Beli čaj: sestava, koristi in kontraindikacije

Nebeška pijača aristokratov - tako se imenuje beli čaj. V stari Kitajski so si ga lahko privoščili le cesar in njegova družina. Zdravilne lastnosti tega napitka so odkrili v X-XI stoletju: med epidemijo ošpic v Nebeškem cesarstvu so beli čaj uporabljali za preprečevanje bolezni. Nežen okus in cvetlična aroma belega čaja lahko ustvarita praznično vzdušje tudi na najbolj mračen in hladen dan.

Kaj je beli čaj in kako je videti

Beli čaj velja za eno najstarejših kitajskih zdravilnih pijač. Gre za nefermentirano sorto, saj je izdelana iz mladih, le rahlo odcvetelih čajnih listov, ki so bili minimalno obdelani.

Končni napitek je rahlo zelenkaste ali limonine barve. V bogati cvetlični aromi so prisotne zeliščne note. Ta beli čaj ima nežen, rahlo trpek okus in naravno sladkost.

Čajni grmi, ki se uporabljajo za to sorto, imajo značilne, podolgovate liste in popke z belimi dlačicami. Divji tip raste le na Kitajskem. Za pridelavo se poleg sort, ki se pojavljajo v naravi, uporabljajo tudi nove sorte, ki so jih posebej razvili kitajski žlahtnitelji. Med prvimi so bila razvita edinstvena čajna drevesa z večjimi listi: beli narcis, Xiao Bai in Da Bai Cha Shu (največji čajni grm). Iz listov teh sort se pridobiva ena najboljših pijač na svetu.

Beli čaj so najprej pridelovali v provinci Fujian, pozneje pa na sosednjih območjih Shuiqi in Zhenghe. Te tri province oskrbujejo svetovni trg z elitnimi sortami čaja.

Kasneje so v Indiji začeli gojiti najboljše sorte čaja. Na plantažah Šrilanke že dolgo časa rastejo posebni čajni grmi, vendar proizvajajo le eno vrsto belega čaja.

Sorte

V Nebeškem cesarstvu pridelujejo več kot 12 vrst belega čaja. Najbolj priljubljeni so:

1. Bela pivonka. Ta sorta se prideluje le v enem kraju na Kitajskem - v provinci Fujian. Pobiramo le brste in liste, ki še niso odcveteli. Obirajo ga enkrat na leto, in sicer spomladi. "Bela pijonka je redka sorta, zato je njena cena visoka.
2. Bele srebrne igle - White Silver Needles je elitni beli čaj. Ime "Silver Threads" je dobila zaradi nenavadnih nežnih popkov s srebrnim odtenkom brstov. Spomladi je za obiranje listov na voljo le nekaj dni. Čajni popki in listi se obdelujejo ročno.
3. Beli čaj Pu-erh - Najbolj neverjetna in redka sorta. Njegov okus se močno razlikuje od drugih, saj nima nobene grenčine. Ti čajni grmi rastejo v majhnih količinah le na kitajskih gorskih plantažah. Predelava listov je delovno zahteven proces, zato je beli čaj Puerh na voljo le v zelo majhnih količinah in se prodaja po zelo visoki ceni.

Med nizkokakovostne bele čaje, ki se prodajajo po dostopnih cenah, spadata Gong Mei in Shou Mei.

V Indiji pridelujejo le 2 vrsti belega čaja:

1. Beli Darjeeling ima sladek in nežen okus ter nenavadno zlato barvo. Velja za najboljši indijski beli čaj.
2. Assam White. Čajni grmi rastejo le na enem mestu na svetu - v regiji Assam v Indiji. Ima najslajši okus med vsemi belimi čaji in velja za najredkejšo sorto. Pravi beli asam lahko kupite po predhodnem naročilu v tovarni. Cena je tako visoka, da si jo lahko privoščijo le redki.

Edina vrsta belega čaja, ki se prideluje na Šrilanki, je cejlonski beli čaj. Njegova nenavadna aroma ima vonj po boru in okus po medu.

Med poznavalci in poznavalci čaja velja cejlonski beli za kraljevsko pijačo.

Kakšna je razlika med belim in zelenim čajem

Beli in zeleni čaj sta zdrava napitka z značilnim okusom. Značilne lastnosti teh sort so:

1. Proizvodni proces. Listi belega čaja se po obiranju ne zvijajo in ne žgejo, zato so manj podvrženi oksidacijskim procesom. Sušijo jih v posebej ustvarjenem okolju na sončni svetlobi, zato ima končna pijača nežen okus. Po obiranju se lističi zelenega čaja posušijo z umetno toploto.
2. Surovine. Beli čaj vsebuje popke in mlade liste, zeleni čaj pa velike, popolnoma odprte liste. Nekatere sorte pa so aromatizirane s popki čajevca.
3. Okusni profil. Beli čaj je slajši, bolj naravnega okusa in nežnosti.
4. Stroški. Medtem ko je med zelenimi čaji nekaj precej dragih, je cena belega čaja precej višja.

Beli čaj je v nasprotju z zelenim čajem slabo fermentirana pijača.

Kaj je bolj zdravo

Ni enoznačnega odgovora, katera vrsta čaja - zeleni ali beli - je bolj zdrava. Obe vrsti vsebujeta rastlinske antioksidante. Glede na rezultate nedavnih laboratorijskih raziskav ima beli čaj prednost pred zelenim čajem pri preprečevanju nastanka rakavih celic.

Beli čaj nima poživljajočih lastnosti zelenega čaja. Vsebuje malo ali nič kofeina, zato ima bolj pomirjujoč učinek na telo kot zeleni čaj.

Sestava in vsebnost kalorij

Surovine za proizvodnjo belega čaja niso toplotno obdelane. Celoten kompleks vitaminov in mineralov, darilo narave, je prisoten v končnem napitku.

Kemična sestava te sorte čaja vsebuje:

• vitamini B, A, C;
• eteričnih olj in rastlinskih antioksidantov;
• aminokisline;
• tanin.

makro- in mikrohranila: kalij, kalcij, magnezij, fluor, železo, fosfor in natrij. Kalorična vrednost izdelka je od 0 do 4 kcal na 100 g in je odvisna od količine dodanega sladila.

Prednosti belega čaja

Splošne ugodnosti

Stari kitajski zdravniki so ga imeli za najboljše zdravilo proti različnim nalezljivim boleznim, patologijam notranjih organov in duševnim bolečinam. Priporočali so ga tudi kot sredstvo za upočasnitev procesa staranja.

Njegovi blagodejni učinki na telo:

1. Normalizacija krvnega tlaka, krepitev žilnih sten - zmanjšanje stopnje tveganja za bolezni srca in ožilja.
2. Znižanje ravni holesterola, preprečevanje nastanka oblog in krvnih strdkov.
3. očistite telo škodljivih snovi z odstranjevanjem toksinov.
4. Odprava živčnih motenj: depresije, kronične utrujenosti, pretirane vznemirjenosti.
5. Krepitev kostnega tkiva zaradi fluora in kalcija v čajnih listih.
6. Antibakterijske lastnosti za boj proti okužbam ustne votline, boleznim dlesni in zobni gnilobi.
7. Zaradi protivnetnih lastnosti odpravlja bolečine pri revmatizmu, protinu, išiasu in artritisu.
8. ščiti telo pred bakterijami, mikrobi in virusi ter spodbuja imunski sistem.
9. Izboljša presnovo.

Beli čaj ima učinkovite in blagodejne učinke na telo ne glede na starost ali spol.

Za ženske

Pomirjujoče lastnosti čaja so koristne za žensko telo, saj zmanjšujejo razdražljivost in zavirajo povečano vznemirjenost v obdobju kritičnih dni in s starostjo povezanih hormonskih sprememb. Beli čaj z normaliziranjem ravnovesja vode v telesu pozitivno vpliva na ženski videz: izginejo kolobarji pod očmi, koža na obrazu se zgladi, otekle noge ob koncu dneva so redek pojav.

Vitaminski kompleks v napitku izboljšuje vid in zmanjšuje utrujenost oči po delu z računalnikom. Ena do dve skodelici belega čaja na dan lahko ne le izboljšata splošno zdravje, temveč tudi povečata vitalnost in energijo.

Za moške

V svoji domovini velja beli čaj za balzam za moško zdravje. Oživlja, povečuje moč in zmanjšuje tveganje za nastanek raka na prostati. To je še posebej koristno za moške, katerih delo zahteva veliko duševnih naporov in stresa.

Ko ste noseči

Beli čaj je zaradi minimalne vsebnosti kofeina varen za nosečnice. Bogat vitaminski kompleks, vključno z vitalnim kalcijem in fluoridom, ter protimikrobne lastnosti ugodno vplivajo na splošno dobro počutje matere in nerojenega otroka. Skodelica blagega napitka lahko odpravi nerazložljiv občutek tesnobe in razdražljivosti, ki je značilen za nosečnice. Vendar belega čaja ne smemo zlorabljati, saj ovira absorpcijo folne kisline.

Pri dojenju

Krepčilne in pomirjujoče lastnosti belega čaja so dobre za doječe matere. Elementi, čeprav ne v velikih količinah, se z mlekom prenesejo na otroka. Izboljšajo delovanje črevesja novorojenčka, zmanjšajo bolečine med kolikami in normalizirajo spanje.

Za dojenčke

Čeprav kitajski otroci pijejo čaj praktično od prvih dni življenja, ga evropski pediatri priporočajo vključiti v prehrano otrok od 3 do 4. leta starosti. Beli čaj pozitivno vpliva na razvoj otrokovega imunskega sistema in krepi organizem. Pomembna je tudi njegova sposobnost izboljšanja presnove, kar pozitivno vpliva na želodec in črevesje. Čeprav gre za blago fermentirano sorto, so za otroke primerni le blagi in srednje močni čaji.

Za hujšanje

Beli čaj izboljšuje presnovo, saj spodbuja hitro prebavo. Preprečuje nastajanje maščobnih oblog. Njegove diuretične lastnosti preprečujejo zadrževanje odvečne tekočine v telesu. Zaradi teh lastnosti je pijača vključena v dnevno prehrano ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.

Posebni vzorci porabe za bolezni

Skodelica aromatičnega belega čaja s svojim okusom vam ne bo le dvignila razpoloženja in vas toplo pozdravila v hladnem vremenu, temveč bo telesu pomagala tudi v boju proti nekaterim boleznim.

Hipertenzija

Beli čaj deluje kot diuretik, čisti krvne žile, preprečuje nastanek tromboze, zmanjšuje holesterol. Ljudje z visokim krvnim tlakom bi ga morali vključiti v svoj dnevni obrok. Dnevni odmerek je 700 ml toplega čaja brez dodatkov in sladil.

Sladkorna bolezen

Vitaminsko-mineralni kompleks, ki ga vsebuje beli čaj, normalizira raven sladkorja pri patologiji II. stopnje in zmanjša tveganje za razvoj bolezni. Napitek preprečuje simptome sladkorne bolezni: polidipsijo (prekomerno žejo), povečano izločanje inzulina in znižano raven glukoze.

Za boljše počutje pri sladkorni bolezni je treba čaj piti 3-4-krat na dan 20-30 minut po glavnem obroku. Trajanje vnosa - 6 mesecev, nato pa morate vzeti kratek odmor.

Cholecistitis

Beli čaj normalizira proces izločanja žolča. Njegove antibakterijske lastnosti preprečujejo nastanek vnetij v žolčnih vodih in jetrih. Skodelica čaja bo olajšala in ublažila krče. Med poslabšanjem je priporočljivo popiti 600 ml napitka na dan.

Gastritis

Napitek izboljšuje prebavo, zato ga je treba zaužiti takoj po obroku, če imate želodčne težave. Dve do tri skodelice belega čaja je treba popiti dnevno. Med akutno boleznijo ne pijte belega čaja. Če je bolezen kronična, je potrebna previdnost.

Pankreatitis .

Beli čaj lahko ugodno vpliva na trebušno slinavko in ji ne škoduje le, če upoštevamo določena pravila uživanja:

1. Ne pripravljajte premočne pijače.
2. Bolje se je izogibati dodatkom: medu, sladkorju, fruktozi, mleku.
3. Kupujte samo čisti beli čaj: brez zelišč ali ojačevalcev okusa.

Med akutnim napadom bolezni je priporočljivo spiti 0,5 litra čaja, da se zmanjša bolečina.

Rak

Beli čaj ima protimutagene lastnosti in velja za kemopreventivno in protirakavo naravno sredstvo. Antioksidanti in flavonoidi v napitku preprečujejo širjenje rakavih celic in tako preprečujejo nastanek metastaz. Krepilni učinki belega čaja pomagajo telesu pri spopadanju z boleznimi in zmanjšujejo bolečine.

Študije ameriških znanstvenikov so dokazale učinkovitost belega čaja pri raku želodca, prostate in debelega črevesa.

Debelost

Nutricionisti ta napitek vključujejo v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo. Beli čaj, ki ga pijete po obroku, pospešuje prebavo hrane ter razgradnjo maščob in ogljikovih hidratov, kar pomaga pri uravnavanju telesne teže. Poleg tega telo napolni z vitamini in minerali.

Čaj je tudi odlično naravno sredstvo za izboljšanje odpornosti proti prehladu in okužbam dihal v času spomladanskih in jesenskih epidemij gripe.

Beli čaj v kozmetiki

Izvleček belega čaja se zaradi visoke vsebnosti blagodejnih učinkov na kožo in lase uporablja v proizvodnji kozmetičnih pripravkov. Uporablja se v kozmetiki, kremah, milih, zobnih pastah, maskah, pilingih in losjonih.

Ta sestavina naredi kožo bolj gladko in čvrsto, se dobro spopada z gubami in črnimi pikami, upočasnjuje proces staranja in ohranja zdravo polt. Najpogosteje se uporablja v izdelkih za problematično kožo. Pomaga normalizirati vodno ravnovesje, odpravlja rdečico, draženje in neželeni sijaj.

Pomembna lastnost belega čaja je učinek beljenja. Po uporabi mask ali losjonov se opazno izboljša barva vaše kože. Dobi svetlejši odtenek, pigmentne lise in pege postanejo skoraj nevidne.

Izvleček belega čaja ščiti telo pred škodljivimi UV-žarki ter obnavlja in podpira celice, zato je koža vedno videti mlada in lepa.

Ta sestavina v maskah in šamponih za lase pomaga prebuditi in aktivirati lasne mešičke. Lasje postanejo močnejši in bolj svilnati, zlahka se razčesavajo, se ne zapletajo, konice so zlepljene. Lasišče je navlaženo, prhljaj, draženje in luščenje izginejo. Lasje so po uporabi izdelkov z izvlečkom belega čaja videti bistveno bolje.

Izdelke za nego obraza in las na osnovi belega čaja lahko pripravite tudi doma.

Maska za obnovo suhih las

Ta tretma je odličen za negovanje las po poletnem oddihu na morju.

• 50 ml belega čaja.
• 20 ml lanenega olja.
• Jajčni rumenjak.

Zmešajte vse sestavine, pri čemer uporabite olje in pivo sobne temperature. Nanesite na lase in lasišče. Glavo pokrijte z brisačo. Po 40 minutah sperite.

Izpiranje s poprovo meto

Sestavine:

• Beli čaj - 60ml.
• Poprova meta - 30 g.
• Zavreta vroča voda - 1 liter.

Sestavine dajte v skledo. Prelijte jih z vrelo vodo. Temeljito premešajte. Izpiranje pustite delovati približno pol ure.

Nanesite po vsakem šamponiranju. Sredstvo za izpiranje nanesite na mokre in čiste lase ter pustite delovati 5-7 minut. Po izteku časa temeljito sperite. Po nanosu bodo lasje postali svilnati in mehki, zlahka se bodo česali in bodo nekoliko bolj voluminozni.

Krepitev maske za svetle lase

Odlično za tanke lase. Krepi, pospešuje, daje volumen in posvetli barvo. Lasje postanejo gostejši in čvrstejši.

• 40 g skute.
• 50 ml belega čaja.
• 25 g kisle smetane.

Skuto zmečkajte v homogeno maso in se znebite večjih grudic. Postavite ga v skledo. Ob stalnem mešanju postopoma dodajte kislo smetano. Zmes prelijte z mlačnim čajem, ki ste ga pripravili vnaprej. Pustite namakati pol ure.

Po umivanju glave masko nanesite na rahlo vlažne lase. Razporedite po celotni dolžini od korenin do koncev. Zavijte lase v toplo frotirno brisačo. Vztrajajte 10-15 minut. Po tem obilno sperite s toplo vodo. Postopek ponavljajte enkrat ali dvakrat na teden en mesec.

Hranilna maska

Ta izdelek vsebuje le dve sestavini: belo glino (4 žlice) in beli čaj (80 ml). Glino postopoma dodajte v zvarek in ga premešajte. Nastala bo maska, podobna mešanici kisle smetane. Z masko masirajte lase. Pustite ga delovati največ 15 minut.

Tonik Sneguljčica.

To preprosto sredstvo ne bo le izboljšalo polt, temveč bo ob redni uporabi vidno zmanjšalo videz drobnih gubic.

• 100 ml kuhanega belega čaja.
• 2 žlici. kumarični sok.
• 15 ml sveže iztisnjenega limoninega soka.

Zvarek ohladite, prilijte kumarični in limonin sok. Zjutraj in zvečer po umivanju obrišite kožo. Tonik hranite v hladilniku ali v hladnem prostoru.

Maska za čisto kožo

Odličen proti aknam v adolescenci.

• 5 žlic kuhanega belega čaja.
• 2 žlici jabolčnega kisa.
• Bela glina.

Zmešajte kuhani čaj s kisom. Vmešajte nekaj gline. Maska mora biti lahke konsistence. Nanesite na obraz in pustite, da se strdi (približno 10-15 minut). Izperite s tekočo vodo.

Maska za pigmentne pege na obrazu

Sestavine:

• Pivo - 120 ml.
• Drobni ovseni kosmiči - 50 g.
• 1/2 dela banane.

Kosmiče prelijte s toplim napitkom in pustite stati 7 minut. Mešanico dajte v mešalnik in dodajte banano. Zmeljite v pire. Masko uporabljajte 10 minut.

Škoda in kontraindikacije

Beli čaj nima negativnih učinkov na človeško telo. Ne vsebuje škodljivih sestavin. Ne povzroča alergij, vendar morajo biti ljudje z intoleranco na kofein (čeprav je njegova vsebnost precej nizka) previdni pri njegovem pitju.

Med poslabšanjem kroničnih bolezni notranjih organov je treba jemati majhne količine.

Beli čaj je odsvetovan pri boleznih ledvic: njegove diuretične lastnosti lahko povzročijo neželene učinke na delovanje tega organa.

Nelagodje, ki ga povzroča pitje belega čaja (bruhanje, želodčno nelagodje, razdražen želodec, glavoboli), se pojavi le, če ga predozirate.

Kako izbrati in shraniti

Pravi beli čaj ima precej visoko ceno: cena za 100 gramov - od 3200 rubljev. Da bi znižali ceno, nekateri proizvajalci dodajajo liste zelenega čaja, zelišča, sadje in ojačevalce okusa. Resnično vreden beli čaj lahko kupite v Srednjem kraljestvu ali na spletnih straneh kitajskih proizvajalcev.

Ne glede na vrsto se čaj ne more popolnoma pokvariti. Sčasoma izgubi svoj okus, saj se pivski material izsuši ali prepoji z vlago.

Da bi beli čaj ostal okusen in čim dlje ohranil svoje lastnosti:

1. Ne kupujte večjih količin naenkrat.
2. Beli čaj prelijte v keramično posodo z neprepustnim pokrovom.
3. Shranjujte ga v omari, stran od štedilnika.
4. Belega čaja ne postavljajte v bližino začimb, zelišč ali kavnih zrn, saj bodo čajni lističi vsrkali okoliške arome.

Ob pravilnem shranjevanju bo kakovosten beli čaj ostal svež od 12 do 18 mesecev.

Kako pravilno skuhati beli čaj

V domovini imajo do te pijače poseben odnos. Kitajci ne kuhajo in pijejo le čaja. Ta proces vključuje celo vrsto tradicij in obredov.

Uživajte v čudovitem okusu belega čaja, če se držite osnovnih pravil priprave:

1. Uporabljajte samo prečiščeno ali izvirsko vodo.
2. Prepričajte se, da je zvarek zavret na največ 55-75 °C.
3. pripravite v razmerju: 3-5 g čaja in 150 ml vode.
4. Čaj kuhajte vsaj 3 minute, saj se v tem času eterična olja in koristne lastnosti prepojijo z vodo.

Okusi se bodo v celoti razvili, če ne boste dodali sladila, mleka ali smetane.

Kakovostni beli čaj se uporabi 2-3-krat.

Zanimiva dejstva o čaju

1. Nabiralci čaja pred delom ne smejo jesti čebule, česna in tobaka. Te omejitve so povezane z dejstvom, da so čajni lističi zelo občutljivi na tuje arome: precej hitro jih absorbirajo.
2. Beli čaj so prvič poskusili na Kitajskem pred več kot 800 leti.
3. Sorte belega čaja so med najdražjimi na svetu. Eden od dejavnikov, ki vplivajo na ceno, je kratko obdobje zbiranja - le 2-3 dni na leto in le ob sončnem vzhodu.
4. Kitajska velja za glavno dobaviteljico čaja na svetovni trg. Predstavlja četrtino vsega obsega proizvodnje.
5. Vsako leto 15. decembra poznavalci te čudovite in zdrave pijače praznujejo "dan čaja".
6. Najdražji čaj na svetu je DaHongPao, kar pomeni "velika rdeča halja". 100 g pijače stane 1.025 dolarjev.
7. Prebivalci Zemlje vsak dan spijejo 3 milijarde skodelic čaja različnih vrst.
8. Ledeni čaj so prvič postregli na svetovni razstavi leta 1904 v St. Louisu. V času dogodka je bil eden najbolj vročih dni v zgodovini.
9. V štirinajstem in petnajstem stoletju so na Japonskem potekali turnirji poznavalcev čaja. Tekmovalci so morali prepoznati sorto čaja ter navesti državo in natančen kraj pridelave.

Fotografija belega čaja