Leča med dojenjem: koristi in škoda

Po rojstvu otroka pred vsako materjo se sooča z vprašanjem ustvarjanja uravnoteženega, a varnega programa prehrane. Včasih se ta navidezno preprosta naloga spremeni v pravo težavo. Prvič, vsi izdelki, ki jih ima doječa mati vsak dan na mizi, se v nekaj urah znajdejo v nezrelem telesu malega človeka. Zato ima ženska zelo omejeno izbiro. Druga težava pa je, da mora skrbna mati ob številnih "tabujih" svojo prehrano preprosto napolniti z vitamini, minerali in drugimi zdravimi dodatki, ki so tako potrebni za popolno rast in razvoj otroka.

Seznam zdravih in varnih živil resda ni dolg, vendar lahko na njem najdete nekaj, kar bo popestrilo prehrano doječe matere in zagotovilo vse, kar vaš otrok potrebuje. Ta možnost je leča. Ta skromni predstavnik družine stročnic je bil v preteklosti v Rusiji zelo priljubljen. Žal so eksotični tuji izdelki zasenčili nekdanjo slavo enega najstarejših pridelkov, iz katerega je mogoče pripraviti veliko okusnih in zelo uporabnih jedi za doječe matere. To napako bomo poskušali popraviti. Predstavili vam bomo edinstvene lastnosti leče, njeno sestavo in pravila uživanja.

Ali lahko med dojenjem uživamo lečo?

Vsaka doječa mati ima edinstveno priložnost, da ustvari najugodnejše pogoje za rast in zdrav razvoj svojega otroka. Navsezadnje je v prvih mesecih življenja otrok aktivno oblikovanje vseh organov in sistemov. Zato je prehrana v tej fazi zelo pomembna. Po mnenju prehranskih strokovnjakov je leča idealna v vseh pogledih, saj ima naslednje značilnosti:

1. Stročnica ima nizko kalorično vrednost. To pomeni, da leča v jedilniku doječe ženske ne prispeva k povečanju telesne teže. Ta zelo pomembna prednost leče bo pomagala zelo hitro povrniti prejšnjo obliko postave.
2. Vsa zrna tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi ohranijo večino svoje sestave in uporabnih lastnosti.
3. Leča je čista in okolju prijazna, saj se v njej ne kopičijo pesticidi in druge strupene snovi.
4. Sestava fižola je bogata z zdravju koristnimi snovmi, ki bodo materi pomagale hitro okrevati po porodu, otroku pa rasti in se razvijati.

Z eno besedo, lečo lahko štejemo za idealen izdelek za dnevni jedilnik doječe ženske.

To je zanimivo! Lečo uživajo že od neolitika. To potrjujejo številne znanstvene študije. V številnih azijskih državah je leča še vedno osnovni del prehrane, saj nadomešča kruh in celo meso.

V prvem mesecu

Seveda je možnost določenega živila v prehrani doječih mater odvisna predvsem od starosti otroka. Prvi mesec - to je najbolj odgovorno in težko obdobje za novorojenčke. Majhno krhko telo se šele prilagaja novim življenjskim razmeram. Zato se v tem času materina prehrana ne sme spreminjati ali dodajati. Stroga prepoved velja tudi za izdelke, ki jih je ženska uživala med nosečnostjo. Pediatri in strokovnjaki za prehrano menijo, da se fižol lahko uvede šele po treh mesecih po porodu.

V drugem mesecu

Ob koncu drugega meseca življenja je dojenček nekoliko starejši in močnejši ter ima prve spretnosti. Da bi otrok odraščal močan in zdrav, lahko mati nekoliko popestri svojo prehrano. Za to vlogo je najprimernejša leča, zlasti če je ženska med nosečnostjo uživala to žito v neki obliki. Kot pri vsakem novem izdelku pa je treba koristna zrna uvajati zelo previdno in nenehno spremljati odziv otroka na razširitev materinega prehranskega programa. Za začetek lahko lečo uporabimo kot lahek jušni preliv. Za prvo degustacijo zadostuje osem do deset zrn. Če otrok po tem ne razvije prebavnih motenj ali drugih negativnih reakcij, lahko lečo še naprej vključite v dnevni jedilnik.

Koristen nasvet: Prvi poskus je najbolje opraviti ob zajtrku.

Kako pravilno jesti lečo

V prehrani doječe matere ni podrobnosti. Najmanjša napaka predstavlja tveganje za zdravje otroka. Če leče zaužijemo preveč, lahko pri otroku in materi pride do napenjanja in črevesnih kolik. To je še posebej pomembno upoštevati, če ženska leče še ni poznala. Zato morate pred razširitvijo prehrane na račun stročnic najprej preučiti pravila in predpise o njihovi uporabi.

Pravila in predpisi

1. Glavno načelo uvajanja novega izdelka v prehrano doječe matere je postopnost.
2. Drugo pravilo: najboljši čas za razširitev prehrane je tretji mesec otrokovega življenja.
3. Idealna jed je juha s fižolom. Vendar se žita sama ne smejo jesti, lahko se poskusi le nekaj žlic juhe.
4. Po prvi izkušnji morate počakati dva dni. Če je otrokovo stanje stabilno in je blato normalno, lahko nadaljujete z okušanjem različnih načinov uživanja leče.
5. V naslednji fazi je dovoljeno jesti kuhano sadje. S postopkom se ne sme hiteti, zato je treba nekaj dni ponovno spremljati otrokovo stanje. Če ni sprememb na slabše, lahko preidete na naslednjo stopnjo poznavanja - kuhanje posameznih jedi.
6. Ni priporočljivo pripraviti več jedi iz leče naenkrat, saj lahko to izniči rezultate, dosežene v prvih dveh fazah. Najprej lahko poskusite z rahlo juho, dušeno enolončnico iz lečjih zrn in solato.
7. Ko se bo otrok navadil na lečo, bo mati lahko izbrala bolj zapleteno in okusno jed.

Opomba: Če je imel dojenček med seznanjanjem z novim izdelkom manjše neželene reakcije v obliki kolik in napihnjenega trebuščka, ni treba za vedno opustiti leče. Namesto njih so na voljo tudi nakaljene stročnice.

Koliko lahko pojeste na dan

Vsako živilo ima svoj dodatek. Zato strokovnjaki za prehrano pri oblikovanju različnih programov vedno izračunajo dovoljeni dnevni vnos. Ker je leča del družine stročnic, je treba pri oblikovanju prehrane določiti optimalni delež za to skupino živil. Navajamo nekaj stopenj uživanja leče, ki ustrezajo prehrani doječe ženske:

1. Prvi teden je dovoljeno do 10 sadežev na dan, če otrok nima negativnih znakov.
2. V drugem tednu lahko dnevni odmerek povečate na 25 fižolov.
3. Vsak naslednji teden se lahko doda 10-15 fižolov, vendar delež žit ne sme presegati 25 g v suhi obliki.
4. Če je uvedba novega izdelka negativno vplivala na otrokovo stanje, je treba vse poskuse ustaviti za en mesec, nato pa morate ponovno poskusiti dodati lečo na jedilnik.
5. Leča naj bo na jedilniku največ trikrat na teden.
6. Zrna je treba pred uporabo dolgo kuhati in jih čez noč namočiti.

Pomembna točka: Uvedba stročnic v prehrano običajno poteka gladko pri tistih ženskah, ki so jih uživale med nosečnostjo.

Ali jih lahko uživate pred spanjem in na prazen želodec?

Idealen čas za jedi iz leče je prva polovica dneva. Čeprav naravni proizvod vsebuje beljakovine, ki so v prebavnem traktu lahko prebavljive, se vsa zrna stročnic prebavljajo razmeroma dolgo. Vendar lahko tudi v majhnih količinah povzročijo prekomerno kopičenje plinov. Zato ponoči ni priporočljivo obremenjevati prebavil s takšno hrano. Leča je hranljiva in polnovredna, zato jo pripravite za zajtrk.

Prednosti leče med dojenjem

Med nosečnostjo in porodom žensko telo izgubi ogromno virov. Zato v obdobju dojenja otroku in materi pogosto primanjkuje vitaminov, mineralov in drugih pomembnih snovi. Ta primanjkljaj lahko nadomestimo z uvedbo leče. Ta vrsta žit velja za rekorderja po vsebnosti naravnih rastlinskih beljakovin, ki predstavljajo skoraj tretjino sestave. Rastoči otrok v prvem letu življenja potrebuje veliko beljakovin, saj so osnovni gradbeni material za mišično tkivo. Poleg beljakovin leča vsebuje tudi druge dragocene sestavine:

1. Folna kislina (vitamin B9) - ta element je bistven za lase, kožo in nohte.
2. Železo podpira normalno raven hemoglobina.
3. Kalij krepi krvne žile in zagotavlja normalen živčni sistem.
4. Lizin je esencialna aminokislina, ki je naravni imunomodulator.
5. Tudi v leči je veliko vlaknin. Spodbuja normalno delovanje črevesja in pospešuje izločanje toksinov iz telesa.
6. Izoflavon je kompleksna organska spojina iz skupine fitoestrogenov in je učinkovito sredstvo za preprečevanje raka. Uživanje leče med dojenjem zmanjša tveganje za nastanek raka na dojkah.
7. Mineralni elementi. Leča vsebuje veliko te skupine snovi, bora, niklja, silicija, mangana in drugih mineralov.
8. Vitamini so v polnovrednem zrnu prisotni v obliki kompleksa. Poleg folne kisline vsebuje tudi vitamine B1, B2, B6, nikotinsko kislino in gama-tokoferol.
9. Leča vsebuje veliko škroba, pepela in pektina ter ima nizko vsebnost sladkorja.

Zaradi prisotnosti tako raznolikega kompleksa snovi lahko lečo štejemo za dragoceno živilo. Vendar je kalorična vrednost 100 g svežega fižola ob tako bogatem arzenalu približno 290-350 enot. To je odvisno od sorte stročnic.

Uporabne lastnosti
Zaradi svoje raznolike sestave ima leča tudi v minimalnih količinah blagodejne učinke na materino in otrokovo telo. Med koristnimi učinki je mogoče omeniti naslednje lastnosti:

• krepi imunski sistem;
• očisti telo toksinov in strupenih snovi;
• preprečuje razvoj anemije;
• uravnava raven glukoze v krvi in zmanjšuje raven slabega holesterola;
• Izboljša zdravje ožilja;
• Spodbuja potek presnovnih procesov;
• normalizira delovanje črevesja;
• Pomaga pri hitrejšem okrevanju;
• pozitivno vpliva na srčno aktivnost.

Leča ima malo kalorij in je zelo hranljiva. So nasitni, vendar ne povečujejo telesne teže, kar je zelo pomembno za vse ženske v poporodnem obdobju.

Ali je kaljena leča koristna

Strokovnjaki za naravno prehrano že dolgo cenijo prednosti leče in so jo uvrstili med osnovne sestavine svoje prehrane. Vsebnost beljakovin v pridelku je primerljiva z vsebnostjo beljakovin v mesu. Zato v številnih evropskih in azijskih državah leče ne kuhajo le za vsakdanje obroke, temveč tudi za praznične priložnosti.

Posebno pozornost si zasluži nakaljena leča, saj pridobi povsem nove lastnosti. Narasli fižol je eden izmed najbolj priljubljenih trendov v sodobni prehrani. Že Stara zaveza omenja kaljeni fižol. Zdravilci trdijo, da ima kaljena leča zdravilno moč. Po njihovem uživanju postanejo ljudje mirni, trezni in potrpežljivi. Ta pojav je mogoče razložiti z dejstvom, da se med kaljenjem v zrnu leče sintetizirajo posebni ogljikovi hidrati in aminokisline. Te spojine so odporne na visoke temperature, zato se ohranijo v živilih tudi po daljšem kuhanju.

Za dnevno oskrbo z vitamini in minerali zadostuje zaužitje 150 g kaljene leče. Izdelek ima nizko kalorično vrednost, zaradi česar je mogoče kaljeno lečo vključiti v prehrano doječih žensk. Takšen dodatek bo zelo koristen za rastoče otrokovo telo, zlasti za kosti in mišična tkiva.

Kako kaliti lečo
Kupite lahko že pripravljen nakaljen fižol, vendar je bolje, da zrna nakalite sami doma. Morda ima okus po svežem zelenem grahu, vendar vsebuje dvakrat več vitaminov in mineralov kot navadna leča.

Če želite dobiti tako hranljivo hrano, morate storiti naslednje:

1. Fižol olupite in odstranite morebitne ostanke ali poškodbe.
2. Nato fižol dobro sperite in večkrat zamenjajte vodo.
3. Fižol položite na čisto, vlažno bombažno krpo in ga prekrijte z drugim kosom krpe.
4. Fižol bo kalil 48 ur. Če se krpa izsuši, jo poškropite z vodo. Fižol za pravilno kalitev potrebuje vlago.

Najbolj uporaben je fižol, ki se je pravkar odprl in je kalil do 2 mm. Kalčki, starejši od treh dni, nimajo več enakih lastnosti.

Opomba: Iz nakaljene leče lahko pripravite kašo ali juho, jo dodate solatam, fižolovemu pireju in kotletom. Dietetiki kaljeno lečo priporočajo ljudem vseh starosti, tudi majhnim otrokom.

Kakšne nevarnosti leče med dojenjem

Kljub impresivnemu seznamu dobrih lastnosti in velikemu potencialu za uporabo kot zdravilo ima leča številne kontraindikacije, ko gre za uporabo pri doječih ženskah. Izdelek je strogo prepovedan:

• če je otrok nagnjen k napenjanju;
• biliarna diskinezija pri materi;
• kamni v ledvicah in žolčniku;
• protin in bolezni sklepov;
• hemoroidi in črevesna disbakterioza;
• motnje delovanja trebušne slinavke;
• med poslabšanjem gastritisa in peptične razjede.

Kot smo že omenili, je treba izdelek v prehrano uvesti previdno. Med dojenjem je najbolje uživati lečo v obliki pire. Takšna jed se bo hitro prebavila, kar zmanjša tveganje za neželene učinke.

Pozor! V leči se lahko v majhnih količinah kopiči arzen. Zato z lečo ne smemo pretiravati.

Kako izbrati in shraniti lečo

Kako izbrati

Danes le redko najdemo navdušence, ki na svojem vrtu gojijo lečo. Zato se moramo zadovoljiti s tistim, kar se prodaja v trgovinah ali na trgu. Pri izbiri fižola morate biti pozorni na naslednja merila:

1. Pakiranje. Biti mora neprepusten za zrak. Na etiketi preverite podatke o proizvajalcu in datumu izteka veljavnosti.
2. Vonj. To je mogoče oceniti, če se drobljenec prodaja po teži. Aroma leče je podobna aromi mladih orehov.
3. Velikost. Kakovostna zrna bodo enake velikosti in v enem kosu.
4. Kakovostno zrnje se kaže v tem, da v njem ni ostankov in prahu. Zrna se ne smejo zlepiti skupaj, kaj šele, da bi kazala znake poškodb zaradi plesni. Takšen izdelek je nevaren za mater in otroka.

Kako shranjevati

Lečo je treba zaščititi pred vlago. Mešanje različnih sort ni dovoljeno. Ko odprete embalažo trgovine, takoj prelijte drobljenec v suh kozarec in ga tesno zaprite s pokrovom. Pred kuhanjem vedno preverite, ali so v fižolu hrošči. Če najdete žuželke, morate izdelek zavreči.

Pravilen način uvajanja leče v prehrano doječe matere

V prvih mesecih dojenja je treba zelo previdno uporabljati celo običajna živila, kaj šele fižol. Ne glede na to, kako koristna je leča, jo je treba v materino prehrano uvesti zelo previdno.

Začeti je treba dobesedno z mikroskopskimi odmerki. Poudarili smo že, da je prvi obrok, ki je dovoljen za uživanje, nekoncentriran poparek.

Za prvi poskus zadostujeta le dve žlici. Če otrok po dveh dneh nima prebavnih težav, lahko pri zajtrku ponovno zaužije malo juhe. Porcija mora biti popolnoma enaka kot pri prvem pokušanju.

Običajno je po prvem tednu jasno, ali je izdelek primeren za dopolnitev prehrane doječe ženske ali pa je vredno odložiti njegovo uvedbo.

Če leča za mater ni nov izdelek, je treba takšne gastronomske poskuse opraviti ob koncu drugega meseca po porodu. Če fižol ni bil na mizi ženske pred nosečnostjo, je bolje počakati, da je otrok star 3-4 mesece. V tem času bo dojenčkovo telo močnejše in pripravljeno na kompleksnejšo hrano.

Po tekoči juhi lahko preidete na kuhan fižol. Leča se dobro poda k mesu, piščancu in zelenjavi. Zato izbire jedi ne bo manjkalo.

Pomembno: Pred kuhanjem je treba drobljenec obvezno olupiti in dobro oprati. Najbolje je, da ga predhodno namočite za eno noč.

Recepti za jedi z lečo

Leča danes žal ni več tako pogosta kot pred nekaj desetletji. Kljub edinstveni sestavi in lastnostim tega žita je iz njega mogoče pripraviti veliko okusnih in zdravih jedi. V starih časih so na primer v Rusiji tako kmetje kot podeželsko plemstvo kuhali juho iz leče. Ne zahteva posebne priprave in je lahko hitro pripravljena. Vendar je okus zelo odvisen od vrste fižola. To je treba skrbno preučiti, saj vse vrste leče ne prenašajo enake toplotne obdelave.

Na policah naših trgovin lahko najdete fižol različnih barv. Odločilno merilo za izbiro sorte leče je barva.

1. Rdeči fižol je primeren za pire krompir.
2. Rjava sorta ima izrazit okus po oreščkih. Jedra te barve se najbolje uporabljajo v juhi.
3. Črna in zelena leča se ne kuhata, zato ju lahko uporabite kot prilogo. Vendar je treba takšno lečo pred kuhanjem namakati 10-12 ur.
4. Rumeni fižol je primeren za vse jedi. So vsestranska sorta.

Po tem podrobnem opisu značilnosti in lastnosti leče lahko preberete recepte za priljubljene jedi, ki bodo dobre za doječe matere in njihove dojenčke.

Juha iz piščanca in leče

Okusna in krepka juha s piščančjimi prsmi in fižolom iz leče je vredna, da postane osnovni del vsakodnevne prehrane doječe ženske. Zahtevani nabor izdelkov vključuje:

• piščančji file - 350 g;
• bučke - 250 g;
• zelena - 1 kos;
• srednje velik korenček - 1 kos;
• krompir - 3 vrste korenaste zelenjave;
• rdeča leča - 150 g;
• Majhna čebula ali polovica velike čebule;
• zelišča, sol.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Najprej skuhajte piščančje meso, narezano na kocke.
2. Priporočljivo je, da juho odcedite po 4 minutah kuhanja.
3. Meso prelijte z novim loncem vode in ga postavite nazaj na ogenj.
4. Ko juha zavre, poskusite odstraniti vso peno. Potem bo juha čista.
5. Dodajte na kocke narezan krompir.
6. Po približno 10 minutah juhu dodajte zelenolistno zeleno.
7. Nato juho kuhajte še četrt ure.
8. Dodajte lečo in sesekljano bučko.
9. Juho začinite s soljo in jo kuhajte še 7 do 10 minut.

Pripravljeno piščančjo juho lahko postrežemo in okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči, ki ji dodajo barvo in svežino.

Lahka solata s sultanami in lečo

Ta recept lahko štejemo za božji dar za ženske, ki dojijo svoje novorojenčke. Preprosta, a hranljiva jed za popestritev dnevnega jedilnika. Izviren okus takšne lahke solate pa ne bo navdušil le matere, temveč tudi preostale člane družine.

Glavne sestavine:

• srednje veliko jabolko - 1 kos;
• suhe marelice - 5 polovic
• sultane - 50 gr;
• leča - 100 gr;
• sir feta - 100 gr;
• peteršilj - nekaj vejic.

Za preliv iz svinjske masti potrebujete ščepec soli, 2 žlici olivnega olja in 1/2 limoninega soka.

Kako kuhati:

1. Čez noč namočite lečo, po možnosti zeleno ali rumeno.
2. Zjutraj fižol kuhajte približno 40 minut, vendar pazite, da ostane cel.
3. Jabolko olupite in ga narežite na tanke rezine.
4. Jabolčne rezine prepražite na oljčnem olju.
5. Jabolkom dodajte marelice in sultane ter pokapajte z limoninim sokom.
6. Zmešajte s peteršiljem. Solato pustite, da se 5 minut namaka v limoninem soku.
7. Nato dodajte sesekljan peteršilj in sir.
8. Na koncu kuhanja dodajte suhe marelice, sultane in lečo.
9. Solato temeljito premešajte, nato pa jo lahko začnete okušati.

Poudariti je treba, da suho sadje in leča v tej jedi delujeta kot enoten sklop. To zavezništvo le še poveča uporabnost jedi, saj ima suho sadje veliko vitaminov in mineralnih dodatkov.

Pilav s piščancem

Za doječe matere je najbolj zdrava in varna vrsta mesa piščanec. Zato je vse jedi prve in druge kategorije v tem obdobju priporočljivo kuhati s piščancem, najbolje je, da vzamete del trupa s filejem.

Za dietni pilaf potrebujete:

• riž - 2 skodelici;
• piščančji file - 400-500 gramov;
• korenček - 1 kos;
• Čebula - 1/2 glave;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• leča - 0,5 skodelice;
• sol in zelišča - po okusu;
• voda - 2 l.

Algoritem ukrepov:

1. Najprej lečo prelijte v ločeno posodo in jo kuhajte 10 minut.
2. Medtem v ponvi segrejte olje in vanj položite piščančje fileje, narezane na kose.
3. Ko meso rahlo porumeni, dodajte sesekljan korenček in drobno sesekljano čebulo.
4. Začinite s soljo.
5. Pilaf dušite, dokler se korenje ne zmehča.
6. Ko je korenje kuhano, dodajte vodo.
7. V vrelo maso dodajte opran riž in lečo. Fižol po kuhanju prelijte v cedilo, da se voda odcedi.
8. Pokrijte s pokrovom, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
9. Če riž ni kuhan, dodajte vodo.

Pilaf okrasite z nasekljanimi zelišči in ga prelijte z nekaj žlicami kisle smetane.

Gastronomski pregled, v katerem ima glavno vlogo leča, bi lahko nadaljevali še dolgo. Navsezadnje lahko iz te starodavne stročnice pripravite obilne kotlete in nežne enolončnice. Leča je vsestranski proizvod.

Na koncu vam želimo dati nekaj koristnih nasvetov za pripravo okusnih jedi iz leče:

1. Pri namakanju fižola se držite razmerja: 2,5 skodelice vode na skodelico drobljenca.
2. Lečo dodajte v vrelo vodo.
3. Čas kuhanja je odvisen od vrste živila.
4. Sol je treba dodati 15 minut pred koncem kuhanja leče. Če sol dodate na začetku kuhanja, se čas kuhanja skoraj podvoji.
5. Vse začimbe dodajte skupaj s soljo.
6. Z vilico lahko preverite, ali je fižol pripravljen. Če lahko zlahka vstopi v fižol, se lahko šteje, da je pripravljen.
7. Za isto jed ne uporabljajte različnih vrst leče. Vsaka sorta fižola ima svoj čas kuhanja in pri mešanju bo ena sorta fižola zavrela, druga pa ne bo dosegla prave stopnje pripravljenosti.
8. Strogo morate upoštevati pravila za shranjevanje drobirja in ga redno preverjati, ali v njem ni žuželk.

Zaključek
Uravnotežena prehrana je bistvena za ohranjanje in krepitev zdravja matere in dojenčka. Zaradi starih mitov in govoric o zdravih živilih, kot je leča, je ni mogoče zavrniti. Če ni kontraindikacij za vnos fižola v prehrano, morate ta edinstveni izdelek vsekakor uporabljati v korist svojega zdravja. Leča je dragocen naravni vir rastlinskih beljakovin, bogata je z vitamini in minerali - z vsem, kar potrebujeta mati in novorojenček.