Garcinia: kakšno sadje je in zakaj je koristno?

Garcinia je otrok tropov, zato je v Rusiji mogoče rastlino videti le v rastlinjakih ali v domovih strastnih cvetličarjev.

Kakšno sadje je to

Plodovi garcinije niso le užitni, temveč tudi okusni in se pogosto uporabljajo v jedeh, pripravljenih v državah, kjer ta rastlina raste. Najbolj znan predstavnik družine sadežev je vijolični mangostan, nekoliko manj priljubljena sta rdeče-oranžni kandis in zlati tamarind.

Kako je videti

Garcinia je lahko grm, najpogosteje pa je zimzeleno drevo precejšnje rasti, ki doseže 15 do 20 metrov, kar je približno toliko kot 5 do 7-nadstropna hiša. Njeni listi so gosto zloženi. Zgornja stran je bujno zelena, spodnja pa bleda, celo dolgočasna. List je dolg približno 25 cm in širok približno 10 cm.

Garcinia cveti z mesnatimi, kremastimi do rožnato-zelenimi dišečimi cvetovi. Po cvetenju drevo rodi sadež, ki je podoben persimonu ali majhni buči - prav tako svetel, svetleč in rahlo sploščen na vrhu in na dnu. Vsak sadež je velik približno 5 cm. Barva skorje se razlikuje glede na vrsto, ki jih je vsaj 50: kamboška je zelena ali bledo rumena, Livingstonova svetlo oranžna, indijska vijolična.

Pod kožo se skriva sočno in nežno meso, ki je različnih barv - oranžne, zlate in bele. Meso se razdeli na štiri rezine, v vsaki je majhna koščica.

Je sočnega, osvežilnega in sladko-kislega okusa z uravnoteženo kislino in sladkostjo, odvisno od vrste.

Kje gojiti

Zimzelena garcinija raste v tropskih območjih, kjer je toplo in vlažno. Najdemo ga v Aziji - na Tajskem, v Maleziji, Indiji, južni Afriki, Avstraliji in na polinezijskih otokih. V 20. stoletju so ga v južni Evropi začeli gojiti.

Kakšne so koristi sadja garcinija za zdravje?

Tako znanstvena medicina kot ljudski zdravilci ugotavljajo, da imajo plodovi rastline bogato paleto zdravilnih lastnosti. Deluje protivnetno in protivirusno. Tako se zaradi njihove uporabe izboljša odpornost, olajša se potek sezonskih bolezni in zmanjša število zapletov po njih.

Garcinia izrazito vpliva na črevesje, pospešuje prebavo in peristaltiko ter nežno odstranjuje toksine in žlindro. Zaradi tega se normalizira presnova lipidov, pravilna in hitra razgradnja ogljikovih hidratov in maščob, kar tistim, ki želijo shujšati, pomaga pospešiti proces.

Ugotovljeno je bilo, da plodovi rastline nevtralizirajo proste radikale. Garcinia izboljšuje raven hemoglobina v krvi. Sadež naj bi tudi preprečeval rast novotvorb in preoblikovanje benignih v maligne.

Plodovi garcinije so koristni tudi za srce, saj ohranjajo njegov normalen ritem in stabilizirajo krvni tlak ter preprečujejo koronarno bolezen. Pri starejših ljudeh pomagajo upočasniti slabšanje vida, povezano s starostnimi spremembami v vidnem živčevju, in podpirajo tudi vid v mraku.

Za ženske sadež ni uporaben le kot priboljšek, temveč ga lahko uporabite kot sestavino negovalnih in pomlajevalnih mask, za najstnike pa kot sredstvo proti starostnim aknam.

Kaj lahko škodi?

Glavna stvar pri uživanju sadja tega tropskega sadja ni pretiravanje, saj lahko garcinija, tako kot vsak neznani izdelek, povzroči negativno reakcijo prebavnega trakta. Morda ste nanj tudi alergični. Iz istega razloga garcinije ne smejo uživati otroci, mlajši od 5 let, nosečnice ali doječe matere, saj obstaja možnost, da alergeni vstopijo v otrokovo telo.

Garcinia je odsvetovana tudi tistim, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, bolezni ledvic in odpovedi jeter.

Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline morajo biti ljudje z diagnozo peptične ali dvanajstnikove razjede, gastritisa s povečanim izločanjem ali kolitisa pri uživanju sadja previdni.

V primeru depresije in živčnih motenj lahko tropski sadež poslabša bolnikovo stanje. Uživanje garcinije sočasno z antidepresivi in pomirjevali ni priporočljivo.

Prekomerno uživanje Garcinia lahko povzroči slabost, bolečine v želodcu in drisko. Če se pojavijo ti simptomi, ga prenehajte uporabljati.

Najboljši način za uživanje garcinije

Sveži, mladi plodovi garcinije imajo mehko kožo. Z ostrim nožem ga je mogoče enostavno odrezati. Najpomembneje je, da ne zmečkate sočne sredice. Sadje morate prerezati na pol in z desertno ali čajno žličko odstraniti pulpo.

Lahko ga jeste tudi surovega ali pa ga narežete na koščke in mu dodate ledene kocke. Tako se sadež postreže v številnih restavracijah in kavarnah v svoji azijski domovini.

Garcinia je odlična spremljevalka lubenice, papaje, ananasa, grozdja in melone, zato je priljubljena sestavina sadnih solat ali osvežilnih napitkov.

Kaj lahko naredimo z garcinijo

Lupine Garcinia se uporabljajo za začinjanje zelišč, ki se sušijo na zraku ali v električnem sušilniku in nato zmeljejo v kavnem mlinčku. Ta začimba se dobro poda k ribjim jedem, mesu, rižu, solatam, stročnicam in krompirju.

Listi Garcinia imajo lahek, kiselkast in svež okus. V azijskih državah se pogosto uporablja pri kuhanju.

Solata z morskimi sadeži

Polovico čilija (ne pozabite odstraniti semen) narežite na tanke kolobarje. Podobno obročkajte polovico čebulice šalotke. V skledi zmešajte čebulo in čili.

Pripravite omako, za katero srednje veliko garcinijo olupite, očistite z mešalnikom, dodajte 20-30 ml belega vina, sol in malo kuhajte, da se zgosti - dobili bi 50 g omake. Namesto tega lahko uporabite preprostejšo omako: soku garcinije dodajte 2 žlici limetinega soka. Omako prelijte čez mešanico čilija in šalotke ter odstavite, da se mešanica prepoji.

Naslednja priprava:

1. Pripravite 10 kraljevih kozic: odmrznite jih, kuhajte največ dve minuti, odstranite lupino in požiralnik.
2. Skuhajte 100 g piščančjih prsi, narezanih na kocke.
3. 100 g svežega ananasa narežite na kocke.
4. Razpolovite 3 do 4 češnjeve paradižnike.
5. S treh vejic mete olupite liste.
6. V solatni skledi zmešajte kozice s sesekljanimi piščančjimi fileji, ananasom, češnjevim paradižnikom, lističi mete in prelijte s prelivom.

Sadna solata

Za tropsko solato vzemite plod garcinije in štiri druge sadeže, če so različnega okusa. Izbirate lahko med papajo, kivijem, ananasom, lubenico, vsemi agrumi, pitahajo, banano, granatnim jabolkom in jabolkom.

Postopek:

1. Sadje narežemo na koščke in začinimo z 2 žlicama limoninega soka, razpolovljenega s sladkornim sirupom, ki ga pripravimo vnaprej (100 g sladkorja zavremo s 100 ml vode, da se sladkor raztopi, in precedimo).
2. Za okus, aromo in lepoto dodajte 2-3 liste mete.

Garcinia džem

Iz tega sadeža ni mogoče pripraviti marmelade, saj je njegovo meso tako nežno, da pri segrevanju izgubi obliko. Vendar je marmelada zelo okusna!

Postopek kuhanja:

1. Sadje olupite, odstranite semena, izrežite pulpo, zmešajte s sladkorjem in odstavite, da se sprosti sok. Za 1 kg kaše je potrebnih 0,5 kg sladkorja (najbolje rjavega).
2. Marmelado med nenehnim mešanjem kuhajte na nizki temperaturi. Ko se začne gostiti, dodajte žličko cimeta.

Jelly

Postopek kuhanja:

1. Želatino (žlico) raztopite v pol skodelice sveže iztisnjenega mandarininega soka.
2. Olupite šest srednje velikih plodov garcinije in jih z mešalnikom pretlačite.
3. Pire zmešajte s sokom, v katerem je želatina nabreknila, in ga postavite na šibek ogenj. Med mešanjem dodajte med, količina je odvisna od vašega okusa. Tisti, ki imajo radi kislo, lahko brez medu. Mešanico želeja zmešajte do gladke konsistence.
4. Odstranite s štedilnika, prelijte v silikonske modelčke in pustite v hladilniku. Pred serviranjem poškropite žele po stopljeni čokoladi v vroči vodni kopeli.

Curd sladica

Metoda:

1. 30 g želatine razredčite v malo vode in pustite, da nabrekne.
2. 600 g jogurta (mlečnega, brez sadnega nadeva) zmešajte z 200 g skute, dodajte 0,5 žličke vanilje, vlijte želatino, zmes stepite s paličnim mešalnikom, vlijte v modelčke (do polovice, ne do vrha) in postavite v hladilnik.
3. Medtem ko se mešanica hladi, olupite garcinio in jo odcedite ali pretlačite z mešalnikom. Za sladkobo dodajte med.
4. Prvo plast jogurtove zmesi in smetane premažite z očiščeno garcinio in medom ter dodajte še eno plast jogurta - zdaj do vrha torte. Po vrhu potresite naribano čokolado.

Garcinia nektar

Varianta 1: zmešajte sokove garcinije, jabolka in lubenice.

Možnost 2: enakomerno zmešajte sokova garcinije in granatnega jabolka, po okusu dodajte pire iz banane.

Možnost 2: zmešajte sokove kivija, zmajskega sadeža, lubenice in garcinije v razmerju 2:2:2:1.

Uporaba v tradicionalni medicini

Garcinia ima sposobnost izboljšanja presnove in prebave, stimulacije črevesja, odvajalnega učinka, zmanjšanja apetita in izgorevanja maščob, zato se uporablja kot sredstvo za hujšanje. Ker je rastlina vir vitaminov in naravnih mineralov, se v procesu hujšanja človeško telo nasiti s temi koristnimi snovmi.

Čaj za hujšanje
Posušene plodove garcinije narežite na majhne koščke, vzemite žličko koščkov in jih prelijte s kozarcem vrele vode. Dodate lahko tudi posušene liste rastline. Čaj kuhajte 10 do 15 minut. Ker ima napitek sam po sebi nenasičen okus, mu je dobro dodati začimbe (ingver, cimet, kardamom, limona, pomaranča) ali suho sadje, da se izboljša.

Čaj pijte topel in hladen, pol ure ali uro pred obrokom. Najpomembneje je, da si zapomnite, da je najboljši učinek dosežen z uravnoteženo prehrano in telesno vadbo.

Kako rasti

Ker raste v tropih, je pomembno, da ji doma zagotovite dober temperaturni režim.

Pred sajenjem je treba semena približno 30 minut namakati v šibki, bledo rožnati raztopini manganove raztopine. Zmešajte polovico vrtne zemlje in polovico komposta v zemljo za lončnice, ki je najbližja bogati, drobljivi zemlji deževnega gozda. Lonec s posajenimi semeni pokrijte s plastično folijo in zemljo med sušenjem pogosto vlažite.

Sadika bo vzklila šele čez nekaj časa - prvi poganjki se bodo verjetno pojavili šele čez 4-6 mesecev. Nato odstranite folijo in dnevno razpršite majhno garcinio.

Rastlino v velikem loncu spomladi, ko je toplo in veliko sonca, presadite na stalno mesto. Večja kot je rastlina, večja je potrebna posoda. Za drevo, veliko približno 1,2 do 1,5 metra, je potreben lonec s prostornino približno 20 litrov, po možnosti težji lonec iz keramike in ne iz plastike. Na dnu je potrebna drenažna luknja.

Na dno lonca položite 2-3 cm gramoza ali keramzita in dodajte zemljo. Postavite ga blizu sončnega okna in ga tedensko zalivajte z vsaj 3-4 litri stoječe vode. Med zalivanjem listje poškropite, da bo vlažnost blizu tropski.

V naravi lahko zraste do ogromne velikosti, doma ali v stanovanju pa lahko z rednim obrezovanjem mladih vejic oblikujete do 2 m visoko drevo.

Garcinia je redko prizadeta zaradi škodljivcev, vendar se rada gnoji z organskimi gnojili in dušikom. Gnojenje je najbolje opraviti spomladi in poleti, ko je rastlina v obdobju aktivne rasti. Jeseni in pozimi dajte rastlini čas za relativni počitek.

Poleti drevo prenesite na svež zrak na balkon ali teraso, zaščiteno pred nenadnimi sunki vetra ali prepihom. Ob prvih napovedih padca temperature je treba rastlino postaviti na toplo.

Dejstva o sadežu

1. V naravnih razmerah je Garcinia aktivna vse leto in rodi dvakrat na leto.
2. Les je zelo privlačen, posut s čudovitimi rjavimi progami, skoraj nikoli ne gnije, je težak in gost. Iz debel starih dreves, ki niso več primerna za rodnost, izdelujejo pohištvo, vrata in obroče za sode.
3. Garcinia ima smole, ki vsebujejo rjavo rumeno komponento, imenovano ksanton, zaradi katere se uporabljajo kot barvila.

Fotografija sadja garcinia