Ledum starflower: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Mnogi poznajo henbek kot orientalsko začimbo, vendar le redki vedo, kakšne koristi prinaša telesu, če ga redno uporabljamo.

Kaj je šaljivost in kako je videti?

Badjan je eksotičen sadež drevesa, ki raste predvsem v jugovzhodni Aziji in spada v družino janeža, znanstveno imenovanega illicij. Plod je videti kot cvet z zoženimi cvetnimi lističi, v vsakem je seme. Nekateri jo primerjajo tudi z osemkrako zvezdo, od koder izvira njeno drugo ime, zvezdogled.

Razlika med zvezdastim janežem in badjanom

Veliko ljudi zamenjuje obe začimbi, vendar to ni isto. Badanum je posušen plod drevesa, janež pa je seme enoletne rastline. Janež se že od nekdaj uporablja v vsakdanjem življenju, dodaja se pecivu in pijačam. Ljubijo ga zaradi svežega in hkrati sladkega okusa. Veliko ljudi pozna janež zaradi njegove široke uporabe pri izdelavi žganih pijač. Znani raki, absint, sambuca, ouzo in številna druga žganja vsebujejo janež v svoji sestavi.

Zvezdni janež se pogosto imenuje zvezdasti janež. Teh dveh precej različnih začimb, ki se pridelujeta v precej različnih razmerah, ne smemo zamenjevati. Edina podobnost med njima je njun vonj. Vonj je zelo podoben, vendar je badian bolj pikanten, poleg sladkosti pa je prisotna tudi grenkoba. Badian se pogosto dodaja čaju, kavi in tudi kuhanemu vinu. Podrobnejša primerjava:

1. Obe začimbi rasteta precej različno. Janež je enoletna rastlina, ki raste kot grm, podobno kot koper. Badian je veliko drevo. Po cvetenju rodi plodove, ki se posušijo in se uporabljajo kot začimba.
2. Značilnosti okusa. Obe začimbi sta si zelo podobni. Aroma je zelo podobna, vendar ima badian izrazitejšo aromo.
3. Tudi zdravilne lastnosti teh začimb so podobne. Razlike so, vendar ne bistvene.
4. Badjanus in janež pri kuhanju. Obe začimbi sta sladki. Nekatere vrste peciva lahko pred peko potresemo s semeni janeža, medtem ko zvezdasti janež zdrobimo in ga dodamo neposredno v testo.

Obe začimbi sta izmenljivi, zato lahko dodate vse, kar imate pri roki, ne da bi s tem pokvarili okus jedi.

Sestava in kalorije

Badjan je kalorična začimba. Tako je v 100 g izdelka 337 kalorij. Bogata je tudi z vitamini, med katerimi so vitamini skupine B, A, PP, C, rutin in holin. Badian vsebuje eterična olja, tanin, terpene ter veliko beljakovin in ogljikovih hidratov. Edinstvene lastnosti, ki jih ima lubenica, so posledica naslednjih mineralov:

1. Kalij. Blagodejno vpliva na ravnovesje med vodo in soljo v telesu, stabilizira srčni utrip, preprečuje mutacijo celic in izboljšuje delovanje možganov. Kalij vpliva na povečanje delovne zmogljivosti in pomaga pri izločanju odvečne tekočine iz telesa.
2. Magnezij. Spodbuja odpornost, krepi krvne žile in kapilare.
3. Kalcij. Krepi kostno in hrustančno tkivo, obnavlja zobno sklenino, normalizira delovanje organov notranjega izločanja, pozitivno vpliva na aktivnost sperme.
4. Fosfor. Poveča duševno in telesno aktivnost. Spodbuja kroženje kisika v možganih.
5. Železo. Blagodejno vpliva na ščitnico, preprečuje slabokrvnost in vnetje jeter.
6. Selen. Preprečuje razvoj raka, povečuje odpornost telesa proti bakterijam in pomaga pri odstranjevanju toksinov.
7. Cink. Izboljša proizvodnjo testosterona v krvi, spodbuja pomlajevanje telesa. Pomaga v boju proti vnetjem v telesu.
8. Mangan. Stabilizira reproduktivno funkcijo, uravnava presnovo beljakovin in maščob, izboljšuje telesno proizvodnjo tiroksina, ki ima podporno funkcijo za ščitnico.
9. Baker. Normalizira vranico, izboljšuje vid, povečuje umsko čilost in neposredno sodeluje pri tvorbi krvi.

Ne pozabite, da je suho sadje badjan vir dveh močnih antioksidantov. Vsebujejo linalool in vitamin C, ki odlično ščiti telo pred škodljivimi toksini. Preberite več o koristnih snoveh, ki jih najdemo v sestavi banjamina:

1. Atenol. Edinstvena snov, ki pomaga v boju proti raku in sladkorni bolezni. Blagodejno vpliva na delovanje možganov.
2. Vitamin C. Krepi odpornost in ščiti telo pred različnimi okužbami.
3. В1. Sintetizira aminokisline in encime. Uravnava delovanje živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema.
4. Linalool. Ima protimikrobne in protivnetne lastnosti.

Uporabne lastnosti bajana

Splošne ugodnosti

Zaradi velikega števila koristnih snovi, ki jih vsebuje banjamin in ki vsestransko podpirajo telo, velja za zelo koristnega in priporočljivega za uživanje.

1. Badian se pogosto uporablja pri zdravljenju prehladov. Ima protibolečinske lastnosti, obnavlja dihalne funkcije in pomaga pri lajšanju zamašenega nosu. Prav zaradi teh lastnosti je v sestavi številnih zdravil proti kašlju in vnetemu grlu zvezdni cvet. Pri glavobolih je priporočljivo vdihavati vonj sadja badžana, da se boste počutili bolje. Tisti, ki to začimbo redno uporabljajo pri kuhanju, vendar z njo ne pretiravajo, se redkeje prehladijo.
2. Uživanje banjamina v hrani pomaga obnoviti prebavila. Konfeti je dobro jemati za preprečevanje raka, srčnih napadov in kapi ter za krepitev srca in ožilja.
3. Badjanum ima zaradi vsebnosti anetola antibakterijske, protiglivične in protivnetne lastnosti.
4. Zvezdni janež blagodejno vpliva na možgane, saj izboljšuje možgansko prekrvavitev. Pri tistih, ki sistematično uživajo zvezdasti janež, se zmanjša tveganje za možgansko krvavitev.
5. Banach je učinkovit pri zdravljenju vnetja mehurja, ki ga povzročajo bakterijske okužbe.

Za ženske

Tiste predstavnice nežnejšega spola, ki trpijo zaradi bolečin pred menstruacijo in med njo, bodo cenile banjamin kot sredstvo proti bolečinam. Tudi tinktura iz plodov banjamina obnovi prekinjen cikel.

Zelo malo ljudi ve, da je konjski rožmarin zelo močan afrodiziak, ki lahko pri ženskah vzbudi spolno željo in poveča fiziološko aktivnost.

Za moške

Kot veste, so moški bolj obremenjeni kot ženske. Močnejši spol doživlja vse v sebi, moški so manj čustveni, zato je obremenitev srca zelo velika. Badjanum krepi kardiovaskularni sistem, blagodejno vpliva na srce.

Ta začimba ima tudi spodbuden učinek. Moški, ki trpijo zaradi slabe potence, naj vsaj enkrat na teden pijejo odojke badžana.

Med nosečnostjo

Badjanus je strogo odsvetovan nosečnicam zaradi olj, ki jih vsebuje, in posebnega vitaminskega kompleksa, ki lahko povzroči splav. Zvezdni janež so včasih uporabljali kot abortivno sredstvo, ki povzroča krvavitve.

Pri dojenju

Med dojenjem je treba skrbno upoštevati prehrano. Nekatera živila negativno vplivajo na proizvodnjo mleka in dobro počutje dojenčka. Na primer, banjamin je treba vzeti na začetku, da se pospeši pretok mleka. V kozarec dajte 10 gramov mletega badjana in ga prelijte z vrelo vodo. Poparek pustimo stati kratek čas - dovolj je pet minut. Nato ga razredčite z mlekom v razmerju ena proti deset in pijte namesto čaja. Ko pride mleko, je treba uporabo takšnega zdravila prekiniti, da ne bi škodovali otroku.

Naslednja laktacijska kriza lahko nastopi, ko je otrok star 3 mesece. Pogosto se količina mleka zaradi stresa v tem obdobju močno zmanjša, potem lahko učinkovito sredstvo pripravimo z badjaninom in pijemo po 2 žlici trikrat na dan.

Za otroke

Otrokom, mlajšim od pet let, je vstop strogo prepovedan. Dovoljene so le ustne vode. Dojenčkom, ki jim izraščajo zobje, lahko po ustnicah potresete odojek badjanovih cvetov.

Za pripravo te juhe prelijte vejico badjana z litrom vrele vode in jo ohladite. S to tekočino poškropite otrokova usta in tako ublažite bolečine, ki nastanejo pri izraščanju zob. Starejši otroci pa lahko pijejo čaj z dodatkom badjana, katerega ena od lastnosti je povečanje apetita.

Za hujšanje

Badjan je odlično sredstvo za hujšanje. Če se uporablja v hrani, dobro vpliva na presnovo in pomaga pri izločanju toksinov iz telesa. Eterično olje banjaina je učinkovito tudi pri anticelulitnih masažah.

Če želite shujšati, v svojo prehrano vključite čaj z badžanom in cimetom. Takšen napitek je treba piti pred obroki. Badjanum je uporaben tudi, če v tradicionalni črni ali zeleni čaj vržete zvezdico in ga pustite nekaj minut stati.

Eterično olje se uporablja pri anticelulitni masaži, ki je skupaj z dieto in telesno vadbo nujna v boju proti odvečni teži. Za izdelavo masažnega olja z badjanumom morate vzeti osnovo. Mandljevo ali oljčno olje je kot nalašč za to. Zmešajte ga z janeževim oljem v razmerju 10 : 1.

Ali ima banjanski čaj kakšne koristi za zdravje?

Zaradi vitaminske sestave začimbe je čaj z badjanom zelo koristen in pomaga pri naslednjih obolenjih:

1. prehladi, bolezni dihal in bronhitis. Če čaj pijete med boleznijo, vam bo veliko lažje. Badjanumov čaj je odličen za čiščenje bronhijev in ima odvajalni učinek.
2. krči v črevesju. Čaj z badjanumom pomaga lajšati črevesne motnje, bolečine v trebuhu in napenjanje. Čaj z badjanumom pomaga odpraviti črevesne motnje.
3. Ženske bolezni. Zgodi se, da se zaradi jemanja močnih antibiotikov pri ženskah zmoti menstrualni cikel. Čaj z zvezdastim janežem ga pomaga obnoviti.
4. oslabljena odpornost. Napitek obnovi oslabljen imunski sistem.

Redno uživanje čaja z zvezdastim janežem razvija odpornost na sezonske bolezni. Ta čaj je priporočljiv za doječe matere, da pospešijo laktacijo in na splošno obnovijo telo po porodu.

Kako kuhati

Badjanumov čaj je okusen in zelo enostaven za pripravo. Za to morate zavreti vodo, v kozarec vreči 2-3 vejice badyana in ga preliti z vrelo vodo. Čaj se mora dobro namočiti, zato počakajte približno 10-15 minut. Nato badian vzemite iz vode in čaju po okusu dodajte med. Priporočljivo je piti vroč čaj z banjainom 2-3-krat na dan.

Ljubitelji začimb lahko čaju dodajo mlete klinčke ali cimet, ki bodo poskrbeli, da bo okus napitka svetlejši in pikantnejši.

Uporaba čaja s kadilci v tradicionalni medicini

Ljudje so že od nekdaj vedeli, da so začimbe učinkovite pri zdravljenju, zato so jih uporabljali namesto zdravil. V srednjem veku jih ni bilo mogoče kupiti nikjer, prodajali so jih le v drogerijah in so bili veliko dražji od običajnih vsakdanjih izdelkov.

V ljudski medicini se badanum uporablja pri želodčnih težavah, krčih in zaprtju. Prebavni sistem se zdravi s posebnimi poparki te začimbe. Korenina badijana ima tudi zdravilne lastnosti in se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu, čeprav se v kulinariki uporabljajo le njeni plodovi.

Obstaja veliko učinkovitih receptov, ki temeljijo na banjaminu:

1. Tinktura za bolečine v želodcu in napenjanje. Zmečkajte tri vejice badjana in jih za eno uro prelijte z vrelo vodo. Za to količino začimb sta potrebna dva kozarca vode. Tinkturo pijte v pol kozarca štirikrat na dan.
2. Odvajalo za suh kašelj. Zmečkajte 10 vejic badjana, prelijte 100 gramov vodke in postavite v temen, hladen prostor za 21 dni. Ob kašlju zmešajte 1 čajno žličko tinkture z 1 čajno žličko medu in zaužijte. To hitro delujoče zdravilo bo pomagalo odpraviti kašelj v kratkem času.
3. Čaj za hitro hujšanje. V čajnik dajte dva suha badijana in en strok cimeta. Ločeno skuhajte črni listnati čaj in ga prelijte v posodo za kuhanje z začimbami.
4. Proti vnetemu grlu. Pri vnetem grlu je koristno grgranje z odvarom badjana. 2 žlici mletega badijana prelijte s kozarcem vrele vode, ohladite, precedite in dodajte 2 žlički limoninega soka. Grgranje grla izvajajte vsaj dvakrat na dan, najbolje po vsakem obroku.
5. Učinkovito proti zajedavcem. Za pripravo zdravila potrebujete badjanum v prahu. 5 g prelijte z litrom vrele vode, ohladite in precedite. Dvakrat na dan popijte en kozarec.
6. Čudežni recept za kašelj. 2 zvezdici badjanuma in 4 šipke prelijte s 300 ml vrele vode. Pokrijte in pustite stati približno 10 minut. Ta napitek se dopolni z medom in pije namesto čaja. Sovražnega kašlja se lahko znebite v enem dnevu pogostega uživanja.
7. Učinkovita je pri zdravljenju ustne votline. 2-3 vejice badjana prelijte s kozarcem vrele vode, pokrijte in pustite stati 30 minut. Dodate lahko žlico medu ali limoninega soka. Po vsakem ščetkanju sperite usta.

Svizec v kozmetologiji

Eterično olje pastilke je vir vitaminov in mineralov, zato se tako pogosto uporablja v kozmetiki. Ena od glavnih lastnosti tega olja je obnavljanje kože. Pomlajuje kožo ter jo naredi prožno in gladko. Učinkovite maske na osnovi eteričnega olja badjanuma:

Za zelo suho kožo

Bistveni so srednje velik krompir, domače mleko in kapljica badjanovega olja. Krompir skuhajte do mehkega in ga pretlačite z ustrezno količino mleka po načelu priprave pire krompirja, ki ga običajno pripravljamo za uživanje, vendar brez dodajanja soli. Nato dodajte eterično olje in dobro premešajte. Masko razporedite po obrazu in jo pustite delovati pol ure. Nato ga sperite s toplo vodo. Ta postopek lahko opravite enkrat ali dvakrat na teden. V enem mesecu lahko vidite jasen rezultat.

Pomlajevalna maska

Za izdelavo te maske potrebujete mastno kislo smetano, med in badžanovo olje. Zmešajte sestavine in jih z vatirano blazinico nanesite na obraz. Masko pustite delovati 10 minut in jo nato sperite s hladno vodo.

Za mastno kožo

Sestavine za masko: paradižnikova pasta, badžanovo olje in mandljevo olje, po eno kapljico. Zmešajte izdelke in jih nanesite na obraz, pri čemer se izogibajte okolici oči. Po 20 minutah sperite; po tretmaju je treba obraz navlažiti.

Maska za preprečevanje izpadanja las

Za pripravo maske je treba dodati 1 jušno žlico gorčice, en jajčni rumenjak in 2 kapljici badžanovega olja. Vse sestavine zmešajte in vtrite v lasišče, preostanek pa razporedite po celotni dolžini las in ne umivajte 20-30 minut. Po uporabi maske jo temeljito sperite s toplo vodo. Postopek izvajajte pred vsakim umivanjem las. Učinek je opazen po dveh mesecih redne uporabe.

Sadni balzam za lase z badjanumom

Za pripravo učinkovitega balzama za lase, ki ima obnovitvene lastnosti, potrebujete banano, jabolko, pomarančo in badjan. Zmečkajte banano in dodajte naribano jabolko. Potrebujete štiri srednje velike pomaranče. Citruse zavrite in iztisnite sok, nato jih dodajte sadni mešanici. V kavnem mlinčku zmeljite 2 klinčka badjana in ju dodajte sadju. Po temeljitem mešanju balzam nanesite na umite lase, pustite delovati 20 minut in sperite z mlačno vodo. Z vitamini bogat izdelek popravi poškodovane lase in jih naredi mehkejše.

Uporaba banjanovega olja lahko bistveno izboljša stanje kože. Vendar se ne uporablja le za obnovo kože na obrazu, temveč tudi za vlaženje telesa. Eterično olje lahko povzroči alergije, zato se morajo alergiki pred domačo pripravo maske posvetovati z zdravnikom.

Uporaba v kulinariki

Badjan se pogosto uporablja v kulinariki, tako v celoti kot v mleti obliki. Ta začimba je tako vsestranska, da jo lahko dodajate tako sladkim kot slanim jedem. Dodan je Badian:

• v priljubljeni kitajski začimbi, imenovani pet začimb;
• konzervirano zelenjavo (najpogosteje buče in bučke);
• pijače;
• garam masala mix;
• juhe in enolončnice;
• slaščice.

Uporaba pastil v kulinariki je tako široka, da je ni mogoče našteti. Dodamo jo lahko tako skutini sladici kot tradicionalni kvinoji.

Persimonova marmelada z banjaminom

Za pripravo te marmelade neverjetnega okusa potrebujete naslednje sestavine: 6 sezamov, zvezda badyana, pol kilograma sladkorja in palčka vanilije. Metoda je zelo preprosta. Najprej operite in olupite kosmulje, odstranite zelena stebla in jih narežite na srednje velike kocke. Nato dodajte sladkor in badanji. Na nizki temperaturi kuhajte dve uri. Odstranite ga iz štedilnika, popolnoma ohladite in ponovno kuhajte uro in pol. Na koncu dodajte vanilijo po okusu. Marmelada bo zelo nežna in okusna.

Domače kuhano vino

Sestavine za dobro kuhano vino so začimbe in kakovostno vino. Recept je za tri obroke. Potrebne sestavine: 700 g rdečega polsladkega vina, 3 žlice sladkorja, 1 žlička mletega cimeta, 2-3 cimetove palčke, nekaj rezin ingverjeve korenine, 3 badžanove zvezdice, nekaj kardamomovih semen, 2 klinčka, 2-3 zrna popra, dva ščepca mletega muškatnega oreščka in pol limone. Limono in ingver drobno sesekljajte, sladkor zmešajte s cimetom v prahu. Vino prelijte v lonec in ga postavite na šibek ogenj, ko je vroče, dodajte začimbe, ingver in limono. Na koncu dodajte sladkor, pomešan s cimetom v prahu.

Vina ne zavrite. Ko vino zavre, ga umaknite. Ko odstavite z ognja, lonec s kuhanim vinom zavijte v toplo brisačo in počakajte, da se vino prelije. Brisača bo preprečila, da bi se kuhano vino ohladilo, medtem ko bodo začimbe, dodane v vino, sprostile svoje arome. Priporočljivo je, da napitek prelijete po 10-15 minutah.

Domači mandarinin liker z badjanom

Slasten liker, ki ga lahko preprosto pripravite doma iz naslednjih sestavin: 3 mandarine, 2 badiana, 350 g sladkorja, 200 g vodke in pol litra vode. Za pripravo likerja morate pripraviti mandarine: operite jih, oplaknite z vrelo vodo in olupite. Mandarinine olupke dajte v posodo in jih prelijte z vodko. V hladilniku pustite 4 dni.

Olupljene mandarine zapakirajte v vrečko in jih prav tako pustite v hladilniku. Po treh dneh mandarine vzemite iz hladilnika, jih sesekljajte, dajte v ponev ali pekač, prelijte s sladkorjem in dodajte badanji. Ni jih treba dati v hladilnik, le pustite posodo na sobni temperaturi in občasno premešajte. Naslednji dan mandarine zalijemo z vodo, lonec pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 7-10 minut. Nato odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato sirup precedite in ga dodajte mandarinini lupini in vodki. Mešanico pustite stati še 2-3 dni, nato jo prelijte v steklenico in lahko pijete. Moč pijače je 20 stopinj.

Piščančja stegna z Daphne v pečici

To je hitra in okusna jed. Za pripravo potrebujemo: pol kilograma piščančjih krakov, 150 gramov sojine omake, badjanuges - 1 zvezda, česen - 3 stroki, sladkor - 1 žlica, sol po okusu, kis - žlica, koruzno olje - 2 žlici in mleti poper. Piščančje krače operite, odstranite preostalo perje in jih položite na pekač. Omako, začimbe, kis in olje posebej zmešajte ter dodajte zdrobljen česen. Noge prelijte z mešanico in jih 25 minut pecite v ogreti pečici. Postrezite okrašeno z zelišči.

Najpogosteje se uporablja v sladkem pecivu, kot so torte, kolači, pite, mafini, na Kitajskem pa v jedeh iz svinjine, rac in govedine. Uporablja se tudi v ribjih jedeh in juhah.

Lahko se nadomesti z

Cimet, kumina in janež veljajo za zamenljive proizvode za lubenico. Toda vonj je najbolj podoben vonju janeža. Če nimate pri roki banjamina in načrtujete kulinarično mojstrovino z njegovo uporabo, lahko brez težav uporabite janež - verjetno ne boste našli nikogar, ki bi opazil veliko razliko v okusu.

Škoda in kontraindikacije

Poleg izjemnih koristi, ki jih lahko prinese to čudežno zelišče, je lahko badyanka zelo škodljiva za človeško telo. Pomembno je vedeti, s katerimi sestavinami ga lahko kombinirate, da ne povzročite negativne reakcije na izdelek. Kaj je lahko škodljivo?

1. Strogo je prepovedano kombinirati badanjo s koprom in listi brusnice. To lahko povzroči dehidracijo.
2. Uživanje te začimbe je odsvetovano tudi ljudem, ki so na dieti brez soli.
3. Badjanum ni priporočljiv za ljudi z boleznimi živčnega sistema, epileptike in tiste, ki so zelo vznemirljivi. Ta začimba lahko samo poslabša stanje, zato je bolje, da ne tvegate. Osebe, ki trpijo za vegetativno vaskularno distonijo, se morajo pred uporabo badjana posvetovati z zdravnikom.
4. Badjanum je kontraindiciran v nosečnosti. Ženski ne bo škodoval, negativno pa vpliva na razvoj ploda. Badjan lahko povzroči krvavitev in pozneje splav.
5. Alergiki naj bodo pozorni na ta izdelek. Alergije se lahko pojavijo kot izpuščaj ali oteklina.

Pri uporabi eteričnega olja badjana je treba biti previden. Nepravilna uporaba lahko povzroči opekline na koži. Da bi se temu izognili, zmešajte badžanovo olje z drugimi sestavinami.

Kako izbrati in shraniti

Izbira prave začimbe ni lahka naloga. Za izbiro dobrega kardinala morate biti pozorni na njegovo velikost in barvo. Zvezda mora biti rjave barve z rdečkastim prelivom, velika pa mora biti približno 3 do 4 cm. Opazujte celovitost sadja.

Če je zvezdasta roža temno rjave, skoraj črne barve, je ni priporočljivo kupiti. Takšna barva kaže na to, da ni bila pravilno posušena. Svežo začimbo lahko preverite tako, da odlomite košček - če se vonj okrepi, pomeni, da je badjan svež, če pa vonj ostane enak, ga ne smete kupiti, saj je začel izginjati. Upoštevajte tudi, da se posušeni banjamin nikoli ne sme prodajati s peclji.

Pri izbiri mletih pastilic bodite pozorni na barvo prahu - najbolje bi bilo, če bi bil rdeče-rjave barve. Če je barva svetlejša ali temnejša od te, je verjetno, da je bila zmleta skupaj z vejicami ali da je bila pred pakiranjem dolgo časa shranjena nezapakirana.

Zvezde ali mleti cordial shranjujte na hladnem mestu in v hermetično zaprti plastični posodi, stran od sončne svetlobe. Primerne so tudi steklene in lesene posode, če se pokrov dobro prilega posodi. Rok trajanja badjana (v ustreznih pogojih) je 12 mesecev, vendar je bolje, da začimbo porabite prej, saj aromatična začimba hitro ugasne in vonj postane manj intenziven.

Veliko ljudi je navajenih shranjevati začimbe v hladilniku in to je odličen prostor za njihovo shranjevanje, če pa to ni mogoče, si lahko pomagate s kuhinjsko omarico, predvsem pa ne pozabite na nepredušno embalažo.

Zanimiva dejstva o konjskem rožmarinu

Začimbe in dišavnice začinijo vsako jed. Z začimbami se vsak kuhar kot čarovnik igra z okusom hrane. V preteklosti ni bilo tako - začimbe so uporabljali za prikrivanje okusa slabe hrane.

Badjanum je rastlina, ki je znana po vsem svetu. Poleg tradicionalne kulinarične in zdravilne uporabe se v različnih delih sveta uporablja na različne načine:

1. Kitajci uporabljajo posušene zvezdaste plodove za osvežitev zadaha. Sušeno sadje badžana razlomijo, nekaj ga dajo v usta in ga po določenem času odvržejo. Badian učinkovito odpravlja vonj začinjene hrane, celo česna.
2. Japonci so obsedeni s kadili. V ta namen so našli način, kako uporabiti lubje drevesa badjan.
3. Badianove zvezde so tako lepe, da jih Evropejci uporabljajo kot okrasni element, zlasti v božičnem času.
4. V preteklosti so badanum uporabljali v ladjedelništvu kot barvilo za les, iz katerega so izdelovali ladje.
5. V nekaterih kulturah so preslico uporabljali kot amulet. Spoštovali so ga in ga uporabljali celo pri zaplinjevanju in magičnih obredih.
6. Badjan je odličen protistrup za ugrize strupenih kač. Prebivalci tropov ga še vedno učinkovito uporabljajo pri zdravljenju bolnikov, ki so jih ugriznile kače.
7. Zvezdnati janež se pogosto uporablja v dišavah kozmetičnih izdelkov.

Ne vedo vsi, da ima zvezdasti janež škodljiv učinek na številne žuželke: komarji, uši, bolhe, pršice, klopi in molji - kategorično ne prenašajo vonja te sveže začimbe.

Na Kavkazu raste rastlina, imenovana "divji badijan", vendar bodite previdni, saj je strupena in je ne smete jesti. Kljub rahli vizualni podobnosti ga je nemogoče zamenjati s pravim badijanom, saj divja rastlina oddaja neprijeten vonj.

Od začetka leta 2000 iz badžana pridobivajo šikimsko kislino, ki se uporablja za izdelavo zdravila Tamiflu. Učinkovita je proti aviarni influenci. Presenetljivo je, da se nahajališče virusa ozemeljsko ujema s krajem, kjer je badjan vzklil.

Zanimivo je tudi, da badjanin lahko gori, hkrati pa ne gori. Dokumentirani so bili primeri samovžiga na neposredni sončni svetlobi. Ko gori, ima svetlo moder plamen.

Badian je božji dar, ne le za tistega, ki kuha, temveč tudi za vse, ki skrbijo za svoje zdravje.

Fotografija badjanum