Arhat: Kaj je to sadje in zakaj je dobro za vas?

Na Tajskem in Kitajskem rastejo številne edinstvene rastline. Med njimi je sadež arhat znan po svojih nenavadnih lastnostih. Zunaj teh držav je zanj slišal le malokdo. Razlog za to so posebnosti njenih plodov in zelo ozko območje rasti. V drugih državah se ta liani podobna trajnica preprosto ne ukorenini.

Sadje budističnih menihov

Arhat, ki si deli značilnosti z rusko kumarico in bučo, se ne zadovolji z vodoravnimi površinami, temveč se poskuša povzpeti višje in se naslanja na drevesna debla. Zaradi dolžine stebel se lahko vzpenja visoko, saj stebla zrastejo do 5 m. Na izdatnem tropskem soncu rastejo majhni, okrogli plodovi z mesnato sredico. Skriva ga tanka, a trda koža, ki je povsod poraščena. Meso ob sušenju izgubi veliko prostornine, vendar postane 200-krat slajše od sladkorja. Škoda, vendar te funkcije ni bilo mogoče uporabiti v industrijski proizvodnji. Med obdelavo dobi notranjost arhata oster vonj po gnilobi. Iz končnega izdelka ga je treba še v celoti odstraniti. Druga ovira je bilo omejeno število nasadov, saj rastlina ni prilagojena na druge zemljepisne širine in sestavo tal, saj raste le na jugu Kitajske in severu Tajske.

Prvi opis videza in edinstvenih lastnosti rastline so v 13. stoletju naredili budistični menihi, ki so jo gojili na samostanskih vrtovih v regiji Guangxi. Drugo ime, Lo Han Go, se prevaja kot sad Bude in arhat ni dobil svojega imena zaman. V ljudskem zdravilstvu teh držav se uporablja kot dragocen izdelek, ki podaljšuje aktivno dolgoživost in ustavlja proces staranja zaradi močnega čiščenja telesa in obnavljanja kroženja notranjih energij.

Sveže ga skorajda ne jedo. Ko doseže zrelost, se začne zelo hitro kvariti in sok začne fermentirati. Prodaja se v obliki izvlečkov, posušenih celih ali v prahu. Uporabljajo se kot aroma, aroma čaja ali zdravilo.

Sestava in kalorije

Sočno in sladko meso je bližje stenam. V sredini so, podobno kot pri bučkah ali bučah, številna semena. Vsi deli sadeža se uporabljajo v kulinariki in tradicionalnem zdravilstvu. Rastlina ni vključena v uradni register državne farmakopeje Ruske federacije, kar ne preprečuje uporabe izvlečkov in suhih plodov kot močnega sredstva za pomlajevanje, stabilizacijo bolnikov z rakom in zdravljenje suhega kompulzivnega kašlja. Kot naravno sladilo se arhat priporoča pri sladkorni bolezni in v programih hujšanja. Ta široka paleta aplikacij je mogoča zaradi njegove zelo zanimive sestave. Sestavine:

• vitamini A, C, E, K, PP, B-skupina v skoraj popolni sestavi;
• niacin;
• folans;
• cink;
• kalcij;
• bakra;
• železo;
• mangan;
• kalija;
• magnezij;
• saponini;
• karoteni;
• vlakna;
• mono- in disaharidi.

Čeprav je zelo sladek, je njegova kalorična vrednost skoraj neznatna, 2,3 kcal na 100 g svežega izdelka.

Koristne lastnosti arhata

Učinki sadja na telo še niso povsem znani, saj je njegova razširjenost majhna. Znano je, da sadež blaži vročinska stanja, krepi odpornost in telesni tonus ter odstranjuje toksine in odpadne snovi. Arhat zaustavi razvoj raka, povezanega z dihalnim sistemom in organi ORL. Sadje je uporabno za tiste, ki delajo glasno in veliko govorijo. Sveža in posušena pulpa obnovi glas, zmanjša prdenje in pospeši regeneracijo poškodovanih glasilk.

Plod ima protivnetne in protibolečinske lastnosti, spodbuja hitro odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa, mehča fekalne kamne in nežno čisti črevesje ter normalizira prebavo in ravnovesje vode in soli.

V receptih tradicionalne medicine se arhat uporablja za pomiritev in zaustavitev suhega lajajočega kašlja, izločanje sluzi, lažje dihanje, lajšanje subfebrilne vročine, zaustavitev vnetnih procesov ter skrajšanje obdobja okrevanja po poškodbah in hudih boleznih. Čaj s koščki sadja Buda je odličen za potešitev žeje in daje energijo, ki vas ohranja v vročem dnevu ter preprečuje pregrevanje telesa in vročinski udar.

Skrivnosti žetve

Brin je zelo muhast, ne hranimo ga v zrelem stanju, saj se lahko pokvari v enem dnevu. Prav tako ga ni mogoče sušiti v naravnih razmerah, saj dobi odvraten vonj po gnilobi in fermentaciji. Da bi ohranili edinstven proizvod, sadje obirajo nezrelo in ga sušijo v pečici na nizki temperaturi.

Družbi Procter & Gamble, ki je svojo metodo patentirala leta 1995, je uspelo odstraniti večino neprijetnih vonjav. Posebej obdelan in posušen sadež je očiščen semen in lupine, pulpa pa je posušena in se prodaja le v tej obliki.

Kontraindikacije

Sadje ima dvojni učinek, ki ga je treba upoštevati pri uvajanju v prehrano. Upoštevati je treba, da pospešena presnova nukleinskih kislin povzroči motnje v odtoku urina, kar je nesprejemljivo za ljudi s kroničnimi edemi. Med poslabšanjem protina in sečnih kamnov ne smete začeti hoditi na zmenke z arhatom. Vpliv plodove pulpe na žensko telo med nosečnostjo in dojenjem ni bil raziskan.

Zanimivo: Sadje buda ima zelo nizek indeks alergenosti. Znano je le nekaj primerov individualne preobčutljivosti na izdelek.

Če vam ponudijo nakup svežega sadja, ga morate v imenu zdravja zavrniti, saj ima v zreli obliki rok trajanja od 24 ur do 5-6 dni v hladilniku, ob najmanjšem znaku kvarjenja pa se pojavi močan neprijeten vonj.

Kako pravilno jesti arhat

Pravi zreli sadeži so na voljo le na plantažah, kjer jih gojijo. V drugih primerih se moramo zadovoljiti s suho različico ali izvlečkom. Če ste imeli srečo, da ste prišli na Tajsko, da bi okusili sadež Bude, morate upoštevati, da se kamena riba je kot buča, surova, z odstranjeno kožo in semeni. Izvaža se v posušeni in posušeni obliki. Dodajajo ga kot sladilo v pijače, jedi za športno prehrano in alkohol.

Kaj lahko skuhamo iz arhata: Recepti

Možnosti kulinarične uporabe arhata so omejene. Uporablja se le v majhnih količinah, saj je veliko slajši od običajnega sladkorja. V ljudskem zdravilstvu se plodovi najpogosteje uporabljajo za lajšanje hudega kašlja.

Čaj

Sušeno sadje zdrobimo in pustimo vreti na nizkem ognju približno pol ure.

Mlečni napitek

1 haricot prelijte z litrom vrele vode, prebodite nekaj lukenj v lupini in pustite 60 minut, da se pod pokrovom lovi. Stopnjo sladkosti prilagodite tako, da infuziji dodate mleko.

Zdravilo proti kašlju

Sušeno sadje, zmleto v prah, prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo 2-3 ure, moč in sladkost pa prilagodimo okusu. Isti recept je uporaben tudi za povrnitev moči po težkih telesnih naporih in vadbi za moč.

Zanimiva dejstva o arhatu

1. Spada v družino buč, daje bogat pridelek, vendar velikost plodov ne presega 5-7 cm.
2. Njegovo območje distribucije je omejeno na dve državi.
3. Zreli plodovi so pokvarljivi in se pokvarijo v 24 urah.
4. Sveža in posušena pulpa se uporablja v receptih ljudske medicine kot izdelek, ki podaljšuje življenje in zavira proces staranja.
5. Arhatova pulpa je 200-krat slajša od sladkorja.
6. Zdravila na osnovi sadja Buda se uporabljajo za lajšanje odvisnosti od nikotina, alkohola in drog ter za preprečevanje odtegnitvenega sindroma.
7. Sadje je uvrščeno med živila z nič kalorijami.

Neverjetni sadež Buda skriva še veliko skrivnosti, ki jih raziskovalci še niso razvozlali, v praksi pa se najpogosteje uporablja kot naravno sladilo ter sredstvo za krepitev imunskega sistema in podaljševanje mladosti.

Arhat sadje fotografija