Črni sezam: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Kar nam je narava podarila, da bi ohranili njegovo zdravje. Skoraj vsaka zelenjava, sadje, rastlina in zelišče imajo močan učinek na človeško telo in zdravijo njegove bolezni. Prejšnje generacije so takšne darove uporabljale za pripravo čarobnih napitkov in zdravilnih eliksirjev, vendar je sodobni trg zdravil povzročil, da je človek skoraj pozabil na naravni začetek. Zdaj se zanimanje za ekološke izdelke in zdravila ponovno krepi. Človek je občutil in preizkusil vse znanje, ki ga je podedoval od svojih prednikov. Čarobni sezam je prišel v naš čas in iz globin stoletij prenesel vse svoje koristi, pri čemer združuje izkušnje prvih zdravilcev in sodobne raziskave strokovnjakov.

Sezam je starodavna poljščina, o kateri najdemo omembe v egipčanskih zvitkih, zlasti v Ebersovem papirusu. Za domovino te neverjetne rastline velja Afrika.

Sama rastlina sezam je članica družine sezamovk in je enoletna rastlina. Dosega višino enega ali dveh metrov. Plodovi se obirajo avgusta ali septembra. Semena so v majhni zeleni ali rdeči kapsuli in so lahko bele, rumene, rjave ali črne barve.

Črni sezam - nanaša se na vrsto rastline sezam, zato se imenuje tudi sezam ali sim sim. Črna sorta je seme, ki ni bilo zmleto, zato ima okus in vonj, podoben oreščkom, ki je veliko bolj izrazit od okusa in vonja svetlejše sorte. Legenda pravi, da so semena črnega sezama del božanskega eliksirja, ki daje večno življenje.

Koristi te neverjetne rastline so poznali že Egipčani, ki so jo prvotno uporabljali kot moko, Rimljani, ki so iz semen naredili začinjeno pasto, Kitajci, ki so jo dodajali kot "gorivo" za svetilke in sestavino za izdelavo maskare za obrvi in trepalnice. V Indiji je sim-sim zagotavljal nesmrtnost, v Afriki pa je ščitil pred suženjstvom.

Danes sim-sim gojijo Indijci, Kitajci, prebivalci Srednje Azije, Pakistana in sredozemskih držav. Ta začimba ljudem pomaga popestriti okus znanih dobrot in ohraniti zdravje.

Kako se črni sezam razlikuje od belega sezama

Najbolj priljubljeni sorti sezama sta beli in črni. Oba imata podobne značilnosti, vendar med njima obstajajo razlike:

1. Glede kemične sestave izdelka beli sezam vsebuje veliko vitaminov E, K, C, beljakovin in maščob. Črni sezam pa vsebuje več vitaminov A, B, ogljikovih hidratov in pepela.
2. Nekoliko se razlikuje tudi hranilna vrednost izdelkov. Na primer, semena črnega sezama so najboljša z vidika antioksidantov. Pomaga zniževati raven holesterola, saj vsebuje več fitosterolov, ki opravljajo to funkcijo.
3. Na videz so razlike očitne. Bela sorta je mleta, črna semena pa ne.
4. Po okusu se semena med seboj razlikujejo po odtenkih. Bele sorte imajo okus po oreščkih, črne sorte pa izrazitejši trpek okus in aromo. Oba se uporabljata v kulinariki, kot so marinade, pečenje, solate in druge jedi.

Sezam se razlikuje tudi po pridelavi: beli sezam gojijo v Latinski Ameriki, črni pa na Kitajskem, Tajskem, Japonskem in v Burmi.

Kljub razlikam pa sta obe vrsti simulacij našli svojo uporabo na številnih področjih človeškega življenja in si pridobili svoje oboževalce.

Kaj je bolj zdravo

Sezam je ne glede na sorto koristna začimba, vendar se njen učinek od sorte do sorte razlikuje, saj vsebuje različne koristne snovi. Vendar pa zdravniki več koristi najdejo v črnem sezamu, ki ga priporočajo za uporabo pri raku, luskavici, artritisu in osteoporozi. Uporablja se tudi za pripravo obližev in mazil, preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Če torej razmišljamo o tem, katera vrsta sezama je bolj koristna, je treba izhajati iz njegove usmeritve, odvisno od količine hranilnih snovi, ki na določen organ vplivajo z različno močjo. Na splošno pa je črni sezam nekoliko bolj koristen, saj je v kožici semena, ki je prisotna pri tej vrsti. Pri belem sezamu je olupljen.

Sestava in kalorije

Skrivnostna afriška začimba nima le zanimivega okusa, ampak tudi cel seznam koristnih snovi, ki lahko bistveno izboljšajo zdravje ljudi in zdravijo nekatere bolezni. Med hranilnimi snovmi, ki jih vsebujejo semena, so naslednje:

• Vitamini A, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, PP;
• holin;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin RR;
• Kalij;
• magnezij;
• bakra;
• kalcij;
• cink;
• mangan;
• selen;
• natrija;
• fosfor;
• železo.

Prehransko vrednost izdelka na 100 g predstavljajo naslednji kazalniki:

• beljakovine - 19,4 g;
• maščobe - 48,4 g;
• ogljikovi hidrati - 12,2 g.

Količina kalorij je 565 kcal na 100 g.

Ta hranila so bogata z majhnimi semeni, ki pomagajo ohranjati zdravo življenje človeka.

Uporabne lastnosti črnega sezama

Splošne ugodnosti

Sezamova semena z oreščki in začimbami že tisočletja služijo človeštvu kot začimba, ki izboljša okus in aromo hrane, ter kot sredstvo, ki pomaga telesu, da se znebi različnih bolezni in ohranja osnovne funkcije. Hranila, s katerimi je sezam tako bogat, imajo naslednje učinke na zdravje ljudi

• normalizacija presnovnih procesov v telesu;
• čiščenje toksinov;
• zmanjšanje ravni holesterola;
• normalizacija živčnega sistema;
• odpravljanje težav s spanjem;
• Preprečevanje procesov staranja;
• Izboljša videz kože in ohranja njeno elastičnost;
• krepitev nohtov;
• Obnova strukture las in krepitev las;
• krepitev človeškega kostnega skeleta;
• preprečevanje raka, osteoporoze in anemije;
• uravnavanje kardiovaskularnega sistema;
• Podpora in uravnavanje mineralnega ravnovesja;
• krepitev imunosti;
• Uničevalci helmintov;
• normalizacija blata v primeru diareje.

Čarobne lastnosti črne sorte rastline so seveda posledica bogastva tistih elementov, ki so bistveni za človekovo zdravje.

Sezam je koristen za vsako telo, vendar lahko deluje ločeno na ženske, moške in otroke ter jim nudi pomoč, ki jo potrebujejo glede na njihove individualne značilnosti.

Za ženske

Ženskam črni sezam pomaga pri obvladovanju stresa in preprečuje razvoj mastitisa. Zaradi prisotnosti fitoestrogenov lahko semena pomagajo tudi pri lajšanju menopavze in obvladovanju značilnih znakov PMS, lajšanju splošnega stanja in preprečevanju močnih krvavitev. Poleg tega sezamovo seme preprečuje nastanek prostih radikalov in s tem nastanek in razvoj malignih bolezni. Omeniti velja tudi njegove pozitivne učinke na urogenitalni sistem in ščitnico. Posebno pozornost je treba nameniti lastnostim semena črne magije, ki lahko preprečuje staranje, ohranja mladostno kožo ter ohranja zdravje las in nohtov.

Tako bo čarobni sezam, vključen v vsakodnevno prehrano, pomagal lepemu nežnejšemu spolu ohraniti in izboljšati zdravje ter morda celo najti želeni eliksir večne mladosti!

Za moške

To afriško zelišče je zelo koristno tudi za moške. Pomagal bo zgraditi mišično maso, povečati moško moč in podaljšati njeno delovanje, okrepiti okostje, normalizirati živčni sistem ter zmanjšati raven holesterola. Zato morajo moški, ki skrbijo za svoje zdravje, v svojo prehrano vključiti semena črnega sezama. In tisti, za katere je pomembno vprašanje povečanja moči in ohranjanja moške moči, potrebujejo majhna semena.

Ko ste noseči

Ko pričakujete otroka, zdravniki opozarjajo, da morajo nosečnice jemati vitamine ali jih dopolnjevati z naravnimi vitaminskimi izdelki. Sezam je takšno sredstvo in se lahko spopade s to težavo. Ženski ne bo dala le koristnih snovi, temveč bo rešila tudi naslednja vprašanja:

1. Pri krepitvi kostnega skeleta nosečnice in ploda pomaga kalcij, ki ga sezam vsebuje skoraj toliko kot mleko.
2. Zaradi prisotnosti železa, bakra in vitamina B je mogoče preprečiti anemijo in povečati količino hemoglobina.
3. Nadzorovan je tudi živčni sistem bodoče matere.
4. Črevesne težave bodo pomagale rešiti maščobne kisline, ki so obogatene s sezamom. Pomagajo pri delovanju črevesja in peristaltike ter zagotavljajo njegovo pravilno delovanje.

Ti dejavniki so dober dokaz za koristi sezamovih semen za nosečnice in zdravo oblikovanje otroka. Vendar je treba opozoriti, da v prvem trimesečju nosečnosti ni priporočljivo uživati sezamovih semen, saj je tveganje za alergijske reakcije zelo veliko. Zato lahko sezamova semena uživate šele od drugega trimesečja in po posvetovanju s strokovnjakom, ki lahko pravilno določi koristi in dnevno stopnjo za nosečnico.

Dojenje

Po rojstvu otroka telo mlade matere začne iskati moč, ne le za nego otroka, temveč tudi za okrevanje po težki preizkušnji. Na pomoč vam bodo priskočila tudi vsa hranila, ki jih vsebujejo semena črnega sezama. Pomagali bodo nadomestiti pomanjkanje pomembnih mikrohranil ne le materi, temveč tudi otroku. Začimba pomaga ohranjati zdrave lase, kosti in kožo, krepi imunski sistem, znižuje holesterol, spodbuja nastajanje materinega mleka in ga naredi bolj hranljivega. Poleg tega magična moč semen pomaga mladi materi, da si veliko prej opomore po porodu.

Ne smemo pozabiti, da je dnevna norma za ženske med dojenjem ena čajna žlička. Prav tako je treba posebej pojasniti, da so alergijske reakcije na sezamova semena možne, vendar le pri tistih starših, ki imajo simptome alergije na vse oreščke. V takih primerih se je treba izogibati uporabi sezama. V vseh drugih primerih je sezam koristen le za telo doječe ženske in njenega otroka.

Za otroke

Črni sezam je primeren za otroke in odrasle. Otroku pomaga pri pravilnem oblikovanju kostnega skeleta, normalizaciji srca in živčnega sistema. Izdelek krepi imunski sistem, zobe in lase, normalizira prebavo, aktivira delovanje možganov in pomaga pri zdravljenju bolezni dihal. Sezamova semena so odlična tudi za izboljšanje razpoloženja ter pomagajo otroku pri pravilnem in harmoničnem razvoju.

Zdravniki priporočajo uvajanje sezamovih semen že pri osmih mesecih starosti otroka, razen seveda v primeru prebavnih težav. Vendar je sezamove žemljice bolje dati otroku po treh letih, saj je to pecivo še vedno pretežko za majhno telo.

Začetek poznavanja začimb je boljši z nekaj semeni, ki jih lahko dodate znani otroški jedi. Ne smete pa pozabiti, da začimbe ne smete kombinirati s peteršiljem, špinačo, nekaterim jagodičevjem in sadjem. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo oksalno kislino, ki lahko v takšni kombinaciji izzove razvoj sečnih kamnov.

Pri hujšanju

Čeprav je sezamovo seme precej kalorično, vsebuje 1 žlica le 52 kcal. Sezamova semena so zato odlična za tiste, ki se prehranjujejo z namenom hujšanja. Prednosti sezamovih semen pri hujšanju so naslednje:

1. Preprečuje nastanek živčnih zlomov, saj umirja in izboljšuje živčni sistem.
2. Zaradi velike količine vlaknin zmanjšuje apetit.
3. Normalizira hormonsko ozadje, ki je pogosto vzrok za pridobivanje prekomerne telesne teže.
4. Zmanjša resnost kakršne koli diete.
5. Pospešuje in uravnava presnovo.
6. Čisti toksine.
7. Odstranjuje odvečno tekočino.
8. Pospešuje razgradnjo maščob.

Če želite izkusiti vse zgoraj navedene lastnosti, ne smete vzeti več kot 2 žlici začimbe na dan, saj lahko zloraba ogrozi alergije, slabost, zgago. Zato je mogoče in potrebno jesti sezamova semena na dieti, vendar brez fanatizma!

Sorbet iz temnih sezamovih semen: koristi in škoda

Malo ljudi pozna besedo "urbeche". Žal ne vedo vsi, da gre za najbolj uporabno pasto iz semen črnega sezama, ki se izdeluje ročno. Izdelujejo ga z mletjem in stiskanjem olj iz sezamovih semen s kamnitimi mlinčki. Tak izdelek odlikujejo viskoznost ter rekordna vsebnost vitaminov in mineralov, ki presega vsebnost prvotno uporabljene surovine. Na primer, količina kalcija v temnih sezamovih semenih je trikrat večja od količine kalcija v mleku. Kalcij v takšni pasti telo lažje absorbira. Na seznamu hranilnih snovi sezama so tudi naslednje snovi:

• karotena;
• vitamini skupine B, E. F, K, PP;
• biotin;
• kalcij;
• železo;
• cink;
• magnezij;
• fosfor;
• mangan;
• kobalt;
• jod;
• fluor;
• klor;
• žveplo;
• maščobne kisline.

Ta hranila ob uživanju pomagajo zniževati raven holesterola, razstrupljajo, normalizirajo delovanje prebavil in krepijo imunski sistem telesa. Izdelek lahko poveča telesno vzdržljivost, aktivira delovanje možganov, zmanjša telesno težo, izboljša videz, ostrino vida, zdravje pljuč in delovanje limfnega sistema. Koristen je tudi za majhne otroke z diagnozo rahitisa ali za njegovo preprečevanje. Športniki jo potrebujejo. Koristi so pomembne tudi za starejše in nosečnice.

Opozoriti je treba, da ga ne smemo zaužiti več kot 2 žlici na dan, saj lahko zloraba povzroči gastrointestinalne motnje in pridobivanje dodatnih kilogramov (izdelek je še vedno kaloričen).

Kontraindikacije so alergije na sezam in otroštvo, pri katerih je uporaba izdelka mogoča, vendar le po posvetu s strokovnjakom.

Urbech ima sladek in oreškast okus. Lahko ga namažete na sendvič ali z njim okusite sadno solato, če pa ga kombinirate s humusom, so koristi še večje.

Na podlagi vseh teh lastnosti čudovitega in noro uporabnega izdelka je vredno razmisliti o potrebi po uvedbi skrivnostnega urbacha v vašo vsakodnevno prehrano, da bi ohranili mladost, lepoto in zdravje.

Olje črnega sezama: lastnosti in uporaba

Čarobni eliksir, ki ohranja lepoto in mladost ter odpravlja tegobe, lahko štejemo za čarobno olje črnega sezama. Njegovega učinka na telo ni mogoče preceniti. Pomaga pri prehladu, bronhitisu, suhem kašlju, bolečinah v sklepih, revmatični vročini, protinu, radikulitisu, lajša bolečine v mišicah in otekline, izboljšuje stanje pri luskavici, ekcemih, pospešuje celjenje ran, ureznin, opeklin, povečuje strjevanje krvi, zdravi hemoragično diatezo, lajša preležanine in modrice. Olje se uporablja tudi za zdravljenje zaprtja, hemoroidov, dismenoreje, amenoreje, cistitisa, pielonefritisa, razjed, gastritisa in migrene. Uporablja se za odpravljanje krvavenja dlesni in preprečevanje raka.

Črno sezamovo olje se uporablja v kozmetologiji. Velja za pravi vir lepote, saj lahko prepreči proces staranja, izboljša kožo, ji povrne nekdanjo mehkobo in jo nahrani. Izdelek pomaga pri odpravljanju rdečice in vnetja ter pri odstranjevanju brazgotin in prask z obraza. Z njim se lahko znebite tudi izraznih linij in izboljšate obliko prsi. Po njegovi uporabi lasje ponovno pridobijo naravno barvo in sivina je stvar preteklosti.

Vse te neverjetne lastnosti so mogoče zaradi vsebnosti snovi, kot so

• vitamini B, E, C, K, PP;
• sezamin;
• sezamolin;
• maščobne kisline;
• kisline omega-3;
• fosfor;
• kalcij;
• molibden;
• selen;
• železo;
• fitosteroli;
• fitoestrogeni;
• histidin;
• tanini;
• aminokisline.

Zaradi teh hranilnih snovi je črno sezamovo olje uporabno in praktično čarobno sredstvo, ki izboljšuje zdravje in vpliva na vse vitalne funkcije človeškega telesa. Njegova uporaba mora biti redna za tiste, ki skrbijo zase in za svoje bližnje.

Uporaba v kozmetologiji

Kozmetična industrija je po navdihu resnično močnih lepotnih lastnosti črnega sezama ustvarila številne pripravke z uporabo tega zelišča. Uporablja se za izdelavo mask, pilingov, krem, mazil in obližev. Vsi so namenjeni ohranjanju in izboljšanju videza vaše kože. Ti izdelki kožo nasičijo s hranilnimi snovmi, jo obnovijo, navlažijo in očistijo škodljivih snovi. Poleg tega sezam od znotraj krepi strukturo las in jih naredi bolj zdrave. Vendar te kreme in maske niso vedno na voljo na policah trgovin in drogerij, zato si jih lahko pripravite doma.

Za kožo

Maska
Sestavine:

• 1 žlica sezamovih semen;
• 3 žlice medu;
• 3 kapljice limoninega olja.

Način uporabe: Zmešajte vse sestavine in jih za pol ure nanesite na očiščen obraz. Nato si obraz umijte s hladno vodo.

Piling za telo
Sestavine:

• 50 g sezamovih semen;
• 1 žlička oljčnega olja;
• 1 žlica limoninega soka;
• 1 žlička breskovega olja;
• 3 žlice morske soli.

V mešalniku zmeljite sol in jo združite z vsemi drugimi sestavinami. Mešanico vmasirajte na čisto telo in jo pustite delovati 10 minut. Nato kožo sperite z mlačno vodo in jo navlažite s hranljivo kremo.

Za roke
Sestava maske:

• 2 žlici sezamovih semen;
• 4 žlice breskovega olja;
• 5 žlic sivkinega olja.

Z mešalnikom ali mešalnikom stepite breskovo olje in dodajte sezamova semena. Mešanico premešajte in združite s sivkinim oljem. Po mešanju mešanico nanesite na pripravljene roke in jo pustite delovati pol ure, nato pa jo sperite s toplo vodo.

Za lase

Za ohranjanje lepote las se ne uporabljajo sama semena, temveč izvlečki sezamovih semen ali sezamovo olje. Slednje lahko kupite in poskusite sami izdelati čudežno zdravilo za lase.

Classic
Sestavine: črno sezamovo olje

Olje nanesite na lase in lasišče, nadenite celofansko kapo in za 30 minut pokrijte s toplo krpo. Nato lase dvakrat umijte s šamponom.

Za mastne lase
Sestavine:

• 50 ml sezamovega olja;
• 50 ml sezamovega olja; 50 ml kislega mleka;
• 5 kapljic borovega olja.

Združite vse sestavine in jih segrejte v vodni kopeli. Nato ga nanesite na lase in pustite delovati 90 minut. Izperite lase s šamponom.

Proti prhljaju
Sestavine:

• 20 g semen marshmallow;
• 50 ml sezamovega črnega olja.

Zmešajte sestavine in jih segrejte v vodni kopeli. Toplo mešanico nanesite na lase in pustite delovati 120 minut. Šamponiranje las. Zdravilo uporabljajte 2 tedna, nato pa enkrat na 14 dni za preprečevanje.

Črna sezamova semena pri kuhanju

Črna sezamova semena sama po sebi niso jed, s katero bi lahko presenetili goste, vendar so vredna okrasa za sladico, meso ali druge dobrote. Prvič, je zdrava, drugič, je okusna in tretjič, seveda, je lepa.

Evropski kuharji temna sezamova semena najraje uporabljajo za dekoracijo peciva in slaščic ter za aromatiziranje ribjih in mesnih jedi. Japonski kuharji s semeni potresejo znamenite kawasake, zvitke in prigrizke, ki jih strežejo na festivalih in praznovanjih. Na Vzhodu nobena halva, kozinak ali črna sladka pasta ni narejena brez črnih sezamovih semen.

Takšna začimba in okras, kot so črna semena afriške simsime, lahko v vaših najljubših jedeh ne le odpira nove okuse, temveč jim daje tudi neverjetne koristi.

Škoda in kontraindikacije

Ne glede na to, kako popoln je izdelek, ima vedno kontraindikacije. Črni sezam lahko škoduje tudi, če ga uživamo v naslednjih primerih:

• pri otrocih, mlajših od štirih let;
• če imate sečne kamne;
• prekomerna telesna teža;
• nizko strjevanje krvi;
• Nosečnost (v velikih količinah);
• nizek krvni tlak;
• resne bolezni srca;
• trombozo;
• Individualna preobčutljivost na izdelek.

Vendar je treba opozoriti, da so vsi primeri strogo individualni, zato se morate pred uporabo posvetovati s strokovnjakom, da se ugotovi možnost ali popolna prepoved uporabe izdelka.

Kako izbrati in shraniti

Semena črnega sezama lahko kupite v trgovini v pakiranju ali na težo. Da bi bila semena uporabna in da bi kupec lahko ocenil pravi okus proizvoda, je treba paziti na pogoje shranjevanja semen. Hraniti jih je treba na suhem in na nedostopnem mestu. V nasprotnem primeru lahko kupite gnilo sezamovo seme, ki ne bo imelo oreščkastega okusa, temveč bo le grenkobno za okus in nakup takšnega izdelka. Da bi razumeli kakovost sezama, je najbolje, da od prodajalca zahtevate, da izdelek poskusi, in šele nato ga kupite.

Semena je treba hraniti v tesno zaprti posodi, na primer v zabojniku, v hladilniku in zamrzovalniku, kjer je rok uporabnosti izdelka od šest mesecev (v hladilniku) do enega leta. Na ta način lahko čarobno sezamovo seme svoje lastnike dolgo razveseljuje s svojo uporabnostjo in okusom.

Kako jemati semena črnega sezama

Da bi izkusili okus in zdravilno moč semen črnega sezama, je treba poznati nekatere subtilnosti njihovega uživanja. Obstajata dve mnenji o tem, kako jih je treba jemati. Nekateri predlagajo, da se semena čez noč namočijo v vodo in nato zaužijejo. Drugi menijo, da jih je bolje pražiti v suhi ponvi, da sta okus in vonj bolj izrazita. Vendar je treba opozoriti, da v slednjem primeru nekateri uporabni elementi izginejo, zato se uporabnost zmanjša. Katero možnost izbrati, se vsak odloči sam, odvisno od namena.

Če govorimo o dnevni količini, strokovnjaki menijo, da ne smete pojesti več kot 1 žlico na dan. V nasprotnem primeru se bodo pojavile prebavne težave in celoten terapevtski učinek se bo zmanjšal zgolj na neprijetnost.

Zanimiva dejstva o sezamu

1. Kapsule sezama, v katerih zorijo semena, se lahko odprejo ob nenadnih zvokih, zato je njihovo nabiranje zamudno in precej dolgotrajno opravilo.
2. Znana zgodba o čarobni votlini, polni zakladov, ki se začne z besedno zvezo "odprti sezam", se nanaša na sposobnost sezamovih semen, da se ob glasnem zvoku odprejo.
3. Sezam je eden od svetovnih prehranskih zakladov, ki človeštvu prinaša neprecenljive koristi za zdravje.

Legendarni, starodavni, zdravilni in zato resnično čarobni črni sezam ima moč, da ohranja in krepi zdravje in lepoto. Zato ga je vredno uživati vsak dan in kdo ve, morda vam bo res podaril večno mladost in nesmrtnost!

Fotografija črnega sezama