Čaj s kurkumo: koristne lastnosti in recept

Večina ljudi pozna kurkumo kot začimbo, ki ima svetlo rumeno ali rumeno-oranžno barvo in rahlo grenak okus. Pogosto ga najdemo v začimbnih mešanicah, saj daje jedem čudovito zlato barvo. V številnih azijskih državah pa ga ne dodajajo le hrani, temveč ga uporabljajo tudi kot glavno sestavino vročega napitka. Čaj iz kurkume ima številne koristi za zdravje, saj pomaga pri različnih boleznih, podpira imunski sistem ter iz telesa odvaja toksine in odpadne snovi.

Čaj iz kurkume lahko pijete kot običajen napitek, s katerim začnete dan, ali pa ga uporabljate kot zdravilo v tradicionalni medicini za izboljšanje zdravja, krepitev odpornosti, zdravljenje prehladov in boj proti nekaterim vnetnim procesom. Opozoriti je treba, da v majhnih količinah kurkuma skoraj nima kontraindikacij, jemanje v velikih količinah pa lahko že negativno vpliva na zdravje.

Vedno več ljudi se odloča za ta "zlati" napitek za zdravljenje nekaterih bolezni in lahko nadomesti nekatera sintetična zdravila. Iz sveže korenine kurkume ali prahu lahko pripravite čaj. Napitek se ne uporablja le za preprečevanje in zdravljenje bolezni, ampak je tudi del diet in programov za hujšanje. Sestavine, ki jih vsebuje, pomagajo nadzorovati apetit, izboljšujejo in pospešujejo prebavni proces ter preprečujejo kopičenje maščobnega tkiva. Včasih zjutraj spijte čaj, da boste vedno v formi in polni energije.

Sestava in kalorije

Kurkuma je priljubljena kot naravno zdravilo zaradi svoje edinstvene sestave.

1. Številne študije ugotavljajo, da je glavni terapevtski učinek začimbe v naravnem rumenem barvilu kurkuminu. Ta snov pomaga aktivirati obrambne funkcije telesa, ki so odgovorne za normalizacijo presnove ter odstranjevanje toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa. Pomaga tudi v boju proti vnetnim procesom. Kurkumin je naravni antibiotik, zato je napitek, ki vsebuje kurkumo, učinkovit v boju proti prehladu. Raziskave so razkrile tudi sposobnost kurkumina, da se bori proti rakavim celicam. Kurkumin je pogosto del sintetičnih zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.
2. Eterična olja, pomembni minerali in vitamini v začimbi prav tako prispevajo k njenemu močnemu zdravilnemu učinku. Fosfor, železo, jod in kalcij pomagajo uravnavati presnovne procese v telesu ter so odgovorni za normalno delovanje srca in dobro zdravje ožilja.
3. Holin pomaga ščititi celične membrane pred uničenjem in preprečuje poškodbe celic ter znižuje raven holesterola v krvi. Deluje tudi na živčni sistem kot pomirjevalo in sodeluje v procesu normalizacije telesne teže.
4. Vitamini C, K in B sodelujejo pri krepitvi zaščitnih funkcij človeškega telesa, izboljšujejo stanje in elastičnost krvnih žil.
5. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale, ki uničujejo celice in povzročajo njihovo nepravilno delitev. Ne le, da ščitijo pred nastankom rakavih celic, ampak pomagajo tudi ohranjati mladost in lepoto.

Čaj iz kurkume se pogosto uporablja kot orodje za hujšanje. Razlog za to ni le njegova zdrava sestava, temveč tudi nizka vsebnost kalorij. V 100 g izdelka je 325 kcal. Za pripravo skodelice dišečega zdravilnega napitka potrebujete le 0,5-1 žličko začimbe, kar je 5-7 g izdelka. Zato je kalorična vrednost enega odmerka zanemarljiva. Seveda bo na končno številko vplival način priprave in uživanja čaja. Če je sestavljen samo iz kurkume in vode, bo kalorična vrednost minimalna, z dodajanjem novih sestavin, navadnega čaja, medu pa se bo povečala.

Kako izbrati pravo kurkumo za čaj

Če želite imeti največ koristi od čaja iz kurkume, morate izbrati svež in kakovosten izdelek.

Pri nakupu korenine morate biti pozorni na njen videz. Biti mora gosto, čvrsto, ne sme biti sesedlo ali zakrčeno. Sveže korenine imajo tanko lupino, ki jo lahko poškodujejo nohti. Barva izdelka je odvisna od sorte in kraja rasti. Divje rastline imajo manj intenzivno barvo.

Če nameravate kupiti kurkumo v prahu, se raje odločite za zaprte tovarniške pakete. Tako se izdelek bolje ohrani. V tem primeru kurkume ni mogoče preizkusiti glede vseh zahtev, zato je bolje, da jo kupite pri preverjenem proizvajalcu, ki zaupa v njeno kakovost. Ko kupujete prah v razsutem stanju, se prepričajte, da v njem ni grudic in da je drobljiv.

Vredno je preveriti tudi svežino izdelka. Kakovostna korenina ali prah kurkume ima svetel, pikanten vonj. Za vonj vtrite kurkumo v prahu s konicami prstov in malo olupite kožo s korenine. Če ga vonjate, je v redu, lahko ga kupite, če pa ga ne vonjate, ga ne smete kupiti. Najverjetneje je izdelek na polici že dolgo časa.

Prašek je treba hraniti v temnem prostoru pri stalni temperaturi in v nepredušno zaprti posodi. Korenino lahko damo v posodo in jo hranimo v hladilniku v posebnem predalu za zelenjavo.

Koristne lastnosti kurkuminega čaja

Čaj iz kurkume ima številne koristi za zdravje. Pomaga ohranjati vse telesne sisteme v normalnem stanju, sproža presnovne procese, odstranjuje toksine in proste radikale. Pijača ugodno vpliva na srce, živčni sistem, prebavila, izboljšuje odpornost, pomaga v boju proti artritisu in drugim boleznim sklepov.

Za ženske

Pijača na osnovi kurkume pomaga pri ohranjanju zdravja žensk. Je naravni antibiotik in protivnetno sredstvo, ki pomaga v boju proti številnim negativnim procesom v ženskem reproduktivnem sistemu. Snovi v začimbi blažijo simptome predmenstrualnega sindroma. Estrogen, ki ga vsebuje, ugodno vpliva na žensko telo med menopavzo.

Ne smemo pozabiti, da kurkuma redči kri, zato so lahko menstruacije obilnejše.

Za moške

Zdravilni napitek pomaga izboljšati zdravje moških. Zaradi protivnetnih in protimikrobnih lastnosti se uporablja za zdravljenje nekaterih vrst moške neplodnosti ali za ohranjanje zdravja prostate.

V nosečnosti

V nosečnosti lahko čaj iz kurkume pomaga ohranjati zdravje matere, zlasti med sezonsko gripo in prehladi. Nosečnice namreč pogosto ne smejo uporabljati številnih zdravil, da ne bi škodovala plodu. Kurkuma je naravni antibiotik in deluje protivnetno, podpira imunski sistem in povečuje odpornost telesa na škodljive vplive. Tudi nosečnice imajo pogosto prebavne težave. Čaj iz kurkume lahko pomaga normalizirati delovanje prebavil.

Vendar ga je treba uporabljati previdno. V prvem trimesečju se kurkuma ne sme uporabljati. Poveča tonus maternice, kar poveča tveganje za spontani splav. Prav tako je treba omejiti uživanje pijače v tretjem trimesečju, da ne bi sprožili zgodnjega poroda. V tem obdobju koncentracija ne sme presegati 1-2 g na dan. V drugem trimesečju pa lahko infuzija kurkume pomaga ohranjati zdravje matere in ploda. Tudi v tem primeru velja opozoriti, da ne smete preseči dnevnega odmerka, ki znaša 1 skodelico čaja na dan ali 5 g kurkume na dan.

Vredno se je posvetovati tudi z zdravnikom. Če obstajajo kontraindikacije (bolezen jeter, prebavil, slabo strjevanje krvi), se morate tej infuziji izogniti.

Pri dojenju

Kurkumin čaj med dojenjem je lahko koristen ali škodljiv. Upoštevati je treba, da je treba vsak nov izdelek, vključno z začimbami, uvajati postopoma. Mati mora spremljati odziv otroka in svojega telesa. Če ni kontraindikacij in ni alergijskih reakcij, lahko občasno spijete skodelico dišeče infuzije.

Pozitivno vpliva na odtekanje mleka, kar je še posebej pomembno za ženske z zastajanjem mleka. Napitek bo služil kot preventiva pred mastitisom. Kurkuma prav tako krepi odpornost matere in otroka ter izboljšuje prebavo.

Za otroke

Vprašanje, pri kateri starosti lahko v otrokovo prehrano vključimo različne začimbe, vključno s kurkumo, ostaja sporno. Še posebej konservativni strokovnjaki odsvetujejo dodajanje začimb, dokler otrok ni star 6 let. Pri tej starosti je njegov prebavni sistem popolnoma zrel in lahko poskuša novo hrano. Drugi strokovnjaki pravijo, da je sprejemljivo pripraviti napitke na osnovi kurkume že za otroka, starega 2 leti. Ima protivnetne lastnosti ter pomaga pri odpornosti proti prehladu in drugim boleznim.

Ne smemo pozabiti, da je prvi pogoj, da ni kontraindikacij. Pomembno je tudi, da ste previdni in čaj iz kurkume v otrokovo prehrano uvajate postopoma ter upoštevate odmerke.

Za hujšanje

Čaj iz kurkume se pogosto uporablja kot sredstvo za hujšanje. Razlog za to je, da začimba pomaga vzpostaviti prebavne organe, nadzorovati apetit in normalizirati presnovne procese v telesu. Poleg tega kurkuma preprečuje kopičenje maščob in jih pomaga razgraditi.

Recept za koktajl za hujšanje: v kozarec vode dodajte ½-1 žlico začimbnice, zelenega čaja, nekaj ingverja in nekaj kapljic limone.

Vendar se ne prepustite prevelikemu navdušenju. Dovolj je spiti eno skodelico zjutraj pred zajtrkom, da ob upoštevanju osnovne prehrane in normalne telesne dejavnosti občutimo pozitiven učinek.

Škoda in kontraindikacije

Kljub impresivnemu seznamu koristi za zdravje lahko pijača na osnovi kurkume škoduje telesu, če ima oseba osebno preobčutljivost na izdelek ali kontraindikacije.

Opozoriti je treba, da je ta začimba v majhnih količinah praktično neškodljiva za vse ljudi. Če se prepustite njegovi uporabi in ne nadzorujete količine zaužitega čaja na dan, lahko škodite tudi zdravemu telesu.

Najprej bi morali ljudje z boleznimi prebavil omejiti uživanje kurkuminega čaja ali se mu v celoti odpovedati. Kurkuma poveča notranje izločanje želodca, črevesja, jeter, žolčnika in trebušne slinavke. Težave s temi organi lahko poslabšajo stanje. Zato se je pijači bolje izogniti med akutno razjedo, ob črevesni koliki, kamnih v žolčniku in jetrih, verjetnosti zamašitve žolčnih vodov in vnetju trebušne slinavke.

Kurkume se morajo izogibati tudi ljudje, ki imajo nizko stopnjo strjevanja krvi ali jemljejo zdravila za redčenje krvi za preprečevanje nastajanja krvnih strdkov. Kurkuma ima enak učinek kot aspirin. Prav tako ga je treba omejiti na ljudi, ki trpijo za akutno anemijo. Preprečuje absorpcijo železa iz hrane v celoti.

Čaj iz kurkume ni vedno priporočljiv za nosečnice, zlasti v prvem trimesečju. Začimba poveča tonus maternice, kar lahko povzroči izgubo ploda. Vsekakor pa med nosečnostjo ne smete začeti jemati kurkume, če prej ni bila del vaše prehrane. Predvsem pa naj bi se uporabljal v zdravilne namene in ne kot začimba. V drugem primeru je njegova koncentracija zelo nizka in ne more povzročiti večje škode.

Ker učinki začimbe na razvoj in zdravje dojenčkov še niso v celoti raziskani, večina strokovnjakov priporoča, da se doječe matere v obdobju dojenja izogibajo uživanju kurkume ali ga omejijo. Za otroke, mlajše od dveh let, pa ga ni priporočljivo vključevati v prehrano.

Če imate sladkorno bolezen ali jemljete zdravila za zniževanje sladkorja v krvi, se kurkumi izogibajte. Podoben učinek ima tudi začimba, ki lahko povzroči močan padec sladkorja in privede do hudega stanja.

Uživanje kurkume v medicinske namene, vključno s čajem na osnovi kurkume, se ne priporoča tudi tistim, ki imajo resne bolezni jeter, žolčnika in ledvic. Holin lahko povzroči nastanek kamnov.

Če je oseba zdrava, lahko čaj iz kurkume varno vključi v vsakodnevno prehrano. Če imate zdravstvene težave, se pred rednim pitjem tega napitka posvetujte z zdravnikom. Ne pozabite piti te vrste čaja v zmernih količinah.

Kako skuhati čaj iz kurkume: Recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo zdravilne pijače. To je lahko klasičen način, ki ne vključuje velikega števila sestavin. Ali nasprotno, recept, ki vam omogoča dodajanje začimb in drugih izdelkov, ki ne bodo le izboljšali okusa čaja, ampak tudi povečali njegove koristne lastnosti.

Klasični način izdelave

Zlati napitek, ki izboljšuje zdravje, najlažje pripravite po klasični metodi. Potrebujete le kurkumo in vodo. Običajno se uporablja prašek, saj ga je lažje najti in kupiti, lahko pa vzamete tudi svežo korenino rastline.

Zavrite 250 ml vode, da pripravite 1 skodelico čaja. V vrč dajte 0,5 žličke začimbe in jo prelijte z vročo vodo. Nato ga pokrijte in pustite stati 3-5 minut. Čaj je bolje piti vroč ali topel, saj tako kurkuma razkrije vse svoje koristne lastnosti.

V azijskih državah pijače ne infuzirajo, temveč jo 10 minut segrevajo na nizki temperaturi. Tudi vi lahko to storite na ta način.

Še en klasičen način za pripravo dišeče pijače je recept z uporabo črnega popra. S segrevanjem začimbe in te kombinacije se hranila bolje absorbirajo v telesu. Črni poper ima torej vlogo začimbne sestavine, a tudi pomoč pri pridobivanju več koristi iz pijače.

Za pripravo druge različice čaja s kurkumo morate opraviti enake postopke, zavreti vodo, jo preliti z 0,5-1 žličko. začimbe, dodajte malo črnega popra po okusu, pustite stati in popijte.

Čaj z dodatkom ingverja

Priljubljen recept za kurkumin čaj je dodatek ingverja. Ingver je sorodna rastlina kurkumi, zato ga dodajte v čaj, da bo izboljšal njegovo zdravje in odpornost med prehladi.

Tudi način priprave je zelo preprost. Vzeti morate 0,5 žličke kurkume in 0,5 žličke ingverja. Uporabite lahko prah ali odrežite košček sveže korenine. Ne pozabite, da ima ingver, tako kot kurkuma, močnejši vonj, ko je svež. Mešanico začimb prelijte s kozarcem vrele vode. Pustite ga 3-5 minut, nato pa ga lahko popijete.

Napitku iz kurkume po okusu dodajte med ali limono. Ta metoda je primerna za tiste, ki ne morejo piti običajne infuzije, potrebujejo sladila ali dodatne okuse. Sladkorja ni treba dodajati. To bo močno povečalo kalorično vrednost čaja, hkrati pa bo zmanjšalo njegove koristi za zdravje. Ne smemo pozabiti, da med v vroči vodi izgubi nekaj svojih učinkov, zato je bolje počakati, da se napitek nekoliko ohladi.

Pijača s kurkumo in začimbami (cimet, klinčki)

Za izboljšanje okusa in dodajanje začimb lahko uporabite recept za čaj s cimetom ali klinčki. Te začimbe ne le okrepijo okus infuzije, temveč delujejo tudi kot naravna sladila brez povečanja ogljikovih hidratov in kot ojačevalci okusa.

Način priprave tega napitka ostaja enak, le da kurkumi pred kuhanjem dodamo majhno količino mletega cimeta ali nageljnovih žbic.

Napitek kurkume na osnovi črnega ali zelenega čaja

Napitek lahko pripravite tudi iz svoje najljubše vrste čaja. Lahko je črne ali zelene barve.

Zavrite 200 ml vode. V skodelico ali čajnik dajte 1-2 žlički kurkume. najljubšega čaja, dodajte 0,5 žličke kurkume, prelijte z vročo vodo, pokrijte in pustite stati nekaj minut. Dodate lahko tudi med ali limono. Ne pozabite, da mora biti temperatura vode pri kuhanju zelenega čaja nižja, približno 80-85 stopinj.

Kurkumin čaj z mlekom

Tisti, ki želijo okusiti pravo azijsko pijačo, naj si pripravijo čaj s kurkumo na osnovi mleka. Za to morate v lonec naliti 200 ml mleka, ki ga lahko razredčite z vodo, če je preveč mastno. Dodajte mu kurkumo, lahko pa uporabite tudi svoje najljubše aromatične začimbe, kot sta ingver in cimet. Ponev postavite na srednji ogenj in mešanico počasi kuhajte 10 minut. Ne pustite, da močno zavre. To infuzijo lahko uporabljate tudi za preprečevanje prehladov ali med njihovim zdravljenjem.

Kurkuma čaj recept za hujšanje

Če želite shujšati, lahko uporabite metodo kajenskega popra in medu. Vendar se je pred tem najbolje posvetovati z zdravnikom. Kajenski poper je zelo pekoč in lahko povzroči poslabšanje prebavil.

Za pripravo morate v vrč vmešati 1 žličko kurkume v prahu, 1/4 žličke kajenskega popra in 1/4 mletega ingverja. Mešanico prelijte z vrelo vodo in jo pustite stati 5-7 minut. Nato dodajte nekaj medu.

Kako piti čaj iz kurkume

S tem napitkom je najbolje začeti dan. Ura kurkuminega čaja bo prebudila vaše telo, oživila presnovne procese, spodbudila izločanje prebavnih organov in jih pripravila na vnos hrane. Po 30 minutah lahko zajtrkujete. Čaj je dovoljeno piti tudi med obroki. Vendar ne pozabite, da kurkuma zmanjšuje absorpcijo železa, ki je v nekaterih živilih.

Čaja ni priporočljivo piti pred spanjem. Ima tonizirajoč učinek, kar lahko povzroči motnje spanja, poleg tega pa telesnim sistemom ne omogoča, da bi se pripravili na počitek. To lahko povzroči napihnjenost trebuha, zaprtje in druge črevesne težave.

S to pijačo se ne smete preveč obremenjevati. Ena skodelica na dan je dovolj, da dobite vsa hranila in občutimo blagodejne učinke na telo. Prekomerno uživanje lahko privede le do težav z notranjimi organi.

Priporočljivo je, da napitek pijete, ko je še topel. Tako bo telo od napitka imelo največjo korist.

Fotografija kurkuma čaj