Brezov sok: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Brezov sok je prozorna tekočina, ki začne teči iz debla drevesa, ko je lubje prerezano. Na mesto takšnega reza se običajno vstavi cevka, po kateri se zdravilni napitek pretaka v pripravljeno posodo. Ko je sok zbran, se mesto reza zapečati z voskom, da se rastlina ne izsuši. Sok se začne nabirati zgodaj spomladi, takoj ko se odprejo brsti, in od začetka aprila dalje traja mesec in pol.

Izdelek ima okus po izvirski vodi, vendar je zaradi majhnih količin naravnih sladkorjev sladek in lesnat.

Sestava in vsebnost kalorij

Uporabnost pijače je v njeni edinstveni sestavi.

1. Organske kisline so bistvene za normalno kislinsko-alkalno ravnovesje v telesu. Zagotavljajo absorpcijo hranilnih snovi, hkrati pa odstranjujejo toksine.
2. Fitoncidi so namenjeni razkuževanju nevarnih virusov in bakterij, ki lahko povzročajo bolezni dihal.
3. Fruktoza v naravnem soku je vir energije, glukoza pa sodeluje pri presnovnih procesih in spodbuja delovanje srca.
4. Eterična olja v brezovem napitku blagodejno vplivajo na živčni sistem in človekovo psiho-čustveno stanje. Poleg tega imajo te snovi baktericidni učinek. Lahko so škodljive za telo med dojenjem in če ste nagnjeni k alergijam.
5. Saponini so elementi, ki vplivajo na absorpcijo različnih spojin v telesu in pozitivno vplivajo na hormone. Znanstveniki menijo, da lahko saponini pomagajo preprečevati raka.
6. Breza vsebuje tudi tanine, ki lahko pomagajo zmanjšati izločalno funkcijo prebavil. Njegovo redno uživanje upočasni črevesno peristaltiko in izboljša absorpcijo različnih hranilnih snovi.

Poleg tega brezov sok vsebuje različne minerale. Na primer:

1. Kalij je odgovoren za delovanje mišic in srčno-žilnega sistema. Stalna uporaba takšnega zdravila je preventivni ukrep proti kroničnemu stresu.
2. Kalcij skrbi za delovanje ščitnice, trebušne slinavke in hipofize.
3. Natrij uravnava živčni sistem in mišično-skeletni sistem. Poleg tega so za to snov značilne vazodilatacijske lastnosti.
4. Baker ima protivnetne in antioksidativne lastnosti. Koristnost te snovi je v tem, da zagotavlja pravilno delovanje prebavnega trakta in endokrinih žlez.
5. Železo velja za večnamensko spojino. Zadržuje kisik v krvi, pospešuje izločanje ogljikovega dioksida in čisti jetra škodljivih snovi.

V izdelku so tudi aluminij, silicij, mangan, titan itd.

Kalorična vrednost soka je odvisna od drevesa. Na 100 ml tekočine lahko na primer znaša od 9 do 21 kcal. To omogoča uporabo pijače v dietnih dietah.

Kakšna je uporabnost brezovega soka

Splošne ugodnosti

1. Kot smo že omenili, brezov sok vsebuje kalij in magnezij, ki skrbita za pravilno delovanje srca in ožilja. Zato je napitek koristen za ljudi z boleznimi srca in po možganski kapi ali srčnem infarktu.
2. Koristne sestavine brezovega lubja so pogosto vključene v različna zdravila, ki zavirajo razvoj rakavih bolezni. To je posledica sposobnosti encimov, da preprečijo pretok krvi do rakavih celic in tako spodbudijo proces samouničenja novotvorbe.
3. Sistematično uživanje soka prispeva k čiščenju krvi, proizvodnji rdečih krvničk. Ta napitek je koristno piti pri hudi zastrupitvi, akutnih okužbah dihal in kroničnih okužbah.
4. Prednost izdelka je vsebnost številnih vitaminov iz skupine B. Dobro vplivajo na človekovo čustveno zdravje. Za odpravo simptomov stresa in depresije je torej dovolj, da pred spanjem spijete malo soka.
5. Če ni individualne preobčutljivosti, je treba to pijačo uživati zmerno. To bo pomagalo okrepiti imunski sistem in povečati odpornost telesa na različne bakterije, okužbe in viruse. Tako bo oseba veliko lažje prenašala hladno sezono.
6. Za takšno rastlinsko sestavo je značilna diuretična lastnost. Zato ga lahko uporabljate za boj proti otekanju nog. Izdelek spodbuja hitro odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa in izboljšuje delovanje sečil. Enake lastnosti pijače omogočajo uporabo pri urolitiazi.
7. Brezov sok je namenjen ljudem s patologijo prebavil. Med odpuščanjem kroničnih bolezni ta pijača velja za pravi božji dar, saj ščiti sluznice in pospešuje proces prebave.
8. Saponini preprečujejo odlaganje holesterolnih oblog v krvnih žilah, zato je preventivno sredstvo proti aterosklerozi.
9. Zaradi naravnih sladkorjev fruktoze in glukoze, ki sta odgovorna za umsko budnost in dobro razpoloženje, je koristen za tiste, ki pri svojem delu obremenjujejo možgane.
10. Brezov sok lahko pomaga odpraviti slab zadah, saj deluje kot preventiva za ustne bolezni. Sveže sadje je dobro za krepitev dlesni, stomatitis in zobno gnilobo.
11. Zeliščni napitek ima številne pozitivne lastnosti, ki so zelo koristne za človeško telo. Izdelek normalizira presnovne procese, kar vodi v izgubo telesne teže. Sok prispeva tudi k obnovi las, kože in nohtnih ploščic.

Zanimivo je, da lahko brezov sok zaužijemo v velikih količinah brez strahu pred stranskimi učinki. To je posledica dejstva, da pijača ne draži sluznice želodca. Zato je tudi pri razjedah priporočljivo piti malo tega koristnega izdelka.

Brezov napitek pomaga zniževati krvni tlak, saj iz telesa odstranjuje odvečno tekočino in odpravlja otekline. Poleg tega se krvni tlak normalizira, saj sok poveča raven hemoglobina.

Sok se uporablja pri zdravljenju angine pektoris in pljučnice. Urologi svetujejo njegovo uporabo kot protivnetno in diuretično sredstvo pri kompleksnem zdravljenju patologij urogenitalnega sistema.

Za ženske

Uporaba brezovega napitka bo ženskam pomagala normalizirati telesno težo, povrniti zdravje lasem, nohtom in koži. Uporaba takšnega soka v prehrani bo pomagala zmanjšati jakost menstrualnih bolečin. Pitje takšne tekočine je priporočljivo tudi med menopavzo. Pomagal bo zmanjšati pogostost vročinskih valov, pritiskov in zmanjšati znojenje.

Za moške

Koristi tega izdelka za zdravje moških ni mogoče preceniti. To naravno zdravilo spodbuja sintezo testosterona, ki velja za glavni hormon moškega spola. Pozitivno vpliva na povečanje libida in kakovosti sperme.

Med prednostmi pitja pijače je izboljšanje moči in normalizacija psiho-čustvenega ozadja moških. Pomembno je, da je takšen izdelek praktično neškodljiv. Zato se pred njegovo uporabo v prehrani ni treba predhodno posvetovati s strokovnjakom.

Ko ste noseči

Do danes ni nedvoumnega odgovora na vprašanje, ali je mogoče uporabiti brezov sok v prehrani nosečnice. Nekateri menijo, da je takšna pijača med nosečnostjo kontraindicirana. Vendar pa je uradna medicina to napačno prepričanje ovrgla.

Izdelek iz breze vsebuje številne koristne spojine. Njegova sistematična uporaba omogoča nosečnicam, da se spopadejo s hudo jutranjo slabostjo. Da bi dosegli ta učinek, morate trikrat na dan spiti kozarec brezovega soka.

Če je nosečnica nagnjena k povišanemu krvnemu tlaku, lahko izkoristite koristne lastnosti tega izdelka. Takšen izdelek je uporaben tako pri nizkem kot visokem krvnem tlaku. Za normalizacijo teh kazalnikov je treba eno uro pred obrokom spiti 250 ml tekočine. Izdelek bo pomagal odpraviti edem, za kar morate čez dan spiti 3-4 kozarce zdravilne sestave. Že čez nekaj časa bo ženska občutila izboljšanje.

Poleg tega je še ena pomembna koristna lastnost v tem obdobju ta, da bo pijača pomagala vzdrževati težo na pravi ravni, kar bo telo zaščitilo pred pridobivanjem dodatnih kilogramov. Pitje soka v tretjem trimesečju bo spodbudilo nadaljnjo laktacijo po rojstvu otroka.

Pri dojenju

Pravilno uživanje brezovega soka v obdobju dojenja prispeva k proizvodnji kakovostnega materinega mleka. Da bi se izognili individualni preobčutljivosti, je treba najprej uvesti majhne količine brezovega mleka, na primer 50 ml na dan. Nato je treba spremljati odziv otrokovega telesa in matere same.

Takšen izdelek je namenjen uporabi po rojstvu otroka. Prav tako bo žensko zaščitil pred težavami s prekomerno telesno težo.

Uporaba izdelka je prepovedana le v primeru alergijske reakcije na izdelek pri otroku, pa tudi v primeru urolitije.

Med dojenjem lahko pijete le svež napitek. Sok v pločevinki ne ohrani vseh hranilnih snovi, ki so v svežem izdelku. Sok je najbolj uporaben v prvih urah po obiranju.

Za otroke

Otroci naj bi pili tudi brezov sok. Sestava napitka ima obnovitveni učinek. Brezova tekočina pomaga zaščititi otrokovo telo pred sezonskim pomanjkanjem vitaminov in pogostimi okužbami.

Majhni otroci so pogosteje izpostavljeni različnim boleznim, zato mora biti v njihovi prehrani takšen izdelek obvezen. Otroke je priporočljivo postopoma navajati na novo sestavino in začeti z majhnimi obroki. 50 ml soka zmešajte z vodo v enakih količinah. Svojemu otroku začnite dajati brezov sok že pri letu in pol, na začetku pomladi.

Pri hujšanju

Strokovnjaki za prehrano svetujejo vključitev brezovega soka v obroke za hujšanje. Vitamini in minerali v napitku pozitivno vplivajo na presnovne procese. Izdelek pospešuje presnovo in izboljšuje splošno stanje osebe na dieti. Izdelek daje energijo, ki je še posebej potrebna pri vadbi. Z zmanjšanjem otekline se zagotovi hujšanje.

Če ni alergij in bolezni prebavnega sistema, je dovoljeno piti takšno naravno zdravilo v količini dveh litrov. Kalorična vsebnost nektarja vam omogoča, da ga uporabljate, ne da bi škodovali pasu. Sok iz breze lahko nadomesti čaj. S takšnim napitkom boste izgubili težo in telo očistili strupenih snovi.

Največjo korist dosežemo z uživanjem naravnega in svežega napitka. V konzerviranem brezovem nektarju so zdravilne lastnosti manjše.

Brezov sok v medicini

Zaradi zdravilnih lastnosti tekočine, ki jo izloča breza, se lahko uporablja pri kompleksnem zdravljenju številnih bolezni. Zdravijo se lahko na primer prebavne motnje in motnje genitourinarnega sistema. S to sestavo se zdravijo tudi anemija, avitaminoza, hormonske motnje in suha koža. Brezov sok se uporablja pri boleznih gibalnega sistema, prekomerni telesni teži, boleznih srca in ožilja ter pri malignih in benignih tumorjih.

Za sladkorno bolezen

Koristne lastnosti brezovega nektarja omogočajo njegovo uporabo v prehrani diabetikov v optimalnih odmerkih. Zdravilo rastlinskega izvora pospešuje presnovo, bolnikovo telo oskrbuje s potrebnimi vitaminskimi snovmi in mineralnimi spojinami. Da ne bi naredili škode, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Pankreatitis

Pankreatitis je bolezen, za katero je značilno vnetje trebušne slinavke. Lahko gre za akutno ali kronično bolezen. Brezov sok pozitivno vpliva na delovanje tega organa, saj omogoča čiščenje krvi od toksinov in drugih škodljivih snovi.

Za gastritis

Kronične patologije prebavnega trakta niso omejitev za uporabo brezovega napitka. Sok ne bo škodil, če ga boste uživali v zmernih količinah. Če odkrijemo gastritis, je treba na prazen želodec popiti 50 ml nektarja. Takšen izdelek ne povzroča povečanja kislosti v želodcu. Za brezov napitek so značilne tudi analgetične lastnosti.

Podagra

Za protin je značilno odlaganje presežka sečne kisline v različnih telesnih tkivih. Ta bolezen najprej prizadene sklepe. Ta patologija najpogosteje prizadene moške po 35. letu starosti. Pri zdravljenju z brezovim sokom kot pomoč uravnava presnovo, pri kršitvi katere se razvije protin.

Prehladi

Ta izdelek je uporaben pri vnetem grlu. Za to morate piti topel napitek tri kozarce na dan. Uporabite ga lahko za grgranje kot antiseptično sredstvo.

Nektar breze je primeren pri bronhitisu in celo pri vnetju pljuč. Vsebuje vitamine in elemente v sledovih, ki pomagajo krepiti odpornost in spodbujajo hitro okrevanje.

Strokovnjaki svetujejo, da takšno zdravilo vzamete ob pojavu prvih simptomov gripe in prehlada. Napitek je koristen tudi pri povišani telesni temperaturi. Uporaba v tem obdobju pomaga preprečiti dehidracijo telesa, ki je ne smemo dovoliti pri povišani telesni temperaturi.

Za lažje dihanje pri kroničnem izcedku iz nosu uporabite tudi to naravno zdravilo. Priporočljivo je spiti 1 skodelico tekočine. Če ta sok zmešate z mlekom, se lahko znebite dolgotrajnega kašlja.

Anemija

Zmanjšanje količine hemoglobina v krvi lahko povzroči različne bolezni. Kot smo že omenili, brezov sok vsebuje kompleks bistvenih hranil, vključno z železom. Za zdravljenje slabokrvnosti zaradi pomanjkanja železa, ki je lahko življenjsko nevarna, morate naravni brezov sok razredčiti s korenčkovim ali jabolčnim sokom.

Simptomi slabokrvnosti bodo izginili, če boste 10 minut pred obrokom zaužili 50 ml tega zdravila. Pijačo je treba uporabljati dlje časa.

S hipertenzijo

Koristnost brezovega soka pri visokem krvnem tlaku je posledica dejstva, da ima izdelek diuretični učinek. Odstranjevanje odvečne vode iz telesa pomaga zmanjšati otekanje in znižati krvni tlak. Takšen sok izboljša splošno stanje človeka. Z rednim uživanjem napitka se boste znebili bolečin v srcu in migren.

Za jetra

Znanstveno je dokazano, da naravno zdravilo iz brezovega lubja pomaga pri sintezi žolča. Dobro je tudi za odplakovanje strupenih spojin in snovi, ki so lahko škodljive za vaše zdravje. Izdelek je še posebej uporaben v primerih, ko oseba dela v neugodnih razmerah.

Za ledvice

Naravna brezova tekočina je koristna pri razbijanju ledvičnih kamnov. Sistematično uživanje napitka pomaga preprečevati nastanek sečnih kamnov. Zdravilo je treba uporabljati vsaj tri mesece, trikrat na dan. Sok je treba piti zjutraj pred obrokom, kar bo izboljšalo učinek te metode preprečevanja.

Kozmetične aplikacije

Nektar, nabran iz breze, se zaradi številnih koristnih lastnosti imenuje eliksir mladosti. Kozmetologi ga priporočajo za lepoto las in kože ter za zdravje nohtov.

Kozmetične kompozicije na osnovi brezovega soka se uporabljajo za krhke in dolgočasne kodre, pa tudi za njihovo izgubo, prisotnost prhljaja, suho kožo.

1. Za zdrav in lep videz las se brezovo lubje uporablja kot del večine mask in izpiralnih sredstev. Pijačo lahko na primer zmešate z vodko in ji dodate poparek iz korenin repinca. To raztopino vtrite v korenine ključavnic. S sistematično uporabo recepta bodo lasje sijoči, močni in prožni. Sveži sok se uporablja kot izpiralo, nato pa ni nujno, da ga izperete.
2. Za obnovitev vodnega ravnovesja lasišča in odpravo prhljaja lahko uporabite zdravilo z medom. Mešanico nanesite na lasišče.
3. Mešanica brezovega soka, žganja in poparka je primerna za preprečevanje izpadanja las. Mešanico nanesite za 25 minut, nato pa jo odstranite s toplo vodo.
4. Za krepitev las lahko zavremo brezove liste, precedimo in jim dodamo sok. Po umivanju lase 2-3-krat tedensko izperite.

Za zdravje kože na obrazu in dekolteju lahko uporabite posebno sredstvo, ki zahteva le nerazredčen naravni nektar breze. Uporablja se za pranje ali pripravo koščkov ledu, iz katerih se pozneje izdelajo robčki. Prednost takšnega zdravila je, da brezov sok pomaga beliti kožo, odpraviti pege in starostne pege, ki se pojavijo zaradi hormonskih sprememb v človeškem telesu.

1. Učinkovit losjon lahko pripravite tako, da zmešate kozarec brezovega lubja s šestimi kapljicami limoninega soka in 1 žličko medu. Mešanico hranite v hladilniku. Z njim dvakrat na dan obrišite obraz z bombažno blazinico.
2. Brezov napitek se uporablja za odpravljanje aken. Za to je treba na prizadeta mesta nanesti sredstvo iz brezovega nektarja, beljaka enega jajca in medu. Kot preventivni ukrep si lahko obraz dvakrat na dan preprosto negujete z nerazredčenim sokom.
3. Za glajenje drobnih gubic in odpravljanje prvih znakov staranja je priporočljiva krema-maska, ki jo dobite tako, da zmešate 2 žlici naravnega soka, 50 g kaljene pšenice in skodelico zdrobljenega rakitovca.
4. Za suho kožo je lahko koristna maska: zmešajte sok in med v enakih količinah. Ne pozabite, da vse maske nanesite na predhodno očiščen obraz za 15-20 minut in jih nato sperite s toplo vodo.
5. Mešanico brezovega lubja, kisle smetane in medu lahko uporabite za pomlajevalno kuro. To mešanico uporabljajte 15 minut, nato pa jo odstranite s hladno vodo. Zaradi takšnih postopkov postane koža bolj čvrsta in dobi zdrav mat odtenek.

Koristi in kontraindikacije

Poleg številnih zdravilnih lastnosti je lahko brezov nektar v nekaterih primerih tudi škodljiv za ljudi. Pogosto je pijača lahko škodljiva, če se zaužije v prevelikih količinah.

Izdelek ni kontraindiciran pri nobeni bolezni, vendar je pomembno upoštevati odmerjanje. Brezov nektar ima sposobnost razgradnje kamnov, zato se ti lahko začnejo premikati in povzročajo bolečine, če je optimalna količina presežena.

Preseganje priporočenih odmerkov brezovega soka je lahko škodljivo za razjede in gastritis ter povzroči poslabšanje stanja. To se kaže z bolečino v predelu želodca. Pri gastroduodenitisu se lahko pojavijo motnje iztrebljanja.

V redkih primerih lahko izdelek povzroči alergijsko reakcijo, ki je lahko resno škodljiva. Takšna reakcija se običajno pojavi pri preobčutljivosti na cvetni prah breze.

Naravni cvetni prah breze je treba otrokom, mlajšim od enega leta, dajati previdno, saj je lahko nevaren za majhen organizem. Ko otrok popije, je pomembno, da spremljate njegovo počutje. Priporočljivo je, da ta zdrav naravni izdelek najprej razredčite z vodo.

Kako in kdaj se nabira brezov sok

Uporabnost brezovega napitka je neposredno povezana s pogoji zbiranja in nabiranja tekočine. Zbrati ga je treba med marcem in koncem aprila. Če želite preveriti, ali drevo izloča sok, s šiviljo prebodite lubje rastline. Če pri tem nastanejo bistre kapljice tekočine, pomeni, da je čas za nabiranje nektarja.

Pri nabiranju tako dragocenega nektarja je treba upoštevati nekaj pravil, ki bodo drevo zaščitila pred nevarnostjo.

1. Najprej je treba pravilno narediti rez. V takem primeru ne smete uporabiti sekire. Za te namene je primeren vrtalnik s svedrom s premerom do 1 cm. Majhna luknja ne bo uničila celotnega drevesa.
2. Priporočljivo je nabirati z več brestov. Posamezno drevo lahko pridela največ en liter. V nasprotnem primeru oslabi in lahko celo odmre.
3. Odprta luknja v drevesu ostane odprta za različne bakterije, ki so za brezo škodljive. Zato ga je treba po nabiranju nektarja zapreti s posebnim čepom.
4. Bolj uporaben bo sok iz zrele breze. Tudi okus je veliko boljši.
5. Pomembno je tudi izbrati posodo in mesto za rez, ki naj bo približno 20 cm nad tlemi. Brezovo lubje je priporočljivo zbirati v velikih plastičnih steklenicah z utori. Takšno posodo lahko zamenjate dvakrat na dan - zjutraj in zvečer.

Ali lahko poleti nabiraš brezov sok?

Brezov sok običajno nabiramo, ko se popki odpirajo. Nabirate ga lahko tudi poleti, vendar je nektar najbolj okusen spomladi, ko se zemlja odtaja. Kasneje je okus naravnega proizvoda manj izrazit in bolj podoben okusu vode.

Nektar je treba nabirati, preden se na drevesu pojavijo listi. Nato sokovi ne tečejo več tako dobro, saj se vsi porabijo za razvoj listov. Zato nabiranje brezovega soka pozneje kot sredi aprila ni priporočljivo.

Kako shranjevati

Priprava brezovega soka doma ni težka. Vendar je treba opozoriti, da rok trajanja takšnega izdelka ni tako dolg. Da bi napitek kar najbolje izkoristili, ga je treba zaužiti svežega. Zdravniki ga priporočajo piti namesto vode. V vročem obdobju in po telesnem naporu bo ta sestava pomagala pogasiti žejo.

Ker je naravni napitek hitro pokvarljivo živilo, ga lahko v hladilniku hranite največ dva dni. Če želite ohraniti vsaj del uporabnih lastnosti tekočine, jo lahko konzervirate, zamrznete ali iz nje naredite kvas.

Brezov kvas lahko v kleti hranite približno mesec dni. Po tem času lahko postane nezdravo. Pri konzerviranju se izgubijo nekatere zdravilne lastnosti, medtem ko se pri zamrzovanju ohrani večina zdravih vitaminov in mineralov.

Kako pravilno piti brezov sok

Seveda je bolje, da naravni brezov sok pijete svež, brez dodatkov ojačevalcev okusa ali sladil. Pijača je bistra in sladkega okusa. Ker se sveža pijača lahko pije le v času nabiranja nektarja, jo je treba shraniti. To lahko storite na več načinov, na primer tako, da ga ohranite. Sok zavrite in ga prelijte v kozarce, kot konzervans pa uporabite citronsko kislino. Za izboljšanje okusa pijače lahko dodate tudi malo sladkorja.

Za podaljšanje roka uporabnosti brezovega nektarja je treba pripraviti tudi koncentrat. V ta namen je treba maso prekuhati do večkratne prostornine in jo konzervirati na običajen način. Pri uporabi ga je treba zmešati z vodo.

Zamrzovanje se uporablja tudi za ohranjanje prednosti izdelka.

Koliko se lahko popije na dan

Če ni kontraindikacij, lahko popijete do dva litra brezovega soka na dan. Tudi prisotnost sečnih kamnov ali vnetja prebavil ni kontraindikacija za uporabo nektarja. V takšnih primerih je treba le zmanjšati količino zaužitega brezovega lubja.

Za otroke morate brezovo lubje razredčiti z vodo, da se izognete alergijam. Pri prvem jemanju te naravne sestavine se morate prepričati, da ni preobčutljivosti.

Pijete ga lahko ponoči in na prazen želodec.

Brezov sok deluje diuretično in protivnetno, kar je še posebej dragoceno pri zdravljenju artritisa, protina, revmatizma, trofičnih razjed in krčnih žil. V tem primeru je treba trikrat na dan 30 minut pred obrokom popiti 50 ml brezovega pripravka, razredčenega z vodo v razmerju 2:1. Če želite ta napitek zaužiti tik pred spanjem, je treba upoštevati diuretično lastnost soka, ki lahko moti vaš počitek.

Brezov nektar lahko pijete na prazen želodec, saj ima ovojnico, ki preprečuje draženje sluznic.

Kaj lahko naredite iz brezovega soka: Recepti

Obstaja veliko receptov, ki temeljijo na brezovem soku, za katerega so značilne številne koristne lastnosti. Napitki iz naravnega nektarja breze imajo tonizirajoč učinek in ne morejo škodovati zdravju ljudi. Na primer, iz naravnega soka je mogoče izdelati kvas ali sirup in ga uporabiti za pripravo alkoholne pijače.

Kvas

Obstaja veliko načinov za pripravo takšne pijače, zato je precej težko izbrati najuspešnejše različice priprave kvasa. Najbolj uporaben je krušni kvas, pa tudi izdelek iz soka in sultan.

Za pripravo okusnega napitka potrebujete po 50 g sultan in kavnih zrn, 0,5 skodelice sladkorja, 2,5 litra brezovega soka, 3 skorje rženega kruha.

Najprej prepražite kavna zrna, v pečici posušite skorjice rženega kruha in pripravite sultane, tako da jih operete in posušite.

Nato vse sestavine dajte v posodo, vlijte tekočino iz naravnega lesa in pokrijte z gumijasto rokavico z vbodom na enem prstu. V tej obliki je treba kvas hraniti nekaj dni. Kvas je pripravljen v trenutku, ko rokavica pade. Zdaj ga lahko prelijete v steklenice in shranite v hladilniku.

Priprava kvasa s sultanami je naslednja: 3 litre soka morate precediti s pomočjo gaze. Nato dodajte 20-25 velikih sultan. Nato napitek postavite v temen prostor, kjer bo potekalo vrenje. Dolgo časa ohranja vse koristne lastnosti nektarja.

Vino

Za pripravo brezovega vina potrebujete 25 litrov samega soka, 5 kg kristalnega sladkorja, skodelico sultan, 10 g citronske kisline, skodelico medu - po želji.

Tri dni pred pripravo vinskega napitka je treba pripraviti kvasovko iz sultanov. Namesto sultan lahko uporabimo kvas (če uporabimo sultane, ta korak izpustimo). V večji posodi zmešajte sladkor, brezov sok in konzervans v obliki citronske kisline ter zavrite. V rednih časovnih presledkih morate odstraniti peno. Tekočine mora biti približno 20 litrov. Nato tekočino ohladite, dodajte kvas in med ter vse skupaj prelijte v posodo za fermentacijo. Odprtino takšne posode pokrijte z rokavico z luknjami. Zdaj ga postavite v temen prostor pri temperaturi največ 25 stopinj. Po nekaj tednih prelijte fermentirano mešanico. Tekočina mora biti rahla, uporabljeni ledenik pa izpraznjen. Nato liker prelijte v stekleno posodo in ga 2 do 3 tedne hranite v hladnem prostoru.

Braga

Za izdelavo žganja iz brezovega nektarja potrebujete 30 litrov soka in 1 žlico kefirja ali mleka. 3 litre brezove tekočine prelijte v ločeno posodo. Preostalih 27 litrov kuhajte nekaj ur na nizki temperaturi. Nastane 10 litrov tekočine, ki jo je treba ohladiti. Zmešajte ga s 3 litri svežega likerja in dodajte kefir (mleko). Zmes prelijte v posodo za nadaljnjo fermentacijo. V tem primeru posodo z bodočo zvarjeno pijačo hranite v prostoru s temperaturo, ki ni višja od 28 stopinj.

Če po nekaj dneh ni znakov fermentacije, dodajte 60 gramov suhega kvasa. Po dveh tednih je postopek fermentacije končan in kadi se lahko destilirajo. Dodatni postopek čiščenja je, da se sestava precedi skozi oglje iz brezovega lubja.

Brezov sirup

Sirup je običajno narejen iz sladkorja, vendar brezov napitek sploh ne potrebuje sladila. Odvečna tekočina mora izhlapeti.

Potrebujete velik lonec. V posodo vlijte do polovico prostornine soka in jo postavite na kuhalnik. Treba je omeniti, da je postopek izdelave sladkega sirupa precej dolg, saj lesni nektar sprva vsebuje le 3 odstotke sladkorja, v končnem izdelku pa mora biti koncentracija te snovi 65-70 odstotkov. Na površini pijače se bo pojavila pena, ki jo je treba nenehno odstranjevati. S tem zagotovite, da je pijača čista. Končni izdelek bo svetlo rumene ali jantarne barve. Brezov sirup je medu podobne konsistence. To pomeni, da je pripravljen.

Za izdelavo enega litra sirupa je običajno potrebnih skoraj 100 litrov brezovega lubja. Za kuhanje velike količine bo dovolj tudi majhna ponev, tekočino morate postopoma vlivati v maso, ko se količina zmanjšuje.

Eliksir shranjujte v stekleni posodi. Ko je tekočina vroča, jo prelijte v predhodno sterilizirane steklenice in zaprite s pokrovom. Sirup, pridobljen brez uporabe sladkorja, je uporaben za odrasle in otroke. Zobozdravniki zagotavljajo, da zobem ne bo škodoval, poleg tega pa pijača pomaga preprečevati zobno gnilobo, saj vsebuje tanine. Pijačo lahko dodate tudi kot sladilo ali z njo potresete sladoled.

Za tiste, ki nimajo časa za dolgotrajno kuhanje brezovega soka, obstaja recept za pripravo sirupa iz kristalnega sladkorja. Če je tako, svež brezov nektar filtrirajte skozi gazo. Prečiščeno kašo prelijte v lonec in jo postavite na ogenj. Mešanico kuhajte 60 minut, pri čemer vedno odstranite peno. Po tem času dodajte sladkor, in sicer 200 g sladkorja na liter soka. Maso kuhajte, dokler ne doseže želene konsistence. Sladki napitek se lahko zvije na enak način kot v prvem primeru.

Pijači lahko dodate limono, meto ali sultane, da poudarite nežno gozdno aromo. Majhna količina teh snovi bo poudarila okus, ne da bi ga preglasila.

Zanimiva dejstva o brezovem soku

1. Ime drevesa "breza" izhaja iz staroslovanskega glagola, ki pomeni "beliti".
2. Breze lahko dosežejo višino od 40 do 45 metrov, njihova debla pa imajo premer do 1,5 metra. Za ta rod pa so značilne tudi grmaste rastline, ki so pri tleh komaj vidne.
3. Semena tega drevesa so zelo lahka, saj je v enem gramu do 5 000 semen. Veter semena odnese daleč stran od drevesa.
4. Večina vrst breze lahko raste tudi v večnem mrazu. Mimogrede, na svetu obstaja približno sto sort takšnega drevesa. V Rusiji velja ta rastlina za eno najbolj razširjenih.
5. Breza raste na skoraj vseh vrstah tal, tako na vlažnih tleh kot na suhih ali močvirnih.
6. Breza v povprečju živi približno stoletje, nekatere vrste pa lahko živijo tudi do štiri stoletja.
7. V brezovem gozdu živi tako imenovani jelenov hrošč, ki je eden največjih hroščev v Evropi.
8. Pravoslavni kristjani pogosto uporabljajo brezove vejice za okrasitev svojih domov in cerkva na praznik Svete Trojice.
9. Iz brezovih listov in glinenca se izdeluje rumeno barvilo za volno.
10. S tem lesom so včasih osvetljevali kmečka bivališča, saj je močno goreč, a hkrati skoraj ne kadi.
11. Brezovih vejic ne uporabljajo le v ruskih kopelih, ampak tudi kot krmo za živali za zimo.
12. Gradnja konstrukcije iz tega materiala ni priporočljiva, saj ta les zelo hitro zgnije.
13. Lubje te rastline so v starih časih pogosto uporabljali namesto papirja, saj se sploh ne boji vlage. Prav zaradi te lastnosti tega materiala so različni zapisi iz 11. do 15. stoletja dosegli sodobno človeštvo.

Fotografija brezovega soka