Kaj lahko naredimo iz včerajšnjega pire krompirja

Veliko ljudi ima raje pire krompir kot riž, ajdo ali testenine. Če vam po obroku ostane pire krompir, ga ne zavrzite. Na voljo je več kot 20 receptov za okusne samostojne jedi, ki temeljijo na pire krompirju. Pri tem ni pomembno, kako je pire krompir narejen ali s čim je razredčen, če mu ne poteče rok trajanja.

Kdaj ne kuhajte

Krompir je treba pojesti takoj po kuhanju. Naslednji dan je pire krompir še slabši, saj je suh in neokusen. Z ustvarjanjem nove jedi lahko prilogi vdihnete drugo življenje. Najpomembneje je, da ne mine več kot tri dni in da izdelek hranite v hladilniku v zaprti posodi.

Če se krompirju dodajo mlečni izdelki, se čas konzerviranja skrajša na en dan. Če se pire krompir ohrani dlje časa, ga lahko le zavržete.

Znaki pokvarjene kaše

Krompir je prepoznaven po značilnih znakih:

• Neprijeten kiselkast ali gniloben okus in vonj;
• sluzasto teksturo;
• sivo razbarvanje;
• videz vode.

Že odvraten vonj vam pove, da so se v izdelku razmnožili patogeni organizmi in da obstaja nevarnost zastrupitve s hrano, če jih jeste.

Kako v ponvi okusno pogreti preostali pire krompir

Ostankov pire krompirja ne smete segrevati v mikrovalovni pečici. Hrana v mikrovalovni pečici se segreva neenakomerno. Za oživitev priloge in izboljšanje okusa krompir pogrejte v ponvi z debelim dnom.

Kako pravilno segrevati krompir:

1. V ponev vlijte malo smetane.
2. Ko zavre, vanj položite pire krompir in ga enakomerno razporedite v tankem sloju.
3. Hrano pokrijte s pokrovom in zmanjšajte temperaturo, pri tem pa pazite, da na površini ne nastanejo mehurčki.
4. Vročemu pireju dodajte maslo.
5. Če je jed gosta, dodajte več smetane ali mleka, dokler ne dobite želene konsistence.

Druga možnost za okusno segrevanje je v pečici:

1. Z maslom namažite dno in stranice ponve iz nerjavečega jekla.
2. Razporedite pire krompir, vlijte malo smetane in premešajte.
3. Posodo pokrijte z aluminijasto folijo in jo postavite v pečico, ogreto na 180 °C.

Pire krompir bo pripravljen v 20-25 minutah. Rumenkasta skorjica, ki nastane na dnu in stenah ponve, izboljša okus jedi.

Recepti za jedi iz včerajšnjega pire krompirja

Če vam naslednji dan ne diši pire krompir, ga lahko uporabite kot zahtevnejšo prilogo, kot nadev za nesladkano pecivo ali kot novo samostojno jed.

Krompirjevi kotleti

Iz ostankov včerajšnje priloge lahko pripravite okusne kotlete s hrustljavo skorjico in prijetno aromo.

Poleg 700-800 g pire krompirja boste potrebovali:

• 3 žlice moke, rastlinsko olje;
• Eno surovo jajce;
• 4 žlice drobtin.

Kako ocvreti:

1. V pire krompir na sobni temperaturi vmešajte jajce.
2. Vmešajte polovico moke in temeljito premešajte. Dodajte še malo, dokler ne dobite polgotovega izdelka, ki ima rezko konsistenco.
3. Z mokrimi rokami oblikujte mesne kroglice. Na obeh straneh jih povaljajte v drobtinah.
4. Na srednjem ognju jih pražite, dokler ne porjavijo z obeh strani.

To bogato jed brez maščob postrezite s kislo smetano, paradižnikovo ali gobovo omako.

Nasvet! Kotleti so okusnejši, če pire krompirju dodamo prepraženo čebulo, orehe, sesekljan česen, črni poper, sesekljan koper in peteršilj.

Pečenka

Pripravite sestavine za okusno samostojno jed:

• 600 g pire krompirja:
• 400 g mletega mesa;
• ena čebula
• eno jajce;
• 50 g sira;
• 150 ml mleka;
• 30 g masla; 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 žlička posušene bazilike;
• sol.

Kako se pripraviti:

1. V pire krompir ubijemo jajce, dodamo mleko in maslo. Mešajte do homogene mase.
2. V ponvi prepražite na kocke narezano čebulo.
3. Zelenjavi dodajte mleto meso. Neprestano mešajte in razbijte grudice v mesu.
4. 5 minut pred koncem pečenja začinite mleto meso s soljo in baziliko.
5. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 °C.
6. Trdi sir naribajte v ločeno posodo.
7. Dno in stranice pekača namažite z maslom. Razporedite polovico pire krompirja in ga nato zgladite.
8. Po vrhu razporedite nadev. Po vrhu razporedite preostanek pire krompirja.
9. Potresite z naribanim sirom.
10. Posodo postavite v pečico. Posodo pecite 20 minut.

Za boljši, nepokrit okus krompirju dodajte kislo smetano, majonezo ali kečap.

Donati

Za cvrtje sladkih krofov, ki jih lahko jeste v postnem času, pripravite:

• 300 g pire krompirja;
• 1 skodelica moke;
• 3 žlice kristalnega sladkorja in sladkor v prahu za premaz;
• 1 čajna žlička. kvas, cimet;
• 50 ml pomarančnega soka;
• 100 ml rastlinskega olja.

V pire vmešajte olje in cimet. Kvas raztopite v 3 žlicah vode, posodo postavite na toplo mesto. Po četrt ure krompirju dodajte kvas in prilijte pomarančni sok.

Krompirjevo testo po malem pregnetite s presejano moko. Hlebček testa pokrijte z brisačo in ga pustite vzhajati 1 uro.

Oblikujte krofe in jih pustite vzhajati 10 minut. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Krofe ocvrite na obeh straneh, da se zlato rjavo obarvajo. Pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu.

Fritters

Za 1 kg pire krompirjevih frtaljejev potrebujete:

• 2 skodelici moke;
• 0,5 l mleka;
• 2 žlički pecilnega praška;
• dve jajci
• sol, poper;
• olje za cvrtje.

Način priprave:

1. K pire krompirju dodajte jajca in mleko. Mešanico stepajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
2. Dodamo dvakrat skozi sito presejano moko, pomešano s pecilnim praškom.
3. Testo mora biti enako debelo kot za navadne palačinke.
4. Na vročo, z maslom premazano ponev položite žlico mešanice krompirja in moke ter pražite, dokler se ne zmehča. Če testo ne gre z žlice, dodajte več mleka.

Jejte krompirjeve palačinke s kislo smetano in mesno omako.

Knedlji

Sestavine za nežne cmoke na osnovi 1 kg pire krompirja:

• eno jajce;
• 0,5 skodelice škroba;
• 2 žlici moke.

Algoritem kuhanja:

1. K pire krompirju dodajte z vilicami razžvrkljano jajce in premešajte.
2. Dodajte moko in škrob. Zgnetite testo. Če se vam testo lepi na roke, boste potrebovali več škroba.
3. Testo razvaljajte v klobaso in ga narežite na 2 cm velike kose. Iz njih oblikujte kroglice in s prstom izdolbite sredino vsake od njih.
4. V vrelo vodo položite cmoke in jih kuhajte, dokler ne priplavajo na površje.

Knedle postrezite kot ločeno jed z zeleno čebulo, kislo smetano, paradižnikovo, smetanovo ali gobovo omako, potreseno z naribanim sirom. Postrezite kot prilogo h golažu, svinjski pečenki, govedini in perutnini.

Cupcakes

V slastnih mafinih, ki nadomestijo dolgočasen pire krompir, uživajo tako otroci kot odrasli.

Sestavine:

• Po 1 žlico pšenične moke in kisle smetane;
• Po 100 g pire krompirja, sladkorja in masla;
• 0,5 žlice mleka;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlička pecilnega praška;
• 15 g škroba.

Kako se pripraviti:

1. Pire krompir zmešajte s kislo smetano, maslom in sladkorjem.
2. Presejte moko, da se odišavi. Zmešajte suhe sestavine (moka, škrob, pecilni prašek), dodajte stepeni zmesi in premešajte.
3. Testo vlijemo v modelčke.
4. V pečici, ogreti na 200 °C, ga pecite pol ure.

Mafine postrezite kot prilogo ali kot samostojen prigrizek, ki ga zlahka vzamete v roke.

Pastirska pita

Pastirska pita je simbol angleške kuhinje, saj gre v bistvu za krompirjevo pečenko z obveznim jagnječjim nadevom.

Pripravite sestavine za pastirsko pito:

• Po 1 kg jagnječje pleče in pire krompirja;
• Po 1 kos korenja in modre čebule;
• 2 stebli zelene;
• 1 žlica moke;
• 50 ml oljčnega olja;
• 100 g drobtin;
• 100 g trdega sira;
• 50 g masla;
• 300 g zamrznjenega zelenega graha;
• 4 vejice rožmarina;
• sol, črni poper.

Vodnik po korakih za peko klasične pastirske pite:

1. Surovo jagnječje pleče začinite s soljo in poprom ter ga premažite z rastlinskim oljem. Meso položite v pekač in ga prelijte z malo vode. V pečici pri 170 °C pecite dve uri.
2. Kuhano meso z roko ali nožem razdrobite na koščke vzdolž zrna. Iz pekača odcedite mesne sokove.
3. Korenje, zeleno in čebulo grobo narežite na kocke.
4. V ponvi na olju prepražite zelenjavo. Dodajte rožmarin, moko, mesni sok, liter vode in jagnjetino.
5. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo ter meso in zelenjavo dušite eno uro.
6. Omako odcedite, precedite, postavite na srednji ogenj in kuhajte še dve uri.
7. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 °C.
8. V pire krompir vmešajte nekaj naribanega sira.
9. Kalup namažite z maslom in dodajte drobtine.
10. Razporedite polovico krompirja. Po vrhu razporedite meso in zelenjavo, nadev pa prekrijte s preostalim pire krompirjem. Potresite s sirom in drobtinami, da se oblikuje okusna skorja.
11. Pastirsko pito pecite 40 minut.
12. Zeleni grah podušite na maslu, soli in popru.

Ko kos pite postrežemo na krožniku, ki ga prelijemo z mesno omako, kot prilogo tradicionalno postrežemo zeleni grah.

To je zanimivo! Ali ste vedeli, da so Irska, Škotska in Anglija od konca 18. stoletja do danes prevzele prvo mesto pri pripravi pastirske pite.

Krompirjeve žemljice

Preostali pire krompirjevi kruhki so puhasti, okusni in ne bodo dolgo zastarali.

Deset gramov stisnjenega kvasa razredčite v vodi. Raztopino vlijte v 500 g pire krompirja. Dodajte jajce, 2 skodelici moke, žlico sladkorja, žličko soli in 30 g masla. Mešanico gnetite vsaj pet minut. Testo pustite vzhajati eno uro.

Polovični izdelek razdelite na devet enakih delov in pustite, da se pod folijo za živila vzhaja 15 minut. Kose testa oblikujte v zvitke. Vsakega premažite z razžvrkljanim jajcem in potresite s sezamom.

V pečici, ogreti na 220 stopinj, bodo krompirjevi mafini pripravljeni v četrt ure.

Pire krompirjeva juha

Če nimate časa, lahko pripravite 600 g juhe iz pire krompirja.

Potrebovali boste:

• eno čebulo;
• 1 žlica masla in moka;
• 0,5 l mleka;
• 50 gr naribanega sira;
• koper, peteršilj;
• sol, poper.

Priprava:

1. V ponvi raztopite maslo, dodajte na kocke narezano čebulo in jo popražite do zlate barve.
2. Vmešajte moko.
3. Čebulo prelijte z mlekom. Tekočino zavrite in dodajte pire krompir. Mešajte, dokler ne postane homogen. Kuhajte 10 minut. 5 minut pred koncem kuhanja začinite s soljo in poprom.

Prvo jed postrezite s sesekljano zelenjavo in naribanim sirom.

Quesadilla s krompirjem in gobami

Univerzalna mehiška jed je sestavljena iz koruznih ali pšeničnih tortilj z različnimi nadevi. Ena od možnosti je ostanek pire krompirja in gob od večerje.

Za 4 tortilje potrebujete 0,5 kg pire krompirja, po 100 g g gob in naribanega sira ter 1 čebulo.

Sesekljajte čebulo, jo prepražite na rastlinskem olju in dodajte sesekljane gobe. Pražite, dokler se gobe ne zmehčajo. Na ploščati kruh položite pire krompir, sir, gobe in čebulo ter spet sir. Ploščato žemljo prepognite na polovico in jo prepognite na pol. Pritisnite na vrh. Quesadilla je pripravljena!

V Mehiki se quesadille strežejo za zajtrk, kosilo in večerjo kot glavna jed ali predjed.

To je zanimivo! Quesadilla je jed na ulični stojnici, ki se imenuje mehiška hitra hrana.

Krompirjevi vaflji

Čeprav je jed nenavadna, je presenetljivo okusna in ne traja dolgo.

Komplet izdelkov:

• 0,5 kg pire krompirja;
• 100 g moke;
• 2 žlici masla;
• dve jajci;
• 1 žlička pecilnega praška;
• olupke zelene čebule.

Način priprave:

1. Vmešajte pire krompir, jajca in maslo.
2. Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo skupaj.
3. Združite vsebino obeh posod. Zgnetite lepljivo testo.
4. Segrejte vafljar in z žlico izlijte gosto testo. Pecite 3 minute. Ko je vroče, ga zvijemo v cevko.

za zajtrk pojejte krompirjeve vaflje s poširanimi jajci in avokado. Pecivo se uporablja tudi kot toast.

Krompirjevi krofi

Preprosta jed z minimalno količino sestavin, ki jo je enostavno speči v silikonskih pekačih za mafine.

Kako se pripraviti:

1. Na strgalniku naribajte 100 g sira. Sesekljajte sesekljane čebulne olupke.
2. V ločeni skledi stepite jajce in dodajte 100 g kisle smetane.
3. Vse sestavine vmešajte v 300 g pire krompirja.
4. Testo temeljito pregnetite. Pekače za mafine namažite z maslom in jih napolnite do dveh tretjin.

Krompirjeve kepice 20-25 minut pecite v pečici, ogreti na 200 °C.

Krompirjeve kroglice

Krompirjeve kroglice v fritezi s hrustljavo, zlato skorjico - ne najbolj zdrav obrok, a zelo okusen. Uporabite kot prilogo ali predjed.

Dodatne sestavine za 500 g pire krompirja:

• eno jajce;
• 80 g trdega sira;
• 100 g drobtin;
• sol, črni poper;
• Ena skodelica olja za cvrtje.

Priprava:

1. Pire krompirju dodajte jajce in poper. Če je soli premalo, jo dodajte več.
2. Sir narežite na majhne kocke.
3. Oblikujte tortilje, na sredino položite rezino sira in jih zvijete v kroglice.
4. Obalite jih v drobtinah.
5. V primerno ponev vlijte vsaj tri centimetre rastlinskega olja. Pustite, da zavre.
6. Kroglice s sirom v notranjosti potopite v cvrtnik, da se zlato rjavo obarvajo.

Nasvet! Pred serviranjem kroglice položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.

Jejte z nasekljanimi zelišči in kečapom ali postrezite kot prigrizek ob pivu. Krompirjeve kroglice lahko pripravite v ponvi, v pečici z različnimi nadevi - morskimi sadeži, mletim mesom, pečenimi gobami, šunko.

Krompir vojvodinje

Ta izvirna priloga pire krompirja lahko razveseli družino ali preseneti goste.

Poleg 1 kg pire krompirja potrebujete še:

• Četrt skodelice dvojne smetane;
• Dve jajci in en rumenjak;
• 20 gramov naribanega parmezana;
• četrt čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• sol, poper.

Kako kuhati:

1. Združite in stepite smetano, jajca, sir in začimbe.
2. Mešanico vlijte v krompir in jo zmešajte z mešalnikom.
3. Z okrepljenim pire krompirjem napolnite vrečko za cevi s konico v obliki zvezde.
4. Pekač namažite z maslom. Pripravljeno zmes v majhnih rozetah položite na pekač.
5. Vsako serijo premažite z jajčnim rumenjakom, ki ste ga zmešali s soljo, da se oblikuje hrustljava skorjica. Krompir 15 minut pecite v pečici pri 180 °C.

Krompir ducez postrezite kot prilogo k ribam ali mesu.

To je zanimivo! Francozi, ki so iznašli nenavaden način serviranja krompirja, to jed imenujejo meringue krompir.

Čipsi

Sestavine za 0,4 kg včerajšnjega pire krompirja:

• 2 žlici škroba na vrhu;
• 20 g naribanega sira;
• 0,5 žličke mletega črnega popra, sol;
• 200 ml olja za cvrtje.

Kako se pripraviti:

1. Združite vse sestavine. Mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
2. Rastlinsko olje zavrite.
3. S pire krompirjem napolnite vrečko za pecivo. Krompir oblikujte v spirale ali dolge palice.
4. Pražite do zlate barve. Položite jih na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.

To je zanimivo! Ali ste vedeli, da v Angliji krompirček postrežejo ob ribjih jedeh, na Japonskem ga jedo z morskimi algami, v Franciji z majonezo, v ZDA pa s kečapom.

Krompirjeva pica

Če upoštevate predlagani recept, lahko italijansko jed pripravi tudi začetnica.

Sestavine za testo:

• 250 g pire krompirja;
• Dva kozarca pšenične moke;
• 1 žlica sončničnega olja ali katerega koli drugega rastlinskega olja.

Za polnjenje potrebujemo:

• Po 200 g kuhanega piščančjega mesa in gob;
• dva mesnata paradižnika;
• eno čebulo;
• 80 ml paradižnikove omake;
• 150 g mocarele.

Način priprave:

1. K pire krompirju dodajte jajce in premešajte.
2. Vlijte olje. Po delih vlijte moko. Testo se ne sme lepiti na roke in mora biti srednje trdno.
3. Gobe prepražite skupaj s čebulo. Piščanca narežite na julienne trakove. Paradižnik in sir narežite na rezine.
4. Segrejte pečico na 220 stopinj.
5. Pekač posujte z moko. Vanj razporedite testo in ga premažite s paradižnikovo omako.
6. Nadev razporedite po plasteh - ocvrte gobe s čebulo, piščanec, paradižnik, mocarela.
7. Pečemo v pečici, dokler ne porumenijo (20 minut).

Nasvet! Če želite pico s piščancem in gobami narediti bolj aromatično, paradižnikove kroge začinite s papriko, črnim poprom ali paprika, črni poper ali adižanska sol.

Krompirjev kruh

Nenavaden kruh z okusom krompirja v žaklju ostane mehak in voljen še dolgo časa.

Za pripravo kruha pripravite:

• 200 g pire krompirja;
• 500 g ekstra deviške moke;
• 25 g svežega kvasa ali 8 g suhega;
• kozarec tople vode;
• Po 10 g sladkorja in soli;
• 30 g masla.

Kako speči:

1. Kvas raztopite v topli vodi s soljo in sladkorjem.
2. Raztopino vlijte v pire krompir in premešajte. Prilijte moko in zgnetite gladko testo, ki se ne lepi na roke.
3. Pokrijte ga z brisačo in pustite vzhajati na toplem mestu. Po 40 minutah pregnetite in pustite vzhajati še četrt ure.
4. Testo zvrnite na mizo. Oblikujte v hlebček ali krof.
5. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga potresite z moko. Nanjo prenesite napol dokončan izdelek. Z ostrim nožem naredite več poševnih rezov. Pustite stati pol ure.
6. Kruh najprej pecite pri 300 °C, da dobi porozno strukturo. Ko se začne povečevati, zmanjšajte temperaturo na 150 °C in kuhajte, dokler se skorja ne strdi. Po izklopu pečice kruh še 10 minut hranite za zaprtimi vrati.
7. Ko se popolnoma ohladi, ga narežite na rezine.

Krompirjev kruh postrezite k prvi in drugi jedi ter pripravite sendviče. Lahko ga jemo samostojno, ne da bi ga priložili k kakšni jedi.

Krompirjevi mafini

Hranljivi mafini potešijo lakoto med obroki, postrežejo za zajtrk ali jih vzamete s seboj na piknik.

Sestavine:

• kozarec belega naravnega jogurta;
• 150 g moke;
• Po 300 g pire krompirja in gob;
• eno čebulo;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 20 gr naribanega sira;
• 2 jajci;
• 2 žlički pecilnega praška;
• zeleni koper;
• poper, sol;
• sezamova semena za posipanje.

Kako se pripraviti:

1. V pire krompir vlijemo jogurt, maslo, razžvrkljana jajca, sesekljan koper, sol, poper in premešamo.
2. Gobe prepražite skupaj s čebulo.
3. Skozi sito presejemo moko, jo združimo s pecilnim praškom, dodamo krompirju in zgnetemo v gladko testo.
4. Ponev namažite z maslom. Testo razporedite po dnu in straneh.
5. Po vrhu razporedite gobe s čebulo in jih prekrijte s pire krompirjem.
6. Potresite s sirom in sezamovimi semeni.
7. Pečico segrejte na 180 °C in jo pecite 20 minut.

Nasvet! Čas peke je lahko daljši ali krajši. V svoji pečici ocenite pripravljenost po suhi tekmi in rdeči skorji.

Klobase v pire krompirju

Klobase iz pire krompirja, nanizane na lesenih palčkah, so odličen način, kako napolniti mizo na otroški zabavi.

Sestavine za 400 g preostalega pire krompirja:

• 1 jajce;
• 4 klobase (po možnosti dolge);
• 100 g moke;
• 1 skodelica rastlinskega olja.

Način kuhanja:

1. V pire krompir ubijemo jajce, dodamo moko in zamesimo testo.
2. Z rokami, namočenimi v vodo, oblikujte ploščat kos testa. Na sredino položite klobaso. Testo razvaljajte v okroglo cev in ga obložite z moko.
3. Pripravite vročo ponev za cvrtje. Ocvrite zvitke klobas. Položite jih na papirnate brisače.

Klobasam v pire krompirju postrezite poljubno omako.

Nadev za pire krompirjeve ploščice

Krompirjevo pecivo je cenovno ugodna in krepka jed, ki jo obožujejo odrasli in otroci. Če vam je od večera ostal pire krompir in imate v zamrzovalniku nekaj kvasnega ali listnatega testa, lahko hitro pripravite krofe z različnimi nadevi.

Splošna načela za pripravo polnila

Da bi se izognili napakam pri kuhanju, upoštevajte nasvete profesionalnih kuharjev:

1. Školjke za pite iz pire krompirja napolnite z močno pregnetenim testom z najmanj jajci.
2. Če kaši dodajate gobe, izberite bolj aromatične divje gobe, kot so lisičke ali lisičke.
3. Nadev je bolje posoliti, kot pa ga premalo soliti.
4. Da bi ohranili kakovost testa, nadev pred polnjenjem ohladite.
5. Če je nadev iz krompirja in mletega mesa, ne pozabite na maslo.

Nasvet! Smetana in maslo se bolje vpijeta v vroč krompir.

S čebulo

Za pripravo klasičnega krompirjevega nadeva s čebulo potrebujete:

• dve čebuli;
• 500 g pire kuhanega krompirja;
• kozarec težkega mleka;
• 150 g masla ali rastlinskega olja;
• 2 jajci
• svež koper;
• poper.

Olupljeno čebulo narežite na kocke in jo prepražite v ponvi na olju. Vmešajte stepena jajca, toplo mleko, sesekljan koper in ocvrto čebulo, dokler ne postanejo zlati. Začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte.

Nasvet! Če nadeva ne nameravate uporabiti takoj, ga naredite bolj tekočega z dodatkom mleka.

S surovim krompirjem

Kitajski recept za krompirjev nadev ne vključuje uporabe kuhanega pire krompirja. Za pripravo potrebujete:

• 10 svežih gomoljev;
• 200 gr svinjskega trebuha;
• dve čebuli;
• poper, sol;
• koper;
• 50 ml rastlinskega olja.

Najprej zamrznjeno svežo govedino narežite na julienne trakove. Meso ocvrite v ponvi z oljem. Čebulo naribajte na grobem strgalu, krompir pa na drobnem. Razdrobljene gomolje splaknite z vodo, stisnite, združite s čebulo, ocvrtim mesom in kopreno. Nadev solimo in popramo ter ga temeljito pregnetemo.

Z gobami

Za 0,5 kg pire krompirja potrebujete 400 g gozdnih gob, dve čebuli, 30 ml olja za cvrtje in sol.

Način priprave:

1. Gobe skuhajte v osoljeni vodi in jih precedite v cedilo.
2. Ko se ohladijo, jih narežite na majhne koščke in jih skupaj s čebulo prepražite v ponvi.
3. Združite gobe in pire krompir ter jih premešajte.

Nasvet! Močvirske gobe lahko nadomestite z jurčki, slanimi ali vloženimi grahovi, češnjevimi cvetovi in rujnimi.

S koprom

Operite 4-5 vejic kopra, jih osušite in drobno nasekljajte. V preostali pire krompir dajte košček masla in dodajte zelišča. Če je nadev pust, ga začinite s soljo in poprom.

Z mletim mesom

Za izboljšanje okusa, povečanje hranljivosti in hranilne vrednosti se krompirjevemu nadevu doda mleto meso.

Sestavine:

• Po 300 g mletega svinjskega mesa in pire krompirja;
• 60 ml sončničnega olja;
• 100 g čebule;
• poper, sol.

Priprava:

1. Olupljeno čebulo narežite na kocke. Dušite, dokler ne postane prozoren.
2. V ponev dodajte mleto meso in med nenehnim mešanjem razbijte grudice. 5 minut pred pripravo mletega mesa ga začinite z mletim črnim poprom in soljo.
3. Nadevu dodajte pire krompir, premešajte in segrejte.

Nadevu iz krompirja in mletega mesa dodajte česen, sesekljan peteršilj, koper in vaše najljubše začimbe.

Z jetri

Za okusen in aromatičen nadev pripravite:

• 300 g pire krompirja;
• 400 g piščančjih jeter;
• 3 čebule;
• sol, poper;
• pol skodelice rastlinskega olja.

Kako se pripraviti:

1. Olupite jetra iz folije, maščobe. Izperite, posušite s papirnatimi brisačami ali brisačo. Jetra dajte v posodo s hladno vodo in jih postavite na štedilnik. Z zrni popra in dvema lovorovima listoma kuhajte četrt ure.
2. Sesekljano čebulo prepražite na olju.
3. Jetra in čebulo zmeljite v mlinčku za meso.

V zadnji fazi dodajte pire krompir, sol, poper in zmešajte z drobovino.

S sirom

Če pire krompirju dodamo sir, dobimo izvirno vlečeno polivko za kuhane pite, ki spominja na pico.

Komplet izdelkov:

• 300 g pire krompirja;
• Po 100 g trdega sira in masla;
• pol čebule;
• poper, peteršilj in zelišča.

Priprava:

1. Sir naribajte na drobnem strgalu.
2. Čebulo sesekljajte in jo prepražite do zlate barve.
3. Zmešajte sir in čebulo s pire krompirjem. Dodajte sesekljano zelenje in poper. Če je krompir premalo slan, ga še dodatno posolite.
4. Vse sestavine temeljito premešajte.

Fritters s tem nadevom postrežemo ob čaju, vzamemo na piknik za prigrizek.

Z zeljem

V postnem času lahko slastno pojemo s krompirjem in zeljem.

Pripravite nadev:

• Po 300 g narezanega krompirja in belega zelja;
• 1 čebula;
• začimbe (sol, poper);
• koper, peteršilj;
• 50 ml olja.

Algoritem priprave:

1. Na srednjem ognju prepražite sesekljano zelje z drobno narezano čebulo, da se zmehča. Začinite s soljo in poprom.
2. Dodajte pire krompir in zelišča.
3. Združite krompir s praženim zeljem in premešajte.

Zelje je lahko sveže ali kislo. V slednjem primeru se za nevtralizacijo kislosti cvrtja doda sladkor.

Z jajcem

Obilno in okusno polnilo iz krompirja in jajc je enostavno pripraviti.

Dve trdo kuhani jajci skuhajte, olupite in narežite na kocke. 0,5 kg pire krompirja z 2 žlicama masla, soljo in poprom. Dodajte razžvrkljana jajca in dobro premešajte.

Nadev je primeren za ocvrte in pečene kruhke.

s prasketanjem

Vrhunec tega nadeva je okus po dimu, ki ga dajejo hrustljavo ocvrti koščki svinjske masti.

Sestavine:

• 100 g soljene ali sveže slanine;
• 500 g pire krompirja;
• 1 žlica masla;
• dve jajci;
• poper, sol.

Kako se pripraviti:

1. Slanino narežite na majhne koščke in jo dajte v ponev z žlico rastlinskega olja. Na nizki temperaturi pražite, dokler se kocke slanine ne zmanjšajo. Če želite, da bo slanina hrustljava, za kratek čas povečajte temperaturo.
2. V pire krompir vmešajte dve surovi jajci.
3. Z žlico poberite kuhana umešana jajca, jih dodajte krompirju in premešajte.

Če želite mehke polpete in sočen nadev, zmešajte pire krompir z delom stopljene maščobe, razen z ocvirki.

S klobaso

Za okusen in aromatičen nadev potrebujete:

• 400 g pire krompirja, začinjenega z maslom;
• eno čebulo;
• 200 g poljubne kuhane klobase;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Klobaso in čebulo narežite na majhne kocke. Ocvrite jih v ponvi in jih združite s pire krompirjem.

Vonj po ocvrtih in pečenih kruhkih napolni hišo s toplino in udobjem, zbere vso družino za mizo in spodbuja intimne pogovore. S krompirjevim nadevom je mogoče pripraviti še veliko drugih priljubljenih jedi. Če ste iznajdljivi in eksperimentirate, lahko pripravite izviren recept, ki ga bodo vaši bližnji cenili.