sveže in zdravo, ga je treba varno skladiščiti.
ohranjanje.
Gobe so bogate z beljakovinami, vitamini B2, B5, PP, kalijem in kobaltom. Vključitev gob v prehrano krepi živčni in srčno-žilni sistem, krepi lase in nohte.
Posebnost gob je prisotnost hitina. Ta polisaharid, ki je po strukturi podoben celulozi, telo dolgo presnavlja in preprečuje absorpcijo druge hrane. Pogosto uživanje gob povečuje tveganje za gastritis, pankreatitis in druge bolezni prebavil.