sveže in zdravo, ga je treba varno skladiščiti.
ohranjanje.
Žita so vir beljakovin in vlaknin ter vsebujejo vitamine B, E in PP. Zagotavljajo pomembne minerale, kot so železo, fosfor, magnezij in kalij. Najbolj koristna so žita, ki so bila čim manj predelana.
Fitosteroli v različnih žitih pomagajo pri odstranjevanju holesterola iz telesa, zmanjšujejo verjetnost možganske kapi, ateroskleroze in srčnega infarkta ter povečujejo odpornost. Redno uživanje žit uravnava prebavo, čisti prebavila strupov, pozitivno vpliva na srce in ožilje ter živčni sistem.