Piškoti Galetto: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Med dieto se vsakdo sooči z močno željo, da bi pojedel nekaj okusnega in prepovedanega. To je pogosto vzrok za neuspeh, saj se prehranjujete z nezdravo hrano. Če imate željo po sladkarijah ali pecivu, so vam piškoti lahko v veliko pomoč. So precej nizkokalorični izdelek, ki je tudi zelo koristen za telo. Čeprav se ti piškoti štejejo za piškote iz moke, še vedno veljajo za prehranski izdelek. Če je takšna sladica pripravljena v skladu s pravili recepta, nima nobenih kontraindikacij.

Pri nakupu takšnega izdelka v trgovini je pomembno, da skrbno preberete sestavo piškotov. Nekateri brezvestni proizvajalci dodajajo konzervanse in aditive, da bi podaljšali rok trajanja piškotov ali prihranili pri stroških. Piškotov, ki so bili izdelani s palmovim oljem, ni priporočljivo kupovati.

Če želite biti prepričani o kakovosti in naravnosti piškotov, jih lahko pripravite doma. To je edini način za varno hrano. Poleg tega je treba omeniti, da je domača sladica veliko bolj okusna, saj lahko v procesu kuhanja uporabite tudi druge sestavine, kot so oreščki, jagodičevje. Tako bodo piškoti okusnejši in bolj obogateni z vitamini, vendar lahko vplivajo na kalorično vrednost, zato je treba to dejstvo upoštevati.

Če ste na dieti zaradi bolezni, se pred uživanjem piškotov posvetujte s strokovnjakom.

Kaj so piškoti

Ljudje piškote pogosto opisujejo kot slano pecivo ali izdelek brez okusa. Prav zaradi teh lastnosti so priljubljeni.

Galete so različica slaščičarskih izdelkov. Galette je suho, nesladkano pecivo, ki ima luskasto strukturo. Pri pripravi takšne sladice se porabijo prvovrstna ali prvovrstna pšenična moka, kvas, malo kvasa in različni aditivi za živila. Izdelani so po metodi z jajčnim kvasom. Knedlji so navadni, brez sladkorja ali olja, ali pa so mastni. Prvo lahko hranite dve leti, drugo pa največ šest mesecev. Med skladiščenjem izdelek ohrani vse svoje uporabne lastnosti.

Sestava in kalorije

Sestava sladice galette kaže na neškodljivost izdelka. Navsezadnje vsebuje preproste sestavine, ki so običajno prisotne na jedilniku vsakega človeka. To so moka, voda, sol ter majhne količine sladkorja in kvasa. V njem ni konzervansov, arom ali celo kvasnih sredstev. Zaradi teh sestavin so piškoti, ki jih lahko jeste, ko imate prepoved uživanja sladkarij. Piškoti so praktično neuničljivi in jih lahko uporabljate kot prigrizek ali jih vzamete na sprehod.

Prednost piškotov je v njihovi bogati kemični sestavi. Vsebujejo veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, ki človeškemu telesu zagotavljajo energijo. Vsebujejo tudi kalcij, ki je pomemben za zdrave kosti in normalno delovanje živčnega sistema.

Piškoti vsebujejo tudi druge minerale, kot so kalij, železo in magnezij. Odgovorni so za kardiovaskularni sistem in hematopoezo.

Moka, ki se uporablja za izdelavo piškotov, vsebuje prehranske vlaknine. Potrebne so za normalno delovanje prebavil. Vsebuje tudi mineralne spojine, kot sta jod in fosfor. Te snovi so potrebne za zdravje ljudi.

Če so piškotov dodana jajca, sladkor in maščoba, je njihova kalorična vrednost med 400 in 500 kcal. Če so narejeni po klasičnem receptu, je njihova kalorična vrednost 300-350 kcal na 100 gramov. Je suh in lahek, zato tudi 100 g ni lahko pojesti. Majhne količine izdelka niso škodljive za vašo postavo.

Kakšne so koristi piškotov za zdravje

Hrustljavi piškoti vsebujejo vitamine, ki krepijo zaščitno prevleko organizma. Primerne so za ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavnega sistema.

Glavna prednost piškotov je nizka vsebnost kalorij in odličen okus. Sladica je precej nasitna in je ne morete pojesti preveč. Izdelek je idealen za tiste, ki so na dieti, da bi shujšali, ali ki morajo paziti na prehrano zaradi bolezni.

Piškoti so izdelani po preprostem receptu, brez arom, barvil in drugih škodljivih snovi. Izdelek ne povzroča alergijskih reakcij in ga lahko uživajo majhni otroci ter nosečnice in doječe matere. Poleg tega lahko to dobroto uživajo tudi tisti, ki imajo različne bolezni prebavil in izločevalnega sistema.

Galetto piškoti pri dojenju

Po rojstvu otroka mora ženska spremljati svojo prehrano. Med dojenjem je jedilnik mlade matere zelo omejen in vsebuje le zelenjavo brez dodane soli, ribe na pari in ovsene kosmiče brez začimb. V tem obdobju potrebuje majhne količine glukoze, enostavnih ogljikovih hidratov. Piškoti Galette so v tem primeru dobra izbira za prigrizek in zatiranje lakote. Sestavine v piškotih so preproste in ne povzročajo alergij. Ta sladica bo ženskemu telesu zagotovila energijo in živahnost. Poleg tega bodo piškoti pomagali obnoviti prebavni trakt, okrepili oslabljen imunski sistem in telo oskrbeli z vitamini skupine B.

Nekaj piškotov na dan je lahko primeren prigrizek, ki ga lahko poplaknete z mlekom, vodo, sokom ali kefirjem.

Prekomerno uživanje piškotov lahko povzroči težave s kožo, saj lahko prekomerna vsebnost maščob v takšnem obroku povzroči akne in celulit. Zato ne pozabite, da takšen izdelek ne more nadomestiti kosila ali večerje, temveč je le prigrizek med zajtrkom in kosilom. Popoldne je bolje, da se takšnim piškotov odpoveste.

Da bi se izognili razvoju neprijetnih simptomov po uporabi piškotov v prehrani, morate še vedno upoštevati nekatere točke.

1. Najprej si je treba zapomniti, da se morajo ženske v obdobju dojenja izogibati uživanju piškotov z različnimi dodatki, kot so čokolada, oreščki, kondenzirano mleko, sultane ali semena. Prav tako ne smemo jesti piškotov s suhimi zelišči, česnom in različnimi začimbami.
2. Pomembno je, da pred nakupom piškotov preučite njihovo sestavo. Seznam kakovostnih sestavin ne sme vsebovati margarine, palmovega olja, sladkornih nadomestkov ali ojačevalcev okusa. Da bi zaščitili sebe in otroka, lahko piškote pripravite doma in jih ne kupite v trgovini.
3. Če se ugotovi, da otrok ne prenaša mleka ali jajc, mora mati te piškote zavrniti.
4. Piškote je priporočljivo uvesti v prehrano doječe matere tri mesece po rojstvu otroka.
5. Če ima ženska črevesne težave (zaprtje, napenjanje, fekalna inkontinenca itd.), prav tako ni priporočljivo uživati piškotov. Po porodu je pomembno upoštevati prehranske nasvete strokovnjakov.

Ali lahko med hujšanjem jeste piškote?

Danes so piškoti dietna oblika piškotov. Sladica se šteje za preprosto, če pri njeni izdelavi niso bile uporabljene maščobe ali sladkor, in za mastno, če je pri njeni izdelavi količina teh snovi 18 %. Za pripravo preproste sladice uporabimo moko prve in druge kakovosti. Če se želite znebiti odvečnih kilogramov, morate izbrati izdelek z najnižjim odstotkom maščobe. Vsebnost kalorij v teh piškotih omogoča, da jih uporabljate za hujšanje, ne da bi škodovali telesu.

Piškoti Galette so lahko bolj ali manj kalorični - odvisno od uporabljenih sestavin. Čeprav je njihova energijska vrednost približno 400 kcal na 100 g sladice, je zaradi suhe teksture in majhne teže nemogoče pojesti večjo količino naenkrat. Med dieto je priporočljivo jesti ročno izdelane piškote. Tako lahko uporabite le zdrave sestavine.

Piškoti v medicini

Običajni piškoti vsebujejo veliko sladkorja in maščob, kar lahko škoduje ne le postavi, temveč tudi vašemu zdravju. Zato te sladice niso priljubljene med tistimi, ki skrbijo za svoj videz in zdravje. Piškoti vsebujejo le naravne in preproste sestavine, ki jih lahko najdemo v vsakem domu. Zaradi teh sestavin je izdelek hipoalergeni. Lahko se uporablja v prehrani nosečnic in doječih mater. Piškoti so primerni tudi za dojenčke. Od osmega meseca naprej jih lahko uporabljate kot dopolnilno hrano.

Piškote lahko uživajo ljudje z boleznimi jeter in prebavil ter težavami z izločalnim sistemom.

Sladkorna bolezen

Da bi zmanjšali učinke sladkorne bolezni, je treba upoštevati posebno dieto. Glavni namen te terapevtske diete je normalizirati raven sladkorja v krvi, zmanjšati telesno težo, zmanjšati obremenitev trebušne slinavke, katere celice sintetizirajo inzulin.

S tem pogojem lahko jeste piškote. Vendar je pomembno, da se pri proizvodnji piškotov ne uporablja dodatna moka. Kalorična vrednost vrhunske moke je več kot 300 kcal, glikemični indeks pa 95. To pecivo samodejno uvrsti na seznam prepovedanih živil.

Testo za piškote galette ne sme biti listnato testo. V to skupino spadajo jedi, ki ne vsebujejo jajc, margarine ali kakršnih koli maščob. Uporabite lahko drugo moko, rženo moko ali otrobe. Glavna stvar je, da so piškoti nemastni in nesladkani.

Pomembno: Glikemični indeks piškotov galette je 50 enot.

Pri pankreatitisu

Pri akutnem poteku pankreatitisa in med poslabšanjem bolezni je treba piškote uporabljati previdno. V tem času je treba čim bolj olajšati delovanje prebavnega sistema. Najprej je priporočljivo terapevtsko postenje. Po nekaj dneh je mogoče uvesti najnežnejšo vrsto hrane. To velja tudi za lahke juhe ali pireje. Pomembno je, da je hrana nizkokalorična, brez sladkorja in maščob.

Ko se stanje normalizira, lahko v obdobju remisije v prehrano vključite sladice. Najvarnejši piškoti za pankreatitis so piškoti. Ne vsebuje maščob, nima dodatnih kalorij. Najboljši način za pripravo teh dobrot je, da uporabite moko, vodo, jajca in le majhno količino sladkorja.

Ko kupujete piškote, pripravljene za uživanje, raje poiščite predpakirane piškote kot tehtane izdelke. Tako boste lahko preverili sestavo izdelka in ugotovili njegovo kalorično vrednost. Kljub koristnosti teh piškotov zdravniki pri tem stanju odsvetujejo uživanje več kot enega piškota na dan.

Gastritis

Tudi gastritis je razlog za prepoved uživanja večine živil. To je še posebej težko za tiste, ki imajo radi sladkarije, saj pri tej bolezni tudi sladkarij ne bi smeli jesti. Pri gastritisu lahko še vedno jeste piškote, vendar morate izbrati pravo vrsto piškotov. Najpreprostejša možnost so piškoti. Izdelek ima preprosto sestavo, nizko vsebnost kalorij in brez maščob. Tudi v akutnem poteku bolezni uporaba piškotov ni prepovedana.

Zdravstvene nevarnosti in kontraindikacije

Ne glede na to, kako koristen je izdelek, je pri dodajanju v prehrano pomembno upoštevati zmernost. V zmernih količinah galeti ne škodujejo človeškemu telesu, vendar jih ne smemo odnašati. To še posebej velja za tiste, ki so nagnjeni k debelosti. Navsezadnje je takšna sladica vrsta izdelkov iz moke ter vsebuje maščobe in ogljikove hidrate. Prekomerno uživanje takšnega peciva lahko privede do dodatnih centimetrov v pasu.

Piškoti Galetto so zdravi ter vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, vendar jih ne smete uporabljati kot popolni zajtrk ali kosilo. Če količina zaužitih piškotov preseže normo, se namesto koristi za prebavni trakt pojavi nasproten učinek. Pojavijo se lahko napihnjenost in različne neprijetne želodčno-črevesne težave. Zato je treba piškote uživati v majhnih porcijah in le kot hiter prigrizek.

recepti za piškote

Obstaja veliko možnosti za pripravo piškotov galette. Vsak lahko izbere, kar mu je všeč, pri tem pa upošteva vsebnost kalorij in postopek izdelave. Piškoti po klasičnem receptu so hrustljavi, lahki in sladkega okusa. Recept po potrebi prilagodite z dodajanjem ali odvzemanjem sestavin.

Klasični recept

Palačinke so najbolj zdrav in varen način peke. Tako meni večina strokovnjakov za prehrano. Te je enostavno pripraviti doma in zanje ne potrebujete posebnega znanja ali nenavadnih sestavin. Piškote lahko razrežemo s posebnim modelčkom ali s kozarcem. Potrebujete 0,5 žličke sode bikarbone, žličko soli, 130 g moke, žlico sončničnega olja, 60 ml prekuhane vode, 20 g škroba in dve žlici sladkorja.

V topli tekočini najprej raztopite sol in sladkor, nato pa dodajte preostale sestavine. Mešanica mora biti čvrsta, da se ne lepi na roke. Mešanico postavite na hladno za 30-40 minut.

Testo razvaljajte nekaj milimetrov debelo, ga večkrat prepognite in ponovno razvaljajte. Izrežite galete želene oblike in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pecite približno pol ure pri 140 stopinjah.

Piškoti Maria

Ti piškoti so odlična priloga k vročemu čaju ali kakavu. Lahko jih spečejo tudi tisti, ki nimajo posebnih kuharskih spretnosti. Tudi če piškotov ne jeste svežih, lahko iz njih z mešanjem s smetano pripravite okusno torto. Takšna sladica je odlična poslastica tudi za goste. Če ne prenašate mleka, lahko uporabite vodo.

Najprej zmehčajte 100 g masla in ga stepite, dodajte malo soli, 300 g škroba in 0,5 skodelice sladkorja. Mešanico ponovno stepite. V nastalo zmes vlijte 150 ml mleka in jo stepite. Nato v majhnih količinah s polovico skodelice moke dodaj moko, pri čemer jo neprestano stepaj. Ko nastane gosta zmes, nadaljujte z ročnim gnetenjem. Dobiti morate prožno zmes za piškote galette, ki se ne lepi na roke.

Testo za nekaj ur postavite v hladilnik, nato ga razvaljajte in izrežite oblike. Piškote prebodite z vilicami in jih za 15-20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Piškoti z otrobi

Za peko piškotov z otrobi lahko uporabite različne vrste moke, na primer pšenično ali polnozrnato. Sladici je pogosto priporočljivo dodati otrobe. Tako je pecivo veliko bolj zdravo. Takšno pecivo lahko uporabite za pripravo prigrizkov z dodatkom domače paštete ali skute. Z lahkoto ga lahko pripravite tudi doma.

Od sestavin morate pripraviti žličko soli, po 75 g moke in otrobov, žličko pecilnega praška, 50 ml prekuhane vode, 15 g škroba, žlico sladkorja in tri žlice sončničnega olja.

Najprej vmešajte suhe sestavine, nato dodajte olje in počasi vlijte še vročo vodo. Nastala zmes mora biti plastična in se ne sme lepiti na roke. Nato testo razvaljajte na nekaj milimetrov tanko plast, s posebnim modelčkom izrežite oblike in jih prebodite z vilicami. Piškote z otrobi pecite približno 7-8 minut pri 220 stopinjah.

Z maslom

Takšni piškoti galette veljajo za najbolj kalorične, zato niso priporočljivi za hujšanje. Vsebnost kalorij v izdelku iz moke lahko zmanjšate tako, da zmanjšate količino uporabljenega masla. Za okusnejšo sladico lahko testu dodate lupine citrusov.

Za pripravo testa potrebujete naslednje sestavine: 40 ml mleka, pol skodelice moke, sol po okusu, limonina lupina, 5 g škroba, 100 g masla, 2 žlici sladkorja in 0,5 žličke pecilnega praška.

Moko zmešajte s preostalimi suhimi sestavinami. Nato dodajte lupino. Nato vtrite maslo in ga dodajte mešanici. Prilijte mleko. Mešanico najprej zmešajte z žlico, nato pa še z rokami. Ko je testo mehko, ga za pol ure postavite na polico hladilnika. Nato testo zelo tanko razvaljamo, izrežemo posamezne piškote, jih prebodemo z zobotrebcem ali vilicami in damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po 8-9 minutah bodo galete pripravljene.

Ali lahko v postnem času jemo piškote?

V postnem času se morate izogibati živalskim izdelkom. Hrustljavi kruhki, ki so narejeni brez jajc in predelanih mlečnih izdelkov, so čudovita postna sladica. Narejeni so iz vode, dodana pa je le majhna količina sladkorja. Rezultat je dietna jed, ki ne povzroča alergij. Za pripravo postnih piškotov potrebujete 60-70 ml vode, skodelico moke, sol po okusu, žličko pecilnega praška, nekaj žlic sladkorja in dve žlici rastlinskega olja. Zmešajte vse sestavine za testo in nazadnje dodajte moko. Testo je gosto, vendar elastično. Testo razvaljajte, izrežite testo in ga prebodite z vilicami.

Sladico približno 10 minut pecite v pečici, segreti na 220 stopinj. Piškotov galette ni priporočljivo hraniti dlje, saj bodo zelo suhi.

Fotografija piškota