Kaj storiti, če ste v enolončnico dodali preveč soli? Kako odstraniti odvečno sol

Preveč soli v jedi ni le brez okusa, ampak tudi škoduje zdravju. Preveč soli povzroča visok krvni tlak, upočasnjuje izločanje tekočin in povzroča edeme. Zelje, zlasti kislo, zlahka presolimo. Če se to zgodi, se ga ne hitite znebiti. Pokažite domišljijo, uporabite nasvete izkušenih gostiteljic.

Kako popraviti napako

Možnosti za reševanje dušenega zelja s preveč soli:

1. Ustvarite novo jed z dodajanjem riža. Če 10 minut pred koncem kuhanja ugotovite, da ste zelje presolili, je čas, da uvedete rižev zdrob. Zrnje bo umaknilo začimbe in okus jedi bo uravnotežen. Če se vam zdi, da je po kuhanju preveč soli, riž skuhajte v ločeni posodi, ga združite z zeljem, dolijte vodo in dušite nekaj minut.
2. Naredite lene zvitke zelja. Jedi poleg riža dodajte tudi mleto meso, ki ste ga ocvrli posebej.
3. Vlijte čisto vodo. Kuhano pokvarjeno zelje prelijte v vodo, kuhajte 2-3 minute in odcedite tekočino. Če ne pomaga, postopek ponovite.
4. Vmešajte več zelja. Drugo porcijo dušite brez soli in jo zmešajte s presoljenim zeljem.
5. Pripravite kompleksno jed z dušeno zelenjavo. Dodajte kuhana jajca, riž, naredite okusno polnilo za pito, pecivo. Naredite cmoke in jih skuhajte v sveži vodi.
6. Uporabite druga vpojna živila. Pražen krompir, narezan na trakove, kombinirajte s presoljeno hrano, dušite. Gomolje zamenjajte z gobami ali jurčki, paradižnikom, papriko in korenčkom.

Če je bilo zelje dušeno s kislim zeljem, lahko preveliko količino soli prikrijete s sladkorjem. Za dodajanje smetane in kislosti se v recept doda kisla smetana.

Kdaj soliti zelje pri dušenju in koliko soli dodati

Proračunska močna priloga k ribji in mesni enolončnici za 15-30 minut. Hitreje pripravite jed iz zgodnjih sort zelenjave. Na trakove narezano polovico zelja dušite na nizkem ognju v težkem loncu, kotlu ali ponvi z malo vode ali juhe.

V ponvi na segretem rastlinskem olju prepražimo čebulo, narezano na pol kolobarja, in nariban korenček. Ko se čebula zlato zapeče, dodajte nekaj žlic paradižnikove mezge. Prepraženo zelje premešajte, dodajte vodo, sol, poper in dušite še 10 minut.

Za 1 kg svežega belega zelja vzemite 1 žličko soli. Če je zelenjava kislo zelje, se količina začimb prepolovi, saj zimski pridelek že vsebuje natrijev klorid.

Da si ne bi pokvarili razpoloženja, svojo kulinarično stvaritev poskusite takoj po dodajanju začimb. Tako boste lažje odpravili napako. Uporabite navadno mleto sol in z žlico odmerite predpisano količino belih kristalov.