Grenka čokolada: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Grenka čokolada dviguje, izostruje pozornost, navdušuje brbončice, pomaga srcu in ožilju, vendar lahko ob neprevidnem uživanju tudi škoduje.

Kaj se uporablja za izdelavo grenke čokolade?

Obstaja veliko različic receptov za grenko čokolado, vsem pa je skupno eno: kakovostno maslo, vsaj 55 % kakavovih izdelkov in nekaj sladila. Druge sestavine spremenijo okus iz grenko-grenkega v sladko-sladek, vendar ne vplivajo na njegove glavne lastnosti. Večja kot je vsebnost kakava, bogatejši je okus. Kakovost izdelkov v sestavinah in različni dodatki omogočajo izdelavo neomejenega števila različnih različic grenke čokolade.

Kako se temna čokolada razlikuje od grenke čokolade

V skladu z državnim standardom mora temna čokolada vsebovati 40-55 % kakava v prahu. Grenka čokolada vsebuje večjo količino kakava v prahu - od 55 % v skladu z GOST. Za tiste, ki imajo radi okus grenke čokolade, so na voljo različice z do 99 % kakava. Po bolj trpkem okusu in izraziti aromi se razlikuje od temne čokolade.

Katera čokolada je bolj zdrava: bela, mlečna ali grenka?

Bela čokolada ne vsebuje kakavovih izdelkov, zato nima zdravju koristnih lastnosti kakavovih zrn. Zagotovo ima nekaj zdravju koristnih lastnosti, vendar veliko manj kot mlečna in grenka čokolada.

Mlečna čokolada vsebuje smetano in mleko ter manj kot 55 % kakavovih izdelkov, zato je njen okus blag in prijeten. Po drugi strani pa ima grenki zaradi visoke vsebnosti kakavovega prahu dragocene lastnosti za zdravljenje telesa, ohranjanje moči in preprečevanje številnih bolezni. Uporablja se v kozmetiki in v kuharskih receptih.

Sestava in kalorije

Kalorična vrednost temne čokolade je zelo visoka - približno 500 kcal na 100 g izdelka. Ogljikovih hidratov je približno 50 g, maščob 30-35 g, beljakovin pa le 6 g, zato je zelo hranljiv in nevaren za tiste, ki omejujejo uživanje snovi, ki spodbujajo pridobivanje telesne teže.

Sestava temne čokolade vsebuje fosfor, kalcij, železo (približno 70 % dnevne potrebe 100 g), magnezij (60 % dnevne potrebe), kalij in natrij ter vitamine E, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) in PP.

Prednosti temne čokolade

Splošne ugodnosti

Antioksidanti v grenki čokoladi pomagajo izločati škodljive snovi iz telesa in upočasnjujejo proces staranja.

Fosfor v čokoladi spodbuja delovanje možganov. Poleg tega pomaga normalizirati krvni tlak, preprečuje bolezni srca in ožilja ter zmanjšuje raven C-reaktivnega proteina, ki povzroča vnetja - to pa še ni popoln seznam prednosti grenke čokolade. Znanstveno je dokazano, da uživanje te dobrote pomaga v boju proti bakterijam v ustih. Z odvarom iz kakavovih zrn si izpirate zobe, kar pomaga pri odstranjevanju zobnih oblog in preprečuje njihovo nastajanje.

Za ženske

Kalcij, ki ga vsebuje grenka čokolada, je bistvenega pomena za ohranjanje zdravih las, kosti in zob.

Evropski raziskovalci so dokazali, da imajo ženske, ki redno uživajo grenko čokolado, bolj gladko, navlaženo in manj razdraženo kožo obraza kot tiste, ki flavonoidov iz čokolade ne dobivajo redno. Tako je grenka čokolada naravno sredstvo za boj proti gubam in razdraženosti kože obraza.

Grenka čokolada je nepogrešljiv pripomoček za ženske, ki želijo shujšati. Preprečuje prenajedanje, saj povzroča občutek sitosti, poleg tega pa upočasnjuje absorpcijo maščob in ogljikovih hidratov.

Za moške

Številni moški so psihično in fizično zelo zahtevni. Grenka čokolada pomaga pri procesih v možganih in pomaga telesu, da si opomore od stresa.

Bolezni srca in ožilja so ena najpogostejših težav, s katerimi se soočajo moški v Rusiji. Dokazano je, da redno uživanje grenke čokolade zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt in aterosklerozo. Flavonoidi v izdelku krepijo stene krvnih žil in zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov.

Čokolada je že od nekdaj znana kot afrodiziak in številni moški jo cenijo kot spremljevalko na romantičnih zmenkih. Znanost ni dokazala učinka grenke čokolade kot afrodiziaka, je pa potrdila, da se po uživanju čokolade tvori serotonin, ki pomaga izboljšati razpoloženje.

Nosečnost

Zaradi izboljšanja razpoloženja, vnosa železa, kalcija in magnezija, krepitve krvnih žil in številnih drugih koristnih lastnosti je čokolada priporočljiv izdelek med nosečnostjo. Obstaja več znanstvenih študij, ki so dokazale, da redno uživanje čokolade pri materah ne vpliva negativno na otrokovo zdravje, temveč ima nasprotno koristne lastnosti. Dojenčki, rojeni ženskam, ki so med nosečnostjo uživale grenko čokolado, so bili bolj veseli in boljše volje kot njihovi vrstniki, katerih matere so se tej poslastici izogibale.

Raziskave ameriških znanstvenikov povezujejo redno uživanje 150 g čokolade pri nosečnicah z zmanjšanjem bolečin v spodnjem delu trebuha, slabosti, izboljšanjem delovanja ledvic in ožilja ter zmanjšanjem tonusa maternice. Grenka čokolada je v rezultatih te študije zmanjšala tveganje za preeklampsijo in splav v pozni nosečnosti.

Priporočila za uživanje čokolade med nosečnostjo imajo nekaj zadržkov. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in maščob lahko nosečnice pridobijo prekomerno telesno težo, zato je treba količino čokolade omejiti. Če ima nosečnica sečne kamne, je grenka čokolada odsvetovana.

Kofein lahko povzroči pretirano vznemirjenost in nespečnost, zgaga pa je lahko tudi neprijetna posledica pretiranega uživanja grenke čokolade med nosečnostjo. Kot pri vseh drugih izdelkih je pomembna previdnost.

Pri dojenju

Zaradi visoke koncentracije snovi, ki lahko povzročijo alergijske reakcije, je v prvih mesecih po rojstvu in v obdobju prilagajanja otroka priporočljivo uživati grenko čokolado zelo previdno. Dokler najmanjša količina ne vpliva na zdravje otroka in ne povzroči reakcije kože ali prebavnega sistema, lahko mati uživa grenko čokolado. V obdobju dojenja se morate pri uživanju izdelkov z visoko vsebnostjo kofeina zavedati tudi možnega odziva dojenčkovega živčnega sistema, ki lahko postane preveč stimuliran in ima težave s spanjem.

Za otroke

Vitamini v grenki čokoladi - PP, B1, B2 - podpirajo živčni sistem pri otrocih. Aminokisline spodbujajo možgane, pomagajo pri učenju in sodelujejo pri proizvodnji hormonov, ki so odgovorni za dobro razpoloženje. Antioksidanti pomagajo krepiti imunski sistem.

Za razliko od številnih drugih sladkarij se temna čokolada ne prilepi na zobe, temveč se v ustih stopi in vsebuje snovi, ki ščitijo pred zobnimi oblogami in bakterijami, kar zmanjšuje tveganje za nastanek zobne gnilobe.

Kljub vsem koristim za otroke temna čokolada ni priporočljiva za otroke, mlajše od treh let. Kofein v njegovi sestavi lahko povzroči nespečnost in čezmerno poveča srčni utrip. Zato ga otroci v nobeni starosti ne smejo jesti zvečer in pred spanjem. Čokolada vsebuje maščobe, ki jih otroški prebavni trakt težko prebavi. Na grenko čokolado so alergični tudi otroci, zlasti majhni. To bo z rastjo telesa minilo, vendar je treba biti pri dajanju čokolade otrokom v zelo zgodnjem otroštvu zelo previden.

Kljub morebitnim tveganjem in kontraindikacijam je priporočljivo, da otroku kot prvo sladkarijo za odrasle ponudite grenko čokolado. Številne tablice in sladkarije, tudi tako imenovane "otroške", imajo nizko vsebnost kakavovih zrn, zato niso tako zdrave kot tablica čokolade brez aditivov in dodatnih okraskov.

Ali lahko shujšate z uživanjem grenke čokolade?

Grenka čokolada je zelo kaloričen izdelek. Zelo redko je dovoljen kot del diete ali sklop izdelkov v ustrezni prehrani. Vendar pa so evropski znanstveniki dokazali, da je koristna za ljudi, ki se spopadajo z debelostjo. Udeleženci študije, ki so med poskusom dnevno zaužili 30 g grenke čokolade, so shujšali za približno 3 kg, pridobili so tudi večjo mišično moč in izgubili več maščobe kot tisti, ki niso uživali čokolade. To odkritje pojasnjuje dejstvo, da kakavova zrna vsebujejo kofein, ki pospešuje presnovo, pomaga kuriti maščobe in asimilirati beljakovine.

Med hujšanjem je torej mogoče in potrebno jesti grenko čokolado, vendar njena količina ne sme presegati 20-30 g na dan. Pomembno je tudi, da čokolado uživamo brez dodatkov suhega sadja, oreščkov in drugih dodatkov, ki povečujejo kalorično vrednost izdelka. V boju proti debelosti so najboljša izbira čokolade s pekočo papriko ali lupino citrusov.

Grenka čokolada v medicini

Za diabetike.

Če grenka čokolada ne vsebuje sladkorja ali vsebuje le minimalno količino sladkorja, jo lahko uživamo tudi pri sladkorni bolezni. Doma pripravljena grenka čokolada z nadomestkom sladkorja je lahko odlična alternativa tradicionalnim sladicam za tiste, ki ne smejo uživati živil s sladkorjem.

Pomembno: Glikemični indeks temne čokolade je 20-25 enot.

Za pankreatitis

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Glavne sestavine čokolade - kakav, sladkor in olje - povečujejo obremenitev trebušne slinavke in ob prekomernem uživanju celo povzročajo sladkorno bolezen. Med remisijo lahko previdno zaužijemo 10-20 g grenke čokolade na dan, med akutnim potekom bolezni pa se ji je bolje odpovedati. V prebavnem traktu lahko povzroči odlaganje oksalatnih soli, kar negativno vpliva na prebavni sistem.

Gastritis

Gastritis je bolezen, pri kateri se vname želodčna sluznica, zaradi česar se poslabša delovanje črevesja. Pri tej bolezni bolniki občutijo bolečine v želodcu, slabost, neprijeten okus v ustih in druge simptome. Grenka čokolada je med poslabšanjem bolezni strogo prepovedana, že minimalne količine lahko izzovejo napad hude bolečine, bruhanje in poslabšajo stanje.

Izven poslabšanja tudi grenka čokolada ni priporočljiva pri gastritisu, saj vsebuje kakavovo maslo in kofein. Povzroča nastajanje klorovodikove kisline, ki draži želodčno sluznico in povzroča poslabšanje bolezni. Poleg tega lahko grenka čokolada z visoko vsebnostjo sladkorja dodatno razdraži želodec in poslabša stanje.

Pri kolitisu

Na splošno lahko bolniki s kolitisom, če nimajo alergij na hrano, uživajo majhne količine grenke čokolade. Vendar se morate zavedati, da ima izdelek lahko blago odvajalni učinek. Nekatere študije so opisale povezavo med poslabšanjem Crohnove bolezni in nespecifičnega ulceroznega kolitisa z uživanjem grenke čokolade, zato je najbolje uživanje čokolade omejiti na minimalno količino.

Za jetra

Po raziskavah evropskih znanstvenikov grenka čokolada preprečuje zvišanje krvnega tlaka v jetrnih žilah. Če ga torej vključimo v prehrano bolnikov s cirozo, lahko preprečimo nevarne zaplete zaradi razpokanih krvnih žil in izboljšamo stanje.

Za kašelj

Grenka čokolada ni zdravilo, vendar pa teobromin v njej pomaga v boju proti kašlju različnega izvora, saj širi krvne žile in čisti bronhije.

Sesanje koščka sladke čokolade pomaga zmanjšati draženje grla in kašelj pri prehladu.

Grenka čokolada zvišuje ali znižuje krvni tlak

Kakavova zrna vsebujejo snovi, ki pomagajo zniževati krvni tlak. Uživanje grenke čokolade je torej mogoče in celo priporočljivo pri hipertenziji. Vendar se je treba zavedati, da je prekomerno uživanje sladke in visokokalorične hrane prepovedano za visok krvni tlak, zato morate grenko čokolado uživati le v omejenih količinah.

Grenka čokolada v kozmetologiji

V sodobni kozmetiki se čokolada uporablja kot osnova za pripravo pilingov, mask in šamponov za obraz, lase in telo. Antioksidanti v čokoladi pomagajo razstrupljati, učvrstiti in napolniti kožo. Kisline v čokoladi pomagajo odpravljati kožne madeže in zdraviti manjše poškodbe. Kofein in tanin delujeta učvrščevalno in zmanjšujeta otekanje. Kofein spodbuja tudi razgradnjo maščob in pomaga v boju proti celulitu. Vitamini in elementi v sledovih v temni čokoladi krepijo lase in nohte.

Poleg tradicionalnih mask za obraz in lase se v kozmetiki pogosto uporabljajo tudi čokoladni obloge za telo, čokoladne kopeli in masaže. Ti tretmaji pomagajo učvrstiti in zgladiti kožo na telesu ter zmanjšati znake vnetja.

Za obraz

Pred uporabo maske za obraz je treba opraviti test alergije: majhno količino čokolade nanesite na kožo, ki jo boste uporabili za postopek, in počakajte 12 ur. Čokolada lahko povzroči hude alergijske reakcije v obliki srbenja, rdečice in vnetja, kar je nasprotno od pričakovanega učinka.

Za kozmetične maske izberite grenko čokolado z vsaj 70 % kakavovih izdelkov. Za eno masko običajno potrebujemo eno tablico čokolade ali 2-3 žlice kakava v prahu. Za pripravo mask čokolado stopite v vodni kopeli tako, da tablico postavite v lonec z vrelo vodo, ne da bi jo pokrili s pokrovom in da bi zavrela.

Kožo obraza je treba predhodno očistiti, najbolje s pilingom. Čas izpostavljenosti čokoladnim maskam naj bo omejen na 15-20 minut, po končanem tretmaju pa je treba obraz temeljito umiti in nanesti vlažilno kremo.

1. Maska iz temne čokolade (četrt tablice ali 30 g kakava v prahu), olja zelene kave (10 ml) in krompirjevega škroba (8 g) pomaga lajšati simptome utrujenosti, izboljšuje krvni obtok in polt. Za povečanje učinka takšne maske je priporočljivo uporabiti kontrastno pranje.
2. Maska za mastno in mešano kožo je sestavljena iz 2 žlic stopljene čokolade, 1 žlice limoninega soka in 1 žlice pomarančnega soka. Ta maska pomaga zmanjšati mastni lesk, zožuje pore in preprečuje prekomerno izločanje sebuma.
3. Avokadova maska (20 g kakava v prahu, 20 g stopljene grenke čokolade in pulpa enega avokada) pomaga zgladiti gube in zmanjšati brazgotine. Avokado sesekljajte v mešalniku, kožo pa predhodno pripravite s paro, da se odprejo pore. Sperite s toplo vodo, lahko tudi s kokosovim oljem.
4. Za suho in izsušeno kožo je priporočljiva maska iz čokolade (20 g), oljčnega olja (10 ml) in cvetov ognjiča. Cvetove zmeljite v možnarju ali mešalniku, zmešajte sestavine in jih nanesite na predhodno poparjeno kožo.

Za lase

Maske s čokolado so odlične za oslabljene lase z razcepljenimi konicami, poleg tega pa pomagajo zmanjšati videz mastnega sijaja na laseh. Maske iz grenke čokolade uporabljajte vsaj dvakrat na teden, da dosežete učinek gladkih, voljnih in sijočih las. Za maske za obraz izberite čokolado z najmanj 70-odstotno vsebnostjo kakava. Čokolado stopite v vodni kopeli, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti, ko zavre.

Ne pozabite, da čokolada v maski obarva lase, zato je ni priporočljivo uporabljati na svetlih laseh. Pri uporabi čokoladnih mask za lase je treba opraviti test občutljivosti, da se prepričate, da nimate alergij. Čas delovanja čokoladnih mask za lase mora biti vsaj 40 minut in ne več kot uro in pol. Učinek boste zapečatili s temeljitim izpiranjem s šamponom, ki je primeren za posamezne lase, in balzamom.

Ena najpreprostejših mask za lase je sestavljena iz tretjine tablice stopljene čokolade, ene zmlete banane, 2 žlic medu in 3 žlic mleka. Mešanico zmeljite v mešalniku, ne da bi dodali mleko. Če je zmes pregosta, dodajte mleko. Namesto mleka lahko uporabite jogurt ali kislo smetano. Mešanico nanesite na lase, nato pa glavo pokrijte z brisačo ali vrečko, da povečate učinek toplote. Ta maska pomaga lasem zagotoviti sijoč in močan lesk.

Druga različica maske je sestavljena iz 100 g stopljene čokolade, 1 žlice olivnega olja in dveh rumenjakov. Mešanico pustite na laseh uro in pol ali dve uri, nato pa jo sperite s šamponom. Takšna maska je odlična za suhe in poškodovane lase.

Maska, ki pomaga preprečevati izpadanje las in razcepljene konice, je sestavljena iz polovice tablice čokolade, dveh kapsul tekočega vitamina E, 2 žlic mleka in 3 žlic olivnega olja. Mešanico nanesite na lasišče in jo nekaj minut temeljito masirajte. Masko pokrijte in jo pustite delovati eno uro. Olivno olje lahko nadomestite z jojobinim oljem in pšeničnimi kalčki.

Škoda in kontraindikacije

Na splošno grenka čokolada nima kontraindikacij. Vendar ga je treba pri številnih boleznih uporabljati previdno. Zavedati se morate na primer, da ima vazokonstrikcijski učinek, ki lahko spodbudi ali okrepi napade glavobola. Zaradi visoke vsebnosti maščob in ogljikovih hidratov lahko uživanje več kot 25 g grenke čokolade na dan povzroči povečanje telesne teže.

Prekomerno uživanje grenke čokolade lahko povzroči nespečnost ali alergijske reakcije. Eden od glavnih vzrokov za alergijo na čokolado je prisotnost drobnih delcev hitina, ki so med proizvodnjo vgrajeni v kakavovo maso. Alergijo lahko sproži tudi laktoza v mleku, ki je lahko dodana čokoladi. Dodatni sprožilci alergije so lahko oreščki, mleko in drugi dodatki.

Simptomi alergije na grenko čokolado

Prvi simptomi se lahko pojavijo v 30 minutah po zaužitju čokolade, vendar lahko traja tudi do 8 ur, preden se alergija pokaže. Najočitnejši so kožni izpuščaji, ki se lahko začnejo na obrazu, vratu, prsih in preidejo na druge dele telesa. Če se ne odzovete takoj, lahko izpuščaji prerastejo v koprivnico, ki je lahko podobna mehurjem pri opeklinah, ali celo v dermatitis. Poleg tega lahko hude alergije povzročijo solzenje, otekanje, izcedek iz nosu, kašelj, drisko in zgago.

Kako izbrati in shraniti

Grenka čokolada mora vsebovati vsaj 55 % kakavovih izdelkov. Rastlinska olja, zlasti palmovo olje, ne smejo biti vključena. Palica ne sme biti suha, krhka ali prekrita z belo prevleko. Čokolada se mora v ustih stopiti.

Pri izbiri čokolade v trgovinah bodite pozorni na rok trajanja; embalaža mora biti nepoškodovana, brez poškodb ali madežev. Čokoladne ploščice morajo biti nedotaknjene in gladke.

Najboljši okus se ohrani, če čokolado hranite pri sobni temperaturi in normalni vlažnosti. Običajni rok trajanja neprečiščene temne čokolade je krajši od enega leta, običajno od 6 do 12 mesecev. Domačo grenko čokolado je treba zaužiti v dveh tednih. Če želite čokolado obdržati dlje časa, jo lahko shranite v zamrzovalniku, ne da bi pri tem posegali v embalažo.

Če je čokolada izpostavljena sončni svetlobi ali jo hranimo na temperaturi, ki je že višja od 21 stopinj Celzija, se stopi in dobi neprijetno grenkobo.

Če čokolado hranite v hladilniku, se na ploščici ustvari bela prevleka, ki je posledica izhlapevanja vode iz čokolade.

Čokolada zelo dobro vpija vonjave, zato je ne smete shranjevati v bližini začimb ali tam, kjer se pripravlja hrana.

Katera je najboljša temna čokolada v Rusiji?

Vse ocene grenke čokolade upoštevajo njeno sestavo, videz in okus. Najboljši vzorci so brez rastlinskih olj, kakava v prahu, dodatkov za podaljšanje roka uporabnosti in arom.

Eden najboljših vzorcev leta 2019 je grenka čokolada Korkunov, ki vsebuje približno 70 % kakavovih izdelkov brez arom in konzervansov. Je temno rjave barve, enakomerno se lomi in ni ne presladkega ne preveč grenkega okusa.

Tudi AlpenGoldBitter lahko uvrstimo med kakovostne čokolade, vendar vsebuje arome, tablica pa nima zelo gladke in goste konsistence. Čokolada ima klasičen okus in se lepo topi v ustih.

Grenka čokolada Red October vsebuje 55 % kakavovih izdelkov, je skoraj črne barve in ima bogat okus po kakavu. Plošča je sijoča in gosta. O'ZeraGorka čokolada (77,7 % kakavovih izdelkov), Pobeda (72 %) imata tudi prijeten okus in aromo.

Kako doma pripraviti temno čokolado

Niti ni težko narediti svoje grenke čokolade, potrebujete le nekaj sestavin, ki so na voljo v vsaki trgovini v bližini vašega doma, in nekaj časa.

Najlažji recept:

1. Stopite 80 g kakavovega masla. V večji ponvi zavrite vodo, nato pa vanjo postavite manjšo ponev z maslom. Med taljenjem masla ne pokrivajte, da v izdelek ne bi prišla kondenzacija.
2. Stopljenemu maslu dodajte 130 g kakava v prahu in mešanico pustite na nizki temperaturi.
3. Po nekaj minutah kakavovi masi dodajte sladkor ali med. Čokolada ne sme biti preveč sladka, saj tako ne bo preveč kalorična ali sladka.
4. Maslo, kakav v prahu in sladkor mešajte na nizki temperaturi, dokler zmes ni popolnoma homogena.
5. Ko se vse sestavine raztopijo, zmes prelijte v modelčke in pustite, da se nekaj ur hladi. Nato modelčke postavite v hladilnik, da se čokolada strdi.

Ko nameravate doma pripraviti temno čokolado, ne pozabite, da bo kakovost masla in kakava v prahu vplivala na okus končnega izdelka. Maslo mora vsebovati vsaj 82,5 % maščobe brez dodanih rastlinskih maščob. Bolje je izbrati kakav v prahu brez sladkorja ali drugih dodatkov.

Če visokokakovostnega kakavovega masla ni na voljo, lahko uporabite navadno maslo. Razmerje med kakavom v prahu in maslom se bo spremenilo, zato dodajte več kakava v prahu. Razmerje med oljem in praškom naj bo približno 1:2, npr. 100 g kakava v prahu na 50 g olja.

Po želji lahko med topljenjem masla in kakavovega prahu dodamo različne dodatne sestavine: vanilin, kokosove kosmiče, kandirano sadje, oreščke ali sultane. Poleg sladkih različic recepta za grenko čokolado obstaja tudi način, kako jo pripraviti z minimalno količino sladkorja in nekaj grami pekoče paprike. Pekoča začimba poudari grenkobo kakava, sladkor in olje pa jo ublažita.

Industrijsko se naribana kakavova zrna uporabljajo za izdelavo grenke čokolade. Barva mlete čokolade je temnejša od barve kakava v prahu, okus pa bogatejši. Vendar pa je tudi cena takšne domače čokolade v primerjavi z izdelkom iz kakava v prahu precej višja.

Koliko temne čokolade lahko pojemo na dan

Dnevni odmerek grenke čokolade je odvisen od stanja telesa, prisotnosti kroničnih in akutnih bolezni, stanja odpornosti in starosti. Prehranski strokovnjaki zdravim odraslim svetujejo, naj v povprečju omejijo vnos čokolade na 25-30 gramov na dan (četrtina tablice).

Ali lahko ponoči jeste čokolado?

Zajtrk je najprimernejši čas za nasičenje telesa s kofeinom in drugimi zdravju koristnimi snovmi iz čokolade. Uživanje grenke čokolade pred spanjem ima lahko stimulativen učinek na živčni sistem, kar preprečuje hiter in miren spanec.

Ali lahko med postom jeste grenko čokolado?

Ker je temna čokolada večinoma sestavljena iz izdelkov rastlinskega izvora, je v postnem času ni prepovedano uživati. Čokolade z visoko vsebnostjo živalskih maščob, kot je maslo, za postni čas niso priporočljive.

Zanimiva dejstva o čokoladi

1. Kakavova zrna so prvi začeli uporabljati Indijanci v Južni Ameriki. Uporabljali so jih ne le za pijačo, temveč tudi za okrasitev bogoslužnih prostorov. Zaradi pekoče paprike in drugih začimb je bila starodavna čokolada drugačna od tiste, ki smo je vajeni danes. Beseda "čokolada" izhaja iz azteškega jezika "chocolatl" in pomeni grenka voda.
2. Krištof Kolumb je odkril Ameriko in z njo prednosti in okus kakavovih zrn. Popotniki, ki so sledili Kolumbu, so prevzeli nekaj receptov in jih delili z Evropejci. Od takrat so čokolada in skrivnosti njene priprave v Evropi tako dragocene kot nakit.
3. Proizvodnja surovin za grenko čokolado je dolgotrajen proces. Drevesa, na katerih rastejo kakavova zrna, pridelajo dve letini na leto. Ko fižol oberejo, ga očistijo lupine in posušijo. Zrna se nato pražijo in zmeljejo v drobne delce, ki se uporabijo za izdelavo kakavove paste. V posebni stiskalnici ga nato ločijo na kakavovo maslo in kakav v prahu.

Fotografija grenke čokolade