Borovnice: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Temno modro, skoraj črno jagodičevje z izrazitim okusom, katerega sok je težko sprati, poznajo vsi. Večina ljudi borovnice povezuje z dobrim vidom, vendar imajo jagode te rastline poleg pozitivnih učinkov na oči pomemben terapevtski učinek tudi na druge človeške organe.

Kje lahko rastejo borovnice

Borovnice so trajni mali grmiček s hranljivimi in zdravilnimi plodovi. Posamezni grmi dosežejo višino od 20 do 60 cm, odvisno od okoljskih razmer. Najpogosteje ga najdemo v mešanih gozdovih severne Evrope, Severne Amerike in Azije.

Pri nas borovnico najdemo v iglastih ali mešanih gozdovih v bližini močvirij.

Vrste

Borovnice delimo na dve vrsti: divje in vrtne. Divje grmovnice rastejo v naravnih razmerah brez človekovega delovanja. Vrtno sorto jagodičevja je vzgojil človek s križanjem. Hibridni grmi so po okusu in velikosti večinoma boljši od divjega jagodičja.

Med borovnicami, ki jih je vzgojil človek, so najbolj znane naslednje sorte:

1. Modrolistna kapusnica - lahko raste pri temperaturah do -35 stopinj.
2. Chanticleer - ena najzgodnejših sort, ki začne cveteti takoj po koncu spomladanskih zmrzali.
3. Herbert je sorta, ki je zelo rodna in odporna na vroče podnebje.

V naši državi so bile razvite jagodne sorte, kot so Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth in Sadovaya.

Kako se borovnice razlikujejo od borovnic

Obe jagodi sta podobnega izvora in spadata v družino vresovk. Neizkušena oseba bo težko ločila plodove borovnic in borovnic med seboj.

Glavne razlike so:

1. Borovničevi grmi se razlikujejo po manjši velikosti - v višino so do petkrat manjši.
2. Borovnice tvorijo šopke, borovnice rastejo po kosih.
3. Barva borovnic je svetlejša od barve borovnic, ki so temno modre barve.
4. Borovničev sok je bogate barve in ga je precej težko sprati, za razliko od borovnice, ki nima odtenka.
5. Borovnice so bolj blagega okusa.

Sestava in kalorije

Borovnice imajo nizko hranilno vrednost. 100 g vsebuje le 55 kcal. Vsebujejo 1,0 g beljakovin, 0,5 g maščob in 7,5 g ogljikovih hidratov. Poleg tega vsebuje veliko vode, kar 86 g. Vsebnost pepela je 0,5 g.

Borovnice so bogate s hranilnimi snovmi, ki prispevajo k njihovim zdravilnim lastnostim. Med njimi so tanini, askorbinska kislina, karoten, organske kisline in velik delež vitaminov skupine B.

Koristne lastnosti borovnic

Splošne ugodnosti

Kakšne so prednosti borovnic:

1. Spodbuja redčenje krvi in preprečuje nastanek tromboze.
2. Preprečuje nastanek aterosklerotičnih oblog in krepi stene krvnih žil.
3. Normalizira količino holesterola.
4. Zmožen je upočasniti proces staranja.
5. Spodbuja odpornost.
6. Obnovi ostrino vida.
7. uravnava raven glukoze v krvi.
8. Obnovi ravnovesje vitaminov in mineralov v telesu.
9. Iz telesa odstranjuje škodljive strupene in odpadne spojine.
10. Zaradi prisotnosti železa pomaga ohranjati normalno raven hemoglobina.
11. Ima protimikrobne lastnosti.

Za ženske

Koristi borovnic za žensko telo so naslednje:

1. Zmanjšuje bolečine med menstrualnim ciklusom in PMS.
2. Je dobra preventiva pred boleznimi spolnih organov.
3. Zmanjšuje verjetnost bolezni, ki jim je izpostavljen urinarni sistem ženskega telesa, zlasti cistitisa.
4. Pozitivno vpliva na živčni sistem, izboljšuje razpoloženje ter zmanjšuje tveganje za duševne bolezni in depresijo.
5. Pomaga pri pomlajevanju kože in krepitvi las.

Za moške

Vsakodnevno uživanje borovnic ugodno vpliva na moško telo:

1. Izboljšuje možgansko aktivnost in zmanjšuje tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni.
2. Normalizira delovanje srca in pomaga raztapljati odvečni holesterol.
3. Zaradi sposobnosti zmanjševanja strjevanja krvi krepi prostato in zmanjšuje tveganje za bolezni sečil in spolovil.
4. Zmanjšuje vnetni proces.
5. Poveča moški libido.
6. Pomirja živčni sistem.

Med nosečnostjo.

Med nosečnostjo je pomembno, da ženska prejema le tisto, kar je najbolj koristno in potrebno za zdrav razvoj ploda. Borovnice se lahko s to nalogo spopadejo nič slabše kot kateri koli vitaminski kompleks, vendar bodoča mati ne sme pozabiti, da je treba v tretjem obdobju "zanimive situacije" omejiti izdelke s predispozicijo za pojav alergijskih reakcij. Med njimi so tudi borovnice. Hkrati ne smete popolnoma opustiti uporabe zdravih jagod, od zaužitih peščic ne bo škodilo.

Koristi jagodičevja za nosečnice so naslednje

• izboljša razpoloženje;
• spodbuja izločanje škodljivih snovi;
• normalizira raven hemoglobina;
• ima blage holeretične in diuretične lastnosti;
• Iz telesa odvaja odvečno vlago in tako preprečuje nastanek edema;
• Normalizira kardiovaskularni sistem.

Pri številnih nosečnicah se med nosečnostjo zmanjša ostrina vida, borovnice pa pomagajo zmanjšati verjetnost nastanka te motnje.

Ko dojite

Obdobje laktacije zahteva ustrezno prehrano in počitek. Kakovost mleka je v veliki meri odvisna od hrane, ki jo doječa ženska zaužije. Če mati med nosečnostjo teh jagod ni vključila v prehrano, obdobje dojenja ni pravi čas za uvajanje novih izdelkov, saj lahko borovnice povzročijo alergijske reakcije.

Priporočljivo je začeti z nekaj jagodami in opazovati otrokovo kožo in splošno stanje čez dan.

Borovnice so med dojenjem koristne iz naslednjih razlogov:

• Mleko je nasičeno s koristnimi vitamini in minerali;
• Izboljša vaše razpoloženje;
• Pomirja živčni sistem in tako preprečuje razvoj poporodne depresije.

Za otroke

Ker lahko jagode povzročijo alergijsko reakcijo, jih ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od šestih mesecev. Otroci naj začnejo z enim jagodičevjem in postopoma povečujejo količino, dokler nimajo izpuščajev ali drugih znakov alergije. Borovnice so lahko čudovit dodatek otroškemu kompotu, jagodičevje bo pijači dalo ne le zanimiv odtenek, ampak tudi nasičilo koristne sestavine.

Koristi borovnic za otroško telo:

• spodbuja krepitev živčnega sistema;
• uravnava koncentracijo železa;
• razvija ostrino vida;
• nadzoruje raven glukoze;
• je preventivno sredstvo proti stomatitisu.

Pri hujšanju

Vsaka dieta je stresna za telo. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti lahko borovnice pomirijo živčni sistem in izboljšajo razpoloženje. Poleg tega je sadje nizkokalorično, zato ga lahko varno uživajo ljudje, ki pazijo na svojo postavo.

Med hujšanjem lahko telesu primanjkuje koristnih sestavin, borovnice pa zlahka nadomestijo vitaminsko in mineralno ravnovesje, nič slabše kot pripravki iz lekarne.

Borovnice pomagajo pri odstranjevanju toksinov in nečistoč ter pospešujejo presnovo.

Sušene borovnice so koristne

Sušeno sadje ohrani veliko koristnih snovi, poleg tega ga lahko vključimo v prehrano skozi vse leto, ne da bi čakali na sezono svežih jagod. Za njih je značilno, da imajo malo kalorij, ne vsebujejo holesterola ter pomembnih vitaminov in mikroelementov.

Razlike od svežega jagodičevja:

1. Sušene jagode vsebujejo nekajkrat več sladkorja, zato naj se jih diabetiki izogibajo.
2. Po sušenju jagode izgubijo do 50 % antioksidantov.
3. Kalcij, kalij in fosfor se najbolje absorbirajo iz suhega sadja.

Koristne lastnosti suhih jagod so v marsičem podobne svežemu sadju:

• krepijo krvne žile;
• aktivirajo možganske celice;
• preprečujejo rast rakavih celic;
• normalizira prebavila;
• zmanjša vnetje.

Koristi borovničevega soka

Sok iz borovnic velja za dober vir koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Zaradi svoje bogate sestave ima pijača naslednje blagodejne učinke na človeško telo

• krepi očesno mrežnico;
• Podpira imunski sistem;
• neguje živčni sistem;
• Uporablja se za odpravo vnetja;
• ima diuretični in holeretični učinek.

Borovnice v medicini

Borovnice so zakladnica koristnih elementov, zato se v medicini pogosto uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.

Sladkorna bolezen

Sladkorna bolezen je ena od bolezni, za katere do danes še ni univerzalnega zdravila. Vendar je mogoče živeti polno življenje, če se upoštevajo določena priporočila. Najprej to velja za prehrano. Upošteva se glikemični indeks diabetične prehrane. Borovnice imajo nizek indeks (43), zato se lahko sveže sadje v omejenih količinah vključi v jedilnik bolnika. Poleg jagod imajo koristne lastnosti tudi listi rastline. Uporabljajo se za pripravo napitkov in odvarov.

Normalizacija stanja telesa s sladkorno boleznijo omogoča naslednje lastnosti borovnic:

• sposobnost uravnavanja ravni sladkorja v krvi;
• nizek glikemični indeks;
• protimikrobne lastnosti.

Pri pankreatitisu

Zdravljenje vnetja trebušne slinavke je v veliki meri odvisno ne le od pravočasnega jemanja zdravil, temveč tudi od uravnotežene prehrane. Med poslabšanjem bolezni ni priporočljivo uživati veliko jagodičevja, vendar ta omejitev ne velja za borovnice. Hkrati je pomembno, da ste pozorni na nekatere posebnosti tega izdelka, da bi dobili vse potrebne koristi od jagod.

Med akutno obliko bolezni je treba borovnice izključiti iz prehrane. Vlaknine, ki jih vsebujejo jagode, lahko še poslabšajo potek bolezni.

Med remisijo je jagodičevje dovoljeno, lahko pa je tudi odlična alternativa sladkarijam, ki se jim morajo bolniki s pankreatitisom odpovedati. Borovnice normalizirajo prebavne procese, nadzorujejo sproščanje encimskih snovi, obnavljajo mikrofloro, zmanjšujejo vnetja in zagotavljajo hitro regeneracijo poškodovanega žleznega tkiva.

Med boleznijo je strogo prepovedan vsak alkohol, vendar si lahko na praznike privoščite kozarec vina. Pijačo lahko pripravite doma iz borovnic. V ta namen 50 g svežih jagod prelijemo z majhno količino vode (100 ml) in kuhamo na srednji temperaturi 10 minut. Nato jagodam dodajte 300 ml grozdnega vina in kuhajte še pet minut. Vinski napitek precedite in ga zaužijte toplega.

Gastritis

Ena od pomembnih lastnosti borovnic je njihova sposobnost, da normalizirajo prebavne procese. Ta sposobnost pomaga pospešiti izločanje toksinov in s tem zmanjšati njihove škodljive učinke na tkiva želodca. Z drugimi besedami, redno uživanje borovnic preprečuje razvoj bolezni, kot je gastritis.

Poznamo dve vrsti gastritisa: nizka kislost in prekomerna kislost.

Če imate nizko kislost
Tanini v borovnicah normalizirajo kislost, zmanjšujejo vnetja ter blažijo slabost in bruhanje.

Borovničev sok se priporoča pri gastritisu. Pijača mora biti pripravljena iz svežega sadja. Jagode je treba temeljito oprati in zdrobiti v mešalniku. Nastala pulpa gre skozi gazo. Ločeni koncentrat razredčite z vodo v razmerju 1:2 in uporabite do trikrat na dan po 200 ml.

S povečano kislostjo
V primeru visoke kislosti želodca je priporočljivo omejiti uživanje borovnic ter vsega drugega sadja in jagodičevja.

Za črevesje

Vneto črevesje povzroča veliko nelagodja. Spremljajo jo simptomi, kot so ostra bolečina, krvavo blato in driska. Ignoriranje teh simptomov lahko privede do resnejših bolezni, vključno z rakom. Borovnice delujejo protivnetno in zdravijo poškodovano črevesno sluznico.

Poleg tega pomaga odplakniti škodljive toksine in odpadne snovi, ki lahko povzročijo vnetje, če ostanejo predolgo v črevesju.

V primeru zaprtja

Sveže borovnice rahlo odvajajo blato, posušene pa ga zadržujejo.

Infuzija lahko pomaga pri odpravljanju zaprtja. Pripravite ga tako, da 30 g svežih jagod prelijete s kozarcem vrele vode. Po dveh urah lahko začnete uporabljati. Zdravilo je priporočljivo piti po 50 ml trikrat na dan do odprave bolezni.

Ko je protin

Da bi ustavili kopičenje sečnine v telesu, je treba upoštevati strogo dieto. Vendar pa borovnice zaradi svoje bogate sestave niso na seznamu prepovedanih izdelkov.

Zelišče pomaga krepiti odpornost in nežno odstranjevati strupene snovi. Poleg tega uživanje jagodičevja iz telesa odstranjuje odvečno vlago, s čimer zmanjšuje otekanje in obremenitev sklepov.

Infuzija borovnic za protin
Tinktura iz borovnic lahko pomaga ublažiti simptome protina. Pripravljen je iz svežih jagod. 20 gramov sadja prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati 4,5 ure. Trikrat na dan zaužijte 50 ml zdravilnega napitka.

Za kolitis

Strokovnjaki pravijo, da lahko borovnice pomagajo ublažiti simptome kolitisa. To je posledica njegovih protivnetnih lastnosti.

Zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin se normalizira blato, izgine napihnjenost in izboljša splošno stanje bolnika.

Hladna infuzija
Za lajšanje simptomov kolitisa se uporablja hladna infuzija posušenih jagod. 15 g sadja zvečer prelijte s kozarcem hladne vode in pustite delovati čez noč. Naslednji dan zaužijte infuzijo v več obrokih.

Za jetra

Jetra - eden najpomembnejših organov človeškega telesa, ki zagotavlja nujno potreben žolč za prebavo. Zastoj žolča lahko privede do žolčno kamnine. Redno uživanje borovnic preprečuje razvoj te nevarne bolezni. V vsakem primeru je pred samozdravljenjem nujen obisk gastroenterologa.

Za pripravo žolčne infuzije 30 g svežih ali posušenih jagod zvečer prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati. Uporabljajte naslednji dan po 50 ml pred vsakim obrokom.

Pomembno: Borovnice so kontraindicirane pri hepatitisu.

Za vizijo

Pozitivni učinek borovnic na zdravje je v veliki meri posledica vsebnosti polifenolov - antocianinov v njihovih plodovih. Imajo pomembne lastnosti za oči:

• se lahko koncentrirajo v očesni mrežnici;
• pospeši proces celjenja poškodovanega tkiva mrežnice;
• S spodbujanjem sinteze sestavin vezivnega tkiva krepijo kapilare mrežnice.

Te sposobnosti deloma povrnejo ostrino vida in zmanjšajo obremenitev oči zaradi dolgotrajnega branja, izpostavljenosti sončni svetlobi ali dela z računalnikom.

Za doseganje želenega učinka je treba borovnice uživati dlje časa. To je posledica dejstva, da se antocianini v mrežnici kopičijo postopoma.

V kakšnih odmerkih je treba uživati borovnice za izboljšanje vida:

1. Če uporabljamo sveže jagode, je treba terapijo jemati trikrat na dan po eno čajno žličko.
2. Odmerek suhega sadja ne sme biti večji od ene žlice na dan.
3. Borovničev sok je odličen za zdravljenje. Za pripravo iztisnite sveže borovnice in dobljeni koncentrat razredčite z vodo v razmerju 1 : 3.

Za prehlade

Redna uporaba borovnic bo zaščitila imunski sistem pred vplivi škodljivih bakterij in preprosto ne bo dovolila razvoja prehlada. Če vas neprijetna bolezen preseneti, vam borovničev poparek lahko pomaga pri obvladovanju simptomov. Najboljši način za pripravo je uporaba termovke, ki pospeši postopek infuzije.

Priprava infuzije za prehlad
100 gramov jagodičevja pošljite v termosko in prelijte s 500 ml vroče tekočine. Zaprite s pokrovom. Po 30 minutah lahko začnete jemati infuzijo 150 ml trikrat na dan.

Terapevtske lastnosti listov borovnice

Zagovorniki tradicionalne medicine menijo, da je uporaba listov borovnic neprimerna. Njihovo mnenje temelji na dejstvu, da listi vsebujejo manj koristnih sestavin kot plodovi. Tradicionalni zdravniki imajo na to vprašanje drugačno stališče. Strokovnjaki pozivajo, naj ne zavračamo uporabe listov borovnic, saj vsebujejo vse enake koristne sestavine kot jagode. Zaradi manjše koncentracije zdravilnih snovi imajo listi najšibkejši terapevtski učinek in imajo zato manj kontraindikacij.

V ljudskem zdravilstvu se listi borovnic uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni:

1. Tanini v listih delujejo hemostatično in protivnetno. Njihovo dodajanje čaju zmanjšuje bolečine med menstruacijo in izboljšuje splošno stanje ženske.
2. Redno uživanje čaja iz borovničevih listov poveča ostrino vida.
3. Pitje borovničevih listov izboljša stanje bolnika z boleznimi prebavil, kot so pankreatitis, holecistitis, disbakterioza.
4. Listi se uporabljajo tudi za zniževanje visokega krvnega tlaka.
5. Med hujšanjem infuzija listov normalizira presnovo ter podpira ravnovesje mineralov in vitaminov.

Borovnice v kozmetologiji

Zdravilne jagode se zaradi svoje bogate sestave in blagodejnih lastnosti pogosto uporabljajo v kozmetični industriji. Poleg antioksidantov, ki vaši koži in lasem dajejo zdrav videz, borovnice vsebujejo tudi naslednje pomembne sestavine:

1. Vitamin A zmanjšuje aktivnost sebuma in odpravlja odvečni sijaj.
2. Flavonoidi zgladijo obrise obraza.
3. Vitamini skupine B aktivirajo kemične procese, izboljšujejo obnavljanje celic in zmanjšujejo poškodbe kože.
4. Vitamin C poskrbi za povečano tvorbo kolagena in ščiti kožo pred negativnimi vplivi okolja.
5. Magnezij podpira tonus ožilja in izboljšuje krvni obtok.
6. Tanini pozitivno vplivajo na pore in preprečujejo nastanek aken.

Za obraz

Jagode so v kozmetični industriji zelo cenjene predvsem zaradi kompleksnega učinka na kožo. Maske z izvlečkom borovnic ne le pomladijo kožo, temveč tudi odstranijo neprijetne nepravilnosti in ji dajejo zdrav videz.

Maska iz svežih jagod
Z vilicami zmečkajte 50 g svežih jagod. Mešanico nanesite na obraz, pustite delovati 7 minut in sperite.

Maska pomaga odpraviti akne, sijaj in podočnjake.

Maska za zategovanje por
Sestavine:

• 30 g svežega jagodičevja;
• 25 g moke.

Oprane jagode z vilicami zdrobite in dodajte moko. Temeljito premešajte do homogene mase. Mešanico nanesite na problematična mesta in jo po 10 minutah sperite.

Maska za odpravljanje drobnih gub
Sestavine:

• 20 g borovnic;
• 20 g kisle smetane;
• 10 g jagod.

Jagode zmeljite do kašaste konsistence in dodajte kislo smetano. Mešanico temeljito stepite v mešalniku. Mešanico nanesite na obraz, izogibajte se očem in ustnicam. Pustite delovati 15 minut in sperite z vodo. Najbolje je uporabiti peno za čiščenje, saj je masko zaradi vsebnosti kisle smetane precej težko sprati.

Maska proti aknam
Sestavine:

• 50 g svežega jagodičevja;
• 25 ml nemastne smetane.

Sestavine združite in jih v mešalniku stepite do gladkega. Masko nanesite na problematična mesta in pustite delovati 15 minut. Ob koncu časa kožo sperite s tekočo vodo. Redna uporaba te preproste maske zmanjša akne in dobro navlaži kožo.

Za lase

Uporaba borovnic blagodejno vpliva na lasišče in izboljša stanje las. Vendar pa borovnic ne smete uporabljati, če imate svetle lase, saj bodo vašim lasem dali modrikast odtenek.

Negovalna maska za lase
Sestavine:

• 50 g svežega jagodičevja;
• 25 g kisle smetane.

Sestavine združite in temeljito premešajte do gladkega. Mešanico enakomerno nanesite na lase in glavo. Glavo zavijte v celofan. Po pol ure masko sperite ter lase in glavo ponovno umijte s šamponom.

Odvretek za izpiranje
Sestavine:

• 100 g svežega ali suhega jagodičevja;
• 1 liter vode.

Jagode dajte v lonec, zalijte z vodo in zavrite. Kuhalnik izklopite, pokrijte in počakajte, da se olje zaužije. Ohlajena infuzija je pripravljena za uporabo. Uporablja se za izpiranje predhodno umitih las. Po nekaj tretmajih bodo temni lasje dobili bogat sijaj in zdrav videz.

Škoda in kontraindikacije

Kot pri vsakem izdelku je tudi pri borovnicah več kontraindikacij za uporabo.

1. Zaradi trde lupine so jagode težko prebavljive in lahko dolgo ostanejo v telesu. To lahko povzroči gnitje ter želodčne in črevesne težave.
2. Borovnice lahko povzročijo hude alergijske reakcije.
3. Borovnice so kontraindicirane pri akutnem pankreatitisu in gastritisu s povečano želodčno kislostjo.
4. Borovnic ne smete dajati otrokom, mlajšim od šestih mesecev.
5. Jagode spodbujajo odtok žolča, zato so kontraindicirane pri kalkuloznem holecistitisu.
6. Ob prisotnosti kamnov v mehurju se vzdržite te poslastice.
7. Jagode lahko kopičijo soli težkih kovin, zato je pomembno, da se prepričate o kraju izvora sadja. Borovnice, ki rastejo v bližini industrijskih območij, lahko povzročijo hudo zastrupitev.

Nabiranje in skladiščenje borovnic

Borovnice se običajno obirajo konec julija in v začetku avgusta. Postopek zahteva nekaj pomembnih podrobnosti.

1. Jagode je treba nabirati ob suhem vremenu, da se znatno podaljša njihova obstojnost.
2. Ne nabirajte borovnic po eno, saj je to zamudno in skrajša njihov rok trajanja. Najbolje je nabirati cele vejice jagod ali uporabiti stroj za nabiranje. Naprava je videti kot zajemalka s posebnim kovinskim ali plastičnim glavnikom na sprednji strani. S kombajnom se približajte grmu z jagodami in nežno odstranite plodove. Tako nabrane jagode bodo vsebovale veliko listov in pecljev, hkrati pa bo postopek nabiranja trajal veliko manj časa.
3. Sadje lahko kopiči soli težkih kovin, zato se izogibajte nabiranju jagod, ki rastejo v bližini odlagališč odpadkov, velikih industrijskih območij, avtocest in velemest.
4. Sveže sadje se ne sme dolgo skladiščiti in ga je treba čim prej prodati.

Lahko se zamrzne

Za podaljšanje roka uporabnosti svežih jagod je priporočljivo, da jih zamrznete.

1. Sadež oplaknite, ga poberite in temeljito osušite na papirnati brisači ali kuhinjski brisači. Zaradi nezadostnega sušenja se zamrznjene jagode spremenijo v kepo.
2. Pripravljene jagode prestavite v posode za shranjevanje, ki so primerne za živila, silikonske modele ali posebne vrečke za zamrzovanje.

Da se jagode ne bi zlepile druga na drugo, jih je priporočljivo zamrzovati v majhnih serijah na ravni površini. Šele nato jih lahko shranite v posode za shranjevanje. Ta metoda omogoča, da borovnice ohranijo svojo prvotno obliko. Ta način shranjevanja vam omogoča, da koristne jagode uživate vse leto.

Kako jih posušiti

Rok uporabnosti jagodičevja lahko podaljšate tudi tako, da ga posušite. Vendar bo za to potreben velik pridelek, saj postopek sušenja zmanjša količino uporabljenih surovin za skoraj 10-krat. Uporabite lahko pečico, sušilnik za sadje in zelenjavo ali pa jagode položite na pladenj in jih pustite na svežem zraku.

Da se sadje ne bi pokvarilo, morate med sušenjem upoštevati več priporočil.

1. Jagod ne sušite pri zelo visokih temperaturah, saj tako izgubijo veliko zdravih lastnosti.
2. Jagode je treba sušiti v enem sloju.
3. Jagod nikoli ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi in jih hranite na varnem pred vlago, saj se lahko tvorijo bakterije in plesnijo.

Kaj lahko pripravimo z borovnicami: Recepti

Iz sadja je mogoče pripraviti veliko število okusnih in zdravih sladic, od katerih se mnoge dolgo shranjujejo. V nadaljevanju so navedeni najbolj priljubljeni med njimi.

Kompot

Sestavine:

• 300 g borovnic;
• 150 g kristalnega sladkorja.

Način priprave:

1. Jagode operite in osušite na papirnati brisači, nato jih zložite v steklene kozarce. Kozarce do tretjine napolnite s sadjem.
2. V loncu zmešajte 1,5 litra vode in sladkor v prahu. Pustite, da zavre. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
3. Jagode prelijte s sirupom in kozarce zaprite. Tako pripravljen kompot lahko hranimo eno leto.

Kissel

Sestavine:

• 300 g jagodičevja;
• 4 žlice škroba;
• 150 g kristalnega sladkorja.

Način priprave:

1. Izbrane in oprane jagode dajte v ponev. Dodajte kristalni sladkor, zavrite in nadaljujte s kuhanjem na nizki temperaturi. Dodajte ščepec citronske kisline za sladko-kisel okus.
2. Po petih minutah napitek precedite.
3. V mešalniku sesekljajte nastale jagode in jih vrnite v ponev.
4. Škrob razredčite v kozarcu hladne vode in ga previdno dodajte v ponev, da se izognete grudicam.
5. Zavrite in odstranite s štedilnika.

Kissel se priporoča za uporabo pri boleznih želodca. Omejite njegovo uporabo med hujšanjem, saj ima pijača zaradi vsebnosti škroba visoko hranilno vrednost.

Morsse

Sestavine:

• 600 g borovnic;
• 200 g kristalnega sladkorja.

Način priprave:

1. Sadež temeljito operite in olupite.
2. Jagode z vilicami zdrobite in jih precedite skozi sito ali gazo. Maso jagodičevja dajte v lonec in prelijte z 2 litroma vode, zavrite in na nizki temperaturi kuhajte približno 10 minut.
3. Dodajte kristalni sladkor in dobro premešajte. Sladkor mora biti popolnoma raztopljen.
4. Napitek precedite in dodajte sveže iztisnjen sok.

Okus lahko spremenite s cimetom ali sokom citrusov.

Borovničev sok vsebuje askorbinsko kislino, ki podpira imunski sistem. Pijača je tudi odlična pijača za potešitev žeje.

Smoothie

Borovnice lahko zaradi svoje bogate sestave aktivirajo možganske celice, zato vam bo smoothie, ki ga spijete pred delovnim dnem, dal energijo za produktivno delo.

Sestavine:

• 100 g svežega ali zamrznjenega jagodičevja, lahko tudi suho sadje;
• pol banane;
• 1 žlica kokosovih kosmičev;
• 200 ml mleka.

Način priprave:

1. Za pripravo vzemite mešalnik, saj vam bo prihranil veliko časa.
2. Vse sestavine potopite v posodo aparata in jih stepajte do gladkega.

Za smoothie lahko namesto mleka uporabite jogurt ali kefir, za večjo hranilno vrednost pa nutricionisti svetujejo dodajanje oreščkov in suhega sadja.

Džem

Sestavine:

• 2 skodelici borovnic;
• 400 g kristalnega sladkorja.

Način priprave:

1. Za marmelado izberite najbolj zrele jagode ter odstranite vejice in liste. Najboljša marmelada je narejena iz celih jagod, ne zdrobljenih.
2. Oprane jagode posušite na papirnati brisači. Nato jih prelijte v globoko emajlirano skledo in dodajte sladkor. Z leseno žlico ali lopatico nežno premešajte.
3. Vrnite v kuhalnik. Začnite na nizki temperaturi in takoj, ko začne sok teči, povečajte temperaturo. Pomembno je, da maso jagodičevja in sladkorja nenehno mešate.
4. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Vročo marmelado razdelite v sterilizirane kozarce, jih pokrijte in shranite v temnem in hladnem prostoru ali v hladilniku. Če ga želite hraniti dlje časa, ga hranite 12 mesecev.

Vino

Pravilno pripravljen vinski napitek iz borovnic je v marsičem podoben vinu iz grozdja. Glavna težava, na katero lahko naleti vinar, je šibka fermentacijska sposobnost jagodičevja.

Za pripravo napitka je pomembno uporabiti le najbolj sveže sadje, ki je ležalo največ en dan po obiranju.

Sestavine:

• 2 kg jagodičevja;
• 1 liter vode;
• 500 g kristalnega sladkorja;
• vinski kvas.

Način priprave:

1. Borovnice temeljito sperite. Prepričajte se, da so vaše roke in pribor sterilni, saj v nasprotnem primeru pijača ne bo tako okusna, kot bi morala biti.
2. Jagode dajte v stekleno steklenico in dodajte vinski kvas (najdete ga v trgovinah). Pokrijte s krpo ali gazo in pustite, da se namaka v temnem prostoru pri temperaturi do 25 stopinj. Mešanico jagodičevja in kvasa premešajte enkrat na dan.
3. Če opazite kiselkast vonj in šumečo tekočino, mešanico precedite, običajno po 3-5 dneh. Tekočo sestavino prelijte nazaj v steklenico, ločene jagode prelijte v vodo in pustite stati 10 minut. Nato ga iztisnite z gazo. Tekočino dodajte v steklenico za fermentacijo.
4. V steklenico dodajte 150 g sladkorja in si nadenite gumijasto rokavico, pri tem pa prebodite en prst.
5. Po petih dneh dodajte preostali sladkor.
6. Ko domače vodno tesnilo v obliki rokavice preneha brbotati, lahko menite, da je vinska pijača pripravljena. Ta postopek običajno traja en mesec.
7. Če je okus kisel, lahko dodate še malo sladkorja.
8. Če želite podaljšati rok trajanja domačega vina, ga prelijte z vodko. Tako pripravljen napitek lahko hranite do tri leta.

Ali lahko živali dobijo borovnice?

Naši mali bratje so dovzetni za številne bolezni, ki so običajne za ljudi. Zato je pomembno spremljati njihovo stanje, da bi lahko pravočasno zagotovili pomoč. Živali imajo šibka jetra, ki ob uporabi zdravil za zdravljenje bolezni prevzamejo celotno breme. Najboljša rešitev je uporaba ljudske medicine. Imajo blago zdravilno moč in veliko manj stranskih učinkov. Eno od takšnih zdravil so borovnice.

Strokovnjaki menijo, da lahko hišnim ljubljenčkom pri prebavnih težavah dajemo do 50 g svežih jagod na dan. Uporablja se tudi tinktura iz borovnic, ki se lahko uporablja za lajšanje bolečin v črevesju in želodcu.

Zdravilni poparek pripravite tako, da 1 čajno žličko jagod prelijete s 100 ml hladne prekuhane vode in pustite stati. Tako pripravljen napitek žival dobi čez dan. Pri živalih, ki tehtajo do 4 kg, se odmerek zmanjša za polovico.

Če ima hišni ljubljenček težave s krvnim sladkorjem, se infuzija pripravi nekoliko drugače. Pol čajne žličke drobno sesekljanih jagod namočimo v 100 ml vroče vode.

Za odpravo zaprtja lahko živali daste nekaj svežih jagod. Pomembno je vedeti, da ima suho sadje utrjevalni učinek in lahko stanje še poslabša.

Kako z borovnicami obarvati velikonočna jajca

Borovničev sok je temno modre barve z bordo odtenkom. Skoraj vsi vedo, kako težko je odstraniti madeže borovnic z oblačil. Ta posebnost se uporablja v vsakdanjem življenju.

Velikonočni običaji se niso spremenili že dve tisočletji, najbolj priljubljeno pa je barvanje jajc. Že več stoletij sta najbolj znani rdeča in rjava barva, ki se pridobivata s pomočjo čebulnih lupin. Danes, v času pred počitnicami, lahko najdete katero koli barvno sintetično barvo, ki vam je všeč. Še vedno je najboljša rešitev uporaba naravnega barvila, kot je borovničev sok. Velikonočna jajca, pobarvana z njim, dobijo lep modrikast odtenek.

Sestavine:

• 500 g svežih ali zamrznjenih borovnic;
• 3 čajne žličke soli;
• 25 ml kisa;
• 25 ml rastlinskega olja.

Način priprave:

1. Pred kuhanjem je bolje jajca nekaj časa hraniti na sobni temperaturi, da med kuhanjem ne popokajo. Za barvanje je bolje izbrati bela jajca, saj bo barva na njih bogatejša.
2. Jajca skuhajte do mehkega in jih posolite, da ne počijo. Po kuhanju jih pustite, da se ohladijo.
3. Če uporabljate zamrznjene jagode, jih prej odmrznite. Sadje položite v skledo, prekrito z gazo ali širokim povojem iz gaze, in iztisnite sok. Iz uporabljene količine borovnic dobite približno en kozarec soka. Jajca bodo pobarvana v njej.
4. Za barvanje jajca za 30 minut namočite v sok s kisom.
5. Jajc, ki se še niso posušila, ne umivajte ali brisajte s krpo, saj lahko pride do razlitja.
6. Posušena jajca namažite z rastlinskim oljem, da bodo sijoča.

Dejstva o borovnici

1. Izvirajo iz severnoameriške celine.
2. Zdravilne lastnosti črne jagode je v svojih odah opeval starogrški pesnik Vergilij.
3. Borovnice lahko razmnožujemo s potaknjenci.
4. Sok jagode se uporablja kot naravno barvilo.
5. V borovnicah se lahko kopičijo soli težkih kovin, zato je treba pri nabiranju borovnic posvetiti posebno pozornost. Najbolje je, da se izogibate jagodam, ki rastejo v bližini cest, smetišč in industrijskih območij.
6. Grm lahko živi do 200 let.
7. Sadež se že od nekdaj uporablja za obnovitev ostrine vida.
8. Uporaba jagode v kozmetiki izboljša stanje kože in las.
9. Redno uživanje borovnic zmanjšuje rast rakavih celic.
10. Jagode so koristne za možgane in zmanjšujejo tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
11. Starodavni šamani so jagodi podelili čarobno moč in jo uporabljali pri svojih obredih.

Fotografija borovnic