Kuhano vino: kaj je to, uporabne lastnosti in recepti

Ena najbolj priljubljenih domačih pijač je kuhano vino. Nizka vsebnost etilnega alkohola ne povzroča močne zastrupitve, temveč le občutek topline in ugodja. Z lahkimi alkoholnimi pijačami se lahko ogrejete na dolg zimski večer, sedite ob kaminu, se sprostite in se prisrčno pogovarjate s prijatelji in družino.

Kaj je kuhano vino?

Kuhano vino je pijača iz rdečega ali belega vina, začimb in sadja. Obvezen dodatek je sladkor (ali med). Kot osnovo lahko uporabite tudi pivo in ale. V nekaterih receptih so dodani konjak, različni likerji ali rum, vendar le v majhnih količinah, da se doda okus.

Alkoholni dodatki ne smejo spremeniti okusa kuhanega vina in ga spremeniti v razredčen rum ali konjak, temveč le dodati dodatne note k celotnemu šopku. Kuhano vino pripravimo tako, da vino segrejemo na temperaturo 75-80 stopinj, vendar ga nikoli ne zavremo. Sestavine se dodajo v začetni fazi priprave, nekaj začimb pa se doda končnemu izdelku. Obstaja veliko receptov za kuhano vino, lahko pa je tudi brezalkoholna pijača na osnovi sokov. Pripravimo ga lahko z vodo ali brez nje in pijemo vročega. Včasih dodamo suho sadje, sveže in zamrznjeno jagodičevje ter oreščke.

Razlika med punčem, grogom in kuhanim vinom

Punč in grog se od kuhanega vina razlikujeta po sestavi in načinu izdelave. Skupno jim je, da so tudi toplotno obdelani in se pijejo topli.

Punč je skupno ime za veliko skupino vročih koktajlov iz sadnih sokov ali koščkov svežega sadja. Osnova punča je rum, obstajajo pa tudi brezalkoholni recepti. Indija velja za domovino te pijače, v Zahodni Evropi pa so vroče koktajle pripravljali že v štirinajstem stoletju. Vsebovali so pet sestavin.

Osnova je bil rum, ki so ga razredčili z vodo in segreli. Nato so dodali začimbe, sadni sok in med. Koktajl je vseboval pet sestavin, zato je dobil ime "punč". Beseda izvira iz hindujskega jezika in izhaja iz besede "panch", kar v prevodu pomeni "pet". V angleščini se je beseda "panch" spremenila v "punch". Zdaj obstaja na desetine receptov za punč. Pijačo postrežejo v širokih in globokih skledah. V Rusiji je ta pijača postala priljubljena v 18. stoletju. Ognjeni punč so imenovali "pijača veselja".

Grog se pije tudi vroč. Pripravimo ga tako, da močan rum razredčimo z vodo ali šibkim čajem. Za boljši okus je dodan sladkor. Grog lahko pripravite tudi brez ruma. V tej različici je vodka zmešana s sladko vodo.

Sodobni recepti pripravljajo grog z aromami in okusi. Vodi dodamo klinčke, ingver, druge začimbe, sladkor in včasih tudi limono. Sirup zavremo, nato pa vanj vlijemo rum.

Sestava in vsebnost kalorij

Kot smo že omenili, je klasična kuhana pijača sestavljena iz vina, začimb, svežega sadja, sladkorja in vode. Sestava pijače, pripravljene po sodobnih receptih, je lahko tradicionalna ali razširjena, če se uporablja veliko sestavin. Vse sestavine lahko brez težav kupite v supermarketih in specializiranih trgovinah z začimbami.

Pripravljeno kuhano vino vsebuje organske kisline, etilni alkohol, vitamine in elemente v sledovih, ki jih najdemo v vinu, sadju in začimbah. Ne kuhamo ali dušimo, zato se večina hranilnih snovi ohrani.

Kalorična vrednost in energijska vrednost izdelka sta odvisni od sestavin. V povprečju 100 ml kuhanega vina vsebuje 90-96 kcal (drugi viri navajajo 130 do 135 kcal). Povprečna vrednost energije je 395 kJ.

100 ml odmerka vsebuje:

• 1,1-1,5 g beljakovin;
• 0,9-1,2 g maščobe;
• 12-14 g ogljikovih hidratov.

Vsebnost ogljikovih hidratov je odvisna od količine sladkorja ali medu in lahko znatno presega povprečne vrednosti.

Prednosti Gluhweina

Splošne ugodnosti

Pijača vsebuje veliko zdravih in hranljivih snovi, njene sestavine pa imajo zdravilne lastnosti. Zdravilnih učinkov vina, limone in začimb ne zanikajo le navadni ljudje, temveč tudi zdravniki. Pijača:

• ima sproščujoč, ogrevalen in pomirjujoč učinek;
• Pomaga pri okrevanju po nalezljivih boleznih;
• Deluje baktericidno in antiseptično;
• obnovi imunski sistem;
• Izboljša apetit;
• Pomaga pri okrevanju po hudem telesnem in duševnem stresu;
• Uporaben za preprečevanje prehladov;
• izboljša krvni obtok;
• Dobro je pri nizkem krvnem tlaku, nespečnosti in pomanjkanju vitaminov;
• odstranjuje "slab" holesterol;
• aktivira "počasno" prebavo;
• Pomaga ohranjati elastičnost krvnih žil;
• vsebuje antioksidante;
• izboljša delovanje ledvic;
• spodbuja proizvodnjo encimov;
• uporaben za napade nerazumnega malodušja in potrtosti;
• izboljša razpoloženje.

Rdeča vina so bogata z resveratrolom. Ljudski zdravilci verjamejo, da ta snov preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni.

Vina iz grozdja Tempranillo lahko znižajo raven holesterola. Škodljivi holesterol lahko zmanjšajo za 10-12 %.

Kuhanec vsebuje tanine, taninske spojine. To so snovi iz skupine fenolov, ki imajo adstringentni učinek. Pomagajo izločati strupene snovi, izboljšujejo absorpcijo vitamina C, imajo hemostatične lastnosti, zmanjšujejo občutljivost živčnih končičev in blažijo srbenje.

Polifenoli so antioksidanti. Te organske snovi zavirajo nastajanje prostih radikalov. Delovanje polifenolov je povezano z zmanjševanjem vročine in protivnetnim učinkom, podobnim delovanju aspirina.

Za ženske

Želja, da bi prevarali čas in bili videti mlajši, je naravni del življenja žensk. Flavonoidi in antioksidanti v vinu in sadju lahko upočasnijo proces staranja kože, ki postane prožna, zdrava, gladka in elastična. Obnovitvenega procesa ne sproži le pitje kuhanega vina, temveč tudi zunanja uporaba izdelka. Tekočino nanesemo z gobico, masiramo kožo, vanjo vtremo kuhano vino, pustimo delovati 10-12 minut in speremo s toplo vodo.

Ženske se pogosteje kot moški razburjajo zaradi malenkosti, se zgražajo in so depresivne. S kuhanim vinom lahko sprostite napetost, pozabite na negativne vidike dneva in se umirite. Če ga pijete v zmernih količinah, je lahko neprecenljiv za stabilizacijo razpoloženja.

Za moške

Zdravilci in uradna medicina nimajo posebnih priporočil za uživanje kuhanega vina pri moških. Ta napitek je uporaben ne le za splošne bolezni, temveč tudi za moške bolezni kot protivnetno in baktericidno sredstvo.

Kljub temu pijača ni zdravilo. Če je zdravilo predpisano, se je bolje posvetovati z zdravnikom, ali lahko takrat pijete alkohol.

Nosečnost

Mnenje zdravnikov je nedvoumno - alkoholnih pijač se med nosečnostjo ne sme piti. Etilni alkohol se hitro širi po telesu, zlahka preide skozi posteljico in vstopi v plod. Alkohol škodljivo vpliva na otrokove možgane.

Zaradi rednega uživanja alkohola se rodijo otroci z idiotizmom in drugimi nepravilnostmi v duševnem razvoju, premajhno telesno težo in telesnimi okvarami. Povezavo med boleznimi in alkoholom so opisali že zdravniki v starem Rimu. V 18. stoletju so v Angliji opisali "epidemijo pitja gina", zaradi katere se je rodilo veliko otrok z duševno zaostalostjo in telesnimi napakami.

Natančna povezava med ženskim pitjem alkohola in bolnimi potomci je zdaj ugotovljena. Bodoča mati naj premaga željo po pitju kozarca kuhanega vina; bolje je, da se razprši in poteši žejo z brezalkoholno pijačo.

Pri dojenju

Zdravniki doječim materam svetujejo, naj ne pijejo niti šibkih alkoholnih pijač, med katere spada tudi kuhano vino. Varnega odmerka za pitje vina ni. Lahko se samo sprašujemo, kako mirni so dojenčki pri alkoholikih; skoraj vedno spijo. Etilni alkohol namreč prodre v materino mleko in deluje kot uspavalo.

Zaradi tega je moten dojenčkov dnevni ritem spanja in budnosti, alkohol pa ne prispeva k njegovemu duševnemu in telesnemu razvoju. Pripravo in pokušnjo napitka je zato treba prestaviti na čas po dojenju. Kuhano vino vsebuje tudi začimbe, ki lahko spremenijo okus mleka, zaradi česar lahko dojenček predčasno opusti dojke.

Za dojenčke

Alkoholnega kuhanega vina ne dajemo dojenčkom. Alternativa je pijača brez vina. Obstaja na desetine receptov za "otroško" kuhano vino. Narejeni so iz svetlega in rdečega grozdnega soka.

Okus ustvarja kombinacija soka, sadja in zmerne količine začimb. Če pijača ne vsebuje dišečih začimb, jo lahko pije ne le otrok, temveč tudi doječe matere in nosečnice.

Hujšanje

Kuhanec - tako kot druge alkoholne pijače - povečuje apetit, kar nikakor ni zaželeno pri ljudeh, ki so na shujševalni dieti. Učinki alkohola zmanjšujejo samokontrolo in povečujejo tveganje za "padec". Če je oseba popila pijačo ali dve, je priporočljivo, da pomanjkanje kalorij "pokurite" s telesno dejavnostjo. Na primer, pojdite na športno igrišče, v bazen ali se sprehodite, namesto da se vozite z avtom ali avtobusom.

Toda stroge diete popolnoma izključujejo tujo hrano, zato se morate odpovedati kuhanemu vinu. Pijača poleg kaloričnega etilnega alkohola vsebuje tudi sladkor. Ta ogljikov hidrat je dober energijski napitek, vendar med dieto ni potreben. Etilni alkohol prav tako preprečuje razgradnjo ogljikovih hidratov in maščob, kar moti naravno presnovo.

Ali se lahko kuhano vino pije pri gastritisu

Gastritis je bolezen, pri kateri se vname želodčna sluznica. Kuhanec, tako kot druge alkoholne pijače, draži tkiva ter povzroča še več vnetij in krčevitih bolečin. Nekateri sadeži - limone, jabolka, mandarine, pomaranče in številne začimbe - imajo dražeč učinek. Zato te pijače ne smemo vključiti v jedilnik za akutni gastritis.

Če je pri osebi diagnosticiran kronični gastritis, lahko kuhano vino uživamo v remisiji, ko sluznice ne dražijo začinjena, kisla hrana in alkohol. Izberite koktajle z najmanjšo jakostjo in pijte le majhne porcije.

Kuhano vino za prehlad

Koktajli z nizko vsebnostjo alkohola ne morejo preprečiti prehlada, alkoholne pijače pa ne vplivajo na viruse. Med boleznijo pa vam zmerno pitje alkohola pomaga, da se "znojite" pod odejo, se sprostite in oddahnete. Limone in pomaranče ter začimbe v koktajlu vsebujejo elemente v sledovih in vitamine, ki so dobri za krepitev imunskega sistema.

Pri prehladnih obolenjih je kuhano vino dobro piti zvečer pred spanjem. Vroče vino bo ublažilo simptome bolezni in izboljšalo spanec. Koristno je tudi vdihavanje vinskih hlapov.

Škoda in kontraindikacije

Pri zmernem, občasnem uživanju kuhano vino ni škodljivo, velika količina pa povzroča visok krvni tlak, rdečico na obrazu in glavobol. Kuhanega vina ne smejo piti sladkorni bolniki, saj vsebuje sladkor. Pijača postane nevarna, če oseba trpi za od inzulina odvisno obliko bolezni. Bolezni prebavil in GERB - gastroezofagealna refluksna bolezen - lahko preidejo v aktivno fazo.

Pijača ni priporočljiva, če ste nagnjeni k zgagi, saj lahko začimbe dražijo črevesje tudi zdravih ljudi. Izključiti ga je treba v primeru individualne preobčutljivosti na sadje ter posamezne začimbe in vina. Na alergijo lahko posumimo, če se pojavijo izpuščaj, slabost, oteklina in splošno slabo počutje.

Kako pravilno shraniti kuhano vino

Kuhano vino se postreže vroče, njegov rok trajanja pa je omejen s temperaturo izdelka. Le dober termos bo ohranil pijačo pri življenju (vendar ne več kot dve uri). V tem času bodo sestavine koktajla izhlapele, pijača pa se bo zgostila. Daljše skladiščenje bo vino zadušilo, okus se bo spremenil in prvotni okus bo izginil.

Ohlajenega kuhanega vina ne shranjujte, saj ga lahko uživate le vročega, v ohlajenem stanju pa se prvotni okus izgubi. Pijačo lahko shranite v termosu, vendar ne več kot nekaj ur.

Če nameravate kuhano vino v termoski hraniti več kot eno uro, iz nje odstranite limono. Iz lupine se bo sprostila grenčina, ki bo pijači dala nezaželen okus.

S kakšnim vinom pripraviti kuhano vino

Vino za pijačo se izbere glede na želje gostitelja in gostov. Vendar ni nobenega zagotovila, da bo uporaba neznanega izdelka prinesla najboljše rezultate. Načelo "dražje kot je vino, boljše je kuhano vino" ne deluje vedno. Ljubitelji te izvrstne pijače se zato ravnajo po lastnih izkušnjah, pridobljenih v praksi.

Suho vino je zelo primerno za pripravo pijače; je tradicionalna sestavina mešanice. Suha vina so narejena brez barvil, arom, konzervansov in drugih "izboljševalnih" dodatkov. Izdelani so brez dodatkov. So brez vonja, nesladkani, osvežilni in enostavni za okus. V suhih vinih vsebnost sladkorja ne presega 3 g na 100 ml. Zaradi tega je mogoče kuhanemu vinu dodati sladkor in ga narediti sladkega.

Polsuho vino se od suhega razlikuje le po višji vsebnosti sladkorja (3 do 12 gramov na 100 ml proizvoda). Prav tako so izdelani brez aditivov, sladil in konzervansov. Niso preveč sladki, zato je mogoče kuhano vino pripraviti s sladkorjem ali medom.

Polsladka vina imajo lahko nepredvidljive učinke, zlasti cenejše sorte. Vinarji pogosto spreminjajo klasične recepte ter dodajajo naravne in umetne dodatke. Vino zakisajo s citronsko kislino, dodajo arome, povečajo moč in ga obarvajo z živilskimi pigmenti. Končni rezultat je izdelek, ki ni primeren za izdelavo kuhanega vina, saj se dodatki pri segrevanju obnašajo nepredvidljivo. Tudi polsladka vina imajo precej visoko vsebnost etilnega alkohola (18-22 stopinj).

Poznavalci alkoholnih pijač svetujejo, da vzamete le mlada polsuha in suha vina. Moč pijače ne sme biti manjša od 7 in ne večja od 13 odstotkov. Bolje je izbrati izdelek iz preverjene, dobro znane kleti.

Osnova za kuhano vino je lahko belo ali rdeče vino. V klasičnih receptih je kuhano vino narejeno samo iz rdečih vin.

Belih vin ne smemo segrevati na več kot 50 stopinj, saj bi se njihov okus zaradi prevelike toplote poslabšal. Rdeča vina lahko prenesejo tudi segrevanje na 90 stopinj.

Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza in druga srednje cenovna vina so dobra osnova za kuhano vino, polsladke različice pa vključujejo Hvanchkara, Cahors ali Kindzamara. Po drugi strani pa sangrija ni dobra izbira za vse ljubitelje žganih pijač. Vendar pa obstajajo okusni recepti, ki vključujejo ta priljubljeni izdelek.

Katere začimbe so potrebne za pripravo kuhanega vina?

Začimbe izberemo po okusu in željah. Vedno je na voljo prostor za eksperimentiranje in kulinarično domišljijo. Izbira je omejena s tem, ali je določena začimba na voljo na trgu ali ne. Zaradi tega se moramo včasih odpovedati zapletenim receptom. Pravilna izbira in kombinacija začimb je ključ do edinstvenega, aromatičnega in okusnega izdelka.

Semena cimeta in nageljnovih žbic so obvezna za kuhano vino. Ostale začimbe se uporabljajo selektivno, odvisno od recepta. Običajni seznam začimb vključuje:

• klinčki;
• cimet;
• ingver;
• janež;
• metin list;
• kardamom;
• poper;
• lovorjev list;
• žafran;
• melisa;
• limonino lupino;
• muškatni orešček;
• badian;
• koriander;
• barbare in druge.

1. Klinčki svojo aromo sproščajo postopoma, intenzivnost vonja pa je odvisna od temperature tekočine. Bolj ko je pijača vroča, bolj se nageljnove žbice odprejo. Ta začimba je primerna za bela in rdeča vina.
2. Tudi cimet je klasična sestavina. Izkušeni kuharji svetujejo, da uporabite paličice in ne prahu. Zmleti izdelek ima manj intenziven vonj in manj intenziven okus.
3. Muškatni orešček daje pikanten in trpek okus. Ta začimba daje vinu rahlo ostrino. Muškatni orešček se doda vinu na začetku postopka varjenja, in sicer v prahu ali zdrobljen.
4. Janež se dobro ujema z aromami kardamoma in klinčkov. Uporablja se v številnih receptih, vendar je pijača zaradi vonja prepoznavna. Začimba se doda v vino na koncu kuhanja.
5. Poper doda ostrino in okus ter ustvari pikantne poudarke. Uporabljajo se črni poper, rdeči poper, začimbe, jamajški poper, zrna popra in mleti izdelki.
6. Ingver doda pikanten pridih in prevladuje v aromatičnem šopku, če druge začimbe ne oddajajo ostrih vonjav.
7. Badian ima bolj subtilen vonj kot njegov sorodnik janež. V lonec ga dajte na začetku kuhanja, preden se segreje.
8. Žafran je bolje dodati, če je količina sestavin majhna. Ta začimba ima samozadosten, dobro prepoznaven okus.
9. Kardamom je tudi tradicionalna začimba za kuhano vino. Začimba je kombinirana z ingverjem, žafranom in badžanom.
10. Lovorjev list se uporablja redko. Dodajte ga, ko lonec odstranite z ognja. Primernejša je za juhe kot za vino. Nekateri recepti vključujejo to sestavino.
11. Meta je primerna za belo vino, vendar je njeno svetlo in prepoznavno aromo težko uskladiti z ustreznimi začimbami. Vendar obstajajo recepti, ki uvajajo metin list.

V trgovinah lahko kupite komplete začimb za kuhano vino. Gre za mešanico začimb, ki so namenjene določenemu receptu. Sestavine so zmlete v prah, kar ni dobro za končno kakovost.

Kako narediti kuhano vino: recepti

Obstaja na desetine receptov za pripravo kuhanega vina. Med njimi so tradicionalni in novi, preprosti in zapleteni. Napitki se razlikujejo po številu sestavin, temperaturi segrevanja in vrsti sadnih dodatkov. Čeprav je osnova pijače razredčeno vino, obstaja kar nekaj brezalkoholnih receptov.

Brezalkoholni

Brezalkoholno kuhano vino je narejeno iz pripravljenega grozdnega soka. Kupiti morate sok in ne nektarja ali sadnega napitka. Za klasični brezalkoholni recept potrebujete:

• 2 litra grozdnega soka (rdečega);
• majhen košček ingverja 2-3 cm³;
• Srednje velika limona;
• 1 cimetova palčka;
• Ščepec mletega muškatnega oreščka;
• 2 do 3 vejice badjana.

Potrebujete tudi 2,5-litrsko ponev, zajemalko, žlico in nož. Primerni so lonci z nelepljivo plastjo, keramični ali emajlirani lonci. Jekleni, litoželezni in aluminijasti lonci niso primerni, saj bo sok reagiral s kovinami in okus grozdnega soka se bo spremenil. Kuhanje vključuje naslednje korake:

1. Sok prelijte v ponev in vključite štedilnik, segrevajte tekočino, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, in odstavite z ognja, ne da bi zavrela. Pri tem receptu temperatura ne sme presegati 80 stopinj.
2. Limono z lupino narežite na polkroge ali rezine in odstranite semena.
3. V ponev dajte začimbe in limono.
4. Tekočino premešajte, pokrijte in pustite stati 30 minut.

Ko je čas za nalivanje kuhanega vina, je še vroče (približno 70 stopinj Celzija). Pijača je zato izdelana iz materialov, ki slabo prevajajo toploto. Pijača je postrežena v steklenih vrčih in kozarcih z debelimi stenami. Primerni so tudi keramični vrči z ročaji. Kuhanega vina se napolni z zajemalko.

Alkoholni

Alkoholno kuhano vino lahko pripravite tudi v keramičnih, emajliranih ali teflonskih posodah. Kulinarični strokovnjak bo potreboval:

• 2 0,75-litrski steklenici suhega rdečega vina;
• 2 majhni pomaranči;
• 2 cimetovi paličici;
• 1 čajna žlička ingverja v prahu;
• 5 klinčkov;
• pol žlice zdrobljenega muškatnega oreščka;
• 3 zrna kardamoma;
• 2 zvezdasti janež;
• 4 žlice kristalnega sladkorja.

Edina mleta sestavina v tem receptu je muškatni orešček. Namesto prahu lahko vzamete cele zdrobljene orehe. Priprava vključuje naslednje korake:

1. V manjšo ponev brez prijema nasujte vse začimbe in jih zalijte s hladno vodo (100-150 ml).
2. Ponev postavite na kuhalnik, segrejte, zavrite in pustite 10 minut, da se ohladi.
3. Tekočino precedite skozi sito in jo prelijte v vsaj dvolitrski lonec.
4. Prilijte vino, dodajte sladkor in sestavine premešajte.
5. Pomaranče narežite na rezine in jih dodajte v ponev. Preprosto iztisnite sok in ga dolijte.
6. Kuhalnik vključite na srednjo temperaturo in segrevajte tekočino, dokler ne zavre, vendar ne začne mehurčkati.
7. Odstranite lonec s štedilnika in izdelek nekaj minut pustite pod zaprtim pokrovom.
8. Nalijte v skodelice in postrezite.

V multipraktiku

Z multicookerjem lahko pripravite na desetine jedi in kuhano vino ni nobena izjema. Ta naprava hrano enakomerno segreva in jo ohranja toplo za določen čas. Za pripravo pijače iz tega recepta vzemite:

• 1 steklenica (0,75 l) belega suhega vina;
• 15 semen nageljnovih žbic;
• 2 ali 3 zvezdice badian;
• 7 mandljevih jedrc;
• 2 kosa ingverjeve korenine (posušene) 2-3 cm³;
• 1 cimetova palčka;
• srednje velika pomaranča;
• pest sultanov;
• pol kozarca žganja;
• 2 žlici sladkorja (brez preliva).

Kuhano vino pripravite v naslednjem vrstnem redu:

1. Vklopite multipraktik, v posodo aparata nalijte vino in nastavite način "segrevanje".
2. Vanj dajte vse začimbe. Pred tem sesekljajte mandlje.
3. Tesno zaprite pokrov in vino segrevajte 10 minut.
4. Pomaranče prerežite na pol, iz ene polovice iztisnite sok neposredno v ponev, drugo polovico prerežite in jo dodajte v vino.
5. Zaprite pokrov in tekočino pustite vreti še 20 minut.
6. Nato izklopite multipraktik in pijačo pol ure hranite v zaprti posodi.
7. Kuhanec je pripravljen. Pijačo prelijte v sklede in postrezite.

Kako in s čim piti kuhano vino

Kuhano vino je samozadostna pijača. Običajno se postreže po obroku, ko vsi gostje potešijo lakoto. Pijemo ga v majhnih požirkih in uživamo v okusu. Ker je pijača vroča, je ni treba narediti hitro.

Vendar splošnih pravil ni, zato nekateri domači kuharji kuhano vino postrežejo z mesnimi, ribjimi in perutninskimi jedmi ter ga kombinirajo s sladicami. Evropske države imajo različne tradicije pitja te pijače.

1. V Nemčiji na prazničnih sejmih in festivalih strežejo torte, pecivo, čokolado in čokoladne bonbone.
2. Švedi ga postrežejo z dimljenimi ribami in kanapeji z različnimi ostrimi siri.
3. Na Nizozemskem ga uživajo z žemljicami, pecivom in krofi.
4. V Rusiji, Republiki Belorusiji in Ukrajini se lahko kombinira s katerim koli živilom. To so lahko klobase, ocvrta šunka, pečeno meso, arašidi in drugi oreščki, palačinke z mesnim nadevom, nesladkane žemljice.
5. Avstrijci strežejo pecivo in torte.

Ali ga lahko pijete hladnega?
Ko se ohladi, izgubi nekaj svojega okusa. Namesto prefinjene poslastice je kisel in brez okusa. Ohlajeno pijačo seveda lahko pijete, vendar je verjetno, da ne bo prijetna. Zato je priporočljivo pripraviti pijačo glede na število oseb za mizo in količino, ki jo lahko popijejo.

Zanimiva dejstva

1. Pijače, podobne kuhanemu vinu, so pripravljali že v starem Rimu. Vino so zmešali z začimbami, ki so jih takrat poznali, vendar jih niso segrevali. Običaj segrevanja vina se je pojavil v 9. in 10. stoletju v državah severne in srednje Evrope. Znano je, da je bila priljubljena osnova za kuhano vino Bordeaux, ki so mu dodali alpsko zelišče galangal (imenovano tudi kalgan).
2. Rusko ime "gluhwein" ima nemške korenine. V tem jeziku pomeni "glhender wein" - "vroče, žareče vino". V slovanske dežele je morda prišla prek Poljske, kjer se pijača imenuje "glintwajn".
3. Ta vinski izdelek je priljubljen tudi v Franciji, kjer ga imenujejo "vin chaud", kar v prevodu pomeni "vroče vino".
4. V skladu z nemškimi standardi mora vsebnost alkohola v kuhanem vinu, ki se prodaja na sejmih in v prodajalnah hrane, znašati vsaj 7 odstotkov.
5. Za osnovo pijače je najbolje izbrati kakovostno gruzijsko, rusko ali moldavsko vino ali izdelke srednjega cenovnega razreda iz ZDA, Grčije in drugih držav. Starinska vina visoke kakovosti imajo prefinjen okus in poseben "značilen" okus. Zaradi segrevanja in dodatkov se njihova kakovost poslabša.

Fotografija kuhanega vina