki lahko to olje pijemo le po 5 ml vsak drugi dan, zdravljenje pa traja od 5 do 8 mesecev - predvsem pri edemih in boleznih srca in ožilja. Pri zdravljenju bolezni ledvic lahko odmerek povečate na 1 žličko štirikrat na dan. Pri kozmetični negi lahko za izboljšanje stanja kože peroralno zaužijete 0,5 žličke štirikrat na dan.

Ali lahko med hujšanjem uživate lubenico?

Ker lubenična pulpa vsebuje vlaknine in veliko različnih vitaminov, velja to jagodičevje za odlično orodje za razstrupljanje in odpravljanje odvečnih kilogramov.

Vendar pa je enodnevna dieta z lubenicami ena najtežjih. Kot tak se lahko uporablja le tri dni, v tem času pa lahko izgubite 4-5 kilogramov dodatne teže. Prve tri dni ne smete jesti ničesar razen mesa lubenice. Iz njega lahko pripravite vsaj smoothie.

Nato se postopoma umaknite iz stresne prehrane, tako da postopoma zmanjšujete količino lubenice v svoji prehrani in svojemu telesu nudite druga živila. Iz lubenice in druge zelenjave na primer pripravite lahko solato z dodatkom sira z nizko vsebnostjo maščob.

Upoštevati je treba več pravil:

1. V prvih 24 urah pride do izgube teže izključno zaradi diuretičnega učinka lubenice.
2. Prve tri dni morate skrbno izračunati potrebno količino lubenice. Za normalo velja 1 kg na vsakih 10 kg lastne telesne teže, tj. 5-7 kg na dan. Vendar vsi ne prenesejo takšne količine, saj lahko povzroči drisko, zato se je treba o svoji ideji pogovoriti z dietetikom, ki vam bo pomagal ugotoviti kontraindikacije.
3. Čeprav lubenica vsebuje veliko vode, to še ne pomeni, da je bo dovolj. Strokovnjaki priporočajo tudi pitje zelenega čaja in negazirane mineralne vode.
4. Lubenico lahko zaužijete kadar koli, vendar ne pred spanjem.
5. Če se med dieto pojavijo občutek težkega želodca in različni neprijetni občutki, jo je treba takoj prekiniti. Enako velja za opustitev diete, ko kombinacija lubenice z drugimi živili povzroči enake posledice.

Tudi izstop iz diete ne sme trajati več kot dva ali tri dni. V tem času se bo hujšanje nadaljevalo, vendar že na račun globljih biokemičnih procesov in ne le z izločanjem tekočine.

Lubenica v medicini

V uradni medicini se lubenica obravnava predvsem kot prehranski izdelek za odpravljanje odvečnih kilogramov in preventivno sredstvo proti boleznim srca in ožilja. Vendar moramo upoštevati, kako vpliva na telo pri določeni patologiji.

Za sladkorno bolezen

Lubenica vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Zato se ne priporoča pri sladkorni bolezni. Razen če se za rezino ali dve lubenice lahko odpoveste vsem drugim ogljikovim hidratom. Semena v prahu pa se lahko jemljejo za uravnavanje ravni sladkorja.

Pomembno: Glikemični indeks lubenice je 65-70 enot.

Pri pankreatitisu

Med poslabšanjem te vnetne bolezni je nemogoče jesti lubenico, saj njene sestavine povzročajo hudo draženje sluznic in samo poslabšajo potek bolezni, ker se nanjo odzove tudi trebušna slinavka. V remisiji lahko jeste lubenico, vendar po možnosti ne v sveži obliki, temveč v obliki želeja ali druge predelane sladice. Dejstvo je, da bo surova lubenica v vsakem primeru povzročila povečano aktivnost trebušne slinavke, v tem primeru povsem nepotrebno.

Za gastritis

Ker lubenična pulpa spodbuja nastajanje želodčnega soka, je dovoljena pri gastritisu z zmanjšano kislostjo. Vendar je v akutni fazi gastritisa s povečano kislostjo kontraindiciran, ker poslabša stanje. V fazi remisije pa lahko zaužijete majhno količino pulpe, ki je najbližje sredici in je bolj sladka. Še bolje pa je, če ne uživate same kaše v čisti obliki, temveč napitke ali želeje iz nje.

Za črevesje

Lubenica je koristna za črevesje, saj vlaknine v pulpi in magnezij pospešujejo peristaltiko, ki pospešuje prebavni proces. Hkrati pa, če se preveč poveča gibljivost črevesja, kar lahko pri kroničnih boleznih povzroči poslabšanje patologije in hudo drisko. Zato ob takšni predispoziciji očitno ne bi smeli zlorabljati lubenice, 200-250 gramov na dan bo dovolj.

Ob zaprtju

Nekaj rezin surove lubenice bo dovolj za pomoč pri prebavi - takoj.

Podagra

Gre za vnetno bolezen, ki se pojavi zaradi motenj v presnovi soli. Lubenica je pri tej patologiji zelo koristna - ne vsebuje purinov, vendar pomaga obnoviti presnovo in odstraniti odvečno tekočino in toksine iz telesa. Pri protinu je priporočljivo občasno organizirati razkladalne dneve na lubenici.

Kolitis

Gre za vnetno črevesno bolezen, ki se lahko poslabša zaradi draženja sluznice s kislinami, ki so del lubenice. Zato lubenice med poslabšanjem kolitisa sploh ne smemo uživati. Tudi v obdobju remisije morate biti previdni - ne več kot 200 g celuloze na dan.

Za jetra

Lubenica ima razstrupljevalne lastnosti. Pomaga pri odvajanju škodljivih snovi iz jeter. V sezoni zadostuje 150-200 g mesa lubenice, ki ga je treba uživati zmerno. Prav tako je mogoče narediti dneve počitka, kot je navedeno zgoraj.

Hemoroidi

Pri tej bolezni je zelo pomembno, da se izognemo zaprtju. In z njihovim preprečevanjem se lubenica dobro spopada. Vsebuje veliko vitamina C, ki krepi krvne žile in pomaga v boju proti težavam, ki vodijo v razvoj bolezni. Seveda pa uživanje lubenice ne izniči potrebe po posebnih vajah.

Za holecistitis

Med akutnim holecistitisom je uživanje lubenice odsvetovano, saj lahko le poslabša stanje. To velja tudi, kadar bolezen spremlja nastanek kamnov v žolčevodu. Če je holelitiaza v remisiji in ni konkrementov, lahko pojeste do 250 g lubenice na dan, vendar je bolje, da je ne pojeste naenkrat, temveč v dveh obrokih. To lahko celo zmanjša simptome vnetja.

Ko je zastrupljen

Pri zastrupitvi s katerim koli živilom je indiciran medicinski post, tako da lubenice nikakor ne smete jesti, čeprav je znano, da odstranjuje toksine. Včasih lahko zastrupitev povzroči lubenica, saj lahko vsebuje nitrate.

Če je zastrupitev povzročila lubenica, morate najprej sprožiti bruhanje, da se znebite strupov. Nato morate piti Enterosgel za normalno delovanje črevesja in odstranitev zadnjih ostankov škodljivih snovi.

Lubenica v kozmetologiji

Glede na to, koliko vitaminov in mineralov vsebuje lubenica, ni presenetljivo, da se ta velika in sladka jagoda pogosto uporablja v kozmetiki.

Za obraz

Obstaja veliko receptov za lubenične maske. Vsak od njih bo že po enem nanosu zagotovil zdravo polt in gladko kožo. Kemična sestava lubenice spodbuja hidracijo. Poleg tega ima njegovo sočno in sladko meso protivnetni učinek. Za želeni učinek lahko naredite naslednje maske:

1. Univerzalno. Iz sredine lubenice odtrgajte pulpo, da dobite več majhnih koščkov, jo olupite od semen in vsako rezino z masažnimi gibi dobesedno vtrite v kožo obraza. Masko lahko pustite na obrazu 20-30 minut, nato pa jo sperete s toplo vodo. Postopek lahko ponovite vsake tri dni. Za preverjanje alergijskih reakcij je treba masko najprej namestiti na zapestje ali na upogib komolca.
2. Vlažilni. Vzemite 1 žlico. Žlico sveže iztisnjenega soka lubenice zmešajte z enako količino prečiščene vode, s to tekočino namočite gazo in jo 15 minut držite na obrazu, nato jo sperite s hladno vodo. Kot tonik lahko uporabite razredčen lubenični sok, s katerim dvakrat na dan, zjutraj in zvečer, obrišete kožo.
3. Podloge. V enakem razmerju zmešajte zdrobljeno lubenično pulpo in škrob ter ju v mešalniku stepite do konsistence goste kisle smetane. Nanesite na obraz za 15 minut in sperite s hladno vodo.
4. Za normalno kožo. Vzemite po 1 žličko medu, skute in zdrobljene melonine pulpe, zmešajte do gladkega, nanesite na obraz za 15 minut in nato sperite.
5. Za suho kožo. Zmešajte 1 žlico zdrobljenega meloninega mesa, 1 žlico kisle smetane in enako količino olivnega olja. Nanesite ga na kožo za 10 minut, nato ga odstranite z vatirano blazinico, namočeno v zeleni čaj, in obraz obrišite s kocko ledu.

Poleti lahko koža utrpi sončne opekline. Pri tej težavi lahko pomaga tudi lubenica, ne meso, temveč lupina, ki jo narežemo na koščke in nato zmeljemo v mešalniku do kašaste konsistence. Z njim si lahko namažete s soncem prizadete dele kože.

Za lase

Melonina pulpa je odlična za lase, saj vsebuje veliko dragocenih aminokislin, mineralov in vitaminov. Omenjeni pigment likopen na primer ščiti lase pred škodljivimi učinki UV-žarkov, niacin, vitamin B, pa spodbuja obnovo celic. Antioksidanti, kot sta vitamina A in E, preprečujejo nastanek prhljaja. Pomagajo tudi v boju proti izpadanju las, vitamini skupine B pa pomagajo obnoviti strukturo in rast las. Kalcij pomaga ohranjati njihovo stanje tudi po barvanju, železo pa je nujno potrebno za hranjenje lasnih mešičkov in normalizacijo presnove.

Obstaja več receptov za maske za lase. Za vsako od njih lahko uporabite le visokokakovostno zrelo sadje. Najpreprostejša različica maske je pripravljena iz sveže kaše, ki jo lahko naravnost z rokami zmečkamo. Izdelek je treba nanesti na celotno dolžino las. Če so suhe, se je treba nekoliko umakniti od korenin, če so mastne, ga nanesite tako na kožo kot na korenine. Nato si na glavo nadenite kapo za prhanje, jo pokrijte z brisačo in jo držite 20 minut. Nato ga sperite z običajnim šamponom. Voda mora biti topla, vendar ne vroča.

Škoda in kontraindikacije

Veliko ljudi meni, da kakovostna lubenica nikoli ne bo škodovala. Pravzaprav to ni povsem res. Lubenica vsebuje veliko vlaknin, ki izboljšujejo gibljivost črevesja. Enak učinek ima tudi magnezij, ki ga je veliko tudi v lubenični pulpi. Če ima oseba določene črevesne težave, jih bo pitje lubenice le še poslabšalo, v najboljšem primeru pa bo povzročila le drisko. Vendar tudi ta neželeni učinek ni tako neškodljiv, kot se zdi, saj lahko povzroči hudo dehidracijo.

Lubenice so odsvetovane tudi za ljudi s kronično ledvično boleznijo ali sladkorno boleznijo.

Simptomi zastrupitve z lubenico

Zato zastrupitev z lubenico ni mogoča, le z nitrati, ki jih vsebuje - te snovi se uporabljajo za hitrejšo rast in povečanje velikosti jagod. Dejansko nitrati nimajo vedno takojšnjega strupenega učinka. Pri zdravih ljudeh se preprosto dolgo kopičijo v telesu. To vodi v zmanjšano odpornost, šibkost, motnje spanja in nespečnost.

Pri majhnih otrocih, nosečnicah ali osebah z boleznimi želodca in črevesja pa se učinki pokažejo zelo hitro. Pojavijo se klasični simptomi zastrupitve - slabost, ki ji kmalu sledijo bruhanje, omotica in bolečine v trebuhu.

Včasih zastrupitev ne more povzročiti prisotnost nitratov, temveč neustrezni pogoji skladiščenja. Če je na površini na primer praska ali razpoka, lahko patogeni mikrobi prodrejo v notranjost in od tam vstopijo neposredno v želodec, saj lubenica ni toplotno obdelana. Zato morate te jagode izbrati zelo previdno.

Kako izbrati zrelo in sladko lubenico

Znak, da je lubenica zrasla na polju in ne v rastlinjaku, je rumenkast madež na površini - na "strani", na kateri je lubenica ležala na postelji. Barva lubenice mora biti jasno razvidna. Ob stiskanju mora biti slišati prasketanje, zgornji del lupine pa mora zlahka odstopiti, tudi če ga le rahlo popraskate z nohtom.

Rep lubenice mora biti zelen in čvrst, vendar ne suh. Mimogrede, če je rep odrezan, lahko to pomeni, da je prodajalec to storil namenoma, da bi prikril kakovost izdelka. Veliko ljudi se spomni, da je treba na lubenico prej potrkati. Gromki hrup pomeni, da je prezrel, glasen zvok pa, da je nezrel. V idealnem primeru naj bi se slišal hrumeči zvok, ki spominja na vibracije.

Seveda mora kupec lubenico najprej pregledati in ugotoviti, ali ima kakšne razpoke ali poškodbe. Kožica lubenice ne sme biti sijoča. Zreli imajo vedno nekoliko mat teksturo.

Glede oblike in barve ni več tako strogih standardov kot nekoč. V zadnjih letih so se na trgu pojavile podolgovate, ovalne in celo kvadratne lubenice. Tudi okus je lahko različen, saj se različne sorte razlikujejo med seboj in po količini sladkorja.

Lubenica ima lahek in svež vonj. Kakovostne jagode lahko začutite tudi skozi skorjico. Če nima vonja, je to lahko znak, da je bil dejansko pridelan s kemikalijami.

Kako preveriti vsebnost nitratov

Teoretično lahko kupec od prodajalca zahteva dokazilo o kakovosti lubenice. To so lahko tovorni listi z navedbo vira dobave, potrdila o varnosti itd. Žal prodajalci na trgu nimajo vedno takšnih dokumentov. Brez rezanja lubenice je skoraj nemogoče preveriti, ali vsebuje nitrate ali ne.

Če se prodajalec strinja z rezanjem lubenice, strokovnjaki priporočajo, da ste pozorni na prisotnost belih semen. Dejstvo je, da nitrati in druge podobne kmetijske kemikalije hitreje zorijo meso. Na semena pa te snovi praktično ne vplivajo. Če je veliko belih semen, so bili pri pridelavi lubenice morda uporabljeni nitrati.

Strokovnjaki svetujejo, da ste pozorni tudi na količino rumenih in belih prog v mesu lubenice. Če je takšnih žil veliko, je to znak, da je bilo med gojenjem uporabljeno večje odmerjanje dušikovih gnojil, tj. nitratov.

Mimogrede, rez lubenice, ki vsebuje nitrate, bo gladek in enakomeren. Jagode, ki ne vsebujejo škodljivih kemikalij, bodo na rezu vedno imele zrnca.

Kako pravilno shraniti lubenico

Sezona lubenic ne traja dolgo, le 2-3 mesece, in to ne v vseh regijah. Kakovostne zrele lubenice pa lahko shranite tudi pozimi in celo v novem letu. Zrelost je zelo pomembna, saj lahko lubenica za razliko od drugih sadežev dozori le na meloninem polju.

Če želite lubenice shraniti do novega leta, ne kupujte prevelikih lubenic. Najboljša izbira so lubenice, ki tehtajo 4-5 kg. Za dolgoročno skladiščenje je najbolje kupiti pozne sorte, mnogi strokovnjaki pa priporočajo "Cholodok".

Pri izbiri lubenice morate biti čim bolj pozorni na stanje njene skorje. Na površini ne sme biti niti manjših poškodb. Že najmanjša praskica lahko negativno vpliva na rok uporabnosti. Zato je treba lubenico skrbno pregledati ne le ob nakupu, temveč jo tudi zelo previdno odnesti domov.

Lubenico je treba pripraviti za skladiščenje. To storite tako, da ga operete v hladni vodi in temeljito obrišete z brisačo ali papirnatimi brisačami, nato pa ga naravno posušite.

Arbuse naj bi bilo najbolje shranjevati pri temperaturi +1-5 stopinj Celzija. Če je v stanovanju toplo, bo sadež zdržal štirinajst dni, ne več. Bolje je, da ga prestavite na zastekljeno ložo. V zasebni hiši je to seveda lažje, saj je na voljo klet - idealen prostor. Najpomembneje je, da je suha.

Pravijo, da lubenice ne smemo shranjevati na trdi površini, temveč pod njo položimo mehko brisačo. Prostor ne sme biti presuh; ta jagodičevje potrebuje normalno vlažnost in dobro prezračevanje.

Obstajajo trije glavni načini za dolgotrajno shranjevanje lubenice:

1. Obešanje je najpreprostejša možnost, vendar tudi najučinkovitejša. Vse, kar potrebujete za to, je trpežna platnena ali platnena vreča. Vanj položite sončnično jagodo in ga obesite. V ta namen ne uporabljajte plastične vrečke, saj se bo lubenica hitreje pokvarila.
2. Shranjevanje v pesku je bolj zapletena metoda, vendar nič manj učinkovita. Za to metodo potrebujete zaboj, po možnosti lesen, v katerem je suh rečni pesek, presejan tako, da ne vsebuje velikih školjk, kamenčkov in kamnov. Ta pesek se nasuje na dno škatle, tako da nastane nekakšna "blazina", debela 10 cm. Na to blazino položite lubenico tako, da se njena površina ne dotika sten. Ves prazen prostor zapolnite s peskom, ki ste ga pripravili. Ni ga treba zbiti. Pesek se lahko nadomesti s suhimi zrni ali suho slamo (slednja se uporablja za množično skladiščenje pridelka melon). Vsi ti materiali so potrebni za absorpcijo odvečne vlage. V mestih je pesek najlažje najti.
3. Shranjevanje v vodi. Številne gospodinje menijo, da je ta metoda optimalna, vendar jo je v čisti obliki mogoče izvajati le, če imate zasebni dom. Konec koncev morate v tem primeru najti prostor za posodo z vodo, v kateri bo lubenica prosto plavala. V takšnih pogojih lahko lubenica ostane sveža tudi do štiri mesece.

Nekatere gospodinje namesto peska priporočajo uporabo mačje stelje, vendar sestava teh materialov ni povsem enaka. Poleg tega ni jasno, ali ta izdelek reagira s snovmi, ki jih vsebujejo lubenice, ali ne.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Teoretično lahko meso in sok lubenice zamrznete. Vendar se morate zavedati, da bo meso zaradi zamrzovanja izgubilo svojo prvotno strukturo. Ne bo hrustljav in prožen, lahko pa ga dodate sladoledu, sladicam, smoothijem in želejem. Pripravite lahko tudi sadni led.

Najlažje ga je zamrzniti v obliki kock ali kroglic. Lubenico je treba najprej oprati v hladni vodi in jo obrisati do suhega. Za lažje rokovanje z mesom je najbolje sadje razrezati na štiri dele. Odrežite lubenično lupino - lahko jo obdelate ločeno. Iz pulpe odstranite semena, saj se uporabljajo v tradicionalni medicini, zato jih ne zavrzite.

Če bo meso zamrznjeno v kockah, ga preprosto narežite, če pa bo v kroglicah, uporabite zajemalko za sladoled. Kocke razporedite na plastično desko za rezanje ali pladenj tako, da se ne dotikajo druga druge, nato pa jih za 2-4 ure postavite v zamrzovalnik. Če imate v hladilniku zamrzovalnik, lahko uporabite način hitrega zamrzovanja. Ko so rezine lubenice zamrznjene, jih z leseno lopatico ločite od deske in jih položite v plastično posodo ali vrečko. V zamrzovalniku jih lahko hranite do enega leta.

Obstajajo tudi drugi načini za to. Tako lahko na primer zamrznete lubenico s sladkorjem. Meso lubenice narežite, kot je opisano zgoraj, in ga zmešajte z običajnim kristalnim sladkorjem, ne več kot 200 g na 1 kg. Z žlico jo nežno premešajte, dajte v posodo in jo postavite v zamrzovalnik.

Rezine lubenice lahko zamrznete v soku - breskovem ali pomarančnem - in tako pripravite slano sladico. Koščke lubeničnega mesa lahko preprosto vlijete v sok v priročnem kalupu.

Sok iz lubenice lahko zamrznete tudi v mešalniku v standardni posodi za sladoled. Tudi pozimi lahko ta led dodate sladicam, koktajlom ali brezalkoholnim pijačam.

Kako pravilno jesti lubenico

Melona je najpogosteje narezana na rezine. Vendar to ni vedno priročno, zlasti za otroke, ki se pogosto zelo umažejo. Bolje je, da odrežemo lupino in jo narežemo na kocke ali majhne koščke. Če je lubenica majhna, lahko meso pojemo z žlico in ga razrežemo na štiri dele. To je najlažje za otroke.

Koliko lahko pojeste na dan

Oseba z zdravimi ledvicami in normalno presnovo lahko v enem dnevu poje največ 1 kg lubenice. Za otroka, še posebej majhnega, pa naj bo približno trikrat manjša. Ponovno je treba upoštevati individualni odziv telesa in če lubenica povzroča močan diuretični učinek, zmanjšajte to količino.

Lubenico lahko jeste pred spanjem in na prazen želodec.

Arbuze ne smete jesti na prazen želodec. Draži sluznico želodca, kar povzroča dispepsijo in različne neprijetne občutke. Teoretično lahko pred spanjem jeste lubenice - niso preveč kalorične. Vendar vsebujejo veliko vode in vlaknin ter imajo precej močan diuretični in blag odvajalni učinek. Zato je za dober počitek in dober spanec bolje, da teh jagod ne jeste po 18. uri.

Ali lahko jeste semena lubenice?

Semena lubenice so zelo zdrava - vsebujejo arginin, vitamine skupine B, minerale itd. Vendar znanstveniki pravijo, da so ta semena koristna le, če jih pravilno žvečimo in ne samo pogoltnemo. Seveda lahko semena pojemo skupaj s pulpo, vendar jih v takih primerih ne moremo vedno prežvečiti, zato jih najpogosteje uživamo ločeno in posušene.

Ali lahko julija jemo lubenice?

V večini evropskega dela Rusije se kakovostne zrele lubenice pojavijo šele v drugi polovici avgusta. V sončnih in vročih poletjih pa se to lahko zgodi že prej - v začetku avgusta. Toda tiste lubenice, ki se julija pojavijo na prodajnih policah, preprosto ne bi imele časa dozoreti na prostem, tj. na meloninem polju. Njihovo zorenje je pospešilo dejstvo, da so bili postavljeni pod folijo ali prvotno gojeni v rastlinjaku.

Težava je v tem, da se pri gojenju na prostem in v rastlinjakih v tla dodajajo dušikova gnojila, tj. nitrati. Med naravnim zorenjem pa imajo te snovi čas, da razpadejo, in ne vstopajo v človeško telo kot toksini. To ne velja za gojenje v rastlinjakih. Tudi če ni simptomov zastrupitve, imajo te snovi dovolj časa, da pridejo v ledvice in jetra, kjer se kopičijo in sčasoma povzročijo negativne posledice. Zato je z nakupom lubenic bolje počakati vsaj do sredine avgusta.

Kaj lahko naredimo z lubenico: Recepti

Lubenica je praktično univerzalno jagodičevje. Prvič, dober je sam po sebi, v surovi obliki. Drugič, iz nje nastane sok, iz katerega se pripravi okusen lubenični led, ki ga lahko dodate v katero koli pijačo. Iz lubenice se pripravljajo tudi poletni koktajli, alkoholni koktajli, smoothiji, želeji in sorbeti. Seveda ga dodamo sadnim solatam ali postrežemo s kremastim sladoledom.

Vendar pa lahko lubenico uporabite za več kot le sladice. Dobro se ujema z nesladkano zelenjavo in sirom. Pripravite lahko na primer solato z lubenico, kumarami, rukolo in brinzo. Lahko pa pripravite tudi hladno juho gazpacho iz paradižnika in lubenice, tako da pulpo zmeljete v mešalniku ter dodate zeleno čebulo, baziliko in meto.

Džem

Veliko ljudi je poskusilo marmelado iz lubenične lupine. Pravzaprav lahko iz pulpe pripravite tudi čudovito sladico. Za 1 kg kristalnega sladkorja, po 10 g citronske kisline in vanilijevega sladkorja uporabite 0,7 kg meloninega mesa, saj te jagode nimajo značilne lastne arome.

Melono operite, ji odrežite lupino, odstranite semena in jo narežite na čim manjše kocke. Melono dajte v lonec, skledo ali drug kozarec za marmelado in jo prelijte s sladkorjem. Pustite nekaj ur, da se zbere dovolj tekočine. Nato posodo s sokom in pulpo postavite na srednji ogenj, zavrite in pustite na srednjem ognju še 15 minut ter nenehno mešajte z leseno žlico ali lopatico. Nato odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Postopek ponovite še trikrat. Ob zadnjem vrenju že vreli in skoraj kuhani masi dodajte citronsko kislino in vaniljev sladkor, kuhajte 15 minut, nato odstavite z ognja, ohladite in napolnite v kozarce.

Kompot

S toplotno obdelavo lubenica izgubi nekaj zdravilnih lastnosti, vendar ima še vedno veliko koristnih snovi. Kompotirana lubenica se ohrani dlje kot sveže iztisnjen sok. Pripravite ga na naslednji način: za 1 liter vode vzemite 0,5 kg lubenične kaše in 3-4 žlice sladkorja. V vroči vodi zmešajte sladkor, na kocke narezano lubenično meso (prej odstranite semena) in vse skupaj zavrite, nato pa takoj izključite, da ohranite več hranilnih snovi. Kompot se ohladi. Postrezite ga hladnega ali dodajte ledene kocke.

Sladoled .

Sladoled lahko pripravite tako, da zamrznete lubenični sok in pulpo. Lahko pa pripravite tudi polnovreden sladoled. Za to potrebujete 1 skodelico 20-odstotne smetane in 1 žlico sladkorja v prahu za 400 g mesa lubenice.

Meso lubenice pripravite kot običajno, odstranite semena in ga narežite na koščke, ki se prilegajo skledi mešalnika. Nato ga stepemo v homogen pire, dodamo smetano in ponovno stepamo, tokrat z mešalnikom, tako dolgo, da je masa precej "puhasta" in zračna. V zadnji fazi zmesi dodamo sladkor v prahu in jo ponovno stepemo z mešalnikom, vendar z manjšo hitrostjo.

Če želite, lahko zmes vlijete v modelčke (vnaprej pripravljene ali v jogurtove posodice) in vanje zapičite lesene ali plastične paličice. Žal pa bo v tem primeru tekstura izgubila zračnost in v sladoledu se lahko pojavijo ledeni kristali, zato ga je bolje dati v zamrzovalnik v plastični posodi. Če jo v zamrzovalniku hranite 2,5 ure, bo zmes dovolj časa, da se zamrzne, vendar jo lahko še vedno stepete z mešalnikom. Po stepanju ga za 2 do 2,5 ure postavite nazaj v zamrzovalnik. Sladico servirajte v skodelice in jo z zajemalko za sladoled zajemajte v kroglice. Okrasite z vejicami mete in rezinami sveže lubenice.

Vino

Ker je lubenica jagodičje, iz katerega je mogoče pripraviti številne brezalkoholne pijače, je logično domnevati, da jo je mogoče uporabiti tudi za proizvodnjo vina. Ne pozabite, da je v mesu lubenice približno 93 % vode, zato je potrebne veliko vode. Potrebovali boste tudi več sladkorja. Na primer, za 9 kg težko lubenico s približno 1 kg manj pulpe bi potrebovali od 0,6 do 1 kg sladkorja.

Za pripravo domačega vina je treba izbrati le najslajše lubenice, sicer se bo zdelo premočno. Iz teh jagod ne boste dobili namiznega vina, temveč le močno sladko vino. Lubenico operite, ji odrežite lupino in olupite celulozo. Vzemite samo rdečo kašo, bele dele neusmiljeno zavrzite. Dobljeno surovino zdrobimo v mešalniku, sok nalijemo v pripravljeno stekleno steklenico in vanjo nasujemo sladkor v zgoraj navedenem razmerju. Količino sladkorja lahko prilagodite glede na želeno moč vina.

Fermentacija mora potekati v temnem prostoru in pri sobni temperaturi. Steklenica mora biti opremljena z vodnim sifonom, kar pomeni, da je v postopku pridelave domačega vina vse po starem. Nekateri lastniki priporočajo, da dodate le kapljico amonijaka za pospešitev procesa fermentacije, vendar je bolje pustiti, da fermentacija poteka naravno. Po končanem vrenju vino filtriramo z gazo in ga nalijemo v pripravljene steklenice. Vino je običajno rožnatega odtenka, včasih rahlo rdečkastega.

Marinirana lubenica v kozarcih

Ta nenavaden način shranjevanja lubenice pozimi bo ustrezal vsem, ki radi eksperimentirajo. Za pripravo potrebujete 2 kg mesa lubenice, ki ga ni treba olupiti, 1 liter vode, 70 ml namiznega kisa, 3 žlice kristalnega sladkorja in 1,5 žlice drobne soli. Vodo zavrite, dodajte sladkor in sol, premešajte in pustite na nizkem ognju še 10 minut. Marinado nato odstranite iz lonca, jo precedite in dodajte kis. Hkrati narežite lubenico na majhne koščke, da jo lahko priročno položite v posodo, nato jo položite v pripravljene kozarce in jih prelijte z marinado. Kozarec sterilizirajte 20 minut, nato ga zaprite s pokrovom, obrnite navzdol in ohladite.

Ali lahko dajemo lubenico hišnim ljubljenčkom?

Tako psi kot mačke lahko dobijo lubenico - veliko hišnih ljubljenčkov jo obožuje, saj je tudi zanje pomemben vir vitaminov in mineralov, poleg tega pa jo čutijo. Vendar živalim dajte le lubenico, ki je bila olupljena in brez skorje. V nasprotnem primeru lahko trša površina skorje poškoduje požiralnik ali celo črevesje.

Zanimiva dejstva o lubenici

Morda se zdi, da je lubenica jagodičevje, o katerem vsi vedo vse. Vendar znanstveniki nikoli niso presenečeni nad novimi odkritji. Tako je lubenica zelo zanimiv sadež. Lahko se šteje za popolnoma užitno. Na Kitajskem so se celo naučili uporabljati popolnoma vse njegove dele. Semena se na primer pražijo, kot je opisano zgoraj, kožice pa se ne uporabljajo le za pripravo sladkega kandiranega sadja. Lahko jih tudi solimo, mariniramo in dušimo ter tako spremenimo v lahek zelenjavni prigrizek.

Kaj nam znanost še pove o lubenici? Zanimiva so naslednja dejstva:

1. Čeprav je lubenica jagodičevje, je v sorodu ne le z bučo, ampak tudi s kumarami in bučkami.
2. Kje natančno je bila lubenica udomačena, ni znano, vendar so znanstveniki prepričani, da v Južni Afriki.
3. Najstarejša lubenica, katere semena so bila najdena pri izkopavanju libanonskega naselja, je stara vsaj 5000 let.
4. Danes lubenice gojijo v 96 državah po vsem svetu, pri čemer sta na prvem mestu Kitajska in Turčija.
5. Obstaja več kot 1200 sort lubenic, večina jih ima rdeče meso, nekatere pa tudi rumeno in kremno.
6. Arbuza je najpogosteje okrogle ali rahlo podolgovate oblike, na Japonskem pa so vzgojili tudi kvadratne plodove. Tako naj bi preprečili, da bi se lubenice skotalile z mize. Kvadratne lubenice so prvič vzgojili pred več kot 30 leti, ko so Japonci začeli jajčeca nameščati v posebne škatle ustrezne oblike, ki prepuščajo svetlobo. Nato je sadež zrasel in dobil obliko škatle. Danes takšne kvadratne lubenice gojijo v Braziliji, Emiratih in celo v Angliji. Danes pa tehnologija omogoča gojenje lubenic drugih oblik, kot so trikotne lubenice, lubenice v obliki srca ali celo v obliki človeškega obraza.
7. V Vietnamu velja lubenica za simbol novega leta, kar je za prebivalce Rusije precej nenavadno. Po vietnamskih verovanjih lubenica prinaša srečo, ne le finančno, temveč tudi na vseh področjih življenja.
8. Lubenica je naravni antidepresiv - njene sestavine spodbujajo nastajanje hormonov veselja.

Fotografija lubenic