Metuljska goba: uporabne lastnosti in recepti za kuhanje

Da bi se izognili mestnemu vrvežu, prebivalci velemest pogosto iščejo oddaljene kraje, kjer so lahko sami s seboj in se zlijejo z naravo. Pogosto se odločimo za gozd, kjer mogočna drevesa, čist zrak in žvrgolenje ptic blagodejno vplivajo na človekovo duhovno stanje. Toda gozd ne "zdravi" le z duhovno hrano, temveč vam omogoča tudi iskanje telesne hrane - jagodičevja, oreščkov in seveda gob. Veličastne bele gobe, plemenite osje gobe, oblikovani hribolazci, vesele vranice in svetle male maslenke ljudi iz leta v leto spodbujajo k prečesavanju zavarovanih poti in tihemu lovu. O maslenih gobah je vredno govoriti posebej, saj te drobtine skrivajo številne skrivnosti, ki lahko pomagajo ljudem ne le potešiti lakoto, temveč tudi izboljšati zdravje.

Kako so videti in kje rastejo boletus masliks

Maslena goba spada v družino baletk, njen rod pa se imenuje cevasta goba. Za gobe je značilna mastna kapica, po kateri so dobile ime. Za masleno gobo sta značilna sluzasta lupina in majhen obroček. Pokrovčki se običajno razlikujejo po obliki glede na vrsto in so lahko izbočeni ali ploščati, himenofor in kožo pa je mogoče zlahka olupiti. Steblo je gladko in je lahko okrašeno z majhnim obročkom. Meso je rumeno ali belo, po prerezu pa spremeni barvo v modro ali rdečo.

Masleno gobo je mogoče najti pod macesnom ali borovci v zmernem podnebju, najdemo pa jo tudi v vročih deželah, kot sta Avstralija in Afrika.

Mimogrede, najbližji sorodnik maslenih gob so najžlahtnejše gobice.

Sorte

Obstaja več kot petdeset različnih vrst maslenih gob. Med seboj se razlikujejo po videzu in habitatu. Kljub temu je večina teh gob zelo uporabna in ima čudovit okus:

1. Zrnati motovilec. Ta vrsta dozori v začetku junija, zato je znana tudi kot "poletna". Oljna pogača je lahko visoka 8-10 cm, premer pokrovčka pa je lahko do 20 cm. Barva pokrovčka je od oranžne do rjave s pridihom rdeče. V sončnih dneh je bleščeča, izbočena ali ploščata kapica videti kot bleščeča goba, vendar je zaradi dežja precej spolzka. Glavna značilnost te vrste so majhni vozliči na steblu. Bela (včasih rumenkasta) pulpa je prijetnega sladkega okusa in sadnega vonja. To vrsto maslenih gob je mogoče najti v iglastih borovih gozdovih od zgodnjega poletja do sredine jeseni. Rada ima peščena tla in pogosteje raste na odprtih območjih ob cestah.
2. macesnovo oljno seme. Svetel okrogel pokrovček je oranžne, rumeno-rjave in rdeče-rjave barve, zato je ta vrsta zelo barvita in opazna. Na začetku je pokrovček izbočen, nato pa postane raven. Pokrovček je cevaste oblike. Steblo je rumene ali rjave barve, ima značilen obroček in lahko zraste do 10 cm v dolžino. Borovnica ima okus po jabolku, rumeno meso pa lahko ob prerezu postane temnejše ali rožnato (odvisno od starosti). Te gobe je najbolje iskati v macesnovih gozdovih od zgodnjega poletja do pozne jeseni.
3. Pozna maslena goba. Njegovo drugo ime se sliši kot "prava stvar", saj ima zaradi vseh vrst odličen okus in se lahko uporablja za vse jedi. Njegovo belo-rumeno meso ima rahel sadni okus in na rezu potemni. Kroglasta in nato ploščata kapica gobe je rjave barve in v premeru doseže 12 cm. Dež spremeni gladko "naglavno pokrivalo" v spolzek klobuk. Deset centimetrov dolga stebla so belo-rumene barve, gladko se prevesijo v kapico, ki je na vrhu rjavo obarvana. Na steblu je prisoten tudi plaščast obroček. Dom te vrste so borovci in zelo peščena tla. Gliva se običajno skriva pod odpadlimi iglicami rastlin in se naseli na jasi ali gozdni jasi.
4. Beli metuljček. To redko vrsto je mogoče videti v mešanih gozdovih. Kroglaste, vbočene bele kapice lahko merijo do 12 cm v premeru. So precej spolzke in imajo cevke, ki spreminjajo barvo od belo rumene do olivne. Neredko opazimo majhne kapljice rožnate tekočine, ki se izločajo iz por gobe. Vitko, devet centimetrov dolgo, rumenkasto steblo je prekrito z vijoličnim mrežastim vzorcem. Sama motovilec ima kremasto meso, nezanimiv okus in rahlo gobjo aromo. To vrsto lahko najdemo pod borovci ali cedrami. Najboljši čas za nabiranje je avgust ali september.
5. Motovilec je rumenkast. Zaradi svoje barve je goba postala znana kot "močvirska goba", kar pa nikakor ne vpliva na njene okusne lastnosti. Spolzka kapa se spreminja glede na vreme: na soncu postane oranžna, v dežju pa zeleno rumena. Motovilec zraste do višine 9-10 cm, premer klobuka pa je lahko tudi 7 cm. Na peclju je obroček. Pred pečenjem kremno rumenega mesa, ki je na prerezu rdečkasto, se je vredno znebiti kože, saj lahko njene odvajalne lastnosti nekoliko vplivajo na okus. Če v borovem gozdu naletite na močvirnato vzpetino, lahko tam avgusta in septembra najdete gobe močvirskega maslenca.
6. Sivka z metuljčkom. Gliva je siva z vijoličastim odtenkom, cevke pa so običajno bele. Obroč na steblu je opazen, vendar sčasoma izgine. Motovilec zraste do 10 cm v višino, kapica pa je lahko dolga 9 cm. Okus ni posebno nenavaden, ima pa precej močan vonj po gobah. Od julija do oktobra se lahko sprehodite po macesnovem gozdu, v katerem živi sivi ponirek.
7. Cedrski metuljček. To je redka vrsta, ki ima odlične okusne lastnosti. Dolg je 12 cm, premer pokrovčka pa je 15 cm. Steblo ima debelo osnovo. Pokrita je z majhnimi rjavimi pikami, ki so posledica izrazite belkaste tekočine, ki jo izločajo pore gobe. Rjava kapica je bolj podobna blazini in je na sredini izbočena. Gliva je matirana, vendar postane mastna, ko je mokra. Ime se nanaša na njegov življenjski prostor. Mlade cedre in borovci dajejo gobam zavetje in jih skrbno prekrivajo z listjem in borovimi iglicami. Borovo korenje lahko obirate vse poletje in jesen.

To so najbolj priljubljene vrste, ki bodo pomagale popestriti vaš jedilnik ter človeškemu telesu prinesle nove okuse in koristi.

Kako ločiti užitne gobe od lažnih maslenih gob

Da bi maslena goba koristila in ne škodovala vašemu zdravju, morate poznati vrste lažnih gob, ki se lahko popolnoma prikrijejo kot njihove užitne kolegice:

1. Gliva panterjeve muhe. Ta nevarna goba je rjavo rumene barve. Izbočen pokrovček lahko doseže premer 12 cm. Je sluzasta in prekrita z belimi bradavicami v naključni ali krožni razporeditvi. Steblo je obročasto in ima ob vznožju rahlo odebelitev. Njegov vonj je odvraten, pod pokrovčkom pa ima bele ploščice. Na to nevarno glivo lahko naletite v iglastih gozdovih, če jih obiščete med julijem in novembrom. Goba je popolnoma neužitna, zato je najbolje, da se zastrupitvi izognete tako, da se ji izognete.
2. sibirski metuljček. Ta osem centimetrov dolga goba je rumeno-rjave barve, ima rjavo-rumeno izbočen klobuk, spolzko kožo in rumeno meso, ki se ne temni. Njeno steblo je prekrito s peskom. Metuljnico lahko najdemo v cedrovem gozdu in jo zlahka zamenjamo z užitnim članom družine. V nasprotju z užitnimi vrstami sibirski ne velja kot tak, vendar ni strupen. Zaužijemo ga tako, da odstranimo kožo in kuhamo približno pol ure. V tem primeru se je mogoče izogniti škodi.
3. Pepernice lahko pogosto zamenjamo s poletnimi in pravimi vrstami teh gob. Rastejo vse poletje pod iglavci. Imajo izbočeno, sedempalčno oranžno ali oker obarvano kapo. 11 cm visoko gladko steblo je enake barve kot pokrovček. Meso je zelo grenko, zato s svojim okusom pokvari vsako jed. Zaradi tega gobe ni priporočljivo jesti.

Izkušeni lovec na gobe nedvomno ve, kako so videti užitne in neužitne gobe. Začetni lovci na tihi gobe pa morajo uporabiti nekaj nasvetov, ki jim bodo pomagali prepoznati lažno masleno gobo od prave:

1. Užitne maslene gobe imajo cevasto površino, ki spominja na gobo. Običajno je temno rumene barve.
2. Belkasta prevleka pod klobukom pomeni, da je goba užitna. Membrana se sčasoma razširi in gobo okrasi s puhastim krilom.
3. Če želite prepoznati lažno gobo, jo lahko nežno pritisnete in odpade - kar pa ne velja za užitno maslenko.
4. Vijolična in siva barva ter neprijeten vonj so znaki neužitne gobe.
5. Če so ploščice domnevne maslene gobe vijolične in je obroček lila barve, je treba "ulov" zavreči.

Vendar je za vsakega lovca na gobe najpomembnejše pravilo, da če dvomite o gobi, jo raje izpustite, da se izognete nevarnim posledicam.

Sestava in kalorije

Svetle maslene gobe imajo gospodinje rade zaradi njihove arome in okusa, s katerima je hrana bogatejša in bolj hranljiva, predvsem pa bolj zdrava. Na žalost se večina ljudi sploh ne zaveda, da lahko gobe prinašajo oprijemljive koristi za zdravje. Najprej morate preučiti sestavo maslenih gob, ki je nasičena z naslednjimi koristnimi snovmi:

• vitamini B, C, A, PP;
• bakra;
• joda;
• cink;
• fosfor;
• železo;
• mangan;
• kalija;
• monosaharidi;
• disaharidi;
• vlakna;
• aminokisline.

Vsebujejo tudi 2,4 g beljakovin, 0,7 g maščob in 1,7 g ogljikovih hidratov na 100 g. Kalorična vrednost za enako težo izdelka je 19 kcal.

Kako uporabljati maslo masliks

Splošna uporabnost

Zaradi seznama koristnih hranilnih snovi so maslenke postale nepogrešljiv pripomoček v boju proti nekaterim boleznim. Prav tako pomaga ljudem pri razmnoževanju in ohranjanju zdravja, ne da bi uporabljali kemične pripravke, ki lahko škodujejo telesu.

Po preučitvi kemične sestave gobe so strokovnjaki ugotovili, da ima lahko goba na človeka naslednje pozitivne učinke:

1. Uživanje maslenih gob lahko aktivira imunski sistem telesa in poveča njegovo odpornost proti sezonskim virusom in okužbam.
2. Razvoj patogenih bakterij bo varno zaviran, če bodo na jedilniku jedi z dodatkom maslenih gob.
3. Gobe vsebujejo zdrave lipide, ki obnavljajo delovanje jeter.
4. Vsebujejo tudi stirene, snovi, ki so odgovorne za reproduktivni sistem in preprečujejo erektilno disfunkcijo.
5. Isti stireni lahko znižajo raven glukoze v krvi, kar pomeni, da uživanje maslenih gob pozitivno vpliva na zdravje bolnikov s sladkorno boleznijo.
6. Na seznamu koristi gob za zdravje je tudi preprečevanje bolezni srca in ožilja.
7. Poleg tega lahko maslene gobe zmanjšajo holesterol ter tveganje za trombozo in aterosklerozo.
8. Še ena koristna lastnost je izboljšanje procesa krvotvorbe in povečanje ravni hemoglobina.
9. Edinstvena smolnata snov, ki jo najdemo v motovilcu, lahko pomaga pri obvladovanju protina in migrene.
10. Vsebnost joda pripomore k hitremu obnavljanju tkiv.
11. Motovilec aktivira možgane in hkrati uravnava živčni sistem, odpravlja depresije in pomaga reševati težave z motnjami spanja.
12. Črevesje bo hvaležno za maslene gobe, saj vsebujejo hitin, ki pomaga mikroflori pri "gojenju" koristnih bifidobakterij in spodbuja delovanje nadledvične žleze.
13. Omeniti velja, da so lahko maslene gobe v nekaterih primerih dobra preventiva pred rakom.

Zaradi teh lastnosti je mala goba postala nepogrešljiva v prehrani tistih, ki skrbijo za svoje zdravje. Toda ne le ženske, temveč tudi moški in otroci lahko občutijo vse koristne lastnosti izdelka.

Za ženske

Ženske, na katerih ramenih je skrb za vse družinske člane, udobje hiše, njeno čistočo, so najpogosteje izpostavljene stresnim situacijam. Zato lahko uživanje maslenih gob pomiri razburjen živčni sistem. Poleg tega gobe pozitivno vplivajo na reproduktivne funkcije ženskega telesa in spolno željo, zato jih je treba uporabljati precej redno. Veliko žensk trpi tudi za kroničnimi glavoboli ali migrenami. Pomagajo vam, da se z njimi spoprimete. Ne smemo pozabiti, da so maslene gobe odlične za vlaženje kože, krepitev nohtov in zob. Zato naj ženske jedo te čudovite gobe, da bodo ostale lepe in zdrave.

Za moške

Močnejši spol je žal bolj izpostavljen tveganju za bolezni srca. Uživanje maslenih gob ugodno vpliva na srce in ožilje. Poleg tega gobe telo nasitijo z beljakovinami, ki so enakovredne živalskim beljakovinam. In seveda bodo moške funkcije in moč na najvišji ravni, če bodo jedi maslenih gob trdno v prehrani močnejše polovice človeštva.

Ko ste noseči

Nosečnica se mora odpovedati prej ljubljenim in znanim jedem, da bi poskrbela za pravilno oblikovanje in razvoj otroka. Gobe veljajo za težko hrano, ki lahko naredi več škode kot koristi. Toda nekateri predstavniki kraljestva gob so sprejemljivi in celo priporočljivi za uporabo med nosečnostjo. Tako se maslene gobe štejejo za precej varen izdelek za bodočo mater, njihova uporabnost pa je naslednja:

1. Največja zasičenost telesa s hranilnimi snovmi ob nizki kalorični vsebnosti izdelka pomaga potešiti lakoto in uravnavati telesno težo.
2. Beljakovine, s katerimi je bogata motovilec, pomagajo pri pravilnem razvoju ploda.
3. Srce ženske je med nošenjem otroka izpostavljeno posebni obremenitvi. Pinjenec vsebuje lecitin, ki lahko podpira delovanje srčne mišice v ključnem obdobju.
4. Ohranjanje odpornosti je pomembno tudi za nosečnice.
5. Preprečevanje slabokrvnosti je pomemben del vsake nosečnosti, zato metuljčki, ki vsebujejo železo, zmanjšujejo tveganje za slabokrvnost in ohranjajo ustrezno raven hemoglobina.
6. Uravnavanje živčnega sistema in odpravljanje težav s spanjem sta pomembni lastnosti, ki ju gobe lahko dajo ženski v stiski.

Kljub vsem pozitivnim lastnostim maslenih gob pa ne smemo pozabiti, da jih lahko v predelani obliki uživamo največ dvakrat na teden. Tako lahko resnično ohranijo zdravje bodoče matere in prispevajo k pravilnemu razvoju bodoče osebe.

Pri dojenju

Materino mleko novorojenčku ne pomaga le pri pridobivanju zadostne količine hranilnih snovi, temveč prispeva tudi k pravilnemu oblikovanju otrokovega telesa. Na splošno lahko gobe ugodno vplivajo na zdravje matere in otroka. Vendar strokovnjaki uživanja maslenih gob ne priporočajo. Vsaj do otrokovega šestega meseca starosti je vredno počakati in nato poskusiti uvesti jedi maslik v materino prehrano. Bolje je, če je različica kuhana. V vsakem primeru pa se je vredno posvetovati s strokovnjakom, da se ugotovi morebitna škodljivost uživanja maslenih gob, saj obstaja velika nevarnost alergij in zastrupitev za otroka in njegovo mater. Zato se je treba nujno posvetovati z zdravnikom.

Za otroke

Za majhne otroke so gobe lahko ne toliko koristne kot nevarne. Izdelek v sebi kopiči škodljive snovi, vključno s solmi težkih kovin, pesticidi in radionuklidi, kar nikakor ne more pozitivno vplivati na rastoči organizem. Pediatri tudi opozarjajo, da velike količine beljakovin motijo delovanje prebave, hitin pa preprečuje enostavno absorpcijo izdelka, kar je v otrokovi starosti še posebej pomembno.

Maslene gobe lahko okrepijo imunski sistem, izboljšajo delovanje možganov, okrepijo kostni sistem in ohranjajo zdrave zobe. Vendar te vrste gob ne smemo dajati otrokom pred dopolnjenim sedmim letom starosti. Po sedmem letu starosti lahko otrokom ponudimo maslene gobe, vendar po možnosti v zelo majhnem odmerku in v kuhani obliki. Takrat bodo koristi optimalne, škoda pa minimalna.

Hujšanje

Pri dieti za hujšanje strokovnjaki za prehrano pogosto priporočajo, da njihovi preiskovanci v prehrano vključijo jedi iz maslika. To je koristno predvsem zato, ker gobe potešijo lakoto, njihova nizka kalorična vrednost pa preprečuje pridobivanje dodatnih kilogramov. Visoka vsebnost beljakovin je še posebej koristna za ljudi, ki so na beljakovinski dieti. Poleg tega hranila in koristne hranilne snovi nasičijo telo in pomagajo ohranjati zdravje, ne da bi povzročili kakršne koli zaplete, povezane s hujšanjem. Ne pozabite, da lahko izogibanje številnim živilom med dieto poruši črevesno mikrofloro, maslene kašice pa jo lahko obnovijo.

Masliks je torej odličen način za popestritev prehrane, ki ne škoduje telesu, hkrati pa omogoča uravnavanje telesne teže.

Ali so marinirane maslice koristne?

Sveže maslene gobe vsebujejo veliko vitaminov in elementov v sledovih, nič manj koristne pa niso niti marinirane gobe. Za oceno njihove uporabnosti je treba pojasniti, da je vsebnost elementov v sledovih v vloženih maslenih gobah skoraj enaka kot v svežih. Zato so njihove prednosti naslednje:

• krepitev imunskega sistema;
• ohranjanje zdravja in lepote las, krepitev nohtov in ohranjanje mladostne kože;
• izboljšanje presnove;
• zmanjšanje bolečine v mišicah;
• izboljšanje in normalizacija prebavnega sistema;
• razstrupljanje;
• uravnavajo proces hematopoeze;
• izboljšanje spomina;
• normalizacija živčnega sistema.

Tako marinirane maslene gobe niso le okusen izdelek, ki gurmanom omogoča uživanje v maslenih koščkih gob, ampak tudi koristen, saj človeku pomaga pri obvladovanju številnih telesnih motenj. Vendar ne pozabite, da pri boleznih prebavnega sistema, ledvic, jeter uporaba vloženih gob ni priporočljiva. Prav tako se je treba vzdržati in v primerih, ko dieta ne dovoljuje uživanja kakršne koli vložene hrane.

Kako kisati

Če želite uživati v znamenitem okusu mariniranih maslenih gob, morate poznati nekaj trikov za pravilno pripravo izdelka. Večina izkušenih gospodinj in profesionalnih kuharjev priporoča naslednje:

1. Pri pripravi za vlaganje z gobe najprej odstranite naoljeno kožico in jo očistite tujih gozdnih ostankov (listja, trave itd.). Če tega ne storite, bo jed imela grenak priokus, okus pa bo popolnoma izostal.
2. Nato gobe operite in jih skuhajte v emajlirani posodi z malo soli in kisa.
3. Nato maslene gobe temeljito operite in nadaljujte z mariniranjem, ki poteka na dva načina - toplo in hladno. Pri vročem načinu gobe skuhamo v marinadi in jih nato naložimo v kozarce, pri hladnem načinu pa gobe, ko so že naložene v posodo, prelijemo z vročo marinado.

Prav tako velja omeniti, da so najokusnejše gobe majhne velikosti. Če pa so veliki, jih je treba narezati na koščke.

Obstaja veliko receptov za vložene maslice, vendar je eden izmed njih še posebej priljubljen.

Recept za dva 0,5 l kozarca
Sestavine:

• 70 ml sončničnega olja brez vonja;
• 3 žlice 9% kisa;
• 1,5 žlice soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 5 strokov česna;
• 12 lovorjevih listov;
• 0,5 l vode.

Način priprave:

1. Sterilizirajte kozarce.
2. V emajlirani posodi zmešajte vodo, sol, sladkor v prahu in olje ter marinado zavrite.
3. V vrelo tekočino dodajte pripravljene masliks in kuhajte 15 minut od vrelišča.
4. Dodajte na kocke narezan česen, kis, lovor, premešajte in kuhajte še 10 minut.
5. Nato kozarce napolnite z vsebino in privijte pokrovčke.
6. Kozarce pustite dva dni na toplem, da se ohladijo.

Takšne gobe vas ne razveselijo le s svojim čudovitim okusom, temveč koristijo tudi celotnemu telesu.

Medicinske aplikacije

Medicina je resna znanost, ki temelji na raziskavah in znanstvenih člankih. Uradno se zdravi z zdravili, vendar so v svojih začetkih zdravniki za zdravljenje uporabljali rastline, sadje, gobe in vse drugo, kar je dala narava. Sodobna medicina pa izkorišča zdravilne snovi, ki jih najdemo v številnih izdelkih iz svojega arzenala. In maslene gobe niso izjema pri tem pravilu. Seveda je malo verjetno, da bi zdravnik predpisal uporabo trikrat na dan za 0,5 litra kislega masla maslik, vendar jih priporoča v kakršni koli obliki za izboljšanje stanja lahko tudi. V tem primeru se opira na uporabne lastnosti, ki so jih dokazale številne študije izdelka. Zdravniki namreč poznajo pozitiven učinek izvlečkov maslika pri naslednjih boleznih:

• alergije;
• psoriazo;
• motnje vida;
• sladkorna bolezen;
• osteoporoza;
• migreno;
• protin;
• bolezni srca in ožilja;
• motnje ščitnice.

Medtem ko uradna medicina priznava le koristi, pa ljudski zdravilci z maslenimi gobami zdravijo različne bolezni po starodavnih receptih, ki jih je preizkusila več generacij.

Recept 1
Sestavine:

• Shrops of masliks.
• Vodka.

Za ta recept vzemite 1-litrski kozarec. Pokrovčke maslic postavite do vrha kozarca. Nato v kozarec vlijte vodko, nato pa naj ta "napoj" štirinajst dni stoji v temi.

Zmešajte končni izdelek v naslednjem razmerju: 1 žlička infuzije v 50 ml vode. Zaužijte 2-krat na dan pol ure pred obrokom.

Področje uporabe: glavobol, bolečine v sklepih, blaga oblika meningitisa. Tinkturo lahko vtrete tudi v boleča mesta s protinom in patologijami mišično-skeletnega sistema. Tinktura poveča tudi moško moč in spolno poželenje pri ženskah.

Recept 2
Sestavine:

• Sveže maslene gobe - 2 kg.
• Vroča voda - 2-3 litri.

Gobe zmeljite do gladkega in dodajte vročo vodo.

Navodila za uporabo: Stopala za pol ure potopite v toplo kopel. Nato si obujte volnene nogavice. Postopek ponovite desetkrat.

Področje uporabe: artritis in protin.

Recept 3
Sestavine:

• Maslene gobe.
• Med - 1 skodelica.
• Konjak - 1 skodelica.

Gobe posušite skupaj s folijo in iz njih naredite prah, ki ga potrebujete natanko pol skodelice. Nato združite vse sestavine in pripravek pustite v hladilniku, kjer naj vztraja 10 dni.

Navodila za uporabo: Zdravilo vzemite 3-krat na dan po 1 žlico pol ure pred obrokom.

Področje uporabe: tuberkuloza.

To so recepti, ki jih zeliščarji uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni, ki jih lahko obvladamo z malo metuljnice, ki ima veliko zdravilno moč.

Kozmetološke aplikacije

Tudi kozmetologi so cenili čudežno lastnost male gobe, ki zdravi kožo, jo ohranja mlado, neguje in gladi. Prav tako pomagajo krepiti lase in nohte, da so močnejši in lepši. Seveda se v industrijskem merilu za izdelavo teh zdravil uporablja izvleček gobe, vendar lahko edinstvene maske izdelate tudi sami doma.

Čistilna maska

Sestavine:

• 1 del posušenih maslenih gob v prahu.
• 1 del sveže kumarične kaše.
• 1 del krompirjeve kaše.

Zmešajte vse sestavine in jih za 15 minut nanesite na obraz, nato pa sperite s hladno vodo. Masko lahko uporabljate 2-krat na teden.

Vlažilni losjon

Sestavine:

• Sveže masliks - 50 g.
• Rastlinsko olje - 100 gr.
• Vodka - 2 žlici.
• Voda.

Gobe operite in narežite na majhne koščke, nato pa jih dajte v stekleni kozarec s prostornino 1 litra. Dodajte olje in vodko ter do vrha nalijte vodo. Pokrijte s kapronskim pokrovom in pustite stati 2 dni. Uporabljajte kot losjon za vlaženje kože.

Takšni preprosti recepti bodo vaši koži pomagali, da bo postala čistejša in ohranila svojo elastičnost še vrsto let.

Škoda in kontraindikacije

Vsak izdelek ima svoje pomanjkljivosti, ki lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi. Buttercup ima tudi kontraindikacije za uporabo, ki vključujejo:

• gastritis;
• otroci, mlajši od 7 let;
• bolezni prebavil;
• odpoved ledvic;
• bolezni jeter;
• obdobje laktacije.

Upoštevajte tudi, da je treba gobe uživati zmerno, saj so precej težke in lahko ob preveliki količini povzročijo slabost in bruhanje. Ne smete pozabiti, da so to gobe, zato se morate prepričati, da so v košari užitne maslene gobe in ne njihove lažne sorodnice.

Kdaj pobirati pridelek in kako ga skladiščiti

Če želite uživati v okusnih in zdravih maslenih gobah, se morate poleti odpraviti na robove ali gozdne jase iglastih ali macesnovih gozdov. Gobe lahko nabirate vse do pozne jeseni. Najboljši čas za to je po toplem gobjem dežju - takrat je zagotovljena cela košara.

Ko so maslene gobe nabrane, jih je treba takoj predelati, če pa ni dovolj časa, jih damo v plastično vrečko in v hladilnik, kjer se lahko izdelek hrani dva dni, vendar ne dlje. Po tem času začnejo maslene gobe sproščati škodljive snovi, ki lahko škodujejo človeškemu telesu.

Ali lahko zamrznem

Tako kot druge gobe tudi maslene gobe dobro prenašajo zamrzovanje. Z zamrzovanjem se podaljša njihova obstojnost. Če želite gobe zamrzniti, jih morate olupiti s folije, oprati in razvrstiti. Postavite jih v vrečke in tesno pokrijte, da ne bodo uhajale vonjave.

Če želite zmanjšati prostornino gob, jih lahko pred zamrzovanjem kuhate 8-10 minut, nato pa jih položite v vrečke. Prepričajte se, da temperatura v zamrzovalniku ne presega +5 °C.

Ali jih lahko posušite

Za podaljšanje roka uporabnosti maslenih gob jih lahko ne le zamrznemo, temveč tudi posušimo. S to obdelavo se lahko rok uporabnosti podaljša na 1,5 leta.

Pred sušenjem gobe operite in jim odstranite folijo. Večje primerke je treba razrezati na večje kose. Nato jih lahko pustite sušiti na soncu v naravnih pogojih, če pa nimate veliko časa in je oblačno, jih raje posušite v pečici. V tem primeru je treba gobe položiti na pekač in jih sušiti pri odprtih vratih pečice pri temperaturi 50 °C. Gobe shranjujte v vrečah iz blaga.

Kako olupiti maslene gobe

Čiščenje gob je dolgotrajen, vendar nujen del obreda. Čistite jih lahko na več načinov:

1. Prva možnost čiščenja je z nožem. En rob kože morate dvigniti in ga potegniti na nasprotno stran. Izkušeni lovci na gobe svetujejo, da klobuk namažete z oljem, da se kožica popolnoma odstrani.
2. Druga možnost je primerna za tiste, ki nimajo pri roki noža. Če se to zgodi, gobo preprosto razpolovite do lupine in jo razprite. Takrat se bo koža lažje odluščila.
3. Tretja možnost čiščenja vključuje uporabo vrele vode. Preprosto dajte masliks v vrelo vodo za 5 minut, nato pa ga 2-3-krat sperite s hladno vodo. Kožo lahko nato zlahka olupite.

To so najbolj priljubljeni načini čiščenja pokrovčka. Steblo je mogoče zelo enostavno očistiti. Z nožem le postrgajte trdno umazanijo, ostalo pa bo odplaknila voda.

Kako očistiti roke maslenih gob

Strokovnjaki priporočajo, da si pred lupljenjem motovilca roke natrete s sončničnim oljem, še bolje pa je, da si nadenete gumijaste rokavice. Če nimate na voljo niti rokavic niti olja in so vaše roke že umazane, vam bodo v pomoč druga ročna orodja:

1. Citronska kislina. Vrečko kisline razredčite z 1 litrom tople vode. V to raztopino namočite roke za 5 minut in jih nato umijte z vodo in milom. Tako boste kožo očistili, ne da bi jo poškodovali.
2. Limona. Pripravite si toplo kopel z 1 litrom vode in nekaj velikimi agrumi. Roke namakajte 5 minut in jih nato umijte z vodo in milom. Z limono lahko tudi samo obrišete počrnela mesta.
3. Kis. Eno skodelico 9-odstotnega kisa in 1 liter vode nekaj minut namakajte roke. Roke si temeljito umijte z milom in vodo. Ne pozabite tudi, da je nevarno na kožo nalivati nerazredčen kis.

To so najbolj znani in najbolj učinkoviti načini, kako se znebiti črnih lis na koži rok.

Kako kuhati masliks: recepti

Maslene gobe se ne uporabljajo pogosto kot glavna jed, vendar njihova svetla aroma in nenavaden okus pomagata običajnim jedem dati zelo nenavaden "zvok". Kuharji pražijo, dušijo in kuhajo maslene gobe ter tako ustvarjajo gurmanske jedi, ki lahko navdušijo tudi najzahtevnejše gurmane.

Juha

Dišeče maslene kaše v kombinaciji s kremastim okusom bodo navdušile vsakogar.

Sestavine:

• 0,5 kg masliks;
• 0,4 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 200 g topljenega sira;
• 1 korenček;
• 50 ml sončničnega olja;
• začimbe po okusu.

Način priprave:

1. Gobe olupite, oplaknite, kuhajte 30 minut in ocvrite ter dodajte svoje najljubše začimbe.
2. Zelenjavo narežite na poljubne načine, dodajte 2 litra vode in kuhajte, dokler ni skoraj kuhana.
3. V zelenjavni bujon dodajte sir in gobe, zavrite in kuhajte 5 minut.
4. Juho pretlačite s paličnim mešalnikom in postrezite.

Kaviar

Kaviar iz maslenih gob je čudovita jed. Lahko ga namažemo na rezine kruha in postrežemo kot hladen prigrizek.

Sestavine:

• Očiščene in pripravljene maslene maslice - 1 kg;
• rastlinsko olje brez okusa - 120 ml;
• čebula - 2 kosa;
• sol;
• mleti črni poper.

Način priprave:

1. Gobe do mehkega skuhajte v vodi s soljo in ščepcem citronske kisline. Nato odcedite vodo in gobe odcedite v cedilu.
2. Prepraženo sesekljano čebulo združite z gobami in sesekljajte v mešalniku.
3. Nato izdelek dajte v ponev, dodajte poper in sol ter kuhajte, dokler voda ne izhlapi. Nato pripravljen kaviar dajte v sterilizirane kozarce, prelijte s sončničnim oljem in zaprite s pokrovčki.

Tak kaviar shranjujemo v hladilniku.

Kako pražiti

Praženi masleni masliks s čebulo je klasičen recept, ki ga zaradi preprostosti in čudovitega okusa obožujejo številne gospodinje.

Sestavine:

• 1 kg masliks;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 200 g čebule
• sol;
• poper.

Način priprave:

1. Pripravljeno kašo prelijte z 2 litroma vode, dodajte 2 žlici soli in kuhajte 20 minut po tem, ko zavre.
2. Ta postopek ponovite trikrat.
3. Nato gobe sperite z navadno vodo in jih pustite v cedilu, da se voda odcedi.
4. Nato gobe dajte v naoljeno ponev, dodajte sol in poper ter jih med nenehnim mešanjem pražite do rjave barve.
5. Ko voda izhlapi, dodajte še olje in na kolobarje narezano čebulo. Kuhajte, dokler čebula ne dobi zlate barve.

Masliks po tem receptu ponudite s krompirjem ali ajdo.

Kako kuhati

Večina ljudi je vajena ocvrtih, vloženih ali pečenih maslenih gob, vendar se v večini jedi uporabljajo kuhane gobe.

Gobe morate najprej olupiti in oprati, da jih lahko skuhate. V ponev nalijte vodo in vanjo položite maslene gobe. Solite in na srednji temperaturi po vretju kuhajte pol ure. Ko bodo gobe pripravljene, se bodo potopile na dno ponve. Odcedite vodo, ki jo lahko uporabite kot juho. Gobe dajte v cedilo in počakajte, da se odvečna voda odcedi.

Te gobe lahko dodajate juham, kislim kumaricam, ocvrtemu krompirju in drugim jedem.

Kako soliti

Posoljene maslene gobe so prav tako okusne kot marinirane. Njihov nežen okus bo v hladni zimi navdušil ljubitelje kislih kumaric in jih spomnil na toplo poletje in svetlo jesen.

Sestavine:

• 3 kg kuhanih maslic;
• 150 g soli;
• 10-15 grahov črnega popra;
• 5-7 zrnc začimbnega popra;
• 5-7 strokov česna;
• 5 dežnikov kopra;
• 150 ml rastlinskega olja.

Način priprave:

1. Vzemite globoko in široko posodo, na dno katere položite nekaj soli, popra, kopra in česna, narezanega na tanke rezine.
2. Na sol položite gobe s pokrovčki navzdol in jih ponovno prekrijte s plastjo soli in začimb. Tako nadaljujte, dokler surovine ne zmanjka.
3. Napihnjen izdelek pokrijte s posodo in ga obtežite. Tako gobe pustite stati 24 ur. V tem času jih hranite na toplem.
4. Po pretečenem času gobe naložite v čiste, pripravljene kozarce in jih prelijte s slanico iz postopka usedanja.
5. V vsak kozarec dodajte toliko rastlinskega olja, da bodo maslene gobe pokrite.
6. Kozarce zaprite s kapronskimi pokrovčki in pustite v hladnem prostoru 2 do 3 tedne.

Vonj po divjih gobah in prijetna slanina bosta zagotovo navdušila goste.

Zanimiva dejstva o rumenih gobah

1. Mnogi mislijo, da maslike rastejo le na severni polobli, vendar jih je mogoče najti tudi na primer v Afriki. Evropski misijonarji so jih v to južno državo prinesli skupaj z borovci.
2. Prebivalci Zambije ne jedo maslenih gob, saj veljajo za neužitne.
3. Zaradi maslene gobe se lahko človek zaljubi. Vsebuje feniletilamin, ki lahko povzroči ta občutek.

Kljub svoji skromni velikosti lahko gobica ne le lajša lakoto in deli svoj brezhibni okus, temveč tudi ohranja zdravje.

Fotografija maslenih gob