Ajdov med: iz česa je narejen, koristi in škodljivosti, uporaba

Kateri izdelek pomaga pri prehladih, se uporablja v ljudskem zdravilstvu in kozmetiki, predvsem pa je doma v 99 % družin? Odgovor je nedvoumen - med. Na voljo je v različnih vrstah, od katerih ima vsaka edinstvene zdravilne lastnosti. Uporablja se tudi v kulinariki in kozmetiki, tako v poklicnem kot v domačem okolju. Zdravniki in kozmetičarke tega izdelka ne zanemarjajo, saj je zakladnica vitaminov in mineralov, ki so v njem koncentrirani v velikih količinah.

Kako nastane ajdov med

Ajda je rastlina s temno rumenim cvetnim prahom, ki daje medu temno barvo. V času cvetenja (junij-julij) čebelarji svoje panje približajo poljem cvetočega posevka, da se čebele ne razpršijo, temveč samo nabirajo ajdov nektar. Zaradi tega se sorta imenuje enocvetka. Velja za eno od rastlin z največjim donosom medu, zato z njo vsako leto zasadijo vse več polj. Zato medu ne manjka. Ko čebele pridelajo zalego, potrebujejo čas, da jo odstranijo, kar traja od 7 do 10 dni. V tem času postanejo vsi elementi v sledovih še posebej koristni, iz izdelka pa se odstrani odvečna voda. Čebele ga nato zaprejo v satje in čebelarji iztočijo pripravljen med.

Ajdov nektar se od drugih vrst razlikuje po tem, da absorbira lastnosti samega pridelka. Ajda je že stoletja najbolj uporabno žito. Priporoča se pri težavah s srcem, pri rehabilitaciji po srčnem infarktu in kapi, pri slabokrvnosti in anemiji. Iz posušenih cvetov ajde izdelujejo blazine za zdravljenje glavobolov - že 20-minutni tretma je dovolj, da glavobol izgine. Ajdov med je priporočljiv za ljudi, ki so bili operirani v votlini, saj antiseptiki in encimi pomagajo pospešiti celjenje in zlepljanje tkiva.

Okus in barva ajdovega medu

Barva ajdovega medu je edinstvena, od svetlo rumene do bogate čokoladne barve. Ko nektar nalijete v posodo, vidite, da je barva nektarja jantarna s pridihom bakra. Odtenek na novo prenesenega medu je lahko celo črn. Med skladiščenjem in glede na temperaturo se barva posvetli. Odtenek je odvisen tudi od usedanja medu med kristalizacijo, zaradi česar je med svetlejši.

Okus te sorte je nezgrešljiv in lahko ob stiku s sluznico povzroči rahel pekoč občutek. Je rahlo trpka in grenka, zato jo uvrščamo med moške sorte.

Ali je ajdov med saharljiv?

Saharizira bolj kot kateri koli drug med. Prvi znaki kristalizacije se pojavijo šele čez teden dni, celoten proces pa se konča približno 2 do 3 mesece po obiranju. To je posledica interakcije visoke koncentracije glukoze in zrn cvetnega prahu v njem.

Hitra kristalizacija ajdovega medu je pokazatelj naravnosti izdelka. To pomeni, da surovini ni bil dodan škrob ali druge kemikalije. Če torej kupite med in ta hitro postane saharinski, ne smete biti presenečeni, temveč veseli, da ste kupili pravi izdelek, kar je žal redkost.

Kako ugotoviti, ali je ajdov med naraven

Da bi razlikovali med pravim in ponarejenim medom, morate pri nakupu medu paziti na njegovo konsistenco in ga poskusiti. Značilnosti:

1. Odtenek - enakomerna, temna barva na celotnem zasedenem območju brez svetlih plasti.
2. Konsistenca - če kozarec nagnete, mora biti med gost in ostati na stenah.
3. Okus - z dokaj zaznavno grenkobo in kislostjo.
4. Vonj - izrazito grenak.

Obstajajo številni poskusi za ugotavljanje prisotnosti aditivov:

1. Razredčite majhno količino medu v topli vodi in kapljico joda. Če voda začne modreti, je med razredčen s škrobom.
2. Prižgite ga. Naravni med ob prižigu ne gori in nikoli ne spremeni svojega prvotnega stanja.
3. Namažite ga na kos kruha. Če se kruh ali hlebec pri mazanju razmoči, je bil med razredčen s sladkornim sirupom.
4. Segrejte konico noža in jo pomočite v med. Rjava sled na njem po tem postopku je sladkor, s katerim so bile krmljene čebele.
5. Med potresite s škrobom. Pravi med ne bo reagiral in škrob bo na površini ostal bel.

Kateri med je boljši: cvetlični ali ajdov

To je vprašanje, ki si ga vsakdo zastavi ob nakupu medu. Vsi poznajo prednosti tega čebeljega proizvoda in to je neizpodbitno dejstvo. Vendar ne razmišljajo vsi o tem, katera sorta je koristna za določene organe in se uporablja za preprečevanje bolezni in splošno krepitev imunosti. Večina ljudi je navajena izbirati nektar po okusu in ne po njegovih zdravilnih lastnostih. Toda že površna primerjava cvetličnega in ajdovega medu pokaže, kako pomembna je ta izbira.

Cvetlični med je učinkovit pri preobremenjenosti, pogostih glavobolih, živčnih zlomih in nespečnosti. Med vsemi sortami je s svojo intenzivno sladkostjo najbolj okusna. Razdeljena je na podvrste glede na lokacijo cvetov in čebelnjakov za nabiranje, kar določa tudi njen odtenek, okus in aromo. Ta sorta je edinstvena, saj vsebuje vitamin K, ki je edini v njej, zato izdelek izboljšuje strjevanje krvi. Zdravniki se pri določenih boleznih pogosto sklicujejo na cvetlične sorte.

Po vsebnosti encimov, aminokislin in vitaminov je precej slabša od ajde. Cvetje je eden od treh glavnih alergenov, zato se ta negativna lastnost prenese tudi na med. Cvetlični med pogosteje kot ajdov med povzroča alergijske reakcije. Zato morajo biti ženske, ki dojijo, še posebej previdne, saj lahko pri otrocih zlahka povzroči alergije. Ne smejo ga uživati otroci, mlajši od 2 let.

Po okusu je ajdov med slabši od drugih vrst zaradi značilne grenkobe in trpkosti.

Seveda morate pri izbiri določene vrste medu prisluhniti občutku okusa. Vendar je izdelek tako zdravilen, da tudi ljudje, ki so skeptični do tradicionalne medicine, verjamejo v čudežno učinkovitost narave.

Sestava in kalorije

Hranilna vrednost izdelka je 310 kcal na 100 gramov. Vrednost je visoka zaradi velike količine saharoze in fruktoze. Ker pa med pomaga pri odstranjevanju toksinov in razgradnji maščob, je v tem primeru kalorična vrednost zelo okvirna.

To morate vedeti! Vse koristne lastnosti medu se ohranijo le v toplem stanju. Pri segrevanju nad 40-50 stopinj se minerali raztopijo in postane neuporaben sladkor z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Ajdov med vsebuje tudi veliko beljakovin. Primeren je za tiste, ki imajo težave z mišicami.

Sestava medu je šopek koristnih mineralov, kot so: železo, bor, cink, kalcij, kalij, fluor, glukoza, baker in vitamini skupine B, biotin, niacin, karoten.

Zaradi vseh teh koristi za zdravje je ajdov med vrhunski izdelek med vsemi drugimi.

Dejstvo! Prva proizvodnja medu sega v kameno dobo. Pred 15.000 leti so ljudje začeli uživati sladko poslastico. Deset tisočletij pozneje so bili zgrajeni prvi panji, ki so bili videti skoraj tako kot sodobni panji.

Uporabne lastnosti ajdovega medu

Splošne ugodnosti

Zaradi prisotnosti enostavnih sladkorjev in vitaminov koristi te sorte niso sporne. Pomaga obnoviti splošno delovanje telesa, pospešuje presnovo in krepi imunski sistem. Zdravniki ga priporočajo pri številnih boleznih, kot so bronhitis, akutne okužbe dihal, neravnovesje črevesne flore, sečni kamni in težave z žolčnikom. Ajdov nektar normalizira kislost, je indiciran pri zdravljenju in preprečevanju razjed in kroničnih bolezni želodca. Njegovi blagodejni učinki na kožo, lase, razpoloženje in spanje so dokazani že stoletja. Zaradi visoke hranilne vrednosti nasiči možgane z glukozo, kar je v veliko pomoč ljudem, katerih delo vključuje stalno umsko aktivnost.

Da bi med telesu zagotovil več encimov in aminokislin, ga je treba nekaj časa držati v ustih in šele nato pogoltniti. Tako se vsa hranila aktivirajo in absorbirajo v ustno sluznico, od tam pa preidejo v krvni obtok in se razširijo po telesu.

Z dodajanjem medu v vsakodnevno prehrano se lahko znebite težav s kožo. Akne in izpuščaji bodo izginili. Koža bo navlažena, enakomerno obarvana in sijoča. Vaši lasje bodo prenehali izpadati, bodo bolj obvladljivi in se ne bodo cepili.

Ena žlica na dan na prazen želodec lahko reši dve težavi. Ta navada je dobra za spomin. Kalcij, ki ga ajdov med vsebuje v visoki koncentraciji, vpliva na delovanje možganov. Na ta način se lahko zdravi tudi želodec - antibakterijske snovi spodbujajo hitro celjenje sluznice.

Ker je med edinstven izdelek, ki se prilagaja človekovemu biološkemu ritmu, ima ob prebujanju pomirjujoč učinek, ob prebujanju pa poživlja živahnost in energijo ter začenja delovanje možganov. Ob koncu dneva med spodbuja sprostitev in miren spanec ter se zlahka bori proti nespečnosti.

To je zanimivo! Japonski znanstveniki so dokazali, da ajdov med razgrajuje radionuklide. Tako so v 70. letih dvajsetega stoletja zdravniki žrtvam sevanja predpisali zdravljenje v obliki petkratnega dnevnega uživanja enocvetnega nektarja.

Vendar je vredno poudariti njegove koristi za ženske in moške ločeno. Zato si bomo terapevtske lastnosti ogledali tudi po točkah.

Za ženske

1. Nekateri zdravniki pri ginekoloških boleznih poleg zdravil svetujejo tudi uporabo medu in izdelavo losjonov iz njega. Med se namreč bori proti glivicam, ki najpogosteje povzročajo okužbe spolovil.
2. Ta izdelek uravnava endokrini sistem.
3. Ta dar narave uravnava in obnavlja hormonsko ravnovesje, kar je odlično v času PMS, nosečnosti in po njej.
4. Po zunajmaternični nosečnosti med pomaga pri regeneraciji sluznice, hitrem celjenju in ponovni vzpostavitvi ženskih funkcij.

Za moške

1. Vsakodnevna uporaba medu pomaga izboljšati moč.
2. Ta izdelek Bee pomaga pri zdravljenju neplodnosti, ki je povezana z gibljivostjo sperme.
3. Med uravnava delovanje prostate.
4. Po prenehanju kajenja med pomaga razgraditi preostali nikotin.

Nosečnost

Med nosečnostjo so z jemanjem zdravil povezane številne težave. Za večino od njih obstajajo številne kontraindikacije, vendar je prehlad v tem obdobju žal včasih neizogiben. Zdravniki zato pogosto priporočajo, da se izogibate zdravilom in za odpravo bolezni pijete toplo mleko z ajdovim medom. Odstotek ljudi z alergijskimi reakcijami na to vrsto je majhen - le 0,1 % prebivalstva.

Uvedba majhnih odmerkov medu v prehrano nosečnice pozitivno vpliva na zdravje matere in otroka.

Zanimivo! Obstaja teorija, da je slavni zdravilec Hipokrat dočakal visoko starost in umrl pri 110 letih samo zato, ker je vsak dan jedel med. Hkrati je bil tudi prvi zdravnik, ki je dokazal, da med pomaga proti akutnim boleznim dihal.

Prednosti ajdovega medu za hujšanje

Kljub temu da je nektar sestavljen iz 95 % glukoze, saharoze in fruktoze, vsebuje precej ogljikovih hidratov - 70 % celotne sestave v 100 gramih (10 % dnevne količine). Ta sladkost pripomore k lažjemu izgubljanju odvečnih kilogramov in čiščenju telesa škodljivih toksinov s čiščenjem črevesnega trakta.

Za razliko od drugih vrst medu je treba ajdov med vključiti v dieto za hujšanje. Njegov trpek in grenak okus preprečuje prenajedanje z ogljikovimi hidrati, s čimer uravnava raven sladkorja v krvi, zato se v telesu ne kopiči prekomerno maščevje. Ajdov nektar vsebuje tudi beljakovine, ki krepijo sestavine sadja in začimb, ki se uporabljajo v prehrani, za izgorevanje maščob.

Zdrava prehrana, ekološki izdelki in zdrav način življenja so danes zelo priljubljeni, vendar se jih ne držijo vsi. Težko se je upreti skušnjavi, da bi pojedli čokoladno ploščico, hamburger ali sladko gazirano vodo. Nektar pomaga odpraviti vse poškodbe zaradi prehranjevanja, ne da bi si nakopičili dodatne kilograme. Med je odličen tudi za prigrizke. Lahko ga dodate kefirju, prelijete z njim narezana jabolka ali pojeste ob čaju.

Obstajajo 3 najboljše formule za napitke za hujšanje, ki so odličnega okusa in pomagajo v boju proti odvečnim kilogramom:

1. Med in cimet - druga sestavina zavira razvoj maščobnih celic in krepi razstrupljevalne lastnosti medu. V toplo vodo z nektarjem dodajte žličko cimeta. Bolje ga je piti ponoči, saj takrat črevesje najbolje deluje. Navada, da ga pijete vsak dan dva tedna, lahko sproži presnovni proces ter okrepi črevesne stene in mišice. Z njim se boste znebili tudi zaprtja.
2. Med in klinčki - začimba pospešuje presnovo in ima številne zdravilne lastnosti ter preprečuje zaprtje. Zjutraj na prazen želodec bo ta voda odličen začetek dneva - zmanjša apetit in zažene telo.
3. Ajdov med, limona in ingver - o tej kombinaciji bi lahko predavali. Vsak posebej je koristen, skupaj pa predstavljajo vitaminski šopek, ki bo okrepil vaš imunski sistem, izboljšal vaše razpoloženje ter vas napolnil z energijo in poživil. Če ga pijete čez dan, se boste zaradi kislo-sladkega okusa in pikantnosti ingverja lažje znebili želje po sladkem prigrizku. Pred začetkom obroka morate spiti kozarec napitka, saj boste tako dobili manjši obrok, zaužita hrana pa se bo absorbirala v vaše telo brez tveganja za nastanek maščobnih oblog.

Te pijače je treba vključiti v vsakodnevno prehrano in ni treba izbrati samo ene. Lahko se kombinirajo. To ne bo škodilo, saj je povsod potrebna le ena čajna žlička medu. Skupaj s pravilno prehrano in telesno vadbo delujejo z dvojnim učinkom. Ti napitki nimajo enega posebnega učinka, temveč kumulativni učinek številnih, zato lahko delujejo na celotno telo, ga krepijo in poživljajo.

Kot smo že omenili, je nektar lahko sekundarni proizvod, ki poveča učinek glavnega proizvoda. Na primer grenivkin sok. Grenivka je samozadosten sadež za hujšanje, katerega sok in pulpa sta vključena v različne diete. Če pa olupljeno sadje zmeljete v mešalniku ali iztisnete sok in dodate žličko medu, se učinek sadja potroji. Uživajte ga 20 minut pred spanjem.

In ne pozabite, če se ne boste odpovedali peki, sladkarijam, ocvrti in slani hrani, vam med ne bo pomagal, ker se sam ne more spopasti s toliko škodljivimi izdelki.

Terapevtske lastnosti ajdovega medu

Pikanten okus in mravljinčenje na jeziku kažeta, da je ajdov med naravno antibakterijsko sredstvo, ki ga poznamo vsi. Glavne težave, ki jih rešujejo koristne lastnosti čebeljega proizvoda:

1. Obogaten s cinkom vpliva na mrežnico in tako obnavlja in izboljšuje vid.
2. Zaradi naravnih antibiotikov, ki jih vsebuje, krepi imunski sistem in pomaga pri akutnih okužbah dihal.
3. Zaradi visoke vsebnosti železa se prikazuje ljudem s srčno-žilnim popuščanjem in težavami s pritiskom. Prilagaja krvni tlak, kar pomeni, da visok znižuje, nizek pa zvišuje. Prav tako nektar pomaga telesu, da se prilagodi po kapi.
4. Nepogrešljiv pri celjenju ran in kožnih bolezni. To je posledica prisotnih antibakterijskih in antiseptičnih snovi.
5. Izboljšuje razpoloženje in blaži stres. Vitamini skupine B, E in glukoza pomirjajo živčni sistem in ne povzročajo zaspanosti.
6. Vitamin B12 je koristen pri zdravljenju prebavnih motenj.

Zanimivo dejstvo: Ajdov med vsebuje 22 od 24 bistvenih mikrohranil za pravilno rast kosti.

Recepti tradicionalne medicine z ajdovim medom

Oči

1. Če zaradi dolgega dela za računalnikom zvečer čutite utrujenost oči, na zgornjo veko nanesite tanko plast medu. To ne bo pomagalo le odpraviti utrujenost in zabuhlost vek, temveč tudi rdečico.
2. Pri sindromu suhih oči namočite vatirano blazinico v vodo z medom in za 20 minut pokrijte veke.
3. Med deluje proti okužbam oči - vodo z žličko sladkega medu predhodno zamrznite in si zvečer zmrznite oči.

Gripa in druge bolezni dihal

Vroče mleko z medom je vsem znano že od otroštva. Kljub nasprotujočim si mnenjem pomaga v 9 od 10 primerov. Recepti:

1. Grenko aloe zmešajte s sladkim medom v razmerju 1:4. Uporablja se trikrat na dan.
2. V mešalniku zmeljite limono in jo zmešajte z medom. Počakajte nekaj ur in pijte trikrat na dan.

Krvni tlak in bolezni srca

1. Zdrobljene brusnice ali brusnični sok, dodajte med, vzemite 2-krat na dan.
2. Naribajte rdečo peso, iztisnite jo in v sok dajte med (1 žličko). Pijte 2-krat na dan.
3. Zdrobljeni orehi, pomešani s čebeljimi pridelki. Potek tega zdravljenja - vsaj mesec dni, 3 žlice mešanice je treba pojesti vsak dan. Krvni tlak se bo normaliziral in glavoboli bodo odpravljeni.

Rane in opekline

V teh primerih je učinkovit povoj. Na prizadeto mesto nanesite majhno količino medu in ga obložite z gazo.

Depresija in živčnost

Dan začnite s toplo medeno vodo. Očistil bo telo toksinov in umiril živčni sistem.

Če ta napitek spijete 30-40 minut pred spanjem in ga prilagodite biološki uri osebe, bo odpravil nespečnost.

Bolezni želodca in črevesja

1. Zmeljite suhe slive, sultane in jih zmešajte z medom. Sladica bo spodbudila črevesje in odpravila zaprtje.
2. Čisti med bo ublažil bolečine v želodcu, slabost in zgago.

Ajdov med v kozmetologiji

Po legendi si je Kleopatra umazala roko z medom. To je opazila šele zvečer in se zgrozila, ko ga je umivala in ugotovila, da je koža na njeni roki veliko bolj mehka kot na drugi. Po tem poskusu je egipčanska kraljica medeno kopel vključila v svoje redne lepotne tretmaje (ki jim je pripisovala velik pomen). Njena koža in lasje so bili vedno v odličnem stanju, zato se ta sladek izdelek uporablja tudi v sodobnem svetu.

Ženske si že od nekdaj prizadevajo za popolnoma gladko kožo brez mozoljev, gub in drugih nepravilnosti. Ko ni bilo kemičnih kozmetičnih postopkov, so uporabljali improvizirana sredstva. Po njihovi zaslugi so se s poskusi in napakami do danes ohranile odlične maske, ki pomagajo ohranjati ali doseči odlično zdravje kože in las.

Med se uporablja tudi v profesionalnih kozmetičnih salonih. Vključen je predvsem v:

• maske za obraz in pilingi;
• šamponi in maske za lase.

Ajdov med je najprimernejši za te postopke. V ta namen uporabite sladkorni izdelek. V takšnem stanju kožo hkrati pilingira, polira, hrani in vlaži. Na koži ga lahko pustite nekaj minut - nahranil jo bo z elementi v sledovih ter zmanjšal vnetja in rdečico.

1. Medeni zavitek. Ta postopek je zelo priljubljen v masažnih salonih in doma. Z njim lahko odstranite odvečno maščobo v pasu, navlažite in nahranite kožo, jo napnete, zmanjšate videz strij in brazgotin ter ublažite bolečine v sklepih. Obstaja veliko vrst ovitkov, vendar so najučinkovitejši naslednji. 5 žlicam ajdovega medu dodajte 1/2 čajne žličke rdeče pekoče paprike in žlico kokosovega olja (ima lastnosti za kurjenje maščob). Mešanico dobro premešajte in jo nanesite na problematična mesta, nato pa telo od spodaj navzgor zavijte v več plasti folije za živila (najprej noge, nato trebuh). Nosite topla oblačila in se pokrijte z odejo. Mešanico pustite delovati od 30 do 50 minut, odvisno od pekočega občutka. Toplo se oprhajte in nato nanesite primerno kremo. Ta postopek ni primeren za ljudi z občutljivo kožo ali odprtimi ranami ali razjedami.
2. Piling za telo s soljo bo pomagal odluščiti odmrle celice, učvrstiti kožo in se znebiti celulita. Za to zmešajte med, sol in oljčno olje (2:1:1). Zmes s krožnimi gibi vtrite v mokro kožo pod tušem, pustite delovati nekaj minut in sperite. Najprimernejši čas za uporabo izdelka je po vadbi, saj telo po vadbi deluje hitreje, zato je delovanje pilinga dvakrat učinkovitejše.
3. V spomladanskem času, ko vsem primanjkuje vitaminov, se vsi soočajo z luščenjem obraza. Iz te težave se boste znebili maske za čiščenje. V enakem razmerju zmasirajte instantno ali mleto kavo, med in katero koli kozmetično olje ter nanesite na kožo, razen na oči in ustnice. Pustite delovati 15 minut, rahlo masirajte in sperite.
4. Na prizadeta mesta nanesite mešanico medu, najbolje ajdovega, in cimeta (3:1). Količina je odvisna od prizadetega območja, vendar morajo biti razmerja pravilna. Počakajte 20 minut, da se strdi.

Medeni pilingi se odlično obnesejo tudi v kombinaciji s savno. Ko je koža kuhana v pari in so pore odprte, se blagodejni minerali hitreje in lažje prepojijo s kožo.

Med za lase

1. Z uporabo čebeljega izdelka lahko poskrbite za zdrave in lepe lase. Če ga zmešate z rdečo papriko, lahko zaustavite izpadanje las in prebudite čebulice za rast. Masko nanesite na korenine las, pustite delovati od 30 do 60 minut, odvisno od tega, kako močno peče, in jo sperite s šamponom.
2. Med in oljčno olje bosta lase navlažila, jim dodala sijaj in zmanjšala lomljenje.
3. Šamponu dodajte 2 žlici medene vode, da zmanjšate negativne učinke kemičnih elementov v šamponu.

Maske za lase je treba uporabljati enkrat na teden za preprečevanje in dvakrat za odpravljanje težav.

Med je zelo dober za kodraste lase. Postanejo ubogljivi, izdelek obnovi njihovo strukturo in pomaga doseči pravilne kodre. Preprečuje zapletanje in lomljenje las ter pospešuje njihovo rast.

Škoda in kontraindikacije

Ob vseh čudovitih zdravilnih lastnostih ajdovega medu ne smemo pozabiti tudi na njegove škodljive lastnosti. Gre za naravni izdelek in, čeprav se zdi čudno, lahko naredi več škode kot razredčeni ali tisti s kemičnimi dodatki.

Škodljivost medu si lahko razlagamo na različne načine, zlasti v zvezi z izgubo telesne teže. Če se ne držite pravilne prehrane in vadbe, ne morete pričakovati nobenih koristi. Tako rekoč jesti žemljico z maslom in medom, se pritoževati, da tehtnica kaže vedno več, in nato reči, da ste zaradi medu videti debeli, je prav tako narobe.

Kontraindikacije, zaradi katerih se medu ne sme uživati:

Alergije
Razlog za to je veliko kopičenje vitaminov, ki pri nekaterih ljudeh povzročajo akutne reakcije. Večinoma jih poznajo že od otroštva. V nekaterih primerih pa se lahko alergija na določeno sestavino pojavi tudi v zrelih letih. Včasih se pri peroralnem jemanju ne zgodi nič, pri nanosu na kožo pa se pojavi izpuščaj.

Da bi ugotovili, ali ste alergični na med, je treba na kliniki za ta izdelek opraviti krvni test. V laboratoriju bodo postavili ustrezno diagnozo, nato pa ga lahko vključite v vsakodnevno prehrano.

Da bi preverili, ali vaša koža reagira, nanesite majhno količino medu na notranjo stran roke, kjer je koža tanka in občutljiva. Tam se nahajajo tudi žile, zato lahko hitro ugotovite, ali je prisotna alergija. Če se po 5 do 20 minutah ne pojavi alergija, je mogoče opraviti kozmetični postopek in zaužiti izdelek. Vsekakor pa to počnite previdno in opazujte, kako se koža obnaša. Če se na mestu, kjer je bila maska nanesena, pojavi srbenje, pekoč občutek ali rdečica, jo je treba hkrati sprati.

Couperose je kapilarna bolezen, ki se kaže z žilno mrežo pod kožo.
Kozmetični tretmaji z medom stanje še poslabšajo. Ker med spodbuja krvni obtok in ga sili k večjemu delu, kapilare ne zmorejo delovati. Zato morate pred začetkom masaže opozoriti svojega strokovnjaka na prisotnost kuperoze.

Za astmo
Z ajdovim medom se lahko sprožijo napadi dušenja, omotice, vročine in poslabšanja splošnega stanja. Vse to je posledica njegovega trpkega vonja in okusa, ki draži sluznico grla in dihalnih poti, kar lahko posledično privede do poslabšanja bolezni.

Sladkorna bolezen
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je treba izdelek popolnoma izključiti z jedilnika. V redkih primerih ga zdravniki pustijo v prehrani za diabetike tipa 2. Za osebe, odvisne od inzulina, pa je prepovedana.

Pomembno: Glikemični indeks ajdovega medu je 50 enot.

Kako izbrati in shraniti ajdov med

Če si zapomnite naslednje nasvete, se boste zlahka odločili:

1. Ne kupujte medu v supermarketih in trgovinah. Dovolj je, da si zapomnite, da se sladkornemu medu ne morete izogniti. Če je bil proizvod pridelan sredi poletja, pozimi in spomladi, bi se ne glede na način skladiščenja zagotovo že usedel. Vendar je različica, kupljena v trgovini, vedno tekoča. Izdelek, ki ga pogosto vidite na policah, v devetih od desetih primerov ni pravi. Proizvajajo ga v tovarnah, kjer za povečanje obsega prodaje dodajajo različne kemikalije, razredčujejo med z melaso ali sladkornim sirupom, zaradi česar izdelek postane neuporaben. Če je mogoče najti čebelarja ali trgovca, je mogoče zlahka preveriti njegovo pristnost.
2. Med lahko kupite le v prozornih steklenih kozarcih. Zelo pogosto goljufi razredčijo med in lahkovernim državljanom ne prodajo tistega, kar so želeli kupiti. Ponaredke opazijo šele doma.
3. Pravi ajdov med je edinstvene barve. Temni odtenki, od oranžne do skoraj črne barve, ki jih ima, so drugačni od vseh drugih čebeljih pridelkov. Prav tako je oblačno. Vedno so na voljo cvetni prah, satje in pogosto tudi čebelji piki. Če je med preveč moten, je treba zamenjati dobavitelja.
4. Okus ajdovega nektarja je trpek, z občutkom mravljinčenja na jeziku in rahlim ščemenjem v grlu. Bogata sladkost ni bistvo te sorte.
5. Nepredelan med ne sme kapljati, ampak se mora raztegniti tako daleč, da lahko viseče ostanke, ko jih zajemamo z žlico, zlahka zavijemo; ne kaplja in ne kaplja.

Pogoji shranjevanja:

1. Steklene (prozorne), aluminijaste in keramične posode so idealne za ta namen. Upoštevati je treba le, da je za dolgotrajno shranjevanje primerno le steklo.
2. Bakrene posode so nesprejemljive, ker med v stiku z njimi v daljšem časovnem obdobju pridobiva strupene snovi.
3. Plastične posode so primerne za kratkotrajno shranjevanje.
4. Posode naj bodo čiste in suhe ter tesno zaprte - prah, vlaga in drugi tujki ne smejo priti v med.
5. Za zajemanje medu uporabljajte le čiste pripomočke. Če v izdelek vstopijo tuje snovi, pride do kemične reakcije in izdelek se pokvari.
6. Prostor mora biti hladen in temen, izogibati se je treba neposredni sončni svetlobi.
7. Temperatura v prostoru ne sme presegati 26 stopinj.

Ne smete pozabiti na proces kristalizacije, ki je hitrejši pri 14-16 stopinjah in ob stalnem mešanju.

Zanimiva dejstva o ajdovem medu

1. Med je odličen konzervans, ki so ga stari Grki uporabljali za balzamiranje mrtvih. Zaradi te lastnosti ne le, da ne plesnivi, ampak lahko tudi uniči glivice.
2. Na perujsko-ekvadorski meji leta 1985 je perujska carina zadržala pošiljko medu. Med pregledom je policiste na to prtljago opozoril lovski pes. Pozneje se je izkazalo, da je bila glavna sestavina medu kokain, ki ni bil dodan sladki masi, temveč se je razvil naravno - čebele so bile posebej izpuščene na nasade koke. Ker čebele oprašujejo vse cvetoče rastline, tega ni bilo težko storiti.

Fotografija ajdovega medu