Kaj je sadež in zakaj je dober za vas?

Aronija je eksotično sadje, ki se je v naših zemljepisnih širinah uspešno prijelo. Zaradi nežnega, sladkega okusa in podobnosti hladnega mesa s sladoledom je znana kot "sladoledno drevo" in "sladoledno jabolko".

Kakšno sadje je to?

Češminka je drevo. Višina lahko doseže od 5 do 9 metrov. Njeni listi so razporejeni v dveh vrstah, široki od 4 do 9 centimetrov in dolgi od 7 do 15 centimetrov. V času cvetenja ima cherimoya čudovite cvetove z mesnatimi cvetnimi lističi. Ko doseže starost štirih let, se začnejo pojavljati plodovi. Do šestega leta starosti lahko češminka proizvede več kot 20 odraslih plodov.

Kako je videti?

Plod smetanovega jabolka je videti kot srce ali stožec. Njena velikost je od 10 do 20 centimetrov. V sadežu je belo, dišeče meso in semena. Posamezen sadež lahko tehta tudi do tri kilograme.

Kje raste?

Ta "lepotica" izvira iz Ekvadorja, Bolivije, Kolumbije in Peruja. Pri nas sadeži prihajajo iz Čila, Venezuele, Avstralije, Kitajske in drugih držav.

Opozorilo! V Južni Ameriki so zaradi njenih hranilnih lastnosti čemaž častili kot čudo sveta.

Kakšna je zdravost sadja cherimoya

Sadež se ponaša s široko organsko sestavo: citronsko in jantarno kislino, beljakovinami, ogljikovimi hidrati, glukozo, saharozo, fruktozo, železom, fosforjem, vitaminoma C in B ter drugimi hranili.

Koristi sadja:

1. Sladkorji in kisline opravijo svojo nalogo - izdelek je lahko prebavljiv in razveseljuje s svojim raznolikim okusom. Izboljša se stanje jeter in želodca, normalizira se raven kisline in izgubi se odvečna telesna teža.
2. V 100 gramih čorimoje je 74 kalorij, zato morate pri resnih težavah s telesno težo uravnavati pogostost uživanja tega sadeža. Okus je tako prijeten, da ga primerjajo z ananasom, papajo, pasijonko in seveda sladoledom. Vlakna so zelo mehka, kot sladkorna vata, in če jih hranimo v hladilniku, imajo konsistenco, ki spominja na pire krompir ali smetano.
3. Struktura vsebuje tudi natrij, ki se lahko uporablja v boju proti depresiji, krčem in za uravnavanje živčnega sistema.
4. Sodobni znanstveniki so odkrili edinstveno lastnost sadeža - preprečuje rakave tumorje.
5. Ob redni uporabi se vam izboljša razpoloženje (vsebuje vitamine skupine B), magnezij pa odstrani vsakršni "stres". Povečata se dopamin in serotonin, kar poskrbi za prijetno razpoloženje še več ur. Chorimoya je dobro jesti ljudem v štiridesetih letih in starejšim.
6. Znano je, da prosti radikali poslabšujejo kronične bolezni, zaradi česar se počutite slabše. Sestava tega sadeža iz telesa odstranjuje toksine, nečistoče in proste radikale. Telo od znotraj se pred vašimi očmi pomladi. Okrepi se srčna mišica, izboljša se vid, če so bile z njim težave.
7. Lutein v sestavi ščiti mrežnico pred sivo mreno.
8. Katehini, flavonoidi in antioksidanti preprečujejo rast rakavih celic, ščitijo urinarni sistem in dojke ter debelo črevo in želodec.
9. Kalij in magnezij sta dobra za srce in ožilje. Znanstveniki iz ZDA so na primer ugotovili, da so ljudje, ki so redno uživali to sadje, veliko redkeje trpeli za hipertenzijo ali hipotenzijo ter bili videti bolj sveži in mlajši.
10. Prijetna in mehka pulpa se ovije okoli sten želodca. Prehranske vlaknine v črevesju uničijo vse škodljive snovi, želodec pa jih z lahkoto prebavi in za seboj ne puščajo teže. Črevesna mikroflora se stabilizira in izboljša. Poveča se odpornost, izginejo kolike, akutne bolečine, prebavne motnje, askorbinska kislina varuje pred prehladi, izginejo vsi vnetni procesi.

Kakšno škodo lahko povzroči

Cherimoya ima v svoji sestavi velike količine ogljikovih hidratov in sladkorjev. Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti previdni. Pri alergijah obstaja tudi individualna intoleranca.

Semen sadeža ne smete nikoli jesti. So zelo strupene. V domovini tega čudovitega drevesa znajo iz semen pripraviti antiparazitsko zdravilo, ki pomaga tudi pri zastrupitvah s hrano.

Pomembno pa je, da si zapomnite: koščice so zelo trde in so res strupene. Nikoli jih ne poskušajte žvečiti, okušati ali mleti. To je lahko usodno. Če sok pride v stik z očmi, lahko celo oslepite. Toksin annonacin paralizira osrednji živčni sistem. Poleg tega ne smete jesti lupine sadeža.

To je zanimivo! V Mehiki in Južni Ameriki so iz kože in semen pripravljali strup proti zajedavcem, ki uničujejo pridelke.

Kako najbolje jesti morske alge?

Cherimoya se tradicionalno uživa v sveži obliki. Dodajajo ga tudi sladicam in pijačam. Gurmani ga radi kombinirajo z drugimi agrumi in mlečnimi izdelki. Najbolj okusna in prefinjena možnost pa je, da sadno kašo zamrznete in jo položite v skodelice za vaflje, kozarce ali sklede. Takšen "sladoled" ne bo pustil nikogar ravnodušnega. Mimogrede, pripraviti okusen sladoled je preprosto. Drobovino je treba le zdrobiti v mešalniku, jo dati v posode in postaviti v hladilnik. Če želite pire pozneje pojesti, ga je treba v hladilniku nekoliko odmrzniti. Vendar pa plodov ni mogoče dolgo skladiščiti. Sveža lahko ostane tri ali štiri dni - če je temperatura vsaj 8 stopinj in vlaga ne presega 60 stopinj. Da bi preprečili vremenske vplive, ga ovijete s papirnato brisačo.

Ljudje, ki radi telovadijo, pečejo zdrav kruh s sadno kašo. Za to uporabijo samo kašo, polnozrnato moko ali sesekljane orehe.

Najlažje je pripraviti okusno zdravo sadno solato. Sadju dodajte jagode, pasijonko, ananas, karkoli želite. Eksotično sadje ima čudovit okus in vonj.

Kaj narediti s chérimoyo

Poleg sladoleda lahko sadno kašo dodate tudi sladicam, pečenim izdelkom, koktajlom in solatam. Če chèrimoya prerežete na polovice, lahko kremasto kašo uporabite za vlečeno testo ali za pripravo hranljivega in okusnega jogurta.

Recept za pravi sladoled
Glavni pogoj za takšno sladico je homogena tekstura. Zato je treba sadež najprej dobro oprati, ga prerezati, previdno odstraniti strupena semena in z žlico izločiti pulpo. Naslednji korak je stepanje kaše v mešalniku ali stepanje skupaj s smetano in rumenjaki. Smetano lahko dodamo po okusu, rumenjake pa potrebujemo tri ali štiri. Posujte po eno čajno žličko vanilije in prahu.

Mešanico postavite na šibek ogenj, rahlo premešajte in zavrite. Odstranite z ognja. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato ga postavite v zamrzovalnik. Mešanico stepajte vsakih 20 minut. Postopek ponavljajte dve uri. Nato ga pustite v zamrzovalniku. Po 7 urah bo sladoled popolnoma pripravljen. Okus bo neverjetno lahek in nežen.

Pri serviranju lahko vrh okrasite s svežo meto, kokosom ali čokoladnimi ostružki. Po vrhu lahko prelijete tudi stopljeno čokolado. Veliko ljudi takšni sladici rado doda mlečni napitek.

Tradicionalna medicinska uporaba

Kot zdravilna rastlina se sadeži pogosto uporabljajo. V sestavi so antibakterijske sestavine. V steblih in listih drevesa so telesu potrebni alkaloidi - retikulin, annonin, liriodenin in michelalbin. Prav tako - eterična olja. Iz listov se pripravi alkoholna tinktura, ki je namenjena zaščiti pred zajedavci in uši. V južnih državah na primer uporabljajo stebla, liste in semena kot naravni antioksidant.

Iz lubja in listov se pripravljajo zdravilni čaji. Pomirja in sprošča želodec ter ima rahlo odvajalno delovanje. Če zdrobite dve žlici suhega sadja in ga prelijete z vrelo vodo, lahko dobite zdravilo, ki pomaga pri zastrupitvah.

Kozmetične aplikacije

Zaradi njegovih hranilnih snovi, organskih kislin in elementov v sledovih so lasje in koža lepši, bolj zdravi in lepši. Inke so na primer uporabljale sadno pulpo kot masko za lase in kožo. Njihovi lasje so postali mehki in sijoči, obraz pa se je znebil starostnih peg, gub in znakov kronične utrujenosti. Če v naši regiji v trgovini najdete sveže sadje, lahko takšno masko zlahka pripravite tudi doma. Sadni kaši lahko dodate limonin sok ali med.

Sodobni kozmetični izdelki vsebujejo izvlečke rastline. Te kreme in serumi imajo belilni učinek, zato je koža gladka, mehka, lepa, sveža in prožna.

Poleg tega sadež vsebuje element v sledovih - baker. S tem se lahko izognete zgodnjemu sivenju. Ta element v sledovih odlično obnavlja barvni pigment.

Za krepitev oslabljenih las lahko doma pripravite koristno masko. Potrebujete pulpo kremnega jabolka, žličko limoninega soka ali medu. Vse skupaj temeljito premešajte, da dobite gladko maso. Pred postopkom lase počešite in jih razdelite v predelu. Masko enakomerno nanesite na korenine in po celotni dolžini las. Pokrijte ga s plastično folijo in brisačo. Pustite delovati trideset minut. Dobro in nežno sperite z mlačno vodo. Po tretmaju pustite, da se lasje sami posušijo. Postale bodo gladke, mehke in sijoče. Maska spodbuja njihovo rast in pomaga popraviti razcepljene konice.

Kako gojiti cherimoya

Drevo raste v Kolumbiji, Ekvadorju in ob vznožju Andov. Imenuje se tudi drugače. Na primer zlato perujsko jabolko ali andski biser. Sodobno inkovsko ime "chirimoya" pomeni hladno seme. "Chiri" pomeni hladen, "moya" pa seme. Drevo lahko raste v težkih razmerah, brez zadostne količine sonca in vode.

Zlato jabolko se goji v navadnih velikih posodah iz semen. Seveda okus sadja ne bo enak kot v Južni Ameriki ali Čilu, vendar vam bo zagotovo všeč. Ko rastlina v hiši začne cveteti, prostore napolni poseben čudovit vonj. Pravi tropski dom. Vendar v svojem domu ne morete gojiti drevesa, visokega pet metrov. Največja višina je tri metre.

Začnete lahko z majhnim lončkom in ko sadike zrastejo, jih presadite v večjo posodo. Postopek gojenja ne bo trajal dolgo. Uporabljajte zmerno količino organskega gnojila in redno zalivajte ter vzdržujte zmerno vlažnost. V enem letu rastlina zraste za 25-30 centimetrov. Sčasoma bo steblo postalo deblo, ki bo prekrito z lubjem in bo dajalo močne veje. Kremno jabolko lahko za nekaj časa preneha rasti, dokler se ne privadi na novo zemljo.

Danes jo aktivno gojijo na Tajskem, v Egiptu, Vietnamu, Italiji, Španiji in Avstraliji. Ta postopek se izvaja na obsežnih nasadih.

Kako izbrati pravo sadje

Mednarodni standard UN/ECE je določil zahteve za kakovost izdelka. Kakšne zahteve mora izpolnjevati kakovosten izdelek?

1. Pravilna, dobra in enakomerna zelena barva kože. Koža mora biti čista ter brez vidnih in nevidnih poškodb.
2. Stebla skrbno in na kratko odrežite.
3. Površina mora biti vlažna.
4. Sadja, ki tehta manj kot 100 gramov, ni dovoljeno prodajati.

Katere sorte sladkornih jabolk obstajajo

Vsaka država se ponaša s kultom svoje sorte tega sadeža. Vendar pa je nekaj najpogostejših:

1. Pinks Mamut. Ime izhaja iz imena človeka, ki je to sorto prinesel v Avstralijo (Queensland). Plodovi so zelo veliki, okusni in aromatični. Tehta lahko do tri kilograme. Ima grenak okus in rjavo meso. Njegov sadni vonj je sladek.
2. Afriški ponos. Njegova domovina je Južna Afrika. Izvira iz Južne Afrike. Zasajena na Floridi. Drevesa dosežejo višino treh metrov. Sadež je srčaste oblike in ima debelo lupino. En sadež tehta približno pol kilograma.
3. Hilary White. Ta sorta zraste do srednje velikosti, zlato jabolko je gladko, meso pa mehko in nežno. Okus spominja na smetano, mango in ananas.

To so najbolj priljubljene in razširjene sorte, po katerih je povpraševanje in so uspešne na svetovnem trgu. Vendar pa vse sorte tega sadeža nimajo resnično raznolikega okusa in arome.

Fotografija sadja cherimoya