Crisps: koristi za zdravje in kontraindikacije

Čips je tradicionalno jed iz krompirjevega čipsa, narezanega na tanke rezine in ocvrtega na veliki količini olja. Na prvi pogled prava hrana brez kemičnih dodatkov ne more biti škodljiva za telo. Navsezadnje gre za enak ocvrt krompir, ki ga imajo radi skoraj vsi. Vendar to ne drži.

Kakšne so zdravstvene koristi čipsa za telo?

Verjetno ne veste vsi, da se za čips ne uporablja le krompir, temveč tudi druga zelenjava in sadje. To so živila iz korenja, rdeče pese, koruze in celo morskih alg. Sadje - jabolko, banana in kokos. Lahko se štejejo za precej zdrave, če se pri kuhanju ne uporablja tehnologija hitrega cvrtja v olju, temveč praženje v pečici ali pečenje, vendar brez maščobe. Ti nizkokalorični čipsi, ki ne vsebujejo maščobnih sestavin, lahko koristijo človeškemu telesu.

Takoj je treba povedati, da čips, ne glede na to, kako je pripravljen, ne sme biti glavna jed za zajtrk, kosilo ali večerjo. Uporabljajte jih le za prigrizek in hitro potešitev lakote. Sadni in zelenjavni čips, zlasti domači, je bolj zdrav kot sendviči s klobaso. Lahko jih pripravite doma in postrežete otrokom, ki bodo zagotovo uživali v nekaj hrustljavega in okusnega.

Krompir

Klasični domači čips na splošno velja za manj škodljivega od kupljenega v trgovini. Navsezadnje se po mnenju večine ne razlikujejo od ocvrtega krompirja. Vendar je to mnenje napačno. Krompir vsebuje veliko škroba, ki pri kuhanju tvori rakotvorne snovi, akrilamide in akroleine. To so razgradni produkti, ki prispevajo k nastanku malignih tumorjev ter negativno in dražeče vplivajo na srce, ledvice in jetra. Akrolein pa je ena najnevarnejših snovi za človeško telo. Pozitivna stran je presežek maščob, visoka kalorična vrednost izdelka. In to je vse, kar zadeva naravni čips. Vendar jih je danes skoraj nemogoče najti v prodaji. Proizvajalci krompirja čips nadomeščajo z modificiranimi izdelki, zaradi česar ni bolj zdrav.

Za izdelavo tradicionalnega čipsa uporabljajo nezdrave škrobe, rižev čips ali koruzno moko. Za cvrtje se uporablja nizkokakovostno olje, da se čim bolj zmanjšajo proizvodni stroški. Nobena od sestavin nima niti enega grama koristi za človeško telo. Uporabljajo se velike količine soli, natrijevega glutamata in konzervansov. O čem dobrem lahko govorimo tukaj?

Koruza

Ocvrti koruzni čips vsebuje veliko kalorij. To se lahko zmanjša le z zamenjavo izdelka s pečenim. Prigrizek vsebuje veliko vitaminov, mineralov, maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Koruzni čips ni prehranski izdelek. Vendar vsebujejo veliko manj transmaščob in škroba kot krompirjev čips.

Uživanje koruznega čipsa lahko hitro obnovi vitalnost, odpravi utrujenost, normalizira krvni tlak in stabilizira srčni utrip. Nepogrešljivi so za ljudi s premajhno telesno težo. Za tiste, ki se morajo znebiti odvečnih kilogramov, pa uživanje takšnih prigrizkov ni priporočljivo. Vsebujejo veliko soli in popra, kar je kontraindicirano pri ledvičnih boleznih, peptični razjedi, kroničnem gastritisu in protinu. Da bi odpravili škodljive učinke na telo, je vredno doma pripraviti svoj koruzni čips.

Narejen iz morskih alg

Za izdelavo čipsa se uporabljajo pacifiške morske alge, zato je prigrizek naraven in lahek. To so zelo tanke plošče zelene ali rjavkaste barve, kar je odvisno od vrste uporabljenih morskih alg. Da bi ohranili njihove koristne lastnosti, jih minimalno toplotno obdelamo. Čipki morskih alg izboljšujejo delovanje ščitnice, organizem jih zlahka asimilira in so odličen preventivni ukrep proti pomanjkanju joda. Redno uživanje kot lahkega prigrizka lahko izboljša zmogljivost, aktivira možgansko dejavnost in okrepi imunski sistem. Prav tako kelp in njegovo sistematično uživanje zmanjšujeta tveganje za nastanek malignih tumorjev.

Vendar se morate zavedati, da se v morskih algah kopičijo soli težkih kovin, pesticidi in herbicidi. Pri nakupu morskih alg je treba upoštevati kraj, kjer rastejo. Biti mora stran od velikih industrijskih objektov.

Kokos

Kokosov čips ali z drugimi besedami kokosovi kosmiči so za našo državo eksotičen izdelek. Pomanjkanje znanja o izdelku povzroča majhno povpraševanje po njem, zato je mogoče to sadno poslastico kupiti le v specializiranih trgovinah s kokosovimi izdelki.

Drobtine dobimo s sušenjem kokosove pulpe. Treba je povedati, da proizvajalci ne uporabljajo arom in kemikalij za izboljšanje okusa izdelka. Navsezadnje ima kokos že sam po sebi močan okus in neprimerljivo aromo. Zato je povsem mogoče govoriti o prednostih kokosovega čipsa. Izdelek vsebuje veliko vlaknin, ki spodbujajo mišično aktivnost črevesja in ga naravno čistijo. Vsebuje tudi železo, kalcij, fosfor, baker in mangan.

Kokos vsebuje tudi nasičene maščobne kisline, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Lavrinska kislina je nepogrešljiva za doječe in noseče ženske. Kontraindikacij za uživanje kokosovega čipsa ni. Izjema je individualna preobčutljivost na sadje.

Banana

Bananin čips so tanke rezine sadja, ocvrte v cvrtniku. Kuhano sadje ohrani vsa hranila, ki so značilna za sveže sadje. Edina pomanjkljivost je precej velika količina olja, ki se med cvrtjem vpije v rezine. Za zmanjšanje vsebnosti maščob in s tem skupne kalorične vrednosti živila ga lahko spečete v pečici brez olja.

Na splošno bananin čips vsebuje vitamin A, fosfor, magnezij, kalij in železo. V toplotno obdelanih rezinah se ohranijo tudi prehranske vlaknine, ki izboljšujejo črevesno peristaltiko. Banane imajo že same po sebi visoko energijsko vrednost, ki se pri cvrtju še poveča. Zato tudi kot prigrizek ni priporočljiv za ljudi, ki želijo shujšati. Toda koristne rezine so nepogrešljive za športnike, saj omogočajo hitro povečanje mišične mase in nadomeščanje pomanjkanja energije po intenzivnih vajah. Če boste enkrat na teden jedli bananin čips, bodo utrujenost, letargija, apatija, omotica in slabost, ki jih povzroča pomanjkanje kalija v telesu, čez nekaj časa popolnoma izginili.

Jabolka

Prehranske, lahke jabolčne krhlje, pripravljene doma, lahko mirno uvrstimo med najbolj zdrave na svojem področju. Izdelek vsebuje vlaknine, jabolčno kislino, pektin, fruktozo, glukozo, vitamine in elemente v sledovih. Jabolčni prigrizki lahko okrepijo imunski sistem, stabilizirajo srce in ožilje, iz telesa odstranijo toksine in soli težkih kovin ter normalizirajo presnovne procese. Poleg tega čips prispeva k pravilnemu razvoju in rasti, kar je pomembno za majhne otroke.

Pridobivajo se z liofilizacijo, ki je postopek sušenja v vakuumu. Ta tehnologija kuhanja omogoča, da živila ohranijo vsa hranila in lastnosti, ki so značilne za sveže sadje. Zato je dober jabolčni čips iz suhih, naravnih, tankih rezin, ki ohranijo svojo naravno sladkost in okus. Pri tem niso uporabljeni aditivi, kar pomeni, da je prigrizek nedvomno dober za vas. Ne le, da jih lahko uživamo na tradicionalen način, temveč jih lahko dodajamo tudi kašam in mleku, kar omogoča vitaminizacijo jedi, ne da bi povečali njihovo energijsko vrednost.

Škoda in kontraindikacije čipov

Priljubljena poslastica, zlasti med mladimi, imenovana čips, je ob sistematičnem uživanju zelo škodljiva. To še posebej velja za kupljene krompirjeve izdelke, ki jih je v prodaji veliko vrst. Visoka vsebnost soli povzroča zadrževanje vode, motnje v presnovi, zaviranje normalne rasti kosti in motnje v delovanju srca in ožilja. Vse to vodi v debelost in razvoj z njo povezanih bolezni.

Čips je hitra hrana, ki je enakovredna hamburgerjem in prigrizkom, ob pogostem uživanju pa povzroča povišano raven holesterola, bolezni prebavil, moteno presnovo kalcija v tkivih, zmanjšano odpornost, slabšo duševno zmogljivost in slabše reproduktivne funkcije pri moških in ženskah. Sistematično uživanje čipsa vodi tudi v nastanek malignih tumorjev. To živilo je popolnoma kontraindicirano v primerih:

• kronične bolezni prebavnega trakta;
• odpoved ledvic;
• alergijske reakcije;
• debelost;
• nosečnost in dojenje.

V drugih primerih je treba količino zaužitih prigrizkov zmanjšati na minimum.

Kako izbrati manj škodljiv čips

Pri tradicionalnih čipsih lahko s pravilno izbiro vsaj zmanjšate škodo za svoje zdravje. Izdelek se splača izbrati:

1. Brez sintetičnega natrijevega glutamata, ki povzroča apetit in zaradi katerega ljudje pojedo več, kot bi želeli.
2. Z naravnimi in ne umetnimi dodatki in aromami - koper, med, sezam.
3. Preko faz sušenja in pečenja, ne pa cvrtja.

Popolnoma enakomerne rezine dobimo le iz pire ali paste, kar pomeni, da so bile umetno oblikovane. Iz naravnih proizvodov ni mogoče izrezati enakomernih in enakih rezin.

Ali lahko med nosečnostjo jem čips?

Spreminjanje okusov pri ženskah v zanimivi nosečnosti povzroča potrebo po uživanju slane ali začinjene hrane. Neredko se zgodi, da se med nosečnostjo pojavi želja po čipsu. V zelo redkih primerih si lahko privošči uživanje prepovedanih izdelkov, saj se dobro zaveda, da ne koristijo ne njej ne njenemu bodočemu otroku. Če nosečnica sistematično zlorablja čips, zlasti kupljen v trgovini, je zelo verjetno, da se bo njen otrok rodil z oslabljenim imunskim sistemom ali nagnjen k alergijam.

Hkrati stalno uživanje prigrizkov povzroča otekanje, povišan krvni tlak in razvoj bolezni ledvic pri nosečnicah. Zaradi velike obremenitve telesa, ki jo povzroči porod, ima lahko zloraba takšnega škodljivega izdelka resne posledice. To velja tako za žensko kot za nerojenega otroka. Če si res želite nekaj hrustljavega, se osredotočite na bolj zdrave izdelke. To so čipsi iz sadja, morskih alg.

Ali lahko čips med dojenjem?

Za doječe matere obstajajo izdelki, ki so priporočljivi za uporabo, odsvetovani in prepovedani. Med slednjimi so tudi tradicionalni čips. Arome, emulgatorji, ojačevalci okusa, barvila in druge kemikalije v vsakem primeru povzročijo alergijsko reakcijo pri otroku. Pojavijo se tudi črevesne kolike. Dojilke morajo upoštevati, da obstajajo primeri, ko se pri otroku po zaužitju mame s čipsom razvijejo hude alergije, vključno s Quinckejevim edemom. Zato je za to kategorijo ljudi škodljiva "poslastica" odsvetovana vsaj pri otroku, starem 5-6 mesecev.

Če si resnično želite jesti in hrustati čips, ga lahko pripravite doma. V izdelku vsaj ne bo kemičnih spojin. Uživate jih lahko največ enkrat na teden v zelo majhnih količinah. En obrok ne sme presegati 100 g.

Ali lahko otroci jedo čips?

Dokler otrok ne dopolni 4 let, hrustljavci vsekakor niso dovoljeni. Tudi za starejše otroke z želodčnimi ali jetrnimi težavami je zdravilo popolnoma odsvetovano. Prigrizkov tudi ne smete dajati dojenčkom, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Ob vsakodnevnem uživanju takšnega izdelka otroci izgubijo občutek za okus, zato postane uporabna hrana zanje brez okusa. Hkrati pa rastoče telo zahteva vedno več hrustljavca. Vendar pa so povsem neuporabni, saj v njih manjkajo vitamini in minerali.

Tudi popolnoma zdravemu otroku lahko damo čips največ enkrat na dva tedna. Porcija naj bo minimalna - največ 100 gramov. Vendar čipsa nikoli ne smete uporabljati kot nadomestilo za obvezen obrok. Uporabljajte jih kvečjemu kot prigrizek. Če otrok zahteva ta izdelek, saj čips obožujejo prav vsi otroci, ga je bolje pripraviti doma. Spodaj so recepti za domače prigrizke, ki jih je mogoče pripraviti za otroke.

Kako pripraviti zdrav domači čips

Da bi bil domači krompirjev čips neškodljiv in da bi v njem lahko uživali otroci, nosečnice in doječe matere, je treba zmanjšati količino začimb in soli. Začimbe se lahko uporabljajo v majhnih količinah. Čips je priporočljivo speči v pečici in ne cvreti. Kot začimbo lahko uporabite črni poper in papriko, navadno sol pa lahko nadomestite z morsko soljo.

S krompirjem

Pripravljen krompir narežite na čim tanjše rezine. Dobro se obnese poseben strgalnik, rezalnik za zelenjavo ali kuhinjski robot s posebnim nastavkom. Narezane rezine za nekaj ur položite v vodo, da se znebite odvečnega škroba. Nato jih položimo na pekač, obložen s pergamentom, potresemo s soljo in začimbami, prelijemo z oljem in postavimo v predhodno ogreto pečico na najvišjo temperaturo. Pekač pecite 15-20 minut.

Od jabolk

Zdrave in okusne jabolčne krhlje lahko za otroke pripravite tudi doma. Sadje operemo, mu odstranimo sredico in ga narežemo na tanke rezine. Debelina ne sme biti večja od 3 mm. Rezine položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih potresite z vaniljo, sladkorjem v prahu in cimetom. Čipe sušite v pečici pri najvišji temperaturi 100 stopinj 90 minut. Jabolka pri tem načinu kuhanja ohranijo vse hranilne snovi.

Od banan

Bananin čips je narejen na enak način kot jabolčni čips. Da se med peko ne bi preveč izsušili, je vredno rezine pokriti s folijo za peko. Rezine lahko prej poškropite z limoninim sokom. To bo zagotovilo dodaten odmerek vitaminov in dalo izdelku lahek, prijeten okus citrusov. Čipe pecite pri 90 stopinjah od 1 do 3 ure. Daljši ko je čas peke, bolj hrustljave bodo rezine. Ko so banane napol kuhane, jih obrnite na drugo stran. Tako se bodo rezine enakomerneje ocvrle. Bananin čips lahko skuhate tudi v električnem sušilniku. Rezultat je suh izdelek, pripravljen za prodajo, ki se lahko uporablja kot prigrizek. V tem postopku kuhanja se v celoti ohranijo vse koristne lastnosti sadja.