Česen: sestava, koristne in škodljive lastnosti, uporaba

Česen je zelnata rastlina iz družine čebulnic. Zelenjava je zelo priljubljena po vsem svetu in se pogosto uporablja kot začimba.

Za prednika te rastline lahko štejemo česen z dolgim vratom, ki izvira iz Srednje Azije. Sumerska plemena so že 2600 let pred našim štetjem na sezname jedi vključevala česen. Verjamejo, da so starodavne civilizacije zelenjavo obravnavale s posebnim spoštovanjem, saj so verjele, da ima nadnaravne lastnosti. Egipčani so menili, da česen pomaga ohranjati telesno moč. Legenda pravi, da so nekateri faraoni ukazali, naj sužnji, ki so sodelovali pri gradnji piramid, vsak dan dobijo porcijo česna.

Staroegipčanski zdravniki so o zdravilnih lastnostih te zelenjave pisali v svojih traktatih. Česen so poznali tudi v stari Grčiji. Hipokrat je priporočal uporabo medu skupaj s česnom za zdravljenje dihalnih poti. Stari Rimljani so česen uporabljali v boju proti črevesnim zajedavcem in ga nosili kot talisman.

Zelenjava je prišla v Rusijo iz Bizanca v 9. stoletju. V srednjem veku je bil česen na Vzhodu zelo priljubljen in so ga uporabljali kot sestavino različnih jedi. Na evropski celini je veljal za zdravilno rastlino, o njegovih zdravilnih lastnostih pa so nastale različne legende, na primer, da odganja zle duhove. Nekateri takratni zdravniki so verjeli, da lahko zelenjava ozdravi kugo. V 19. stoletju je francoski kemik Louis Pasteur prvi podrobno opisal antiseptične lastnosti rastline.

Sorte česna

Česen je na voljo v dveh vrstah - zimskem in spomladanskem česnu. Zimski česen običajno sadimo jeseni, spomladanski česen pa spomladi.

Kakšna je razlika med spomladanskim in zimskim česnom?

1. Zimske sorte imajo steblo s klinčki okoli njega. Ko se klinčki ločijo, ostane pecelj. Spomladanske sorte nimajo stebla.
2. Stroki spomladanskega česna so spiralno razporejeni v 2-3 vrstah, pri čemer so proti sredini drobnejši. Pri zimskem česnu so stroki razporejeni v eni vrsti.
3. Zimski česen ima manj strokov, vendar so strokovi bolj ploščati in večji. Spomladanski česen ima več strokov, vendar so stroki manjši.
4. Spomladanske sorte ne proizvajajo puščic. Zimske sorte za razmnoževanje odvržejo puščice.

Sestavine in kalorije

100 g izdelka vsebuje:

• Kalorije - 149.
• Beljakovine - 6,5 g.
• Maščobe - 0,5 g.
• Ogljikovi hidrati - 29,9 g.

Česen vsebuje dušikove snovi in vlaknine. Vsebuje kalij in kalcij, fosforno in žvepleno kislino, bogata je tudi s fitosteroli, bioflavonoidi in ekstraktivnimi snovmi.

Kako je česen koristen?

Splošne ugodnosti.

1. Krepi imunski sistem. Izvleček česna pomaga spodbujati rast belih krvničk (limfocitov, makrofagov, monocitov in nevtrofilcev), saj povečuje količino glutationa. Bele krvničke so imunske celice, ki zagotavljajo zaščito pred okužbami. Glutation je antioksidant, ki ščiti imunske celice pred prostimi radikali.
2. Pomaga pri zdravljenju prehlada in gripe. Česen s povečanjem števila imunskih celic pomaga lajšati težo prehlada in gripe. Zelenjava poveča njihovo aktivnost in hkrati zmanjša vnetne beljakovine (citokine), zato pospeši proces celjenja.
3. Pomaga pri zdravljenju okužb s kvasovkami. Snovi v česnu zavirajo razvoj kandidiaze, najpogostejše vrste okužbe s kvasovkami. Alicin zavira rast kandide in uničuje snovi, ki povzročajo razvoj in širjenje okužbe.
4. Preprečuje zobno gnilobo in zdravi okužbe ustne votline. Česen deluje antibakterijsko na bakterije zobnih oblog, ki povzročajo zobno gnilobo, če jih ne zdravimo. Pomaga tudi pri odpravljanju okužb ustne votline, kot so parodontalna bolezen, mlečnica in zobobol. Zelenjavo lahko uporabljate neposredno v kombinaciji z antibiotiki - to bo le še povečalo učinek.
5. Lahko pomaga pri zdravljenju okužbe z virusom HIV. Opravljena je bila študija, ki je pokazala, da lahko snovi v česnu zavirajo rast, razvoj in selektivno uničujejo celice, okužene s HIV. Snov dialil disulfid pomaga upočasniti širjenje virusa z zmanjšanjem proizvodnje beljakovin, ki sodelujejo pri razmnoževanju virusa HIV. Česen preprečuje, da bi se normalne krvne celice združile s celicami, okuženimi z virusom HIV, zato se virus ne more aktivno razvijati.
6. Pomaga pri zdravljenju razjed, ki jih povzroča helicobacter pylori. Česen ima antibakterijske lastnosti, ki so zelo učinkovite proti helicobacter pylori, eni najpogostejših bakterijskih okužb na svetu in glavnemu povzročitelju razjed. Česnovo olje se lahko uporablja kot zdravilo za razjede, saj pomaga povečati koncentracijo antioksidativnih encimov in zavira snovi, ki povzročajo vnetje.
7. Pomaga pri zdravljenju črevesnih okužb, ki jih povzročajo paraziti. Česen je odlična pomoč pri zdravljenju črevesnih parazitskih okužb, kot je giardiaza. Alicin v zelenjavi preprečuje razmnoževanje parazitov. Prav tako pomaga krepiti imunsko odpornost in krepi obrambo telesa pred parazitskimi okužbami.
8. Lahko pomaga pri zdravljenju možganskega raka. Snovi v zelenjavi zmanjšujejo širjenje prizadetih rakavih celic in jih pomagajo uničiti. Dialil trisulfid, spojina, ki jo najdemo v česnu, lahko pomaga zmanjšati velikost možganskih tumorjev.
9. Je preventivno sredstvo proti raku požiralnika. Poskusi na podganah so pokazali, da dialil sulfid, ena od sestavin česna, zavira nastanek tumorjev požiralnika.
10. Preprečuje nastanek raka na mehurju. Česen zavira rast tumorjev mehurja s spodbujanjem imunskih celic in razstrupljanjem rakotvornih snovi. Poveča aktivnost makrofagov in limfocitov, ki se borijo proti rakavim celicam. Snovi v zelenjavi pomagajo tudi pri odstranjevanju toksinov iz telesa, saj aktivirajo antioksidativne encime.
11. Ustavi napredovanje raka prostate. Kislina S-alilcistein zavira rast celic raka prostate in aktivira beljakovine, ki zavirajo razvoj tumorjev.
12. Zdravi alergije. Česen lahko zavira alergijske reakcije. Snovi v tej zelenjavi lahko neposredno zavirajo beljakovine, ki podpirajo vnetne dejavnike med alergijskimi reakcijami.
13. ščiti kožo pred ultravijoličnimi žarki. Izpostavljenost ultravijoličnim žarkom vpliva na urokanovo kislino v koži, kar vodi v zaviranje imunskega sistema. Uživanje česna lahko to prepreči, saj snovi v tej zelenjavi pomagajo zmanjšati koncentracijo urokanske kisline v koži.
14. Deluje proti staranju. Dolgotrajno lokalno zdravljenje z izvlečkom česna ima lahko pomlajevalni učinek, saj povečuje rast in dolgoživost kožnih celic. Antioksidanti v česnu preprečujejo poškodbe, ki jih povzročajo prosti radikali. Česen vsebuje tudi citokinin, hormon, ki sodeluje pri razvoju celic in zaradi svojih antioksidativnih učinkov upočasnjuje njihovo staranje.
15. Zdravi brazgotine. Z rednim uživanjem česna se lahko znebite keloidnih brazgotin, ki nastanejo zaradi oslabljene proizvodnje kolagena.
16. Pomaga pri izpadanju las. Obstajajo različni česnovi geli in kreme, ki pomagajo pri zdravljenju bolnikov z alopecijo, vrsto izpadanja las, ki je posledica napada imunskih celic na lasne mešičke. Spojine v česnu pomagajo preprečevati izpadanje las in spodbujajo njihovo ponovno rast.
17. Zmanjšuje raven holesterola. Česen zmanjšuje skupni holesterol in lipoproteine nizke gostote (LDL). Holesterol LDL je škodljiv, ker zamaši krvne žile in poveča tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Česen znižuje raven holesterola z deaktiviranjem encimov, ki proizvajajo holesterol.
18. Znižuje krvni tlak. Ta zelenjava je še posebej koristna za ljudi s povišanim krvnim tlakom. To je posledica povečanja kalcija in zmanjšanja C-reaktivnega proteina, dejavnikov, ki pogosto povzročajo visok krvni tlak. Drugi dejavnik hipertenzije je pomanjkanje žvepla. Alicin je žveplova spojina v česnu, ki znižuje krvni tlak, saj povečuje koncentracijo tega elementa. To pomaga sprostiti mišice krvnih žil in preprečuje njihovo krčenje.
19. Pomaga pri preprečevanju bolezni srca. Motnje srca so pogosto povezane s previsoko ravnijo holesterola, visokim krvnim tlakom, povečano agregacijo trombocitov in zamašenimi krvnimi žilami. Trombociti prispevajo k zaustavitvi krvavitve s strjevanjem krvi, kadar je to potrebno, npr. po telesni poškodbi. Vendar pa združevanje trombocitov včasih povzroči nastanek krvnih strdkov, ki povečujejo tveganje za nastanek bolezni srca. Česen preprečuje agregacijo trombocitov pri bolnikih s srčno-žilnimi motnjami. Redno uživanje pomaga tudi pri sproščanju krvnih žil in zniževanju krvnega tlaka.
20. Preprečuje debelost. Česen vpliva na proces kopičenja maščob. Snovi v njem spodbujajo aktivacijo beljakovin v maščobnem tkivu, jetrih in mišicah, ki hranila pretvarjajo v toploto, namesto da bi jih odlagale v telesu. Poleg tega se telo na izpostavljenost česnu odzove z nastankom peroksidov, ki aktivirajo encime, ki uničujejo maščobne celice.
21. Iz jeter odstranjuje toksine. Pesticidi, okoljska onesnaževala in različne kemikalije lahko povzročijo oksidativni stres in sprožijo vnetje v človeškem telesu. Česen zaradi svojih antioksidativnih lastnosti pomaga pri odstranjevanju toksinov. Spojine, ki vsebujejo žveplo, v tej zelenjavi zmanjšujejo oksidativni stres in pomagajo odpravljati različna vnetja. Natančneje, česen pomaga pri odstranjevanju toksinov iz jeter, saj poveča aktivnost razstrupljevalnih encimov. Zavira tudi encime, ki proizvajajo proste radikale in spodbujajo oksidativni stres.
22. Preprečuje poškodbe možganov. S-alilcistein je antioksidant, ki ga najdemo v izvlečku česna in ščiti ljudi pred poškodbami možganov. S-alilcistein aktivira antioksidativne encime v tem organu, ki zavirajo proste radikale in preprečujejo njihove negativne učinke.
23. Izboljša spomin. Česen poveča raven serotonina v možganih in pomaga izboljšati kognitivne funkcije. Česnovo olje izboljšuje spominske in kognitivne funkcije, saj povečuje rast nevronov.
24. Ima nevroprotektivne lastnosti. Antioksidativne in protivnetne lastnosti surove zelenjave pomagajo preprečevati nevrodegenerativne bolezni.
25. Preprečuje zastrupitev s težkimi kovinami. Veliki odmerki česna lahko preprečijo poškodbe organov zaradi težkih kovin. Žveplove spojine v izdelku zmanjšujejo koncentracijo svinca v krvi. Žveplo spodbuja tudi boljšo absorpcijo železa in cinka v krvi.
26. Zdravi rane. S česnom lahko zdravimo okužene rane. Če želite doseči njegov učinek, morate na okuženo mesto položiti zdrobljen strok česna, kar bo povzročilo skoraj takojšnje olajšanje.
27. Koristno za kosti. Z rednim uživanjem česna lahko zmanjšate slabljenje kosti in izboljšate splošno zdravje kosti. Zelenjava vpliva tudi na raven estrogena pri ženskah v menopavzi in preprečuje tveganje za nastanek osteoartritisa.
28. Blagodejno vpliva na oči. Česen je bogat s hranili, kot so selen, kvercetin in vitamin C. Vse so pomembne za ohranjanje zdravja ter zdravljenje očesnih okužb in vnetij.
29. Podpira zdravje ušes. Česen lahko zaradi protivirusnih, protiglivičnih in antibiotičnih lastnosti uporabljate za lajšanje bolečin v ušesih in zdravljenje okužb.
30. Preprečuje nastanek aken. Česen lahko skupaj z drugimi sestavinami, kot so med, smetana in kurkuma, uporabljate kot sredstvo za preprečevanje aken. Zelenjava je učinkovito sredstvo za čiščenje kože in antibiotik, ki pomaga pri zdravljenju različnih kožnih bolezni. To so kožni izpuščaji, luskavica, herpes in mehurji.
31. Nadzoruje astmo. Kuhani stroki česna so učinkoviti pri zdravljenju astme. Če vsak večer pred spanjem spijete kozarec mleka s tremi kuhanimi klinčki, lahko bolnikom z astmo prinesete precejšnje olajšanje. Česen se lahko uporablja tudi za zdravljenje pljučnih okužb, kot je cistična fibroza.
32. je naravni afrodiziak. Česen ima afrodiziakalne lastnosti, zato se lahko uporablja kot spolni stimulans. Krepi libido pri moških in ženskah. Ljudje, ki so nagnjeni k pretirani spolni aktivnosti, naj uživajo česen, da se zaščitijo pred živčno izčrpanostjo.

Za ženske

Glavna prednost česna za ženske je, da lahko prepreči razvoj raka na dojkah in maternici. Zdravniki priporočajo, da med nosečnostjo v prehrano vključite česen. Zelenjava lahko zdravi tudi osteoartritis kolkov, ki je najpogostejši pri ženskah po 50. letu starosti. Ta bolezen vpliva na zdravje kolenskih in kolčnih sklepov, včasih pa prizadene tudi hrbtenico.

Česen lahko pomaga ženskam ne le pri skrbi za notranje zdravje, temveč tudi pri ohranjanju zunanje lepote. Sveža zelenjava bo zlahka in hitro okrepila lasne korenine ter spodbudila rast las, zaradi česar bodo lasje debelejši. Česen se lahko uporablja tudi v boju proti alopeciji. Če v lasišče redno vtirate česnov sok, lahko izboljšate prekrvavitev tega dela telesa, kar bo okrepilo mešičke.

Za moške

Ena največjih vrednosti česna za moške je njegov učinek na spolno delovanje. Ta zelenjava pomaga povečati erektilno sposobnost in normalizira potenco ter pozitivno vpliva na splošno zdravje telesa.

Če gre verjeti rezultatom različnih študij, se zdi, da redno uživanje svežega česna zmanjša tveganje za nastanek raka na prostati skoraj za polovico. Poleg tega lahko česen zavira širjenje različnih okužb, od katerih nekatere povzročajo moško neplodnost. Ta zelenjava pomaga povečati moč, normalizirati krvni obtok v dimljah, kar vodi do kakovostnega izboljšanja sestave sperme.

Ko ste noseči

Česen je odličen imunski stimulator, ki lahko uniči mikrobe in izboljša prebavo. Ugodno vpliva tudi na kardiovaskularni sistem in normalizira delovanje srca. Med nosečnostjo lahko nadomesti zdravila, ki so prepovedana, ker lahko škodujejo otroku.

Če ne upoštevamo hitrosti vnosa, lahko česen negativno vpliva na splošno stanje telesa. To se kaže z zgago, alergijami ali redčenjem krvi. Poleg tega ta zelenjava ni združljiva z nekaterimi zdravili, zato se lahko pojavijo nepredvideni neželeni učinki, ki vodijo do povečanega tveganja za nosečnost.

V prvem in drugem trimesečju je dovoljeno zaužiti do 2 stroka česna, v tretjem trimesečju pa to ni priporočljivo.

Med dojenjem

Pediatri praviloma ne prepovedujejo uživanja česna med dojenjem. Otrok verjetno ne bo opazil nobenih sprememb.

Nekateri strokovnjaki pravijo, da lahko snovi v česnu povzročijo povečanje otrokovega apetita, vendar se vam tega ni treba bati. Vendar je zelo pomembno, da upoštevate omejitve porabe. Notranji organi novorojenčka še niso popolnoma prilagojeni in ne morejo normalno prebavljati vsega. Zato je treba česen, tako kot vse druge izdelke, uvajati postopoma. Dokler dojenček ni star 3 mesece, te zelenjave raje ne jejte. Od četrtega meseca dalje se lahko doda tretjina stroka česna na dan. Pomembno je, da po obroku opazujete dojenčkovo stanje. Če ni težav, lahko dnevno količino povečate na en klinček.

Za otroke

Česen za otroke je dovoljen. Ta izdelek ima veliko koristnih lastnosti, vendar ga je treba v otrokovo prehrano uvajati postopoma. Otroka ne hranite s svežim, začinjenim česnom, sprva pa ga ne smete niti vonjati. Toplotno obdelan česen lahko dajete otroku najprej pri 8 mesecih starosti in le v kuhani obliki. Izdelek je treba uvajati postopoma kot del drugih jedi. Pri starosti 3 let lahko dajemo svež česen. Od 10. leta starosti dalje je največja dnevna količina do 3 klinčke.

Pri hujšanju

Česen vsebuje alicin, snov, ki zavira apetit in lahko zagotavlja tudi ohranjanje stabilne telesne teže po dieti. Česen je koristen tudi pri hujšanju, saj:

1. Normalizira raven glukoze v krvi. Nihanja sladkorja lahko povečajo apetit in vplivajo na delovanje hormonov, ki so odgovorni za odlaganje maščob.
2. Normalizira krvni obtok in spodbuja izločanje odvečne tekočine iz telesa, kar vpliva na telesno težo.
3. Spodbuja absorpcijo "dobrega" holesterola in se bori proti "slabemu" holesterolu, normalizira presnovo maščob v tkivih.

Včasih je lahko vzrok za dodatne kilograme motnja proizvodnje adrenalina - hormona, ki sodeluje pri razgradnji maščob in zmanjšuje apetit. Z rednim uživanjem česna se ti procesi v veliki meri normalizirajo, proizvodnja kortizola, hormona, ki negativno vpliva na mišične beljakovine, pa se zmanjša.

Koristi česna v kombinaciji z drugimi sestavinami

Česen ima številne koristi za zdravje, ki jih lahko povečate z uporabo v kombinaciji z drugimi živili.

Z mlekom

1. Biološko aktivne snovi v česnu in mlečne bakterije v mleku krepijo imunski sistem in pospešujejo obrambne funkcije telesa.
2. Mešanica česna in mleka pozitivno vpliva na prebavni sistem ter odpravlja zaprtje in napihnjenost.
3. Koktajli iz mleka in česna pomagajo telesu bolje absorbirati hranila.
4. Omeniti velja tudi ugoden učinek pijače na srce in ožilje, saj se izloči odvečni holesterol in okrepi struktura žilnih sten.
5. Simbioza teh izdelkov pomaga zmanjšati intenzivnost bolečin pri artritisu.

Poleg tega pozitivno vpliva na živčni sistem, blaži tesnobo in odpravlja nespečnost. Mleko s česnom pomaga pri reproduktivnih motnjah, vzpostavlja ravnovesje bakterij v črevesju in se bori proti zajedavcem.

Z medom

Simbioza med česnom in medom je pravo zdravilo za zdravje.

1. Izboljšuje krvni obtok in ima obnovitveni učinek na srce in ožilje.
2. Redči kri, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, preprečuje krčne žile, aktivira srčno mišico in znižuje krvni tlak.
3. Zaradi prisotnosti antioksidantov pomaga pri čiščenju krvi pred škodljivimi nakopičenimi snovmi in odvečnim holesterolom.
4. Blaži kronične vnetne procese in pomaga v boju proti njim, saj ima protibakterijske in protiglivične lastnosti.
5. Je preventiva za akutne okužbe dihal in zdravljenje prehlada.

Včasih ga predpišejo kot dodatno zdravilo za zdravljenje kašlja, saj ne pomaga le v boju proti povzročitelju, temveč tudi čisti dihalne poti in spodbuja izkašljevanje.

Z limono

Tinkture česna in limone so zelo zdrave. Pogosto se ta pijača uporablja kot sredstvo za čiščenje ožilja. Holesterol se v telesu kopiči. To je posledica uživanja hrane, ki vsebuje veliko živalskih maščob. Zaradi tega se holesterol kopiči v plakih in se nalaga v krvnih žilah. Zaradi tega se zmanjša njihova elastičnost, poveča se tlak in lahko nastanejo krvni strdki. Tinktura iz česna in limone pomaga zniževati raven holesterola v krvi in preprečuje nastanek oblog. Vitamin C razgradi in odstrani te škodljive akumulacije iz telesa. Napitek pomaga razstrupljati krvne žile in izboljšuje presnovo.

S kefirjem

Drugo koristno sredstvo je mešanica česna in kefirja. To zdravilo ima veliko koristnih lastnosti. Ob redni uporabi se normalizirajo presnovni procesi, zato mešanica pomaga učinkovito odpraviti odvečne kilograme. Kefir s česnom je odličen kot dodatna jed v obdobju razbremenitve, saj bo prispeval k nasičenosti telesa, ne da bi preobremenil želodec z maščobami in kalorijami. Simbioza kefirja s česnom pomaga pri nastajanju želodčnega soka, kar poveča apetit.

Zdravilo naj uživajo ljudje, ki trpijo za gastrointestinalno disbakteriozo, in ob prisotnosti parazitov. Kefir s česnom lahko pomaga očistiti črevesje jajčec in ličink helmintov.

Mariniran česen: koristi in škodljivosti

Tudi toplotno obdelan česen vsebuje koristne bioaktivne snovi (alicin in ajoen), ki sodelujejo pri nastajanju vodikovega sulfida, ki je naravni antioksidant. Očitna prednost vložene zelenjave je, da ščiti telo pred bakterijskimi virusnimi boleznimi, aterosklerozo in skorbutom. Z njim lahko znižamo raven škodljivega holesterola in preprečimo bolezni srca in ožilja.

Zaradi vseh njegovih prednosti s kislim česnom ne smemo pretiravati, saj prinaša koristi le, če ga uživamo racionalno.

Škodljivi učinki mariniranega česna se lahko pokažejo v primeru preobčutljivosti. Povzroči lahko glavobol, zmanjša hitrost odziva in pozornost.

Kakšna je korist kuhanega česna

Česen med kuhanjem proizvaja adenozin, snov, ki slabi strjevanje krvi in tako zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov. Redno uživanje kuhanega česna pomaga normalizirati sestavo krvi, znižuje krvni tlak in čisti krvne žile. Poleg tega se iz krvi izločijo lipoproteini z nizko gostoto, črevesje pa se očisti parazitov in mikrobov.

Koristi in škodljivosti praženega česna

Pražen česen pritegne pozornost predvsem zaradi odsotnosti ostrega vonja in značilnega priokusa. Vendar obstajajo še pomembnejši razlogi za vključitev praženega česna v vašo prehrano. Je na primer eno od številnih živil, ki po praženju pridobi na pozitivnih lastnostih. Pomaga pri razstrupljanju črevesja, normalizira imunski sistem, preprečuje oksidacijo, izboljšuje presnovo in kuri maščobe. Pražen česen spodbuja izločanje telesnih tekočin, uničuje mikrobe in pomaga v boju proti rakavim celicam.

Če govorimo o negativnih učinkih praženega česna, lahko ugotovimo, da negativno vpliva na delovanje možganov, povzroča raztresenost, upočasnjuje reakcije in povzroča glavobol.

Koristne lastnosti praženega česna

Pečen česen je naravni antibiotik, ki pomaga pri razstrupljanju telesa od bakterij. Uničuje parazite in patogene ter podpira delovanje črevesja. Česen prav tako pomaga jetrom pri odstranjevanju toksinov, rakotvornih snovi in strupenih spojin. Redno uživanje pečenega česna spodbuja presnovne procese, ki pospešujejo izgubo odvečne teže. Povečanje vzdržljivosti in učinkovitosti lahko opazite že v 14-18 dneh po začetku uživanja tega izdelka.

Koristi posušenega česna

Česen pospešuje celjenje ran, uničuje viruse in mikrobe. Ugodno vpliva na srce in ožilje, znižuje krvni tlak in zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov. Sušeni česen pospešuje izločanje sluzi iz telesa, upočasnjuje rast in se bori proti razvoju rakavih celic, zlasti pri kadilcih.

Uživanje enega stroka česna enkrat na tri dni zmanjša tveganje za nastanek raka za 30 %.

Koristi in uporaba česnovih lupin

Česnove lupine imajo bioaktivne snovi, ki imajo pomlajevalni učinek na telo. Poleg tega pektin, ki ga vsebuje, pomaga zniževati raven slabega holesterola ter izločati soli in škodljive snovi iz telesa. Tinkture in poparki iz lupin se lahko uporabljajo kot protibolečinsko sredstvo, izvlečki pa za zdravljenje kandide in prhljaja.

Ljudje, ki živijo na okoljsko onesnaženih območjih, si lahko pripravijo tinkture in poparke iz česnovih lupin, da očistijo svoje telo. Ta zdravila se uporabljajo tudi pri akutnih poslabšanjih različnih vnetij, pri gripi in akutnih okužbah dihal.

Česen v medicini

Česen se pogosto uporablja v medicini, saj ima veliko koristnih lastnosti.

Pri sladkorni bolezni

Česen je dovoljeno uživati pri sladkorni bolezni. Ta izdelek bo pomagal zmanjšati raven sladkorja in pomagal pri krepitvi telesa. Aktivne snovi v česnu pomagajo jetrom proizvajati glikogen, upočasnjujejo razgradnjo inzulina in normalizirajo endokrini sistem. Pri tem je najbolj uporaben svež česen, ki ni bil toplotno obdelan. Uporabite lahko tudi posušen česen in česnov sok. Dovoljeni odmerek je približno 15-20 kapljic česnovega soka na 50-100 g mleka (ne več). Zaužijte ga pol ure pred obrokom.

Pomembno: Glikemični indeks česna je 30 enot.

Če imate vnetje trebušne slinavke

Česen je kontraindiciran za uporabo pri pankreatitisu. Ta izdelek povzroča obilno tvorbo pankreatičnega soka, kar je lahko v tem primeru nevarno. Uživanje česna poslabša bolezen. Če se stanje zanemarja, je lahko celo smrtno nevarno. Edina izjema je, ko bolezen postane šibkejša.

Z gastritisom

Majhne količine česna lahko uživate le v stabilni remisiji. Ne smete ga jesti surovega, lahko pa dodate en klinček v pečeno ali dušeno jed.

V kronični fazi izdelka ni priporočljivo uporabljati, vendar ga lahko v majhnih količinah dodate jedem. Česna ne smemo jesti, če nas peče želodec ali če je želodec napihnjen. Med poslabšanjem ni dovoljeno uživati zelenjave.

Za črevesje

Česen lahko redno uporabljate, da se znebite parazitov, ki živijo v črevesju. Žveplo, ki ga vsebuje, pomaga izločati toksine iz telesa. Česen se uporablja za zdravljenje zastrupitev s svincem, živim srebrom in arzenom. Zelenjava iz telesa odstrani težke kovine, škodljive snovi - konzervanse, barvila in druge aditive.

Za zaprtje

Česen je izdelek, ki ima odvajalni učinek in pomaga pri odstranjevanju črevesnih bakterij. Da bi se znebili zaprtja, bo dovolj, če boste ta izdelek uživali kot del vsakodnevnih obrokov (2-3 klinčki) - to bo znatno povečalo peristaltiko črevesja in pomagalo odplakniti nakopičene odpadne snovi iz telesa.

Pri protinu

Česen se lahko uporablja pri protinu, vendar le v zmernih količinah. Pomaga krepiti sklepe in normalizirati krvni tlak. Uporaba izdelka kot glavnega zdravila pa je prepovedana. Med zdravljenjem protina je priporočljivo uporabljati zelenjavo v naravni obliki (1-2 stroka na dan na prazen želodec). Poleg tega lahko na njegovi osnovi pripravimo mazila in tinkture.

Kolitis

Česen se lahko v majhnih količinah doda hrani pri kolitisu. To normalizira delovanje črevesja in pomaga pri zdravljenju vnetja prebavnih organov. Priporočljivo je, da vzamete približno 2 grama česna v prahu 2-krat na dan po obroku. Takšen režim bo omogočil čim hitrejšo ureditev blata in odpravil drisko, ki se pojavlja pri kolitisu. Vendar ne smete pozabiti na individualne značilnosti vsakega posameznika, zato se pred začetkom uživanja vroče zelenjave posvetujte s strokovnjakom.

Za jetra

Česen v zmernih količinah koristi telesu, saj pomaga pri čiščenju jeter. Izvleček česna je vključen tudi v zdravila za zdravljenje jeter.

Ko hemoroidi

Uživanje česna pri hemoroidih je dovoljeno, vendar je treba upoštevati nekatera pravila, in sicer - izdelek uživajte le v surovi obliki, ne več kot 4 stroke na dan. Pri notranjih hemoroidih s krvavitvijo iz hemoroidov izdelek fino zmeljite.

Cholecistitis

Za izboljšanje stanja in pospešitev zdravljenja je treba upoštevati strogo predpisano dieto. Zato je treba iz prehrane izključiti surov česen, včasih pa je dovoljena uporaba toplotno obdelanega izdelka.

Recepti ljudske medicine, ki temeljijo na česnu

Sredstvo za rekreacijo

1. En strok česna razrežite na stroke in ga olupite.
2. Česnu dodajte mleko (1 skodelico) in ga na nizkem ognju kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Precedite in dodajte med (1 žlica) ter temeljito premešajte.
4. Zaužijte do 3-krat na dan po 1 žlico 30 minut pred obrokom.

Tečaj traja od 2 do 4 tedne.

Sredstvo za drgnjenje sklepov

1. Olupite česen (7-8 strokov) in ga drobno sesekljajte.
2. Dodajte vodko (100 ml) in jabolčni kis (0,5 ml), premešajte in zamašite.
3. Pustite v temnem in hladnem prostoru 20 dni ter občasno pretresite.
4. Ko je mešanica napolnjena, jo precedite.

Mešanico vtrite v boleče sklepe pri artritisu in artrozi.

Zdravilo za preprečevanje ateroskleroze

1. Zdrobljen česen (100 g) zmešajte z medom (50 g) in limoninim sokom (6 kosov).
2. Zamašite in postavite na hladno mesto za 5 dni.
3. Zaužijte 1 žličko do 3-krat na dan (pol ure pred obrokom).

Ko je izdelek končan, si vzemite 7-dnevni premor in nato ponovite tečaj.

Česen v kozmetologiji

Česen ima številne koristne lastnosti, ki se v kozmetologiji uporabljajo za nego kože in las.

Za obraz

Maska proti staranju

1. Dodajte česnov sok (1 žlica), korenčkov sok (2 žlici) in cvetlični med (1 žlica).
2. Nanesite na čisto kožo.
3. Počakajte 5-7 minut (glavno je, da ne kompenziramo preveč). Umijte si obraz.

Protivnetna maska

1. Zmešajte česnov pire, jabolčni sok, kozmetično glino in škrob (po 1 žličko).
2. Zmešajte do kremaste konsistence.
3. Nanesite na čisto kožo.
4. Pustite delovati 15 minut.
5. Nežno umijte obraz.

Za lase

Maska za izpadanje las.

1. Zdrobite česen (1 glavo) in dodajte med (2 žlici).
2. Mešanico nanesite na suhe lase.
3. Mešanico nanesite na suhe lase in jo pustite delovati približno 60 minut.
4. Šamponiranje las.

Maska proti prhljaju

1. V česnovo kašo (2 žlički) dodajte kislo smetano (1 žličko), med in ricinusovo olje (1 žličko).
2. Temeljito premešajte.
3. Mešanico vtrite v lasišče.
4. Mešanico pustite delovati na lasišču 30 minut.
5. Umijte si lase.

Uporablja se lahko do enkrat na teden.

Uporaba česna pri kuhanju

Česen se pogosto uporablja v kulinariki. Česnove začimbe so odlične za mesne jedi, morske sadeže, sendviče in solate. Zelenjava je lahko glavna sestavina za marinirane česnove stroke, ki se uporabljajo za različne juhe in druge jedi. Včasih se uporablja tudi v sladkih sladicah. V nekaterih državah je česen na primer v piškotih, sladkarijah in sladoledu.

Škoda in kontraindikacije

Za česen, tako kot za vsako drugo živilo, veljajo določene omejitve. Ne smete ga uživati v naslednjih primerih:

• bolezni prebavil - gastritis, razjede itd;
• pankreatitis;
• anemijo;
• bolezni mehurja;
• hemoroide;
• alergije na izdelek.

Treba je opozoriti, da česen vsebuje strupeno snov, sulfonil hidroksilni ion, ki povzroča glavobol in zmanjšane reakcije. Vendar se to običajno zgodi le ob prekomerni porabi. Občasno se lahko pojavijo alergije.

Simptomi alergije na česen

Klinično sliko lahko spremljajo naslednji simptomi

• kašelj;
• težave pri požiranju;
• omotica;
• panjev;
• želodčne krče;
• mravljinčenje okoli ust;
• slabost, bruhanje;
• piskanje.

V hudih primerih lahko pride do anafilaktičnega šoka.

Kako shraniti česen doma

Česen je najbolje shranjevati v temnem, suhem in hladnem prostoru s temperaturo 2-5 °C in vlažnostjo okoli 75 %. Česen lahko shranite v kleti, shrambi, lopi, balkonskem zaboju ali hladilniku. Redno preverjajte stanje česna. Izdelek, ki je že začel gniti, ima neprijeten vonj. Zmehčane in suhe čebulice zavrzite.

Ali lahko česen zamrznem?

Česen lahko zamrznete, zlasti če ga želite hraniti dlje časa. Celih glav česna ne smete zamrzniti, saj bodo po odmrznitvi preveč zrele, zato jih bo težko olupiti. Ne zamrzujte več kot pol leta, sicer bo izdelek izgubil nekaj svojih zdravih lastnosti.

Kako hitro olupiti česen

1. Klasična metoda. Z rezilom noža nanj pritisnite strok česna. Tako boste lažje ločili lupine.
2. Tresenje. Stroke česna položite v kovinsko skledo, pokrijte s primerno skledo na vrhu in dobro pretresite. Po 10-15 sekundah se bo česen odlepil od lupine.
3. Uporaba vode. V skledo nalijte hladno vodo in vanjo položite stroke česna. Po 15-20 minutah odstranite olupljene klinčke.
4. Uporaba mikrovalovne pečice. Za boljši piling česen za 15 sekund pošljite v mikrovalovno pečico.

Kako pravilno jesti česen

Najbolj varovana skrivnost je, da česna ne smemo predolgo pražiti ali kuhati. Preden ga uporabite, ga drobno sesekljajte in pustite 5-7 minut na sobni temperaturi. Tako se bo alicin sprostil, kar bo pomagalo ohraniti koristne lastnosti česna.

Koliko ga lahko pojemo na dan?

Sprejemljiva dnevna količina česna je 2-5 g ali 1 strok.

Ali ga lahko jeste pred spanjem in na prazen želodec

Na vprašanje, ali je dovoljeno jesti česen pred spanjem, ni jasnega odgovora. Na splošno velja, da uživanje česna pred spanjem ni prepovedano. Glede na svoje zdravstveno stanje se lahko sami odločite, ali lahko uživate česen ali ne.

Na prazen želodec, zlasti zjutraj, lahko in celo moramo uživati to zelenjavo, saj se v tem primeru njeni blagodejni učinki pokažejo bolj učinkovito.

Kako vložiti česen: Recepti

Hiter način

Sestavine:

• česen - 1 kg;
• sladkor - 5 žlic;
• sol - 2 žlici;
• voda - 1 l;
• kis (9% namizni kis) - 100 gr.

Kako se pripraviti:

1. Česen olupite in pustite nekaj lupine.
2. Zavrite vodo in dodajte česen. Blanširajte do 3 minute. Izperite jih v hladni vodi in zložite v kozarce.
3. Vodo zavrite, dodajte sladkor in sol ter dobro premešajte. Nato vlijte kis.
4. Slanico za 15 sekund pristavite na kuhalnik, precedite z gazo in nalijte v kozarce.
5. Ko se česen ohladi, ga pustite v hladilniku tri dni.

Z ukrajinskim

Sestavine:

• voda - 4 žlice;
• sol - 2 žlici;
• namizni kis - 2 žlici.

Kako kuhati:

1. Česen operite, odrežite vršičke, olupite lupine in pustite do 5 cm dolga stebla.
2. Česen blanširajte in ga za nekaj minut namočite v vročo vodo.
3. Sterilizirajte kozarce in jih napolnite s česnom.
4. Slanico prelijte do vrha (recept za slanico v prejšnjem receptu).

Ali lahko dam česen hišnim ljubljenčkom?

Čeprav česen pomaga v boju proti črvom, ga veterinarji ne priporočajo v prehrani psov. Za mačke je česen še nevarnejši. Že majhni odmerki lahko povzročijo resne prebavne motnje. Če žival poje preveč česna, bo potrebovala nujno zdravljenje, sicer je to lahko smrtno nevarno.

Kako se znebiti česnovega zadaha

1. Uporaba zobne paste. Po zaužitju česna si lahko preprosto umijete zobe z zobno pasto. Priporočljivo je tudi čiščenje jezika s strgalom za jezik, dobro nitkanje in izpiranje ust. Po ščetkanju lahko rezultat zacementirate z dlesnijo.
2. Uporaba hrane in pijače. Nekatera živila lahko absorbirajo vonj česna. Na primer gobe, korenje in jedi iz pire krompirja. Česen lahko tudi začinite z mlekom ali čajem z limono.
3. S pomočjo osvežilnih začimb. Po uživanju česna si lahko usta sperete s toplo vodo, nato pa dobro prežvečite peteršiljeve liste. Namesto peteršilja lahko uporabite meto, špinačo, baziliko ali sveža semena kardamoma.

Zanimiva dejstva o česnu

1. Česen je ena najstarejših zelenjadnic. Starodavni ljudje so verjeli, da ta izdelek prinaša moč in vzdržljivost.
2. Obstajajo številna prepričanja, da se česen bori proti zlim duhovom in ščiti pred napadi vampirjev. Izdelek je večkrat omenjen v romanu Drakula Bram Stoker, pa tudi v nekaterih Shakespearovih delih.
3. Česen je zelo privlačen za pijavke.
4. 19. april je nacionalni dan česna.
5. Obstaja več kot 300 sort te zelenjave.
6. Alliumfobija je strah pred česnom.
7. V stari Grčiji neveste niso nosile šopkov cvetja, temveč zelišča in česen.
8. Po tej zelenjavi je poimenovano mesto Chicago (ZDA). "Chicagaoua" je indijanska beseda, ki pomeni "divji česen".
9. Največje število strokov česna, ki jih pojeste v eni minuti, je 34.
10. Med prvo svetovno vojno so ga britanski vojaki uporabljali kot zdravilno sredstvo.
11. Jesen je najboljši čas za sajenje česna. Pomembno je, da ga posadite 4-6 tednov pred močnim zamrznitvijo tal. Ta vrtnina ima rada dobro odcedno zemljo na sončni lokaciji.
12. Česen vsebuje 17 aminokislin.

Fotografija česna