Čedar: kaj je to sadje in zakaj je dobro za vas?

Ne vsi ljudje po svetu vedo, da obstaja zanimiv sadež iz tropov, imenovan chempedak. Do danes je na voljo veliko vrst - približno 150. Vse jih jedo prebivalci azijskih držav, vendar imajo različne okuse in arome.

Kaj je sadje?

Eksotični sadež, ki po videzu spominja na grenivko, je vrsta kruhovca. Ko je zrel, oddaja močno mošusno aromo, zaradi česar je podoben durianu. Podobno kot kosmulje in kruhovec spada tudi ta eksot v družino murv. Raste v tropskem podnebju. Toda če se potrudite, jo lahko vzgojite doma. Danes se sadež kapelice pogosto uporablja v vegetarijanski prehrani kot nadomestek za meso.

Kako je videti?

Je zimzeleno drevo, ki lahko doseže več kot 20 m višine in večkrat na leto pridela velike pridelke. V naravi rastlina ni omejena na 40 m višine. Cveti z moškimi in ženskimi cvetovi, ki ob oprašitvi dajejo velike in okusne plodove. So kroglaste ali valjaste oblike in dolge od 12 do 35 cm. V širino lahko kadulja meri 15 cm. To pomeni, da so nekateri primerki presenetljivo veliki.

Koža je zelenkaste, rumenkaste ali rjave barve ter prekrita z izboklinami in pikami. Zreli sadeži imajo zelo prijeten vonj, okus pa je sočen in sladek. Vendar imajo te značilnosti predvsem gojene sorte. V svoji divji obliki ima kapelan rahlo kiselkast okus in skoraj nima arome.

Kje raste

Domača uporaba je v jugovzhodni Aziji. Zlasti v Maleziji, kjer so ga našli. Ima idealne pogoje za rast s toplim podnebjem in obilico padavin. To tropsko rastlino danes gojijo skoraj povsod - v Indoneziji, na Malajskem polotoku, na Tajskem in v drugih azijskih državah. Aklimatizirali so jo v Avstraliji in Afriki, zato je na voljo tudi za komercialno gojenje.

Kako je koristen sadež cempedak?

Chempedak vsebuje veliko koristnih snovi - vitaminov in mikroelementov ter ogljikovih hidratov. Prav slednje dajejo človeku potrebno vitalnost in energijo.

1. V sadežu prevladuje kalij, ki ugodno vpliva na srce in ožilje ter ledvice. Zaradi tega normalizira krvni tlak, kar je še posebej pomembno za ljudi s hipertenzijo. Zaradi visoke vsebnosti kalija je koristen tudi za ljudi, ki trpijo za kapljicami zaradi odpovedi srca ali ledvic.
2. Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema, zdravijo depresijo, se spopadajo s stresom, dvigujejo razpoloženje in izboljšujejo počutje. Z rednim uživanjem Capedac segmentov bo oseba postala bolj uravnotežena, čustveno stabilna in umirjena.
3. Vitamin C omogoča krepitev imunskega sistema in izboljšanje zmogljivosti. Omogoča učinkovit boj proti gripi, virusnim okužbam, vnetjem in prehladom.
4. Zelo koristen je pri boleznih genitourinarnega sistema. Zdravniki močno priporočajo njegovo vključitev v prehrano ljudi, ki trpijo za takšnimi boleznimi.
5. Kalcij, železo, ki ga je v sadežu prav tako veliko, so odlični za kostno tkivo, zobe, lase in proces krvotvorbe. Z uživanjem tega tropskega sadeža se zmanjša tveganje za anemijo, pogoste zlome kosti in težave z zobmi.
6. Pulpa eksotične rastline blagodejno vpliva na prebavne organe. Izboljšuje peristaltiko črevesja, preprečuje zaprtje ter naravno čisti telo toksinov in škodljivih snovi.
7. Pozitivno vpliva tudi na možgane, zato je njegovo vsakodnevno uživanje priporočljivo za intelektualne delavce.
8. Prav tako je priporočljivo, da v prehrano hiperaktivnih otrok dodate pulpo sočnega sadeža, saj so njegovi blagodejni učinki na živčni sistem očitni.
9. Redno uživanje sadja izboljša presnovne procese v koži, zaradi česar je koža sveža, gladka in zdrava.

Kakšno škodo lahko povzroči?

Chempedak je treba uživati previdno in le v majhnih količinah. Vsebuje veliko naravnega sladkorja, zato naj se ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, tega priboljška vzdržijo. Pogosto povzroča tudi alergijske reakcije, zato ga alergični otroci ne morejo jesti. Zato sočne pulpe ne dajejte majhnim otrokom, mlajšim od 3 let.

Pri prvem poskusu uživanja eksotičnega sadja je treba biti zelo previden, saj ljudje v severnih zemljepisnih širinah niso vajeni tovrstne hrane. Spremljati je treba prebavila in kožo. Če je vse v redu, lahko kaper brez strahu pojeste.

Sadje je precej kalorično. Zato naj ga ljudje, ki so shujšali, ne jedo. Po zaužitju sadeža morate popiti čisto pitno vodo, saj sladka pulpa povzroča žejo.

Pravilen način uživanja chempedaka

V azijskih državah ne jedo le zrelega, ampak tudi nezrelega sadja. V slednjem primeru se uporabljajo kot zelenjava v različnih jedeh. Zrel sadež preprosto odpremo z rokami in izvlečemo koščke. Sadje lahko razrežete po dolžini, pri tem pa nosite rokavice. Skorja sadeža vsebuje lateks, ki ga je težko oprati, če pride v stik z rokami. Surovo lahko jemo ne le pulpo, temveč tudi semena, ki so mnogim še bolj všeč.

Tropsko sadje ima zelo sladek okus, ki meji na sladko. Zato ga ni mogoče uživati v večjih količinah naenkrat. Največ šest ali sedem segmentov. Vendar je to dovolj, da uživate v čudovitem okusu, ki združuje lastnosti duriana in grenivke. Sladkost, ki se stopi v ustih, in slastna sočnost - tako lahko na kratko opišemo okus eksotike. Tudi semena so užitna in uporabna, če so pražena ali kuhana. Imajo okus po oreščkih in so odlični za prigrizek ali zajtrk.

Kaj lahko naredite s cheesecake

Največkrat se kapre jedo sveže. Neredko ga dodajamo solatam in sladicam. Omeniti velja, da se okus sadja od regije do regije lahko zelo razlikuje. V nekaterih deželah ima sadež okus po gobah, zato je primeren za glavne jedi, priloge in juhe. V ta namen se uporabljajo nezrele, ki še niso pridobile značilne sladkosti. Segmenti, ocvrti v olju, veljajo za pravo poslastico. Celuloze se skuhajo v kokosovem mleku in tako dobijo zelo okusno in hranljivo poslastico.

Skoraj vsi svetovni kuharji najraje pripravljajo sladice iz chempedaka. V azijskih državah pa ga pogosto pripravljajo kot prilogo k mesnim jedem. V ta namen se meso speče. Zrele sadeže shranjujejo tudi v sirupu, kuhajo v marmelade, tartufe in dodajajo sladoledu. Semena zmeljejo in iz njih naredijo moko. V Indoneziji jedo celo lupine, ki jih namočijo v slanico in začimbe ter nato spečejo. Ta sadna jed je odlična alternativa mesu. Zato je osnovna sestavina prehrane revnih domačinov.

Tradicionalna medicinska uporaba

V tradicionalnih receptih ljudskega zdravilstva se ne uporabljajo le plodovi in semena, temveč tudi listi, lubje in stebla kapucinke. Dragocene biokemične spojine dajejo zdravilom naslednje lastnosti:

• protivirusni;
• antibakterijski;
• protiglivično.

Poparek korenin se pogosto uporablja za zdravljenje astme, črevesnih motenj, hipertenzije in kožnih bolezni. Njegovo uživanje pomaga tudi pri zmanjševanju tesnobe, nemira, odpravljanju stresa in depresije. Nezreli sadeži zdravijo drisko, zreli pa zaprtje.

Listi se uporabljajo za celjenje ran, ureznin in odrgnin. Pri tem jih segrejemo in nanesemo na prizadeto območje.

Neplodnost lahko pozdravite s praženimi eksotičnimi semeni - vse, kar morate storiti, je, da jih jeste dvakrat na dan. Na splošno se v azijskih državah nekateri deli chempedaka pogosto uporabljajo za zdravljenje ženskih bolezni, hitro okrevanje po porodu, odpravljanje bolečih občutkov v kritičnih dneh. Obkladki iz korenin drevesa lahko odpravijo bolečine v rokah in nogah ter razjede na koži.

Kozmetične aplikacije

Olje repedake izboljša obnavljanje celic v koži in omogoča njeno hitro regeneracijo. Zato se pogosto uporablja v kozmetologiji za izdelavo krem, gelov in čistilnih sredstev za nego in regeneracijo kože. Redna uporaba teh izdelkov daje koži zdrav videz, gladkost in svilnatost. Izdelki na osnovi kempedaka pomagajo pomladiti kožo in preprečiti njeno staranje.

Vzhodne ženske pogosto uporabljajo sok in pulpo sadeža za izdelavo domačih mask za obraz, pilingov ali obkladkov. Uporabljajo ga v kombinaciji z drugim tropskim sadjem ali zelenjavo. Zaradi naravne kozmetike ohranjajo mladosten in zdrav videz kože.

Kako gojiti grozdje

Danes to čudovito tropsko sadje industrijsko gojijo v azijskih državah. Vendar ga lahko gojimo tudi doma za okrasne namene. Najpomembneje je, da v prostoru, po možnosti v rastlinjaku, vzdržujete temperaturo in vlažnost, ki sta blizu tropski. Za uspešen razvoj rastline mora biti temperatura višja od 20 stopinj Celzija in vlažnost razmeroma visoka. Da bi se izognili nevarnosti, da sadno drevo odmre, ga ne smete pretirano zalivati. Glavač raste precej hitro in se v nekaj letih lahko razvije v odraslo drevo.

Prst mora biti zračna, lahka in hranljiva. Primeren je komercialno dostopen lonec za agrume. Prepričajte se, da je dno lonca obloženo s keramzitom. Lonci so lahko precej veliki, približno 0,5 l, saj bo rastlina hitro dosegla aktivno fazo rasti. Lončke postavite na južno okensko polico in jih zaščitite pred prepihom. Če so v prostoru radiatorji, jih vedno pokrijte z vlažno krpo, da povečate vlažnost. V prvem letu življenja je treba rastlino večkrat presaditi - trikrat ali štirikrat. Nato se njegova rast nekoliko upočasni, zato ga lahko presadite le enkrat na leto.

V fazi cvetenja rastlino oprašite ročno s čopičem. Rastlina zelo dobro prenaša stalno sončno svetlobo, vendar jo je kljub temu priporočljivo opoldne nekoliko pokriti. Padec temperature do plus 5 stopinj in dvig na plus 40 stopinj lahko povzroči smrt rastoče kadulje. Že kratkotrajna ohladitev povzroči, da eksotično drevo izgubi liste. Vsak dan ga razpršite, da zagotovite ustrezno raven vlažnosti. Dobro je imeti doma stacionarni vlažilnik zraka. Listi lahko dobijo veliko listnih hranil. Ne izvajajte jih pogosteje kot enkrat na mesec.

Pri gojenju s semeni lahko počakate, da drevo rodi peto ali šesto leto po setvi. V sobnih razmerah ne presegajo premera 10-15 cm. Seveda se v primerjavi z običajnim sadjem zdijo majhni. Kako okrasna sta cvetenje in plodenje tropskega drevesa doma, pa lahko ugotovite le tako, da ga gojite pod ustreznimi pogoji za gojenje.

Foto: chempedak