Grifolia curly-curly (ovnove gobe): opis, koristi in škodljivosti

V zadnjih nekaj letih lahko na policah trgovin ali na vrtnih parcelah najdemo zanimive gobe. Imenujejo se maitake in so v Rusijo prišle iz Kitajske in Japonske. Danes ga gojijo na vrtnih parcelah v srednjem pasu, uporablja se kot hrana, v medicini in kozmetiki. Goba ima bogato mineralno sestavo in številne zdravilne lastnosti. Zato je priljubljen ne le v azijskih državah.

Kodrolistna grifola: kako je videti in kje raste?

Maitake je znana tudi kot meitake, goba za ščinkavce, Grifola frondosa ali plešoča goba. Je užitna, ima nenavaden okus in prijetno aromo, ko je kuhana.

Goba baran se uporablja v kulinariki, zdravilstvu in kozmetiki. Dobro se ujema s številnimi izdelki in ga je mogoče toplotno obdelati na različne načine. Iz njega izdelujejo različne tinkture, vina in izvlečke za zdravljenje številnih bolezni.

Kako je videti

Videz maitake je zelo zanimiv: pri bazi doseže 50 cm. Ustvari veliko različnih velikosti gob. Zato je dobil ime "fuzzy" ali "ram's bunches", saj so grozdi podobni grozdom ovna.

Kapice so pogosteje bež-rjave ali rjave barve. Teža posameznega grozda je lahko od 6 do 10 kg.

Rastejo v kolonijah na štorih in deblih podrtih dreves. Zbirajo se od junija do konca septembra.

Kje gojiti

Raste v naravi, v bližini dreves in na štorih. Najdemo ga na Kitajskem in Japonskem. Najdemo ga tudi v evropskih državah in Rusiji. Danes jo gojijo na vrtovih, vendar goba izgubi svoje zdravilne lastnosti in je primerna le za prehrano.

Kakšen je okus

Američani so se zaljubili v gobo maitake zaradi njenega nenavadnega okusa in jo dodajajo svojim čajem. Okus je podoben okusu ostrig. gobe ostrigeIma enako nežen in blag okus.

Okus se popolnoma razvije, ko je kuhano.

Sestava in kalorije

Na Japonskem, Kitajskem in v Rusiji goba ni priljubljena le zaradi okusa in arome. Bogata je z različnimi mikroelementi. Sestava vsebuje:

1. vitamini skupine B. Potreben za delovanje celotnega telesa.
2. Vitamin C. Podpira imunski sistem.
3. vitamina A in E. Spodbuja vid, sintezo kolagena in obnovo kože.
4. Kalcij in kalij. Pomemben za kosti, zobe in lase.
5. Magnezij. Potreben je za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema, krepi mišično tkivo.
6. Cink, selen. sodelujejo pri nekaterih kemičnih procesih v telesu.
7. Železo. Bistvenega pomena za proces hematopoeze. Njegovo pomanjkanje povzroča anemijo.
8. Različne kisline. Pomembni so pri uravnavanju procesov, ki potekajo v telesu.

prehranske vlaknine, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem.

Maitake vsebuje malo kalorij. Na 100 gramov je le 31 kcal, beljakovine - 2 g, maščobe - 0,2 g, ogljikovi hidrati - 7 g.

Gobe maitake: uporabne lastnosti

Zaradi bogate sestave ima izdelek številne koristne lastnosti:

1. Čiščenje. Goba-baran pomaga očistiti telo ne le toksinov, ampak tudi odstraniti strupe, zmanjšati holesterol, ki se nabira na stenah krvnih žil in povzroča nastajanje krvnih strdkov.
2. Zaščita pred virusnimi boleznimi. Ugotovljeno je, da ima goba sposobnost negativnega delovanja na virus imunske pomanjkljivosti in zavira delovanje drugih virusov, kar krepi človeško telo in povečuje njegovo odpornost.
3. Podpira delovanje trebušne slinavke. Zaradi svoje sestave zmanjšuje tveganje za zaplete sladkorne bolezni in uravnava raven sladkorja v krvi.
4. Odprava predmenstrualnega sindroma. Gobe lahko odpravijo ali znatno zmanjšajo simptome, ki jih povzroča menopavza ali menstrualni cikel pri ženskah.
5. Normalizacija delovanja jeter. Maitake obnavlja raven bilirubina in pozitivno vpliva na delovanje jeter. Poleg tega njegove aktivne sestavine pomagajo obnoviti celice organa v primeru ciroze.
6. zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev. Goba vsebuje snovi, ki zavirajo tumorske procese. S tem se zmanjša verjetnost nastanka tako benignih kot malignih novotvorb. Blokira širjenje metastatskih tvorb.
7. Zmanjša manifestacije po kemoterapiji. Strokovnjaki so ugotovili, da lahko redno uživanje gobe štorovke znatno upočasni izpadanje las in zmanjša bolečine po kemoterapiji.
8. Zaščita pred virusi, glivicami in bakterijami. Učinkovito proti tuberkulozi, herpesu, šinglu in drugim boleznim. Izdelek zavira delovanje patogenov.
9. Obnovite zdravje kože. Goba se pogosto uporablja v kozmetologiji. Čisti pore, obnavlja tvorbo kolagena, naredi kožo bolj elastično, povrne zdravo barvo in ščiti pred ultravijoličnim sevanjem.

Poleg tega ima "plesna goba" sposobnost blokiranja maščobnih celic v krvnem obtoku. Ob rednem uživanju izdelka se maščobne obloge ne kopičijo, temveč se izločijo iz telesa. Zato se goba bori proti odvečni telesni teži in se pogosto uporablja v dietnih dietah.

Škoda in kontraindikacije

Kljub vsem koristim, ki jih goba prinaša telesu, je v določenih primerih ne smemo uživati, saj se lahko pojavijo neželeni učinki. Kontraindikacije vključujejo:

1. Nosečnost in dojenje. Učinki sestavnih snovi na plod niso povsem znani, zato jih je vredno izključiti iz prehrane.
2. Hipotenzija. Maitake lahko znižuje krvni tlak. Osebe s trajno nizkim krvnim tlakom se morajo izogibati temu izdelku.
3. Diabetiki. Pri nizki ravni glukoze v krvi gobe ne smete uporabljati, saj ta zmanjšuje ta indeks. Obstaja nevarnost hipoglikemične kome.
4. Mlajši od 12 let. Podatkov o varnosti gobe za otroke ni.

Grifolia curly se ne sme uživati dva tedna pred predvidenim kirurškim posegom. Prav tako ni priporočljivo zlorabljati izdelka. Uživajte ga le v zmernih količinah, da se izognete alergijski reakciji.

Uporaba gob maitake v zdravilne namene

Iz gobe pripravljajo tinkture in izvlečke za zdravljenje različnih bolezni. Pripravite jih lahko sami ali pa jih kupite pripravljene v lekarni.

Tinktura .

Uporablja se pri prekomerni telesni teži, debelosti, predmenstrualnem ciklusu, povečuje odpornost. Pomaga zmanjšati simptome, obnavlja presnovo maščob, čisti telo in obnavlja vitamine. Tinktura se uporablja tudi kot dodatno zdravljenje raka, zlasti po kemoterapiji.

Za pripravo potrebujete:

• 3 žlice suhih gob;
• 1 skodelica vodke.

Posušene gobe prelijte z vodko, postavite v temen in hladen prostor v zaprti posodi. Vztrajajte 2 tedna. Tlaka ni treba. Vzemite 2 žlički trikrat na dan pred obrokom. Potek zdravljenja - do 4 mesece, nato pa morate narediti premor.

Rezultat uporabe tinkture bo opazen po 1-2 tednih redne uporabe.

Olje

Uporablja se za zdravljenje debelosti, prekomerne telesne teže, benignih in malignih novotvorb, za podporo odpornosti, ciroze jeter.

Za pripravo potrebujemo 3 žlice suhih gob in 0,5 litra oljčnega olja (lahko nadomestimo z lanenim oljem). Vse sestavine zmešajte, tesno pokrijte in pustite 2 tedna v temnem in hladnem prostoru. Ko je olje pripravljeno, ga ne precedite. Vzemite 1 žličko 2-krat na dan pred obrokom. Zdravljenje traja 3 mesece, nato pa je potreben 10-dnevni premor.

Prašek .

Prašek je primeren za hitre infuzije. Uporablja se pri virusnih in bakterijskih boleznih, za krepitev odpornosti in kot prehransko dopolnilo pri drugih boleznih, zlasti med zdravljenjem raka.

Sveže gobe posušimo in zmeljemo v mlinčku za kavo, da dobimo prah.

Za pripravo zdrave tinkture vzemite 0,5 g prahu, ga prelijte s kozarcem vrele vode in pokrijte s pokrovom. Pustite stati 8 ur. Pijte ves dan pred obroki. Jemljite 3 mesece.

Izvleček .

Uporablja se za zdravljenje številnih bolezni, ki jih povzročajo virusi, bakterije in glive. Izvleček pomaga odpraviti znake predmenstrualnega sindroma, ki se pojavijo po kemoterapiji. Pogosto se uporablja v kozmetologiji. Dodamo ga lahko kremam, da povrnemo normalno polt, normaliziramo tvorbo kolagena, naredimo kožo prožno in žametno.

Izvleček je v obliki kapsul na voljo v lekarnah. Uporabljajte po navodilih.

Vino

Vino ima nenavaden okus in se uporablja pri zdravljenju debelosti, saj pomaga pri razgradnji maščob in normalizira presnovo. Vino pomaga pri zdravljenju herpesa, noric in drugih virusnih in bakterijskih bolezni.

Za pripravo zdravega napitka potrebujete:

• 3 žlice posušenih gob;
• 1 liter rdečega vina.

Vse sestavine zmešajte v stekleni posodi, tesno pokrijte in jih 2 tedna hranite v temnem in hladnem prostoru. Ko je pijača pripravljena, je ne filtrirajte in pijte z usedlino. Vzemite 1-2 žlički do 3-krat na dan pred obrokom. Zdravljenje traja 4 mesece, nato pa je treba narediti premor. Rezultat je opazen po enem mesecu jemanja.

Uporaba v kozmetologiji

Maitake se uporablja v kozmetologiji. Uporabljajo se za izdelavo različnih kozmetičnih izdelkov - krem, mazil in olj. Vsi so namenjeni izboljšanju stanja kože:

1. Odpravljanje drobnih linij in gub, zlasti gub okoli oči.
2. Upočasni pojav znakov staranja kože. Ta lastnost je posledica prisotnosti vitaminov B in A. Aktivirajo procese regeneracije in proizvodnjo snovi, potrebnih za kožo. Zato se vidni znaki staranja kože ob uporabi izdelkov z izvlečkom gob pojavijo veliko pozneje.
3. Oženje in čiščenje por. Aktivne sestavine v kozmetičnih izdelkih pomagajo odstranjevati škodljive snovi, ki se kopičijo v porah. To pomaga očistiti kožo pred aknami, mozolji in vnetji.
4. Pospešuje proces okrevanja. Sestavine v kozmetičnih izdelkih pomagajo pospešiti proces celjenja mikrorezov in ureznin.
5. Obnovite normalno polt. Maitake vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih, ki so bistveni za kožo. Z njihovo zadostno količino postane koža mehka, žametna in zdrave barve.

Uporaba krem in mazil na osnovi maitake bo izboljšala stanje kože, podaljšala mladost in se znebila drobnih gubic. Izdelek se zato pogosto uporablja v kozmetologiji in se že več let uspešno uporablja v proizvodnji kozmetičnih izdelkov.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Če želite v trgovini kupiti svež izdelek, upoštevajte naslednje nasvete:

1. Preverite embalažo. Biti mora neprepustna, brez zarez ali raztrganin.
2. Videz gob. Biti morajo nepoškodovani, nepoškodovani, enakomernega odtenka, brez počrnelosti ali znakov plesni.
3. Rok trajanja. Pri nakupu je pomembno, da ste pozorni na datum izteka veljavnosti. Ne kupujte gob, ki jim je potekel rok trajanja ali jim je skoraj potekel rok trajanja.

Sveže gobe lahko hranite največ 2 dni. Posušen izdelek shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi na hladnem mestu, nedosegljivem sončni svetlobi. Rok trajanja je 12 mesecev.

Kako kuhati ramekin: recepti

Pripraviti maitake ni težko. Ocvrta, kuhana in se dobro ujema z drugimi živili. Za prehrano je najbolje uporabljati le mlade gobe. Zlahka jih ločimo: so majhni in svetle barve. Pred kuhanjem jih skrbno očistimo listov in operemo v hladni vodi. Priljubljeni recepti so naslednji

Kuhane maitake

Najpogosteje se uporablja kot del drugih jedi, lahko pa se uporablja tudi kot priloga k mesnim jedem. Za kuhanje maitake jih je treba temeljito očistiti, narezati na majhne koščke in jih dati v lonec z dvojno količino vode. Ponev postavite na srednjo temperaturo. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na minimum in kuhajte 8 minut. Ko začnejo gobe vreti, dodajte sol, lovorjev list in poper. Za preliv je idealna smetanova ali sojina omaka.

Pečena govedina z gobami v kremni sojini omaki

Za pripravo boste potrebovali:

• 150 g gob;
• 200 g govejega mesa;
• 2 žlici. rastlinsko olje;
• 10 g masla.

Meso narežite na tanke rezine, posujte s soljo in poprom po okusu. Pustite, da se marinira v posodi. Gobe operite in jih narežite na majhne koščke. Segrejte ponev, dodajte olje in nežno prepražite meso. Nato ga dajte v posodo. V ponev dajte maslo in maitake. Kuhajte 10 minut. Nato dodajte prepraženo meso in pražite, dokler se mešanica ne zmehča. Začinite s sojino omako in poprom. Na izklopljenem štedilniku pod pokrovom pustite stati 5-8 minut.

Gobe postrezite z ocvrtim ali kuhanim krompirjem. Dobro jih zmešajte z omakami za testenine ali zelenjavo.

Juha Miso

Ta tradicionalna japonska jed. Pripravljeno iz gob v kakršni koli obliki. Predhodno jih popražite na malo olja. V lonec nalijte 2 litra vode in jo zavrite. Nato dodajte sojino omako in 2-3 žlice miso paste. l, 400 g kuhanih gob, 2 pora, na kocke narezan sir tofu. Dodamo lahko tudi rezine norija. Vse skupaj kuhajte 2 minuti in postrezite vroče.

Kje kupiti in koliko stane?

Sveže gobe maitake ni lahko kupiti. Kupite jih lahko v trgovini z živili. Majhen paket (100 g) lahko stane do 200 rubljev.

Kupite ga lahko v prahu ali kot izvleček za pripravo zdravilnih raztopin. Cena prahu se giblje od 800 do 1000 rubljev na paket. Izvleček bo nekoliko cenejši.

kako ga gojiti doma

V zadnjih nekaj letih je bila goba štorovka gojena na vrtnih parcelah. Poleg tega, da ga je enostavno gojiti doma, izdelek ne bo tako zdrav kot tisti, ki raste v svojem naravnem okolju.

To gobo lahko gojite na dva načina:

1. na blatu iz rastlin. Maitake gojijo v posebnem prostoru, kjer vzdržujejo določeno temperaturo in vlažnost.
2. Na lesu. Metoda vključuje gojenje gob na vrtu.

Pri uporabi rastlinskega sedimenta se pred sajenjem naredijo posebni bloki. V ta namen se uporabljajo navadne polietilenske vrečke. Zemljo toplotno obdelamo, nato pa jo prelijemo z vrelo vodo. Nato substratu dodamo micelij, ga premešamo in vlijemo v pripravljene bloke.

Zgornji del vrečke je zavezan, luknje pa so razporejene po celotnem območju. To je potrebno za kroženje zraka. Blok gob se pusti 4 tedne v posebnem prostoru. Plodovi se pojavijo vsake 2-3 tedne v obdobju 4 mesecev.

Pri gojenju maitake na lesu se uporabljajo samo listavci. Deblo mora biti nepoškodovano, čisto in ne gnilo. Razžagajo ga na majhne kose s premerom 2-3 cm, v katere naredijo do 5 cm globoke luknje. Vanje položite micelij in jih prekrijte z žagovino ali mahom. Panje položimo na primerno mesto. Za 50 kg lesa zadostuje 100 g micelija za odlično letino.

Plesne gobe ni težko vzgojiti. Ne zahteva veliko nege in rodi dobre sadove. V eni poletni sezoni je mogoče pridelati do 4 pridelke.

Zanimiva dejstva

Gobe maitake so v Rusiji postale priljubljene šele pred kratkim. Vendar jih ljudje poznajo že od nekdaj. Tukaj je nekaj zanimivih dejstev o neverjetnih gobah:

1. Maitake se imenuje plesoča goba. Izvor tega imena ima več razlogov. Najbolj priljubljena različica je legenda o ljudeh, ki so pred nabiranjem gob plesali obredni ples. Po njihovem prepričanju so s tem ohranili uporabnost proizvoda in dosegli, da je bila naslednja letina prav tako odlična. Po drugi legendi so ljudje, ki so našli gobo, začeli plesati od sreče, saj je bilo takrat veliko ljudi zelo revnih in vedno lačnih.
2. Zaradi svojega videza se imenuje ovnova goba. Kapice spominjajo na ovnove rogove, celotna podlaga pa je volnata kot žival.
3. To je redka goba, ki je ne najdemo v vseh delih sveta. V Rusiji je vpisan v Rdečo knjigo in je dragocen ne le zato, ker se njegova populacija zmanjšuje. Tudi v obliki prahu je zdrava. Zato je cena za pakiranje precej visoka.
4. Na Kitajskem lahko najdete celotne nasade sadnih dreves, na katerih gojijo maitake. Uporablja se za izdelavo kozmetike.
5. Japonski zdravniki menijo, da je goba najbolj zdravo in dragoceno zdravilo. Pomaga pri številnih boleznih, obnavlja odpornost in pozitivno vpliva na celotno telo, saj normalizira delovanje vseh sistemov.

Gobji ramen ni le zanimivega okusa, ampak je tudi koristen za telo. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Pozitivno vpliva na celotno telo. Zato je postal priljubljen ne le na Kitajskem ali Japonskem, temveč tudi v Rusiji. Lahko ga gojimo na vrtu za prehrano. Za zdravljenje pa je priporočljivo uporabljati pripravljene tinkture in praške. Pomembno si je zapomniti, da je treba pripravljene gobe uživati le v zmernih količinah, da bi se izognili negativnim učinkom.

Fotografija gob maitake