Pistacijevi oreščki: koristi za zdravje in kontraindikacije

Obstaja kar nekaj živil, ki ljudem pomagajo, da se počutijo bolj budne in vesele. Na primer pistacije, ki jih zaradi posebnih lastnosti, ki pozitivno vplivajo na telo, imenujejo "srečni orešček". Oreščki so precej majhni, sivkaste barve, z zelenkasto sredico, s trdo lupino in edinstvenim okusom.

Kako in kje rastejo pistacije

Pistacija je najbližji sorodnik indijskega oreščka in raste na območjih z višjimi temperaturami zraka ter ima rada suho podnebje. Rastlina je razširjena v severozahodnem delu afriške celine, na Bližnjem vzhodu, v Siriji in Iranu. Pistacije je mogoče najti tudi v Srednji Ameriki ter v nekaterih delih Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana in Kirgizije. Oreščke gojijo v zahodni in južni Evropi ter v Turčiji. V naravi se razmnožuje s semeni ali poganjki, v umetnem okolju pa se pistacije gojijo s potaknjenci.

Drevesa uspevajo v tleh, bogatih s kalcijem, ki spodbujajo njihovo rast. Rastline so v povprečju visoke manj kot 6 m in imajo gosto in precej nizko krošnjo. Cvetijo sredi pomladi, obiranje pa poteka zgodaj jeseni. Pistacije so dolgoživi pridelki; drevesa lahko živijo tudi do 400 let. V mestu Samarkand na primer raste drevo, staro več kot 500 let. Čeprav imajo pistacije raje toploto in svetlobo, prenesejo tudi precej nizke temperature, do -25 °C. V času, ko jih je bilo treba obirati ročno, so jih obirali ponoči. Zaradi sončne svetlobe se iz listov sproščajo strupena eterična olja. Danes te težave seveda ne preprečujejo žetve čez dan - za to so na voljo stroji.

Vrste

Obstaja približno 20 vrst pistacij, tu je nekaj izmed njih:

1. Resnično. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst pistacij. Ima okusne, velike plodove in dober pridelek. Najdemo ga v Srednji Aziji, Afganistanu, Iranu, na Kavkazu, v Sredozemlju in Združenih državah Amerike.
2. Tupokrili. Imenuje se tudi divja pistacija, kev in terpentinovo drevo ali lažna ajda. Habitat - Krim, Kavkaz, Zakavkazje, Mala Azija. Drevo običajno prenaša nizke temperature, vendar ima raje vroče podnebje.
3. Kitajščina. Pojavlja se na severu Kitajske. Proti mrazu odporna vrsta se pogosto uporablja kot podlaga za kapriciozne vrste pistacij.
4. Ameriški. Imenuje se tudi mehiški. Pojavlja se v Združenih državah Amerike in Mehiki.
5. Mastik. Drugo ime je mastik. Gojijo se v Sredozemlju. Uporablja se za smolo, ki se pogosto uporablja v tradicionalni medicini in proizvodnji lakov.
6. Terpentin. Mesto rasti je v Sredozemlju. Njegovi majhni plodovi so zreli rdeči in črno obarvani. Iz rastline pridobivajo terpentin, iz njenih jedrc pa pripravljajo različne jedi.

Sestava in kalorije

Pistacije so hranljivo živilo z visoko vsebnostjo pomembnih vitaminov in mineralov, ki podpirajo zdravje celotnega telesa, od kože do črevesja. Vendar je treba opozoriti, da so pistacije precej kalorične in lahko dodajo nekaj dodatnih kilogramov, zato morate biti pri njihovem uživanju previdni, zlasti če vas skrbi vaša telesna teža. Kljub temu so koristi izdelka veliko večje od morebitnih škodljivih učinkov.

100 g izdelka vsebuje:

• Kalorije - 572.
• Beljakovine - 21,1 g.
• Maščobe - 45,8 g.
• Ogljikovi hidrati - 18 g.
• Vlaknine - 10,3 gr.
• Vitamin A - 260 IE.
• Vitamin E - 1,8 mg.
• Vitamin K - 3,2 ug.
• Tiamin - 0,8 mg.
• Vitamin B6 - 1,5 mg.
• Holin - 70 mg.
• Kalcij - 110 mg.
• Železo - 4 mg.
• fosfor - 480 mg.
• Magnezij - 120 mg.
• Kalij - 1040 mg.
• Cink - 2,5 mg.
• Baker - 1,5 mg.
• Mangan - 1,3 mg.
• Selen - 9 mg.

Kakšne so prednosti pistacij

Splošne ugodnosti

1. Podpira zdravje krvnih žil. Za visok krvni tlak je lahko veliko razlogov. Eden od njih je izguba elastičnosti krvnih žil. Pistacije pomagajo uravnavati krvni tlak, saj zmanjšujejo togost krvnih žil, ki se tako bolje širijo in so bolj elastične. Pistacije vsebujejo aminokislino L-arginin, ki pomaga razširiti ožilje, in druge snovi, ki krepijo njihovo zdravje. Pistacije zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo.
2. Stabilizirajte raven glukoze v krvi. Čeprav pistacije vsebujejo zmerno količino ogljikovih hidratov, jih je dovolj, da vplivajo na absorpcijo glukoze. Izdelek vsebuje veliko beljakovin, maščob in vlaknin, snovi, ki upočasnjujejo absorpcijo glukoze in odziv telesa na inzulin. Poleg tega so pistacije polne antioksidantov, ki podpirajo celice trebušne slinavke, ki proizvajajo inzulin.
3. Izboljšajte zdravje srca. Tega ne vedo vsi, vendar lahko maščobe pomagajo pri zdravju srca, zlasti nenasičene maščobe. Pistacije so bogate z mononenasičenimi in polinenasičenimi maščobami, ki pomagajo uravnavati raven holesterola LDL in izboljšujejo splošno zdravje. Prisotnost rastlinskih sterolov in številnih antioksidantov v izdelku pomaga tudi pri zdravju srca.
4. Podpira zdravje oči. S starostjo povezana degeneracija rumene pege prizadene na milijone ljudi po vsem svetu in v nekaterih primerih vodi v popolno slepoto. Lutein in zeaksantin sta karotenoidna antioksidanta, ki lahko znatno zmanjšata tveganje za to bolezen. Pistacije so bogate s temi antioksidanti, zato bo njihovo redno uživanje pripomoglo k čim daljšemu ohranjanju zdravih oči.
5. Pomagajo pri delovanju črevesja. Pistacije so bogate s topnimi vlakninami, ki pomagajo črevesju, da opravlja svoje delo, kar zmanjšuje dejavnike tveganja za bolezni, kot so rak, razjeda na želodcu in druge.
6. Ohranite zdravo kožo. Zelo pogost vzrok za prezgodnje staranje kože je prekomerna izpostavljenost UV-sevanju. Pistacije vsebujejo vitamin E, ki je eden najboljših za ohranjanje zdrave kože. Vitamin E odbija del ultravijoličnega sevanja in pomaga zmanjšati poškodbe kože.
7. Podpira zdravje živčnega sistema. Pistacije so bogate z vitaminom B6, ki telesu pomaga pri presnovi beljakovin. Metabolizem beljakovin vpliva na nastanek mielinske ovojnice, ki sodeluje z živčnimi vlakni. Ta ovojnica zagotavlja prehod električnih impulzov po živcih.
8. Poveča spolni nagon. Včasih je lahko vzrok za slabo spolno slo pomanjkanje maščob v prehrani. Testosteron je glavni dejavnik spolne sle, za njegovo proizvodnjo pa mora biti v telesu dovolj maščob in holesterola. Omeniti velja, da selen in cink, snovi, ki ju prav tako najdemo v pistacijah, pomagata proizvajati testosteron.
9. Zmanjšajte tveganje za razvoj kožnega raka. V številnih primerih je vzrok za nastanek kožnega raka pretirano izpostavljanje soncu, ki povzroča mutacije v kožnih celicah. Pistacije vsebujejo vitamin E, ki preprečuje dostop škodljivih UV-žarkov do kože. Prav tako pomaga zaščititi celične membrane pred poškodbami zaradi UV-žarkov in dehidracijo ter tako spodbuja zdravje celic.
10. Ohranite zdrave lase. Telo potrebuje stalno oskrbo z vitamini in minerali za ohranjanje zdravih las. Najpomembnejša sta vitamin E in biotin. Pistacije vsebujejo obe hranili in aminokislino L-arginin, ki izboljšuje prekrvavitev, tudi lasišča. Pogost vzrok za izpadanje las je slabši pretok krvi v lasne mešičke, zaradi česar hranilne snovi ne pridejo do las.
11. Bogata z antioksidanti. Antioksidanti imajo v človeškem življenju zelo pomembno vlogo, saj ščitijo telo pred škodljivimi snovmi, s katerimi je vsakodnevno v stiku. Pistacije so odličen naravni vir antioksidantov in drugih fitokemikalij, kot sta vitamin E in karoteni, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom in z njimi povezanimi stranskimi učinki. Z odstranjevanjem strupenih prostih radikalov iz telesa pistacije zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in krepijo imunski sistem.

Za ženske

Čeprav imajo pistacije veliko kalorij, so priporočljive za ženske, ki se želijo znebiti odvečne teže. Pistacije tudi krepijo srčno mišico in normalizirajo krvni obtok, kar pripomore k pomlajevanju telesa. Pistacije skrbijo za zdrave nohte in lase ter celo blažijo videz gub. Pistacijevo olje deluje protivnetno, zdravi rane in beli. Uporablja se v kozmetologiji, saj pomaga pri odstranjevanju starostnih peg, peg in se bori proti gubam.

Za moške

Številni strokovnjaki pravijo, da bi morale biti pistacije del vsakodnevne prehrane vsakega moškega. Glavni razlog je, da ta izdelek ugodno vpliva na moško moč. Zmanjšanje hormonov v organizmu že v mladosti povzroči motnje v delovanju spolnega sistema. Razlogi za to stanje so lahko različni, od sedečega načina življenja do nezdrave prehrane. To pogosto vodi v zmanjšano spolno slo in le malo ljudi si upa posvetovati s strokovnjakom o tem, ampak se raje zdravijo sami. Seveda, pistacije - to ni panaceja, in da bi v celoti rešili ta problem, ne morejo, vendar bodo pomagali obnoviti moškost, ugodno vplivajo na moč in spolno aktivnost.

Pomembno je tudi omeniti, da oreščki izboljšajo kakovost semenskih celic in povečajo njihovo vitalnost, zato se možnosti za morebitno očetovstvo znatno povečajo.

Ko ste noseči

Pistacije so koristne za bodočo mamico, saj njeno telo napolnijo z železom in obogatijo s kalcijem. Surovi sadeži veljajo za najbolj koristne, saj so najbolj učinkoviti pri izboljšanju zdravstvenih rezultatov mater in otrok.

Druga prednost uživanja pistacij med nosečnostjo je, da izdelek pomaga zmanjšati pojav toksičnosti, ki je lahko za ženske zelo neprijetna. Pistacije pomagajo tudi pri izboljšanju splošnega stanja telesa in podpirajo normalno delovanje jeter. Edina stvar, na katero morate biti pozorni, je visoka vsebnost kalorij v izdelku, ki lahko vpliva na telesno težo. Med nosečnostjo lahko pojeste do 15 oreščkov na dan.

Pri dojenju

Na vprašanje, ali lahko med dojenjem jeste pistacije, ni enoznačnega odgovora. Nekateri pravijo, da ta izdelek ugodno vpliva na materino mleko ter krepi in tonizira telo. Drugi pravijo, da pistacije lahko povzročijo alergije, zato jih v poporodnem obdobju ne smemo uživati. V vseh primerih je treba upoštevati, da dojenčkov želodec še ni prilagojen na resno hrano in ne more absorbirati nekaterih snovi, zato se pojavijo alergijske reakcije. Praviloma ima otrok v takih primerih izpuščaj na licih.

Hkrati strokovnjaki odsvetujejo, da bi se pistacijam popolnoma odpovedali, temveč je treba omejiti njihovo uživanje do otrokovega 7-8. meseca starosti. Pri tej starosti bo otrokovo telo lahko normalno asimiliralo izdelek. Začnite z majhnimi porcijami. Izdelek je treba uvajati postopoma in skrbno spremljati otrokove reakcije. V primeru izpuščaja ali rdečice - pistacije izključite iz jedilnika in se o tem posvetujte z zdravnikom.

Za otroke

Pistacije so koristne tudi za otroke, vendar le, če se upošteva mera uživanja in starost otroka. Najprimernejši čas za vključitev oreščkov v otrokovo prehrano je 3. leto starosti. Takrat bodo prebavni organi že vsebovali encime, ki so namenjeni prebavi oreščkov.

Pri prvem obroku naj ne bo več kot četrtina oreha, izdelek pa naj bo po možnosti sestavina sladice. Izdelek je treba zaužiti pred večerjo, tako da boste v primeru simptomov te lahko opazili. Če se pojavijo celo blagi neželeni učinki, se posvetujte s strokovnjakom. Če je otrok nagnjen k alergijam, pistacij ni priporočljivo uvajati, dokler ni star vsaj 5 let.

Za hujšanje

Čeprav so pistacije bogate z rastlinskimi maščobami, jih je večina nenasičenih. Vendar vsebujejo prav tako veliko beljakovin in vlaknin. Ta izdelek blagodejno vpliva na telo, ne da bi sprožil odziv inzulina ali pretvoril odvečne kalorije v podkožno maščobo. Pistacije imajo nizek glikemični indeks.

Pistacijevi oreščki niso slab vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki jih telo potrebuje za okrevanje, zlasti med naporno prehrano. Kompleksni ogljikovi hidrati se običajno razgrajujejo dlje časa, zato vas nasitijo za dlje časa in preprečujejo napade lakote čez dan. Pistacije so odlična alternativa jetrom, čokoladi in sončničnim semenom - živilom, ki so med strogim postom pogosto najbolj privlačna. Oreščki so priporočljivi za vse, ki so na strogi dieti. Z njimi boste lahko dlje časa prenašali skromen jedilnik, poleg tega pa vam bodo zagotovile energijo in preprečile depresivna stanja.

Ali so slane in pražene pistacije koristne?

Zdravstvena ustreznost pistacij je v veliki meri odvisna od vrste, v kateri jih uživamo, pri čemer za najbolj zdrave veljajo sveži in nepredelani oreščki. Soljene in pražene pistacije so okusnejše, vendar manj uporabne. Pravzaprav vsaka predelava izdelka odstrani nekatere njegove zdravilne lastnosti. Če na primer izdelek vsebuje veliko soli, lahko negativno vpliva na krvni tlak. Ob prevelikem uživanju se lahko pojavita slabost in omotica. Praženje zmanjša razpoložljivost koristnih aminokislin in maščobnih kislin, zato je priporočljivo uživati surove oreščke in ne praženih.

Pistacijevo olje: lastnosti in uporaba

Pistacijevo olje je eno najbolj zdravih rastlinskih olj. Izdelek ni le bogat z uporabnimi aminokislinami, ampak ima tudi zelo močan okus po oreščkih in izjemne mehčalne lastnosti.

Pistacijevo olje prispeva k splošnemu zdravju in je še posebej koristno za kožo, saj pomaga ohranjati potrebno količino vlage v koži in preprečuje njeno izsuševanje. Pistacijevo olje se zaradi prijetnega, intenzivnega in sproščujočega učinka ne uporablja le v kulinariki, temveč tudi v farmacevtski in kozmetični industriji ter v aromaterapiji in masaži.

Pistacije v medicini

Pistacije se uporabljajo tudi v medicini. Uporabljajo se lahko na primer za zdravljenje prebavnih motenj in pripravo poparkov, ki pomagajo preprečevati okužbe zaradi kačjih ugrizov. Odvretki pomagajo tudi pri bruhanju, asteniji, prebavnih motnjah in slabokrvnosti. Pistacije delujejo proti kašlju, zato lahko pomagajo pri bronhitisu.

Pri sladkorni bolezni

Redno uživanje pistacij znatno zmanjša tveganje za sladkorno bolezen in njeno napredovanje. Izdelek je bogat z beljakovinami, vlakninami in mononenasičenimi maščobami, ki pomagajo izločati strupe iz telesa, čistijo kri in tako preprečujejo nastanek sladkorne bolezni.

Ljudem, ki že trpijo za to boleznijo (zlasti v začetnih fazah), priporočamo, da zaužijejo do eno pest pistacij na dan. Že v kratkem času lahko začutite izboljšanje zdravja in bolezen bo skoraj nehala spominjati nase. Seveda pistacije ne bodo popolnoma pozdravile sladkorne bolezni, vendar bodo imele pomembno vlogo v kombinaciji z drugimi učinkovitimi sredstvi.

Pomembno: Glikemični indeks pistacij je 15 enot.

Pri pankreatitisu

Pistacije vključite v svoj jedilnik v primeru pankreatitisa le v remisiji, ki naj bi trajala vsaj 6 mesecev. Od šestega meseca naprej lahko v prehrano dodate pistacije, priporočljivo je, da pojeste 2 žlici 2-3-krat na teden. V prvi fazi morate spremljati odziv telesa na izdelek.

Pri pankreatitisu so dovoljeni le nesoljeni oreščki. Med poslabšanjem pankreatitisa je strogo prepovedano jesti pistacije, tudi če se simptomi nekoliko ublažijo. Upoštevati je treba, da lahko ta izdelek povzroči draženje sluznic, tako da bo učinek terapevtske diete in zdravljenja z zdravili izničen.

Pistacij ne smemo uživati v velikih količinah, saj vsebujejo veliko vlaknin, ki spodbujajo črevesno peristaltiko in pospešujejo presnovne procese. V primeru pankreatitisa je veliko odvisno od bolnikovega stanja in poteka bolezni. Če je bolezen že dlje časa v remisiji, je dovoljeno sprostiti omejitve in v prehrano vključiti pistacije, vendar je pomembno, da ne pretiravate. Pistacije je priporočljivo zdrobiti, saj tako olajšamo prebavo.

Za gastritis

Pistacije veljajo zaradi pretirano trde teksture in težke prebavljivosti za nesprejemljivo živilo pri gastritisu. Res je, da lahko pistacije poškodujejo vneto sluznico želodca, vendar to pomeni le, da izdelka ne smemo uživati v celotni obliki. Če pistacije postrežemo sesekljane ali pretlačene, jih lahko pojemo. Za obdelavo izdelka lahko uporabite mešalnik ali celo navaden mlinček za kavo. Drobne drobtine, pridobljene z mletjem oreščkov, so primerne za uživanje pri gastritisu.

Pomembno pa je opozoriti, da še vedno obstajajo nekatere omejitve pri uživanju pistacij, če imate vnetje želodca. Pistacij ne smemo jesti na prazen želodec, pomembna je zmernost. Na splošno je dovoljeno jesti pistacije z gastritisom, vendar le v mleti obliki in brez poslabšanja bolezni.

Pri zaprtju

Pri zaprtju je dovoljeno jesti pistacije, vendar se je priporočljivo osredotočiti ne na oreščke, temveč na olje iz njih. Olje, pridobljeno iz plodov, lahko pomaga pri odpravljanju zaprtja in drugih bolezni prebavil. Olje pistacije bo pomagalo učinkoviteje izločati toksine iz telesa.

Za protin

Pistacije niso priporočljive za uživanje pri protinu. Oreščki vsebujejo purine, vendar ti niti niso glavni razlog, da jih ne bi jedli. Pistacije lahko zaradi zadrževanja tekočine v telesu povzročijo otekanje, zlasti če gre za slane oreščke. Povzročijo lahko otekanje prizadetih sklepov in oslabijo delovanje ledvic, zaradi česar sečna kislina ne more normalno oditi iz telesa.

Za jetra

Pistacije koristijo jetrom, saj normalizirajo njihovo delovanje in odstranjujejo blokade iz žolčnih vodov. Že majhna količina oreščkov lahko ublaži jetrne krče.

Tradicionalna zdravila za pistacijo

Odvretek za oslabljen organizem

1. Plodove pistacije (20 g) prelijte z vrelo vodo (1 skodelica) in dajte vreti na nizki temperaturi.
2. Zavrite in pustite vreti nekaj minut.
3. Zvarek precedite.
4. Napitek (pistacije lahko pojemo) pijte v 2-3 napitkih en dan. To storite pol ure pred obrokom.

Za zaprtje, za normalizacijo prebave

Vsako jutro 30 dni vzemite 1-2 žlički pistacijevega olja (na prazen želodec).

Za kožne bolezni

Veliko ljudi trpi zaradi prekomernega luščenja kože. V ta namen 3-4-krat na dan vtrite problematična področja kože s pistacijevim oljem. Zdraviti ga je treba, dokler si ne opomorete.

Za povečanje impotence

25-30 dni vsak dan uživajte pistacije (vrsta - sedanja). Dnevna poraba - 100 g.

Preprečevanje ateroskleroze in sladkorne bolezni

Vsak dan pojejte porcijo pistacij. Dnevni odmerek 50 g.

V primeru ledvičnih krčev.

Oreščki bodo v tem primeru pomagali ublažiti ledvične kolike. Dnevna poraba je 1 pest oreščkov.

Pistacije v kozmetologiji

Pistacijevo olje se pogosto uporablja v kozmetiki. Vsebuje fitosterole in vitamin E - snovi, ki imajo vlažilni in mehčalni učinek. Ta izdelek je pogosto prisoten v različnih masažnih mešanicah. Pomaga izboljšati drsne lastnosti, zato je odlična za masažne tretmaje. Olje se zlahka razporedi po koži in se hitro vpije, zato koža ostane gladka. Fitosteroli poživljajo kožo in krepijo njeno zaščitno funkcijo. Vplivajo na sintezo kolagena in obnavljajo elastičnost.

Olje ima protivnetne lastnosti, zdravi in pomirja razdraženo kožo. Najdemo ga tudi v različnih izdelkih proti staranju. Olje se uporablja za nego suhe kože in suhih las.

Maska za suho kožo

1. V pistacijevo olje (1 žlica) dodajte po eno kapljico eteričnega olja (vrtnice, kamilice in sandalovine) in premešajte.
2. Masko prelijte na krpo in jo nanesite na problematična mesta.
3. Počakajte 20 minut. Umijte si obraz.

Maska za sijoče in svilnate lase

1. Jajčnemu rumenjaku dodajte pistacijevo olje (1 žlica) in oljčno olje (1 žlica).
2. Mešanico razporedite po celotni dolžini las in pokrijte glavo.
3. Pustite lase stati 2 uri.
4. Izperite z limonino vodo ali uporabite kamilično juho.

Kuhanje s pistacijami

Pistacije lahko uporabimo kot samostojno predjed in kot sestavino jedi. Nepogrešljivi so na primer pri proizvodnji sladkarij, piškotov in čokolade. Orientalske slaščice, kot so halva, marshmallows in medenjaki, lahko pripravite tudi brez oreščkov.

Pistacije se dobro podajo k mesnim jedem in paštetam. V obliki prahu se ta izdelek uporablja skupaj z ribami. V nekaterih nacionalnih kuhinjah se orehi uporabljajo za polnjenje perutnine. Uporabljajo se lahko v omakah za slane in sladke jedi. Pistacijev sladoled je zelo priljubljen, ima zelenkast odtenek in okus po oreščkih. Poleg tega nekateri pivci pistacije uporabljajo kot samostojen prigrizek ob pijači.

Škoda in kontraindikacije

Kontraindikacije so odvisne od sestave izdelka, njegove proizvodnje in shranjevanja:

1. Prekomerno uživanje oreščkov lahko negativno vpliva na ledvice.
2. Obstaja nevarnost okužbe z aflatoksinom. To je rakotvorna snov, ki slabi imunski sistem in povzroča razvoj raka na jetrih.
3. Slane pistacije lahko povzročijo otekanje.
4. Pistacije lahko prenašajo salmonelo - nevarno živilsko bakterijo.

Pistacije lahko povzročijo tudi alergije.

Simptomi alergije na pistacije:

• kašljanje ali kihanje;
• Otekanje dihalnih poti ali jezika;
• Občutek mravljinčenja v ustih;
• srbenje.

Pomembno je opozoriti, da so otroci zelo občutljivi na alergene, zato so lahko njihove alergijske reakcije na izdelek še posebej hude. Pistacije lahko povzročijo zadušitev, hud izcedek iz nosu in kožne izpuščaje. Pri nekaterih otrocih se lahko pojavijo driska, slabost in vročina.

Kako izbrati in shraniti pistacije

Pri izbiri pistacij morate biti pozorni na lupine oreščkov. Lupina mora biti krem barve ali bela (nekoliko umazana). Kakršne koli razpoke ali madeži so nesprejemljivi. Jedra pistacije morajo biti zelene barve. V prostoru ne sme biti neprijetnih vonjav, na primer plesni. Pozorni morate biti tudi na rok uporabe, ki je običajno naveden na embalaži.

Oreščke shranjujte ločeno od drugih izdelkov, da ne vpijejo vonjav. Shranjujte jih v zaprti posodi. Nesoljene pistacije lahko v hladilniku hranite približno 3 mesece, v zamrzovalniku pa do enega leta.

Najboljši način uživanja pistacij

Preden pistacije pojeste, jih olupite iz lupine in jih za nekaj ur namočite v hladni vodi. S tem postopkom odstranite lupine z jedrc ali jih znatno zmehčate, da bodo oreščki čim bolj zdravi in prebavljivi.

Koliko lahko pojeste na dan

Priporočeni dnevni vnos je 30 g pistacij, kar je približno 50 oreščkov.

Ali lahko pistacije jem pred spanjem?

Pistacije so odličen prigrizek pred spanjem, saj imajo optimalno količino maščob in kalorij za potešitev večerne lakote.

Kako odpreti zaprte pistacije

Pistacije, ki niso razpokane, lahko odprete s posebnimi kleščami. Če jih nimate, lahko uporabite klešče ali lupilec česna. Školjko lahko razbijete tudi s kladivom. Če ima pistacija majhno razpoko, jo lahko odprete s kovancem ali lupino že razpokane pistacije. Vstavite ga v razpoko in ga zavrtite, da se lupina popolnoma odpre.

Seveda lahko pistacijo odprete z rokami, npr. z nohti, vendar jo lahko pri tem poškodujete. Za cepljenje, namakanje in sušenje se lahko uporabljajo tudi industrijski stroji. Lupino lahko celo razkolite z ledom.

Ali lahko pistacije uživamo v postnem času?

V postnem času so dovoljena semena in oreščki, zato lahko jeste tudi pistacije.

Kako pražiti pistacije

Pistacije je treba razvrstiti in zavreči neprimerne oreščke. Nato morate:

• pistacije v debeli posodi v enem sloju;
• Pistacije med nenehnim mešanjem kuhajte (približno pol ure);
• Oreščke prelijte na krožnik in jih pustite, da se ohladijo.

Ali lahko dajemo pistacije živalim?

Pistacije so za pse odsvetovane, saj so strupene. Ne dajajte jih svojemu hišnemu ljubljenčku, saj lahko zboli za sečnimi kamni. Tudi mačk ne smemo hraniti s pistacijami, saj lahko povzročijo drisko, bruhanje ali celo pankreatitis.

Zanimiva dejstva o pistacijah

1. Študija, ki so jo izvedli na državni univerzi v Pensilvaniji, je pokazala, da redno uživanje pistacij zmanjšuje učinke stresa na telo.
2. Malokdo ve, da pistacije pravzaprav niso oreščki. Pravzaprav so pistacije semena. Ta izdelek se uvršča med oreščke, ker so videti kot oreščki in ker spadajo v družino indijskih oreščkov. Vendar je treba opozoriti, da indijski oreščki niso edini oreščki iz družine indijskih oreščkov, zato ni povsem točno, da se celotna družina imenuje oreščki.
3. Pistacija je nekoč veljala za zelo hranljivo živilo, ki je bilo všeč predvsem kraljici iz Sabe. Razglasila ga je za izključno kraljevsko hrano, zato so oreščke lahko jedli le plemiči. Kraljica je pistacije jemala tako resno, da je preprostim ljudem celo prepovedala njihovo gojenje. Kraljica iz Sabe pa ni bila edina, katere strast do pistacij se je zapisala v zgodovino, saj je znano, da so ta izdelek častili tudi babilonski kralji. V starem Babilonu so bile pistacije tako cenjene, da jih je kralj Nebukadnezar dal posaditi celo v znamenitih visečih vrtovih.
4. Malokdo ve, da je naravna barva pistacij zelena in da jih pogosto obarvajo, da bi bile bolj privlačne za potrošnike.
5. Ljudje že stoletja pistacij ne uživajo le zaradi splošnega zdravja ali okusa, temveč tudi zato, ker žvečenje pistacijeve smole beli zobe in osvežuje zadah.
6. Ena od številnih uporab pistacij v antiki je bila zlasti v ljudskem zdravilstvu, kjer so jih pogosto uporabljali kot del ljudskih zdravil za različne bolezni, od zobobolov do skleroze jeter.
7. Pistacije so bile priljubljena hrana prvih popotnikov in trgovcev. Navadno so jih na ladjah nosili pomorščaki, ki so potovali na dolge razdalje, saj so verjeli, da imajo oreščki visoko hranilno vrednost in dolg rok trajanja.

Fotografija pistacij