Bazilika: koristi za zdravje in kontraindikacije

Bazilika je začinjeno in aromatično zelišče, priljubljeno v številnih državah po svetu, ki je zelo koristno za človeško telo.

Kaj je bazilika in kako je videti?

Bazilika je razvejana rastlina, ki raste predvsem v južni Aziji. Ima kvadratno steblo s povprečno višino 45 cm. Listi so podolgovati, zelene ali vijolične barve, z nazobčanimi robovi. Majhna socvetja v obliki čopkov nosijo svetlo rožnate ali vijoličasto bele cvetove.

Listi bazilike se dobro podajo k mesu, ribam in zelenjavi. Uporablja se lahko kot začimba in daje jedi prijeten vonj. Bazilika ima sladek okus s pridihom grenkobe. Uporablja se lahko tudi za shranjevanje za zimo.

Vrste

Obstaja približno 70 različnih vrst bazilike. Razlikujejo se po višini grmov, barvi in obliki listov.

1. Dišeče. Rastlina z veliko listi in višino približno 60 cm. Listi in stebla imajo pekoč vonj.
2. Vijolična barva. Grm je visok do pol metra. Barva listov je svetlo vijolična. Ima močan vonj.
3. Zelena barva. Rastline imajo svetlo zelene liste, povprečna višina grmov je 40 cm. Vonj ni tako intenziven kot pri vijolični sorti.
4. Cimet. Rastlina je visoka približno pol metra. Listi so svetlo zelene barve. Rahlo metin vonj in pekoč priokus.
5. Limona. Do 35 cm visok in z nežno zeleno barvo listov. Aroma limone.
6. Črna barva. Listi in stebla so temno ali črno vijoličasto obarvani. Grmičevje je v povprečju visoko od 40 do 60 cm. Močna poprova, rahlo pekoča aroma.

Katera vrsta bazilike je bolj zdrava: zelena ali vijolična?

Če primerjamo koristi vijolične in zelene bazilike za zdravje, med njima ni velikih razlik. Obe vrsti pomagata učinkovito očistiti telo in se lahko uporabljata kot zdravilo pri različnih vnetjih in težavah s prebavili.

Sestava in kalorije

V 100 gramih izdelka:

1. kalorij - 23 kcal;
2. beljakovine - 3,2 g
3. maščobe - 0,6 gr;
4. ogljikovi hidrati - 1,1 g; ogljikovi hidrati - 1,1 g;
5. vlaknine - 1,6 g;
6. voda - 92,06 g.

Bazilika vsebuje tudi vitamine A, B3, B4, B9, C, E in K. Začimba je bogata s kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijem in fosforjem ter železom, manganom, bakrom in cinkom.

Koristne lastnosti bazilike

Splošna uporabnost

1. Bazilika vsebuje snovi, ki pomagajo v boju proti vnetjem v telesu in imajo tudi blagodejen učinek na telo. Bazilika pomaga zmanjšati otekanje.
2. Zdravilo za artritis. Bolezni sklepov povzročajo otekanje in bolečine. Včasih lahko celo poškoduje srce, oči, pljuča in ledvice. Bazilika vsebuje veliko beta-kariofilena. Študija, ki so jo izvedli na Švicarskem zveznem inštitutu za tehnologijo, je pokazala, da beta-kariofilen pomaga prenašati artritis in ga lahko celo zdravi.
3. Rastlina vsebuje eterična olja, ki pomagajo zaščititi telo pred bakterijami in mikrobi. Patogene bakterije povzročajo različne bolezni: akutni faringitis, kolero, tuberkulozo in zastrupitve s hrano. Snovi v baziliki lahko preprečijo širjenje bakterij, saj zavirajo njihovo rast in razmnoževanje.
4. Bogat z antioksidanti, ki pomagajo uravnavati količino prostih radikalov v telesu. Prosti radikali lahko povzročijo oksidativni stres, ki negativno vpliva na beljakovine in gene. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale in obnavljajo poškodovane celice. Bazilika se zaradi visoke vsebnosti vitamina C učinkovito bori proti oksidativnemu stresu v telesu.
5. Snovi v baziliki pomagajo v boju proti širjenju malignih celic. Pomagajo tudi pri zaščiti zdravih celic med kemoterapijo. Bazilika je zato uporabna kot preventiva pred rakom, pomaga pa tudi pri podpori telesa med zdravljenjem.
6. Pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni. Bazilika zmanjšuje slab holesterol in trigliceride. Slab holesterol lahko sproži sladkorno bolezen. Nekatere študije so pokazale, da se bazilika lahko uporablja za zdravljenje in preprečevanje tega stanja.
7. Bazilika podpira funkcije, ki pomagajo zaščititi jetra. Rastlina pomaga znatno povečati proizvodnjo razstrupljevalnih encimov in zmanjšuje kopičenje maščob.
8. Listi bazilike lahko znatno zmanjšajo stres. Pomagajo ščititi dihalni in srčno-žilni sistem, pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi in preprečujejo nastanek oksidativnega stresa.
9. Ena od posledic oksidativnega stresa je prezgodnje staranje. Bazilika pomaga ohranjati telo mlado in zdravo. Prosti radikali zelo škodujejo koži, izpostavljenost UV-žarkom pa lahko povzroči nastanek temnih madežev. Bazilika vsebuje antioksidante, ki se lahko aktivno borijo proti zgornjim učinkom.
10. Dobro za kosti. S staranjem kostno tkivo izgublja svojo gostoto, kosti postanejo krhke, zato se poveča verjetnost zlomov. Bazilika je odličen vir vitamina K, ki pomaga ohranjati kostno gostoto.
11. Podpira presnovo. Mangan v baziliki sodeluje pri presnovi. Podpira encime, ki pomagajo pri presnovi holesterola, aminokislin in ogljikovih hidratov. Pomemben je tudi za presnovo več vitaminov, povezanih z glukozo, vključno z B1 in E. Baker v rastlini pomaga tudi pri pravilnem delovanju različnih encimov, ki sodelujejo pri presnovnih procesih.
12. Lahko prepreči epilepsijo, kronično nevrološko bolezen, za katero so značilni ponavljajoči se neizzvani napadi. Napadi lahko vplivajo na zdravje in celo varnost, zlasti če se pojavijo med vožnjo ali rokovanjem z nevarnimi predmeti (npr. nožem). Eden od sprožilcev epileptičnih napadov je nizka raven mangana. Bazilika vsebuje veliko mangana in njeno redno uživanje lahko prepreči napade.

Za ženske

Bazilika je dobra za ženske: ne vsebuje preveč kalorij, holesterola in pospešuje razgradnjo maščob, zato je začimba odlična kot dietno živilo. Poparki na osnovi rastline pomagajo zmanjšati bolečine med menstruacijo, obnoviti cikel in izboljšati laktacijo med dojenjem. Eterična olja, ki jih vsebuje rastlina, se zelo pogosto uporabljajo v kozmetiki in pomagajo odpravljati krhkost las in nohtov.

Nosečnost

Koristne lastnosti bazilike med nosečnostjo:

1. Eterična olja v rastlini ter vitamin C in fitoncidi pomagajo imunskemu sistemu pri zaščiti telesa pred okužbami. To je med nosečnostjo zelo pomembno, saj lahko že majhen prehlad povzroči veliko škodo materi in otroku.
2. Bazilika pomaga pri glavobolih, zato lahko to začimbo uporabljate namesto zdravil, ki so precej omejena.
3. Železo in folna kislina podpirata razvoj ploda in pomagata preprečevati slabokrvnost pri nosečnicah.
4. Kalij v baziliki z rednim uživanjem pomaga preprečevati krče.

Poleg tega bazilika deluje pomirjujoče, normalizira delovanje srčne mišice, ima lastnosti celjenja ran in se lahko uporablja za zdravljenje glivičnih okužb.

Bazilika lahko poleg svojih koristi nosečnicam tudi škoduje. Prekomerno uživanje začimbe povečuje tveganje za prekinitev nosečnosti. Ljudje se na eterična olja odzivamo različno, zato se lahko pojavijo različni simptomi:

• Srbenje in izpuščaji;
• draženje sluznice požiralnika;
• vznemirjen želodec.

Ženske, ki so imele te simptome pred nosečnostjo, morajo iz prehrane izključiti baziliko.

Pri dojenju

Bazilika je eden najboljših predstavnikov rastlinskega sveta, ki se lahko bori proti anemiji, zato je zelo koristna za ženske v poporodnem obdobju. Poleg tega izboljšuje prebavo in pomaga živčnemu sistemu, ima pomirjujoče lastnosti in podpira telo v stresnih obdobjih.

Baziliko lahko vključite v prehrano 2 meseca po porodu. Uporaba te začimbe ni priporočljiva zaradi sladkorne bolezni ali težav s srcem in ožiljem.

Za otroke

Eterična olja v baziliki pomagajo krepiti imunski sistem, saj imajo protimikrobne lastnosti. Listi naj bodo v prehrani otrok v surovi obliki, saj imajo pri obdelavi manj koristnih lastnosti. Eugenol in estragol, ki sta prisotna v eteričnem olju, spodbujata delovanje možganov, zlasti pri otrocih.

Bazilika je dovoljena v prehrani otrok, vendar šele od 5. leta starosti.

Za hujšanje

Strokovnjaki za prehrano trdijo, da se bazilika lahko varno vključi v dietno prehrano. Narezane liste lahko dodate solati ali jih položite na sendvič.

Izdelka ni priporočljivo uživati v čisti obliki, še posebej pa ne smete preseči dovoljene porabe. Do 30 g zelišč na dan lahko zaužijete kot del obroka (ne v naravni obliki).

Ker gre za daljnega sorodnika mete, lahko njene vejice pripravimo kot čaj. Priporočljivo je redno uživati čaje in napitke na osnovi bazilike, saj so malo, a vseeno koristni za hujšanje. Dnevni vnos napitkov na osnovi semen bazilike je do 400 ml. Za največji učinek spijte 100 ml 30 minut po obroku. Napitka ne smete zaužiti pred obrokom, saj lahko izzove povečan apetit. Trajanje redne uporabe bazilike ne sme biti daljše od 20 dni. Po 30-35 dneh lahko baziliko ponovno vključite v prehrano.

Prednosti čaja iz bazilike

Bazilikin čaj je zdrav sproščujoč napitek iz listov te rastline. Ima veliko koristi za zdravje in celo zdravilne lastnosti.

1. Krepi vaš imunski sistem. Čaj z baziliko spodbuja obrambne funkcije telesa, zato napitek pomaga krepiti odpornost in podpira telo v boju proti okužbam. Priporočljivo je uživati čaj iz bazilike, saj bo pomagal preprečiti razvoj okužb in povečal odpornost telesa.
2. Preprečuje razvoj raka. Bazilikin čaj lahko pomaga preprečevati poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Antioksidanti v čaju pomagajo preprečevati kromosomske okvare, kar zmanjšuje verjetnost celičnih mutacij, ki vodijo v rast in razvoj tumorjev.
3. Zmanjšuje vnetja. Bazilikin čaj vsebuje veliko različnih eteričnih olj, ki lahko zavirajo encime, ki v telesu sprožajo vnetja. Čeprav je to normalen odziv telesa na posledice okužbe, lahko kronično vnetje povzroči številne dolgoročne motnje v telesu, kot so revmatoidni artritis, bolezni srca in sladkorna bolezen. Zato je priporočljivo uživati čaj iz bazilike, da bi se izognili nezaželenim učinkom vnetja.
4. Razstrupljanje. Študije, opravljene na glodavcih, so pokazale, da so tisti, ki so le pet dni prejemali izvleček bazilike, proizvajali več razstrupljevalnih encimov kot tisti, katerih telesa niso bila izpostavljena baziliki.
5. Naravni afrodiziak. Listi bazilike in čaj iz njih se že stoletja uporabljajo kot naravni afrodiziak. Ljudje so verjeli, da pijača pomaga izboljšati pretok krvi v medeničnem predelu. Danes je znanost potrdila te domneve in ugotovila, da bazilikin čaj zmanjšuje stres in vnetja, kar neposredno vpliva na zdravje spolnega sistema in proizvodnjo testosterona.
6. Podpira zdravje srca in ožilja. Bazilikin čaj spodbuja splošno zdravje srca in ožilja ter ima protivnetne učinke, ki pomagajo preprečevati združevanje trombocitov in verjetnost nastanka krvnih strdkov, kar zmanjšuje tveganje za kap in srčni infarkt. Poleg tega čaj pomaga redčiti kri in zmanjšuje nalaganje holesterola na stenah krvnih žil, ki lahko negativno vpliva na krvni obtok.
7. Pomaga v boju proti depresiji. Redno uživanje čaja iz bazilike pomaga izboljšati razpoloženje. To je posledica njegove sposobnosti, da spodbuja sintezo nevrotransmiterjev, ki izboljšujejo razpoloženje, kot sta dopamin in serotonin. Ti nevrotransmiterji pozitivno vplivajo tudi na zdravje možganov na splošno.

Prednosti posušene bazilike

Posušena bazilika ima protivnetne lastnosti ter pomaga preprečevati migrene in napade bronhialne astme. Onkologi priporočajo redno uživanje te začimbe, saj bazilika preprečuje nastanek tumorjev. Pomaga očistiti telo rakotvornih rakotvornih snovi. Po mnenju nekaterih strokovnjakov lahko posušena bazilika ščiti pred sevanjem.

Bazilika v medicini

Bazilika se pogosto uporablja tudi v medicini. Pomaga krepiti imunski sistem in je še posebej učinkovit kot zdravilo proti okužbam. Pripravki iz bazilike lahko pomagajo pri težavah z dihali, krvnim obtokom in vnetju ledvic.

Za diabetike

Bazilika ima precej nizek glikemični indeks (5 enot). Vsebuje vitamine C, PP, B1 ter rutin in karoten. Krepi krvne žile in izboljšuje živčni sistem. Bazilika podpira tudi proizvodnjo inzulina. Liste bazilike je priporočljivo žvečiti zjutraj na prazen želodec, uporabljamo pa jih lahko tudi v solatah, omakah, juhah, z ribami in mesom. Bazilike ne smejo uživati nosečnice in doječe matere s sladkorno boleznijo.

Pankreatitis

Bazilika se lahko uporablja pri pankreatitisu, vendar le v remisiji. Rastlina podpira delovanje prebavnih organov, ima protimikrobne lastnosti, pomaga aktivirati proizvodnjo želodčnih encimov. Bazilika vsebuje veliko eteričnih olj, zato je priporočena dnevna količina do 2 čajni žlički zdrobljenih listov.

Z gastritisom

Bazilika za gastritis ni prepovedan izdelek, temveč je celo priporočljiva v obdobju remisije. Poleg tega se pogosto uporablja kot zdravilo za lajšanje simptomov te bolezni. Na primer, napitki na osnovi bazilike pomagajo pri odpravljanju zgage.

Za protin

Bazilika je dobra tudi pri protinu. Olja, ki jih vsebuje rastlina, pomagajo pri zniževanju ravni sečne kisline v krvi, kar pripomore k boljšemu počutju. Ta olja pomagajo tudi pri zatiranju bolečine med akutnim napadom protina.

Recepti ljudske medicine z baziliko

Infuzija za kašelj

1. Cvet ali list bazilike (20 g) prelijte s prekuhano vodo (1 skodelica) in postavite na vodno kopel (15 minut).
2. Odstranite iz kopeli in pustite, da se ohladi (45-50 min).
3. Napitek precedite.
4. Vsak dan vzemite 70 ml pol ure pred obrokom.

Odvretek za izcedek iz nosu

1. Semena ali nadzemni del bazilike (15 g) prelijte z vrelo vodo (1 skodelica) in postavite na vodno kopel (30 minut).
2. Ohladite (10 minut) in precedite z gazo.
3. Zaužijte 3-krat na dan po 70 ml pred obroki.

Kopel z baziliko
Zelišče (4 žlice) zavrite v vreli vodi (1 l), ga prekuhajte, precedite in prelijte v kopel. Zelišče se jemlje pri temperaturi do +38 ºC približno 20 minut. Pomaga pri sproščanju in odpravljanju kožnih bolezni.

Bazilika v kozmetologiji

Bazilika se pogosto uporablja v kozmetologiji. Obstaja veliko različnih mask za kožo in lase na osnovi bazilike, ki pomagajo pomladiti in poživiti videz.

Za obraz

maska za zategovanje kože

1. Liste bazilike zmeljite v pasto.
2. Nanesite na obraz, vrat in dekolte.
3. Na področje položite gazo.
4. Pustite delovati 30 minut.
5. Izperite s hladno vodo.

Maska črne pege

1. Liste navlažite z vodo in jih nanesite na območje črnih pik.
2. Čas za delo: 5 minut.
3. Izperite s hladno vodo.

Losjon za obraz

1. Liste bazilike zmeljite v kašo.
2. Prelijte z vrelo vodo (1 skodelica) in pustite stati 30 minut.
3. Redno filtrirajte in obrišite kožo.

Za lase

Odvretek proti izpadanju las

1. Sveže zdrobljene liste (2 žlici) zavrite v vreli vodi (do pol litra) in jih pustite stati 30 minut.
2. Napitek precedite.
3. Po šamponiranju si z njim umijte lase.

Maska za suhe lase

1. Sušeno baziliko (1 žlica) in rožmarin (1 žlica) prelijte z vrelo vodo (1 liter) in dodajte kokosovo olje (1 žlica).
2. Dodajte eterično olje limone (2 kapljici) in pustite delovati 30 minut.
3. Nanesite ga na lasišče (vtrite v korenine) in lase pokrijte z brisačo.
4. Čas delovanja - 30 minut.
5. Izperite z vodo.

Kuhanje z baziliko

Lastnosti bazilike so v kulinariki zelo cenjene, saj dodaja zdrav in pikanten začinjen okus s pridihom grenkobe. Baziliko lahko uporabljate naravno in posušeno. Če je rastlina pravilno shranjena, lahko zdrži zelo dolgo, ne da bi izgubila svoje koristne lastnosti. Za kuhanje se običajno uporabljajo deli rastline, ki so na površini zemlje.

Sveža bazilika velja za posebej dragoceno. Sveže mlade liste in zdrobljene poganjke lahko uporabite v različnih solatah, pri pripravi sendvičev, marinadah, kislih kumaricah ter kot del zelenjavnih, mesnih in ribjih jedi. Bazilika je zelo pogosta tudi v kečapih, omakah in solatnih prelivih. Bazilika je pomemben proizvod pri konzerviranju in prekajevanju. Veje rastline se uporabljajo za aromatiziranje jedi.

Kaj lahko uporabite kot nadomestek?
Baziliko je težko nadomestiti. V brezupnih razmerah ga lahko delno nadomestite z origanom, timijanom in majaronom.

Škoda in kontraindikacije

Ljudem z nizkim krvnim sladkorjem in tistim z nizkim krvnim tlakom uživanje bazilike ni priporočljivo, saj lahko poslabša njihovo stanje.

Zelo dolgotrajno in intenzivno uživanje bazilike povečuje verjetnost za nastanek raka na jetrih zaradi prisotnosti estragola v rastlini. Iz istega razloga so lahko velike količine bazilike nevarne za nosečnice, doječe matere ali majhne otroke.

Kako shranjevati baziliko

Baziliko lahko shranite na več načinov:

1. Baziliko, ki jo prej zavijemo v plastično folijo, lahko postavimo v hladilnik. Tako bo dlje časa ostala sveža.
2. Odrežite stebla in baziliko položite v vodo (lahko v hladilnik). S tem se podaljša tudi rok trajanja (do 7-8 dni).

Ali ga lahko zamrznem

Baziliko lahko zamrznete. Treba ga je oprati in posušiti. Nato ga zavijte v plastično vrečko in postavite v zamrzovalnik. Tako lahko začimbo shranjujete dlje časa.

Kako sušiti

Baziliko lahko tudi posušite. Najprej ga operite in počakajte, da se posuši. Rastline nato obesite navzdol v prezračevanem, suhem in temnem prostoru.

Eterično olje bazilike: lastnosti in uporaba

Bazilikino olje se pridobiva s parno destilacijo listov rastline. Nastali izdelek ima številne uporabne in terapevtske lastnosti.

1. Pomaga povečati tonus telesa in spodbuja obrambne sile k aktivnejšemu delovanju.
2. Prav tako pomaga uravnavati krvni tlak, kar preprečuje omotico, migrene in glavobole.
3. Bazilikino olje ima močne lastnosti, ki uravnavajo prebavne procese in pomagajo lajšati nelagodje pri prenajedanju.
4. Pomaga lajšati simptome bolezni dihal in prehladov.
5. Bazilikino olje ima tudi aktivirajoč učinek pri menstrualnih motnjah.

Uporabite
V kozmetiki se bazilikino olje uporablja za nego kože in las. Olje pomaga odpraviti skoraj vse težave, povezane z zdravjem in videzom kože. Edina stvar, proti kateri se ne more boriti, so bradavice.

Spodbuja rast las, izboljšuje njihovo strukturo in jim daje zdrav sijaj. Eterično olje se uporablja tudi v zobozdravstvu kot sredstvo za zdravljenje sprememb v ustni votlini in pri razjedah dlesni. Olje lahko deluje kot pomoč proti žuželkam in pomaga odpraviti posledice pikov žuželk. V kulinariki se bazilikino olje uporablja pri konzerviranju in je odlično tudi za mesne jedi.

Pijača iz bazilike z limono

Sestavine:

• voda - 1,5 l;
• bazilika (vijolična) - 50 gr;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 100 gr.

1. Oprano baziliko dajte v posodo v obliki vrča in jo zalijte z vrelo vodo. Pustite 20 minut, da voda postane temno vijolična.
2. Iztisnjen in odcejen limonin sok prelijte v posodo.
3. Dodajte sladkor in dobro premešajte.

Za še bolj zdravo pijačo lahko dodate naribano ingverjevo korenino.

Kako gojiti baziliko na okenski polici

1. Najprej je treba pripraviti zemljo za lončnice. Priporočamo razmerje 1:1 med zemljo in šoto (ali univerzalno zemljo za lončnice).
2. Baziliko lahko sejete s pikiranjem ali brez njega. Če se ne odločite za gnezdenje, najprej vzgojite sadike in jih nato presadite v zabojčke.
3. Semena je treba posejati v pripravljene posode. Razmik med vrstami je 5 cm, globina sajenja pa 0,5 cm. Po sajenju sadike prekrijte z zemljo, jih navlažite in prekrijte s folijo za živila.
4. Sadike je treba postaviti v topel prostor. Prvi poganjki se bodo pojavili po 9-12 dneh. Nato odstranite folijo in škatle prestavite na prostor z dostopom do sončne svetlobe. Baziliko zalijte s toplo vodo, vendar pazite, da je ne zalivate preveč.
5. Prvo škropljenje je treba opraviti deseti dan po vzniku poganjkov. Rastline lahko po treh tednih posadite v lonec.
6. Po enem tednu je treba gnojilo ponovno uporabiti. Bodite zelo previdni, da ne poškodujete rastlin.
7. Po treh tednih, ko poganjki zrastejo do 10-13 cm, lahko odstranite liste. Po obiranju je priporočljivo rastline nahraniti.
8. Takoj ko se pojavi 5-6 listov, je treba odtrgati zgornje liste.
9. Zjutraj zalijte z vodo, enkrat na 4 dni.
10. Rastline je priporočljivo postaviti na čim bolj sončno mesto ali jim zagotoviti svetlobo.

Zanimiva dejstva o baziliki

1. Bazilika je zelo vsestranska. Uporablja se lahko sveža in suha. Uporablja se lahko v nesladkanih in sladkih jedeh.
2. Bazilika se v ljudskem zdravilstvu uporablja na različne načine. Čaj iz bazilike je zelo koristen in se uporablja za zdravljenje številnih bolezni, od zaprtja in želodčnih krčev do tesnobe in depresije.
3. Bazilika vsebuje kemikalije, ki jih žuželke ne marajo (čeprav niso škodljive za ljudi). Komarji na primer ne marajo bazilike.
4. Bazilij je čaščen v različnih religijah. Poleg tega, da ga hindujci štejejo za svetega, ga v nekaterih državah (npr. v Bolgariji, Sloveniji, Makedoniji in Srbiji) uporabljajo tudi za pripravo svete vode.
5. Bazilika je sorodna tudi meti.

Fotografija bazilike