Kaj storiti, če steak preveč posolili? Kako odstraniti odvečno sol
Nekateri imajo radi redek zrezek, drugi redek, tretji srednje redek, četrti pa redek in dobro pečen zrezek. Ne glede na stopnjo mesnatosti je hrana pogosto presoljena. Če je količina soli kritična, lahko pokvarjen okus uravnotežimo z neslano prilogo, omako ali s predelavo izdelka v drugo jed.
Kako rešiti presoljen zrezek
Načini za oživitev mesa:
Olje
Takoj po cvrtju na uničen zrezek položite košček masla. Ta se bo razporedila po površini in odstranila del soli iz vroče hrane.
Omake
Žlico moke prepražimo, dodamo dva kozarca vroče vode, zavremo, dodamo 10 g masla in drobno sesekljan peteršilj. Zrezke položite v ponev z omako in jih dušite na nizki temperaturi na štedilniku ali jih 20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Kisla smetana
V skledo s kislo smetano položite kos slanega mesa in ga pustite, da se popolnoma ohladi. Prenesite ga v posodo, prelijte z malo vode, kuhajte na pari, odlijte tekočino ali postavite posodo na vodno kopel, da se segreje.
Mesni ragu ali krompirjeva enolončnica
Ocvrite korenje in čebulo. Zrezke narežite na majhne koščke in jih dodajte zelenjavi. Vlijte vodo, dodajte kislo smetano. Po 10 minutah dušenemu mesu dodajte sesekljan paradižnik. Skupni čas kuhanja je 20 minut. Če koščke mesa dušite skupaj s krompirjem, bodo gomolji izločili sol.
Zrezke lahko postrežete z neslanim pire krompirjem ali grahom, testeninami ali rižem. Zaradi tega meso ne bo manj slano, vendar bo nekvašena priloga uravnotežila okus.
Kako pravilno soliti zrezke
Za pripravo debelega zrezka z blago slanostjo kos mesa premažemo z rastlinskim oljem, solimo, popramo in pustimo stati 30 minut. Pol ure je dovolj, da se sol enakomerno porazdeli po vlaknih, poper pa da steaku doda svoj okus.
Za okusno jed meso posolite pet minut pred kuhanjem.
Naslednji korak je cvrtje. Na vročo ponev z oljem položite kos mesnega fileja in ga pecite 2-3 minute, pri čemer ga vsakih 20 sekund obrnite. Če zrezek ni povsem pečen, ga pripravite v pečici.
Strokovnjaki svetujejo, da začinite z grobo, nerafinirano soljo. "Extra se ne uporablja za zrezke. Če ne morete kupiti perujske ali krimske rožnate začimbe z naravnimi minerali, uporabite grobo mleto kameno ali morsko sol, ki naredi okus zrezka mehkejši.
«Pomembno: Vse informacije na tem spletnem mestu so na voljo le v informativne namene. samo v informativne namene. Pred izvajanjem priporočil se najprej posvetujte z zdravstvenim delavcem. pred uporabo katerega koli od priporočil se obrnite na strokovnjaka. Niti uredniki niti avtorji ne prevzemajo nobene odgovornosti za morebitno škodo, ki bi nastala zaradi materialov."
