Kardamomski čaj: koristi za zdravje in kontraindikacije

Čaj s kardamomom je pijača s prijetno aromo in osvežilnim okusom. Uporablja se za čiščenje misli in izboljšanje možganske dejavnosti. Ta orientalska začimba pomaga pri umirjanju in ima številne zdravilne lastnosti.

Sestava in kalorije

Začimba spada med rastline iz družine ingverjevk. V strokih so plodovi s semeni. Ta semena se uporabljajo kot začimba, tako da se predhodno posušijo in zmeljejo. V 100 g takšnega praška je 68 % ogljikovih hidratov, 11 % beljakovin, vode, maščob in pepela, 8 % maščob in 7 % pepela.

Kardamom v prahu vsebuje eterična olja, cink, mangan, magnezij in kalcij. Poleg tega sestavo začimbe predstavljajo vitamini A, B1, B2, B3, C, E, baker, železo, fosfor, amidon, terpinilacetat, cineol, terpineol, kavčuk. Kalorična vrednost 100 gramov izdelka - 311 kcal.

Koristne lastnosti čaja s kardamomom

Splošne ugodnosti

1. Po pitju čaja s kardamomom se normalizira prebava, okrepi se odpornost in razvije tonizirajoči učinek.
2. Uporablja se lahko kot preventiva pred depresijo, stresom in težavami s spanjem ter za izboljšanje koncentracije in spomina.
3. Napitek odpravlja napenjanje in zaprtje, izboljšuje presnovo in daje moč.
4. Pripravimo ga lahko pri zobobolu, prehladu, pljučnih boleznih, slabem krvnem obtoku, motnjah srca in ožilja ter slabem zadahu.
5. Čaj deluje proti kašlju, poleg tega pa utekočinja pljučnico ter normalizira slabost in bruhanje.
6. Pozitivni učinki se kažejo pri cistitisu in nefritisu.
7. Čaj, ki vsebuje to sestavino, je priporočljiv za čiščenje.

Nekatere študije so pokazale, da lahko kardamom ščiti pred rakom debelega črevesa in danke. Vendar je za potrditev teh podatkov potrebnih več raziskav.

Za ženske

Kardamom je dober za žensko telo. Po uporabi izboljša zdravje med menopavzo in menstruacijo, obnavlja osrednji živčni sistem. Prednosti med menstruacijo so razvoj analgetičnih in antispazmodičnih učinkov. Ob nepravilnostih v ciklusu ga začimba pomaga prilagoditi. Po nastopu menopavze kardamom tonizira in pomirja stres.

Snovi v začimbi pomagajo vzdrževati normalno raven kolagena ter pomagajo ohranjati privlačne in zdrave lase, kožo in nohte. Glede na velike koristi začimbe bi jo ženske vsekakor morale vključiti v svojo prehrano.

Za moške

Kardamom ni nič manj koristen tudi za moške. Čaj s to začimbo pomaga v boju proti stresu, izboljša počutje pri adenomu prostate, prostatitisu, motnjah genitourinarnega sistema, na splošno krepi celotno telo.

Začimba se nanaša na afrodiziake. To je močno orodje, ki znatno izboljša spolno aktivnost. V ljudski medicini obstajajo učinkoviti recepti za moč. Lahko na primer spijete kozarec vina z majhno količino kardamomovega olja (dovolj sta dve kapljici) ali pripravite tinkturo. Za recept sta potrebna semena v prahu (1 žlička) in vodka (0,5 l). Sestavine združite in pustite stati 21 dni. Ko se zdravilo napolni, v posodo vlijte sladkor (2 žlici). Zvečer se uporabi infuzija, ki se precedi. Lahko ga pijete v čisti obliki ali ga vzamete kot del čaja. Odmerek je 30-50 gramov. Glavna stvar je, da ni kontraindikacij.

Nosečnost

Nekateri zdravniki menijo, da kardamom ne more škodovati nosečnici, celo obratno - pomirja in odpravlja toksikozo, medtem ko drugi pravijo, da lahko zaradi prisotnosti kardamoma v prehrani prihodnje matere otrok razvije alergijo.

Pri dojenju

Pediatri prepovedujejo uporabo kardamoma doječim materam vsaj 3 mesece. Dojenčkov prebavni sistem še ni povsem izoblikovan, zato se hranilne snovi, ki jih vsebuje začimba, ne absorbirajo.

Za dojenčke

Strokovnjaki imajo o tem vprašanju različna mnenja. Kardamom velja za prepovedano začimbo v otroški prehrani in zdravilo proti driski. Poleg tega ga nekateri zdravniki priporočajo kot razkužilo za mlečne izdelke s trga.

Za hujšanje

Ta začimba kuri maščobe, razstruplja telo, zmanjšuje željo po sladkarijah in pospešuje metabolizem, kar pomaga odpraviti odvečno telesno težo. Če začimbo redno uporabljate v hrani, bo proces hujšanja hitrejši. Mešanica začimb (rdeči poper, kardamom in cimet) je učinkovitejša.

Ko poskušate shujšati, z začimbami ne smete pretiravati, njihova količina v prehrani pa mora biti zmerna!

Ne čakajte na čudež. Težo lahko izgubite s celostnim pristopom. Pravilno se morate prehranjevati in telovaditi.

Dovolj je spiti 2 skodelici čaja na dan. Če želite videti rezultate, ga morate jemati vsaj 60 dni brez prekinitve. Doseženi rezultat se lahko ohrani dlje časa, pomembno je le, da ohranjate kondicijo.

Kako zmleti začimbo

Če želite dobiti kakovostno začimbo, morate biti pozorni na začimbo v "kapsulah". Takšen izdelek je bolj uporaben. Kardamom v prahu se pogosto pripravlja v proizvodnih pogojih z mletjem semen skupaj s "kapsulami". To je neuporabna začimbna sestavina, ki nima okusa. Na ta način poskušajo proizvajalci prihraniti denar: količina končnega izdelka je večja, vendar trpi kakovost. Kardamom v prahu je manj dišeč in vsebuje manj hranilnih snovi.

Bolje je kupiti cela semena in jih zmleti doma. Da bi dobili dišeč in uporaben prah, morate odpreti "škatle" in iz njih izluščiti semena, ki jih zdrobite v možnarju. Najbolje je, da začimbo uporabite naenkrat, če pa vam ni uspelo izračunati prave količine, jo lahko prelijete v neprepustno posodo. Rok trajanja je 21 dni. Če morate zmleti 2-3 žlice naenkrat, je bolje uporabiti mlinček za kavo.

Posebno skladiščenje

Pri shranjevanju začimb je treba upoštevati osnovne pogoje: preprečiti dostop zraka in vlage. Potrebna je tudi posebna posoda. Posoda mora biti neprepustna za zrak. Pozornost je treba nameniti tudi materialu, primerna sta le steklo in keramika. Začimbo hranite na sobni temperaturi.

Poškodbe in kontraindikacije

Priporočila za uporabo kardamoma so naslednja:

1. Uživanje v zmernih količinah.
2. Uporabljajte le, če je krvni tlak normalen (pri visokem krvnem tlaku obstaja tveganje za hipertenzivni napad).

Kontraindikacije:

1. Nosečnost in dojenje (sestavine kardamoma prodirajo v mleko in lahko povzročijo alergijsko reakcijo).
2. Intoleranca na kardamom (lahko povzroči slabost ali negativen odziv na vonj začimbe).
3. Pankreatitis.
4. Hipertenzija.
5. Gastritis.
6. Razjede želodca in dvanajstnika.
7. Patološki procesi v jetrih in žolčniku.
8. Starost manj kot 12 let.

Pri prevelikem odmerjanju se pojavijo znaki dehidracije in diareje.

Kako izbrati kardamom za čaj

Začimbo lahko kupite v dveh različicah - v "škatlicah" in v prahu. Bolje je izbrati prvo različico. Videz takšnega kardamoma spominja na bučna semena. Kakovostni izdelek ima prijetno barvo pistacije. Da bi dosegli želeni učinek, je treba pri nakupu oceniti njegov videz.

Če se odločite za mleto začimbo, morate upoštevati eno pomembno stvar: ne vsebuje eteričnih olj, ki se med predelavo surovin uničijo. Zato je začimba v tej obliki manj uporabna.

Kako kuhati čaj s kardamomom: recepti

Pijačo s kardamomom lahko pripravite na osnovi črnega in zelenega čaja. Z dodajanjem rožmarina, cimeta, muškatnega oreščka in drugih začimb lahko dobimo nove in nenavadne okuse. Z eksperimentiranjem lahko vsakdo najde popolno različico zdravila zase.

Optimalni čas za infuzijo je zjutraj in v času kosila. Pitje ob tem času pomaga pri prebujanju, poživlja in dodaja energijo. Posebnosti priprave so odvisne od določenega recepta. Pomembno je uporabljati kakovostno pitno vodo.

Tradicionalni recept

Sestavine:

• zrna kardamoma - 3-4 kosi;
• Vreča voda - 2-3 žlice.

Priprava:

1. Začimbo prelijte z vrelo vodo in jo kuhajte 5 minut.
2. Po določenem času posodo odstranite s štedilnika in jo pustite stati 10 minut. Zdravilo se zaužije odcejeno.

Napitek se lahko uživa v čisti obliki ali v mešanici z zelenim in črnim čajem brez dodatkov. Po okusu lahko dodate tudi limono in med ali mleko.

Kako skuhati zeleni čaj

Sestavine:

• čaj - 1 čajna žlička;
• voda - 250-300 ml;
• kardamom - 3-4 zrna.

Priprava:

1. Čajne liste pripravite tako, da jih prelijete z majhno količino vrele vode in pustite stati 2 minuti. Voda se odcedi in začne se postopek kuhanja.
2. Na dno kotlička položimo moker list, dodamo začimbe in vodo s temperaturo 75-85 stopinj.

Poglejmo, kaj je pomembno. Ne kuhajte v vodi, temveč v vroči vodi.

Pospešuje presnovo in normalizira prebavo. Z rednim pitjem se lahko znebite maščobnih oblog in preprečite, da bi se pojavile v prihodnosti.

Kako skuhati črni čaj

Sestavine:

• čajni lističi (tako cejlonski kot indijski) - 1 žlica;
• kardamom - 1 žlička semen;
• voda - 250-350 ml.

Priprava:

1. Črni čaj in začimbe se vlagajo ločeno. Semena prelijte z vrelo vodo in jih pustite stati 20 minut.
2. Čajni lističi so napolnjeni v skladu s priporočili na embalaži.
3. Napitek se združi in premeša.

Začinjen črni čaj z limonino lupinico

Sestavine:

• voda - 0,5 l;
• kardamom v škatlicah - 3-4 kosi;
• črni čaj - 2 žlički;
• limonina lupina - 1 žlička.

priprava:

1. Začimbe prelijte z vrelo vodo in postavite na štedilnik, kuhajte na nizki temperaturi.
2. Po 5-10 minutah ustavite ogenj, v skledo vlijte črni čaj in limonino lupinico.
3. Mešanico ponovno dajte na kuhalnik, zavrite in pustite stati 10-15 minut. Precedite ga.

Čaj iz kardamoma in cimeta

Sestavine:

• fižol kardamoma - 8 kosov;
• voda - 1,5 l;
• črni čaj - 4 žličke;
• cimet - ščepec (poveča učinek);
• lupine citrusov (limone ali pomaranče);
• mleko in sladkor po okusu.

Priprava:

1. Količino vode, ki je navedena v receptu, zavremo.
2. Zmleta zrna prelijte v možnar in dodajte vodo. Lonec postavite na štedilnik in na zmernem ognju kuhajte 10-15 minut, ne več.
3. Za pripravo napitka je potreben čajnik, ki ga predhodno segrejemo tako, da ga speremo z vročo tekočino.
4. Črni čaj, lupino citrusov in cimet prelijte v ločeno posodo. Sušene sestavine prelijte v kardamomovo juho in pustite, da se prepojijo.
5. V končni izdelek dodajte mleko in sladkor ali sladkorni nadomestek, odvisno od okusa.

Priporočeno uživanje: priporočljivo je jemati pred kosilom, največji dnevni odmerek je 300 ml.

Pijača s pridihom rožmarina

Recept je primeren za tiste, ki radi preizkušajo nenavadne kombinacije okusov. Seznam sestavin:

• prečiščena voda - 750 ml;
• kardamom - 2 kosa ("škatle");
• vejice rožmarina - 2 kosa;
• pol pomaranče;
• črni čaj - 1,5 žlice.

Priprava:

1. Čajnik prekuhajte z vrelo vodo in zmešajte glavne sestavine - kardamom, čaj in rožmarin.
2. Pomarančo narežemo na rezine in jo pošljemo k drugim sestavinam, nato pa kotel napolnimo z vrelo vodo.
3. Pijete ga lahko toplega ali vročega, pa tudi hladnega.

Muškatni orešček zdravilo za prehlad

Sestavine:

• voda - 3 žlice;
• mleko - 1 žlica;
• ingver v prahu - 0,5 žlice (lahko ga nadomestite z majhnim koščkom svežega izdelka);
• nageljnove žbice - 4 kosi;
• črni čaj - 1 žlička;
• muškatni orešček v prahu, kardamom in cimet - po 2 ščepca vsake začimbe.

Priprava:

1. Začimbe, navedene v receptu, vlijte v vodo in tekočino zavrite.
2. Ko voda zavre, jo segrevajte še nekaj minut.
3. Nato dodajte čaj in posodo s tekočino pustite stati 5 minut.
4. Nato prilijte toplo mleko in napitek segrejte. Segrevanje se ustavi, ko začne tekočina vreti.
5. Kot sladilo dodajte želeno količino medu ali sladkorja.

Priporočljivo je, da začimbe zmeljete sami, namesto da jih kupite v prahu. Če začimbe zdrobimo tik pred uporabo, je zdravilo proti prehladu bolj uporabno.

Če vam ostanejo sesekljane sestavine, jih shranite v zaprti posodi. Primerne so keramične ali steklene posode in kozarci.

Masala čaj

Indijski čaj masala je najbolj aromatičen med vsemi čaji, ki vsebujejo kardamom. Je aromatična in polnega telesa. Sestavine:

• 3 skodelice prečiščene vode;
• mleko - 1 žlica;
• črni čaj - 1 žlička (najbolje Assam ali Darjeeling);
• olupljena in zdrobljena korenina ingverja - 0,5 žlice;
• sladkor (2 žlički) ali njegov nadomestek po okusu;
• klinčki - 4 kosi;
• Muškatni orešček v prahu, cimet, kardamom v prahu - vsak po ščepec.

Priprava:

1. Ko voda zavre, ji dodamo začimbe. Posodo pustite na štedilniku še 10 minut.
2. Ingver drobno nasekljajte in ga dodajte vodi (po želji lahko dodate več kot 0,5 žlice).
3. Po treh minutah v lonec dodajte sladilo in mleko.
4. Po petih minutah izklopite ogenj in dodajte čaj.
5. Čaj kuhajte 3 minute in ga pustite stati.

Infuzija cimeta

Sestavine:

• kardamom - 8-10 "škatel";
• voda - 1-1,5 l;
• črni čaj - 1 žlica;
• cimet - 1 palica.

Priprava:

1. Začimbo zmeljite in jo prelijte z vrelo vodo.
2. V čajnik dodajte čajne lističe in cimet. Vlijte vsebino predhodno pridobljene infuzije 300 ml.
3. Preostali napitek damo na stran in ga kasneje uporabimo na enak način.

Pijača dobro kuri kalorije. Vendar ga morate uporabljati zmerno in upoštevati normo.

Pijača z badjanom

Sestavine:

• kardamom - 2-3 kosi (semena) ali 0,5 žlice (prah);
• bajonet - 2 kosa;
• klinčki - 3-4 kosi;
• čaj - 1-2 žlici;
• voda - 400-500 ml.

Priprava:

1. Čaj in začimbe prelijte v posodo in pustite, da se napijejo.
2. Ko se napitek napolni, ga precedimo in takoj zaužijemo. Kardamom se dobro ujema z badžanom. Ta kombinacija daje odličen okus, zato ni treba dodajati sladila.

Zeleni čaj skuhajte z vročo vodo (85 °C, ne več)!

Infuzija z mlekom

Sestavine:

• mleko - 0,5 žlice;
• vrelo vodo - 350-450 ml;
• črni čaj - 1 žlica;
• kardamom ("škatle"), klinčki, janež - 2-3 kosi;
• črni poper - 2 kosa;
• cimet - 1 palica;
• sladkor - 1-2 žlički.

Priprava:

1. Čajne liste prelijte v lonec, zalijte z vrelo vodo in kuhajte 1 min na najnižji temperaturi.
2. Dodajte zdrobljene začimbe (vse razen klinčkov) in sladkor ter prilijte mleko. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in se sestavine enakomerno porazdelijo.
3. Po treh minutah lonec odstavite s štedilnika in dodajte klinčke. Posodo postavite na stran in počakajte, da se zdravilo začne uporabljati. Pred uporabo papriko odcedite.

Paprika v obliki graha je bolj zdrava, saj ohrani vsa hranila. Ko jih zdrobimo, se eterična olja sprostijo.

Pijača s kardamomom, cimetom, ingverjem

Sestavine:

• črni čaj - 1-2 žlici;
• vrelo vodo - 450-500 ml;
• cimet - 1 palica;
• kardamom - 3-4 kosi;
• svež ingver - majhen košček.

Priprava:

1. Čajne liste kombiniramo s kardamomom in prelijemo z vrelo vodo.
2. V posodo dodajte ingver in cimet ter odstavite, da se čaj začne kuhati.
3. Napitek precedite in mu pred pitjem dodajte pomarančo ali limono in med.

Pijača iz zelenega in črnega kardamoma na osnovi črnega čaja

Sestavine:

• voda - 1 l;
• zelena in črna začimba v strokih - 3 oziroma 2 kosa;
• črni čaj - približno 1 žlica;
• sladkor - 3 desertne žlice;
• mleko po okusu.

Priprava:

1. Za pripravo uporabite emajlirano posodo. Začimbo sesekljajte in jo vlijte v pripravljeno posodo, zalijte z vodo in postavite na štedilnik.
2. V lonec dodajte čajne lističe, mleko in kristalni sladkor. Zavrite in takoj izklopite ogenj.
3. Čaj nato precedimo skozi sito in postrežemo. Pijača je začinjena in osvežilna.

Kava z začimbami

Če želite raznolikost, lahko poleg čaja s kardamomom pijete tudi druge napitke. Če kavi dodate začimbo kardamom, lahko bistveno izboljšate njen okus. Skodelica kardamoma bo pozitivno vplivala na živčni sistem ter izboljšala občutek depresije in slabe volje. Ta pijača je priljubljena v arabskih državah.

Zanimiva dejstva o kardamomu

1. V srednjem veku je bila začimba na voljo v lekarnah. V tistih časih so ga uporabljali kot zdravilo za vse vrste zdravstvenih težav. Postopek priprave takšnega zdravila je bil skrivnost.
2. Na Vzhodu začimbo imenujejo rajsko zrno in jo aktivno uporabljajo pri hujšanju, tudi pri debelosti. Priljubljenost zdravila je posledica njegove učinkovitosti in hitrega procesa hujšanja.
3. Da bi se znebili slabega zadaha, lahko prežvečite nekaj zrnc rastline. Za ta namen je primerna zelena začimba. Dodaten bonus je poživitev po spanju in blagodejno delovanje na želodčno-črevesni trakt po prenajedanju.
4. Kardamom vsebujejo številni izdelki, kupljeni v trgovini - mešanice začimb, tobak, sir, klobase, gorčica, marinade, marmelade.
5. Številni proizvajalci barvajo kardamom s kemikalijami, zaradi česar dobi nasičeno barvo. Pri izbiri začimb za jedi morate biti previdni.

Kardamom ima številne koristi za zdravje telesa. Začimba se dodaja hrani in pijači, zaradi česar so ti veliko boljšega okusa. Začimbo skrbno izberite, po možnosti v "škatlicah", in pri tem upoštevajte kontraindikacije pri vnosu v prehrano.