Kaj narediti z ostanki ajde: 15 receptov

Včasih za kosilo ali večerjo skuhate veliko ajde, vendar so to ostanki. Kako lahko pozneje pripravite ajdovo kašo? Ali je mogoče iz že kuhane ajde pripraviti novo in okusno jed? Ta članek bo koristen za vsako skrbno gospodinjo, ki zna kompetentno uporabljati izdelke in okusno nahraniti družino.

Znaki pokvarjene ajdove kaše

Ali ste vedeli, da lahko iz kuhane, že pripravljene - v tem primeru napol zaužite - ajde pripravite veliko okusnih jedi? Njihovi recepti so navedeni spodaj. Glavna stvar je, da ne uporabite ajde, ki se je pokvarila. Kuhana ajda ne more dolgo ohraniti svojih lastnosti niti v hladilniku - hitro se pokvari. Zato ajdove kaše ne smete uživati, če:

• neprijeten, kisel vonj;
• nenormalen okus, ki je odvraten;
• Na dnu posode, v kateri je bila shranjena kaša, je nastala sluz.

Kuhana ajda lahko splesni, če je ne shranjujete dlje časa.

Pozor! V nobenem primeru ne jejte pokvarjene hrane!

15 Recepti za ostanke kuhane ajde

Iz včeraj kuhane ajde lahko pripravite veliko jedi, ki bodo obogatile vašo mizo in prinesle nov okus. S tem pametnim pristopom preprečite, da bi hrano zavrgli, kar je zelo neekonomično. Poleg tega je ajda zelo zdravo žito, ki vsebuje veliko vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin. Njegovo redno uživanje uravnava raven sladkorja v krvi in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Iz ajde lahko pripravite palačinke in ajdove pogače, palačinke in polnjene zeljne zavitke, juho in enolončnice. Nekatere gospodinje celo pečejo pite in pizze! To ni popoln seznam vseh jedi, ki jih lahko pripravite iz včerajšnje kaše.

Ajdovi kotleti

Ajdove mesne kroglice so odlične za vegetarijance in tiste, ki imajo radi lahke obroke. So enako dobri kot podobni mesni kotleti, vendar so za telo lažje prebavljivi. Kotleti so okusni tako topli kot hladni.

Za kotlete je primerna drobtinasta kaša, v kateri do zlata prepražimo čebulo in sesekljan česen. Kašo pretlačite s paličnim mešalnikom, dodajte čebulo in česen, jajce in svoje najljubše začimbe. Košček bujona, ki ga dodamo ajdovi kaši, naredi okus kotletov bolj izrazit in bogatejši. Dodate lahko tudi papriko in črni poper. Kaša se izkaže za viskozno in lepljivo, če je malo tekoča, je treba dodati malo pšenične moke.

Iz mletega mesa oblikujte majhne okrogle kotlete in jih povaljajte v drobtinah. Na vročem rastlinskem olju jih brez pokrova ocvrite, da lepo porjavijo. Ponudite z zelenjavno solato, zelišči in kislo smetano. Za razliko od drugih izdelkov so ajdovi kruhki zelo nizkomaščobni in nizkokalorični.

Okus jedi lahko popestrite z dodatkom kuhanega krompirja, zmešanih govejih jeter, gob ali mletega piščanca.

Nasvet! Za drobljenje namesto drobtin uporabite koruzno moko. Tako bodo kotleti bolj aromatični in bodo dobili izviren okus.

Fritters

Tradicionalno ajdovo kašo za zajtrk lahko nadomestite s palačinkami, ki so prav tako zdrave in okusne. Uživajo jih lahko tudi ljudje, ki želijo shujšati. Za razliko od mastnih palačink iz listnatega testa vsebujejo ajdove palačinke malo kalorij. Ajdove palačinke pripravite tako, da kašo z jajci zmeljete v mešalniku. Dodamo kefir, ščepec sode in malo pšenične moke. Konsistenco testa prilagodite na oko. Z žlico jih položite na ponev z vročim oljem in na vsaki strani ocvrite, dokler niso hrustljavi. Postrezite s kislo smetano, marmelado, medom ali džemom.

Da bodo palačinke puhaste in okusne, se morate držati naslednjih nasvetov:

1. Kefir mora biti na sobni temperaturi, da lahko deluje na sodo bikarbono.
2. Testo za palačinke naj bo po konsistenci podobno gosti kisli smetani.
3. Naribane bučke, sultanke, jabolka ali marelice lahko popestrijo okus in jed obogatijo z vitamini.
4. Kefir lahko nadomestite s toplim mlekom.
5. Ko testo pregnetete, ga pustite na sobni temperaturi približno 30 minut.
6. Izdelek ocvrite na vroči ponvi, vendar mora biti ogenj srednje močan.

Da ajdovi štruklji ne postanejo mastni, jih po cvrtju položite na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje.

Palačinke

Poleg palačink lahko družino za zajtrk navdušijo tudi ajdove palačinke. Lahko so sladki, postreženi z medom, marmelado ali kot predjed. In celo polnjene. Količino sladkorja je zato treba prilagoditi glede na okus.

Za 10 žlic kaše potrebujete:

• 5 žlic pšenične moke;
• 1-2 jajca;
• pol litra mleka;
• žlico ali več sladkorja;
• nekaj žlic sončničnega olja.

Če je priloga kuhana s soljo, je ni treba dodati testu. V mešalniku zmeljite kašo skupaj z jajci. Če je masa pregosta in se ne zmelje dobro, lahko dodate malo mleka. Nato dodajte sladkor, moko, toplo mleko in maslo. Dobro premešajte, da postane homogen. Pečemo na klasičen način na ponvi, na obeh straneh namazani z rastlinskim oljem.

Ajdove palačinke lahko jeste tople ali hladne. Lahko jih tudi nadevamo. Ajdove palačinke se dobro podajo s skutinim nadevom, mletim mesom, ocvrtim s čebulo, gobami ali jetri.

Kruh

Ali ste vedeli, da lahko tudi iz napol zaužite ajde pripravite kruh? Ne najdete ga v nobeni trgovini! Je okusen, aromatičen in zelo nasiten, čeprav ima manj kalorij kot običajni pšenični kruh. Spodnji recept je še posebej okusen, če imate stroj za kruh. Kruh je visok, zračen in zelo porozen. In za njegovo pripravo je treba:

• 400 g moke;
• nekaj čajnih žličk suhega hitro delujočega kvasa;
• jajce;
• skodelico kuhane ajde;
• kozarec ali več vode;
• žličko in pol soli;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Suhe sestavine recepta - moko, sol, sladkor in kvas - dajte v skledo stroja za kruh. Nato dodajte ajdovo kašo, jajce, maslo in vodo. Testo je pregneteno. Nato pečemo na način z največjo velikostjo hlebca za približno kilogram mase. Domači kruh je pripravljen in ga lahko postrežete!

Seveda lahko ajdov kruh pripravite tudi brez stroja za kruh, tako da testo zamesite ročno in upoštevate vrstni red sestavin. Pečemo ga v kalupu ali preprosto na pekaču v pečici pri 200 stopinjah 50-60 minut. Kruh je okusen in ne vsebuje ajde.

NB! Pred gnetenjem testa obvezno presejte moko. Tako je testo puhasto in zračno.

Pizza

Majhni otroci pogosto nočejo jesti ajdove kaše. Namesto tega radi jedo hitro hrano. In obožujejo pico. Tako je pica iz včerajšnje ajdove pice ravno pravšnja. Še posebej zato, ker ga lahko hitro in enostavno pripravite v ponvi.

Za pico vzamete kozarec kuhanih žit in vanj ubijete dve jajci. Če je testo pregosto, lahko dodamo malo mleka. Slane kaše ni treba soliti. Testo vlijte v namaščeno ponev in jo pod pokrovom postavite na srednjo temperaturo. Za nadev lahko uporabite vse, kar imate v hladilniku - gobe, sir, paradižnik, klobase, klobase, kečap. Ko je ajdov kruh na spodnji strani porumeneli in na vrhu zlepljen, lahko damo nadev.

Osnovo na primer premažite s kečapom, nanjo položite ocvrte gobe, sesekljano šunko in nariban sir. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se pica peče. To traja približno 6 do 10 minut. Pripravljena jed se postavi na krožnik in postreže na mizo.

Nasvet! Pice se najbolje izkažejo v kakovostni teflonski ponvi. Dno se ne prijema, pica pa se po pripravljenosti zlahka zvije.

Solata

Ajdovo solato lahko uporabite tudi kot prilogo. Je krepka in polna hranilnih snovi. Vzemite kuhano žito, naključno narežite paradižnik in dodajte narezane liste zelene solate. Vstavite nekaj strokov česna in jih prelijte z rastlinskim oljem. Uporabite lahko oljčno olje.

Dietni piškoti

Te mehke piškote je enostavno pripraviti, poleg tega pa so zelo okusni - tudi za ljudi, ki pazijo na svojo postavo. Za izdelavo potrebujete:

• Po 4 žlice moke in ajde;
• 2 žlici mandljeve moke;
• jajce;
• 3-4 žlice sladkorja (odvisno od okusa);
• 50 g masla;
• malo soli;
• vanilijev sladkor;
• pecilni prašek ali sodo bikarbono.

Mandlje za pripravo mandljeve moke preprosto zmeljite v mlinčku za kavo. Nato zmešajte vse suhe sestavine. V ajdovo kašo ločeno dodajte mehko maslo, razžvrkljano jajce in suho zmes. Na pekač razporedite papir za peko in z žlico oblikujte lične kroglice. Po vrhu potresite mandljeve koščke. V pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, pecite 25 minut.

Pečenka

Pečenka je vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo za zajtrk, kosilo ali večerjo. Je tudi vsestranski, saj ga lahko pripravite iz vseh sestavin, ki jih imate v hladilniku. Le kuhana ajda ostane nespremenjena.

Za pripravo pečenke preprosto prepražite čebulo do zlate barve, dodajte sesekljano meso in kuhajte še 5 minut. Mesni mešanici dodajte nekaj žlic kisle smetane. V mešalniku zdrobite ajdo, dodajte nariban sir, nekaj sesekljanih strokov česna, malo majoneze in žlico pecilnega praška. Mešanico ajde temeljito premešamo in polovico damo v namaščen model. Nato položite mesno mešanico, jo zgladite in prekrijte s preostankom ajdove kaše. Površino premažite s kislo smetano in dajte v pečico za 20-30 minut na 200 stopinj.

Jed lahko spreminjate glede na svoj okus in hrano, ki jo imate doma. Namesto mesa lahko uporabite klobase, šunko, klobase, slanino, mletega piščanca, jetra ali mleto govedino. Jed lahko posujemo z naribanim sirom, ki ji doda še bolj okusno rjavo skorjico.

Ajdova juha

Če ajde ne želite zavreči včeraj, lahko iz nje hitro pripravite juho. Če nimate časa za kuhanje mesa, ga pripravite v mesni ali zelenjavni juhi.

V juho dajte olupljen in na kocke narezan krompir. Korenje in čebulo ločeno naribajte na rastlinskem olju, dokler se ne zmehčata.

Ko je krompir pripravljen, v juho dodajte zelenjavo. Dodajte lovorjev list, zdrobljene stroke česna in zrna popra. Dajte pripravljeno ajdo, sesekljano meso, če je bila iz njega pripravljena juha. Izklopite ogenj in pustite vreti 10 minut. Pri serviranju lahko v juho damo nekaj masla in svežih zelišč.

Ajdovi zavitki

Greechaniki so kot mesne kroglice. So krepki, hranljivi, sočni in zelo okusni! Zaradi ajde so tudi zdravi. Njihova priprava je preprosta, z njimi pa lahko enostavno rešite problem priprave druge jedi za kosilo.

Za en kozarec kuhane ajde potrebujemo pol kilograma mletega mesa, en korenček, eno čebulo in nekaj strokov česna. Za lepljenje mletega mesa je treba dodati jajce. Zmešajte mleto meso, ajdo, korenje, čebulo in sveža zelišča ter dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico. Solimo, popramo, dodamo jajce in pregnetemo meso. Oblikujte majhne ovalne kotlete in jih na vroči ponvi na vsaki strani pecite, dokler ne porjavijo.

Da bodo ajdovi kruhki zelo sočni, ponev pokrijte s pokrovom. Postrežemo jih lahko s katero koli prilogo ali zelenjavno solato. Omako - paradižnikovo, gobovo ali kislo smetano - je treba obvezno izbrati.

Ajdova pašteta

Vegetarijanska ajdova pašteta je čudovita alternativa mesni pašteti. Gobe se dobro ujemajo z ajdo, zato jo je dobro uporabiti kot predjed. Na kozarec kuhanih krušnih kašic je treba dati eno in pol skodelice gob, ki jih je treba prej skuhati. Gobe, ajdo in veliko čebulo zmeljite v mlinčku za meso, dodajte sol, poper in svoje najljubše začimbe. Dobro se obneseta tudi posušen česen in mleti ingver. Pustite pašteto nekaj časa stati - približno 10 minut v hladilniku - in pripravljena je za serviranje.

Ajdova pašteta najbolje razvije svoje okuse s česnovimi hrenovkami in kuhanim krompirjem. Nesladkan hlebec ali bageto narežite na rezine. Ločeno sesekljajte česen, vmešajte sol in ga vtrite v rezine kruha. Na malo rastlinskega olja prepražite hrenovke, da porumenijo.

Ajdov puding

Ajdov puding je idealen zajtrk. Ni le okusen, ampak tudi zdrav. To je odlična alternativa dolgočasni kaši.

Za pripravo potrebujete 1,5 skodelice kuhane ajde, nekaj žličk mehkega masla, dve žlici sladkorja in dve jajci. Rumenjake in preostale sestavine dajte v kašo in zmes stepite z mešalnikom. Postati mora puhasto in zračno. Ločeno stepite beljake in jih postopoma dodajte ajdovi mešanici. Nežno premešajte, da se zmes ne bi strdila, in jo položite na namaščen pekač. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 220 °C 25 minut.

Rezultat je mehak in nežen sufle, ki ga lahko pripravite kot sladico.

Flotsky ajda

Iz ajde lahko pripravite ne le rezance, temveč tudi jed iz ajde. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite okusno mešanico in jo zmešate s prilogo ter tako pripravite popolno večerjo ali drugo jed za kosilo. Potrebujete katero koli vrsto mletega mesa - piščančje, goveje ali mešano. Najprej zlato rjavo prepražite čebulo, nato v ponev dodajte mleto meso. Solimo in popramo ter dodamo začimbe. Ko je mleto meso pripravljeno, dodajte ajdo, premešajte in potresite z zelišči. V zaprti posodi pustite približno 10 minut, da se vpijejo arome čebule in mesa.

Ajdove mesne kroglice

Varčno jed brez mesa lahko pripravite iz napol zaužite ajdove kaše. Potrebujete 2 skodelici kuhane ajde in malo manj kot skodelico suhega riža, ki ga je prav tako treba skuhati do mehkega. Čebulo, ki je mora biti veliko, drobno sesekljajte in jo prepražite. Dodajte naribano korenje. Kislo zelje razdelite na polovico. V eno polovico dodajte juho ali vodo in dodajte žlico paradižnikove mezge. Z mešalnikom sesekljajte kuhana žita, zelenjavo in sveža zelišča. Dodajte malo škroba in svoje najljubše začimbe.

Na dno modela vlijte malo zelenjavne omake. Iz žitne mase oblikujte majhne kroglice in jih položite v obliko. Mesne kroglice prelijte s preostalo omako, da jih prekrije. Pecite približno pol ure pri 200 stopinjah. Po vrhu lahko 5 minut pred kuhanjem potresete nariban trdi sir.

Ajdova paella

Paella je italijanska jed, ki jo odlikuje izvrsten in izviren okus. Vendar ga lahko uporabljate le kot suho prilogo, ki ni kuhana, saj ga je treba kuhati v juhi, dokler ni popolnoma kuhan. V ponvi najprej prepražite čebulo, papriko in piščančje prsi. Prsi ne cvrite dolgo, sicer bodo suhe in trde! V ponev dajte praženo zelenjavo, meso in nato ajdo. Dodajte žlico paradižnikove mezge in zalogo. Dodajte svoje najljubše začimbe. Pokrijte s pokrovom in pustite v pečici 10 minut.

Ajdov nadev za kruhke

Ajdo lahko uporabite kot nadev za kruhke. Predhodno skuhajte krompir in ga pretlačite. Dodajte ocvrto čebulo in ajdo. Zmes premešajte. Nadev je idealen za nesladkane kvaše - pečene ali ocvrte.

Katera omaka je primerna za ajdo?

Omake, primerne za ajdo ali ajdove jedi, vključujejo:

• paradižnikovo omako;
• kremasto;
• gobe;
• bela barva;
• mesno omako.

Smetana, paradižnik, gobe in meso se zelo dobro ujemajo z ajdo. Iz teh sestavin je mogoče zlahka pripraviti zelo okusno omako, ki dolgočasnim žitom doda nov okus. Sladka paprika in korenje sta dobra vitaminska dodatka za ajdo. Okus izboljšajo tudi svež koper, peteršilj in mleti česen. Nekateri raje jedo ajdo s pravo sojino omako, pripravljeno po vseh pravilih o načelu fermentacije. Toda to je stvar okusa.

Omake za ajdovo kašo lahko pripravite s smetano, kislo smetano in maslom. Tako kot vsake kaše tudi ajdove kaše ne moremo pokvariti z maslom. Vendar ne smete pretiravati z mlečnimi izdelki in maslom, da na koncu ne bi dobili zelo mastne jedi. Majhni otroci najraje jedo kašo z mlekom, dodajo maslo in sladkor. Tradicionalna omaka z gobami, postrežena z drobtinicami ajde, pa je klasika ruske kuhinje!

Kako shraniti kuhano ajdo, preden se pokvari

Kuhano ajdo lahko v hladilniku hranite do 3 dni. Posoda mora biti tesno zaprta, saj kuhana žita absorbirajo tuje vonjave. Takrat dobijo neprijeten okus. Za daljše shranjevanje je najbolje, da okrasek shranite v zamrzovalnik in ga položite v posodo s pokrovom. Tako lahko ajda ohrani svoj okus do enega meseca.

Idej za obnovo včerajšnje ajdove kaše je veliko! Vse jedi se izkažejo za privlačne, okusne in, kar je najpomembneje, zelo zdrave. Zdaj se vprašanje, kako se znebiti včerajšnje premalo zaužite ajde, ne bo pojavilo niti pri novopečeni gostiteljici!