Koromač: koristi za zdravje in kontraindikacije

Večletna zelnata rastlina, podobna kopru, vendar z izrazitim vonjem po janežu, se imenuje koromač. V naravi je zelo razširjena, vsako leto julija so travniki polni značilnih rumenih dežnikov. Rastlino so kot zdravilno rastlino uporabljali že v antiki, saj sta prva medicinska dela o njej napisala Diokzorid in Avicenna. Kasneje so odkrili tudi kulinarični potencial koromača, ki se uporablja v kislih kumaricah, marinadah ter kot začimba za ribe in meso.

Kaj je koromač in kako je videti?

Koromač je član družine Apiaceae in je večletna cvetoča rastlina z vretenastim koreninskim steblom. Stebla so pokončna, okrogla, z rahlo modrikasto patino. Listi so razdeljeni na drobne dlakave strokove, zato mladi koromač pogosto zamenjujejo s koprom. V blagem podnebju pa lahko zraste do 220 cm. Koromač je v času cvetenja prav tako podoben kopru, saj tvori zapleten dežnik iz številnih rumenih cvetov. Vsak od njih ima plod, ki je majhno podolgovato seme, dolgo do 10 mm.

Pri gojenju koromača je zelo nezahteven do tal in prenese bližino drugih poljščin. Vendar je njen pridelek odvisen od podnebja, saj je zelo toploljubna.

Koromač in koper: kakšna je razlika?

Če postavite vejico koromača in vejico kopra drugo ob drugo, bi le malokdo uganil, da gre za dve različni rastlini. Poleg tega je priljubljeno ime za koromač apotekarski koromač, čeprav je v osnovi napačno; morfološko nista niti bližnja sorodnika.

Glavna domača razlika med koprom in koromačem je v vonju, ki je popolnoma drugačen. Trpek in pikanten vonj vejice kopra se razlikuje od vztrajnega janeža in rahlo mlačnega vonja koromača. Rastline se navzven razlikujejo tudi po strukturi korenike, debelini stebla in višini. Koper cveti mesec dni prej, od junija do julija, koromač pa avgusta. Semena kopra so majhna in dobro oblikovana, semena koromača pa so velika in bolj podolgovata.

Še večje razlike so v vplivu rastlin na telo. Koper se je izkazal kot odlična začimba za vse jedi, kisle kumarice ali omake. V medicini se uporablja kot diuretik in kot pomožno sredstvo pri boleznih prebavil. Koromač ni tako priljubljen v kulinariki, čeprav je našel svoje mesto v marinadah, kislih kumaricah in številnih jedeh kavkaške in sredozemske kuhinje. Njegova uporaba v medicini je zelo obsežna in sega več kot 2.000 let nazaj. Na splošno ima pomirjevalni učinek, deluje proti krčem, pomaga pri blagem odpravljanju kroničnega zaprtja in ima izrazite ekspektorativne lastnosti. Eterično olje se aktivno uporablja kot pomoč pri zdravljenju jeter.

Sestava in kalorije

Koromač vsebuje številne koristne vitamine, esencialne in maščobne kisline ter esencialna mikro- in makrohranila. Zlasti veliko vitamina C, PP in A. Vsebuje cink, fosfor, mangan in kalcij. Vendar je zdaj veliko odvisno od ekoloških razmer na kraju gojenja. Koromač iz zemlje zlahka prevzame kar nekaj težkih kovin. Zato je zelo odsvetovano nabirati divje rastline v bližini prometnih cest ali na travnikih v bližini tovarn.

Na splošno je referenčna sestava 100 g koromača naslednja:

• vitamin A - 7 µg;
• vitamin B1 - 0,4 µg;
• vitamin B2 - 0,35 µg;
• Vitamin B6 - 0,45 µg;
• Vitamin C - 21 mcg;
• Vitamin PP - 6 mcg;
• kalcij - 1196 mg;
• magnezij - 385 mg
• natrij - 88 mg;
• kalij - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• železo - 18 mg; cink - 3,5 mg;
• cink - 3,5 mg;
• baker - 10 mg;
• mangan - 6,5 mg.

Kalorična vrednost 100 g koromača je 345 kalorij. Hranilna vrednost:

• ogljikovi hidrati - 12,5 g;
• maščobe - 14,8 g;
• beljakovine - 15 g;
• prehranske vlaknine - 40 g;
• voda - 8,2 g; pepel - 9 g;
• pepel - 9 g;
• nasičene kisline - 0,5 g.

Koristne lastnosti koromača

Splošne ugodnosti

Zdravilna moč koromača je znana že od antike. V medicinskih delih Dioskorida, Plinija in Avicenne je ta rastlina omenjena kot zelo koristna, saj se pojavlja v številnih receptih in zdravilnih sredstvih. Kljub tehnološkemu napredku uradna medicina zdaj pogosto predpisuje pripravke iz koromača, rastlinske spojine in eterična olja.

Koromač ima naslednje dokazane koristi za zdravje

• je ekspektorans;
• pomirja;
• lajša krče;
• je antioksidant;
• pomirja vnetja;
• širi krvne žile;
• poveča proizvodnjo mleka pri ženskah;
• izenači ten kože;
• ima blag zdravilni učinek;
• nasiči podkožno plast z vitamini in izboljša tonus.

Zdravilo uporablja rastline, ki rastejo na ekološko čistih območjih. Uporabljajo se korenine, stebla, listi, socvetja in semena. Uporabljajo se različne oblike, praški, eterična olja in poparki.

V sredozemski kuhinji se koromač uporablja v različnih oblikah. Na primer pečena riba z naribano koromačevo korenino dobi posebno izvrsten vonj in okus. Stebla, listi in cvetovi se pogosto uporabljajo v marinadah in kislih kumaricah. Ne le da obogatijo aromatični šopek izdelka, temveč tudi znatno povečajo obstojnost konzervirane hrane, saj ima koromačev sok antiseptični učinek.

Za ženske

Že v stari Grčiji so odkrili posebne lastnosti koromača - odlično spodbuja laktacijo. Zdravilna zbirka, ki se je izkazala že pred dvema tisočletjema, je sestavljena iz plodov koromača, semen janeža in zelišč origana v razmerju 1:1:1. Prelijemo ga z vrelo vodo in ga vlagamo več ur. Dojenje se bistveno izboljša, okus in sestava mleka pa se spremenita le malo ali nič. Sodobna medicina je opravila že številne študije in koromač se zdaj priporoča kot zdravilo pri zdravljenju motenj laktacije. To potrjujejo ne le ameriški, temveč tudi domači znanstveniki. Študije Centra za načrtovanje družine in reprodukcijo (CFPR) so pokazale, da se je pogostost dojenja v skupini, ki je uživala čaje na osnovi koromača, povečala za 3,5-krat.

Koncentrirano olje se uporablja pri menopavzi. Spodbuja tvorbo estrogena, vendar to počne nežno, brez nenadnega dviga ravni hormonov. Evropske študije kažejo, da se je v skupini, ki je jemala koromačevo olje, število pritožb v povprečju zmanjšalo za 15 %. Estrogeni učinek se lahko uporablja v vseh starostnih obdobjih. Predpisujejo ga za uravnavanje in normalizacijo menstrualnega ciklusa, zlasti ob zaključku strogega hormonskega zdravljenja.

Za moške

Semena komarčka so kot afrodiziak za moške začeli uporabljati že v starem Egiptu. Od tam je slava afrodiziaka prešla v Grčijo in Rim. Uporabite lahko alkoholno tinkturo na osnovi suhega vina, semen koromača, listov zelene, ribeza, malin in cvetov šentjanževke. Vsak dan uporabite 50 ml te tinkture za izboljšanje moške moči. Za razliko od sodobnih zdravil ne smete pozabiti, da to počne nežno in udobno.

Patriciji in ugledni državljani starega Rima so cenili učinkovitost koromačevega olja pri odstranjevanju toksinov in normalizaciji prebave po drugem obroku. Eterična olja komarčka imajo pri takšni uporabi dvojni učinek:

1. imajo blag odvajalni in protikrčilni učinek na prebavila.
2. ščiti jetra pri razgradnji alkohola in težke hrane.

Nosečnost

Sodobna medicina odsvetuje uživanje koromačevega čaja in vseh pripravkov na njegovi osnovi. Prej so ga svetovali kot blago rastlinsko zdravilo za toksikozo v prvem trimesečju nosečnosti, pa tudi za normalizacijo delovanja črevesja v katerem koli obdobju, pri čemer so opazili zelo blag, popolnoma nadzorovan in udoben učinek. Vendar pa so študije pokazale, da se pri nosečnicah, ki so uživale koromačev čaj, znatno (za več kot 12 %) poveča število spontanih splavov. To je lahko posledica učinka na podobne skupine gladkih mišic, pri čemer lahko z visokim in stabilnim odmerkom učinkovine v koromaču vplivajo na podobne mišice v maternici.

Pri dojenju

Eterično olje in plodovi koromača znatno povečajo izločanje mleka. Sodobna medicina ga šteje za popolnoma varno in učinkovito sredstvo. Na njej temeljijo številni komercialni pripravki za podobne namene. Ločeno so ugotovili, da koromač ne vpliva na samo kakovost mleka in njegovo sestavo. To je resnično varno in učinkovito sredstvo - po ruskih raziskavah redna uporaba pripravkov in čajev poveča pogostost dojenja za 3,5-krat.

Čaji in pripravki iz koromača imajo poleg izboljšanja laktacije tudi druge koristi za mlade matere. Imajo blag pomirjevalni učinek, povečujejo estrogen in normalizirajo delovanje prebavil.

Za otroke

Blaga zdravila so predpisana tudi za najmlajše otroke. Danes veljajo poparki in čaji za varne za lajšanje prvih otroških kolik. Vendar svežega koromača ali njegovih semen ne smete dajati, dokler se otrokova flora ne obnovi. Na splošno lahko toplotno obdelana zelišča ali korenine dajemo od 8. meseca starosti, zelišča pa od 1,5 do 2. leta starosti.

Za otroke, mlajše od 7 mesecev, se uporablja koprivna voda ali poseben čaj za dojenčke. Običajni odmerek je 2 g na kozarec vrele vode. Dodamo ga lahko otroški hrani in mlečni formuli. Glavna stvar je, da ne prekoračite enkratnega in dnevnega odmerka. Koromač lahko uporabljate v zelenjavnih juhah in enolončnicah od enega leta naprej.

Koristne lastnosti koromača se aktivno uporabljajo v pediatriji, uporabljajo se za normalizacijo prebavnega trakta, kot pomoč pri zastrupitvah. Pri prehladnih obolenjih se koromač uporablja za grgranje. Napitek iz plodov ima močan odvajalni učinek.

Za hujšanje

Koromač kaže dobre rezultate kot sredstvo za hujšanje. Učinek je dosežen na več področjih. Semena lahko pomagajo v boju proti nočnemu apetitu. Ko želite nekaj pojesti, morate samo prežvečiti nekaj semen koromača. Zelenjava, ki jo uporabljate med dieto, bo pomagala prilagoditi prebavne procese in doseči boljšo absorpcijo hranilnih snovi. Dieta s koromačem bo bogata, okusna in hkrati nizkokalorična.

Za hujšanje je priporočljivo uporabljati različne rastlinske in dietne jedi. Koromač se dobro ujema z drugimi aromatičnimi zelenimi rastlinami, na primer z zeleno zeleno se pripravi odličen, bogat in okusen zeleni smoothie. Prehrana je lahko res raznolika, okusna, zdrava in hkrati cenovno ugodna. Osredotočite se lahko na mediteransko kuhinjo - solate, juhe, ribe z nizko vsebnostjo maščob. Vse to je izdatno obogateno z začimbami, dišavnicami in koromačem. Takšna prehrana vas ne bo dolgočasila, ampak bo zaželena, okusna, zdrava in zanimiva za pripravo.

Olje komarčka: lastnosti in uporaba

Koromačevo olje se pridobiva s parno destilacijo semen. Je vsestransko uporaben v kozmetiki in medicini, v kulinariki pa se uporablja v omejenem obsegu. Glavne dokazane lastnosti so naslednje:

1. Uporablja se za čiščenje oddelkov in stanovanj, samo 2 kapljici na 5 kvadratnih metrov in število glivic v prostoru se zmanjša za 5-6 krat.
2. Spodbuja proizvodnjo naravnega estrogena.
3. Zmerno antispazmodično, diuretično, sedativno, blago odvajalno, hepatoprotektivno.
4. Podkožno plast nasitite z vitamini in makrohranili.
5. Deluje antioksidativno.
6. Pri zunanji uporabi deluje protivnetno.

Olje komarčka se lahko uporablja zunanje, notranje in za zdravljenje v zaprtih prostorih. Učinek na kožo je zelo blagodejen. Z nasičenjem podkožne plasti lahko zgladite gube, koži povrnete svežino in mladost. Terapija proti aknam, mozoljem in dermatitisu kaže dobre rezultate.

Notranje olje se predpisuje in uporablja pri različnih boleznih. Ženske lahko normalizirajo menstrualni cikel in ublažijo začetek menopavze. Za moške je dober hepatoprotector, zlasti proti alkoholu in težki hrani. Je univerzalni diuretik in blago odvajalno sredstvo. Uporablja se pri krčih, bolečinah v trebuhu, napenjanju in pri okrevanju po zastrupitvah. Zmerne pomirjevalne lastnosti bodo pomagale ublažiti tesnobo in odpraviti nespečnost.

Kakšne so prednosti semen komarčka

Semena komarčka se pogosto uporabljajo v kulinariki in dopolnilnih terapijah. Olje ima višjo koncentracijo eteričnih snovi, zato je učinkovitejše in primernejše za zdravljenje. Vendar imajo semena izrazite antioksidativne lastnosti. Poleg tega lahko semena v nasprotju z oljem po podatkih obsežne evropske študije zmanjšajo škodljivi holesterol za 7-9 %.

Tistim, ki želijo izgubiti odvečno telesno težo, lahko semena pomagajo zatreti apetit, zlasti ponoči. Če odtrgate nekaj zrn, je to dovolj, da se telo počuti sito. Semena se lahko uporabljajo pri blagi napenjanju in prebavnih težavah. Kisline in snovi, ki so na voljo, bodo pomagale nežno odpraviti črevesne težave.

Koromačev čaj: koristi in škodljivosti

Najbolj uporabljena oblika koromača je čaj. Lahko ga dajemo tudi dojenčkom. Ima precej prijeten okus, se hitro kuha in se uporablja v kozmetiki v obliki losjonov. Pomaga odpraviti učinek vnetih oči, pospešiti celjenje ran ali odstraniti znamenja mozoljev. Uporabiti je treba koromačev čaj:

• za lajšanje črevesnih kolik pri otrocih;
• za napenjanje;
• za normalizacijo prebave;
• za toksikozo;
• kot blago odvajalo in diuretik;
• kot blago pomirjevalo;
• za prehlade;
• Za normalizacijo ciklusa pri ženskah z rahlimi nepravilnostmi;
• V različnih dietah kot pomoč.

Kot vsako zdravilo pa ima tudi koromačev čaj določene kontraindikacije in manjše neželene učinke. Sodobne raziskave so pokazale, da je pri nosečnicah, ki redno pijejo koromačev čaj, tveganje za spontani splav povečano za 12 %. Tudi epilepsija je stroga kontraindikacija, saj lahko čaj spodbudi nastanek novega napada.

Neželeni učinki so zelo redki, predvsem zaradi enkratnega ali kroničnega prevelikega odmerjanja zdravila. Všteti je treba celoten dnevni vnos, vključno z zelenjem v solati, praženo korenino v zelenjavni enolončnici, žličko olja in večerno pestjo koromačevih semen. Pri takem uživanju se lahko pojavijo alergijske reakcije, tudi resne, simptomi toksičnosti in motnje srčnega ritma. Pri kroničnem prevelikem odmerjanju pride do odvisniške stimulacije črevesja, po prenehanju jemanja pa se peristaltika drastično zmanjša, pojavita se huda zapora in zaprtje.

Koromač v medicini

Od časov starega Egipta in Grčije do danes se koromač pogosto uporablja v uradni medicini. Tudi sodobna tehnologija in zdravila ne morejo izpodriniti tisočletja preverjene rastline.

Zdravila na osnovi komarčka so še posebej znana po svojih blagih in nadzorovanih učinkih. To je odlična rešitev za vzdrževalno zdravljenje in manjše motnje. Danes so predpisane različne oblike koromača:

• za različne vrste gastritisa;
• kot podporno zdravljenje pri peptični razjedi;
• za napenjanje;
• Za lajšanje protina;
• Za kronično holelitiazo;
• grgranje pri vnetem grlu pri vnetem grlu, bronhitisu in akutnih okužbah dihal;
• V začetnih fazah hipertenzije;
• Za kronične bolečine in krče;
• Za otekanje zaradi zadrževanja tekočine;
• Pri pankreatitisu kot del terapije;
• Hepatoprotektor pri zdravljenju;
• Za normalizacijo hormonskega stanja pri ženskah;
• Kot zdravilo za izboljšanje laktacije;
• Histerija, anksioznost kot del terapije;
• kot blago pomirjevalo v kompleksnih zdravilih.

V uradni medicini se uporabljata dve glavni obliki - čaj in olje. Prvi ima najmilejši učinek, lahko ga dajemo celo dojenčkom, na njegovi podlagi pa oblikujemo ciljno usmerjene zeliščne sestavke. Olje komarčka je stisk vseh aktivnih snovi rastline, je enostavno za uporabo, izbira odmerka in ima najmanj stranskih učinkov.

Za diabetike

Koromač se lahko aktivno uporablja v prehrani diabetikov in pri podpornem zdravljenju. Korenine, listi, semena in olje imajo izjemno nizek glikemični indeks. Tako jih lahko uživate brez težav. Koromač je priporočljiv za diabetike vseh vrst.

Njegove koristne lastnosti so v visoki vsebnosti kalija, ki povečuje občutljivost telesa na inzulin. Tudi eterična olja in vitamin C aktivirajo naravne mehanizme za zniževanje ravni sladkorja v krvi pri diabetikih tipa 2.

Pomembno: Glikemični indeks koromača je 15 enot.

Za pankreatitis

Pankreatitis je izjemno neprijetna in nevarna bolezen, ki zahteva ustrezno diagnozo. V nekaterih primerih je indiciran le kirurški poseg in gre za vprašanje preživetja. Pri kroničnem poteku pa se kirurškemu posegu lahko izognemo tako, da zdravljenje omejimo na zdravila.

Ključno je, da koromač ne more ozdraviti ali pozdraviti trebušne slinavke, upočasniti ali ustaviti destruktivnih procesov v žlezi. Potrebno je zdravljenje z zdravili, ki ga predpiše zdravnik. Infuzija semen koromača se odlično vključi v režim zdravljenja in olajša zdravljenje. V kozarcu vrele vode je treba eno uro kuhati 3 čajne žličke semen. Vzemite 100 gramov 4-krat na dan.

Z gastritisom

Koromač ima stimulativne in analgetične lastnosti. Aktivno se uporablja pri gastritisu kot del zbirke. Na primer želodčne, samostanske in druge. Je uravnotežena, naravna in predvsem učinkovita terapija.

Pomembno je, da na podlagi laboratorijskih preiskav postavimo natančno diagnozo. Obstajajo različne vrste gastritisa in tudi koromač se uporablja na različne načine. Najbolj vsestranski recept vam omogoča, da ublažite simptome in razmeroma udobno počakate na obisk pri zdravniku. Vzemite žlico medu in dodajte 5 kapljic eteričnega olja koromača. Vzemite ga trikrat na dan.

Ko ugotovimo vrsto gastritisa, predpišemo terapijo, ki skoraj vedno vključuje koromač. Diagnoza mora odgovoriti na vprašanje, v kakšnem odmerku in v kakšni obliki je treba zelišče predpisati.

Za črevesje

Koromačev čaj in koromačevo olje zelo učinkovito normalizirata delovanje črevesja. Uporablja se lahko pri različnih motnjah, napenjanju, kolikah, bolečinah in toksemiji. Zdravilo bo ublažilo ali popolnoma odpravilo negativne simptome. Dovoljena je tudi profilaktična uporaba, v tem primeru je boljši koromačev čaj ali posebna črevesna zbirka. Splošni učinek je normalizacija prebave v poznejših fazah in spodbujanje črevesne peristaltike.

Lekarniške čaje lahko uporabljate po navodilih, običajno 2-3-krat na dan. Olje komarčka se uporablja pri zdravljenju in ga je treba jemati po 5-8 kapljic trikrat na dan po jedi. Uporablja se lahko kot sladilo, npr. sladkor.

Za zaprtje

Sodobna medicina ponuja veliko odvajal, vendar so vsa daleč od idealnih. Običajno želite res blago odvajalo, ki problem reši asimptomatsko in udobno. Koromač je prav takšno zdravilo. Kot zdravilo morate vzeti olje v sladkorju ali medu. Vendar pa čaj lahko reši težave s kroničnim zaprtjem; normalizira celoten proces prebave in delovanje črevesja. Blato hitro postane redno in mehko, odhod na stranišče pa čim bolj udoben.

Pri protinu

Bolezen je zelo neprijetna, od nje še danes ni ustreznega in učinkovitega zdravljenja. Korenina komarčka lahko bolniku prinese nekaj olajšanja. To storite tako, da pripravite poparek iz 25 g korenine na 1 liter vode. Vse skupaj kuhajte 3 minute, nato pa pokrito kuhajte 10 minut. Spijte en kozarec dnevno.

Za jetra

Eterično olje komarčka ima izrazit hepatoprotektivni učinek. To je še posebej pomembno ob zlorabi alkohola in težki hrani. Olje ima zapleten mehanizem delovanja, spodbuja presnovo, zlasti v povezavi z alkoholom in težko hrano, kar vam omogoča, da se hitreje znebite negativnih simptomov in normalizirate splošno stanje. Mimogrede, to so opazili že v starem Rimu in začeli aktivno uporabljati olja in semena koromača pred velikimi banketom in bakanalijami.

Olje komarčka se aktivno uporablja tudi v kompleksnih programih zdravljenja za ponovno vzpostavitev delovanja jeter in pri pooperativni remisiji. Zdravilo je treba jemati po navodilih zdravnika, običajno 3-4-krat na dan pred obrokom.

Recepti ljudske medicine, ki temeljijo na koromaču

V ljudskem zdravilstvu se komarček še posebej pogosto uporablja samostojno in kot del kombiniranih zdravil. Uporabljajo se predvsem olje, semena in zelišča.

1. Pri bronhitisu je priporočljivo raztopiti 7-10 kapljic eteričnega olja koromača v 200 ml prekuhanega mleka. Po okusu lahko dodate žlico sladkorja ali medu. Toplo zaužijte 3-krat na dan.
2. Napade kašlja lahko ublažite s 5 grami zdrobljenih semen, ki jih prelijete s kozarcem vrele vode in na nizki temperaturi kuhate približno 30 minut. Nato še eno uro vztrajajte pod pokrovom. Vzemite ekspektorans 2 žlici pred jedjo, trikrat na dan.
3. Pri napenjanju, želodčnih težavah in krčih vzemite 5 g zdrobljenih semen in jih prelijte z 200 ml vrele vode. Pod pokrovom vztrajajte 10 minut, nato precedite in vzemite 100 ml trikrat na dan pred obrokom.
4. Uporabite kombinirani pripravek za povečanje proizvodnje mleka. Vzemite po 1,5 g semen koromača, janeža in kopra ter vse skupaj zmešajte v kozarcu kisle smetane. Postavite ga v pečico in ga pol ure pecite pri 120 stopinjah. Zaužijte enkrat na dan pred spanjem.
5. Drugi recept za laktacijo temelji na mleku. 30 g koromačevih semen zdrobite in prelijte s toplim mlekom, po okusu lahko dodate muškatni orešček ali druge začimbe. Po odcejanju vzemite vsako jutro pred zajtrkom.
6. Napitek iz 3 čajnih žličk zdrobljenih semen koromača na kozarec vrele vode zmanjša napade pankreatitisa. V parni kopeli ga pustite stati eno uro ali ga preprosto zavijte v posodo. Vzemite infuzijo 3 žlic 4-krat na dan.
7. Za normalizacijo menstrualnega ciklusa lahko uporabljate koromač, korenje in rdečo peso. Preprosto iztisnite sok v razmerju 1:1:1. Temeljito zmešani koktajl je treba jemati dvakrat na dan po 100 ml.
8. Pri gastritisu uporabljajte kombinirani zeliščni pripravek iz semen komarčka, zdrobljenih korenin sladkega korena, korenin pšenične trave in svišča. Vzemite po eno čajno žličko sestavin in jih prelijte z 200 ml vrele vode. Po 30 minutah dodajte kamilične liste, premešajte in pustite stati še pol ure. Po odcejanju popijte 200 ml zvečer.
9. Koromač je odličen v boju proti debelosti. Semena lahko dodate različnim jedem in iz njih pripravite koncentriran čaj. 20 gramov zdrobljenih semen prelijte s kozarcem vrele vode, nato jih za 30 minut postavite na ogenj. Dobljeni poparek je treba jemati enkrat na dan.

Koromač v kozmetologiji

Rastlina je že dolgo uveljavljena v kozmetologiji. Veliko krem in losjonov za kožo vsebuje izvlečke in olja koromača. Posamezni pripravki se uporabljajo kot citoprotektivni, protimikrobni, proti staranju in protistresni pripravki. Olje ima dobre antioksidativne lastnosti in je uveljavljeno kot venotonik. Izvleček se uporablja za regeneracijo kože, tonizirajoči učinek, nasičenje povrhnjice s potrebnimi hranilnimi snovmi in vizualno pomlajevanje.

Kozmetologi aktivno uporabljajo pripravke na osnovi koromača:

• za povečanje elastičnosti kože;
• aktivirajo regeneracijo kože;
• izboljšanje presnovnih procesov;
• Preprečevanje usihanja kože in nastajanja mikro gub;
• Izboljšajte žilni tonus v podkožju;
• zdravljenje različnih vrst aken in izpuščajev;
• Boj proti prvim znakom celulita;
• celovita nega za posebej mastno kožo.

Ljudska medicina uporablja losjone iz koromačevega poparka za glajenje gub in odstranjevanje modric. Rane in znamenja aken namažemo s koromačevim oljem, da se lažje zacelijo.

Kulinarične aplikacije

Koromač se pogosto uporablja v sredozemski kuhinji. Uporabljajo se lahko vsi deli rastline. Gomolje lahko pečemo v zelenjavnih enolončnicah, z mesom ali ribami. Številni francoski in italijanski recepti za bele ribe vključujejo drobno sesekljano koromačevo korenino. Posebej priljubljen je pečen krap, polnjen z dišečim nadevom. Znamenita italijanska koromačeva omaka je narejena iz gomoljev in listov z dodatkom smetane, ribje ali mesne juhe in vermuta.

Listi koromača se dodajajo solatam in se lahko uporabljajo kot mamljivo aromatičen okras za mizo. Listi se pogosto dodajajo v različne omake, marinade in kisle kumarice.

Semena se pogosto uporabljajo v solatah in jedeh, ki potrebujejo pikanten okus janeža. Pogosto se dodajajo pečenim izdelkom ali nadevom. V prah zmleta semena so pisana začimba, ki je nepogrešljiva za špansko klobaso Chorizo.

Kaj je mogoče nadomestiti?

Koromač pri nas še vedno ni zelo priljubljen, čeprav ga zlahka najdete v trgovinah ali na tržnici. Zelenjavo je običajno najtežje nadomestiti s svežo in za okrasitev jedi. Kopru je zelo podoben, vendar ne smemo pozabiti, da gre le za zunanjo podobnost: arome in okusi so popolnoma drugačni. V trgovinah se prodaja začimba koromača, ki je zmleta ali cela posušena semena. Dajo pravo aromo janeža in pikanten okus. V celoti jih ni mogoče nadomestiti; po vonju je najbližja začimba, ki je na voljo, kumina.

Korenino koromača lahko precej učinkovito nadomestite z rezano zeleno. Okus bo slabši, vendar je na splošno ustrezen nadomestek, zlasti če je v jedi uporabljena drobno sesekljana korenina in je potrebno pečenje ali dušenje. Takrat tudi pokuševalci, ki poznajo okus in vonj koromača, ne bodo takoj prepoznali njegovega nadomestka.

Škoda in kontraindikacije

Vsako zelišče, zlasti tisto, ki se uporablja v medicini, lahko povzroči veliko škode, če ne pazite na odmerke in pravila uživanja. Koromač je lahko škodljiv na naslednje načine:

1. Visoke vsebnosti težkih kovin, če rastejo v bližini cest ali tovarn.
2. Osebna preobčutljivost na kompleksne kisline.
3. Alergijska reakcija.
4. Motnje črevesne peristaltike pri dolgotrajnem prevelikem odmerjanju.
5. Povečano tveganje za spontani splav pri nosečnicah, ki sistematično uživajo čaj ali olje.

Čaje in infuzije dobro prenašajo tudi dojenčki. Vendar je bolje začeti z majhnimi odmerki in jih postopoma povečevati za boljši nadzor stanja. Olja in izvlečki so lahko nevarni le, če pride do prevelikega odmerka snovi. Če na primer pijete koromačev čaj, jeste solato in pečene ribe s koromačem ter nato zaužijete mejni odmerek olja ali izvlečka, pride do prevelikega odmerka.

Sestavine na osnovi koromača so kontraindicirane le pri nosečnicah. Po podatkih študij je tveganje za spontani splav povečano za 12 %. Pri bolnikih z epilepsijo je treba koromač uporabljati previdno - pri pripravkih na osnovi koromača so včasih opazili spodbujanje nastanka napadov.

Kako izbrati in shraniti koromač

Najtežje je izbrati in shraniti koreniko. Poiskati morate res svežega, samo z vrta. Čebulica mora biti čvrsta, rahlo bledo zelena, vzhajajoča stebla nasproti morajo biti svetlo, bogato zelene barve z vonjem po janežu. Izogibajte se počasnim in mehkim rastlinam.

Pozornost je treba nameniti tudi celovitosti korenine, pri čemer se je najbolje izogniti razpokam, poškodbam in odtrganim listnim ploščicam. Svežo koromačevo korenino lahko hranite le kratek čas; v predalu za zelenjavo v hladilniku ne bo zdržala več kot 5 dni. Za zdravilne namene lahko korenino narežemo na majhne koščke in jo posušimo; v tej obliki ohrani svoje lastnosti do šest mesecev.

Sveža zelišča se ohranijo še manj, vendar je to tradicionalno za to obliko katere koli rastline. Bolje je izbrati po nasičenih barvah in svetlem vonju.

Semena najbolje ohranijo svoje lastnosti, če jih naberemo in posušimo pod streho, nato pa jih do enega leta hranimo v tesno zaprti posodi. V industriji je na voljo začimba v prahu, ki jo najdete v trgovinah na oddelku za začimbe. To so preprosto zmleta posušena semena.

Kaj lahko pripravite s koromačem: Recepti

Koromač se uporablja zlasti v sredozemski kuhinji, in sicer v solatah, kot priloga, v enolončnicah z zelenjavo in mesom, v polnjeni ribi ali perutnini.

Pečen koromač s sirom

Najpreprostejši, a okusen recept kot samostojna jed ali kot dodatek k prilogi je pečen koromač s sirom.

Je okusna, zdrava in zelo aromatična, zanjo pa potrebujete naslednje sestavine:

• Dve koromačevi čebulici;
• Ena žlica olivnega olja;
• 100 g trdega sira, po možnosti parmezana;
• Ščepec morske ali navadne soli;
• Ščepec popra, morda začimbnega korena;
• Najljubša zelišča in semena granatnega jabolka za okras.

Olupite koromač, odrežite stebla in korenino. Čebulice narežite na 7-10 mm velike kolobarje ali jih razrežite na četrtine. To je odvisno od tega, kako boste jed postregli.

Pečico segrejte na 180-200 stopinj in pripravite pekač. Kuhanje v restavraciji vključuje blanširanje koromača v vodi za približno 5 minut. S tem boste še bolj poudarili aromatični šopek. Vendar lahko to storite tudi brez tega.

Sesekljano koromačevo korenino položite na pekač, začinite s soljo in poprom ter pokapajte z oljčnim oljem. Pecite 30 minut, nato preverite, ali je pečeno. Koromač mora biti mehak. Potresite s sirom in pustite v pečici še 3-5 minut. Pred serviranjem posujte jed z zelišči in semeni granatnega jabolka.

Ribja obara s paradižnikom in koromačem

Koromač se lahko še posebej dobro ujema z belimi ribami. V Franciji, Španiji in Italiji je veliko različnih jedi - polnjeni krapi, postrvi, ribja obara. Najlažje pa je pripraviti ribjo enolončnico s paradižnikom in koromačem, ki ima zelo bogat okus.

Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 400 g ribjih filejev, po možnosti belih morskih rib;
• Koromačeva čebulica;
• 2 stroka česna;
• Dva paradižnika;
• tri žlice oljčnega olja;
• štiri tanke rezine limone;
• 100 ml vode;
• mleti poper;
• sol.

Za francosko različico tega recepta dodajte 60 ml suhega belega vina. Lahko pa se brez njega tudi izognete.

Koromač olupite, razdelite na polovice in narežite na kolobarje. Če želite v ribi in omaki le pikantno aromo, jo lahko nasekljate na majhne kocke. Fileje razdelite na porcije. Paradižnik narežite na drobne kocke, česen pa na rezine.

V lonec za dušenje vlijte vodo, oljčno olje, limono, koromač, paradižnik, začimbe in česen. Mešanico zavrite, pokrijte in pustite, da se duši 15 minut. Paradižnik, koromač, česen in kislost limone se bodo stopili v omako.

Ribo začinite z malo popra in soli, jo pokapajte z malo olja in jo prelijte v omako. Če kuhate z vinom, ga v tej fazi zlijte skupaj z ribo. Dušite še naprej, dokler se ne zmehča, odvisno od vrste ribe in debeline filetov. Tanek brancin bo pripravljen v 12-14 minutah. Jed postrezite z dišečo in čudovito omako. 2-4 minute pred odstranitvijo z ognja lahko dodate svoja najljubša zelišča.

Zanimiva dejstva o koromaču

1. Koromač je ljudem znan že od antike. Še danes se o njegovem izvoru razpravlja. Najprej je prišel iz Grčije, nato pa se je hitro razširil v Egipt in na zahod v Evropo. Vendar so ga morda prvi uporabili Perzijci. Po drugi teoriji naj bi se nahajalo v bolj starodavnih časih v Asiriji.
2. Rimljani so rastlino poimenovali koromač. To je latinski izraz za seno. Grki so ga prvotno imenovali "maraton" in tako se je pojavil v prvih razpravah mislecev in zdravnikov.
3. V Indiji so koromač uporabljali kot sodobno sredstvo za osvežitev zadaha. Semena so preprosto žvečili pred pomembnimi pogajanji ali sestanki. Prijetna aroma je napolnila usta in osvežila sapo. Ta tradicija je bila takrat trdno zasidrana v srednjeveški Evropi.
4. Semena komarčka so vključena v oba najbolj priljubljena kompleta orientalskih začimb. Kitajski "5 Spice" in indijski "Panch Phoron" imata v svoji sestavi mleta semena. Skupno zbirko začimb dopolnijo s pikantnim in rahlo janeževim okusom.
5. Koromač ima v številnih kulturah obsežen mistični pomen. Anglosasi so jo imeli za sveto rastlino in jo uvrščali med 9 najpomembnejših, ki jih je treba častiti. V srednjem veku so verjeli, da bo poparek iz koromača in šentjanževke odganjal čarovnice in vse zle duhove. To ima nekaj podlage: hlapi iz poparka odganjajo skoraj vse žuželke.
6. Na otoku Madeira je mesto Funchal, ki je dobilo ime po koromaču. Portugalska beseda za to rastlino je "funshu". Prvi kolonisti so na tem območju odkrili množico divjega koromača, po katerem je novo mesto dobilo ime.

Fotografija koromača