Čaj iz listov ribeza: koristi za zdravje in kontraindikacije

Ribez je zimzelen ali listopaden grm, ki izvira iz Srednje Azije in južne Evrope. Njeno gojenje sega v enajsto stoletje. Ni človeka, ki ne bi vsaj enkrat v življenju poskusil plodov tega izjemnega grma. Obstaja več kot 180 vrst te rastline, vendar so pogoste le črna, rdeča in bela.

V Evropi so jo najprej udomačili kot zdravilno rastlino in šele nato cenili okus njenih plodov. V Rusiji so menihi prvi gojili grm, ga izkopali v gozdu in ga presadili na mesta v bližini templja. Ribez ima rad vlago in hlad, zato pogosto raste na bregovih rek. Nekatere so bile po njem celo poimenovane, na primer "ribez". Ime grma izhaja iz besede "smrdljivec", ki se nato spremeni v "ribez".

Listi ribeza se uporabljajo v kulinariki in zdravilstvu, saj vsebujejo koristne makro- in mikroelemente, eterična olja, maščobne kisline in vitamine.

Kdaj nabrati liste ribeza za čaj

Danes je ponudba čajev tako velika, da je čas, da pozabite na zeliščne napitke. Vendar praksa kaže, da je ravno obratno. Nekateri zeliščni listi namreč pomagajo v boju proti boleznim, krepijo odpornost in vplivajo na kakovost življenja brez uporabe zdravil in dragih vitaminskih kompleksov.

Če želite uživati v infuziji ribezovih listov, morate vedeti, kako jih pravilno nabrati in posušiti.

Napitek ali čaj iz ribezovih listov je okusen in dišeč, da pa bi bil tudi zdrav, morate surovine nabirati v pravem letnem času. Najboljši čas za nabiranje listov za zimsko obiranje je, ko rastlina cveti. Ribez običajno cveti konec maja in v začetku junija. Obstajajo pa tudi številne nove vrste, ki lahko cvetijo ob drugih časih. Zato ni pomemben koledar, temveč videz cvetov na steblih.

Pomemben je tudi čas. Izkušeni strokovnjaki pravijo, da je treba liste pobirati med 10. in 11. in 12. uro, ko na njih ni več rose in ko opoldansko sonce še ni začelo žgati. Zelo pomembno je, da ta dan ne dežuje, saj bodo listi mokri in se najverjetneje ne bodo mogli posušiti - preprosto bodo splesneli.

Večina vrtnarjev svetuje, da ste pozorni tudi na faze lune, naravne spremljevalke Zemlje. Menijo, da je v ribezovih listih ob vzponu največ vitaminov in hranilnih snovi.

Če povzamemo, nabiranje ribezovih listov ni nič težkega, najpomembneje je upoštevati preprosta pravila, in sicer

• Počakajte, da grm zacveti;
• Žetev opravite v suhem vremenu med 10. in 12. uro dopoldne;
• V fazi rasti se ravnajte po luni.

Najbolje je nabirati mlade in nepoškodovane liste, ki jih niso napadle bolezni ali škodljivci.

Kako pravilno posušiti liste

Liste ribeza je treba pravilno posušiti, pa ne samo njih. Če ne upoštevate določenih pravil, lahko surovino zlahka pokvarite in vsa prizadevanja bodo zaman.

Pogoji sušenja listov ribeza:

• Vročina.
• Ohranjajte nizko vlažnost.
• Ne sme biti izpostavljen neposredni sončni svetlobi.
• Brez neposredne sončne svetlobe.

Z drugimi besedami, potrebujete prostor, ki je topel, suh in zaščiten pred soncem. Če najdete tak prostor, zbrane liste razporedite na čist papir ali krpo. Opozorilo: v ta namen ne smete uporabljati časopisov. Na njih je namreč tiskarska barva, ki vsebuje kemikalije, škodljive in strupene za človeško telo. Ko se na njih posušijo listi, črnilo spremeni njihove lastnosti na slabše.

Ko se listi posušijo, jih je treba občasno pregledati, ali so na njih prisotne plesni. Liste, ki jih je prizadela plesen, je treba takoj odstraniti, saj se lahko razširi na celoten "pridelek".

Ko se listi začnejo drobiti, jih lahko shranite za stalno. Liste je treba tudi pravilno skladiščiti. Najbolje je, da jih shranite v vrečke iz blaga ali nepredušno zaprto posodo. To je lahko navaden steklen kozarec, če ima tesno prilegajoč se pokrov.

Druga možnost za shranjevanje ribezovih listov za zimo je pečica. Ta metoda je zelo dobra, če ni primernega prostora ali če je ta omejen po velikosti. Slabost pa je, da se izgubijo nekatere koristne lastnosti.

Pri sušenju ribezovih listov v pečici ravnajte, kot sledi:

1. Liste v enem sloju položite na pekač, čist papir ali krpo.
2. Pečico segrejte na približno 100 °C.
3. Plošče postavite v pečico, vendar vrat ne zaprite tesno.
4. Po 1 ali 2 urah zmanjšajte temperaturo za polovico.
5. Sušite, dokler listi niso hrustljavi.

Kateri listi se uporabljajo za pripravo čaja: rdečega ali črnega ribeza?

Listi ribeza vsebujejo veliko vitamina C in taninov. To jim daje vrednost. Vendar se za pripravo čaja uporablja črni ribez, saj listi črnega ribeza vsebujejo več taninov. Običajno se listi malin ali češenj uporabljajo skupaj z listi črnega ribeza.

Sestava in vsebnost kalorij

Če govorimo o energijski vrednosti listov ribeza, je praktično ni. Na primer 0,1 kcal. Maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati vsebujejo 0,01 g na 100 g izdelka.

Pri vitaminih in mineralih pa je slika nasprotna.

Vitamin C je eden najpomembnejših vitaminov za človeško telo. Sodeluje pri absorpciji železa ter pri regeneraciji in rasti celic. Prav tako aktivira obrambne funkcije telesa.

Elementi v sledovih:

1. Mangan je izjemno pomemben element. Neposredno vpliva na raven sladkorja v krvi. Njegova zadostna količina v telesu je naravni preventivni ukrep proti sladkorni bolezni. Sodeluje tudi pri delitvi celic in zmanjšuje učinke škodljivega holesterola. Mangan spodbuja tudi rast vezivnega in hrustančnega tkiva, kar je pomembno zlasti pri otrocih.
2. Magnezij je regulator. Vpliva na proizvodnjo več kot 300 encimov, ki so odgovorni za normalno delovanje mišičnega sistema ter prenos in shranjevanje energije.
3. Pomemben element je tudi baker. Tako kot mangan sodeluje pri absorpciji železa v telesu. Spodbuja proizvodnjo energije ter veže in nevtralizira proste radikale, kar preprečuje prezgodnje staranje.

Poleg tega listi ribeza vsebujejo tanine, eterična olja in fitoncide. Slednjih je nekoliko manj kot v česnu, vendar dovolj, da se z njimi telo v celoti oskrbi.

Za kaj je dober čaj iz listov ribeza?

Čaj ali poparek iz ribezovih listov je zelo koristen, saj vsebujejo veliko vitamina C ter makro- in mikrohranil. To lahko bistveno izboljša stanje bolnika. Čaj iz listov ribeza pomaga pri boleznih dihal in je tudi odlično preventivno sredstvo. Spodbuja prebavila, krepi krvne žile, lajša zaprtje in zgago.

Za ženske

Kot smo že omenili, vsebuje čaj iz listov ribeza veliko vitamina C. Njegov pomen za žensko telo je težko preceniti.

Koristne lastnosti vitamina C za ženske:

1. Je močan antioksidant, ki neposredno vpliva na obnovitvene procese v celicah.
2. Nevtralizira učinke prostih radikalov, ki povzročajo prezgodnje staranje dermisa.
3. Spodbuja tvorbo kolagena v telesu, zaradi česar je koža čvrsta in elastična.
4. Z aktiviranjem procesov regeneracije izboljša učinek vseh kozmetičnih postopkov.
5. Pomaga pri odstranjevanju starostnih peg.
6. Ščiti dermis pred UV-žarki.

Poleg tega čaj vsebuje vitamin E (tokoferol), ki ga pogosto imenujejo "vitamin mladosti". Izboljša stanje kože, saj aktivira procese obnavljanja v dermisu in pospešuje rast celic. Vitamin E se uporablja v kremah, mazilih in maskah.

Tokoferol neposredno vpliva na lipidno sestavo celic dermisa, zaradi česar je koža čista in lepa, ter na procese obnavljanja v lasnih mešičkih, kar zagotavlja goste in zdrave lase.

Za moške

Čaj iz listov črnega ribeza pomembno vpliva tudi na moške. Dejstvo je, da je močnejša polovica človeštva najbolj nagnjena k boleznim srca in ožilja. Magnezij in kalij v listih te čudovite rastline podpirata normalno delovanje srca. Zadostna količina teh elementov v sledovih je tudi preventivni ukrep proti večini bolezni, povezanih s srčno-žilnim sistemom.

Poleg tega imajo listi ribeza tanine, ki krepijo urogenitalni sistem in moč.

Nosečnost

Vsi vedo, da žensko telo med nosečnostjo potrebuje vitamine in elemente v sledovih. Čaj iz ribezovih listov bo vir le-teh v vsakem letnem času. To je posledica tega, da ribez ohrani svoje koristne lastnosti, ko je posušen. Lahko rečemo, da jih med toplotno obdelavo izgubijo le delček.

Koristi čaja iz listov črnega ribeza v nosečnosti:

• Pomaga pri prehladnih obolenjih, cistitisu, bronhialnih boleznih;
• normalizira blato;
• iz telesa odstranjuje toksine in odpadke;
• Blagodejno vpliva na prebavila;
• Nepogrešljiv je pri visokem holesterolu v krvi in dermatoloških boleznih.

Čaj iz listov ribeza povečuje tudi umsko budnost, pomirja živčni sistem, preprečuje depresijo in se bori proti tesnobi. Topel napitek je tudi odličen diuretik, zato iz telesa odstranjuje neželeno tekočino, ne da bi mu škodoval, kar je pomembno za nosečnice.

V prvem trimesečju lahko poparek iz listov ribeza pomaga pri toksemiji.

Kljub tako dolgemu seznamu pozitivnih lastnosti je treba upoštevati tudi kontraindikacije za nosečnice:

• dovzetnost za alergije;
• krčne žile;
• motnje strjevanja krvi;
• prekomerna kislost v želodcu;
• razjede prebavil.

Pri dojenju

Med dojenjem je treba čaj iz ribezovih listov uživati zmerno ter spremljati zdravje matere in otroka. ribez lahko povzroči alergijsko reakcijo. Če se pri dojenčku pojavi izpuščaj ali razdraženost kože, je treba z odvarom takoj prenehati.

Na splošno ima čaj iz ribezovih listov zaradi številnih vitaminov in elementov pozitiven učinek na telo matere in otroka:

1. Izboljša se delovanje prebavil, kar je zelo pomembno za doječe matere.
2. Mati iz svojega telesa odstranjuje toksine, ki z materinim mlekom ne prehajajo v dojenčkovo telo.
3. Mleko mlade matere prenese na otroka vitamine A, C in E, ki jih vsebujejo listi ribeza in so bistveni za normalen razvoj otrokovega telesa.
4. Ribez prav tako krepi odpornost matere in otroka na splošno.
5. Uživanje pijače pozitivno vpliva na razvoj srca in ožilja ter živčnega sistema.

Za otroke

Za otroke bo zaradi visoke vsebnosti vitamina C zelo koristen tudi poparek iz listov ribeza. To je izjemno pomembno ne le za odrasle, temveč tudi za rastoče telo. Vitamin C je neposredno vključen v proces delitve celic, kar pomeni, da vpliva na nastanek vseh vrst tkiv. Poleg tega povečuje zaščitne funkcije organizma ter pozitivno vpliva na delovanje srca in živčnega sistema. Prav tako pospešuje presnovo lipidov, kar je pomembno za otroke z debelostjo.

Če je vaš otrok aktiven ali se veliko ukvarja s športom, bo čaj iz ribezovih listov sprostil mišice in ublažil utrujenost.

Vendar pa morate pri pitju čaja skrbno spremljati otrokovo zdravje. Če se pojavijo znaki alergijske reakcije, morate prenehati piti čaj.

Čaj iz listov ribeza v medicini

Tradicionalna medicina priznava, da ribez vsebuje bistvene vitamine in elemente v sledovih, ki imajo terapevtske lastnosti. Zato lahko v lekarni najdete zeliščne zbirke, ki vsebujejo liste ribeza.

1. Zdravljenje sklepov. Pri revmatizmu ali artritisu antocianini, ki jih vsebujejo listi, pomagajo blažiti vnetja in zmanjšujejo bolečine pri hoji.
2. Kardiovaskularni sistem. Rutin v ribezovih listih pomaga pri krčnih žilah, maščobne kisline pa zmanjšujejo količino holesterola v krvi, s čimer preprečujejo razvoj hipertenzije in zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt.
3. Živčni sistem in delovanje možganov. Ribezovi listi vsebujejo veliko magnezija, ki pomaga pri absorpciji železa. Ta element je bistvenega pomena za zadostno zasičenost možganov s kisikom, kar izboljšuje umske sposobnosti. Magnezij pozitivno vpliva tudi na živčni sistem ter pomaga pri depresiji in tesnobi.
4. Pljuča. S pomočjo čaja iz listov ribeza lahko pozdravite angino pektoris, izboljšate stanje bolnika z astmo in bronhitisom. Vitamin C pomaga uničevati bakterije, ki povzročajo kašelj in bolezni bronhijev.
5. PREBAVILA. Tanini spodbujajo prebavo, normalizirajo peristaltiko, odpravljajo zgago in zaprtje. Zato je pri motnjah prebavnega trakta tako pomembno, da uporabljamo poparek iz listov ribeza.

Poparek iz listov ribeza se najpogosteje uporablja za zdravljenje kolitisa, bolečin v sklepih, za izboljšanje delovanja prebavil in povečanje odpornosti.

Škoda in kontraindikacije

Poleg koristnih lastnosti se čaj iz listov ribeza ne sme uživati:

1. pri motnjah strjevanja krvi, zlasti tromboflebitisu, saj redno uživanje poveča strjevanje krvi.
2. Vnetni procesi v prebavilih, prekomerna kislost ali razjede.
3. kronične bolezni (pred uporabo se je treba posvetovati s terapevtom).

Kako skuhati čaj iz listov ribeza

Poleg tega, da imajo listi ribeza koristne lastnosti, so čaji in poparki iz njih zelo okusni.

Klasični recept

Kaj potrebujete:

• Črni čaj - 1 žlička.
• Posušeni listi ribeza - 2 tsp.

Kako narediti:

1. Zmeljite posušene liste črnega ribeza in jih dajte v čajnik.
2. Čaj dajte v isti lonec.
3. Vse to zalijemo z vrelo vodo.
4. Pustite ga stati vsaj 20-30 minut.

Pijete ga lahko ne le vročega, temveč tudi hladnega, s sladkorjem ali medom.

Recept za čaj iz mešanice listov

Kaj potrebujete:

• Posušeni listi jagod in malin po 1 del.
• Posušeni listi ribeza - 2 dela.

Kako se pripraviti:

1. Liste je treba zdrobiti in jih po potrebi oprati.
2. Mešanico posušenih listov dajte v lonec in prelijte z vrelo vodo (1/2 l).
3. Počakajte vsaj 15 minut.

Postrezite z medom ali sladkorjem.

Listi in poganjki

Poleti lahko pripravite odličen vitaminski kompleks, ki bo dober za vsakogar, za kar potrebujete:

• Mladi poganjki ribeza, ki še nimajo brstov.
• 2-3 žličke posušenih listov ribeza.

Kako narediti:

1. Mlade poganjke ribeza je treba odrezati.
2. Operite jih in jih za 2-3 minute položite v vrelo vodo.
3. Nato zdrobljene liste prelijte v lonec in poganjke prelijte z vrelo vodo.
4. Počakajte vsaj 20 minut.

Dejstva o ribezu

1. Prvi, ki so gojili črni ribez, so bili menihi v Evropi in Rusiji.
2. Najbližji sorodnik ribeza je kosmulja, med bolj oddaljenimi pa so badanum in denarno drevo ter borovnica.
3. Obstaja več kot 180 vrst ribeza, ki rastejo na vseh celinah razen v Avstraliji in na Antarktiki.
4. Kljub pozni udomačitvi so ribez uporabljali že v rimskih in grških časih.
5. Ime reke Smorodinovka se pogosto pojavlja v ruskih pripovedkah in legendah. Zgodovinarji menijo, da je bilo to starodavno ime reke Moskve.
6. Ker je ribez rasel praktično v vsakem templju, so ga imenovali "samostanske jagode".
7. Nezrel ribez vsebuje 3-5-krat več vitamina C kot zreli.
8. Vitamini, makro- in mikrohranila so v vseh delih grma, tudi v korenini.
9. Rastline črnega ribeza vsebujejo več vitaminov, če rastejo v dokaj ostrem podnebju. Rastline v južnih regijah ga vsebujejo precej manj.
10. Nobeno drugo sadje ali zelenjava ne vsebuje več vitamina B5, ki krepi imunski sistem ter poskrbi za lep in zdrav videz kože in las.
11. Listi črnega ribeza se uporabljajo za konzerviranje, da se nasičijo z vitaminom C in fenolnimi spojinami, ki preprečujejo prezgodnje kvarjenje. Zato je mogoče konzerve shranjevati veliko dlje časa.
12. Črni ribez ima zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj močan izrazit vonj.
13. Ribez je eno redkih jagodičevja, ki iz človeškega telesa izloča radioaktivne izotope. Ta lastnost je postala znana po nesreči v jedrski elektrarni v Černobilu. Zdaj se tistim, ki delajo v nevarni proizvodnji, priporoča uživanje plodov te rastline.
14. Črni ribez vsebuje zelo malo kalorij, zato med uživanjem jagodičevja ne smete skrbeti za postavo.
15. Ribez je medonosna rastlina, iz katere se pridobiva izjemno okusen in zdrav med.
16. Sušenje listov in plodov črnega ribeza ohrani vse vitamine in hranilne snovi.
17. V sadežu črnega ribeza je več vitamina C kot v pomaranči ali mandarini.
18. Največ komercialno pridelanega črnega ribeza je v Rusiji, na drugem mestu je Poljska, na tretjem pa Nemčija.

Fotografija čaja iz listov ribeza