Leča (zelena, rdeča): koristi za zdravje in kontraindikacije

Leča je zdravo živilo. Zaradi visokega deleža beljakovin lahko nadomestijo mesne izdelke in kruh, vendar jih telo v tem primeru absorbira veliko hitreje, brez motenj v črevesju in želodcu ter se ne spremenijo v dodatne kilograme.

Kaj je leča in kako je videti?

Leča je rastlina iz družine stročnic s ploščatim plodom, podobnim semenu. Obstajajo številne sorte, ki se razlikujejo glede na lokacijo in priljubljenost rastline ter stopnjo čiščenja in zrelosti jedrc. Vse, ne glede na vrsto, pa vsebujejo veliko beljakovin, zato leča ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava.

Vrste

1. Rjava - najpogostejša vrsta. Uporabljajo se za pripravo juh. Edina vrsta, ki jo je treba pred uživanjem en dan namakati. V tem primeru kuhanje traja do 20 minut.
2. Rdeča - ta sorta je že olupljena, zato je ni treba predhodno kuhati, skuhana je v 15 minutah.
3. Zelena - to so nezrela semena. Večinoma se uporabljajo za pripravo solat. Ta sorta velja za žensko tudi zaradi količine aminokislin, ki so bistvene pri zdravljenju ginekoloških bolezni.
4. Rumena barva je glavna sestavina večine indijskih jedi. Uporablja se za pripravo kruha, glavnih jedi in juh.
5. Črni je znan kot de Puy ali francoski zeleni. Velja za najokusnejšo sorto in ne potrebuje dodatnih začimb. Zaradi tanke lupine ne prekipi in med kuhanjem ohrani svojo obliko. Odlično se poda k ribjim jedem.

Kako se razlikujejo od graha

Poleg zunanjih razlik med lečo in grahom so razlike tudi v njuni sestavi. Leča je na primer vodilna stročnica po vsebnosti beljakovin in folne kisline. So edini, ki vsebujejo veliko vlaknin in železa. Leča je edinstvena tudi po tem, da vsebuje naravne fitoestrogene, izoflavone, ki se borijo proti raku in ga preprečujejo. Pri tem je grah slabši od leče. Niso tako zahtevni pri pripravi in priprave ter za kuhanje potrebujejo veliko manj časa kot grah. Slednji ima tudi več kontraindikacij.

Kako se rdeča leča razlikuje od zelene leče

Leča je odlična, ker je vedno koristna, ne glede na način kuhanja, vrsto in pogostost uživanja. So edina rastlina, ki ne absorbira nitratov - ne iz tal ne iz zraka. Zato velja leča za najčistejšo hrano, ki jo zaužijemo ljudje. Če ni kontraindikacij, jih lahko uživa vsakdo in kadar koli. Vendar ima vsaka vrsta nekaj posebnih lastnosti in v določenih obdobjih morate vedeti, katero vrsto vključiti v svojo prehrano.

Najpogostejši sta rdeča in zelena leča. Glavne razlike so v videzu in stopnji prebavljivosti. Rdeča leča je na primer bolj primerna za kaše in juhe, zelena leča pa za solate in enolončnice. Zato lahko v vsakodnevni prehrani kombinirate obe vrsti.

Kaj je bolj zdravo
Zelena leča izboljša črevesno peristaltiko, pospešuje delovanje prebavil in ima bogatejši okus. Uporablja se pri hepatitisu, revmatizmu, želodčnih razjedah, hipertenziji in ženskih zdravstvenih težavah.

Rdeči vsebuje več železa kot ostale vrste. To spodbuja delovanje krvnih žil in izboljšuje krvotvorbo.

Vendar sta obe vrsti enako dobri glede vsebnosti beljakovin in vitaminov, ki so bistveni za zdravje ljudi. Zato morate izbrati eno od možnosti na podlagi kontraindikacij, okusnih preferenc ali določene jedi, ki uporablja eno ali drugo vrsto.

Sestava in kalorije

Lečo pogosto imenujemo rastlinsko meso, saj vsebuje 25 g beljakovin, 1 g maščob in 50 g zdravih ogljikovih hidratov na 100 g izdelka v nekuhanem stanju. Energijska vrednost je 120 kcal.

Celotna skupina vitaminov B je vključena v visokih koncentracijah:

1. B1 - odgovoren za srce, živčni sistem in prebavila.
2. B2 - bistvenega pomena za zdravje žensk ter izboljšuje kožo in lase.
3. B3 - uravnava presnovo.
4. B6 - je nujen pri kožnih boleznih, izboljšuje prebavljivost drugih živil in pospešuje delovanje želodca.

Vsebuje tudi minerale, kot so baker, fosfor, železo, magnezij, kalij in kalcij, ter vitamine A, C in PP.

Kako je leča koristna

Kompleks vitaminov na splošno omogoča pravilno delovanje telesa in živčnega sistema. Lečo je treba vključiti v prehrano med rehabilitacijskim obdobjem po operaciji, pri ljudeh, ki so telesno dejavni in se ukvarjajo s športom, pa tudi pri tistih, katerih delo je povezano z intelektualno dejavnostjo.

Za ženske

1. To je najboljši način za preprečevanje novotvorb v maternici in jajčnikih.
2. zmanjšuje tveganje za zunajmaternično nosečnost.
3. Uporablja se pri motnjah delovanja mlečnih žlez.
4. Blaži simptome predmenstrualnega sindroma.
5. Zagotavlja normalno delovanje jajčnikov.
6. Priporoča se pri boleznih ščitnice ali njihovem preprečevanju.
7. Preprečuje kožne izpuščaje.
8. Prilagaja hormonsko ozadje.
9. Izboljšuje lase in nohte.

Za moške

• Preprečuje bolezni genitourinarnega sistema;
• Izboljša kakovost sperme;
• pomaga v boju proti neplodnosti;
• Izboljša spolno delovanje;
• Poveča proizvodnjo testosterona;
• V športu je bistvenega pomena za hitro izgradnjo mišične mase;
• Namenjen je za delo v nevarnih panogah.

Med nosečnostjo

V tem obdobju je treba poleg lekarniških vitaminov v prehrano vključiti lečo. Ena porcija kuhane leče vsebuje dnevni odmerek folne kisline, ki je nujna za lažje zanositev in preprečevanje nepravilnosti pri plodu.

Dosledna poraba:

• lajša simptome toksikoza;
• krči in bolečine;
• Prispeva k normalnemu in pravilnemu razvoju otroka;
• krepi kostno in mišično tkivo;
• stabilizira raven hormonov;
• se bori proti depresiji;
• izboljša delovanje črevesja;
• Nadzoruje težo;
• Izboljša imunski sistem.

Pri dojenju

Leča za razliko od drugih stročnic pri dojenčkih ne povzroča hudih plinov, zato je odlična hrana za mater. Če ima otrok med prvim dojenjem po materinem uživanju leče krče in napihnjenost, jo je treba v tem obdobju izločiti iz prehrane.

Prav tako ni priporočljivo, če ima otrok težave s kostmi, sklepi ali ledvicami ali če ne prenaša ene od sestavin rastline.

Če ni težav ali kontraindikacij, naj bo leča v prehrani prisotna v majhnih količinah, saj vsebuje:

• kalij - krepi imunski sistem in deluje tudi pomirjevalno;
• železo - podpira raven hemoglobina;
• folna kislina - zagotavlja pravilno delovanje celotnega telesa;
• lizin - bori se proti virusom in okužbam;
• Vlaknine - pomagajo črevesju pravilno delovati, odstranjujejo toksine.

Za otroke

Kot dodatno prehransko dopolnilo se leča otrokom ne sme dajati pred dopolnjenim 1,5-2 letom starosti. Mnenje strokovnjakov o tem je soglasno. Kljub obilici vitaminov in mineralov v izdelku je za otroke, ki še nimajo oblikovanega prebavnega sistema, zelo težko. Leča se iz telesa najpogosteje izloča neprebavljena, zato otrokovemu telesu ne koristi.

Začnite z eno čajno žličko leče enkrat na tri dni in pozorno opazujte odziv telesa. Če je izdelek neprijeten, ga je treba opustiti.

Koristi in škodljivosti kaljene leče

Kalčki vsebujejo več hranilnih snovi kot zreli grah. V tej obliki je kaljena leča bolj dietna, saj vsebuje veliko manj ogljikovih hidratov. Hkrati se večkratno poveča delež uporabnih sestavnih delov.

Ko govorimo o prednostih kaljene leče, je to stanje, ki ga zdravniki močno priporočajo za vključitev v prehrano. Ima edinstvene antioksidativne lastnosti in preprečuje nastanek malignih tumorjev. Lentilni kalčki lahko preprečijo nastanek polipov, hemoroidov in razpok.

Zaradi njihove močne vitaminske sestave, ki se poveča v kaljenem stanju, vsakodnevno uživanje ne bo pomagalo le pri preprečevanju nastanka, temveč tudi v boju proti že obstoječim boleznim srca, jeter, mišično-skeletnega sistema, dihalnega sistema in krvnih žil.

Lečo je treba z jedilnika izključiti le v primeru želodčnih bolezni in protina.

Kako kaliti

Večina ljudi ne želi kaliti leče, ker se jim to zdi zapleteno, dolgotrajno in zamudno početje. Pravzaprav obstaja veliko možnosti za kaljenje in vse so zelo preproste.

Najbolje in najprimerneje je kaliti v kozarcu. Za to potrebujete litrski kozarec, vodo in velika zrna. Fižol položite na dno lonca, prelijte ¾ vode in ga pustite stati 24 ur, nato odlijte preostalo tekočino in fižol pustite v hladnem prostoru (največ 15 °C) še 2 dni. Ob koncu tega časa bodo vidni prvi poganjki.

Druga priročna metoda je kaljenje fižola v gazi. Fižol operite, ga položite v skledo, pokrijte z gazo in ga 24 ur pustite v vodi 1 cm nad semeni. Nato postopek ponovite.

Kaleča žita hranite v hladilniku 5 do 6 dni.

Dodate jih lahko pripravljenim juham, solatam in prilogam. Za nekaj dni lahko postanejo popoln obrok, ki bo prispeval k okrevanju in čiščenju telesa od škodljivih toksinov.

Ali lahko med hujšanjem uživate lečo?

Leča je eno najboljših živil, ki jih lahko uživate med dieto ali pravilnim prehranjevanjem. Nizka vsebnost kalorij telo nasiti z veliko beljakovinami in makrohranili, ki zagotavljajo vitalnost. Zato je nepogrešljiv pri odpravljanju odvečne telesne teže. Z vključitvijo leče v prehrano to dosežemo brez težav, vendar z velikimi koristmi. Obdarjeni so s sposobnostjo, da vas hitro nasitijo in nasitijo za daljši čas.

Jedi iz leče za dieto pomagajo pospešiti proces presnove in uravnavajo delovanje črevesnih mišic. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa se kalorije porabijo in se ne odlagajo kot dodatni kilogrami. Druge zelenjave, sadja in zelišč ne smemo zanemariti.

Leča v medicini

Leča je ena redkih rastlin, ki ne absorbira radionuklidov. Zato je za telo dragocen, če ga gojimo v kakršni koli obliki ali na kateri koli lokaciji. Za ljudi, ki iz kakršnega koli razloga ne smejo jesti mesa ali rib, je to jasna prednost v njihovi prehrani. Kar zadeva beljakovine in vitamine B, lahko leča zlahka postane polnopravno nadomestilo za ta živila.

Hkrati lahko preprečujejo, lajšajo in pomagajo pri zdravljenju številnih kroničnih bolezni.

Za sladkorno bolezen

Tako resna bolezen, kot je sladkorna bolezen, vključuje predvsem upoštevanje dietnega režima, stalno vzdrževanje normalne telesne teže in izključitev vseh živil, ki vsebujejo sladkor v kakršni koli obliki in živalske maščobe. Zelo hitro se bolezen spremeni v kronično stanje, ki povzroča nelagodje.

Zato so pri tej bolezni, ne glede na vrsto bolezni (odvisna od inzulina ali ne), v prvi vrsti indicirane stročnice, zlasti leča. V študiji, v kateri je sodelovalo 100 ljudi, se je dve uri po obroku, ki je vključeval juho iz leče in solato iz kaljenih žit, pri 82 ljudeh znižala raven sladkorja v krvi in izboljšalo zdravje ožilja. To je posledica dejstva, da leča vsebuje le lahke ogljikove hidrate, ki ne povzročajo povečanja sladkorja v krvi.

Druga pomembna lastnost za diabetike je, da povečuje telesno vzdržljivost in izboljšuje sposobnost imunskega sistema, da se upira različnim vrstam nalezljivih bolezni. Prehranske lastnosti izdelka pomagajo ohranjati normalno telesno težo brez skokov in mišični tonus ob bolezni.

Pomembno: Glikemični indeks leče je 28 enot.

Pri pankreatitisu

Ob zaužitju leče pospeši presnovo in sproži gibljivost črevesja, zaradi česar trebušna slinavka intenzivneje deluje in izloča elemente trebušne slinavke, kar je nesprejemljivo pri vnetju trebušne slinavke. Prav zaradi te posebnosti je leča prepovedana tako v prisotnosti kot v zgodnjih fazah bolezni.

Z gastritisom

Lečo lahko v majhnih količinah dodajate v prehrano šele po pridobitvi zdravnikovega dovoljenja. V nasprotnem primeru lahko žita v kakršni koli obliki povzročijo poslabšanje bolezni. Stročnice imajo namreč v nasprotju s svojimi koristnimi lastnostmi številne lastnosti, ki škodujejo boleznim prebavil (predvsem gastritisu).

Najvarnejša jed je lečin pire, ki ga je treba jesti toplega, brez dodatnih pekočih začimb in popra.

Za črevesje

Če ni kroničnih bolezni, je leča najboljši način za preprečevanje resnih bolezni, od zaprtja do polipov in raka. Izboljšuje delovanje črevesnih mišic, kar je koristno za peristaltiko, krepi črevesno steno ter odstranjuje toksine in odpadne snovi.

Za zaprtje

Če v prehrano vsaj trikrat na teden vključite lečo v 100-gramskih obrokih, se lahko znebite bolezni, tudi tiste, ki je prešla v kronično fazo. Edini pogoj je uporaba kaljenih zrn. Kot blago odvajalno sredstvo blagodejno vpliva na prebavne organe in črevesje, skrajšuje mišice, redči blato in ga odstranjuje.

Pri protinu

Protin je motnja presnove purinov. Vse stročnice, vključno z lečo, jih vsebujejo visok odstotek in povzročajo povečano izločanje sečne kisline, ki ob sproščanju v sklepe povečuje bolečine in poslabšuje bolezen. Zato je treba njihovo uporabo izključiti.

Pri kolitisu

Tako pri akutni obliki vnetja črevesne sluznice kot pri kroničnem poteku bolezni je treba s stročnicami ravnati previdno. Strokovnjaki ljudem, ki trpijo za kolitisom, pogosto svetujejo omejitev hrane. Gre za to, da je tovrstna hrana polna rastlinskih beljakovin in težkih vlaknin, ki jih črevesje precej težko prebavi in asimilira.

Če pa se jim je težko ali iz kakršnegakoli razloga nemogoče odpovedati, jim preprosto dodajte kurkumo, koper ali peteršilj. Ti zmanjšujejo napenjanje in pospešujejo raztapljanje trdnih snovi.

Za jetra

Jetra so telesni filter, ki deluje enako kot ledvice in koža. Jetra absorbirajo vse negativne snovi ob uživanju škodljive hrane in tako zmanjšajo tveganje izpostavljenosti drugih organov. Zato je treba zanj skrbeti in nenehno izvajati vse ukrepe za preprečevanje bolezni tega organa. Leča je najboljši način za čiščenje jeter od negativnih učinkov drugih živil. Vsebuje fitoestrogene, izoflavone, ki nevtralizirajo negativne učinke škodljivih snovi in ohranjajo organ v zdravem stanju. Seveda je treba med poslabšanjem obstoječih bolezni uporabo leče zavrniti ali jo zmanjšati na 1-krat na teden.

V primeru holecistitisa

Pri holelitiazi je treba iz prehrane izključiti mastna živila, pri čemer je najboljši način za pomoč leča. Leča lahko hitro nasiti telo, ne da bi vplivala na žolčnik. Ne pozabite le, da morate prenehati uporabljati, če se pojavi plin.

Za hemoroide

Rdeča leča je vključena v prehrano pri hemoroidih. Bogate so z rastlinskimi beljakovinami in pomagajo obnoviti delovanje črevesja. Tako kot jagodičevje, sadje in zelenjavo je treba med zdravljenjem pogosteje uživati lečo.

Recepti ljudskega zdravilstva na osnovi leče

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov se leča v ljudskem zdravilstvu pogosto uporablja kot zdravilo za številne bolezni. Leča se uporablja notranje in zunanje.

Juha iz leče

Pomaga pri zaprtju, kolitisu in hemoroidih ter boleznih sečil, ledvic in jeter. Za to med kuhanjem zelene leče dodajte še 0,5 skodelice vode. Ko je kaša kuhana, odlijte odvečno tekočino. Zjutraj na prazen želodec in pred spanjem vzemite čajno žličko. Pomaga pri raztapljanju kamnov in odstranjevanju peska iz ledvic.

Lečična moka

Uporablja se kot dodatek pri gastritisu. Sušeno zeleno lečo zmeljite v kavnem mlinčku in jo popijte pred vsakim obrokom. To pomaga pri umirjanju želodca in boju proti gastritisu.

Leča v prahu z maslom

Zrna zmeljite v kavnem mlinčku in jih zmešajte z maslom v razmerju 1:1 ter jih uporabite za čim hitrejše celjenje ran in opeklin. Vitamini skupine B pomagajo obnavljati kožna tkiva in imajo tudi antiseptični učinek.

Tortilje iz lečje moke

V prehrano je nujno vključiti pri boleznih srca, tanjšanju sten krvnih žil in slabokrvnosti. Ščepec pripravimo tako, da vodo zmešamo z zdrobljeno suho lečo in ocvremo v suhi ponvi brez dodajanja rastlinskega olja.

Leča v kozmetologiji

Lečina moka je v kozmetologiji priznana zaradi vsebnosti vitamina E, imenovanega tudi vitamin mladosti. Ženske so zrna začele uporabljati ne le kot hrano, temveč so iz njih izdelovale tudi maske za obraz in lase.

Treba je poudariti, da ima leča naslednje lastnosti:

• pomladi, nahrani in navlaži kožo;
• obnovi ravnovesje vode in napne kožo;
• Ščiti pred vplivi zunanjih nečistoč;
• očisti pore toksinov.

Recepti:

1. Moko zmešajte s toplim mlekom v razmerju 1:2 in dodajte žličko olivnega olja. Masko uporabljajte 20 minut in jo nato sperite s toplo vodo. Maska kožo navlaži in nahrani z vitamini. Učinek bo opazen že po prvem tretmaju.
2. Vzemite po dve žlici medu, moke in aloe pulpe. Dobro premešajte in vmasirajte v obraz, posebno pozornost namenite gubam. Izperite 20 minut po nanosu. To zdravljenje je odlično sredstvo za s starostjo povezano izražanje obraza.
3. Mešanica moke in kristaliziranega medu je odlično sredstvo proti celulitu. Z mešanico masirajte med prhanjem. Zdravljenje je treba ponavljati enkrat na dva dni en mesec. To čiščenje v kombinaciji z vadbo in zdravo prehrano bo pomagalo odpraviti težave za dolgo časa.

Za lase je treba uporabljati maske z lečo, saj

• okrepite žarnice;
• spodbuja rast las;
• Obdaja lase po celotni dolžini in ustvarja zaščitni film;
• Odpravljajo težave, kot so razcepljeni konici.

Med številnimi recepti so najboljši ti:

1. Vzemite zdrobljeno lečo, med in jajčni rumenjak v razmerju 1:1, zmešajte in vmasirajte v lasišče. Maska pomaga zmanjšati izpadanje las in prebudi čebulice za nadaljnjo rast.
2. V toplo mleko z visoko vsebnostjo maščob dodajte moko in jo za 30-40 minut nanesite na lase. Maska vam bo pomagala, da se v hipu znebite prhljaja. Če mešanico uporabljate vsak dan, jo nanesete za nekaj minut in sperete s tekočo vodo, se boste znebili preveč mastnih korenin.

Škoda in kontraindikacije

Glavne kontraindikacije za pogosto uporabo leče so:

1. Podagra. Visoke koncentracije purinov v stročnicah povečajo tvorbo sečne kisline, kar lahko poslabša posledice bolezni.
2. Želodčne razjede. Rastlinske beljakovine pospešijo delovanje želodca, kar povzroči dodatno proizvodnjo soka. Sluznica se hitreje uniči, kar poslabša bolezen in povzroči akutne napade bolečine.
3. Bolezen ledvic, zlasti v akutni obliki. Leča je močan diuretik in lahko povzroči bolečine in poslabšanje bolezni.
4. Vsaka kronična bolezen. To ni toliko kontraindikacija kot opozorilo. Če imate bolezen, se o vključitvi leče določene sorte v prehrano posvetujte z zdravnikom.

Poslušajte tudi svoje telo in se leči izogibajte v primeru hudega napenjanja ali bolečin v katerem koli organu.

Kako izbrati in shraniti lečo

Leča je na voljo v pakiranem stanju ali na težo. Pri nakupu je pomembno upoštevati naslednje:

• celovitost zrn;
• njihova trdota;
• odsotnost vlage;
• Celovitost jedrc, njihova trdota, odsotnost vlage, odsotnost tujih elementov.

Če so ti pogoji izpolnjeni in so zrna čista, enakomerne barve in oblike, je leča varna za nakup. Pozorni morate biti tudi na rok uporabe - ta ne sme biti daljši od enega leta.

Po nakupu je treba lečo hraniti v hladnem in suhem prostoru z ničelno vlažnostjo ter brez neposredne sončne svetlobe. Matirana plastična ali steklena posoda s tesno zaprtim pokrovom bo pomagala čim dlje ohraniti kakovost zrn. Hranite ga v omari, stran od pečice in vode.

Jed iz leče lahko v hladilniku hranite do 5 dni. V tem času se ohranijo uporabne lastnosti, okus pa ostane enak.

Kaj narediti z lečo

Raznolikost jedi iz leče je osupljiva. Uporabite jih lahko za vegetarijanski obrok ali kot krepko juho z mesom. To je odvisno od vaših želja in ciljev.

Juha

Najbolj znana juha iz leče je pire. Pripraviti ga je enostavno, ima pa neverjeten okus in lahko nadomesti bogat boršč.

Za pripravo prepražite čebulo, korenček in rdečo papriko (po 1). Ko je zelenjava mehka, dodajte nariban paradižnik in nato drobno narezan krompir. Dodajte začimbe in zelenjavo podušite v lastnem soku brez dodajanja vode. Po nekaj minutah dodajte rdečo lečo (0,5 skodelice) in jo z zelenjavo pustite 2 minuti. Vse skupaj prelijte v lonec in dodajte 0,7 l vrele vode. Na močnem ognju zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo in počakajte, da se leča skuha. Na koncu ga zmeljite v mešalniku. Postrezite z nekaj kapljicami limoninega soka.

Kotleti

Rjava leča (1,5 skodelice), ki jo je treba zvečer preliti z vodo. Pred kuhanjem odlijte vodo in ponovno sperite nabrekla zrna. Vlijte nazaj vodo in kuhajte 10 minut. Medtem prepražite in podušite čebulo in korenček (po 2 kosa). Tekočino odstranite s cedilom in pustite, da se 15 minut hladi. Nato zrna in zelenjavo zmešajte in zmeljite v mlinčku za meso, da dobite gladko kašo. Začinite ga s soljo in poprom, dodajte začimbe po okusu in temeljito premešajte. Naredite želeno velike kotlete, jih povaljajte v moki in ocvrite v vroči ponvi.

Kaša

To je najlažja in najbolj zdrava jed. Ena juha vsebuje rdečo lečo (1 skodelica), vodo (350 ml), začimbe in maslo po okusu. Lečo kuhajte 15 minut, jo začinite in dodajte maslo.

Pašteta

Leča je dober prigrizek tako za vsak dan kot za posebne priložnosti. Zavrite 100 g rdeče leče. Začinite s soljo in maslom ter zmešajte v mešalniku. Orehe (70 g) sesekljajte v moko. Nato naribano korenje popražite na drobnem strgalu. Dodajte začimbe in na nizki temperaturi kuhajte 1 minuto. Nato v mešalnik dajte korenje, lečino kašo in oreščke ter vse skupaj temeljito zmešajte. Pripravljena pašteta se dobro poda k popečenemu kruhu ali kruhu za sendviče.

Palačinke

Ta jed je odlična vegetarijanska alternativa običajnim palačinkam, saj v njej ni jajc in mleka.

100 g rdeče leče prelijte z vodo (250 ml). Pokrijte in pustite stati 2-3 ure. Ko zavre, jo skupaj s preostalo vodo zmeljite s paličnim mešalnikom, da nastane pire. Dodajte poper, sol in poljubne začimbe ter temeljito premešajte. Ponev premažite z rastlinskim oljem in jo segrejte. Vlijte mešanico in jo razporedite po ponvi, da se enakomerno obloži. Na srednji temperaturi jih na vsaki strani cvrite po 2 minuti.

Takšne palačinke so primerne tudi za zamrzovanje.

Kako kuhati lečo kot prilogo

Jed je pripravljena v nekaj minutah, vendar morate uporabiti zeleno lečo, saj ohrani svoj videz in celovitost zrn.

Ko leča zavre, jo 10-15 minut kuhajte na nizki temperaturi. Medtem prepražite čebulo, papriko in korenje. V ponev z zelenjavo dajte kuhano lečo, premešajte, začinite in potresite s peteršiljem. Pustite nekaj minut počivati, nato pa postrezite kot prilogo k kateremu koli obroku. Leča se lahko dobro ujema s katerim koli mesom ali ribo.

Ali moram lečo pred kuhanjem namočiti?

To je v celoti odvisno od sorte. Le rjavo lečo je treba namakati dlje časa (12-24 ur). So edina zrela, nerafinirana sorta. Zato jih je treba namočiti v vodo, da se čas kuhanja skrajša na 20 minut.

Ostalih vrst, ki jih lahko najdete - rdeče, zelene, črne in rumene -, ni treba namakati vnaprej. Kuhanje traja 10-20 minut, odvisno od količine.

Kako pravilno jesti lečo

Leča je ena izmed najbolj nezahtevnih stročnic. Za razliko od graha, čičerike in fižola, ki jih je treba namakati v vodi in nabreknejo, je treba lečo le oprati v hladni vodi in očistiti odvečne umazanije. So enostavni za pripravo in se dobro ujemajo z drugimi mesnimi in zelenjavnimi jedmi.

Lahko jih jeste surove.

Zrna zelene leče lahko jeste surova (namočena čez noč). Če ni kontraindikacij, so zelenjavne solate z dodatkom surovih jedrc in oljčnega olja zelo zdrave za celotno telo.

Uživamo lahko tudi kaljena zrna, ki jih je še posebej koristno vključiti v prehrano.

Lahko jih jeste pred spanjem

Da, ne glede na vrsto in obliko. Leča ugodno vpliva na delovanje črevesja. Znano je, da je aktivna ponoči, zato je, če imate težave s prebavo, leča koristna eno uro pred spanjem.

Koliko lahko pojeste na dan

Jasne omejitve količine leče v prehrani ni. To velja tako za vsakodnevno prehrano kot tudi za prehranski režim. Če ni kontraindikacij, je treba število zaužitih obrokov prilagoditi vsakemu posamezniku. V zmernih količinah je vse dobro in zdravo. Zato je v povprečju 100-150 g zrn v nekuhani obliki.

Ali lahko lečo dajemo hišnim ljubljenčkom?

Ni skrivnost, da lastniki hišne ljubljenčke hranijo s kašami in drugo hrano, ki jo jedo sami. V nekaterih primerih je to pravilno, saj živali potrebujejo vitamine iz rastlin, zelenjave in sadja. Pri stročnicah, zlasti leči, pa veterinarji soglasno trdijo, da ta proizvod živalim ne koristi. To pojasnjujejo z dejstvom, da se prebavni sistem živali bistveno razlikuje od človeškega. Zato leča v telesu hišnih ljubljenčkov ni prebavljiva in se izloča v prvotni obliki, kar povzroča bolečine, pline in drisko. V nekaterih primerih lahko povzroči vročino.

Zanimiva dejstva o leči

1. Najstarejše najdbe leče segajo v obdobje 2400 let pred našim štetjem.
2. V starem Egiptu je bilo treba v grob pokojnika položiti kruh iz leče, da ne bi stradal.
3. V Rusiji so lečo začeli gojiti v 14. stoletju in so jo imenovali "carska leča".
4. Rusko cesarstvo je bilo glavni dobavitelj leče v države po vsem svetu.
5. V Indiji je leča na prvem mestu med najbolj zaužitimi lečami. Večina Indijcev je znana kot vegetarijanci, leča, bogata z beljakovinami, pa je dober nadomestek za meso.
6. V Nemčiji verjamejo, da če je na praznični mizi leča, se gostitelju obeta blaginja.
7. V Turčiji je glavna jed juha iz leče. Pripraviti bi ga morala znati vsaka gospodinja.

Fotografija leče