Roza losos: fotografija, opis, uporabne lastnosti in recepti

Obstaja veliko vrst rib. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti. Rožnati losos spada med rdeče pasme in vsebuje veliko dragocenih elementov v sledovih in vitaminov. Ocvrta, soljena in konzervirana. Priljubljen je tudi dimljen roza losos.

Rožnati losos: kakšna je riba, kako je videti in kje živi

Najbolj znana riba je rožnati losos. Je najštevilčnejša vrsta in spada v družino lososov. Tako se imenuje zato, ker ima na hrbtu grbo. Vendar se ta tvori le na samcih v času parjenja.

Za to ribo je značilno pusto meso, zato jo lahko uživate tudi pri shujševalni dieti.

Roza losos ima temno modro barvo, stranice pa so srebrne barve. Trebuh je vedno bel. Na jeziku ni zob, kar je posebna značilnost. Na hrbtu so ovalne pege, v bližini anusa pa se oblikuje plavut.

V času parjenja samice spremenijo barvo. Postanejo bledo sive barve, trebuh pa rahlo rumenkast. Ta riba živi v oceanih, kjer je voda slana, razmnožuje pa se izključno v sladki vodi. Živi v severnih zemljepisnih širinah, v hladni vodi. Povprečna velikost ribe je 50 centimetrov v dolžino. Teža lahko doseže 1,2-1,4 kg. Večje ribe so precej redke. Meso je svetlo oranžne barve, zato se ga je prijel vzdevek "rdeča riba".

Morski sadeži so odlična spremljava za vsako mizo. Uporablja se lahko ne le za druge in prve jedi, temveč tudi za solate in prigrizke.

Razlike med rožnatim lososom in lososom

Rožnati losos je najmanjša, a najštevilčnejša riba iz družine lososov. Uvrščen je v rod pacifiških rib. Hrani se z majhnimi ribami, raki in mladiči. Njegova značilnost je hitra rast. Riba živi le v hladnih vodah in prezimi na območjih, kjer temperatura vode pozimi ne pade pod +5 stopinj Celzija.

Losos je skupno ime za vse ribe iz te družine, ki imajo enake značilnosti, kot je barva mesa. Zaradi tega jih imenujemo tudi "rdeče ribe".

Sestava in kalorije

Morski sadeži vsebujejo veliko vitaminov in elementov. Vse so potrebne za pravilno delovanje in telesu prinašajo neprecenljive koristi.

V njegovi sestavi so prisotni:

1. vitamini skupine B. Največja skupina vitaminov, ki sodelujejo v skoraj vseh bioloških in kemičnih procesih. Sodelujejo pri presnovi, vzdrževanju vseh sistemov in organov, obnavljanju odpornosti in živčnega sistema. Veliko jih je v rožnatem lososu.
2. Vitamin PP. To je nikotinska kislina. Potreben je tudi za ljudi, saj sodeluje pri nastajanju lipidov in encimov ter njihovi presnovi. Snov je potrebna za redoks procese.
3. Vitamin C. Osnovni element, ki podpira imunski sistem z zaščito pred škodljivimi vplivi okolja.
4. Vitamin A. Učinek je večfaktorski. Vitamin A je potreben za pravilno delovanje oči, kože, las in nohtov. Pri njegovem pomanjkanju lahko opazimo poslabšanje imunskega sistema, sluznic. Rožnati losos vsebuje potrebno količino vitamina A. Zato ga uživajte vsaj enkrat na teden.
5. Kalcij. Vsi vemo, da so vse ribe vir kalcija. Je bistvenega pomena za ohranjanje zdravih kosti. Pomanjkanje elementa v sledovih vodi do patoloških zlomov. Vsaka modrica se lahko spremeni v resno poškodbo, ki zahteva dolgotrajno zdravljenje.
6. Magnezij. Osnovni element, potreben za mišično tkivo in odgovoren za njegovo rast. Ob pomanjkanju normalne količine magnezija se pogosto pojavijo krči spodnjih okončin različne jakosti.
7. Železo. Rožnati losos je prisoten v velikih količinah. Železo je ključnega pomena za krvni obtok, saj sodeluje pri sintezi krvnih celic in prenosu kisika. Pomanjkanje železa povzroča slabokrvnost, ki je lahko nevarna, zlasti med nosečnostjo. Kaže se s šibkostjo in omotico, izgubo apetita in poslabšanjem splošnega počutja.
8. Jod. To je pomemben mineral v sledovih za endokrini sistem. Podpira delovanje ščitnice in trebušne slinavke ter sodeluje pri sintezi hormonov. Pomagajo uravnavati delovanje telesa. Pomanjkanje joda povzroča nekatere bolezni, ki jih je treba dolgo zdraviti.
9. Fluorid. Je mineral v sledovih, ki je koristen za zobno sklenino. Zobe ščiti pred stalnimi negativnimi vplivi številnih dejavnikov. V velikih količinah pa lahko negativno vpliva na ščitnico in ledvice. Rožnati losos ga vsebuje majhno količino, ki ob pravilnem uživanju ne škoduje telesu in prinaša le dobro.
10. Kalij. Element v sledovih je prisoten predvsem v celicah in pomaga shranjevati koristno energijo. Prav tako sodeluje pri ohranjanju zdravja skeletnih mišic in krepi srce.

Vsebuje tudi snovi, kot so žveplo, cink, natrij, krom in številne druge. Vsebuje tudi maščobne kisline, ki so bistvenega pomena za podaljšanje in ohranjanje mladosti kože. Zato je ta morska hrana zakladnica vitaminov in elementov v sledovih. Če ga redno uživamo v zmernih količinah, lahko zmanjšamo tveganje za številne bolezni.

Kalorična vrednost rožnatega lososa je odvisna od načina priprave. Sveže in slane ribe vsebujejo le 140 kcal na 100 gramov. Ta številka je majhna, kar omogoča uporabo ribe pri pripravi jedi za hujšanje. Večje število kalorij na 100 gramov izdelka se razlikuje od ocvrte ribe, saj se pri kuhanju uporablja rastlinsko olje.

Kako koristen je rožnati losos

Splošne ugodnosti

Zaradi svoje sestave bo roza losos, če ga uživamo pravilno in zmerno, telesu prinesel neprecenljive koristi, ki vključujejo naslednje:

1. Krepitev kostnega tkiva zaradi vsebnosti kalcija.
2. Zaščita telesa pred učinki toksinov. Negativno vplivajo na telo, saj poslabšajo delovanje jeter in ledvic.
3. Vzdrževanje prebavil. Vsebuje snovi, ki pomagajo zaščititi sluznico želodca in drugih organov.
4. Izboljša delovanje žlez.
5. Podpira delovanje živčnega sistema. S tedenskim uživanjem rožnatega lososa se telo bolje spopada s stresom, depresijo in vsemi dražljaji.
6. Obnovitev količine maščobnega tkiva v podkožju. To pozitivno vpliva na elastičnost kože. Ribe naj bi pomagale v boju proti celulitu.
7. Ohranjanje lepote las in nohtov zaradi celotnega kompleksa vitaminov.
8. Krepitev srčno-žilnega sistema. Ribe zaradi snovi, ki jih vsebujejo, pozitivno vplivajo na srce in ožilje, podpirajo njuno delovanje in zmanjšujejo tveganje za številne bolezni, vključno s trombozo, srčnim infarktom in kapjo.
9. uravnavanje ravni glukoze v krvi z izboljšanjem delovanja notranjih žlez.

Morski sadeži so zaradi svoje sestave odlična preventiva pred boleznimi ščitnice, astmo, razjedami in gastritisom, hipertenzijo in sladkorno boleznijo. Strokovnjaki priporočajo, da dnevno zaužijete približno 70 gramov mesa rožnatega lososa.

Za ženske

Rožnati losos, tako kot vse ribe, pozitivno vpliva na žensko telo. Najprej zaradi kompleksa vitaminov pomaga ohranjati mladost kože, saj aktivira proces obnavljanja celic.

Izdelek vsebuje folno kislino, ki je potrebna za ohranjanje zdravja reproduktivnega sistema. Snov je potrebna tudi za pravilno oblikovanje ploda v začetnih fazah.

Redno uživanje rib pomaga ohranjati zdrave nohte, zobe in lase ter izboljšuje razpoloženje. Ribe vsebujejo snovi in vitamine, ki pozitivno vplivajo na živčni sistem. Zato se ženski organizem bolje upira stresom in depresijam.

Med drugim lahko podpira urogenitalni sistem, zmanjšuje tveganje za cistitis in uravnava delovanje ščitnice, ki sintetizira številne različne hormone.

Tako je grbavi losos za ženske precej dragocen izdelek, ki bo vplival na celotno telo in pomagal odpraviti ali zmanjšati verjetnost številnih bolezni.

Za moške

Ribe so dobre tudi za moške. Pomaga podpirati spolni sistem, povečuje moč in znatno izboljšuje kakovost sperme. Številni strokovnjaki priporočajo, da moški, ki trpijo zaradi neplodnosti, v svojo prehrano vključijo ribe, in sicer grbastega lososa, saj vsebuje veliko hranilnih snovi.

Poleg tega izdelek omogoča pospešitev rasti mišičnega tkiva, krepi srčno mišico in kosti, kar je pomembno za stalni fizični napor.

Nosečnost

Rožnati losos je priporočljiv za uživanje med nosečnostjo, saj zaradi svoje sestave pomaga odpravljati poslabšanja bolezni genitourinarnega sistema. Blagodejno vpliva na želodec in druge organe prebavnega sistema.

Ko ženska pričakuje otroka, je pod stresom. Znebiti se ga bo pomagalo redno uživanje rib.

Pri dojenju

Vendar morate biti med dojenjem previdni pri izbiri hrane. Dejstvo je, da lahko ribe, vključno z rožnatim lososom, pri otrocih povzročijo alergijsko reakcijo. To je posledica prisotnosti maščobnih kislin in vitamina C.

V prehrano ga lahko vključite šele, ko je otrok star 7 mesecev. Prvi del ne sme biti prevelik. Če otrok v enem dnevu po zaužitju ribe ne razvije simptomov alergije, lahko porcijo povečate. Med dojenjem ne smete jesti lososa grbavca več kot enkrat na teden.

Za otroke

Ribe za otroško telo bodo koristile le, če jih boste jedli pravilno in zmerno. Zaradi svoje sestave in lastnosti bo ta morski sadež pomagal okrepiti imunski sistem, kosti in zobe, podpiral vid, aktiviral rast mišičnega tkiva.

Po mnenju ljudskih zdravilcev grbavi losos pomaga preprečevati bolezni, kot je rahitis. Vendar ga lahko dajete otroku le, če ni alergičen na belo ribo in če je star tri leta.

Za hujšanje

Ima malo kalorij, zato je primeren za hujšanje. Že majhne količine ga nasitijo in napolnijo zaloge energije. Izdelek vsebuje tudi snovi, ki uravnavajo količino podkožne maščobe, kar pomaga preprečevati celulit in izključuje pridobivanje telesne teže.

Hkrati je treba upoštevati, da je treba rožnatega lososa pri shujševalni dieti kuhati z minimalno toplotno obdelavo. To je najbolje narediti v pečici brez olja ali na pari. Dušeni losos grbavec je koristen.

Uporabne lastnosti kaviarja iz rožnatega lososa

V kaviarju rožnatega lososa je tako kot v njegovem mesu veliko koristnih elementov v sledovih. Tako tudi kaviar iz rožnatega lososa prinaša telesu neprecenljive koristi. Njegove zdravilne lastnosti vključujejo:

1. Vzdrževanje centralnega živčnega sistema z vitamini skupine B.
2. Krepitev kostnega tkiva. Mleko vsebuje tudi zadostne količine kalcija in magnezija, ki sta osnovna elementa kosti.
3. Normalizacija presnove.
4. Izboljšanje vida, pozornosti in spomina.
5. Aktivacija procesa regeneracije celic. Ta lastnost je posledica kompleksa vitaminov in mineralov.
6. Podprite delovanje možganov.
7. Normalizira krvni obtok, ohranja žilni tonus.
8. Zmanjšuje tveganje za trombozo, pri kateri se na stenah krvnih žil tvorijo obloge holesterola.
9. Izboljšana odpornost. To dosežemo zaradi vsebnosti vitamina C v zadostnih količinah.

Ikre rožnatega lososa je treba uživati v majhnih količinah, saj vsebujejo tudi fluor, velike količine tega mikroelementa pa so zdravju škodljive. Ikre se pogosto uporabljajo za pripravo predjedi, sendvičev in dekoracij za solate.

Kaša iz mehkužcev: koristi in škoda

Somova teleta so ribja moda. Vsebujejo tudi veliko vitaminov in mineralov, ki zagotavljajo normalno delovanje različnih organov in sistemov.

Mleko ima edinstven, značilen okus. Treba jih je vključiti v prehrano, saj bo njihova uporaba prinesla neprecenljive koristi za človeško telo. Zaradi svoje sestave ima mleko naslednje lastnosti:

• izboljša delovanje jeter, aktivira sintezo novih celic organa;
• odstranjevanje škodljivih snovi in soli težkih kovin;
• zmanjša vpliv ultravijoličnih žarkov;
• povečati vzdržljivost;
• upočasni proces staranja;
• prepreči uničevanje možganskih celic;
• povečanje telesne dejavnosti;
• krepijo imunski sistem;
• podpirajo živčni sistem;
• uravnavajo hiperglikemični indeks krvi;
• krepi kostno tkivo;
• zmanjša tveganje za bolezni srca;
• poveča moč pri moških;
• Obnovite presnovo;
• ohranja mladostnost kože.

Poleg tega imajo snovi v mleku izrazit protivnetni učinek in pomagajo zmanjšati tveganje za aterosklerozo.

Mleko je popolnoma uravnoteženo in se lahko uporablja kot športno ali prehransko dopolnilo. Izdelek vsebuje malo kalorij in ne spodbuja pridobivanja telesne teže.

Vendar jih ne smete uživati, če imate neželene reakcije na ribe. Mleko lahko uživajo tudi otroci in ženske, ki pričakujejo otroka v obdobju dojenja. Dnevni odmerek ne sme presegati 150 gramov izdelka. Le v tej količini bo imela pozitiven učinek in ne bo škodovala.

Roza losos v pločevinkah je zdrav

Morski sadeži so v trgovinah na voljo ne le v zamrznjeni ali ohlajeni obliki, temveč tudi v pločevinkah. Vsebuje beljakovinske spojine, ki jih telo hitro prebavi. Zato se ribje konzerve štejejo za prehranski izdelek. Vsebuje vitamine RR, omega-3, kalij in druge elemente v sledovih. Vse te sestavine ugodno vplivajo na človeško telo. Prispevajo k normalizaciji vodnega ravnovesja, delovanju endokrinih žlez.

Strokovnjaki za prehrano priporočajo konzervirane morske sadeže tistim, ki trpijo zaradi debelosti. Izdelek lahko uživajo tudi bolniki z različnimi motnjami ščitnice.

Redno uživanje izdelka v tej obliki pomaga ohranjati delovanje srca. Uživanje ribjih konzerv pa ni priporočljivo pri alergijah, preobčutljivostih, boleznih želodca in jeter v akutni fazi.

Ali so soljene in dimljene ribe koristne?

Lahko ga jemo dimljenega ali soljenega. Vendar ga je treba uživati v majhnih količinah, zlasti pri boleznih prebavnega sistema. Ne smemo pozabiti, da lahko uporaba takšnega izdelka telesu povzroči nepopravljivo škodo.

Gre za to, da soljeni rožnati losos, tako kot vsaka riba, vsebuje veliko soli. V telesu zadržuje vodo, kar povzroča otekanje mehkih tkiv.

Prekajenega rožnatega lososa ne smete uživati pri gastritisu, razjedah in drugih boleznih prebavnega sistema. Želodec težko prebavi takšno hrano, kar negativno vpliva na delovanje celotnega sistema.

V sestavi soljenih ali dimljenih rib pa so prisotni in koristni elementi v sledovih. Če ni kontraindikacij, ga je treba uživati v majhnih količinah.

Rožnati losos v medicini

Ribe, kot je roza losos, so lahko koristne pri nekaterih boleznih. Strokovnjaki ga priporočajo za izboljšanje splošnega stanja ali ohranjanje številnih procesov, ki potekajo v telesu.

Sladkorna bolezen

Rožnati losos zaradi svoje sestave pomaga vzdrževati hiperglikemični indeks v krvi. Ne vsebuje sladkorja, ki ne vpliva na raven glukoze v krvi. Rožnati losos v kakršni koli obliki se lahko vključi v prehrano ljudi, ki trpijo za različnimi vrstami sladkorne bolezni.

Pri pankreatitisu

Bolezen, za katero je značilno vnetje tkiva trebušne slinavke, ne zahteva le uporabe zdravil, temveč tudi upoštevanje diete. Strokovnjaki bolnikom s pankreatitisom priporočajo uvedbo lososa grbavca. Na trebušno slinavko nima negativnega učinka. Poleg tega zaradi sestavin, ki jih vsebuje, pomaga normalizirati organe, zmanjšati vnetja in izboljšati splošno stanje.

Pomembno pa je vedeti, da je treba rožnatega lososa s pankreatitisom uživati le pečenega ali kuhanega. Lahko ga tudi kuhamo na pari. Takšne jedi bodo prinesle neprecenljive koristi.

Z gastritisom

Pomanjkanje zdravljenja in neupoštevanje diete pri gastritisu postane vzrok za razvoj razjede. Da bi se temu izognili, je pomembno, da ne jemljete le vseh zdravil, ki vam jih je predpisal zdravnik, temveč da ste bolj pozorni tudi na prehrano.

Pri gastritisu lahko rožnatega lososa uživamo le pečenega, kuhanega ali dušenega. Slane, dimljene ali ocvrte ribe vsebujejo veliko maščobe, ki negativno vpliva na sluznico prebavnega trakta.

Če se pri gastritisu pravilno prehranjujete, boste zmanjšali obremenitev želodca in črevesja, ublažili vnetje in normalizirali stanje sluznice.

Podagra

Protin je bolezen, pri kateri se v sklepih začnejo odlagati kristali soli. Posledica tega nista le omejena gibljivost in bolečina, temveč tudi uničenje sklepnih tkiv.

Pri protinu lahko lososa uporabljate le v pečeni ali kuhani obliki. Soljene ribe v prisotnosti bolezni so strogo prepovedane. Vsebuje veliko soli, ki ne le preprečuje odvajanje vode iz telesa, temveč tudi napredovanje protina.

Pri holecistitisu

Vnetni proces, ki prizadene žolčnik, se lahko hitro razširi in povzroči bolečine ter okvare organa.

Prehrana pri holecistitisu lahko vključuje ribe. Vendar ga ne smemo jesti slanega ali ocvrtega. Izogibajte se tudi dimljenim izdelkom. Zaradi snovi, ki jih vsebuje, rožnati losos upočasni širjenje vnetja in izboljša splošno stanje.

Škoda in kontraindikacije

Rožnatega lososa ne smemo uživati ob določenih boleznih in motnjah, saj lahko v tem primeru škoduje telesu. Kontraindikacije so:

1. Individualna nestrpnost. Nekatere skupine ljudi imajo preobčutljivost na morsko hrano. Telo se nanje zelo močno odziva. Če je bilo v telesu že prej ugotovljenih preveč joda ali fluorida, se posvetujte s strokovnjakom.
2. Akutne bolezni prebavnega sistema in jeter. Slanega rožnatega lososa ne smete uživati, če ste diagnosticirali bolezni jeter ali prebavil. Takšen izdelek lahko povzroči poslabšanje bolezni in pojav izrazitih simptomov. Prepovedane so tudi ocvrte ribe. Ta namreč povzroča nastajanje holesterolnih oblog, ki se kopičijo na stenah krvnih žil in povzročajo slabšo prekrvavitev.
3. Bolezni sečil. Rožnati losos, zlasti v slani obliki, lahko povzroči otekanje tkiv, če so diagnosticirane motnje urinarnega sistema.

Poleg tega velika količina rožnatega lososa povzroča prekomerno proizvodnjo številnih hormonov. Dejavnost ščitnice se poveča, kar povzroči motnje v njenem normalnem delovanju. Hkrati trpi celotno telo. Zato rožnatega lososa ne smete jesti več kot trikrat na teden. Dnevni odmerek izdelka naj bo do 150 gramov.

Kako izbrati in shraniti

Ribe je treba pravilno izbrati, saj lahko nekakovosten izdelek povzroči simptome zastrupitve. To se kaže z bolečinami v trebuhu, slabostjo, bruhanjem in omotico.

Če želite izbrati kakovosten izdelek, bodite pozorni na naslednje točke:

1. Količina ledu v zamrznjenem izdelku ne sme presegati 5 %.
2. Enakomeren, nenapihnjen, raven trebuh. Izjema so samice z jajčeci.
3. Roza trebuh na izkoščičenih ribah.
4. Škrge so svetlo rdeče barve. Vedno imajo sveže ribe.
5. Tesen stik kože z mesom.
6. Ni vonja po amoniaku.
7. Fileji so rožnate barve.
8. Odsotnost kožnih sprememb.
9. Luske so sijoče, čiste in gladke.

Pri stiskanju na površini ne smejo ostati vdolbine. Kakovostni izdelek lahko izberete v skladu s temi pravili.

Ohlajenega lososa je treba hraniti v hladilniku. Rok trajanja je le 3 dni. Ribe lahko tudi zamrznete. V tem primeru se skladiščenje podaljša na 3 tedne.

Kako filirati rožnatega lososa

Številne gospodinje se sprašujejo, kako filirati rožnatega lososa. Ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Najprej vzemite majhen, a oster nož. Po potrebi nosite rokavice.

Postopek razreza rožnatega lososa je sestavljen iz več korakov:

1. Merjenje obsega. Z repa odstranite luske. Nato ribe sperite, vendar le v hladni vodi.
2. Odstranitev drobovja. Vstavite konico noža v anus ribe in vzdolžno prerežite trebuh. Odstranite vse drobovje. Odstranite tudi črno folijo, saj po kuhanju povzroča grenkobo. Ribe sperite pod hladno vodo.
3. Odstranite kosti, rep in plavuti. Ribo položite na desko za rezanje, odrežite glavo in rep. Odstranite tudi vsa rebra. Da bi odstranili kosti, z nožem zabodemo med rebra in meso v bližini hrbtenice. Ostra stran noža mora biti usmerjena proti hrbtenici. Nož potisnite do roba trebuha. Nato odstranimo sredinsko kost in ribo razdelimo na dva dela. Na enem bodo še vedno ostale kosti, ki jih je mogoče zlahka odstraniti. Drugi del ostane čist.

Zadnji korak je odstranitev kože. Zberemo ga in olupimo do repa. Če je na koži ostalo meso, ga poberite z nožem. Zdaj lahko file razrežemo na več delov.

Kako pripraviti okusno različico rožnatega lososa: recepti

Danes obstaja veliko receptov za rožnatega lososa. Lahko ga pripravite ne le v ponvi. V ta namen uporabljajo multicooker, žar, mikrovalovno pečico.

V pečici

Ribje fileje narežite na porcije, jih obložite z začimbami in pustite v hladilniku 30 minut. Pripravite lahko tudi svojo najljubšo omako. Polovico omake položite na pekač, preostanek pa prelijte čez ribo. Pecite v ogreti pečici na 180 stopinj 30 minut.

V ponvi

Pred kuhanjem lososa odrežite, operite v hladni vodi in narežite na porcije. Vse skupaj dajte v ločeno posodo in začinite s soljo. Po želji dodajte začimbe. Medtem ko se riba marinira, pripravite testo. Zmešajte dve kokošji jajci in malo moke. Mešanica mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane. Koščke rib potopite v testo, jih položite na ponev in jih na vsaki strani pecite 3 minute.

V multipraktiku

Kose ribe ocvrite v multipraktiku z nastavitvijo "cvrtje". Vsako stran pecite 10 minut. Nato vse skupaj vrnite v skledo, prelijte z omako in na enak način pecite pol ure.

Na žaru

Pred peko nastavite temperaturo na električnem žaru na 250 stopinj. Pečenje naj traja 40 minut. Pripravite ribo in jo položite na spodnjo rešetko, ki jo prej namažite z oljem. Po kuhanju postrezite z omako.

V mikrovalovni pečici

Pripravite lososa in ga marinirajte. Nato vse skupaj dajte v posebno posodo in jo postavite v mikrovalovno pečico. Ribo kuhajte 15 minut pri največji moči.

Kako kuhati rožnato lososovo juho

Ribe so odlične ne le za glavne jedi. Uporablja se tudi za juhe. Takšna jed ne bo le okusna, temveč tudi precej zdrava.

Za pripravo potrebujete:

• 50 gramov riža;
• 350 gramov rožnatega lososa;
• 1 čebula;
• 2 korenčka;
• 3 krompirji.

Potrebujete tudi sol, poper in zelišča po okusu. Najprej morate skuhati ribjo juho. Pomembno je, da se losos pred tem odtaja na sobni temperaturi. Pomembno je, da med kuhanjem odstranite peno. Lososa kuhajte 20 minut.

Korenje, čebulo in krompir olupite, operite in narežite na kocke. Vse skupaj dodajte juhi in kuhajte 10 minut. Nato dodajte opran riž in pustite na srednjem ognju 10-15 minut.

Na koncu dodajte zelišča, sol in začimbe. Vse skupaj temeljito premešajte, pokrijte, izklopite štedilnik in pustite stati pol ure.

Kako kuhati ribje kotlete z rožnatim lososom

Iz rožnatega lososovega fileja lahko pripravite aromatične kotlete. Z njimi potešite lakoto in se dobro ujemajo s krompirjem in zelenjavnimi solatami. Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih kotletov.

Recept št. 1. Klasični kotleti

Pripravite jih tako, da vzamete 1 kg rib, nekaj rezin kruha, zelišča, jajce in žlico jogurta. Če je riba zamrznjena, jo odmrznite, da odteče odvečna vlaga. Za kotlete lahko izberete peteršilj in koper, v nekaterih primerih tudi zeleno čebulo. Zelenjava bo kotletom dala bogatejši okus. Pomembno je tudi, da je jogurt brez sladkorja in naraven. Potreben je, da so kotleti sočni. Če je ni na voljo, lahko uporabite kislo smetano z majhnim deležem maščobe.

Ribo zmeljite v mlinčku za meso. V vodi namočen kruh, jogurt, zelišča in jajca dodajte mleti kaši. Premešamo, solimo in popramo po okusu. Iz mase oblikujte kotlete in jih na segreti ponvi pecite 3-5 minut na vsaki strani.

Recept številka 2. Kotleti z zdrobom

Za njihovo pripravo morate vzeti pol kilograma ribjega fileja, iz katerega z mešalnikom ali mlinčkom za meso pripravite mleto ribo, 5 žlic zdroba, jajce in čebulo. Potrebujete tudi poper in sol po okusu.

Mletemu mesu dodajte zdrob, drobno sesekljano čebulo in jajce. Vse skupaj premešajte in pustite 30 minut, da zdrob nabrekne. Naredite kotlete in jih zlato rjavo ocvrite. Zaradi zdroba bodo postali sočni in mehki.

Kako doma soliti ikre rožnatega lososa

Kaviar iz rožnatega lososa lahko solimo na več načinov. Obstaja pa klasičen način, ki ga uporabljajo številne gospodinje. Za soljenje kaviarja po tej metodi potrebujete 300 gramov kaviarja, 30 gramov grobe soli, 10 gramov kristalnega sladkorja in 300 ml vode.

Najprej s kaviarja odstranite folijo. Nato vse skupaj sperite pod hladno vodo, saj se vam bo vroč kaviar skuhal. Med sušenjem zavrite vodo ter ji dodajte sol in sladkor. Ko se vse popolnoma raztopi, odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

Temperatura raztopine ne sme presegati 35 stopinj. Če je višja, bo kaviar zavrel in ne bo okusen. Slanico po ohladitvi prelijte v posodo s kaviarjem in jo pustite stati 3 ure. Po določenem času vse odcedite in kaviar dajte v ločeno posodo. Shranjujte v hladilniku.

Zanimiva dejstva

1. Pričakovana življenjska doba rožnatega lososa ni daljša od dveh let. Umre, ko odloži jajčeca.
2. Zdi se, da grba v obdobju parjenja pri samcih poveča obračanje in okretnost. Ribi omogoča tudi plavanje na boku. Ponekod so samci in samice precej vitki.
3. Rožnati lososi se med drstenjem zberejo v velikih jatah. Ribe plavajo proti toku.
4. Riba živi izključno v slani vodi. Ujamete jih lahko v oceanu ali morju. Vendar se drstijo le v sladki vodi.
5. Med drstenjem samica najprej izkoplje majhno luknjo v zemlji in odloži jajce, ki ga samec oplodi. Nato ga pokopljejo.
6. Mladiči se izležejo po treh mesecih. Njihova velikost ne presega 3 centimetrov.

Čeprav je riba ena izmed najštevilčnejših vrst, ima visoko vrednost. To je posledica dejstva, da se pogosto ulovi mrtva riba, ki je že odložila ikre. V tem primeru umre v 15 minutah.

Rožnati losos spada med rdeče ribe. Ima edinstven okus in bogato sestavo. Iz njega pripravljajo številne uporabne jedi. Uporablja se za juhe, solate, glavne jedi in prigrizke. Pred uvedbo rib v prehrano pa je treba preveriti, ali obstajajo alergijske reakcije in druge kontraindikacije. Morski sadeži, vključno z rožnatim lososom, lahko povzročijo simptome, kot so rdečina kože, izpuščaji in srbenje. V hujših primerih lahko alergija povzroči resnejše simptome, kot je Quinckejev edem. Pravilno uživanje rib je koristno za telo. Jejte ga zmerno in ne pretiravajte z njim.

Fotografija rožnatega lososa