sveže in zdravo, ga je treba varno skladiščiti.
ohranjanje.
Čaj je človeku znan že več kot 3.000 let. Verjamejo, da njegovo uživanje daje vitalnost, lepoto in dolgoživost ter ščiti pred boleznimi. Kakovosten in pravilno pripravljen čajni list spodbuja delovanje možganov, izboljšuje presnovo, krepi odpornost, preprečuje nastanek sečnih kamnov in holesterolnih oblog.
Polifenoli, ki jih vsebujejo čajni listi, imajo protitumorske, antioksidativne in antibakterijske lastnosti. Čaj je bogat z vitamini in mineralnimi solmi. Treba je poudariti, da je uporaben le sveže pripravljen čaj. Na Kitajskem pravijo, da je včerajšnji čaj kot kačji strup.