Goveji jezik: uporabne lastnosti in recepti

Goveji jezik je stranski proizvod, sestavljen iz mišičnega tkiva. Struktura jezika je mehka, brez pregrad, vlaken ali membran. Povprečna teža je od 0,2 do 2 kg. Znanstveniki so dokazali, da izdelek ni le uporaben, temveč tudi okusna poslastica, ki jo bodo cenili tudi najzahtevnejši gurmani. Goveji jezik lahko konkurira klobasam in mesnim izdelkom, zato je edinstven izdelek, ki si zasluži posebno pozornost. Goveji jezik bo ob pravilnem in zmernem uživanju telesu zagotovil ne le vse potrebne koristne kemične elemente, temveč tudi celoten vitaminski kompleks.

Sestava in kalorije

Goveji jezik je znan po nizki vsebnosti kalorij. 100 g kuhanega izdelka vsebuje 173 kcal, 16 g beljakovin, 12,1 g maščob in 2,2 g ogljikovih hidratov. Ob nizki vsebnosti ogljikovih hidratov je v jeziku visoka količina holesterola - 132 mg na 100 g izdelka.

Kemična sestava vključuje v maščobi topne vitamine D, D3, E, K in v vodi topne vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C ter mikro- in makroelemente, kot so: kalcij, kalij, magnezij, natrij, železo, fosfor, mangan, selen, cink in baker.

Kakšna je razlika med govejim in svinjskim jezikom

Oba stranska proizvoda sta poslastica. Pri kuhanju se po okusu ne razlikujejo veliko, vendar imajo druge razlike:

1. Goveji jezik je večji od svinjskega.
2. Svinjski jezik je progast, njegova tekstura pa ni tako nežna kot pri govejem jeziku.
3. Čas kuhanja govejega jezika je nekaj ur daljši.
4. Kuhan stranski prašičji proizvod je manj vreden, saj vsebuje več maščobe in v njegovi kemični sestavi skoraj ni cinka.
5. Za razliko od govejega jezika ima svinjski jezik precej manj holesterola.
6. Goveji jezik bo videti bolje in lepše v hladnih kosih, svinjski jezik pa je bolje uporabiti v solatah.
7. Stranski proizvodi se razlikujejo po stroških. Svinjski jezik je cenejši.

Katera je bolj zdrava in okusna

Ljudje, ki imajo raje nežnejšo teksturo mesnega izdelka, bodo bolje okusili telečji jezik.

Za ljudi z visokim holesterolom v krvi je svinjski jezik bolj primeren, saj skoraj ne vsebuje holesterola, v nasprotju z govejim jezikom, ki vsebuje veliko holesterola. Tisti s prekomerno telesno težo ali sladkornimi bolniki naj se odločijo za telečji jezik, saj vsebuje najmanj maščob.

Strokovnjaki za prehrano pravijo, da je goveji jezik bolj zdrav kot svinjski.

V vsakem primeru so prednosti in okus glede na vrsto jezika za vsakogar drugačni. Oba stranska proizvoda sta okusna in zdrava.

Prednosti govejega jezika

Splošne koristi za zdravje

Zaradi obsežne in koristne kemične sestave ima uživanje govejega jezika pozitiven učinek na celotno človeško telo. Poleg tega je zaradi nizke kalorične vrednosti mogoče ta izdelek vključiti v dietne diete. Redke koristne spojine lahko ponovno vzpostavijo kemično ravnovesje v telesu.

1. Vsebnost železa omogoča izmenjavo kisika med okoljem in notranjimi organi.
2. Vitamin B12, ki ga vsebuje jezik, pozitivno vpliva na krvni obtok.
3. Telečji stranski proizvod vsebuje dnevni vnos cinka. Ta snov je bistvenega pomena za človeško telo, saj lahko izboljša splošno stanje kože, las in nohtov, deluje pa tudi kot preventiva za sladkorno bolezen, aktivira delovanje možganov in pospešuje celjenje ran.
4. Uživanje govejega jezika pomaga pri hitrem okrevanju po hudih boleznih in operacijah, pozitivno vpliva na psiho-čustveno ozadje, odpravlja migrene.

Za ženske

Seveda je za predstavnice nežnejšega spola glavna prednost govejega jezika izboljšanje stanja kože, las in nohtov. Aktivne spojine obnavljajo celice kože na notranji ravni, kar podaljša elastičnost kože in njeno naravno svežino. Z vključitvijo govejega jezika v prehrano vam ni treba skrbeti za svojo postavo, saj ji ta prehranski izdelek ne more škodovati. Goveji stranski proizvod ugodno vpliva tudi na živčni sistem in odpravlja nespečnost.

Za moške

Vitamini, makroelementi in elementi v sledovih v govejem jeziku pozitivno vplivajo na moški organizem. Uživanje telečjih stranskih proizvodov povečuje energijo in moč ter pospešuje obnovo že porabljene energije. Zato mora biti ta izdelek prisoten v jedilniku, zlasti če se človek aktivno ukvarja s športom ali je njegova glavna delovna dejavnost povezana s prekomernim telesnim naporom. Beljakovine v govejem jeziku vam pomagajo hitro pridobiti mišično maso. Tudi vsebnost cinka ima najbolj ugoden učinek na moški organizem. Ta kemični element zmanjšuje tveganje za neplodnost, adenom in raka prostate.

V nosečnosti

Zdravniki ženskam, ki pričakujejo otroka, priporočajo redno uživanje govejega jezika. Dejstvo je, da se med nosečnostjo raven hemoglobina v krvi zelo pogosto zmanjša. Visoka vsebnost železa in lahko prebavljivih beljakovin v kemični sestavi jezika omogoča hitro dopolnitev manjkajočega elementa, kar nedvomno pozitivno vpliva ne le na zdravje bodoče matere, temveč tudi na razvoj ploda in mu zagotavlja potrebno količino kisika. Toda med nosečnostjo ne smete zlorabljati uživanja govejega jezika, saj krepi jetra in ledvice, kar je za telo ženske nezaželeno.

Pri dojenju

Goveji jezik je nepogrešljiv izdelek za ženske v obdobju dojenja. Beljakovine, ki jih vsebuje, pripomorejo k večji laktaciji. Vitamini v jeziku ne bodo pomagali le pri okrevanju ženske po porodu, temveč bodo izboljšali tudi kakovost mleka.

Kljub vsem koristim za zdravje govejega jezika ne smete jesti več kot nekajkrat na teden. Govejega jezika ni priporočljivo jesti, dokler otrok ni star tri mesece. Pred to starostjo lahko goveji jezik v prehrani doječe matere pri otroku povzroči želodčne težave in alergijsko reakcijo.

Za otroke

Pediatri menijo, da je goveji jezik prva poslastica za dojenčka, in ga pogosto predpišejo kot glavni vir multivitaminov in če ima dojenček nizek hemoglobin. Goveji stranski proizvodi se lahko vključijo v otroške jedilnike od 8. meseca starosti dalje. Pazite, da ga kuhate dlje, kot je potrebno, in ga večkrat zmeljete skozi mlinček za meso.

Najbolje je, da jezika v čisti obliki ne dajemo do enega leta starosti. Bolje je pripraviti nežno kašo iz 70 g jezika, kuhanega korenja in krompirja ter enega prepeličjega jajca. Prelijte z malo naravnega jogurta. Je okusna in zdrava.

Kuhan goveji jezik je obvezen del prehrane starejših otrok. Ta izdelek krepi odpornost in energijo otrok ter ugodno vpliva na njihov duševni in telesni razvoj v obdobju aktivne rasti.

Pri hujšanju

Zaradi nizke kalorične in kemične sestave je goveji jezik uvrščen na seznam živil, priporočenih za hujšanje. Vitamini skupine B v stranskem proizvodu pomagajo izboljšati presnovo ogljikovih hidratov in maščob ter delovanje prebavil. Obrok, ki vsebuje ta izdelek, hitro poteši lakoto, zato lahko postopoma zmanjšate vnos hrane, ne da bi to resno škodovalo vašemu zdravju.

Prehranski strokovnjaki priporočajo uživanje govejega jezika v kuhani obliki in v razumnih količinah. Pri dieti morate imeti za vse določeno mero, ne glede na kalorije in koristi izdelka. Če uživanju govejega jezika dodamo še telesno vadbo, bo rezultat hujšanja hiter in kakovosten, dodatni kilogrami pa se ne bodo kmalu vrnili. Po končani dieti morate jezik redno vključevati v prehrano vsaj enkrat na mesec.

Goveji jezik v medicini

Zdravniki z različnih medicinskih področij se že dolgo strinjajo, da je dodajanje stranskega proizvoda, kot je goveji jezik, v prehrano nujno. Ob pravilnem uživanju bo telo prejelo le koristi. Zdravstveni strokovnjaki priporočajo vključitev jezika ne le v jedilnike za hujšanje, temveč tudi v terapevtske diete pri nekaterih boleznih. Pri nekaterih boleznih pa je ta izdelek kontraindiciran.

Za sladkorno bolezen

Ena od pomembnih lastnosti govejega jezika je njegov učinkovit pozitiven učinek na sladkorne bolnike. Cink v jeziku naravno proizvaja inzulin, ki ugodno vpliva na ščitnico. Kemični element, kot je krom, v velikih količinah pomaga izboljšati absorpcijo glukoze, kar zmanjšuje tveganje za nadaljnjo sladkorno bolezen.

Pankreatitis

Pankreatitis in holecistitis sta bolezni, pri katerih zdravniki strogo prepovedujejo uporabo vseh stranskih proizvodov, vključno z govejim jezikom. Dejstvo je, da lahko visok holesterol poveča obremenitev trebušne slinavke, kar je pri vnetju trebušne slinavke zelo nezaželeno.

Gastritis

V primeru gastritisa in peptične razjede lahko in morate jesti goveji jezik. Opozoriti je treba, da zdravniki takšnim bolnikom močno svetujejo, naj uživajo podprodukt v majhnih količinah in le v kuhani obliki. Tako se bo izdelek hitro in zlahka prebavil, ne da bi preobremenil želodec.

Opozorilo: Med poslabšanji je treba iz prehrane izključiti goveji jezik.

Za protin

Bolnikom s protinom je strogo prepovedano uživati hrano, ki vsebuje veliko kemičnih spojin, kot so purini. V 100 g govejega jezika je 72 mg purinov. Ta številka velja za visoko. To je razlog, zakaj ljudje, ki trpijo za protinom, na svoj jedilnik ne smejo vključiti govejega stranskega proizvoda.

Škoda in kontraindikacije

Čeprav ima uživanje govejega jezika pozitivne učinke na človeško telo, kot smo že omenili, obstajajo številne bolezni in značilnosti, pri katerih je uživanje tega stranskega proizvoda prepovedano:

1. Individualna nestrpnost.
2. starejša starost (uživanje govejega jezika ni priporočljivo, saj negativno vpliva na delovanje jeter in ledvic).
3. Podagra, astma, nekatere bolezni prebavil (pankreatitis, holecistitis) ter nenormalno delovanje ščitnice in obdobje poslabšanja gastritisa in razjed.
4. Alergijski rinitis.

Če res želite uživati v nežnem okusu kuhanega govejega jezika, se pred uživanjem vseh zgornjih kategorij posvetujte z zdravnikom, da ne bi resno škodovali svojemu zdravju!

Kako izbrati in shraniti

Da bi uživali v dišečem in nežnem okusu govejega jezika, je zelo pomembno, da kupite svež in kakovosten izdelek. Pri tem je treba upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Pri nakupu govejega jezika bodite pozorni predvsem na njegovo barvo. Če je bil pravilno shranjen, mora biti vijolične barve. Siva barva pomeni, da je izdelek zastarel, rožnata barva pa, da je bil jezik zamrznjen.
2. Rez kaže na svežino jezika. Bistra tekočina pomeni, da je zamrznjena, motna pa, da ni bila pravilno shranjena. Takšnega izdelka ne smete uživati. Če je goveji jezik dobre kakovosti, se na njem lahko pojavijo kapljice krvi.
3. Pomembno je paziti na vonj, ki mora biti podoben vonju mesa. Ne sme biti odvratnega vonja po gnilobi.
4. Kakovosten jezik ima na otip čvrsto teksturo. Vdolbinica prsta mora ob pritisku hitro izginiti.
5. Najbolje je kupiti goveje stranske proizvode, ki jih je žigosala zdravstvena služba. S tem žigom ste lahko prepričani, da žival ni zbolela za nobeno boleznijo.
6. Pri nakupu zamrznjene govedine bodite pozorni na plast ledu. Mora biti tanek.

Goveji jezik je živilo, ki se hitro pokvari. Priporočljivo je, da ga takoj skuhate. Kupljene zamrznjene izdelke lahko hranite le v zamrzovalniku, in sicer največ 6 mesecev. Kuhan izdelek lahko hranite v hladilniku do 2 dni, svež pa največ 24 ur. Goveje delikatese je treba pred krajšim shranjevanjem prekriti s folijo za živila.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Včasih po nakupu jezika ni možnosti ali želje, da bi ga skuhali, ali pa je kupljen vnaprej za določen datum. V tem primeru lahko svež izdelek zamrznete in ga shranite v zamrzovalniku. Nasvet: če je stranski proizvod velik, ga lahko narežemo na kose, vsakega zavijemo v posebno vrečko in varno shranimo pri temperaturi najmanj -18 stopinj za 6-8 mesecev. Na enak način lahko zamrznete tudi kuhan goveji jezik. Njegove uporabne lastnosti ne bodo izginile. Ponovno zamrzovanje je strogo prepovedano.

Hiter način lupljenja govejega jezika

Da bo jezik okusen in kakovosten, ga je treba najprej očistiti. Postopek čiščenja je sestavljen iz dveh faz:

Faza 1
Surovi goveji jezik za približno 60 minut položite v skledo s hladno vodo. Tako boste hitreje in lažje odstranili nepotrebne ostanke. Ko ga vzamete iz vode, odstranite odvečno tekočino s papirnato brisačo ali papirnatim robčkom. Nato z nožem nežno, a temeljito postrgajte vse neprijetne obloge na koži jezika. Iz grla odstranite maščobo in preostalo meso. Dobro jih splaknite pod tekočo hladno vodo in položite v ponev za nadaljnje kuhanje.

Če je bil jezik zamrznjen, se mora pred čiščenjem odmrzniti na naraven način in ne na sobni temperaturi. Prestavite jezik iz zamrzovalnika v hladilnik. Prav tako ne odmrzujte z vročo vodo ali v mikrovalovni pečici. Če zgoraj navedeni pogoj ni izpolnjen, obstaja velika nevarnost razvoja bakterij, ki lahko privedejo do resne zastrupitve s hrano.

Korak 2
Naslednji korak čiščenja je treba opraviti, ko izdelek zavre. Kuhan jezik vzemite iz lonca in ga za 1 minuto položite v hladno vodo. Tako se bo koža zlahka ločila od mesa. Z nožem previdno odtrgajte kožo s strani vratu in jo nežno povlecite proti dnu. Pomembno: 2. korak postopka luščenja je treba izvesti, preden se izdelek ohladi. V nasprotnem primeru boste morali odrezati kožo, kar bo neizogibno poškodovalo meso jezika.

Kako in kako dolgo kuhati goveji jezik

Da bo goveji jezik mehak in ne bo videti kot podplat, ga morate pravilno skuhati. To lahko storite v loncu, loncu na pritisk ali v sodobnem gospodinjskem aparatu, kot je multicooker.

Kuhanje v klasičnem loncu

Goveji jezik 15 minut kuhajte v vodi. Po pretečenem času vodo odcedite in v posodo vlijte novo vrelo vodo. Dodajte začimbe po okusu. Pustite vreti na zmernem ognju in občasno odženite peno s površine vode. Pol ure pred koncem kuhanja posolite in po želji dodajte olupljeno čebulo in korenje. Čas kuhanja je odvisen od velikosti jezika: majhen jezik potrebuje nekaj ur, če pa tehta 1,5-2 kg, se čas kuhanja podaljša na 3-4 ure. Ali je jezik pripravljen, lahko ugotovite tako, da ga prebodete z vilicami. Če gre pribor z lahkoto v notranjost in iz njega izteče bistra tekočina, je goveji jezik popolnoma kuhan.

Kuhanje v loncu pod pritiskom

Izdelek dajte v lonec pod pritiskom, dodajte sol, začimbe in korenasto zelenjavo po okusu ter prilijte toliko vode, da se jezik potopi v tekočino. Tesno zaprite pokrov in na srednji temperaturi kuhajte 40-50 minut.

Kuhanje v multipraktiku

Goveji jezik in zelenjavo položite v posodo multipraktika in dodajte vodo. Nastavite na "Dušenje" in pustite, da se kuha 2,5 do 3,5 ure, odvisno od velikosti. 20 minut pred koncem kuhanja začinite s soljo in začimbami.

Kaj lahko kuhamo z govejim jezikom: recepti

Goveji jezik je edinstven, okusen in zdrav izdelek, iz katerega je mogoče pripraviti številne običajne in gurmanske jedi. Stranski proizvod se lahko pripravi kot samostojna predjed ali pa se doda solatam, prvim in drugim jedem. Izdelek že vrsto let krasi mize banketov višjih slojev in prazničnih pogostitev navadnih ljudi.

Solata

Tako profesionalni kuharji kot navadni ljubitelji kulinarike z velikim veseljem uporabljajo goveji jezik pri pripravi solat. Oglejmo si nekaj zanimivih in okusnih receptov.

Novoletna solata
Sestavine:

• 200 g kuhanega govejega jezika;
• 3-4 žlice kisle smetane;
• 100 g poljubnih svežih gob po vašem okusu;
• Po 50 g orehov in suhih sliv;
• sol in majonezo po okusu.

Kuhan in dobro ohlajen jezik ter z vročo vodo temeljito oprane suhe slive narežemo na julienne. Gobe narežemo na rezine, jih posolimo in podušimo v kisli smetani v ponvi, ohladimo in združimo z jezikom. Dodajte orehe, jih sesekljajte in suhe slive. Vse skupaj prelijte z malo majoneze in za nekaj ur postavite v hladilnik. Upoštevajte: solata je lahko slana, saj je jezik kuhan v slani vodi, gobe so soljene v enolončnici, majoneza pa je že osoljena.

Večplastna solata
Ta jed bo všeč tudi najbolj zahtevnemu gastronomskemu gurmanu. Za pripravo potrebujete:

• 200 g kuhanega jezika;
• 2 vnaprej kuhana in ohlajena korenja;
• 2 sveži in vloženi kumarici;
• Beljakovine enega piščančjega jajca;
• Majoneza in pripravljen hren za preliv.

Vse sestavine narežite na kocke, vendar ne zelo majhne. Beljake lahko naribate na grobem strgalu. Preliv pripravite tako, da zmešate majonezo in hren, odvisno od količine. Nato izdelke položite v plitvo solatno skledo po plasteh v naslednjem vrstnem redu: korenček, preliv, kisle kumarice, preliv, goveji jezik, preliv, sveže kumarice, preliv, nariban jajčni beljak. Solato pripravite 3 do 4 ure pred serviranjem, da bodo vse plasti dobro začinjene. Glavno je, da s prelivom ne pretiravate, sicer bo majoneza preglasila okus drugih sestavin.

Dietna solata
Ta predjed bo pravo veselje za ljudi, ki so na dieti in poskušajo shujšati, pa tudi za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Solata ne bo le okrasila mize, ampak bo navdušila tudi želodec.

Sestavine:

• 100 g kuhanega govejega jezika;
• 1 majhna sveža ali rahlo slana kumara;
• 2 piščančja ali 4 prepeličja jajca;
• 5 češnjevih paradižnikov ali 2 srednje velika paradižnika;
• 1 žlička gorčičnega semena;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1 žlica vinskega kisa;
• Sveži koper in sol po okusu.

Vse narežite na kocke, zmešajte in prelijte z omako: zmešajte olje, kis in gorčico. Po vrhu potresite sveže sesekljan koper.

Kljub preprostosti priprave je solata ne le lepa, temveč tudi zelo uporabna in okusna.

Solata z govejim jezikom

Goveji jezik je okusna hladna enolončnica. Gre za nasitno jed, ki je na praznični mizi v ospredju. Priprava prave in okusne enolončnice ni enostavna, vendar je njen odličen okus vreden vašega časa.

Sestavine:

• 1 srednje velik goveji jezik;
• 2 korenčka;
• 2 piščančji jajci;
• 20 g želatine;
• pol litra juhe;
• 1 čebula;
• sol in poper po okusu;
• Brusnice in nekaj vejic peteršilja za okras.

Najprej je treba jezik pravilno prekuhati. Približni čas kuhanja glavne sestavine je 2 uri na nizki temperaturi. Po uri in pol kuhanja v lonec dodajte olupljen in grobo narezan korenček in čebulo ter sol in poper. Medtem ko jezik vre, skuhajte trdo kuhana jajca, jih ohladite in olupite iz lupin. Pripravite želatino za pečenje: želatino namočite v hladno vodo in pustite 40 minut, da nabrekne. Kuhan in olupljen jezik narežite na tanke rezine, jajca pa na kolobarje.

Vročo juho, ki je nastala med kuhanjem podprodukta, temeljito precedite, jo zmešajte z nabreklo želatino in dobro premešajte, da nastane homogena masa brez grudic. V globok krožnik lepo položite narezan jezik, jajca, lahko dodate rezine korenja, brusnice in vejice peteršilja, vendar to ni obvezno. Prelijte juho z želatino in jo pustite v hladilniku, dokler se ne strdi. Postrezite s hrenom ali gorčico.

Juha

Juho iz govejega jezika lahko uporabite kot samostojno prvo jed ali kot osnovo za juho z rezanci ali juho z mešanico.

Za pripravo lepe, klasične juhe iz govejega jezika potrebujete:

• goveji jezik, ki ne tehta več kot 1,5 kg;
• 2 čebuli;;
• 2-2,5 l vode;
• 1 korenček;
• Po želji dodajte nekaj stebel zelene;
• sol, poper.

Jezik temeljito sperite in ga pripravite za kuhanje. Postavite ga v lonec, prilijte določeno količino vode, počakajte, da zavre na močnem ognju, nato z režnato žlico odstranite peno, ki je nastala na vrhu, in ga pustite vreti 2,5-3 ure. Ob koncu navedenega časa dodajte na kocke narezano zelenjavo in kuhajte še 30 minut. Da juha ne postane motna, je pomembno, da ne zavre preveč.

Riževa juha
Na podlagi juhe lahko iz sestavin, ki jih ima vsaka gospodinja vedno na kuhinjskih policah, pripravimo dietno riževo juho.

Sestavine:

• 1,5-2 litra juhe iz govejega jezika;
• 1 skodelica riža;
• 4-5 srednje velikih krompirjev;
• 2 čebuli;
• Sol, poper, zelišča - po okusu.

Juho skuhajte po klasičnem receptu, kot je opisano zgoraj. Kuhan jezik vzemite iz lonca, namesto njega pa dodajte riž in zelenjavo, narezano na julienne trakove. Kuhajte 15-20 minut. Preverite, ali je zrnje kuhano. Ohlajen jezik narežite na koščke in jih dodajte kuhani riževi juhi. Prva jed je pripravljena.

Juhe lahko pripravite ne le na kuhalni plošči, temveč tudi v sodobnem večnamenskem kuhalniku.

Krompirjeva juha z govejim jezikom v multipraktiku
Potrebne so naslednje sestavine:

• 200 g kuhanega govejega jezika;
• 4 krompirja;
• 1,5 l juhe za linguine;
• 1 poper;
• 2 stebli zelene;
• Zelenje, sol in poper po okusu.

V posodo multipraktika vlijte bujon, dodajte olupljen in na kocke narezan krompir ter zeleno, narezano na julienne trakove. Izberite način "Juha" in nastavite čas kuhanja 40 minut. 20 minut pred koncem kuhanja juhe v skledo multipraktika dodajte sesekljano papriko in goveji jezik. Deset minut pred koncem juhe v skledo dodajte zelenje in sol.

Šiš kebab

Vsi smo navajeni peči meso, ribe in zelenjavo na žaru. Toda kebab iz govejega jezika je užitek za ljubitelje žara. Ko enkrat poskusite to redko, a zelo okusno in sočno jed, se boste težko uprli skušnjavi, da bi jo pripravili še enkrat. Da bo kebab popoln, je treba upoštevati nekaj priporočil:

1. izberite kakovosten in svež izdelek.
2. Skuhajte goveji jezik in ga olupite.
3. Medtem ko glavni izdelek vre, pripravite marinado: v posodo mešalnika dajte 4 stroke česna, 5 lovorovih listov, 5 g sveže mletega črnega popra, 3 srednje velike čebule, olupljene in narezane na velike kocke, 20 ml jabolčnega kisa, 50 ml oljčnega olja in sojino omako. Temeljito stepajte z največjo hitrostjo. Mešanica mora biti gladka in podobna tekočemu pireju.
4. Ohlajen goveji jezik narežite na porcije. Pomembno je, da ga ne narežemo preveč na drobno, saj bo kebab suh.
5. Med rezinami na nabodalu pustite vsaj 1 cm razmika, kar je pomembno.
6. Na žaru pecite, dokler ne postanejo hrustljavi in rjavi.

Priporočljivo je, da ga pojeste takoj, ko je vroč. Ohlajen šašlik izgubi svoj edinstven okus in se začne sušiti.

Ali lahko svojemu psu dam goveji jezik?

Goveji jezik je eden glavnih virov beljakovin ter vitaminov in mineralov ne le za ljudi, temveč tudi za naše manjše brate. Proizvajalci hrane za pse to sestavino aktivno vključujejo v svoje izdelke. Cena pasje hrane z govejimi stranskimi proizvodi pa je precej višja od standardne.

V hladnem obdobju je še posebej pomembno, da psom dajemo jezik, saj vsebuje vitamin D, ki ga pozimi zelo primanjkuje.

Ker goveji jezik ni poceni, ga je treba v prehrani vašega štirinožnega prijatelja obravnavati kot poslastico.

Če želite svojega kosmatega ljubljenčka razvajati z okusnim in zdravim izdelkom, lahko kupite suho ali mokro hrano s to sestavino, delite kuhani jezik, ki ste ga skuhali sami, ali ga dajte v surovi obliki. V trgovinah za živali lahko kupite tudi posebne priboljške v obliki posušenega govejega jezika.

Vašemu psu, ne glede na pasmo ali velikost, bo ta goveji stranski proizvod le koristil.

Fotografija govejega jezika