Češnjeva sliva: kaj je sadje, njegove zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Ko ljudje slišijo besedo "medlar", se jim praviloma v glavi pojavijo podobe junakov iz pravljic in različnih orientalskih slaščic. V resnici pa je medlar rastlina, ki so jo do nedavnega uporabljali kot okrasno rastlino, danes pa je dobila svoje mesto med užitnimi plodovi.

Kaj je medlar in kje raste

Medlar je rastlina iz družine rožnatih (Rosaceae), poddružine jablan. Druga imena za to rastlino so "ezgil" in "siskin tree". Ime "medlar" izhaja iz turščine, od koder izvira iz grščine.

Zimzeleno drevo ima temno sivo lubje in temno zelene eliptične liste. V optimalnih rastnih razmerah lahko drevesa zrastejo do 8 m visoko, vendar običajno niso višja od 6 m. Jeseni se listi obarvajo rdeče. Konec pomladi in začetek poletja je sezona cvetenja. Beli petlistni cvetovi proizvajajo vonj, ki privablja različne žuželke, vključno s tistimi, ki oprašujejo rastlino.

Rjavo-rdeči plodovi so približno 20-30 mm široki in kroglaste ali hruškaste oblike. Zreli plodovi so dokaj trpežni na otip in imajo kiselkast okus. Uživati jih je treba šele po daljšem skladiščenju. Sčasoma se zmanjšajo, imajo sladek okus in mehko teksturo.

Vrtnarji raje gojijo nemški medar. Kljub svojemu imenu ni bila vnesena v Nemčijo, temveč v jugovzhodno Evropo in jugozahodno Azijo. V Nemčijo so ga prinesli Rimljani. Južna Osetija, Armenija, Krim, Azerbajdžan, Gruzija, Severni Kavkaz in Ukrajina so kraji, kjer je danes mogoče najti listavce.

Gojenje medlarja je znano že pred približno 3.000 leti. Prvi so se zanj zanimali stari Grki, pozneje, v srednjem veku, pa so ga uvrstili na seznam posebej pomembnih sadnih rastlin. Vendar pa je čez nekaj časa, ko so pomorščaki v Evropo začeli prinašati eksotično sadje z drugih celin, medlar izgubil precejšen del svoje nekdanje priljubljenosti. Danes je drevesa chichi na vrtovih redko najti.

Sorte

Obstaja več kot 30 različnih sort medlarja, vendar sta priljubljeni le dve:

1. germanski (kavkaški). Raste na Krimu, Kavkazu in v južni Evropi. Cvetenje se začne v drugi polovici maja, pridelek pa se pobira jeseni, običajno ob prvi zmrzali. Cvetovi imajo rdeče paličice, 5 cm dolgi plodovi pa so rdeče-rjave barve. Okus sadja je podoben jabolčnemu pireju.
2. Japonski jezik. Pojavlja se na Kitajskem in Japonskem. Cvetenje se začne oktobra, pridelek pa lahko poberete maja. Dišeči cvetovi so smetanasto bele barve. Plodovi so rumenooranžne barve in hruškaste oblike. Premer plodov ne presega 10 cm.

Kakšen okus ima sadež medlarja?

Plodovi medlarja imajo poseben okus. So kisli, vendar imajo podoben okus kot guava in pasijonka. Sladkost se razlikuje tudi glede na zrelost, saj so zreli sadeži manj kisli ali bolj sladki.

Sestava in kalorije

100 g sadja vsebuje:

• Kalorije - 47 kcal.
• Beljakovine - 0,4 g.
• Maščobe - 0,2 g.
• Ogljikovi hidrati - 10,4 g.

Medlar ima številne zdravilne lastnosti, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Sadje vsebuje vitamine, kot so A, C in PP. Izdelek je bogat tudi z železom, cinkom, bakrom, selenom, fosforjem, kalijem, natrijem, magnezijem in kalcijem ter folno kislino, mononenasičenimi maščobami - maščobnimi kislinami omega-3 in omega-6. Sadež vsebuje malo holesterola in kalorij ter skoraj nič lipidov in beljakovin.

Koristne lastnosti medlarja

Splošne ugodnosti.

1. Krepi imunski sistem. Vitamin C, ki ga vsebujejo medlari, podpira in spodbuja imunski sistem. Deluje kot antioksidant, ki zmanjšuje tveganje za kronične bolezni. Sadež se lahko uporablja tudi za ohranjanje zdravja dihal. Uporablja se lahko proti simptomom prehlada, kot sta zamašen nos in kašelj. Študije so pokazale, da izdelek pomaga zmanjševati alergijske reakcije in lajša simptome alergij.
2. Podpira prebavno funkcijo. Razdražen želodec je stanje, ki izčrpava telo in povzroča neprijetne simptome, kot sta bruhanje in slabost. V tem primeru strokovnjaki priporočajo, da v prehrano vključite živila, bogata z vlakninami. Prehranske vlaknine lahko pomagajo lajšati želodčne težave in blažijo dejavnike, ki povzročajo motnje. V tem primeru je primerna možnost mullein. Sadež je bogat s prehranskimi vlakninami, zato lahko učinkovito zdravi drisko. Poleg tega pomagajo uravnavati gibanje hrane po črevesju, lajšajo napihnjenost in krče. Uživanje medlarja pred obrokom lahko poveča apetit in izboljša prebavo.
3. Normalizira krvni tlak. Visok krvni tlak povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Zato je treba sprejeti ukrepe, da bi se izognili tem nevarnim razmeram. To lahko storite z zdravilno mešanico. Vsebuje veliko kalija, snovi, ki normalizira raven krvnega tlaka. Mineral ugodno vpliva na krvne žile in arterije, saj zmanjšuje pritisk na njihove stene. Poleg tega kalij preprečuje srčne motnje, saj omogoča prost pretok krvi in pomaga uravnavati srčni utrip.
4. ščiti pred rakom. Prosti radikali negativno vplivajo na telo, saj spodbujajo rast in razmnoževanje rakavih celic. Zato je pomembno, da v svoji vsakodnevni prehrani poskrbite za dovolj živil, bogatih z antioksidanti. Eden od njih je medlars. Antioksidanti v sadju nevtralizirajo učinke prostih radikalov, kar zmanjšuje tveganje za kronične bolezni, vključno z rakom. Prav tako je treba omeniti, da sadje vsebuje snovi, ki neposredno ščitijo telo pred rakom. Pektin na primer zadržuje vlago v debelem črevesu in tako deluje odvajalno. To pomaga zaščititi sluznico debelega črevesa, saj skrajša čas izpostavljenosti strupenim snovem in veže kemikalije, ki povzročajo raka.
5. Podpira zdravje dihal. Čaji na osnovi murve se pogosto uporabljajo za podporo zdravju dihal in zdravljenje. Napitke, ki vsebujejo ta sadež, lahko uporabljamo kot poživilo za izkašljevanje ali za zdravljenje bolezni dihal. Učinkovito odstranjujejo flegmo in sluz.
6. Normalizira holesterol. Sadež medlarja je naravni regulator ravni holesterola v krvi. Zaradi kalija, cinka in mangana imajo medenjaki blagodejen učinek na telo, saj normalizirajo ravnovesje holesterola.
7. Krepi kostno tkivo. Na splošno se s staranjem gostota in moč kosti postopoma zmanjšujeta. Zaradi visoke vsebnosti mineralov lahko sadeži medlarja obnovijo izgubljeno kostno gostoto in ohranjajo zdravje kosti.
8. Spodbuja krvni obtok. Kadar je krvni obtok moten, začnejo trpeti vsi organi v telesu. To stanje lahko povzroči pojav povsem nepredvidenih bolezni. V tem primeru morate pregledati svojo prehrano, še posebej bodite pozorni na količino zaužitega železa. Če na svoj standardni jedilnik dodate sadje, kot je medlar, boste telo obogatili z bistvenimi minerali, vključno z železom, in tako izboljšali krvni obtok. Sadež spodbuja razvoj rdečih krvničk in normalizira krvni obtok.
9. Koristen je za diabetike. Ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo, strokovnjaki priporočajo uživanje sveže skuhanega čaja iz meduze. Redno uživanje čaja uravnava raven sladkorja in glukoze v krvi ter preprečuje nenadne skoke, ki so pri tej bolezni zelo nevarni. Kisline v sadežu prispevajo k proizvodnji polisaharidov, ki so bistvena sestavina za proizvodnjo inzulina. Čaj bo pomagal odražati dejavnike, ki prispevajo k nastanku sladkorne bolezni tipa 2. Vredno je povedati, da se morate pred uvedbo zdravilnega medenega čaja v vsakodnevno prehrano posvetovati s svojim zdravnikom.
10. Podpira zdravje oči. Medicinski medlari, obogateni z vitaminom A, so odličen naravni izdelek za podporo zdravja oči. Vitamin A ščiti pred različnimi očesnimi boleznimi, vključno z glavkomom in sivo mreno.
11. Preprečuje vnetja. Mullein ima analgetične in protivnetne lastnosti, ki pomagajo ublažiti ali odpraviti različna vnetja.
12. Ohranja vašo telesno pripravljenost. Sveži plodovi medlarja so vir številnih mineralov in vitaminov. Z rednim uživanjem sadežev drevesa medlar se telo obogati z bistvenimi hranilnimi snovmi. Medlar pomaga izboljšati funkcionalne lastnosti, pospešuje presnovo in spodbuja proizvodnjo energije ter tako pomaga ohranjati telo v formi.
13. Podpira zdravo kožo. Zaradi vitamina C, ki ga vsebujejo medlari, lahko sadež uporabljate kot sredstvo za ohranjanje zdrave kože. Njegove antioksidativne lastnosti pomagajo v boju proti dejavnikom, ki poškodujejo njegove celice. Redno uživanje sadežev žajblja spodbuja bolj zdravo kožo, ki postane sijoča in gladka.
14. Podpira zdravje jeter. Jetra so pomemben organ, katerega naloga je predelava in odstranjevanje toksinov iz telesa. Da bi pomagali jetrom pri opravljanju njihovih nalog, je dovolj, da v svojo prehrano vključite medenjake. Linolna kislina in rastlinski steroli, ki jih vsebuje sadje, mu pomagajo opravljati potrebne funkcije.

Za ženske

Kumkvat blagodejno vpliva na žensko telo, saj ga obogati z esencialnimi snovmi, ki jih ženskam pogosto primanjkuje. Sadež pomaga odpravljati posledice stresnih stanj in podpira imunski sistem. Sadež telo nasiti s hranilnimi snovmi in ga hkrati očisti ter preprečuje nalaganje podkožne maščobe.

Njegovi plodovi se uporabljajo tudi v kozmetičnih tretmajih: njegovo meso je odlično za pripravo negovalnih mask in mask proti staranju, semena pa se lahko uporabijo za naravne pilinge za telo.

Za moške

Sadje medlarja je primerno za moške, ki se ukvarjajo s športom. Sadje vam lahko pomaga odpraviti neprijetne posledice naporne vadbe in telesu zagotovi energijo, ki jo potrebuje za nadaljnjo vadbo. Sadje je še posebej koristno v obdobju okrevanja, saj vsebuje sladkorje, ki pomagajo obnoviti zaloge glikogena. Poleg tega so medlari bogati s kalijem. Pomanjkanje tega minerala lahko povzroči mišične krče in hitro utrujenost med športnimi dejavnostmi.

Ker so bolezni ledvic pogostejši vzrok smrti pri moških, bi morala močnejša polovica človeštva že vnaprej poskrbeti za zdravje tega organa. Na pomoč ponovno priskoči sadež medlar. Sadež vsebuje 85 % vode, zato je odličen za ohranjanje hidracije telesa in pospeševanje izločanja urina, ki pomaga pri odstranjevanju strupov in podpira delovanje ledvic. Priporoča se pri protinu in ledvičnih kamnih.

Ko ste noseči

Nekateri strokovnjaki pravijo, da so medlari med nosečnostjo nepogrešljivi. Sadje se lahko uživa surovo ter kot del konzerviranih sadnih napitkov in marmelad. Mullein deluje odvajalno, njegovi napitki pa lahko pomagajo nosečnicam, da se znebijo bruhanja, slabosti in drugih simptomov toksikoze.

Iz plodov in listov lahko pripravimo zdravila proti virusu gripe, ki je v tem obdobju še posebej nevaren. Sadež spodbuja prebavo, izboljšuje apetit in v nekaterih primerih pogasi žejo. Nekatere nosečnice trpijo zaradi slabega apetita in prebavnih motenj, zato je zelo pomembno, da imajo v prehrani tako koristen izdelek, kot je medlars.

Kljub številnim koristim sadja za zdravje je uživanje sadja zmerno. Če ga zaužijete preveč, ima lahko medlar nasprotni učinek na telo in povzroči alergije.

Pri dojenju

Ptičjo češnjo lahko uživate med dojenjem. Tradicionalna kitajska medicina meni, da lahko sadež pomaga pri lajšanju poporodnih simptomov, kot sta bruhanje in slabost. Sadež je bogat z vitamini, amigdalinom, resveratrolom in drugimi protirakavimi snovmi, ki so dobre za doječe matere.

Omeniti velja, da med dojenjem ni priporočljivo uživati listov gob, pa tudi tradicionalnih kitajskih zdravil, ki vsebujejo elemente te rastline. Uživanje je dovoljeno v minimalnih količinah. Češnjeve slive lahko pri otroku izzovejo alergijske reakcije, zato jih je treba uvajati postopoma, v majhnih obrokih, in skrbno spremljati otrokove reakcije. Če se pojavi rdečica ali izpuščaj, se takoj posvetujte z zdravnikom.

Za otroke

Dojenčki, mlajši od enega leta, ne smejo jesti medlarja. Po prvem letu starosti lahko sadje v otrokovo prehrano uvajate počasi, vendar je treba spremljati morebitne alergijske reakcije. Semena plodov vsebujejo strupene alkaloide, ki lahko povzročijo resne, življenjsko nevarne simptome. Zato je treba paziti, da se semena skupaj s pulpo ne vključijo v prehrano otrok.

Hujšanje

Plodovi medlarja so bogati z vlakninami, zato so zelo koristni pri hujšanju. Vlaknine podpirajo delovanje želodca in odlično nasitijo telo, kar posledično zavira lakoto. Sadje ima zelo malo kalorij, zato je primerno za dietne jedilnike.

Poleg tega snovi v sadežu pomagajo, da se v telesu ne kopičijo maščobe, in se borijo proti zaprtju. Medaljon ima tudi diuretični učinek. To pomaga zagotoviti, da telo ne zadržuje prevelikih količin tekočine. Treba je omeniti, da ima sadje prijeten okus, ki bo razvodenel vnos hrane.

Koristi medlarjevih jedrc

Jedra hašmulje vsebujejo strupene snovi, ki lahko povzročijo prebavne motnje, in če je njihova koncentracija precej visoka, so lahko posledice zelo resne. Amigdalin je snov, ki daje izdelku grenkobo. V prebavilih reagira v cianovodikovo kislino, ki je hud strup. Semena vsebujejo tudi stiren, še eno strupeno snov.

Zaradi navedenih razlogov semena medlarja niso samo neužitna, ampak tudi nevarna za zdravje, zato jih ljudje in živali ne smejo uživati. Ko semena popražimo in zmeljemo v prah, jih včasih uporabljamo kot nadomestek za mandlje ali kavni nadomestek.

Zdravilne lastnosti zdravilnih listov medlarja

1. Listi rastline medlar imajo protivnetne in analgetične lastnosti ter lahko blažijo simptome raka.
2. Izvlečki rastline ščitijo telo pred staranjem celic. Na telo ugodno vplivajo tudi med zdravljenjem z virusom HIV.
3. Listi se lahko uporabljajo tudi za podporo delovanja možganov, zaščito pred oksidativnim stresom ter izboljšanje kognitivnih sposobnosti in spomina.
4. Listi imajo antidiabetične lastnosti in se pogosto uporabljajo tudi pri izdelavi zdravil za zdravljenje prehladnih obolenj.

Uporaba za zdravje in lepoto

Češnjeva sliva je bogata z vitaminom A, antioksidanti in adstringenti, ki blagodejno vplivajo na kožo. Izdelki na njeni osnovi kožo hranijo in vlažijo ter pomagajo odložiti njeno staranje. Poleg tega lahko zdravila na osnovi lističev medičine blažijo rdečico, draženje in druge vplive okolja na občutljivo kožo. Sadno pulpo lahko dodate vsem domačim maskam, jo zmešate s kefirjem, jajci ali kozmetično glino.

Češnjeva sliva pri kuhanju

Na splošno se plodovi medlarja uporabljajo za prehrano, listi in lubje pa za pripravo zdravilnih poparkov in čajev. Sadje se običajno uživa sveže in je pogosto del različnih solat. Iz sadja lahko pripravimo različne dobrote, kot so marmelada, džem, marmelade, marmelade in kompoti, ali pa ga uporabimo za izdelavo nadevov za sladkarije. Iz češnjevih sliv lahko pripravimo tudi brezalkoholne pijače in celo vina.

Zdravilne učinkovine iz sadeža medlarja

Plodovi zimzelene rastline imajo številne koristne lastnosti, ki so znane že od nekdaj. Na področju ljudske medicine obstaja veliko receptov, ki temeljijo na zdravilih iz plodov medlarja. Iz nezrelih sadežev lahko na primer pripravimo poparek za zdravljenje bolezni spolovila. Odvire iz plodov uporabljamo pri vnetju prebavil in krvavi diareji. Iz pulpe lahko pripravimo alkoholne tinkture, ki pomagajo pri bronhialni astmi. Sadež je koristen tudi pri boleznih ožilja in srca. Pomagajo tudi pri odstranjevanju ledvičnih kamnov in lajšajo kolike.

Škoda in kontraindikacije

Murva je kontraindicirana v naslednjih primerih:

1. Individualna nestrpnost. Če se pojavijo alergijske reakcije, se morate izogibati uživanju sadja in jemati antihistaminike.
2. Težave z želodcem. Pred uživanjem medlarja se je treba posvetovati z zdravnikom.

Kako izbrati in shraniti medlars

Če kupite češnjeve slive, morajo biti rahlo "gnile". Optimalno stopnjo zrelosti je mogoče občutiti z dotikom sadja. Glede na velikost so priporočljivi srednje veliki plodovi, saj so majhni običajno preveč kisli, veliki pa običajno niso preveč okusni.

Pri gojenju medlarja na parceli ni priporočljivo odstraniti plodov z dreves takoj po zorenju. Upoštevati pa morate tudi, da se bojijo mraza.

Češnjeve slive lahko v hladilniku hranite največ 2 dni. Priporočamo, da sadje položite v enem sloju na suh pesek ali papir. Sadje lahko predhodno namočite v koncentrirano raztopino soli - tako preprečite gnitje in plesen.

Kako jesti medlarje

Bratsko sadje je najbolje uživati v naravnem stanju, saj vsebuje telesu potrebne vitamine, ki se po predelavi izgubijo. Lupino zrelega sadeža je dokaj enostavno ločiti, če pa imate željo, lahko sadež jeste skupaj z njo. Olupljeno pulpo lahko kombinirate z drugimi sestavinami v različnih solatah. Češnjeve slive se včasih jedo kot enolončnica z dodanim sladkorjem. Pulpa je odlična za pripravo želatinastih sladic, omak in kot nadev za pecivo.

Ali je mogoče semena pojesti?

Seveda so jedra medlarja nevarna za zdravje, saj vsebujejo strupeno cianovodikovo kislino. Njihovo uživanje ni le odsvetovano, temveč je strogo prepovedano.

Kaj narediti z medlari: Recepti

Džem

Sestavine:

• medlari - 5 kg;
• sladkor - 1,5 gr;
• voda - 1,5 l.
• limona - 1 kos.

Kako se pripraviti:

1. Oprano sadje olupite in odstranite semena.
2. V lonec nalijte vodo, dodajte sladkor, limonin sok in postavite na ogenj. Med vrenjem nenehno mešajte. Zavrite in počakajte, da se sladkor raztopi.
3. V ponev dajte medlarje. Na srednji temperaturi kuhajte približno 15 minut. Nato odstavite z ognja in pustite stati 7 do 8 ur.
4. Zavrite, kuhajte 5 minut in pustite, da se ponovno popolnoma ohladi.
5. Marmelado skuhajte trikrat (to je skupno število marmelad).
6. Marmelado prelijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite.

Kompot

Sestavine:

• medlars - 950g;
• kristalni sladkor - 560 gr;
• citronska kislina - 1 ščepec.
• voda - 1 l.

Kako se pripraviti:

1. Sadje prerežite na polovice in odstranite koščico.
2. Kašo dajte v lonec (pokrit z emajlom), dodajte sladkor in vodo. Pustite ga zavreti.
3. Zavrite in kuhajte še 7 minut.
4. Dodajte citronsko kislino, nato precedite v sterilizirane pločevinke in jih takoj zaprite.

Ali lahko živalim damo medlarja?

Psi ne smejo dobivati sadja v mešanici. V nekaterih primerih pa se hišnim ljubljenčkom za lajšanje prehlada in kašlja predpisujejo zdravila na osnovi medarice. Najbolje je, da tega izdelka ne vključite v prehrano mačke.

Zanimiva dejstva o sadežu medlarja

1. V naravi lahko medlar živi do 50 let.
2. Medlar se med sadnimi rastlinami razlikuje po tem, da cveti od jeseni do zime.
3. Izvira iz Kitajske.
4. Na Japonskem gojijo medarico že več kot 1000 let.
5. Iz sadežev se proizvaja slivovo vino.
6. Na Havaje naj bi ga prinesli kitajski priseljenci.
7. V starodavni kitajski literaturi je medar pogosto omenjen (v pesmih Li Baia).
8. Na Japonskem se listi medlarja sušijo in iz njih s kuhanjem po tradicionalni japonski metodi pripravijo pijačo, znano kot "biwa cha". Po mnenju nekaterih Japoncev naj bi biwa cha blagodejno vplivala na videz - izboljšuje stanje kože in zdravi kožna vnetja.

Fotografija medlarja