Brazilski oreščki: koristi za zdravje in kontraindikacije

Izdelek, kot je brazilski oreh, je redek in dragocen, zaradi svojih zdravilnih lastnosti pa velja celo za edinstvenega. Ima veliko koristnih lastnosti, vendar lahko tudi škoduje zdravju ljudi, zato je pomembno, da pred uživanjem preučimo vse značilnosti.

Brazilski oreh: kako je videti in kje raste

Brazilski oreh izvira iz južnoameriške flore (Peru, Gvajana, Bolivija - območja z vročim tropskim podnebjem). Drevesa so visoka nekaj deset metrov in široka približno dva metra ter imajo dolgo življenjsko dobo. Pridelek rodi v 12. letu življenja. Plodovi rastline so precej veliki, včasih tehtajo do 2 kg. V notranjosti je od 8 do 24 oljnatih jedrc. Pokrite so s tanko, a čvrsto lupino. Videz oreha je podoben kokosovemu orehu. Zreli oreščki običajno padejo na tla, zato jih je enostavno pobrati.

Tropsko drevo ima tudi drugo ime, bertollet, po kemiku C. Bertolletu.

Sestava in kalorije

Brazilski oreščki imajo številne koristi za zdravje. Hranila in sestavine lahko telo napolnijo s potrebno zalogo energije. Sadež vsebuje vlaknine, aminokisline, polinenasičene maščobne kisline in flavonoide. V semenih oreščkov najdemo tudi različne elemente v sledovih, predstavnike skupine vitaminov B, vitamin C, retinol, tokoferol in druge. Če v svojo prehrano redno vključujete 100 gramov tega izdelka, lahko dobite polovico dnevnega odmerka vitamina B1 in četrtino dnevnega odmerka vitamina E. Od mineralov vsebuje plod brazilskega oreha fosfor, magnezij, železo, cink in kalij.

Selen predstavlja glavnino vsebnosti mineralov. Ta snov ščiti prebavila pred razvojem raka, normalizira delovanje živčnega sistema in pomaga v boju proti stresu. Selen je pomemben tudi za proizvodnjo belih krvničk in imunoglobulinov.

Aminokisline v sestavi jedrc obnavljajo redoks reakcije v telesu. Edinstvena sestava oreščka pomaga tudi pri razgradnji maščob in izgradnji mišične mase.

Vendar je treba upoštevati visoko kalorično vrednost arašidovih otrobov, ki znaša do 700 kcal na 100 g. Maščobe predstavljajo skoraj 70 %, ogljikovi hidrati pa le 12 %.

Uporabne lastnosti brazilskih oreščkov

Splošne ugodnosti

Plod brazilskega oreha se uporablja kot preventivni ukrep pri nagnjenosti k raku, krepi imunski sistem telesa. Uporaba brazilskih oreščkov pospešuje krvni obtok in zavira vnetne procese. Izdelek pomaga normalizirati delovanje ščitnice, zdravi bolezni sklepov in ščiti pred razvojem sive mrene. Z redno uporabo bertholletic semen izboljša kardiovaskularni sistem, zmanjšuje tveganje za trombozo, srčni napad, aterosklerozo.

Poleg tega semena brazilske rastline zaradi vsebnosti vlaknin čistijo črevesje. Izdelek zagotavlja absorpcijo koristnih mineralov in vitaminov, ki jih vsebuje hrana, v človeško telo.

Za ženske

Brazilski oreščki ugodno vplivajo na žensko telo. Fižol blaži simptome menopavze, zmanjšuje menstrualne bolečine in normalizira cikel. Znanstveniki so ugotovili, da je selen v sadežu preventiva pred rakom na dojkah in spolovilih. Ta snov normalizira tudi hormone, katerih motnje povzročajo težave pri spočetju otroka. Sestavine v semenih brazilske rastline so odgovorne za zorenje jajčec.

Plodovi brazilskega drevesa lahko telo zaščitijo pred prezgodnjim staranjem. Zato ga ženske pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Vlaži in neguje kožo in lase. Zaradi vsebnosti vitamina E postane koža voljna in žametna.

Žitno olje ima protivnetne lastnosti, odpravlja opekline in različne kožne bolezni. Izdelek se uporablja kot negovalna maska, za preprečevanje različnih patologij in kot sladica. Dovolj je, da ga zaužijete zjutraj po eno čajno žličko.

Za moške

Predstavniki močnejše polovice človeštva bi morali posebno pozornost nameniti uporabi brazilskih oreščkov. Takšen zeliščni izdelek lahko pomaga rešiti številna vprašanja v zvezi z moškim zdravjem. Najprej lahko sadeži drevesa pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek tumorjev v prostati in zmanjšajo verjetnost vnetja prostate. Semena oreščkov pomagajo pri proizvodnji testosterona, zaradi česar se poveča spolni nagon. Prav tako naredijo spermatozoide gibljive in obnovijo delovanje semenčic.

Doma velja brazilski oreh za najboljše zdravilo za neplodnost pri moških. Zaradi tega imajo moški v Braziliji pogosto otroke v pozni starosti. Poleg tega sadeži drevesa odpravljajo utrujenost po napornem delu ali fizični aktivnosti, normalizirajo presnovo in izboljšujejo imunski sistem.

Selen v jedrcih orehovca deluje kot antioksidant in protirakavo sredstvo, ki ščiti celice pred učinki toksinov.

Med nosečnostjo

Zdravniki priporočajo uživanje brazilskih oreščkov med nosečnostjo, saj so bogati z vitamini in minerali. Sadež lahko uživate ves čas nosečnosti.

Poleg dolgega seznama pomembnih vitaminov in mineralov brazilski oreščki vsebujejo tudi kisline omega-3 in omega-6. Ti elementi lahko pridejo v človeško telo le s hrano, oreščki pa jih vsebujejo več kot katero koli drugo živilo, ki ga lahko uporabljajo bodoče matere.

Arginin v sestavi oreščkov zagotavlja normalen razvoj otroka. Brazilski oreščki podpirajo reproduktivno funkcijo ženske in podaljšujejo njeno reproduktivno obdobje.

Tega izdelka ne smete uživati v večjih količinah. Dovolj so trije do štirje sadeži na dan, sicer se ne moremo izogniti negativnim posledicam.

Pri dojenju

Med laktacijo brazilski orešček pozitivno vpliva na proizvodnjo mleka. Zato ni priporočljivo, da izdelek popolnoma izločite iz prehrane. Da bi se izognili težavam, morate vedeti, katere posebne sorte so dovoljene, kdaj jih lahko uporabite v hrani doječe ženske.

Vsak izdelek v velikih količinah lahko škoduje človeškemu telesu. Med dojenjem je treba upoštevati nekatera pravila, ki vam bodo koristila le, če jih boste upoštevali. Najprej je treba upoštevati odmerek - ne več kot šest semen na dan. Kupljena semena je treba ustrezno shraniti, in če so plodovi postali grenki, se jih je bolje znebiti.

Če so vaši sorodniki alergični na katero od semen, jih raje sploh ne jejte.

Po zaužitju brazilskega oreščka je treba spremljati otrokov odziv; če se pojavi izpuščaj, je treba izdelek zavreči. Da bi pri dojenčku odkrili alergijo na orehe, ki jih je doječa ženska zaužila, je treba na jedilnik dodati majhne količine orehov.

Prekomerno uživanje arašidov lahko povzroči povečanje koncentracije radija, kar ima za posledico resne motnje v telesu. Zaužitje lupin jedrc v telesu uniči jetrne celice. Prekomerno uživanje plodov brazilskega drevesa lahko povzroči krhke nohte, okvare živčnega sistema in izpadanje las.

Za otroke

Oreščkov ne smemo dodajati v prehrano otrok pred tretjim letom starosti. V mlajši starosti je otrokovo telo nagnjeno k alergijam in otrok se lahko zaduši z majhnimi semeni. Pri dveh letih lahko otrok občasno poskusi sesekljane oreščke, tako da je po treh letih telo že seznanjeno z izdelkom.

Sadež vsebuje selen, ki je dober pri kožnih boleznih in uravnava raven sladkorja v krvi. Izdelka ne smete dajati otrokom, ki so alergični na kar koli, saj je brazilski oreh na vrhu seznama najbolj alergenih oreščkov.

Vsebuje tudi barij in radij, kar je omejitev za otroke. Otroku lahko zadostuje nekaj oreščkov na dan.

Pri hujšanju

Uporaba brazilskih semen na dan diete ni dobra ideja. Vsebujejo veliko kalorij, zato je uporaba takšnega sadja pri dietah omejena. Kljub temu je treba koristne lastnosti, ki so zelo koristne za človeško telo, postaviti nad visoko število kalorij.

Olje iz jedrc brazilskih orehov se uporablja kot preliv za različne solate. Poleg tega ima takšno olje koristne sestavine, ki ščitijo kožo pred celulitom in strijami, s katerimi se pogosto srečujejo ljudje, ki želijo shujšati.

Če med dieto zaužijete po dva ali tri oreščke, medtem ko hujšate, to ne bo škodovalo vaši postavi, vaše telo pa bo dobilo potrebne vitamine, mikro- in makrohranila.

Upoštevati je treba, da vsaka dieta vodi v izčrpavanje telesa, saj omejuje zdrave maščobe in beljakovine. Zato nekaj oreščkov, ki jih pojemo v tem času, le ščiti pred izčrpanostjo.

Olje brazilskih orehov: lastnosti in uporaba

Olje brazilskih orehov oskrbuje človeški organizem s potrebnimi snovmi in zagotavlja zaloge energije. Uporablja se v kulinariki, medicini in kozmetiki.

Uporaba olja z dodajanjem v zdravilne kopeli bo obnovila kožo. To zdravljenje je še posebej koristno, če ima oseba luskavico ali dermatitis. Redna uporaba olja normalizira raven glukoze v krvi in znižuje raven holesterola.

Olje brazilskega oreha deluje pomlajevalno, preprečuje nastanek gub in ščiti pred razvojem raka. Za HIV-pozitivne ljudi je pomembna njegova sposobnost, da upočasni vnetne procese v bolnikovem telesu. Izdelek lahko normalizira živčni sistem in se bori proti kožnim boleznim.

Če rastlinsko sestavino vključimo v masko za obraz, lahko odstranimo rdečico, ki je posledica negativnih učinkov sončne svetlobe in hladnega vetra. Olje se lahko uporablja v čisti obliki ali kot sestavina kozmetičnih izdelkov.

Brazilski orešček v medicini

V medicini se brazilski oreščki najpogosteje uporabljajo za preprečevanje raka, uravnavanje krvnega tlaka, uravnavanje ravni glukoze v krvi in zniževanje ravni holesterola. Ima tudi protivnetne, antiseptične in protivirusne lastnosti.

Orehovo olje ima lastnosti celjenja ran, ki zdravijo tudi vnetja kože.

Za sladkorno bolezen

Poleg tega, da telo oskrbijo z zdravimi vitamini in minerali ter okrepijo oslabljen imunski sistem, so brazilski oreščki koristni tudi za ljudi s sladkorno boleznijo. Sadež namreč preprečuje retinopatijo, ki se pojavi kot zaplet sladkorne bolezni. Ta patologija vodi v slepoto.

Količina, ki jo lahko zaužije sladkorni bolnik, je odvisna od sestave bolnikove prehrane. O tem lahko odloči le strokovnjak za prehrano. Nekateri strokovnjaki priporočajo uživanje 1-2 arašidov na dan, medtem ko je treba drugim v jed dodati le delček enega zrna.

Pomembno: Glikemični indeks brazilskega oreha je 10 enot.

Pri pankreatitisu

Glavno pravilo pri prehrani osebe s pankreatitisom je nadzor nad hrano - majhne odmerke hrane je treba zaužiti 5-6-krat na dan, ne da bi preobremenili trebušno slinavko. Oreščki morajo biti prisotni v prehrani, vendar so dovoljene le vrste z nizko vsebnostjo maščob. Brazilski oreščki so na seznamu prepovedanih izdelkov. To je posledica visoke vsebnosti vlaknin, ki negativno vplivajo na normalno delovanje trebušne slinavke.

Gastritis

Gastritis je bolezen, povezana z vnetjem želodčne sluznice. Ta patologija zahteva tudi posebno prehrano. V akutnem poteku bolezni je potreben strožji prehranski nadzor, medtem ko lahko v remisiji uživamo različna živila.

Oreščki imajo različne učinke na želodec, odvisno od njihove vrste in sorte. Zato je pri gastritisu pomembno ugotoviti, katere vrste tega izdelka lahko uživamo in katere je treba omejiti ali se jim popolnoma izogniti.

Brazilski oreščki pri tem stanju niso priporočljivi. Ta sorta ima močan učinek na želodčno sluznico. Najpogosteje je fižol bertoletta tisti, ki lahko povzroči poslabšanje gastritisa.

Pri protinu

Za protin je značilno kopičenje sečne kisline v sklepih. Pri tej bolezni je pomembno, da se držimo določenih prehranskih pravil, da ne škodujemo telesu in ne poslabšamo stanja. Plod brazilske rastline se lahko uporablja pri dnu artritisa, vendar je treba uporabiti omejeno količino. Izdelek je koristen za srce in ožilje ter živčni sistem. Tudi semena orehov normalizirajo presnovo in spodbujajo delovanje želodca.

Uporaba orehov pri protinu je odvisna od poteka bolezni. V fazi remisije se uporablja v majhnih količinah. V primeru poslabšanja artritisa pa je treba iz prehrane izključiti vse vrste oreščkov.

Berthodiaceae v kozmetologiji

V kozmetologiji se sadeži bertoleteje uporabljajo že od nekdaj, zlasti v obliki olja, ki ima številne zdravilne lastnosti. Kot smo že omenili, ima izdelek zdravilne in protivnetne lastnosti. Poleg tega pa je za orehovo olje značilno, da kožo vlaži in neguje, odpravlja drobne gubice, jo mehča in naredi bolj elastično. Izdelek se uporablja tudi za obnovo strukture las. Izdelek iz brazilskih oreščkov pomaga pri dermatoloških obolenjih in krepi nohte.

Olje se lahko dodaja različnim kozmetičnim pripravkom v obliki krem, šamponov in balzamov. Če dodate le nekaj kapljic tega balzama, bo koža nasičena s koristnimi vitamini in mineralnimi elementi, zaradi česar bo lepša in bolj urejena.

Za obraz

Maska za obraz, ki vsebuje 30 ml orehovega in pšeničnega olja, 20 ml jojobinega olja ter tri kapljice eteričnih olj poprove mete in geranije, bo pomagala zaščititi kožo pred drobnimi gubami. Vse sestavine je treba temeljito premešati. Pripravljeno masko nanesite na problematične predele (dekolte, oči) in jo pustite delovati približno 10 minut. Nato masko sperite s toplo vodo. Takšno masko lahko uporabite trikrat na teden.

Pripravite lahko masko, ki je še posebej uporabna za suho kožo. Za ta izdelek zmešajte po 30 ml brazilskega orehovega olja, olja grozdnih pešk in avokada ter dodajte po nekaj kapljic eteričnih olj kamilice, sandalovine in geranije. Mešanico nanesite na kožo in jo pustite delovati 15-20 minut, nato jo sperite s hladno vodo.

Olje se lahko uporablja tudi kot dodatek pripravljeni kremi. Za izboljšanje učinka kozmetičnih izdelkov je dovolj, da nekaj kapljic izdelka dodate uporabljeni kremi ali toniku za obraz.

Za lase

Enako manipulacijo lahko izvedete tudi v primeru, ko lasje potrebujejo dodatno hranjenje. V stekleničko šampona je na primer priporočljivo dodati 20 kapljic olja. Redna uporaba takšnega šampona bo vašim lasem le koristila.

Za obnovitev strukture las pripravite zdravilo z oljem iz semen bertolete. Izdelek preprosto segrejte v vodni kopeli in ga enakomerno razporedite po celotni dolžini. Nato glavo zavijte v celofan in jo zavijte v brisačo. Tako masko hranite približno dve uri. Da bi izboljšali učinek takšnega sredstva, lahko v mešanico dodate nekaj kapljic katerega koli eteričnega olja. Tako bodo vaši lasje dobili zdrav sijaj in sijaj.

Pogosta težava so oslabljeni lasje, kar vodi v izpadanje las. V tem primeru je potrebno sredstvo za krepitev korenin. Za pripravo je treba v enakih količinah zmešati eksotično olje drevesnih semen in katero koli rastlinsko maščobno olje (mandljevo, marelično). Mešanici dodajte po nekaj kapljic eteričnih olj rožmarina in jojobe. Dobljeno maso nanesite na glavo, temeljito masirajte približno 10 minut, pokrijte s šalom ali brisačo in pustite stati pol ure. Ob koncu tega časa masko sperite z mlačno vodo. Če boste ta postopek izvajali dvakrat na teden, boste po enem mesecu presenečeni nad rezultati.

Kulinarične aplikacije

Večina kulinaričnih strokovnjakov meni, da so okus in hranilne lastnosti plodov brazilske bertholletie najboljše med vsemi drugimi vrstami orehov. V kulinariki se uporabljajo sveža in pražena jedrca, ki se dodajajo v solate, pecivo in različne jedi.

Sirni kolački
Za pripravo sira potrebujete 5 arašidov, 600 g skute, 2 jajci, 50 g moke in rastlinskega olja ter 30 g sladkorja.

Najprej morate orehe sesekljati. Nato v skledo dajte skuto, jajca, sladkor in moko, dodajte sesekljana zrna in vse skupaj temeljito premešajte. Oblikujte cheesecake, jih povaljajte v moki in položite v ponev s segretim oljem ter ocvrite z obeh strani. Pripravljene cheesecake postrezite z marmelado ali kislo smetano.

Muffini
Iz brazilskih oreščkov lahko pripravite mafine. Za to potrebujete po 100 g orehov in suhih sliv, kozarec vode in moke, 15 g pecilnega praška, ščepec cimeta in klinčkov, 100 g sladkorja, dve žlički limonine lupine in 70 g rastlinskega olja.

Najprej morate suhe slive namočiti, jih oprati in za 15 minut potopiti v vročo vodo, nato vodo prelijte v drugo posodo, vendar je ne izlijte, saj bo uporabna. Nato olupite orehe in drobno sesekljajte jedrca. Prav tako drobno sesekljajte suhe slive in naribajte limonino lupinico. Nato moki dodajte sesekljana semena orehov, začimbe in sladkor. V ločeni skledi zmešajte vodo iz suhih sliv, sončnično olje in limonino lupinico. Zmes prelijte v skledo z moko, vse skupaj premešajte in dodajte suhe slive. Nato namažite pekače za mafine, jih napolnite s testom in postavite v pečico za 30-40 minut pri 180 stopinjah. Pripravljeno sladico pustite stati v modelu 10 minut, preden jo postavite na krožnik, da se popolnoma ohladi.

Škoda in kontraindikacije

Izdelek ima visoko kalorično vrednost. To vam omogoča hitro nasičenje telesa, vendar imajo lahko brazilski oreščki pri redni uporabi, tudi ob upoštevanju sprejemljivih norm, še vedno negativen vpliv na postavo. Zato se sadež ne priporoča pri debelosti, omejena pa mora biti tudi njegova uporaba za hujšanje.

Lupine jedrc vsebujejo strupeno snov, ki lahko ob zaužitju večjih količin povzroči tumorje na jetrih ali cirozo. Očiščena jedrca teh lastnosti nimajo.

Zaradi visoke vsebnosti selena se ob prenajedanju pojavijo slabost, bruhanje, težave z dihanjem in celo pljučnica. Prekomerno uživanje orehovih semen lahko povzroči tudi zastrupitev. Posledica je izpadanje las, lomljenje nohtov in rumena očesna mrena.

Kako izbrati in shraniti

Ko kupujete brazilske oreščke v lupini, bodite pozorni na njihovo celovitost: ne smejo imeti nobenih vdolbin ali razpok. V takšni obliki lahko oreščke hranite do dve leti.

Če kupite olupljen izdelek, izberite trde orehe z gladko površino. Poškodovanih jedrc ne kupujte. Olupljena jedrca je treba hraniti v hladilniku, v tesno zaprti posodi, da ne absorbirajo drugih vonjav in ne vplivajo na kisik. V nasprotnem primeru semena ne bodo le grenkega okusa, ampak bodo tudi nevarna za vaše zdravje.

Kako pravilno uživati

Rožnike lahko jeste surove ali pražene. Uporabite jih lahko tudi v solatah in pecivu. Po želji lahko semena solimo, sladkamo ali zdrobimo in jih dodamo sladicam. Izdelek se uporablja celo v sirih in omakah.

Če imate alergijo ali kronične bolezni prebavnega trakta, se uživanju brazilskih oreščkov raje izognite.

Koliko lahko pojemo na dan

Dnevni vnos brazilskih oreščkov je 2-3, vendar ne več kot 5, saj imate že po 5 jedrcih občutek teže v želodcu. Zato je zelo pomembno, da jih uporabljate zmerno. Le tako boste lahko izkoristili prednosti tega izdelka.

Ali ga moram pred pitjem namočiti?

Med namakanjem se mirujoča jedrca prebudijo in začne se proces kaljenja, zaradi česar se spremeni okus sadja, jedrca se obogatijo z encimi in izloči se fitinska kislina, ki je škodljiva za telo. Brazilske oreščke je treba namakati štiri ure. Raztopino pripravite tako, da v skledo v razmerju 2:1 dajte prečiščeno vodo in surove oreščke. Na kozarec oreščkov dodajte tudi čajno žličko soli.

Ali jih lahko spečem?

Oreščke lahko pražite cele ali sesekljane. Jedra se po praženju rada do konca skuhajo in potemnijo, zato je pri praženju v ponvi bolje prej ugasniti ogenj, da se ne prekuhajo. Priporočljiva je uporaba litoželezne ponve. Naenkrat lahko ocvremo največ eno skodelico. Zlata barva in vonj po oreščkih kažeta na pripravljenost.

Sadje lahko spečete tudi v mikrovalovni pečici. To storite tako, da jih pri moči 800 pražite 3-4 minute, pri tem pa nenehno ustavljajte časovnik in zrna mešajte.

Če uporabljate pečico, je potrebno približno 10 minut pečenja pri 180 stopinjah.

Kako olupiti

Lupljenje lupin brazilskih oreščkov lahko olajšate na več načinov. Zrna na primer zamrznite v zamrzovalniku, nato pa jih z lahkoto olupite s strgalom za orehe.

Uporablja se tudi kuhanje. Zavrite vodo in vanjo za minuto položite orehe. Nato jih vzemite iz vrele vode in jih takoj spustite v skledo s hladno vodo. Zato bo lupine zelo lahko olupiti.

Oreščke lahko razporedite po pekaču in jih za 10 minut postavite v pečico. Nato bodo zrna zlahka razpadla.

Zanimiva dejstva

Mnogi smo v trgovinah že videli tovrstne matice, vendar le redki poznajo ta dejstva:

1. Brazilski oreh cveti le štiriindvajset ur. Če rastline v tem času ne oprašijo žuželke, ne bo plodov.
2. Uživanje plodov bertoleteje pri ljudeh po 45. letu starosti lahko ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo.
3. Če pri osebi ugotovimo preobčutljivost na mango, se bo telo enako odzvalo tudi na brazilske oreščke.

Fotografija brazilskega oreha